배추김치 담그는 법 절임배추20kg 기준 김장김치양념 김치속만들기 ;; kimchi (made of cabbage);; 아삭 시원한 스타일 배추김치

#김장김치 #배추김치 #김치담그는법 #김치 #kimchi
절임배추 20kg 기준 레시피
배추김치
재료 준비와 만들기
절임배추 20kg
홍갓 작은거 한단
쪽파 작은거 한단
무 중간사이즈 4개
(무채 3개 무 1개는 갈아서 양념용)
#김장김치양념
무 1개
배 큰거 3개
홍고추 10개
황태육수 3컵
(황태육수끓이기_ 물 1리터 + 황태포 1줌 + 건새우 10개 + 디포리티백 1개 10분 끓이기)
김장용 찹쌀풀 4컵 (찹쌀가루 1컵 + 물 3컵)
김장용 굵은고춧가루 1.1kg (지난번 보다 고춧가루양 조금 늘림)
까나리액젓 400ml
새우젓 500g
다진마늘 200g
다진생강 100g
백설탕 200g
굵은소금 100g
(절임배추 상태에 따라 조절 )
*이번에 구입한 절임배추 간이 약해서 새우젓, 설탕, 소금 더 추가했습니다.
1컵 = 200ml
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cabbage kimchi
Preparation and making of ingredients
20 kg of pickled cabbage
A small red hat
One small piece of chives
4 non-medium sized pieces
(Three radishes and one radish is ground for seasoning)
#Kimchi kimchi seasoning
One radish
Three big stomachs
10 red peppers
3 cups of dried pollack broth
(Boiling dried pollack broth_ 1 liter of water + 1 handful of dried pollack + 10 dried shrimps + 1 dried shrimp for 10 minutes)
4 cups sticky rice paste for kimchi (1 cup sticky rice powder + 3 cups water)
1.1kg of thick red pepper powder for kimchi
(a little more red pepper powder than last time)
400 ml sand lance extract
500g salted shrimp
200g of minced garlic
100g of minced ginger
200g of white sugar
100g of coarse salt
(Adjust according to the state of pickled cabbage)
1 cup = 200 ml
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