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韓国料理には欠かせないほど、キムチ・酢の物・炒め物。和え物に砂糖代わりに使われてる梅シロップ作り方！今年から漬けて～これから【ヨンジョン韓国料理】をもっと楽しみましょう！【目次】0:00 作り梅作り方始め2:14 材料紹介3:26 梅の洗い方3:49 瓶の消毒仕方4:42 梅の手入れ5:59 梅と砂糖を瓶に詰める作業7:30 １日半たった梅エキス下処理9:31 梅エキスの面倒見る仕方 注意点・保存方法★材料 梅 ーー３キロ三温糖 又は砂糖 ー ３キロ
梅エキス作った事有りますが その時 カビで駄目になりました 泡が 少し出た所で お酢入れたらいいんですね いいこと教えていただき 嬉しいです🥰泡出てきた時 ワンワン言うのが お酢入れると 大人しくなると言う 先生の 表現が 楽しく 可愛らしかったです😊
順子さん！そうでしたか、、カビが出た時にはそのカビをそっと出して使っても良いと母に教わってですが、、出来れば涼しい所に置きましょうね。来年、少しだけ作ってみましょう
日本で韓国料理作る時に「매실청」がないので、困るとき多かったのですが、それを家で作れるなんてすごいです！勉強になりました。今年は私もつけてみます。
韓国料理を作る方ならあると良いですね！😊
こ、これは！ウオッカとソーダで割ったら最高のカクテルが出来るじゃないか！めっちゃ美味しそうです！日本は梅を昔から色々と食材として利用してきましたが、韓国でも梅を昔から色んな料理に利用してるんですね。日本と韓国。歴史や政治でお互いの国の仲が荒れようとも、根底の文化は繋がっていると思いました。なんか、お互いの国の違いばかりが注目されて、日本と韓国の同じ所が注目されないって不公平ですよね。いつの日か梅みたいな食材が日本と韓国の本当の繋がりを示してくれる日が来ればよいと思います。ところで、梅シロップソーダカクテル飲みたい〜
田中さん～～～泣けますよ～全く同感してます。日本と韓国は文化も繋がっていて似てる所も沢山あります。一人一人の国民同士で会えば～考えも似てる所も沢山ありますたまには違うのに、、、と悲しくなる時もありますが、、個人と国は違うので仕方ないですね。いつかは一番協力し合う国になる事信じてます！
毎年梅干しは漬けているのですが、今年はシロップに挑戦しようか迷っていたところでした！先生の動画で背中を押して貰えた感じです。明日梅買いに行きます🏃💨
Yoshie さん！是非～～梅シロップも作ってみて下さい！日本も酢の物多いですよね。砂糖代わりに使うととてもいいですよ水キムチやキムチも、梅シロップで甘さを調節するとより！深い味出ます😊
ヨンジョン선생님 💕ケジャンの回答ありがとうございました😊梅エキスもとってもわかり易く、直ぐにでも作りたくなりました✌️今年の夏は梅エキス楽しみたいと思います😊
良かったです！！！是非作ってみて、熟成させながら不安になったらコメントくださいね。😊
ヨンジョンさんの動画はなんて楽しいんでしょう！私は今「しまった！」と悔しがっています。その訳はね、たった今梅シロップを作り終えたばかりだからです。昨夜はヨンジョンさんのレシピを探したのに見つからなかったので諦めて、さっき午前中に氷砂糖が届いたと同時に作ってしまいました。あと半日待てばよかった！だってヨンジョンさんの作り方がとても魅力的で絶対に美味しくできると感じますから。だから決心しました、もう一度作ります。動画の中でヨンジョンさんが「さぁ、梅を買いに行きましょう！」と声かけてくれたので今から梅とお砂糖を買いに行きます。実はね、今朝作った梅シロップはすでに失敗作だと思っているのです。その理由は、作る前まで青かった梅が水洗いした後に水につけるという作業でうっかり３時間水につけておいたら茶色に変わってしまったんです。だから気を取り直してもう一回、今度はヨンジョンさんのレシピで美味しく作りたいと思います。いつも動画で美味しいお料理を楽しくご紹介してくださりありがとうございます。ヨンジョンさん大好きです。
Jun Sさん！こんにちは！【ヨンジョンさん大好きです。】すごく染みるほど嬉しくて、可愛く見てくださって本当にありがとうございます。いつも動画も愉快に受け入れてくださる事も温かい気持ちになりました。Jun Sさんの気持ちをしっかり受け止めて！これからも楽しい自分らしい動画を作り続けて行きます！アジャ！！！（気合い入れる時の韓国語です😊）氷砂糖で作った高級な梅シロップなので 料理でも使ってみて下さい。意外と出来上がったら同じく美味しかったりして！！！時間を待ちましょう大丈夫～～飲んでみましょうね！最終的にはお口で判断しましょう。なので気落とさないでくださいね。そして、もう一度あまり高くない色んな色が入ってる物でも良いので！ヨンジョン式気軽いに使える梅シロップ作りましょうね。画像見るとわかると思いますが、私は安い梅で浸けてますので、（500円程度で買いました。少し色が赤くなったら粒が揃えてなくても少し傷んでも、食ロースにならないよう、自分でゲット へへ）
@@kankoku_ryouri ヨンジョンさん、励ましてくださってありがとうございます。早速青梅と三温糖を買ってきましたので、ヨンジョンさんのレシピで今から取り掛かります。楽しみ〜
初めまして！！韓国TVの影響で、韓国料理が気になり、ヨンジョン先生のRUclipsを見つけました。この動画を見て私も梅エキスを作りました！これから少しずつヨンジョン先生の動画を見ながら韓国料理に挑戦してみたいと思います！
初めまして！沢山ある韓国料理の動画の中で選んでくださってすごくうれしいです。ありがとうございます梅シロップが準備されるとこれから韓国料理がもっと美味しくなります～～麺料理や炒め物酢の物何より！キムチが美味しくなるので一緒に韓国料理作りましょうね。どうぞよろしくお願いいたします。
梅ジュース毎年作っていましたが、今年は飲むためだけでなく料理に使うために三温糖で漬けてみます。
みんゆんさん～～良いですね！飲むものは調味料で分けて漬けるのも良いですね！
昨日買った梅シロップ届いたとこでした。やっぱり自分で作ったら格別ですね。まずは小さい瓶で作ってみます。
良いですね！！まずは小さい瓶で！負担がならないようにするのが一番いいです！👍
おはようございます😉待っました🎉ありがとうございます😍早速漬けてみたいと思いま〜す✌️三温糖は常に常備してるので🆗8キロの瓶を買いに行かなきゃ😁日本の梅シロップは毎年漬けているのですが…韓国の梅シロップは初挑戦✌️出来上がりが今からめちゃめちゃ楽しみです☺️頑張って作りたいと思います😉
淑子さん～～楽しんでくださってありがとうございます。私も動画撮りながらとても楽しかったです。日本と韓国の作り方同じだと思いますが 違ってのですか？私が作るのがやはり韓国パージョンでした？😊是非！作ってみて下さいね。
@@kankoku_ryouri は〜い楽しみながら作りますね😍✌️
ちょうど我が家も梅ジュース仕込んだばかりなんですよー！調味料として使うなんて初耳なので、色んなレシピ楽しみにしてまーす😄
SOさん！これからキムチや水キムチなど酢の物でも砂糖代わりに使ってみてください！動画でもたびたび梅シロップ紹介してます😊
ヨンジョン先生～😆梅エキス…一緒に作りたかったぁ～😂今、梅エキス仕込んで5日目になります😃やっとお砂糖が溶けました😊お酢も入れました☝️ヨンジョン先生～インスタもフォローさせていただきました🤩
haibi nunaさん１インスタグラムフォロー！ありがとうございます😊梅シロップ！作ると飲むにも料理にも使えるので良いですね私も熟成入りました👍
ありがとうございます❣️梅 買いに行きま〜す💨
やなもりさん～梅シロップ！是非作ってみて下さいね！
ものすごく丁寧な動画ありがとうございます😊
megmicさん！最高の褒め言葉ありがとうございます。すごくすごく嬉しいです！！😊
以前は、梅が、少し、高かったので、梅シロップと、梅干しを作りたくって、夫の実家の、裏庭に、梅の木をうえちゃいました。😅去年、やっと、20個❗️なりました。笑。ヨンちゃん先生の梅シロップ❣️作ってみまーすね。まずは、今年も、梅を買いに、、。自家製梅は、まだまだ、遠いです。ㅋㅋㅋ☺️
SOさん！韓国は調味料としてよく使ってます。キムチ漬ける時や水キムチも！入れてみて下さい！👍
梅シロップ、いつも買おうかどうしようか迷ってました。でも、これもこんなに簡単に作れるんですね〜！早速作ろうと思います😄😄😄先生、ありがとうございました！
ノムノムさん～いつも動画楽しく見てくださってありがとうございます。梅シロップあると、いろんな料理がもっと美味しくなります！夏には水キムチも是非！作りましょう！😊
@@kankoku_ryouri ヨンジョン先生、ありがとうございます！
梅エキス作るために毎年和歌山の美味しい梅を注文してます送られてきたらヨンジョン先生のレシピですぐ作りますね〜🎶💞😊早く〜！待ちきれないよ〜！😂😆🤣
ソフィアさん～良い梅が来るので是非！飲んでくださいね。料理にも使って 飲んで、 そして硬い梅なら熟成した後に埋めだしてチャンアチキムチもしたいですね
@@kankoku_ryouri 是非色んな使い方知りたいです 😍🎶それらも動画になるの楽しみにしてますね〜❤
ヨンジュ先生、梅シロップ漬けて4日目です。残りの砂糖も後から追加して、上の砂糖も溶けてきました！下に溜まった砂糖はなかなか溶けませんが(笑)また明日も混ぜ混ぜしてみます。
マルちゃん！後から又入れましたね！安心しました。いつか！溶けます ふふ焦らずに一日忘れてもシロップ美味しくなるのでふっとみて砂糖が、、と思ったら混ぜてくださいね！
こんにちはー早速のお返事ありがとうございます(^^)ヨンジョン先生が優しく教えてくださるので、心強いです(笑)毎日梅シロップ見るのが楽しみです⤴︎︎⤴︎︎
今年は てんさい糖で作ってみました。泡立ってきたので 酢を入れて 毎日 様子をみています。
パプリカ！きれいに使うと、なんだかうれしくなります。さりげなく、パプリカを食べる毎日の食事！きっといい事ありますよ🥰
梅シロップの作り方、ありがとうございます。今年は、三温糖で作りたいと思います✨😌✨又梅繋がりで、チャンアチ 梅のキムチも教えて下さい。
神保さん～音楽かけて楽しく作ってみて下さいね。チャンアチ！やりましょうね。😊
ヨンジョンさん、お久しぶりです。コロナ大丈夫ですか?僕も毎年梅エキスとらっきょうを夏に漬けるのが、夏の行事です。僕は、三温糖じゃなく氷砂糖で漬けます。
歳原さん！お久しぶりです。お陰様でコロナ―を気を付けながら元気で過ごしております。日本は氷砂糖で漬けますよね すごく良いと思います。😊飲む時には氷砂糖で良いと思いますが、韓国は調味料として使ってる方が多いので、三温糖かな
ヨンジョン先生 梅エキスの作り方ありがとうございます^_^これで韓国料理のレパートリーが増えそうです。
やった！！＼(^_^)／是非作って頂いてこれからもっと韓国家庭料理の味楽しみましょうね
@@kankoku_ryouri コロナで感謝している事のTOP3には絶対ヨンジョン先生のRUclipsチャンネルが入ります！！ありがとうございます(*'ω'ﾉﾉﾞ
@@user-vc5xl3bl7o え～～～～～😢なみだですよ～私も動画撮影で元気維持しましたので！！TOP3に入ると思います。お互いに元気もらえて最高！ですね。こちらこそ、大きな勇気をもらいました。ありがとうございます。
ヨンジョンオンニー、お元気ですか？丁度、梅がお店に出てました！明日買って作ってみます！並んでいる梅を見ながら、今年は梅エキスを作ってみようかな、って考えていました。上手くできるかな？
sukeちゃん！おはようございます😊お陰様で元気だけはありますよ～～梅シロップ～一つも難しくないので、もし少し泡が立って醗酵気味でも大丈夫です！！家で日陰の所に置けば、、心配な時には、分けて冷蔵庫で保管すればずっとずっと使えますよ～きっと上手に出来る😊👍
毎年見てる！。気にしない、気にしないが良いよ。
短いコメントだけど、とても信頼をしてくださるコメントに心が温かくなりました。💞
こんばんは。昨年、梅ジュースを作ったら、毎日混ぜないといけないし、発酵しないように気を使わないといけないし、今年は作るのはやめようと思っていたのですが、これを見たら、やっぱり作ろうかなと思い始めています(笑)
のぶにゃんこさん～私は毎日混ぜてないです💦それでも大人しく良い感じに熟成してます。たまに混ぜてくださればいいですよ醗酵しても、ペットボトルに移して冷蔵庫に入れればずっと大人しいと思います。私はいつも会談の四角においてますが、大丈夫でした😊作ってみて下さいね。素敵✨
よし！私も作ります！梅が販売されたら買い占めます🤣
梅！今年もやってくるので作りましょうね👏
ヨンジョン先生の動画を見ると、楽しい気分になります！梅エキスも色んなレシピがありますが、ヨンジョン先生の教え方がリズミカルで楽しいので、真似したくなります！！発酵してきそうになったら、お酢を加えるとは！！凄く勉強になりました！いつもありがとうございます！
おしずどんさん～～楽しくなってうれしいです。私もコメントよってまた明るくなりました🌞酢を少しでいいですし、今の時期なら泡少し出ても気にしないでくださいね！簡単に可愛いシロップになりますよ😊
@@kankoku_ryouri 青梅が手に入りにくくなって、ヨンジョン先生のまずは青梅を確保しましょう！の一言が身に染みました。昨日は冷凍していた青梅を使って、梅シロップを漬けてみました。来年は先生のアドバイスの通り、生の梅に切り込みを入れて作ってみます！お忙しいのにマメにコメントを返して下さり恐縮ですが、先生が身近に感じられて、とても嬉しく光栄です。これからも動画もメルマガも更新を楽しみにしております！いつかレッスンを受けてみたいです！いつも貴重な知識と経験を教えて下さり、ありがとうございます！
@@user-ml9xl4ml6v おしずどんさん、冷凍梅もとてもよくて、わざと冷凍梅を購入してする方も多いです。それは早く梅シロップになるからです。😊高くなかったですか、、それがちょっと気になります。おしずどんさん、料理で使う梅シロップなら色がついてる物も良いですよ、青梅だけがシロップになることではないので、来年、もし青梅がなければ手ごろな価格の彩りが入ってる梅で漬けてみましょうね。いつか、お会いできること、楽しみにしております。
梅エキス仕込み終わりました💦毎年作るけど、結構手間ですよね⁉️でも、美味しく出来上がった時は今年も作って良かった☺️と毎回思います。今年は、料理にも使おうと思いいつもより多く作ったので、梅エキスを使う料理教えてくださいね！
梅エキスお疲れ様でした！そうですよね。手間かかりますね、、漬けておくと安心して一年美味しく料理が出来て倍嬉しくなります。😊梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
こんにちは♪今年はヨンジョンさんの見て梅シロップつけてみました！泡が出てワンワン泣いてます🐶酢を入れても泡だらけですが大丈夫でしょうか？心配です、それと他の人のRUclipsだと一年くらい梅もそのままの人を見ますが入れて置いても大丈夫でしょうか？教えてください
酢と入れると落ち着く場合が多いです。私は３か月たつと出します！もうエキスは出ないので、、、
今年.初めて梅シロップを作ろうと思った時にちょうどヨンジョン先生が紹介してくれました☺️🙌🏼ただ.青梅ではなく南高梅を買ってきたので南高梅を使いたいのですが南高梅でも大丈夫ですか⁇😅
南高梅でも良いですよ～～私が付けたのもそうでした！！高い物でもなく１キロ５００円の物で漬けてます！とてもいいシロップなるので大丈夫です！！良かった！！絵里さん！着けましょう！！👍
いつも、楽しく見させていただいています。ありがとうございます😊梅の季節ですねぇ！昨日ちょうど梅を買ってきたところだったので、さっそく作りまーす。うれしい!!発酵しそうになったら酢を入れるといいんですね😊梅エキスを料理で、上手く使いたいのですが、どういう時に使ったらいいかわからず、もっぱら飲み物として活躍してました😁いろんな梅エキスの活用術、教えてくださいね。
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！長く使える梅エキスなので！！ゆっくり使わせて頂きますね！
こんばんは！ヨンジョンさん😊❤質問です！初めて作りました！梅ジュース出来上がったと思うのですが、瓶の底に何やらベージュ色？のカス？の様な物が溜まっています。作る課程で、何度か酢を数杯ずつ入れました。瓶を揺らすと、底に溜まっているカス？の様な物が梅ジュースと混ざり梅ジュースが全体的に濁って見えます。これは、失敗ですか？怖くて呑んでいませんどうぞ教えて下さると凄く助かります。宜しくお願いします
いいえいいえ、私もそうです。もしかしたら少し熟した梅でしたか？青梅はきれいないろですが、そうではない梅なら（私も青じゃないもので手ごろな物を買ってます。）梅の果実身が少し溶けて出たりします。問題ないと思います。気になるならかすを取ってもいいですが、私は一緒に使ってます。
梅は、ご近所から収穫したてで、よく見かける 所々虫食いや傷ありの青梅をお裾分けして頂いた物です。初めてなので不安でお忙しい中、ヨンジョンさんありがとうございます！
안녕하세요 😀ヨンちゃん선생님3キロですか？小さな瓶に1キロしか漬けてないー💦大きな瓶が空いているので質の良い梅が売っているうちに仕込みます！！先生 今年はメシルチョンを使ったレシピを沢山紹介してくださいねー
るるさん～調味料として1年使うには3キロほどするといいかもしれないですね😊韓国のメシルチョンがこの梅シロップです！
シロップを使い残りの梅は料理に使えますか?シロップは炭酸で割ったりあと料理の使い方も教えてほしいですありがとうございます🍸
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。皆さん見るとジャームも作ってました梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
@@kankoku_ryouri ありがとうございます（笑）梅干し作りの残りのきずのある梅で昨日甜菜糖とオリゴ糖でやってみたら美味しい🥰来年は沢山やりたいです😋レパートリーが広がりそうです
最近ハマってるお気に入りの韓国ドラマにも、時々「梅シロップ」が出てきて気になってました！ヨンジョン先生の動画は、いつも私にタイムリーな内容ですね♪
M9Believerさん！良かったです！丁度いい時期にちょうど気になる所に私がツッコミましたね！遣り甲斐を感じるコメントに感謝です！！
ありがとうございます!またやってみます(^^)
こんにちは✨😃❗私も昨日梅買ってきたので➰私は亀齢に洗ってヘタを取った後 ビニール袋に入れて冷凍庫に１日入れておいてから 浸けていますそうすると 梅の細胞も壊れて早くシロップになりますヨンジョンさんも 一度試してみてくださいね😃
え～～～教えてくださってありがとうございます。やってみますね！！本当にありがとうございます！！
ヨンジョン先生の動画を見て、梅シロップ作りたい！と思いガラス瓶や三温糖購入しましたが、近くで売っている肝心の梅が青梅ではなく、黄色く熟したような梅でした。時期が遅かったのでしょうか。。。黄色い梅でも作れますか？
MARIKOさん！黄色い梅でも大丈夫ですよ！！私は毎年手頃の梅を選ぶので 黄色でもいろんな色が入っても買って作ります！！まだ間に合いますよ😊
良かったです！まだ売っているので是非作ってみます🎵
こんにちは。はじめまして😀発酵した梅シロップはキムチに使えますか？梅シロップが発酵していると、キムチが早く発酵して酸っぱくなりますか？
ぜひ！使ってください。そんなことないですよ～私も１年以上なってる梅シロップもキムチに使ってます。
そうなんですね😊安心しました。ありがとうございます！
こんにちは！早速梅エキス作りました！瓶に蓋をするとき、ラップした方がいいですか？
是非！作ってみて下さいね。私はラップしてます！
こんにちは。先生のRUclipsをいつも拝見しております。先生のレシピで、梅シロップを作りました。どうしても瓶内の上面に『泡』がふいてしまうのですが、痛んでもいるのでしょうか？それとも、このまま大丈夫ですか？瓶の中も消毒したり、同じようにやりました。何が原因でしょうか？捨てるしかないのかな・・・涙
いつも見て下さってありがとうございます少し泡が出てるのはあります私は階段の角においてありますが少し合わせもいつの間にか落ち着いて来ます。回したら熱い所ではなければまた落ち着いて来ますので酢を少し欠けてほっといてみて下さいね
@@kankoku_ryouri 先生返信ありがとうございます。私も室内階段に置いていまして、酢入れたりクルクル回していたのですが・・・😭泡も少しどこではなく発酵したようなブクブク泡泡泡〜でした。もったいないけど3キロ捨てちゃいました🥺室内が暑いのも関係するのですかね？原因がわからず😮💨でも来年またチャレンジします👍これからも楽しみにしています❤️
今回初めてヨンジョン先生のレシピで作ってみました！混ぜる時に梅が潰れてしまいました…。大丈夫ですか？
潰れる時ありますよね～優しく混ぜて潰れたのも大丈夫です。😊
沖縄の黒糖と氷砂糖が沢山余っているので、それで梅シロップ作っても問題ないですかね？
もっとおいしい梅シロップになりますね👍
三温糖でなく白砂糖なんですが大丈夫でしょうか
もちろん！！大丈夫です！！
100日たって梅を出したら出した梅は何かに使えますか❓
私は使わない派です。
ありがとうございますまだ100日経ってないけど味見したらちょっとしぶくてー
ヨンジョンさん質問です。ヘタを取らずに梅を瓶に入れてから上に三温糖上に載せちゃいました。大丈夫でしょうか?
大丈夫です！！汁になると可愛くヘタが、、ドンドン浮かんできますのでアミが付いてるお玉で取ってあげてくださいね！何も問題ないですよ～～～素晴らしい梅シロップになります
ガーン！3日前に梅あげちゃいました…毎年収穫しないので近所の人が欲しいと…来年チャレンジします…
ちーちゃん！作って安心！同じ方法だと思うので！キムチ漬けや酢の物などにも使いましょうね。一緒に作りたい気持ち～～届けてくださってうれしかったです😊
ヨンジョン 先生質問です、梅が破れ果肉が出てるものが沢山あります😭このまま100日置いといて良いんでしょうか❓
大丈夫だと思います。手でつぶしてることでもないですし、最後にはざるがついてるお玉でカスを取って下さいね。😊
@@kankoku_ryouriありがとうございました😊安心しました💕
はじめまして、間違えて梅に傷を付けないで三温糖入れてしまいました。大丈夫でしょうか?
もちろん！大丈夫ですよ ちょっとだけ汁が出るまで時間が（ほんの少し）かかりますが間違いなく同じシロップなります！！何も間違ってないですよ～～～早く返信できなくてごめんなさい！安心してくださいね。😊
泡は取り除いてからお酢を垂らした方がいいですか？
私.は泡もそのままにして酢を少したらしました😊
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！早速作ったのですが、1つは白い泡がぶくぶくと😅泡はそのままにしてお酢を垂らしてみます！いつも美味しいレシピありがとうございます🥺❤💗
こんにちは。初めてまして。この梅エキスを使った詳しい料理方法を教えてください。
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
初めてです。砂糖の代わりはラカントでも作れますか？
どうでしょうね甘い砂糖系ならいいのではないでしょうか・ラカントを使ったことがなくてアドバイスが出来なくてすみません。💦
@@kankoku_ryouri 早速の返信有り難う御座います。何時も楽しみに観てます。
ヨンジョン先生こんにちは。いつも楽しく拝聴してます^_^今日も先生の白肌とスタイル抜群なお姿にうっとり。一つ質問なのですが、本年度、エキスは作らなかったのですが、手製の梅ジャムは大量に作りました。韓国料理には、エキスではなくジャムで代用、、はありでしょうか？
朽木さん、こんにちは！こんな私をほめてくださってありがとうございます。白肌～～！！！は憧れですが、、私は結構黄色肌です ふふ白肌に映りになった事は小さな照明？のお陰だと思います良いと思います！！梅ジャムをキムチに使うのもすごく良いじゃないです酢の物とかにも水キムチにはカスがあるので厳しいですが全般料理にはGood！贅沢だと思います。
取り出した梅は、どうされていますか⁉️ 日本の梅シロップ漬けでは、梅に切り込みは入れないですね。三温糖が一番いいかなぁ⁉️と思っています。てんさい糖は、どうですか⁉️
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。皆さん見るとジャームも作ってましたてんさい糖は使った事ないですが良いと思います！砂糖ですので😊
@@kankoku_ryouri ありがとうございます‼️
梅ジュースを作り、一ヶ月が経とうとしていますが、上の部分の梅の周りなどに、白い泡がびっしりあり心配になりご連絡致しました
梅ジュース100日までの途中動画上げていただけると安心しますどうぞ宜しくお願いします🙇
酢を少しかければ落ち着きます！泡が出ても品質には問題ないと思います！冷蔵保存すれば大人しくなります。
今の時期は、韓国では梅エキスを作って、日本の場合は梅酒を作るんですね😊
Ayuさん～韓国も梅酒も漬けてます。日本の母も毎年梅酒作ってますね！～お陰で1年中梅酒も飲んでます。
今年初めて作ってみようかと思ってます。キムチにも入れたりしたいので。梅の実は取り出したあと、捨てますか？毒があるときいたのですが。料理に使ったりできるのでしょうか。
小林さん！素晴らしいです！！キムチに入れる絵と良いので、調理用で作ってみましょうね。私はすごく柔らかくなってるので捨てます。（調理用なので青梅のように高い物ではなかったので）だけど、青梅の硬くて良い物なら！取り出してジャームやチンアチ！（ただコチュジャンに和えるとキムチのようにおいしい！）
この頃は新大久保にも気軽に行かれないので、自分で梅エキス作れて嬉しいです。。梅を買いにいかなとー(๑˃̵ᴗ˂̵)主人はタンスユクのカリカリ、息子はきゅうりキムチ、お気に入りになりました♬いつも有難うございます💕
ラスカルママ～私もです😢毎月新大久保に行くのが楽しみだったのに、、1年半ほど行ってなくて（最近一回行ったけど、、）梅シロップ漬けると沢山出来て心強いです！是非～～作ってみて下さいね。
ヨンジョン先生おはようございます。梅エキス初めて作ってみます💛出来るかな(´;ω;｀)何でもトライ(* ´艸｀)ｸｽｸｽ.....梅と砂糖買って来ます＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ひろみさん～出来ます！🥰私が出来ましたもの。。出来ますよ～～
こんにちは(^^)梅シロップ(1kg)作るのに、容器が小さかったので砂糖が余ったのですが、1kgに対して800ｇぐらいの砂糖でも大丈夫でしょうか？初めて作りました～
大丈夫です！！よく頑張りました！！砂糖が溶けて来ると下に沈んで空間が出来て来ます！！その時に200ｇ入れて下さいね！お疲れ様でした💖
おはようございます。今、始まったばかりで、心配で見ながらやろうと思ったのですが、でも(・・;)洗いながらヘタを取ってしまいました。大丈夫かな💦今から、失敗してもいいから😂作ってみます。😅
あずきさん！大丈夫ですよ～～心配無用！順番が違ってもやればいいことですので！！楽しくやりましょう！！ぶっちゃけヘタが入ってもシロップの上に浮かびますので！！楽しく～～失敗しない！！ファイティング！👍💪👏チャチャチャチャ✨✨
心強い言葉ありがとうございます。楽しく作ります。👍
取り出した梅の実はどうしてますか？
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。皆さん見るとジャームも作ってました
韓国料理には欠かせないほど、キムチ・酢の物・炒め物。和え物に砂糖代わりに
使われてる梅シロップ作り方！今年から漬けて～これから【ヨンジョン韓国料理】を
もっと楽しみましょう！
【目次】
0:00 作り梅作り方始め
2:14 材料紹介
3:26 梅の洗い方
3:49 瓶の消毒仕方
4:42 梅の手入れ
5:59 梅と砂糖を瓶に詰める作業
7:30 １日半たった梅エキス下処理
9:31 梅エキスの面倒見る仕方 注意点・保存方法
★材料
梅 ーー３キロ
三温糖 又は砂糖 ー ３キロ
梅エキス作った事有りますが その時 カビで駄目になりました 泡が 少し出た所で お酢入れたらいいんですね いいこと教えていただき 嬉しいです🥰泡出てきた時 ワンワン言うのが お酢入れると 大人しくなると言う 先生の 表現が 楽しく 可愛らしかったです😊
順子さん！そうでしたか、、カビが出た時にはそのカビをそっと出して使っても良いと母に教わってですが、、
出来れば涼しい所に置きましょうね。
来年、少しだけ作ってみましょう
日本で韓国料理作る時に「매실청」がないので、困るとき多かったのですが、
それを家で作れるなんてすごいです！勉強になりました。
今年は私もつけてみます。
韓国料理を作る方ならあると良いですね！😊
こ、これは！ウオッカとソーダで割ったら最高のカクテルが出来るじゃないか！めっちゃ美味しそうです！日本は梅を昔から色々と食材として利用してきましたが、韓国でも梅を昔から色んな料理に利用してるんですね。日本と韓国。歴史や政治でお互いの国の仲が荒れようとも、根底の文化は繋がっていると思いました。なんか、お互いの国の違いばかりが注目されて、日本と韓国の同じ所が注目されないって不公平ですよね。いつの日か梅みたいな食材が日本と韓国の本当の繋がりを示してくれる日が来ればよいと思います。ところで、梅シロップソーダカクテル飲みたい〜
田中さん～～～泣けますよ～全く同感してます。
日本と韓国は文化も繋がっていて似てる所も沢山あります。
一人一人の国民同士で会えば～考えも似てる所も沢山あります
たまには違うのに、、、と悲しくなる時もありますが、、
個人と国は違うので仕方ないですね。いつかは一番協力し合う国になる事信じてます！
毎年梅干しは漬けているのですが、今年はシロップに挑戦しようか迷っていたところでした！先生の動画で背中を押して貰えた感じです。明日梅買いに行きます🏃💨
Yoshie さん！是非～～梅シロップも作ってみて下さい！
日本も酢の物多いですよね。砂糖代わりに使うととてもいいですよ
水キムチやキムチも、梅シロップで甘さを調節するとより！深い味出ます😊
ヨンジョン선생님 💕ケジャンの回答ありがとうございました😊
梅エキスもとってもわかり易く、直ぐにでも作りたくなりました✌️
今年の夏は梅エキス楽しみたいと思います😊
良かったです！！！是非作ってみて、熟成させながら不安になったらコメントくださいね。😊
ヨンジョンさんの動画はなんて楽しいんでしょう！私は今「しまった！」と悔しがっています。その訳はね、たった今梅シロップを作り終えたばかりだからです。昨夜はヨンジョンさんのレシピを探したのに見つからなかったので諦めて、さっき午前中に氷砂糖が届いたと同時に作ってしまいました。あと半日待てばよかった！だってヨンジョンさんの作り方がとても魅力的で絶対に美味しくできると感じますから。だから決心しました、もう一度作ります。動画の中でヨンジョンさんが「さぁ、梅を買いに行きましょう！」と声かけてくれたので今から梅とお砂糖を買いに行きます。実はね、今朝作った梅シロップはすでに失敗作だと思っているのです。その理由は、作る前まで青かった梅が水洗いした後に水につけるという作業でうっかり３時間水につけておいたら茶色に変わってしまったんです。だから気を取り直してもう一回、今度はヨンジョンさんのレシピで美味しく作りたいと思います。いつも動画で美味しいお料理を楽しくご紹介してくださりありがとうございます。ヨンジョンさん大好きです。
Jun Sさん！こんにちは！
【ヨンジョンさん大好きです。】すごく染みるほど嬉しくて、可愛く見てくださって
本当にありがとうございます。
いつも動画も愉快に受け入れてくださる事も温かい気持ちになりました。
Jun Sさんの気持ちをしっかり受け止めて！これからも楽しい自分らしい動画を作り続けて行きます！アジャ！！！（気合い入れる時の韓国語です😊）
氷砂糖で作った高級な梅シロップなので 料理でも使ってみて下さい。
意外と出来上がったら同じく美味しかったりして！！！時間を待ちましょう
大丈夫～～
飲んでみましょうね！最終的にはお口で判断しましょう。なので気落とさないでくださいね。
そして、もう一度あまり高くない色んな色が入ってる物でも良いので！
ヨンジョン式気軽いに使える梅シロップ作りましょうね。
画像見るとわかると思いますが、私は安い梅で浸けてますので、（500円程度で買いました。少し色が赤くなったら粒が揃えてなくても少し傷んでも、食ロースにならないよう、自分でゲット へへ）
@@kankoku_ryouri ヨンジョンさん、励ましてくださってありがとうございます。早速青梅と三温糖を買ってきましたので、ヨンジョンさんのレシピで今から取り掛かります。楽しみ〜
初めまして！！
韓国TVの影響で、韓国料理が気になり、ヨンジョン先生のRUclipsを見つけました。この動画を見て私も梅エキスを作りました！これから少しずつヨンジョン先生の動画を見ながら韓国料理に挑戦してみたいと思います！
初めまして！沢山ある韓国料理の動画の中で選んでくださってすごくうれしいです。
ありがとうございます
梅シロップが準備されるとこれから韓国料理がもっと美味しくなります～～
麺料理や炒め物酢の物何より！キムチが美味しくなるので
一緒に韓国料理作りましょうね。
どうぞよろしくお願いいたします。
梅ジュース毎年作っていましたが、今年は飲むためだけでなく料理に使うために三温糖で漬けてみます。
みんゆんさん～～良いですね！飲むものは調味料で分けて漬けるのも良いですね！
昨日買った梅シロップ届いたとこでした。やっぱり自分で作ったら格別ですね。まずは小さい瓶で作ってみます。
良いですね！！まずは小さい瓶で！負担がならないようにするのが一番いいです！👍
おはようございます😉
待っました🎉
ありがとうございます😍
早速漬けてみたいと思いま〜す✌️
三温糖は常に常備してるので🆗
8キロの瓶を買いに行かなきゃ😁
日本の梅シロップは毎年漬けているのですが…
韓国の梅シロップは初挑戦✌️
出来上がりが今からめちゃめちゃ楽しみです☺️
頑張って作りたいと思います😉
淑子さん～～楽しんでくださってありがとうございます。
私も動画撮りながらとても楽しかったです。
日本と韓国の作り方同じだと思いますが 違ってのですか？
私が作るのがやはり韓国パージョンでした？😊
是非！作ってみて下さいね。
@@kankoku_ryouri は〜い楽しみながら作りますね😍✌️
ちょうど我が家も梅ジュース仕込んだばかりなんですよー！調味料として使うなんて初耳なので、色んなレシピ楽しみにしてまーす😄
SOさん！これからキムチや水キムチなど酢の物でも砂糖代わりに使ってみてください！
動画でもたびたび梅シロップ紹介してます😊
ヨンジョン先生～😆梅エキス…一緒に作りたかったぁ～😂今、梅エキス仕込んで5日目になります😃やっとお砂糖が溶けました😊お酢も入れました☝️ヨンジョン先生～インスタもフォローさせていただきました🤩
haibi nunaさん１インスタグラムフォロー！ありがとうございます😊
梅シロップ！作ると飲むにも料理にも使えるので良いですね
私も熟成入りました👍
ありがとうございます❣️
梅 買いに行きま〜す💨
やなもりさん～梅シロップ！是非作ってみて下さいね！
ものすごく丁寧な動画ありがとうございます😊
megmicさん！最高の褒め言葉ありがとうございます。
すごくすごく嬉しいです！！😊
以前は、梅が、少し、高かったので、梅シロップと、梅干しを作りたくって、夫の実家の、裏庭に、梅の木をうえちゃいました。😅去年、やっと、20個❗️なりました。笑。ヨンちゃん先生の梅シロップ❣️作ってみまーすね。まずは、今年も、梅を買いに、、。自家製梅は、まだまだ、遠いです。ㅋㅋㅋ☺️
SOさん！韓国は調味料としてよく使ってます。
キムチ漬ける時や水キムチも！入れてみて下さい！👍
梅シロップ、いつも買おうかどうしようか迷ってました。
でも、これもこんなに簡単に作れるんですね〜！
早速作ろうと思います😄😄😄
先生、ありがとうございました！
ノムノムさん～いつも動画楽しく見てくださってありがとうございます。
梅シロップあると、いろんな料理がもっと美味しくなります！
夏には水キムチも是非！作りましょう！😊
@@kankoku_ryouri
ヨンジョン先生、ありがとうございます！
梅エキス作るために
毎年和歌山の美味しい梅を注文してます
送られてきたらヨンジョン先生のレシピですぐ作りますね〜🎶💞😊
早く〜！待ちきれないよ〜！😂😆🤣
ソフィアさん～良い梅が来るので是非！飲んでくださいね。
料理にも使って 飲んで、 そして硬い梅なら熟成した後に埋めだしてチャンアチキムチもしたいですね
@@kankoku_ryouri 是非色んな使い方知りたいです 😍🎶
それらも動画になるの
楽しみにしてますね〜❤
ヨンジュ先生、梅シロップ漬けて4日目です。残りの砂糖も後から追加して、上の砂糖も溶けてきました！下に溜まった砂糖はなかなか溶けませんが(笑)
また明日も混ぜ混ぜしてみます。
マルちゃん！後から又入れましたね！安心しました。
いつか！溶けます ふふ
焦らずに一日忘れてもシロップ美味しくなるのでふっとみて砂糖が、、と思ったら
混ぜてくださいね！
こんにちはー早速のお返事ありがとうございます(^^)ヨンジョン先生が優しく教えてくださるので、心強いです(笑)
毎日梅シロップ見るのが楽しみです⤴︎︎⤴︎︎
今年は てんさい糖で作ってみました。
泡立ってきたので 酢を入れて 毎日 様子をみています。
パプリカ！きれいに使うと、なんだかうれしくなります。
さりげなく、パプリカを食べる毎日の食事！きっといい事ありますよ🥰
梅シロップの作り方、ありがとうございます。今年は、三温糖で作りたいと思います✨😌✨又梅繋がりで、チャンアチ 梅のキムチも教えて下さい。
神保さん～音楽かけて楽しく作ってみて下さいね。
チャンアチ！やりましょうね。😊
ヨンジョンさん、お久しぶりです。コロナ大丈夫ですか?僕も毎年梅エキスとらっきょうを夏に漬けるのが、夏の行事です。僕は、三温糖じゃなく氷砂糖で漬けます。
歳原さん！お久しぶりです。
お陰様でコロナ―を気を付けながら元気で過ごしております。
日本は氷砂糖で漬けますよね すごく良いと思います。😊
飲む時には氷砂糖で良いと思いますが、韓国は調味料として使ってる方が多いので、
三温糖かな
ヨンジョン先生 梅エキスの作り方ありがとうございます^_^これで韓国料理のレパートリーが増えそうです。
やった！！＼(^_^)／是非作って頂いてこれからもっと韓国家庭料理の味楽しみましょうね
@@kankoku_ryouri
コロナで感謝している事のTOP3には絶対ヨンジョン先生のRUclipsチャンネルが入ります！！ありがとうございます(*'ω'ﾉﾉﾞ
@@user-vc5xl3bl7o え～～～～～😢なみだですよ～
私も動画撮影で元気維持しましたので！！TOP3に入ると思います。
お互いに元気もらえて最高！ですね。
こちらこそ、大きな勇気をもらいました。ありがとうございます。
ヨンジョンオンニー、お元気ですか？
丁度、梅がお店に出てました！明日買って作ってみます！
並んでいる梅を見ながら、今年は梅エキスを作ってみようかな、
って考えていました。上手くできるかな？
sukeちゃん！おはようございます😊
お陰様で元気だけはありますよ～～
梅シロップ～一つも難しくないので、もし少し泡が立って醗酵気味でも
大丈夫です！！
家で日陰の所に置けば、、心配な時には、分けて冷蔵庫で保管すればずっとずっと使えますよ～きっと上手に出来る😊👍
毎年見てる！。気にしない、気にしないが良いよ。
短いコメントだけど、とても信頼をしてくださるコメントに
心が温かくなりました。💞
こんばんは。
昨年、梅ジュースを作ったら、毎日混ぜないといけないし、
発酵しないように気を使わないといけないし、
今年は作るのはやめようと思っていたのですが、
これを見たら、やっぱり作ろうかなと思い始めています(笑)
のぶにゃんこさん～私は毎日混ぜてないです💦
それでも大人しく良い感じに熟成してます。
たまに混ぜてくださればいいですよ
醗酵しても、ペットボトルに移して冷蔵庫に入れればずっと大人しいと思います。
私はいつも会談の四角においてますが、大丈夫でした😊
作ってみて下さいね。素敵✨
よし！私も作ります！
梅が販売されたら買い占めます🤣
梅！今年もやってくるので作りましょうね👏
ヨンジョン先生の動画を見ると、楽しい気分になります！梅エキスも色んなレシピがありますが、ヨンジョン先生の教え方がリズミカルで楽しいので、真似したくなります！！発酵してきそうになったら、お酢を加えるとは！！凄く勉強になりました！いつもありがとうございます！
おしずどんさん～～楽しくなってうれしいです。
私もコメントよってまた明るくなりました🌞
酢を少しでいいですし、今の時期なら泡少し出ても気にしないでくださいね！
簡単に可愛いシロップになりますよ😊
@@kankoku_ryouri 青梅が手に入りにくくなって、ヨンジョン先生のまずは青梅を確保しましょう！の一言が身に染みました。昨日は冷凍していた青梅を使って、梅シロップを漬けてみました。来年は先生のアドバイスの通り、生の梅に切り込みを入れて作ってみます！お忙しいのにマメにコメントを返して下さり恐縮ですが、先生が身近に感じられて、とても嬉しく光栄です。これからも動画もメルマガも更新を楽しみにしております！いつかレッスンを受けてみたいです！いつも貴重な知識と経験を教えて下さり、ありがとうございます！
@@user-ml9xl4ml6v おしずどんさん、冷凍梅もとてもよくて、わざと冷凍梅を購入してする方も多いです。
それは早く梅シロップになるからです。😊
高くなかったですか、、それがちょっと気になります。
おしずどんさん、料理で使う梅シロップなら色がついてる物も良いですよ、
青梅だけがシロップになることではないので、来年、もし青梅がなければ手ごろな価格の彩りが入ってる梅で漬けてみましょうね。
いつか、お会いできること、楽しみにしております。
梅エキス仕込み終わりました💦
毎年作るけど、結構手間ですよね⁉️
でも、美味しく出来上がった時は今年も作って良かった☺️と毎回思います。
今年は、料理にも使おうと思いいつもより多く作ったので、梅エキスを使う料理教えてくださいね！
梅エキスお疲れ様でした！
そうですよね。手間かかりますね、、
漬けておくと安心して一年美味しく料理が出来て倍嬉しくなります。😊
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！
紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。
韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。
これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
こんにちは♪
今年はヨンジョンさんの見て梅シロップつけてみました！
泡が出てワンワン泣いてます🐶
酢を入れても泡だらけですが大丈夫でしょうか？
心配です、それと他の人のRUclipsだと一年くらい梅もそのままの人を見ますが入れて置いても大丈夫でしょうか？教えてください
酢と入れると落ち着く場合が多いです。
私は３か月たつと出します！
もうエキスは出ないので、、、
今年.初めて梅シロップを作ろうと思った時にちょうどヨンジョン先生が紹介してくれました☺️🙌🏼
ただ.青梅ではなく南高梅を買ってきたので南高梅を使いたいのですが南高梅でも大丈夫ですか⁇😅
南高梅でも良いですよ～～私が付けたのもそうでした！！高い物でもなく１キロ５００円の物で漬けてます！とてもいいシロップなるので大丈夫です！！
良かった！！絵里さん！着けましょう！！👍
いつも、楽しく見させていただいています。ありがとうございます😊梅の季節ですねぇ！昨日ちょうど梅を買ってきたところだったので、さっそく作りまーす。うれしい!!発酵しそうになったら酢を入れるといいんですね😊梅エキスを料理で、上手く使いたいのですが、どういう時に使ったらいいかわからず、もっぱら飲み物として活躍してました😁いろんな梅エキスの活用術、教えてくださいね。
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！
紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。
韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。
これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
長く使える梅エキスなので！！ゆっくり使わせて頂きますね！
こんばんは！
ヨンジョンさん😊❤
質問です！
初めて作りました！
梅ジュース出来上がったと思うのですが、瓶の底に何やらベージュ色？のカス？の様な物が溜まっています。
作る課程で、何度か酢を数杯ずつ入れました。
瓶を揺らすと、底に溜まっているカス？の様な物が
梅ジュースと混ざり梅ジュースが全体的に濁って見えます。
これは、失敗ですか？
怖くて呑んでいません
どうぞ教えて下さると凄く助かります。
宜しくお願いします
いいえいいえ、
私もそうです。
もしかしたら少し熟した梅でしたか？
青梅はきれいないろですが、
そうではない梅なら（私も青じゃないもので手ごろな物を買ってます。）
梅の果実身が少し溶けて出たりします。
問題ないと思います。
気になるならかすを取ってもいいですが、
私は一緒に使ってます。
梅は、ご近所から収穫したてで、よく見かける 所々虫食いや傷ありの青梅をお裾分けして頂いた物です。
初めてなので不安で
お忙しい中、ヨンジョンさん
ありがとうございます！
안녕하세요 😀
ヨンちゃん선생님
3キロですか？
小さな瓶に1キロしか漬けてないー💦大きな瓶が空いているので質の良い梅が売っているうちに仕込みます！！
先生 今年はメシルチョンを使ったレシピを沢山紹介してくださいねー
るるさん～調味料として1年使うには3キロほどするといいかもしれないですね😊
韓国のメシルチョンがこの梅シロップです！
シロップを使い残りの梅は
料理に使えますか?
シロップは炭酸で割ったりあと料理の使い方も教えてほしいです
ありがとうございます🍸
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、
もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。
皆さん見るとジャームも作ってました
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！
紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。
韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。
これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
@@kankoku_ryouri
ありがとうございます（笑）
梅干し作りの残りのきずのある梅
で昨日甜菜糖とオリゴ糖でやってみたら美味しい🥰
来年は沢山やりたいです😋
レパートリーが広がりそうです
最近ハマってるお気に入りの韓国ドラマにも、時々「梅シロップ」が出てきて気になってました！
ヨンジョン先生の動画は、いつも私にタイムリーな内容ですね♪
M9Believerさん！良かったです！丁度いい時期にちょうど気になる所に
私がツッコミましたね！
遣り甲斐を感じるコメントに感謝です！！
ありがとうございます!
またやってみます(^^)
こんにちは✨😃❗
私も昨日梅買ってきたので➰
私は亀齢に洗ってヘタを取った後 ビニール袋に入れて
冷凍庫に１日入れておいてから 浸けています
そうすると 梅の細胞も壊れて早くシロップになります
ヨンジョンさんも 一度試してみてくださいね😃
え～～～教えてくださってありがとうございます。
やってみますね！！本当にありがとうございます！！
ヨンジョン先生の動画を見て、梅シロップ作りたい！と思いガラス瓶や三温糖購入しましたが、近くで売っている肝心の梅が青梅ではなく、黄色く熟したような梅でした。時期が遅かったのでしょうか。。。黄色い梅でも作れますか？
MARIKO
さん！黄色い梅でも大丈夫ですよ！！
私は毎年手頃の梅を選ぶので 黄色でもいろんな色が入っても買って作ります！！まだ間に合いますよ😊
良かったです！まだ売っているので是非作ってみます🎵
こんにちは。はじめまして😀
発酵した梅シロップはキムチに使えますか？梅シロップが発酵していると、キムチが早く発酵して酸っぱくなりますか？
ぜひ！使ってください。
そんなことないですよ～
私も１年以上なってる梅シロップもキムチに使ってます。
そうなんですね😊安心しました。ありがとうございます！
こんにちは！
早速梅エキス作りました！
瓶に蓋をするとき、ラップした方がいいですか？
是非！作ってみて下さいね。
私はラップしてます！
こんにちは。
先生のRUclipsをいつも拝見しております。
先生のレシピで、梅シロップを作りました。
どうしても瓶内の上面に『泡』がふいてしまうのですが、痛んでもいるのでしょうか？
それとも、このまま大丈夫ですか？
瓶の中も消毒したり、同じようにやりました。
何が原因でしょうか？捨てるしかないのかな・・・涙
いつも見て下さってありがとうございます
少し泡が出てるのはあります
私は階段の角においてありますが少し合わせもいつの間にか落ち着いて来ます。
回したら熱い所ではなければまた落ち着いて来ますので
酢を少し欠けてほっといてみて下さいね
@@kankoku_ryouri 先生返信ありがとうございます。私も室内階段に置いていまして、酢入れたりクルクル回していたのですが・・・😭泡も少しどこではなく発酵したようなブクブク泡泡泡〜でした。もったいないけど3キロ捨てちゃいました🥺室内が暑いのも関係するのですかね？原因がわからず😮💨でも来年またチャレンジします👍これからも楽しみにしています❤️
今回初めてヨンジョン先生のレシピで作ってみました！混ぜる時に梅が潰れてしまいました…。大丈夫ですか？
潰れる時ありますよね～優しく混ぜて潰れたのも大丈夫です。😊
沖縄の黒糖と氷砂糖が沢山余っているので、それで梅シロップ作っても問題ないですかね？
もっとおいしい梅シロップになりますね👍
三温糖でなく白砂糖なんですが大丈夫でしょうか
もちろん！！大丈夫です！！
100日たって梅を出したら出した梅は何かに使えますか❓
私は使わない派です。
ありがとうございますまだ100日経ってないけど味見したらちょっとしぶくてー
ヨンジョンさん質問です。
ヘタを取らずに梅を瓶に入れてから上に三温糖上に載せちゃいました。
大丈夫でしょうか?
大丈夫です！！汁になると可愛くヘタが、、ドンドン浮かんできますので
アミが付いてるお玉で取ってあげてくださいね！
何も問題ないですよ～～～素晴らしい梅シロップになります
ガーン！3日前に梅あげちゃいました…毎年収穫しないので近所の人が欲しいと…来年チャレンジします…
ちーちゃん！作って安心！同じ方法だと思うので！キムチ漬けや酢の物などにも
使いましょうね。
一緒に作りたい気持ち～～届けてくださってうれしかったです😊
ヨンジョン 先生質問です、梅が破れ果肉が出てるものが沢山あります😭このまま100日置いといて良いんでしょうか❓
大丈夫だと思います。手でつぶしてることでもないですし、
最後にはざるがついてるお玉でカスを取って下さいね。😊
@@kankoku_ryouriありがとうございました😊
安心しました💕
はじめまして、
間違えて梅に傷を付けないで三温糖入れてしまいました。
大丈夫でしょうか?
もちろん！大丈夫ですよ ちょっとだけ汁が出るまで時間が（ほんの少し）かかりますが間違いなく同じシロップなります！！
何も間違ってないですよ～～～
早く返信できなくてごめんなさい！安心してくださいね。😊
泡は取り除いてからお酢を垂らした方がいいですか？
私.は泡もそのままにして酢を少したらしました😊
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！早速作ったのですが、1つは白い泡がぶくぶくと😅泡はそのままにしてお酢を垂らしてみます！いつも美味しいレシピありがとうございます🥺❤💗
こんにちは。初めてまして。
この梅エキスを使った詳しい料理方法を教えてください。
梅シロップ作ると色んな料理がもっとお洒落になると思います。味ももちろん！
紹介した動画でもたびたび梅エキスが出てます。
韓国料理を作りながら偶然出たら！早速使ってみて下さいね。
これからも梅エキスを使う料理が沢山出て来ると思います＿！
初めてです。
砂糖の代わりはラカントでも作れますか？
どうでしょうね
甘い砂糖系ならいいのではないでしょうか・
ラカントを使ったことがなくてアドバイスが出来なくてすみません。💦
@@kankoku_ryouri 早速の返信有り難う御座います。
何時も楽しみに観てます。
ヨンジョン先生こんにちは。いつも楽しく拝聴してます^_^今日も先生の白肌とスタイル抜群なお姿にうっとり。
一つ質問なのですが、本年度、エキスは作らなかったのですが、手製の梅ジャムは大量に作りました。韓国料理には、エキスではなくジャムで代用、、はありでしょうか？
朽木さん、こんにちは！こんな私をほめてくださってありがとうございます。
白肌～～！！！は憧れですが、、私は結構黄色肌です ふふ
白肌に映りになった事は小さな照明？のお陰だと思います
良いと思います！！
梅ジャムをキムチに使うのもすごく良いじゃないです
酢の物とかにも
水キムチにはカスがあるので厳しいですが全般料理にはGood！贅沢だと思います。
取り出した梅は、どうされていますか⁉️ 日本の梅シロップ漬けでは、梅に切り込みは入れないですね。三温糖が一番いいかなぁ⁉️と思っています。てんさい糖は、どうですか⁉️
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、
もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。
皆さん見るとジャームも作ってました
てんさい糖は使った事ないですが良いと思います！砂糖ですので😊
@@kankoku_ryouri ありがとうございます‼️
梅ジュースを作り、一ヶ月が経とうとしていますが、
上の部分の梅の周りなどに、白い泡がびっしりあり心配になりご連絡致しました
梅ジュース100日までの途中動画上げていただけると安心します
どうぞ宜しくお願いします🙇
酢を少しかければ落ち着きます！
泡が出ても品質には問題ないと思います！
冷蔵保存すれば大人しくなります。
今の時期は、韓国では梅エキスを作って、日本の場合は梅酒を作るんですね😊
Ayuさん～韓国も梅酒も漬けてます。
日本の母も毎年梅酒作ってますね！～お陰で1年中梅酒も飲んでます。
今年初めて作ってみようかと思ってます。
キムチにも入れたりしたいので。
梅の実は取り出したあと、捨てますか？
毒があるときいたのですが。
料理に使ったりできるのでしょうか。
小林さん！素晴らしいです！！
キムチに入れる絵と良いので、調理用で作ってみましょうね。
私はすごく柔らかくなってるので捨てます。（調理用なので青梅のように高い物ではなかったので）
だけど、青梅の硬くて良い物なら！取り出してジャームやチンアチ！（ただコチュジャンに和えるとキムチのようにおいしい！）
この頃は新大久保にも気軽に行かれないので、自分で梅エキス作れて嬉しいです。。梅を買いにいかなとー(๑˃̵ᴗ˂̵)
主人はタンスユクのカリカリ、息子はきゅうりキムチ、お気に入りになりました♬
いつも有難うございます💕
ラスカルママ～私もです😢
毎月新大久保に行くのが楽しみだったのに、、
1年半ほど行ってなくて（最近一回行ったけど、、）
梅シロップ漬けると沢山出来て心強いです！是非～～作ってみて下さいね。
ヨンジョン先生おはようございます。
梅エキス初めて作ってみます💛出来るかな(´;ω;｀)何でもトライ(* ´艸｀)ｸｽｸｽ.....
梅と砂糖買って来ます＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ひろみさん～出来ます！🥰
私が出来ましたもの。。出来ますよ～～
こんにちは(^^)
梅シロップ(1kg)作るのに、容器が小さかったので砂糖が余ったのですが、1kgに対して800ｇぐらいの砂糖でも大丈夫でしょうか？初めて作りました～
大丈夫です！！よく頑張りました！！
砂糖が溶けて来ると下に沈んで空間が出来て来ます！！その時に200ｇ入れて下さいね！
お疲れ様でした💖
おはようございます。
今、始まったばかりで、心配で見ながらやろうと思ったのですが、でも(・・;)洗いながらヘタを取ってしまいました。
大丈夫かな💦
今から、失敗してもいいから😂作ってみます。😅
あずきさん！大丈夫ですよ～～心配無用！
順番が違ってもやればいいことですので！！楽しくやりましょう！！
ぶっちゃけヘタが入ってもシロップの上に浮かびますので！！
楽しく～～失敗しない！！ファイティング！👍💪👏チャチャチャチャ✨✨
心強い言葉ありがとうございます。
楽しく作ります。👍
取り出した梅の実はどうしてますか？
私の場合は、青梅で漬けてないので柔らかい過ぎるので処分してますが、
もし青梅の硬い物で漬ける時には出してそのままカリカリ食べれると思います。
皆さん見るとジャームも作ってました