Stollen, German sweet bread, the Christmas sweet bread that you can make at home
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Stollen, German sweet bread, the Christmas sweet bread that you can make at home. You will love this Christmas sweet bread, it is perfect to give or share at your table for Christmas and New Years. The mixture of almond marzipan and dried fruits that will melt in your mouth give the bread a flavor that you will not forget, in it you will feel the joy of these holidays, so I invite you to try it.
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⏩ Ingredients for the Christmas sweet bread (2 Pieces of 750 gr Each piece).
500 gr of all-purpose flour (3 3/4 Cup + 2 Tbsp).
7 gr of dry yeast (2 tsp).
2 Eggs + 1 Yolk (120 gr of liquids).
130 gr of unsalted butter.
110 to 130 gr of Milk (1/2 Cup +/- 1 to 2 Tbsp).
8 gr of Salt (1 1/4 tsp).
1 tsp Vinegar (Optional).
13 gr of brown sugar or honey (1 Tbsp).
67 gr of white sugar (5 Tbsp).
Zest of 1 Tangerine / Orange / Lemon or a combination.
1/4 tsp Cinnamon Cardamom Nutmeg Mix.
Macerated Fruits:
100 gr of Raisins / Sultanas or a combination.
100 gr of dried cranberries.
100 gr of sliced almonds (chopped into small pieces).
80 gr of candiend lemon peel.
80 gr of candied orange peel.
100 ml of rum.
1/2 tsp of vanilla essence.
150 to 300 gr of Marzipan or almond paste.
⏩ Tips and Recommendations:
1. I use all-purpose flour with 9.8 grams of protein, you can use bread flour or bakery flour too. the amount of liquids to add may change slightly because not all flours are the same.
2 You can consume the bread an hour after baking or from 2 to 3 weeks after, for this you can leave the bread wrapped in paper, plastic and inside a plastic bag, then put in a place with a temperature between 12to14C. You can also freeze it, and, when you will eat, let the bread defrost completely at room temperature.
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Digital Kitchen Scale: amzn.to/30732v7
Spatula and metal cutter set amzn.to/3DZbqfn
Candied Fruits amzn.to/3GbQ5jp
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Episodes:
00:00 Intro.
00:27 Macerating the nuts for the filling.
02:37 Preparing the preferment for a Bread.
03:21 Preparing the Dough for a Bread.
06:00 Bread Kneading Process.
07:58 How to incorporate nuts into a dough for Christmas bread.
11:01 First rest of the dough and forming the bars.
14:55 Second Rest, time and temperature for baking the bread.
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#stollen #bread #sweetbread #baking #christmass 
Хобби
Se que mi pronunciación de "Stollen" no es la correcta pero intente un millon de veces hasta que no sono tan extraño😊.. En fin es un Pan que queda delicioso y espero te guste mucho. Les mando muchos abrazos con mucho cariño ❤
Yo tampoco sé cómo se pronuncia,
Muchos saludos y abrazos ❤
Yo tampoco puedo xd
Pero no importa 🙃
No te preocupes lo importante es mirar y hacer tu receta
Ok, así se llama???? Pero como se hace o así lo venden.gracias
Hola todo lo que concierne a la panaderia me encanta mas aun con estos panes rellenos con frutos secos mas delicia los tengo que hacer gracias por la receta saludos buen fin de semana
Hola hermosa, a mi tambuen 😊. Espero que te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤❤
Riquísimo se ve ese pan, excelente video y me gusta como tú realizas paso a paso la realización del pan.👍
Muchísimas gracias, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos ❤
Mmmmm. Que rico... Para mi el. Stoller es el mejor pan dulce de navidad. Del mundo.... ❤❤❤Gracias mil gracias por la reseta..... Y feliz Navidad......
Muchas gracias hermosa. Es delicioso. Muchos abrazos con cariño, felices fiestas❤🎄🎁
Hola Katastrofa La Cocina mm que delicia sin duda sé deshace en la boca sii será mi platillo a servir en navidad gracias mil por ello saludos y pasa un mega bello sábado
Muchas gracias hermosa, muchos saludos y abrazos 😘😘😘
Nice 👌😁👍🌹
Thank you ❤
Hola Rosy buenas tardes. Que rico c v ese pan, especial para éstas fiestas. T mando un fuerte abrazo. Deseando pasen una Noche Buena llena de salud, amor, paz, trabajo y todo lo bueno y hermoso del mundo. T mando un fuerte abrazo.
Hola, muchisimas gracias hermosa, muchos saludos y abrazos con mucho cariño, deseo que pases una feliz noche buena en compañia de tu linda familia, muchas bendiciones 😘😘😘
Qué delicia de pan y nada pesado.
Muchísimas gracias por esta maravillosa receta.
Muchísimas gracias y Felices fiestas un abrazo muy fuerte 🎄🎁❄️⛄️💚🤍♥️🇲🇽
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño, felices fiestas ❤❤❤
@@KatastrofaLaCocina qué linda Rosy muchísimas gracias voy a preparar el Stollen hoy para mañana qué tengo a mi familia besitos mil ♥️🎄
Que bueno!!! Gracias!!!
Muchas gracias, muchos abrazos ❤
Muy rico pan mi niña hermosa... Es un lujo agregar frutas secas... Para mi excelente.
Muchas gracias Papi. Los quiero mucho 😘😘😘😘
Muchas gracias muy delicioso
Muchas gracias hermosa, espero que te ayude mucho la receta. Muchos abrazos ❤
Me encanta ❤. Explicas excelente y contigo aprendí hacer los panes integrales si vieras como me quedan. ❤❤❤❤
Muchas gracias hermosa, me alegra mucho saber que los panes integrales te han quedado muy bien. Espero te ayude mucho la receta. Te mando muchos abrazos con cariño ❤❤❤
Hola Rosy excelente idea muchas gracias lo hare y te cuento gracias.bendiciones
Muchas gracias hermosa, espero te ayude la receta, muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Riquísimo!!! Y qué lindo escuchar tus explicaciones Gracias!!! 🇦🇷🥂
Muchísimas gracias hermosa. Espero te ayude la receta. Muchos abrazos con mucho cariño ❤
Muchas gracias se ve delicioso y con los frutos que a mí me encantan ,, eres grandiosa bendiciones 🌹😊
Muchas gracias hermosa por tu lindo mensaje, espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤❤
Siii
Gracias ☺️
Muchad gracias, espero te ayudd la receta, muchos saludos y abrazos ❤
Se ve riquísimo muchas gracias por su receta.
Muchísimas gracias. Espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
delicioso se ve lo voy hacer gracias
Muchísimas gracias. Espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Wow que rico se Mira, gracias por tu receta, dios te bendiga
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la rdceta, que Dios te bendiga, muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Muchas gracias y saludos desde Houston Texas
Lo estaba esperando... !!!🙌
Muchísimas gracias, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos ❤❤❤
Ese sería el regalo perfecto para mí!!!🎁🎅⛄🍞🎄
Muchas gracias, muchos saludos y abrazos ❤
Me encantan tus recetas!! Excelente explicación. Se agradece la claridad y sencillez. Me pareces una persona cálida y amable. Gracias por compartir tus conocimientos culinarios. ☺️👍🏻
Muchísimas gracias por tus lindas palabras, espero que la receta te ayude mucho, muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Me encanto la explicación, gracias buena vida
Muchísimas gracias. Espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos ❤
Excelente la receta y la explicación, sos muy agradable, es el pan que a mi me gusta. Muchas gracias, te felicito.
Muchísimas gracias. Me alegra mucho saber que la receta te ha gustado y espero que te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Muchas gracias
Espero te ayude mucho la receta. Muchos abrazos con cariño❤
Me encantó , q delicia , gracias , bendiciones y felices fiestas navideñas.
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño, felices fiestas❤❤❤
Maravillosa receta 😋
Muchas gracias hermosa, muchos saludos y abrazos ❤
Genial como de costumbre. Gracias por la receta y todos los detalles que siempre nos compartes. Feliz Navidad. 🎁🎄❤️
Muchas gracias hermosa por tu lindo comentario. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño, feliz navidad ❤❤
Excelente receta, la voy hacer, muchas gracias
Muchísimas gracias. Muchos saludos y abrazos ❤
Gracias rosy siempre bien explicado... Un abrazo
Muchas gracias hermosa. Espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Parece exquisito.😋
Muchad gracias hermosa. Muchos saludos y abrazos ❤
Amé tu pan.Se ve muy delicioso.Muchas gracias linda!!.Prometo hacerlo.
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos ❤
Rosy mi corazón eres la mejor, esa metodología me fascina felices navidades
Muchas gracias hermosa por tu lindo comentario, espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Me encantó este rico pan Rosy, te quedó muy lindo como todo lo que haces y muy bien explicado como siempre. Muchas gracias preciosa, espero disfrutes del domingo, un abrazo ❤️❤️❤️
Muchas gracias hermosa por tu lindo comentario, espero que te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Que delicia de pan, algún día podré hacerlo, por ahora disfrutar tu vídeo y guardar la receta.Feliz fin de semana. Gracias Rosy. Un abrazo 🇨🇺😷
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos h abrazos con mucho cariño ❤
Qué rico!!!! Justo andaba buscando la receta
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la receta. Muchos abrazos ❤
Qué bonito te quedó! Este pan siempre trato de hacerlo una vez al año, voy a hacer la técnica que hiciste para incorporar la fruta macerada para maltratar menos la masa. Y sí, vale mucho la pena dejarlo madurar en frío mínimo 15 días, queda esquisito.
Ah por cierto, sí pronuncias bien la "sh" jaja pero la "e" casi se omite, es como si dijeras "Shtolln" Pero a quién le importa, te quedó fantástico.
Muchísimas gracias, espero te ayude mucho el video, si, la verdae si ayuda a que no se maltrate mucho la masa. Si, me cuesta un poco de trabajo pronunciar stollen 😂😂. Muchos abrazos con mucho cariño❤
Saludos desde Ecuador, felicitaciones una receta muy rica
Muchas gracias hermosa. Espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos ❤
Se ve muy rico lo voy hacer para navidad
Gracias Mami, los quiero mucho 😘😘😘
HOLA BELLA ROSSY: COMO SIEMPRE AGARDECIENDO UNA RECETA MAS, ESTE FANTASTICO STOLLEN ESPERO PODER HACERLO PRONTO, DESDE TORRES DEL PAINE , CHILE , BENDICIONES E INFINITAS GRACIAS.ATTE SU AMIGO PINGUINO ANTARTICO.
Hola, muchísimas gracias. Espero que la receta te ayude mucho. Muchos abrazos con mucho cariño hasta su bello país❤
Gracias Rosi q delicia como todo lo q haces ya estaremos haciendo está delicia te mando un fuerte abrazo mi mejor chef del mundo muchas bendiciones🙏😍💓😘🤩
Muchas gracias hermosa, espero que te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño, muchas bendiciones ❤❤❤
Gracias por la receta, prometo hacerlo en estos días, un abrazo fuerte.
Muchas gracias hermosa. Espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos ❤
Kata me encantan tus recetas! Saluditos 🤩
Muchísimas gracias. Espero te ayuden mucho. Muchos saludos y abrazos ❤
I think it's very delicious
Thank you very much, hope recipe helps you. Have a wonderful weekend ❤
Very nice video my friend yumm😍😍
Thank you very much ❤
Se ve rico el pan 😯
Muchísimas gracias. Muchos saludos y abrazos ❤
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Muchas gracias ❤
Hola hermosa me gusta Stolen , muhmmmm, explicas muy bienSaludos desde Suiza
Hola hermosa, a mi tambien, espero que te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño hasta Suiza 😘😘😘😘
Se ve delicioso , felicidades me gusta como explicas,saludos desde puebla.
Muchísimas gracias. Muchos saludos y abrazos hasta Puebla con mucho cariño ❤❤❤
Que rico Rosy, te quedó espectacular, ya tomé nota de toda la elaboración, un abrazo grande amiga
Muchas gracias hermosa, espero te ayude mucho la receta. Muchos saludos y abrazos ❤❤❤
SOY GASTRONOMA .Y TE FELICITO.LO HAGO COMO TU.PERO CON MENOS FRUTOS ALMIBARADOS Y MAS FRUTOS SECOS.TE FELICITO
Muchas gracias, me alegra te ha gustado la receta. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤩🎄
Muchísimas gracias hermosa, muchos saludos y abrazos ❤
Se ve muuuy rico!! Rosy disculpa me podría ayudar a amasar con la batidora verdad? con el gancho. un fuerte abrazo y gracias por tan buena receta!
Muchas gracias hermosa, si, puedes amasar con la batidora con el gancho sin problema, muchos saludos y abrazos ❤❤❤❤
Hola Rosy! Soy muy fan de tus recetas, todo lo que haces me encanta!!! Quisiera preguntarte en dónde consigues el Marzipan o la pasta de almendras? Yo lo hago con el Marzipan extendido, es decir como un cuadrado y después lo enrollo todo junto. Muchas felicidades por tu canal!!!! 😊♥️
Hola, muchísimas gracias, me alegra que te gusten las recetas y espero que te ayuden mucho. Yo lo compre en el Supermercado de Donde vivo que se llama Maxi. Como el Marzipan es como un tipo de plastilina lo puedes manipular fácilmente y hacerlo en forma de barrita si gustas o extendido como lo haces seguro también queda muy bien. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Me encanta este pan, pero si quisiera que nos enseñe a hacer la barrita de masa pan, muchas gracias 🙏
Muchísimas gracias, lo habia pensado pero ya no lo grabamos, espero compartirlo en un futuro, en la cajita de informacion, debajo del titulo les dejo unas recetas donde muestran como prepararlo. Muchos abrazos ❤
Se ve super rico! Intentaré hacerlo! Ja hay algún vídeo de masa para pizza en tu canal? Podrías hacer uno si no lo hay? 😁😁
Muchísimas gracias, espero te ayude mucho la receta, aun no, pero puedes usar la masa de mi receta de Pan de Ajo con queso o el de focaccia para preparar una masa. Espero pronto preparar la pizza. Muchos saludos y abrazos ❤
Tipo “rosca de reyes” 😍
Algo así, muchos saludos y abrazos ❤
Buenas noches quiero hacerte una pregunta la receta del hojaldre con harina comun es la misma receta con harina integral te agradecería que me contestaras veo muchos tus videos explicas muy bien muchas gracias
Hola, muchísimas gracias, espero las recetas te ayuden mucho, la receta de las medialunas no se muy bien como quedarian con harina integral, quiza necesites agregar a tu harina integral gluten vital para poder estirar bien, pero de ahi todo es lo mismo, solo recuerda sentir tu masa. Muchos saludos y abrazos ❤
Que ricoooo
Muchas gracias Manita, los quiero mucho 😘😘😘
Deli ooooooo
Muchas gracias, muchos saludos y abrazos ❤
Buenas tardes. Una pregunta se puede usar levadura instsntanea. Gracias Feliz Navidad.
Si, seria la miana cantidad. Abrazos❤
gracias por la receta 🤍 si quiero hacer solo un pan, ¿puedo solo dividir las cantidades en 2?
De nada 🤗, si, pueded dividir la receta en dos. Muchos saludos y abrazos ❤
🙋♀️👍
Muchas gracias, muchos saludos y abrazos ❤
Hola Rosy se puede macerar con jugo de naranja!?
Hola, claro, abrazos❤
Hola, tu sabes hacer el mazapán❓nos puedes enseñar por favor y gracias
Hola, claro, en la cajita de información les deje dos links en donde se muestra como lo preparan. Muchos abrazos ❤
Qué delicia, puedo hacerlo con una harina que tiene. 4,5 de proteínas por cada 50 gramos,?? Debo duplicar la harina en este caso? Por favor responder
Hola muchas gracias, no se muy bien a que tipo de harina te refieras o como se llama. Si es harina floja o para pasteles te costara mucho trabajo que se desarrolle el gluten. Yo utilizo harina de trigo todo uso y para ayudar a que el gluten se desarrolle mejor uso vinagre, puedes usar tambien harina de fuerza o de panaderia. Muchos saludos ❤
Hola !! Una pregunta si yo no puedo usar alcohol, debo macerar igual con agua???? O no es necesario?
Hola, si puede macerar con agua, es necesario para que los frutos secos ablanden. Muchos saludos ❤
Que es el mazapán de almendras? En México
Asi se encuentra o marzipan. Abrazos❤
Hola,disculpa como haces lo de Enmedio de mazapán o almendra por favor,ese paso no entendí, gracias.
Hola, el mazapan lo compre, no lo hice, si quieres hacerlo en la cajita de información debajo del titulo encuentras los tios y ahi deje el link hacia dos recetas en donde se explica como hacerlo, es muy sencillo, es mezclar misma cantidad de almendra molida, azucar glass y se le va agregando clara de huevo o miel de maiz hasta formar una masita como de plastina, tambien se alegra esencia de almendra y/o ron o alguna esencia... Pero les deje el link ahi para que vean los ingredientes y como hacerlo. Muchos saludos ❤
@@KatastrofaLaCocina mil gracias, Saludos desde Celaya,Gto.Mexico.
Buen Dia, se podría sustituir la harina todo uso por la harina 550?
Hola, no se cual sea la harina 550, pues varia dependiendo del pais, pero puedes usar harina de fuerza o panaderia, si estas en España segun lei la harina 550 contiene un alto contenido de gluten asi que seria una harina de fuerza por lo que si puedes usarla y como comento en el vídeo en ese caso no necesitas el vinagre. Muchos saludos y abrazos ❤
@@KatastrofaLaCocina buen día, muchísimas gracias por tú amabilidad y ayuda. Un saludo 👋
Esos panes se ven deliciosos😋😋😋. Solo que es muy laboriosa la preparación
Muchas gracias. Pues no es laboriosa, solo es tener paciencia como para cualquier pan. Muchos saludos ❤