Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
そろそろ薊さん出てきそうですね
最初にナイフを入れた時の断面の寄りの画が見てみたかったです
ハンバーグを低温調理で作る際は低温調理する前に強火でさっと焼いた方が表面が焼き固まって肉汁の流出が防げると思うのですがどうなんでしょうか
ご視聴、またコメントありがとうございます＾＾本動画の後に、「65℃/68℃ 先焼き/後焼き ハンバーグ比較実験」を行いました。boniq.jp/recipe/?p=29184上記の通りとなりますが、仰る通り、実験①②の“先焼き”の方が肉汁が失われずジューシーに仕上がっていると予想される結果となりました。ケースバイケースで使い分けていただければと思いますが、よりタネをおいしく仕上げるには上記比較実験の結果を元にお作りいただけたらと思います！おいしくできますように😊
このぐらい分厚くていいんですね！この間つくったときはもう少し薄くしちゃいました。
ご視聴、また実践いただきましてありがとうございます！お気に入りいただけましたでしょうか？＾＾分厚さはどのくらいでも大丈夫で、お好みに応じてお選びいただいてよろしいかと思います！厚みによって加熱基準が異なりますので、「低温調理 加熱時間基準表（boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」の「豚肉」に従って設定くださいませ。引き続き低温調理をお楽しみいただけますように！
朝下ごしらえをして夜に焼きたい場合や一度に食べ切れない場合等は、ボニークから出した状態を急冷した状態で冷蔵庫、夜出した時にボニーク（−5℃で10分程）して、焼く。で大丈夫ですか？それだと美味しくなくなってしまいますか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！はい、その方法で大丈夫です＾＾できたてのほかほかさとは少し身が落ち着いて異なるかとは思いますが、おいしくなくなるということはないと思います。いつものハンバーグと少し違って、かなり肉肉しさが詰まった大満足のハンバーグになります。きっと気に入っていただけると思いますのでぜひお試しくださいませ＾＾
@@boniq_jp ありがとうございます。めちゃめちゃ美味しいハンバーグでした＾＾💚
お肉をタレにつけ込んだ時やハンバーグソースを中に入れて煮込みハンバーグを作る時上手に真空にする方法ありますか？どうしても空気が中に入ってしまいます。具材から袋の高さが短いと真空になりにくいのでしょうか？アドバイスお願いします。ハンバーグは柔らかくて美味しくできました。肉汁かけながら焼くとおいしくなるんですね😊今までに食べたことのないハンバーグの柔らかさでした。私はハンバーグに食パンちぎって入れてます。とっても美味しくなりますよ。
ご視聴、またコメントありがとうございます！そうですね、フリーザーバッグの大きさが大きく、中の食材よりも余裕がある方が空気を抜きやすいかと思います。また、フリーザーバッグよりも下記のような袋をご利用いただいた方が、サイズ感も大きく袋自体も薄いので、空気を抜きやすいかもしれません。湯せん用ポリ袋（耐熱性）www.amazon.co.jp/dp/B00Z8P06D8/いつものお料理も低温調理で作ると違った食感、違ったおいしさに出会えますね！素敵なアイディアもありがとうございます！ぜひ引き続き低温調理お楽しみいただけたら幸いです＾＾
@@boniq_jp コメントくださる前につい最近耐熱性の袋買いました。汁物の時は耐熱性の使って使い分けた方がいいですね〜汁物少ない時にジップロックに入れるようにします。
ご確認、またご返信ありがとうございます！作るお料理や食材問わず、低温調理に使用するバッグは必ず耐熱性、耐水性のあるものをご使用くださいませ。作りお料理や食材によってバッグを使い分けるのはナイスアイディアです！＾＾
フルパンプはマッスルグリルで草
13:33 羽田さんハンバーグをこねるのは初めてって言っていて、あまり料理しない方なのかな？って思っていたけど、おにぎりにはよく握ってそうなぐらい手慣れていますねw
厚みもあっておいしそうですね。さんこうになりました。場違いな質問なのですが、フォアグラを調理する場合何度に設定したほうがよろしいでしょうか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！基本的には下記「低温調理 加熱時間基準表」の鶏肉の加熱基準錠に従っていただきまして、60℃を基準にしてお好みを探してみてくださいませ＾＾おいしくできますように！boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
13:25でワンコ！！ってなってたら、13:40でなんか左下でてきたｗ かわいくてそこリピートしてるｗ
お弁当にいれるのはやめといたほうがいいですか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！＾＾加熱基準表に従ってしっかり加熱を行なっていただくとともに、お弁当づくりの基本（例：下記サイトご参考くださいませ）を守っていただければ、お弁当に入れても問題なく、おいしくお召し上がりいただけます！www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/lunchbox.html
ボニークで調理したものを冷やして再加熱する動画をあげていただけませんか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！ご意見参考にさせていただきますね！ちなみに再加熱は一次加熱温度ー（マイナス）5℃で10〜15分ほどを目安に再BONIQ、になります＾＾
シャイニー？w
そろそろ薊さん出てきそうですね
最初にナイフを入れた時の
断面の寄りの画が見てみたかったです
ハンバーグを低温調理で作る際は低温調理する前に強火でさっと焼いた方が表面が焼き固まって肉汁の流出が防げると思うのですがどうなんでしょうか
ご視聴、またコメントありがとうございます＾＾
本動画の後に、「65℃/68℃ 先焼き/後焼き ハンバーグ比較実験」を行いました。
boniq.jp/recipe/?p=29184
上記の通りとなりますが、仰る通り、実験①②の“先焼き”の方が肉汁が失われずジューシーに仕上がっていると予想される結果となりました。
ケースバイケースで使い分けていただければと思いますが、よりタネをおいしく仕上げるには上記比較実験の結果を元にお作りいただけたらと思います！
おいしくできますように😊
このぐらい分厚くていいんですね！
この間つくったときはもう少し薄くしちゃいました。
ご視聴、また実践いただきましてありがとうございます！お気に入りいただけましたでしょうか？＾＾分厚さはどのくらいでも大丈夫で、お好みに応じてお選びいただいてよろしいかと思います！厚みによって加熱基準が異なりますので、「低温調理 加熱時間基準表（boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」の「豚肉」に従って設定くださいませ。
引き続き低温調理をお楽しみいただけますように！
朝下ごしらえをして夜に焼きたい場合や一度に食べ切れない場合等は、ボニークから出した状態を急冷した状態で冷蔵庫、夜出した時にボニーク（−5℃で10分程）して、焼く。で大丈夫ですか？それだと美味しくなくなってしまいますか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！はい、その方法で大丈夫です＾＾
できたてのほかほかさとは少し身が落ち着いて異なるかとは思いますが、おいしくなくなるということはないと思います。
いつものハンバーグと少し違って、かなり肉肉しさが詰まった大満足のハンバーグになります。きっと気に入っていただけると思いますのでぜひお試しくださいませ＾＾
@@boniq_jp ありがとうございます。めちゃめちゃ美味しいハンバーグでした＾＾💚
お肉をタレにつけ込んだ時やハンバーグソースを中に入れて煮込みハンバーグを作る時上手に真空にする方法ありますか？どうしても空気が中に入ってしまいます。具材から袋の高さが短いと真空になりにくいのでしょうか？
アドバイスお願いします。
ハンバーグは柔らかくて美味しくできました。
肉汁かけながら焼くとおいしくなるんですね😊
今までに食べたことのないハンバーグの柔らかさでした。
私はハンバーグに食パンちぎって入れてます。とっても美味しくなりますよ。
ご視聴、またコメントありがとうございます！そうですね、フリーザーバッグの大きさが大きく、中の食材よりも余裕がある方が空気を抜きやすいかと思います。また、フリーザーバッグよりも下記のような袋をご利用いただいた方が、サイズ感も大きく袋自体も薄いので、空気を抜きやすいかもしれません。
湯せん用ポリ袋（耐熱性）
www.amazon.co.jp/dp/B00Z8P06D8/
いつものお料理も低温調理で作ると違った食感、違ったおいしさに出会えますね！
素敵なアイディアもありがとうございます！ぜひ引き続き低温調理お楽しみいただけたら幸いです＾＾
@@boniq_jp コメントくださる前につい最近耐熱性の袋買いました。
汁物の時は耐熱性の使って使い分けた方がいいですね〜
汁物少ない時にジップロックに入れるようにします。
ご確認、またご返信ありがとうございます！
作るお料理や食材問わず、低温調理に使用するバッグは必ず耐熱性、耐水性のあるものをご使用くださいませ。
作りお料理や食材によってバッグを使い分けるのはナイスアイディアです！＾＾
フルパンプはマッスルグリルで草
13:33 羽田さんハンバーグをこねるのは初めてって言っていて、あまり料理しない方なのかな？って思っていたけど、おにぎりにはよく握ってそうなぐらい手慣れていますねw
厚みもあっておいしそうですね。
さんこうになりました。
場違いな質問なのですが、フォアグラを調理する場合何度に設定したほうがよろしいでしょうか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！基本的には下記「低温調理 加熱時間基準表」の鶏肉の加熱基準錠に従っていただきまして、60℃を基準にしてお好みを探してみてくださいませ＾＾
おいしくできますように！
boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
13:25でワンコ！！ってなってたら、
13:40でなんか左下でてきたｗ かわいくてそこリピートしてるｗ
お弁当にいれるのはやめといたほうがいいですか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！＾＾
加熱基準表に従ってしっかり加熱を行なっていただくとともに、お弁当づくりの基本（例：下記サイトご参考くださいませ）を守っていただければ、お弁当に入れても問題なく、おいしくお召し上がりいただけます！
www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/lunchbox.html
ボニークで調理したものを冷やして再加熱する動画をあげていただけませんか？
ご視聴、またコメントありがとうございます！ご意見参考にさせていただきますね！ちなみに再加熱は一次加熱温度ー（マイナス）5℃で10〜15分ほどを目安に再BONIQ、になります＾＾
シャイニー？w