【朝起きて30分で焼ける】ひとつの生地で４種の抹茶ベーグル！いちばん美味しい極み抹茶ベーグルの作り方。起きて焼くだけだから楽ちん！
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- Опубликовано: 26 янв 2024
- 夜のうちに成形まで終わらせておけば
朝は楽々！！
私はだいたい朝起きて30分ほどで焼き上がりましたー😆
この動画のレシピ（ベーカーズ％）4個分
強力粉(100%)250g
イースト（0.4%）1g
塩（2%）5g
砂糖（5%）12.5g
水（62%）155g
抹茶（2%）5g
＜ケトリング＞
蜂蜜 20g
お湯 500g
＜具材＞
・ホワイトチョコ 20g/1個
・大納言 20g/1個
・あんこ 20g/１個
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:15 前日に生地作り
1:50 生地をこねる
4:05 20分後の生地
5:16 成形(プレーン)
8:08 成形（ホワイトチョコ）
8:57 成形（大納言）
9:25成形（あんこ）
10:39 翌朝（復温〜ケトリング）
12:19 焼成
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＜動画での使用材料＞
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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完全感覚ベイカーについて
このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。
私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。
転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。
それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。
そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。
たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。
このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。
また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。
パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
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Хобби
![*SUPER RARE* THE PARADIGM IS BACK?!?!? Fortnite Item Shop [August 6th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/ru6xSH1RaPw/mqdefault.jpg)
ベイカーさんの落とし物発見‼️(ニヤリ)
ベーグル美味しそう💕
ベイカーさんのおかげでベーグル好きになりました✨
あちゃ！見つかっちゃいましたね(´∀｀=)
編集していても全く気付かなかったです😨笑
ベーグル美味しいですよね〜！私も大好きです☺
わ～抹茶の大ファンにとっては本当にありがたいレシピ🥰🙏
しかも4種類も出来て、見るだけでワクワクします🤩
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます！☺️
すごく美味しいのでぜひ作ってみてください🙌
かなり久しぶりにベイカーさんの動画見ました。
数ヶ月前からベーグル作りにどハマりしてかなり作ってましたが、ケトリングの時に生地が外れてしまうことが多々ありました。
あまりにもそれが続いて落ち込みまくりベーグル作りをやめてましたが、この動画を見てなるほどね‼️とまたベーグル作りする気力が沸々と湧いてきました。
動画見て本当によかった〜😊
ベイカーさんの本大好きすぎて第三弾も早々に予約しました。
発売日がものすごく楽しみで待ち遠しいです😆
学びがある内容でよかったです😊✨
久々と言わずに定期的に見てください👌✨笑
子どもから、
パン屋さんのパンより美味しい！
もっといっぱい作って！
と言われました♡♡♡
嬉しいです😆ありがとうございます
それは嬉しいですね！
周りの人が褒めてくれるのが一番モチベーションになりますよね😊✨
こんにちは初コメです😊
今日も美味しそう作ってみます🤞
RUclips登録している方でシロカさんとコラボされた３人目が完全感覚ベイカーさんで嬉しかったです🎉😊
コメントありがとうございます☺️私もそう言っていただけて嬉しいです😆✨
このベーグル🥯おやつに食べたら和みそう〜❤フィギュアに見守られながら作ってる感じが楽しそうでした♪プレーンとあんこに挑戦します🫘
コメントありがとうございます☺️フィギュアちゃんたちにも気づいてもらえて嬉しいです🥹！
抹茶とほうじ茶のベーグル仕込みました🥯
抹茶にはホワチョコとナッツ🥜
ほうじ茶にはクリチ餡と大納言🫘
絶対美味い😋
明日の朝、焼きます👍✨
ベーグルのアレンジは無限♾️
いつもありがとうございます😄
早速作ってくださりありがとうございました✨ナッツ入りとかもおいしそうですねー😆✨
抹茶が残ってたので、なにか作りたいなーと思っていたらこちらを発見しました！思い立ったが夜中前だったので、材料揃えられずプレーンだけ作りました！
ベーグルは初めてで、たぶん食べるのも初めてでした笑
外はさくっと中はしっとりふわっと抹茶がほのかに香り美味しく出しました！
ほとんどのパンだとバターやオイルをいれてますが、ベーグルは入れないのでなんだか罪悪感なく、よく噛むので1つでも満足感ありました❤
また作りますー！
ベーグルも人気のパンで好きな人も多いのでぜひたくさん作って技術を身につけてください🙆♂️✨
ベイカーさん、先週から急にベイキングに目覚めたものですw
他の先生（主にアメリカの動画でしたが）3先生目に出てきたのが完全感覚ベイカーさんでの抹茶ベーグル。
あまりにも美味しくて速攻で新刊の予約しちゃいました！そしてこの抹茶ベーグル２.5日ほど経ったものでも
霧吹きかけてオーブンで温めて食べたら外カリッと中もちっと全然美味しく食べれました🎉
今はベーグル動画を見まくってます、ライブの動画でベイカーさんも「好きなパン」ベーグル1位に選ばれていて
嬉しくなりました。豆知識的なコツもすごく多くて新米としては本当にありがたいですし、楽しくやる気が起きてきます😊
本の到着も楽しみですが、それまでも何度もベーグル作って待ってみます。
コメントありがとうございます‼️
ベーグル上手に作れて嬉しいです☺️
新しい書籍のベーグルも自信作なのでぜひ本が届くのを楽しみにしていてください😊✨
抹茶ベーグル作りました。中には、甘納豆を入れてみましたよ。なかなか良きでした。
半分に切ってトーストし、バターを塗ってきな粉をのせたら
最高でした！
ベーグルの虜です。
甘納豆も美味しそうですね！絶対抹茶との相性も抜群だと思います☺️そこにさらにバターなんて！もうたまりませんな〜😀
今見ました〜✨撮影の細部までのこだわりがすごすぎて、、、。小物や背景とかも含め。材料は真上からがいいなぁとかやっぱり成形は自分視点の方がわかりやすいとか。画角もめっちゃ変えてこだわりまくって撮りましたね〜😂何度も見て勉強します笑。
全然こだわってなくてむしろ色々映り込んじゃってます😅こだわりまくってるというより、カメラの位置に限りのある撮影だったのでこうなりました😅
@@pandukuri そうなんですか？めっちゃいいと思いました。私も今日は画角考えて撮るぞ〜⭐
謝謝！
抹茶を使ったパン私も作ってみました！
コメントもスパチャもありがとうございます🙌
また一緒にレッスンしましょうね☺️
いつも参考にさせていただいてます！
シナモンロール作る時はいつもみてやってます！
当日に作りたい場合は1次発酵を長くすれば大丈夫でしょうか？
シナモンロールも作ってくださりありがとうございます☺️！！嬉しいです！
そうですねー！それでいいかと思います！
断面萌え〜❤
萌え萌え〜笑
今度アンパンマンパン作ってみて欲しいです！
アンパンマンは著作権があるのでアンパンマンとして紹介するのはちょっと難しいかもしれないです😭
わんちゃん、ベーグル生地のベット気持ち良さそう
ふかふかベッドに寝かせてみましたー😆✨
おはようございます😊
明日ベーグルの仕込みをしようと思ってます😊仕事が明後日お休みなので❤
プレーンの生地は粉の量はそのままで大丈夫でしょうか❓😅
抹茶のグラム分だけ水を少なくすると良いですよ☺️
ありがとうございます😊水を少なくして仕込みしまぁす😊🎶
レシピ本予約しましたぁ📕もちろん1冊目も2冊目も持ってます😊🎶
ワクワクが止まりませぇん😍😍😍家族も今日はどんなパンが出来上がるのか楽しみにしてくれてます😍🎶😍
家族でベーグル食べるのわたしだけだからハイブリッドレシピありがたいです🙌このレシピで焼き色控えめにするならどれくらい焼き時間でやけますでしょうか？
焼き温度を20℃くらい低くして少し長く時間や焼いてみてください☺️
冷蔵庫での発酵の時間は長くなると良くないですか？
マックス何時間置いておいても大丈夫とかありますか？
2日くらいがマックスかなと思います😊
はじめまして！
最近ベイカーさんの動画を知り、パン作りを始めた者です😊
抹茶ベーグル（ホワイトチョコ）に挑戦してみたのですが、チョコがうまく溶けず（？）空洞ができてしまいました。ホワイトチョコはどのようなものを使われていますか？🍫
普通のホワイトチョコですよ☺️✨
@@pandukuri そうなのですね！またリベンジしたいと思います！😆
ありがとうございます✨
ベーグルのつなぎ目や輪っかが外れてしまう事がたまにあるのでお水をつける方法をやってみたいと思います
参考になって嬉しいです☺️！
最近、具材を欲張ってたくさん入れてしまってどうしてもケトリング中に外れてしまうのですが、しっかり閉じるコツはありますか？😢
閉じるコツは動画内で話しておりますよ😅あとは入れすぎないことですね😅
作ってみようと思って、材料を見ていたのですが、強力粉250gで、ドライイースト1gだと、ドライイーストのベーカーズパーセントは0.4%ではないでしょうか？
私の計算が間違えていたら申し訳ありません🙇
間違えてましたね〜💦訂正しました🙇♂️
Can I have English subtitles?🙏
時間がある時につけますね！よければ字幕のついたベーグルのレシピもありますのでそちらも参考にしてみてください♪
こちら↓
ruclips.net/video/dEZ2QuQdpbk/видео.htmlsi=sb-um4nfANJEeUsY
2倍量で作っても発酵時間や焼成時間は変わらないですか😣❓
レシピ通りで大丈夫ですよ☺️✨
@@pandukuri
ありがとうございます🥹💖
このベーグル作りに、まーーったく関係ないのですが、、、
お引越しされたんですか？
いつものキッチン、お教室ではないでした😮
(そっちばかりが気になってしまいましたよ笑)
ベーグルは作ったことが無いので動画を見ながらチャレンジしたいと思います♪
失礼しましたぁーーー😂
引っ越ししましたーーー！
そこに気づいていただけるなんて、よく動画を見てくださっている証拠ですね🥹✨
嬉しいです！！
ぜひベーグルも作ってみてください☺️
今もベイカー動画見ている最中でしたあ！
スミマセンでした💦
一歩間違えるとストーカーですよね🤣
抹茶のベーグルがとっても美味しそうでしたので早速作ってみましたよぉ〜♪o(≧ω≦)oですが…茹でた→水をしっかりきり→オーブンで焼く→餡子やチョコが爆発して😂中身が💥出てしまっていたものも！ありました。原因はなぜでしょうか！？教えていただけませんか？ ※爆発して餡子がﾁｮｯﾋﾟﾘ出てきてしまったものももちろん食べましたが、とっても美味しかったです😋 また爆発しないように作ってみたいです♪原因がわからないので是非😊心当たりがあれば教えてください♪
成形の時に閉じ方が甘かったり、具材を詰めすぎたり、具材の水分が多すぎたりすると破裂してくることがあります😢
@@pandukuri あ…😋欲張って詰めすぎてしまったようです💦 また✨楽しく♪爆発しないようにリベンジしてみますね🎶 けど、やっぱりこのベーグル😋とっても美味しかったです♪🥯ありがとうございます🎀♪🙌
てっきり朝起きて1から生地作って出来るまでが30分だと思ってしまった(無知)
そんなうまい話あるわけないですよね、うまいのは味だけってね🥺
そういったレシピも世の中にはたくさん出回っておりますが、それだと美味しくないパンができてしまうので、私はあくまでも美味しく作れる方法でお伝えしております☺️
@@pandukuri せっかく作るなら中途半端なことせず手間暇掛けて美味しく食べたいですよね👍
きっとその方が失敗も少なく済みそう！
上手く発酵しなかった時とか結局余計に時間かかりますしね！