呆滴厨房 麻辣香锅酱

这个就是我自制的香锅酱啦，就像视频里说的一样，其实本质上就是添加了香料的辣酱而已。大家在制作各种自制酱料的时候也可以举一反三的。
因为素材录制的时间久远，所以具体用量我记不太清楚了，这几天我争取整理一下，把完整的配方发在公众号上，包括增加一些国内更容易买到的香料。
其实香料少也有一个好处，就是更加的多用，包括拌饭拌面都可以，如果是香料味过重的话，就不太适合了。

[@vivi2500]

太牛Ｂ了！外面的川菜根本就不辣！始终是甜的！万能酱！好激动！感谢感谢呆叔！真的是拯救人类菜系！

[@hncs1999]

不客气啊，其实超市现在卖的有四川产的各种调料包，我试过一些牌子，味道相当好了，你如果能买到的话更加省事。

[@hamiow5557]

非常棒！

[@leanhongtan8292]

想请问下，调味里的最后一个老绍是如同视频里米黄色的吗？我不懂什么是老绍

[@hncs1999]

你是说醪糟吗？就是甜酒，糯米发酵以后的米酒混合物。

[@fumfig3262]

你具体用了哪些香料? 我是外国人，对中国香料不太熟悉，看不出种类。

[@hncs1999]

Hi, star anise,cinnamon,fennel seed,szechuan pepper,coriander seed,Chinese cardamom,etc. just some basic spices we normally use in China, I will do a more detailed version with instruction in English.

[@seasonchai2172]

最后白色是什么？

[@hncs1999]

醪糟

[@smsndndnfndndndnflingxinri2034]

请问你在哪个国家？

[@hncs1999]

新西兰

[@gxdong4918]

磨碎的香料 有幾種 名稱

[@hncs1999]

不好意思，这个视频比较久远，我忘记当时的详细材料了，下次会做一次详细食谱的。

[@khantharoswitthayaphirom3464]

我是外国人听不太清趣 能写出材料吗

[@hncs1999]

你好，这个材料当时也没有太过具体的用量，因为我做东西比较随意。等我有时间再做一个详细的吧，谢谢。

[@joannesungenhuang]

好想做哟！您的完整配方整理好了吗？

[@hncs1999]

晕死，很对不起，还真没有，早都忘记到脑袋后面去了。。。
我做东西很随性，并没有把食谱写下来。不过现在每次做的东西我会记一下，因为很多朋友会要详细的食谱。
真不好意思，这个大概的做法在视频里应该有，主要就是用磨碎的泡水干辣椒，豆瓣酱和各种香料粉用油熬成的。
不知道您那边的华人超市有没有现成的麻辣香锅酱卖？一些四川品牌的做得非常好了，只需要根据个人口味改一下调味就行。说实话，我现在也不自己做了，因为太麻烦，都是在超市买现成的料了。

[@joannesungenhuang]

NZ DAIDDY CAN COOK 我得找找看有没有现成的麻辣香锅酱卖。但是如果是自己做的最安心。所以看的你的视频时超高兴的。

[@hncs1999]

很抱歉哦，下次有机会再做一定记得把材料写下来

[@babygale8558]

呆是湖南人吗😂感觉听您说话听出了唱读的感jio～

[@hncs1999]

我的湖南口音还是挺明显的吧，哈哈哈

[@babygale8558]

@@hncs1999 我也是湖南的 感觉听到了自己的口音哈哈哈哈

[@hncs1999]

@@babygale8558 哈，我也觉得还是说塑普比较亲切，如果非让我说标准些的普通话也行，但是我自己会感觉很别扭。