Artichauts violets de Provence confits au vin blanc
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Merci à rachel madar @season.eat, traiteur à domocile à Aix en Provence pour cette belle recette et pour tous ses conseils !
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Ingrédients pour 4/6 personnes
10 artichauts violets de Provence
10 gousses d’ail
3/4 cébettes
10 tiges de persil
4 feuilles de laurier
4 c à soupe d’huile d’olive
4 pincées de sel
Poivre du moulin
150ml de vin blanc
Préparation
1/ Tourner les artichauts en conservant la partie de la tige tendre.
2/ Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, déposer les gousses d’ail débarrassées de leur germe, les cébettes coupées en tronçons, les coeurs d’artichauts tige vers le haut.
Rajouter les queues de persil et les feuilles de laurier.
Saler.
3/Après 5 minutes, verser le vin blanc et laisser l’alcool s ‘évaporer 5 à 10 minutes.
Verser de l’eau bouillante pour couvrir les artichauts à mi- hauteur.
4/ Cuire à l’étouffé plus ou moins 45 minutes à feu doux et à couvert.
5/Terminer la cuisson à découvert, à feu très doux, le temps nécessaire pour obtenir d'une part un jus réduit et un peu sirupeux et d'autre part des artichauts ultra fondants !
Servir aussitôt chaud en accompagnement ou laisser refroidir et servir en antiparti ou à l’apéritif.
Bonjour, j'ai fait la recette !
Un peu dur à éplucher.
Mais alors je me suis régalée.
Merci je vous écouté tout les jours sur France bleu provence.
Merci françoise pour votre message qui me touche vraiment ! je suis en train de préparer 20 artichauts pour accompagner le repas de pâques de demain ! une fois que l'on a le coup ça va tout seul ! le problème c'est de trouver des artichauts tendres de qualité !
Bon week eend de Pâques et à Mercredi prochain sur France Bleu Provence
Bonsoir Carole.
Une pensée pour vous ...j ai réalisé votre recette a l instant...j en salive a l avance de la goûté.
Merci pour vos idées 😊
Bonsoir et merci pour le retour ! ça me fait plaisir !!
Un vrai régal
Des recettes en toute simplicité saveurs et goût avec le sourire la gentillesse
Une découverte qui m’enchante et que je je partage avec amis et famille
Merci mille et une fois Madame
Merci infiniment
Merci beaucoup pour votre partage. Hum ! Ça l'air délicieux 😋. Belle journée
Merci beaucoup et bonne journée à vous aussi !
Bonjour Carole 👋
Merci pour cette recette, et pour la façon de tourner les artichauts avec leur tige !
Toujours d'excellentes recettes, je suis fan !
Merci et à bientôt
Sabine
Merci Sabine pour votre message qui me touche beaucoup !
Merci Carole pour cette recette qui met l eau à la bouche ! Bon week-end.
Merci Isabelle et bon weeke end !
Tjours des recettes qui font saliver 👏👏🔝merci beaucoup
Avec plaisir ! bon Dimanche !
Merci Carole pour votre recette.
Nous adorons les artichauts.
Merci pour la technique de l'epluchage.
Bon samedi et à la semaine prochaine pour une idée pour le repas de Pâques.
😘
A la semaine prochaine !
Bonjour Carole,
Hum, une belle recette qui donne envie de la déguster.
J’aime beaucoup les artichauts mais jamais cuisinés comme vous.
Je sens que l’on va se régaler 😋 Merci et bon w.end
A la semaine prochaine 🥰🌺🎶🎶
Merci et à la semaine prochaine ! 🥰
Excellent ❤️
Merci pour cette belle recette
Je vais la réaliser prochainement
Merci Farida !
On entend que tu as l'eau à la bouche, je passe en cuisine ! 😘😂
Hihi !! tu vas te régaler ! 😘
j'en ai l'eau à la bouche , et il n'est que 7h30 !!!!👍👍
HI HI !! désolée !
Originale recette, ce doit être délicieux, belle préparation félicitations, je vous souhaite un bon samedi chère amie 💗🥰💗
Merci beaucoup !
Merci pour cette recette originale belle journée
Avec plaisir !
Moi qui adore les artichauts ça a l'air délicieux ! mais du coup on n'enlève pas le foin ?
Il n'y a pas de foin ou quasi pas dans les artichauts violets !
Bonjour Carole, mon commentaire ne reste pas ; du coup vous ne pouvez pas me répondre ❗️Y a t il eu des cas déjà comme le mien ❓😢 BONNE SOIRÉE
Oui ! je pense que cela arrive parfois et je ne sais pas comment y rémedier !
@@carolecuisine Bon apparemment mon commentaire est resté cette fois-ci ! je suis ravie pour Corinne Zaggara de l'entendre à nouveau sur FBP, mais Véronique était "super" aussi... J'adoooooooooooooooooooooooore les artichauts et cette recette d'Artichauts violets de Provence confits au vin blanc est magnifique. MERCI
@@jeanninechardron8709 Merci jeannine ! et à mercredi avec Corinne ! c'est vrai que Véro et Corinne sont toute les deux formidables !!
Merci Carole pour cette recette qui met l eau à la bouche ! Bon week-end
Merci Isabelle !