魚料理基本法 紅燒清蒸都美味 ｜fish dishes｜【我的老公是大廚Podcast】EP31

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00:00 本集重點
01:35 買回家保存魚基本法
03:30 魚料理前先醃製
05:38 煎魚技巧先劃刀直刀斜刀各不同
07:20 煎魚建議用中華黑鐵鍋
09:20 煎魚一面約3~4分鐘
13:12 紅燒魚家庭版
14:37 開中火淋燒法讓魚熟
15:15 阿嬤古早味醬油煎魚
17:00 蒸魚時間拿捏
感謝~
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Music: Sneaky Snitch by Kevin MacLeod
Free download: filmmusic.io/song/4384-sneaky...
License (CC BY 4.0): filmmusic.io/standard-license
Artist website: incompetech.com

[@user-ls4zt7lq8t]

謝謝分享

[@user-kz2zl2jm7e]

發現影片保師傅魚頭先放盤子上慢慢移動，一般人從魚身中間先出盤子去，可是比較容易断掉或魚肉分離

[@user-pj9if7ju6g]

謝謝瑤瑤保師傅受益良多感恩

[@user-fk4sq4ez3y]

相當有收穫

[@lindakang1828]

很棒！保師傅最讚👍！

[@gptty]

講得超詳細 讚

[@neykitahara4646]

could you please write the recipe

[@annafeng6371]

腌鱼：酒 葱 姜 盐 胡椒🎉

[@amylin6470]

太棒了，感謝保師父教了這麼多大廚的眉角，現在知道怎麼煎煮魚才不會崩潰了

[@user-jt2dd3mb4p]

精神轟炸，這女人

[@ML-uj9ep]

有機會請保師傅教鹹酥雞嗎

[@ma19710126]

真的這麼簡單一把剪刀或者是一把刀就可以殺魚

[@ma19710126]

我煎魚會畫刀

[@ma19710126]

我都是叫魚販幫我殺魚

[@user-js6bk1sc2k]

純素

[@KingKHChang]

你們只說不做？不看了！浪費我的時間❗️

[@user-od5gm2hm5g]

這是在點一些重要概念，我覺得很有收穫。

[@user-ct5vm1yg7d]

喜歡兩位，受益良多，謝謝，加油

[@user-od5gm2hm5g]

你去看一下清炒蝦仁，煮菜的環節當中，洗蝦仁後備料，其實光洗菜（蝦仁）要怎麼洗乾凈有保持鮮味，就是學問了。當你調味料加半天，煮出來的味道不夠鮮純，你就知道該回頭學習洗菜了，很有重點。

[@connieyeung3331]

不知在講什麼