TORTA AL PISTACCHIO SUPER GUSTOSA E LEGGERA
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- RICETTA PER TORTINA 18 DI DIAMETRO
INGREDIENTI BAVARESE AL PISTACCHIO:
88 g latte
38 g panna
mezza bacca di vaniglia
25 g di tuorlo ( 1 tuorlo)
25 g zucchero
1,5 g di colla di pesce
20 g pasta pistacchio (se usi la crema al pistacchio puoi mettere anche 40g)
150/200 g di panna semimontata
INGREDIENTI CREMOSO AL PISTACCHIO :
90 g panna
15 g zucchero
22 g tuorlo (1 tuorlo)
1,5 g colla di pesce
20 g pasta pistacchio
INGREDIENTI GLASSA AL PISTACCHIO: ( glassare a 32-35°)
88 g glucosio
88 g zucchero
145 g panna
45 g cioccolato bianco
6 g colla di pesce
20 g pasta pistacchio
consiglio! se usate la pasta pistacchio compratela buona o fatela direttamente a casa da soli perchè il sapore sarà completamente diverso da quello di una crema spalmabile al pistacchio che al gusto sarà più dolce. Io ho usato la marca fabbri che sinceramente non comprerò più perchè ha un retrogusto di mandorla e io odio le mandorle, quindi la prossima volta o farò una pasta pistacchio fatta in casa oppure comprerò una crema pistacchio andando però a diminuire gli zuccheri nella ricetta evitando così che il dolce sia troppo zuccherato.
Buona!!!
❤️❤️
La migliore ♥️♥️
Ciao! Bellissima! 😊 Ma quanto tempo deve restare in freezer prima di essere glassata?
Fino a che non si indurisce, nel mio ci mette 2 ore... Ma ci vuole pazienza aspetta anche 3 ore così sei sicura di fare un ottimo lavoro
Cara Gianna, perché non ha fatto più video. L'ho conosciuta per caso su RUclips e le sue ricette sono bellissime e spiegate molto bene. Spero solo che la scelta non sia dovuta a cose spiacevoli. Ho sentito da lei nel primo video che insegna pasticceria all' alberghiero e probabilmente i suoi impegni di lavoro la tengono lontana da internet. Mi piacerebbe molto rivederla in un nuovo video. Le auguro tanta felicità e fortuna 🍀🌈🍰
Giusto me lo chiedo anch'io
Salve come posso sostituire lo stampo in silicone?
Con uno stampo in acciaio 😘
@@pasticciandocongianna5634 grazie mille ☺️
Ciao! Bella ricetta, la rifaccio ma inserisco un biscuit e un croccante al pistacchio altrimenti a mio gusto rimane incompleta..ho solo una domanda: perché metti la glassa bianca sopra e poi la togli?
Ciao Sofia sono d'accordo con te ci starebbe bene un croccantino e un bisquit ... In questo video ho cercato di semplificarla così che chi è alle prime armi riesce tranquillamente. Per la glassa bianca 😂😂 ho dosato male la mia forza😂😂 ogni tanto davanti alla camera l emozione prende il sopravvento. Poi a luci spente ho finito tutto con una decorazione al cioccolato bianco se la vuoi vedere su Instagram mi chiamo pasticciando con Gianna 😅😅. A presto 😘
La glassa bianca è una spider che nel video è venuta una mini spider😂 50g di glassa neutra e 12g di acqua portato tutto a 52°
Concordo, ma non trovo ricette pistacchiose per base croccante e bisquit...