【大師的菜·麻婆豆腐】炒臊子、煮豆腐、勾芡都给你讲清楚!麻辣整酥嫩!不会炒麻婆豆腐一定要看!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 27 янв 2025

Комментарии • 32

  • @dcportrait5478
    @dcportrait5478 10 месяцев назад

    听起好亲切!

  • @LaoxingPicnic01
    @LaoxingPicnic01 8 месяцев назад

    大师的菜,学习了。好手艺好剪辑哈哈

  • @emperormiller
    @emperormiller Год назад +9

    小朋友要表扬。做菜很在行

    • @404_伏紙
      @404_伏紙 Год назад +1

      有傳承,是好事

    • @alfredkhew1634
      @alfredkhew1634 Год назад

      工夫扎实,久练有功。从刀工到火箭炉,没在怕的,纯熟又自信。
      想起【舌尖】的导演,常为了拍摄画面好看,勉强让“传人”上阵,只见年轻人在砧板和灶台前鸡手鸭脚+六神无主。

  • @lijing9556
    @lijing9556 4 месяца назад

    好可爱的四川话

  • @grahamzhang4720
    @grahamzhang4720 Год назад +2

    這個由大師親傳的弟子就是加了雞精又加味精,根本就沒有搞清楚它們的區別和关係,而且我從沒有看過世界上有哪一個國家的知名廚師不是在廚房裏講做菜,而是把自己想像成在廟堂上的可笑樣子。贊了😂

  • @zekepeng
    @zekepeng Год назад

    早期用土灶燒豆腐並無法隨時調整灶火? 所以這種芶芡時調大火是近代的作法?

    • @xiaoyuvax
      @xiaoyuvax 6 месяцев назад

      可以把锅抬起来可以控制火候

  • @kurtyang5741
    @kurtyang5741 Год назад

    不是不让放姜吗?放姜就败味

  • @Truth-Justice-Freedom
    @Truth-Justice-Freedom Год назад +2

    刀工,火候,炒勺 耍得飞起,她家父应该是专业的,传承。

  • @zhouyu88
    @zhouyu88 Год назад

    老抽上色😂

  • @gaohuagui4741
    @gaohuagui4741 Год назад +1

    做个豆腐也神乎其神的😂

  • @katherinezp
    @katherinezp Год назад

    2小时都炒不出来

  • @amosrobin4380
    @amosrobin4380 5 месяцев назад

    全部和黎云波反倒整,黎大师说牛肉要绿豆可可

  • @sealuna7108
    @sealuna7108 Год назад

    刀工和手法很规矩

  • @xiaolinding7243
    @xiaolinding7243 Год назад +1

    技术过硬,但从小就被鸡精味精洗脑😂

  • @sameultt
    @sameultt Год назад

    一百年前,陳麻婆用的豆腐,只有板豆腐沒有嫩豆腐,要把豆腐煮到發開才能入味,煮豆腐大火會苦,牛肉不夠油,要用帶肥豬肉噪子才香,蘇家人在四川,用豬肉才是到位的。
    不過人家現在大陸的陳麻婆店號稱正宗,其他人靠邊站吧。

  • @yangmcn
    @yangmcn Год назад +1

    小女生,泼辣中带一点狠

  • @roberttao5703
    @roberttao5703 Год назад

    这个女娃子明显性子有点急,勾芡第三道的时候,第二道芡都还没拢紧就急着下水淀粉。

  • @良-b7l
    @良-b7l Год назад

    廚師這個行業廢了一半了,想學什麼菜網路上都有,另外各種菜,加雞粉味精,只要調味不要差太多,普通人做都不會太難吃呀。😢

    • @phuang3
      @phuang3 Год назад

      不會啦,該上館子還是得去,重要客人來你能說在家吃就好?

    • @ruf4528
      @ruf4528 5 месяцев назад

      又是一个自我感觉良好的,传统餐饮行业是任何时代都无法替代的

  • @Dorgon_HetuAla
    @Dorgon_HetuAla Год назад +3

    中国菜不行,又辣又油,不健康。

    • @hongweiwang781
      @hongweiwang781 Год назад +2

      不辣不油的开水白菜,你吃过没有?

    • @laoliumanglaoliumanglaoliu7816
      @laoliumanglaoliumanglaoliu7816 Год назад +1

      能和中国菜比的世界上少之又少,也不过法意西班牙等等,中国菜要是不行,嘿嘿,你还是吃火星菜吧。

    • @kiokioli
      @kiokioli Год назад

      ​@@laoliumanglaoliumanglaoliu7816除了华人华侨聚居的地区 否则很难看到星际酒店有中餐餐厅,但是法餐意大利餐却很普遍 这就是差距。

    • @laoliumanglaoliumanglaoliu7816
      @laoliumanglaoliumanglaoliu7816 Год назад +1

      @@kiokioli 连印度餐馆越南餐馆都比中餐多。这种比法不成立。中国有八大菜系,上千道菜,对烹饪的研究历经千年,把整个欧洲捆一块大概能和中餐比一比。

    • @qshelby7422
      @qshelby7422 Год назад

      犀利 @@laoliumanglaoliumanglaoliu7816

  • @WUHANWANGPENG
    @WUHANWANGPENG 8 месяцев назад

    红油泡豆腐,可笑。