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熱鍋冷油 (碳鋼鍋 鐵鍋乾燒加熱→倒油潤開→倒出→重新倒入冷油→辛香料→食材) 做法：先開大火將鍋子燒熱，微微感覺鍋底冒煙再倒入油，快速的輕輕搖晃鍋身，將油均勻分布在鍋內後，再把多餘的油倒出來。接著加入新的冷油（不一定是完全沒使用過的油，而是指溫度比較低的油），便可下辛香料爆香，後續再放食材做烹飪。(口訣：爆香爆香 不爆不香)倒出的油可以置於耐熱容器中，待溫度下降後放入冰箱冷藏，只要沒有出現太多雜質，都可重複使用幾次。這個做法是運用「熱漲冷縮」的原理，透過高溫使鍋子的毛細孔打開，便能讓油均勻地滲入鍋子的細孔中，使之產生隔離效果。熱鍋冷油是很多專業廚師常用的技法，非常適合用來炒肉類。
兩把我都有章丘鐵鍋那把鐵質接近窒化鐵鍋，唯一敗筆就是那個仿製鎚紋凹槽，只要失敗燒焦沾鍋很麻煩兩把都非屬傳統鐵鍋，開鍋都不需要烤藍烤白
養鍋其實不一定要每次用完就塗油，常用自然就是有養鍋的效果，用清潔劑洗也沒關係，洗完記得烤乾。你看過中餐館，三不五時把炒鍋塗的油油的嗎？不沾的重點，鍋要夠熱再下油，油要夠熱再下食材。““養鍋””是商人為了商業行銷，給誇大神化了。
謝謝分享，您說的很有道理，我後來的經驗心得也是鍋和油溫的掌握要夠熱。中餐館的使用率和一般家庭不同，如果使用頻率不夠頻繁，一般還是會建議我們塗油比較不容易生鏽喔😊
我是開鍋完，洗淨後擦乾，加熱烘乾鍋面（有溫度不用非常燙）下新油塗抹全鍋面，這樣就可在，後續只要洗到發現表面沒有滑滑的，再重複加熱鍋面上油即可
個人使用鐵鍋心得😅，保養過後每次重新使用時，建議還是用清水跟黃色菜瓜布清洗凝固在鍋子上的舊油，不然很容易火力太大，烤出油疤，還有變質的問題，洗完後擦乾水份先大火熱鍋後再滑冷油，記得轉紋火，避免油煙，有油紋再下食材，至於您的第二顆蛋，ㄧ是油不夠因為蛋很吃油的，二是鍋子因為食材降溫了，薄鐵鍋導熱跟散熱都很快，更需要火力控制！至於煎魚先用紙巾擦乾魚身水份，這樣就不用跑🏃了，我對您屏棄不沾鍋學習使用鐵鍋深感敬佩❤❤❤當然，我也還在學習的路上😅😅純粹互動沒有要嘴喲👍
哈哈😁，我是真的接觸鐵鍋不久，還有很多要學習，謝謝您寶貴的經驗分享，很用心的留言🤗 除了鐵鍋我也有用陶瓷不沾鍋喔😊
铁锅要洗干净烧得有点冒烟再放油，充分烧热油后放食材，先不要动，一会食材的皮固定好再翻，我从来没粘锅
1.鐵鍋只要養得好,平日不用抹油保養,不然是要養小強嗎?!?!2.鐵鍋只要養得好,平日清洗是可以用一點清潔劑洗去油污的,不然你敢用?!?!?!?3.鐵鍋只要養得好,只要烘乾,丟著一個月都不會生鏽...4.廚師們沒那麼閒,每天還抹油保養,餐廳廚房可是絕對的小強窩,所以鍋子一定都是洗乾淨後燒乾丟著,隔天用前還要再洗一次的..5.開鍋養鍋前,不需要先倒油再放豬皮,而是冷鍋就要放豬皮,微火,豬皮開始出油就不用怕沾了,慢慢的把鍋整支塗滿油,等到冒油煙後,再等個20秒,關火洗鍋,第一次養鍋就完成了,重覆三次,你的鍋就搞定了,開鍋養鍋入油的部份都一樣,前驟就是把鍋要燒到藍...就降
你买的章丘铁锅是机器锅，是章丘产地，但是不是人工锻打锅，首先人工锻打锅基本没有平底的。还有人工锻打锅用猪油刷锅是不会粘锅的，机器锅底部和边缘厚度基本一致所以你煎鸡蛋容易粘锅。
不錯的idea, 魚和豆腐兩食材同鍋煎！
很用心的照顧鍋子，讚
鍋燒熱再倒油就不會沾,廚藝加油
热锅冷油。锅首先要烧热较高温度，然后再加冷油，再加菜就不会沾。
請問鍋子的背後都會有些黃黃的，該怎麼處理呢?
章丘鐵鍋，開鍋可能還要徹底一點比較好
299與2999的差別在於品牌，因為飯店與餐廳用的都是最便宜的。但廚師永遠不有黏鍋的問題。
專業的廚師永遠不會沾鍋
鐵鍋要不沾，熱鍋很重要，乾鍋要燒到有點冒煙（一點煙）再放油潤鍋，就會像不沾鍋了
沒錯沒錯，我也是抓大概有一點冒煙的溫度，只是我先放油，您建議的順序我再試試看，謝謝喔😊
@@eileen_slsmama ok
可是窒鐵鍋不是不能乾燒嗎！？
@@金門拱叔叔 乾燒(熱鍋) 跟 空燒 是不一樣的
@@eyesman100請問乾燒和空燒有什麼不一樣？
鐵鑊不是要用不銹鋼鏟。用硅鏟會焦黑掉。
铁锅用热清水清洗，最好不用清洁剂，用清洁剂是引起粘锅的原因之一
謝謝🙏！
來吐嘲一下網購中國製的鑄鐵鍋，想要買一個大小22公分的煎餅，結果買來超會生鏽的。台灣的也有買過小的，還有湯鍋型的鑄鐵鍋，生鏽程度差很多。可見得雖然都叫鑄鐵鍋，但材質可能會影響。應該是製作溫度越高越不易生鏽，買不銹鋼材質就好，永遠沒生鏽問題。只要熱夠久了，不銹鋼煎鍋也完全的不沾。
讚
請問您煎魚和做菜用的是什麼油呢？
看其他討論區說章丘 是有塗不沾鍋顏料？
您好，今日巧合看到您的影片，請問章丘鐵鍋近期的使用心得是如何呢？
您好早安，還是可以達到不沾，但是沒有即時擦乾有生鏽2-3次，再刷乾淨重新養一下就好，以這個價錢算是蠻耐用的😉 最近又嘗試了不鏽鋼鍋，有達到不沾效果，很開心😁
@@eileen_slsmama 謝謝您的回覆
感覺鐵鍋比白鐵鍋好用。
看了一輪留言，怎麼都沒人注意到妳操作這兩鐵鍋用的是矽膠鏟？矽膠鏟耐熱大約不超過25X攝氏度，而鐵鍋其實動不動就會超過這溫度，那不是造成你的食安問題了？謝謝提醒
感謝您提醒😊當時還沒買新鍋鏟，我後來都用不鏽鋼鏟嘍～😉
你好！日本的极铁锅好像是不适合用火去把它烧到变蓝。它的开锅方法是直接洗后用油来养。
您好，謝謝您的提醒喔，新鍋開鍋確實不需要烤，我影片中烤的時候是已經使用一段時間了，有一些焦垢刷不掉，烤完之後重新養鍋，鍋子比較平滑也恢復不沾，給大家參考，謝謝😊
沒有每天用 可能就會有油耗味，要常常養鍋～ 真的很實用的建議，沒常煮的 成功被勸退＾＾！！
見到淘寶上的章丘人表示，連他們都不知道章丘有鐵鍋，他們說只是炒作出來的，根本不用買所謂的章丘鐵鍋🤣另外章丘那個鍋開鍋應該要先烤藍，烤藍完成才上油。
是喔，原來還有這麼一說，我只是好奇這麼便宜買來和家裡原本的極鐵鍋比較看看😄
@@eileen_slsmama 也不便宜了，不少淘寶的鐵鍋是不用100人民幣。
你问的章丘人都是没文化的😂
当然要买性价比高的过呀，事实胜于雄辩😅
@@shaohongchen4338 沒有問，在淘寶中幾乎每一段章丘鐵鍋的視頻都有一堆章丘人說這是炒作，而且從來沒有見到一個章丘人主動說章丘鐵鍋真是章丘特產。
請問極鐵鍋用在IH爐上有變形過嗎？熱傳導均勻嗎？我用大的鑄鐵出了感應圈外的溫度就差很多，傳導也是慢些
極鐵鍋沒有變形，但阿嬤牌鐵鍋和章丘鐵鍋鍋底有變形變不平整
章邱鐵鍋開鍋的過程錯誤!!!
請問章丘鐵鍋可以用鐵鏟嗎？鐵鏟會損害鍋子嗎？影片中您是用木鏟或橡膠鏟。謝謝
可以使用鐵鏟
铁锅就是烟大😅！
对，你买的这个是机器敲打的铁锅，不是人工打造的，其实不必一定要用猪油，牛油果油效果更好，因为烟点高，且油膜更均匀。
愛林請問妳的各兩個鍋，是各幾公分
影片17:50有量給大家看喔😊
@@eileen_slsmama謝謝妳的回覆
用大陸鍋。重金屬有檢驗嗎？ 不怕重金屬嗎？
請問章丘鐵鍋的重量？謝謝。
哈囉您好，1:23 有提到是1.3公斤喔😊
我也有買極鐵鍋，你跟我犯一樣的錯誤。都是把不沾得油層給洗掉。不可以用菜瓜布刷鐵鍋 ，會讓你變得會沾鍋。只能煮完 馬上用鐵刷 熱水清洗。不可以用洗碗精洗，只能用熱水洗過。這樣子 就永遠不沾鍋
好漂亮的媽咪
謝謝😘
2:50 我觉得是油温过高
這廚房真高級 666
請問愛林，除了鐵鍋外還有妳用過覺得好用的陶瓷不沾鍋嗎？
有喔，之前有分享過，可以參考這個影片喔～ ruclips.net/video/UB8oIwLUBU0/видео.html
有外出影片嗎
每週都有出遊拍，但是不太放上來，怕旅拍Vlog沒什麼人想看🤣
請問愛林媽咪，開放式廚房使用鐵鍋料理，是不是比陶瓷鍋還要多油煙？使用鐵鍋 家裡的油煙味會比較重嗎？
確實喔，有好有壞，陶瓷不沾鍋油煙少，但加熱速度比較慢，鐵鍋加熱快油煙確實比較多，開放式廚房家裡多少會有煎魚味，所以我還是盡量煮清蒸魚、魚湯和水炒菜、燙青菜，自己比較不會吸油煙，家人吃也比較健康
River Light 本身有氮化處理，完全不用燒藍燒藍主要是讓表面形成一層氧化薄膜這讓氮化處理的鍋子變得毫無意義🤣
氮化鐵會隨使用時間久了慢慢腿去喔，影片中已經使用一段時間，有一些垢刷不起來影響不沾效果，燒過之後養鍋有解決這個問題😊
氮化是把鍋子高溫加熱10-12小時，相當于開鍋效果（所以剛買確實不用再自己開鍋）但氮化不是永遠無敵啦，只要鍋子底層有焦痕，相當于氮化效果沒用了~還是得重新再開鍋/烤藍（就是視頻主這樣處理），才不會影響之後鍋子加溫效果。
@@日日是恩典那還不如買不銹鋼多層底煎鍋，但是傳熱偏慢一點，熱鍋好幾分鐘才熱好。買一個永遠沒生鏽煩惱了！缺點是要熱很久還有多層底當然比較重。感覺日本那個極鐵鍋像是智商税，如果以後還是變沾鍋！
希望有機會可以看到和美牌鐵鍋+阿媽牌鐵鍋的評測
这个不是正宗的章丘铁锅吧 章丘铁锅都是手打的 这个明显就是机器成型的
而且真正的章丘ㄧ隻不可能才台幣299，淘寶旗艦店一把都好幾千、比極鐵還貴，做工也比299好太多。
我不敢挑戰!!之前買 一支吐克鍋! 鍋身很淺! 每次油噴到整個爐台很厭世! 而且也沾黏! 就沒再用了! 請問~如果我要再拿出來使用! 是否照你養日本鍋這樣養一次即可?謝謝喔!!
我是沒用過土克鍋，不過一樣是鐵鍋應該可以試試看喔
在美國亞馬遜上賣的甄三環章丘鐵鍋,一個連稅要三百美金,將近新台幣一萬元.你的那個一看就知道是假的,搞不好是台灣做的.
看了也想買鐵鍋來大火快炒一下
養好鍋真的蠻耐操的
請問鍋子售價？
覺的鐵鍋配鐵鏟比較對味XD
鐵鍋用過後底部難免有焦痕🤓🔴便宜的：焦痕沒辦法養鍋燒掉/烤藍，只能每次用完就洗洗刷刷很煩很累😓🔴好的鐵鍋：可以養可以燒/烤藍，就像視頻主這樣燒ㄧ燒再塗層油又能繼續用很久，越用越省麻煩也省力👍✅結論：一分錢一分貨！
沒錯耶，好厲害，我的使用心得也是這樣😉
中国的不粘铁锅就是这样，会沾的😅没必要买什么章丘铁锅，一般大一点的牌子都可以，比如爱仕达什么的，还便宜一些😊我看你放下猪油的那个烟，就感觉你那些衣服都要洗了，味道太冲😂
章丘鐵鍋 一定是清洗完，烤藍再上油，再清洗。 你那隻是假貨
好難用的様子
美女啊不是這樣开锅的，你不懂还弄视牌，拜託啦上网查一下別误导人
可以不要亂教嗎?好可憐的極鐵鍋
絕不用中國製品。
請問 ASD極鐵鍋 可以買嗎?
不好意思，沒有使用過，無法給建議耶😁
熱鍋冷油 (碳鋼鍋 鐵鍋乾燒加熱→倒油潤開→倒出→重新倒入冷油→辛香料→食材)
做法：先開大火將鍋子燒熱，微微感覺鍋底冒煙再倒入油，快速的輕輕搖晃鍋身，將油均勻分布在鍋內後，再把多餘的油倒出來。
接著加入新的冷油（不一定是完全沒使用過的油，而是指溫度比較低的油），便可下辛香料爆香，後續再放食材做烹飪。(口訣：爆香爆香 不爆不香)
倒出的油可以置於耐熱容器中，待溫度下降後放入冰箱冷藏，只要沒有出現太多雜質，都可重複使用幾次。
這個做法是運用「熱漲冷縮」的原理，透過高溫使鍋子的毛細孔打開，便能讓油均勻地滲入鍋子的細孔中，使之產生隔離效果。
熱鍋冷油是很多專業廚師常用的技法，非常適合用來炒肉類。
兩把我都有
章丘鐵鍋那把鐵質接近窒化鐵鍋，唯一敗筆就是那個仿製鎚紋凹槽，只要失敗燒焦沾鍋很麻煩
兩把都非屬傳統鐵鍋，開鍋都不需要烤藍烤白
養鍋其實不一定要每次用完就塗油，常用自然就是有養鍋的效果，用清潔劑洗也沒關係，洗完記得烤乾。你看過中餐館，三不五時把炒鍋塗的油油的嗎？不沾的重點，鍋要夠熱再下油，油要夠熱再下食材。““養鍋””是商人為了商業行銷，給誇大神化了。
謝謝分享，您說的很有道理，我後來的經驗心得也是鍋和油溫的掌握要夠熱。中餐館的使用率和一般家庭不同，如果使用頻率不夠頻繁，一般還是會建議我們塗油比較不容易生鏽喔😊
我是開鍋完，洗淨後擦乾，加熱烘乾鍋面（有溫度不用非常燙）下新油塗抹全鍋面，這樣就可在，後續只要洗到發現表面沒有滑滑的，再重複加熱鍋面上油即可
個人使用鐵鍋心得😅，保養過後每次重新使用時，建議還是用清水跟黃色菜瓜布清洗凝固在鍋子上的舊油，不然很容易火力太大，烤出油疤，還有變質的問題，洗完後擦乾水份先大火熱鍋後再滑冷油，記得轉紋火，避免油煙，有油紋再下食材，至於您的第二顆蛋，ㄧ是油不夠因為蛋很吃油的，二是鍋子因為食材降溫了，薄鐵鍋導熱跟散熱都很快，更需要火力控制！至於煎魚先用紙巾擦乾魚身水份，這樣就不用跑🏃了，我對您屏棄不沾鍋學習使用鐵鍋深感敬佩❤❤❤當然，我也還在學習的路上😅😅純粹互動沒有要嘴喲👍
哈哈😁，我是真的接觸鐵鍋不久，還有很多要學習，謝謝您寶貴的經驗分享，很用心的留言🤗 除了鐵鍋我也有用陶瓷不沾鍋喔😊
铁锅要洗干净烧得有点冒烟再放油，充分烧热油后放食材，先不要动，一会食材的皮固定好再翻，我从来没粘锅
1.鐵鍋只要養得好,平日不用抹油保養,不然是要養小強嗎?!?!
2.鐵鍋只要養得好,平日清洗是可以用一點清潔劑洗去油污的,不然你敢用?!?!?!?
3.鐵鍋只要養得好,只要烘乾,丟著一個月都不會生鏽...
4.廚師們沒那麼閒,每天還抹油保養,餐廳廚房可是絕對的小強窩,所以鍋子一定都是洗乾淨後燒乾丟著,隔天用前還要再洗一次的..
5.開鍋養鍋前,不需要先倒油再放豬皮,而是冷鍋就要放豬皮,微火,豬皮開始出油就不用怕沾了,慢慢的把鍋整支塗滿油,等到冒油煙後,再等個20秒,關火洗鍋,第一次養鍋就完成了,重覆三次,你的鍋就搞定了,開鍋養鍋入油的部份都一樣,前驟就是把鍋要燒到藍...就降
你买的章丘铁锅是机器锅，是章丘产地，但是不是人工锻打锅，首先人工锻打锅基本没有平底的。还有人工锻打锅用猪油刷锅是不会粘锅的，机器锅底部和边缘厚度基本一致所以你煎鸡蛋容易粘锅。
不錯的idea, 魚和豆腐兩食材同鍋煎！
很用心的照顧鍋子，讚
鍋燒熱再倒油就不會沾,廚藝加油
热锅冷油。锅首先要烧热较高温度，然后再加冷油，再加菜就不会沾。
請問鍋子的背後都會有些黃黃的，該怎麼處理呢?
章丘鐵鍋，開鍋可能還要徹底一點比較好
299與2999的差別在於品牌，因為飯店與餐廳用的都是最便宜的。
但廚師永遠不有黏鍋的問題。
專業的廚師永遠不會沾鍋
鐵鍋要不沾，熱鍋很重要，乾鍋要燒到有點冒煙（一點煙）再放油潤鍋，就會像不沾鍋了
沒錯沒錯，我也是抓大概有一點冒煙的溫度，只是我先放油，您建議的順序我再試試看，謝謝喔😊
@@eileen_slsmama ok
可是窒鐵鍋不是不能乾燒嗎！？
@@金門拱叔叔 乾燒(熱鍋) 跟 空燒 是不一樣的
@@eyesman100請問乾燒和空燒有什麼不一樣？
鐵鑊不是要用不銹鋼鏟。
用硅鏟會焦黑掉。
铁锅用热清水清洗，最好不用清洁剂，用清洁剂是引起粘锅的原因之一
謝謝🙏！
來吐嘲一下網購中國製的鑄鐵鍋，想要買一個大小22公分的煎餅，結果買來超會生鏽的。台灣的也有買過小的，還有湯鍋型的鑄鐵鍋，生鏽程度差很多。可見得雖然都叫鑄鐵鍋，但材質可能會影響。應該是製作溫度越高越不易生鏽，買不銹鋼材質就好，永遠沒生鏽問題。只要熱夠久了，不銹鋼煎鍋也完全的不沾。
讚
請問您煎魚和做菜用的是什麼油呢？
看其他討論區說章丘 是有塗不沾鍋顏料？
您好，今日巧合看到您的影片，請問章丘鐵鍋近期的使用心得是如何呢？
您好早安，還是可以達到不沾，但是沒有即時擦乾有生鏽2-3次，再刷乾淨重新養一下就好，以這個價錢算是蠻耐用的😉 最近又嘗試了不鏽鋼鍋，有達到不沾效果，很開心😁
@@eileen_slsmama 謝謝您的回覆
感覺鐵鍋比白鐵鍋好用。
看了一輪留言，怎麼都沒人注意到妳操作這兩鐵鍋用的是矽膠鏟？矽膠鏟耐熱大約不超過25X攝氏度，而鐵鍋其實動不動就會超過這溫度，那不是造成你的食安問題了？謝謝提醒
感謝您提醒😊當時還沒買新鍋鏟，我後來都用不鏽鋼鏟嘍～😉
你好！日本的极铁锅好像是不适合用火去把它烧到变蓝。它的开锅方法是直接洗后用油来养。
您好，謝謝您的提醒喔，新鍋開鍋確實不需要烤，我影片中烤的時候是已經使用一段時間了，有一些焦垢刷不掉，烤完之後重新養鍋，鍋子比較平滑也恢復不沾，給大家參考，謝謝😊
沒有每天用 可能就會有油耗味，要常常養鍋～ 真的很實用的建議，沒常煮的 成功被勸退＾＾！！
見到淘寶上的章丘人表示，連他們都不知道章丘有鐵鍋，他們說只是炒作出來的，根本不用買所謂的章丘鐵鍋🤣
另外章丘那個鍋開鍋應該要先烤藍，烤藍完成才上油。
是喔，原來還有這麼一說，我只是好奇這麼便宜買來和家裡原本的極鐵鍋比較看看😄
@@eileen_slsmama 也不便宜了，不少淘寶的鐵鍋是不用100人民幣。
你问的章丘人都是没文化的😂
当然要买性价比高的过呀，事实胜于雄辩😅
@@shaohongchen4338 沒有問，在淘寶中幾乎每一段章丘鐵鍋的視頻都有一堆章丘人說這是炒作，而且從來沒有見到一個章丘人主動說章丘鐵鍋真是章丘特產。
請問極鐵鍋用在IH爐上有變形過嗎？熱傳導均勻嗎？我用大的鑄鐵出了感應圈外的溫度就差很多，傳導也是慢些
極鐵鍋沒有變形，但阿嬤牌鐵鍋和章丘鐵鍋鍋底有變形變不平整
章邱鐵鍋開鍋的過程錯誤!!!
請問章丘鐵鍋可以用鐵鏟嗎？鐵鏟會損害鍋子嗎？影片中您是用木鏟或橡膠鏟。謝謝
可以使用鐵鏟
铁锅就是烟大😅！
对，你买的这个是机器敲打的铁锅，不是人工打造的，其实不必一定要用猪油，牛油果油效果更好，因为烟点高，且油膜更均匀。
愛林請問妳的各兩個鍋，是各幾公分
影片17:50有量給大家看喔😊
@@eileen_slsmama謝謝妳的回覆
用大陸鍋。重金屬有檢驗嗎？ 不怕重金屬嗎？
請問章丘鐵鍋的重量？謝謝。
哈囉您好，1:23 有提到是1.3公斤喔😊
我也有買極鐵鍋，你跟我犯一樣的錯誤。都是把不沾得油層給洗掉。不可以用菜瓜布刷鐵鍋 ，會讓你變得會沾鍋。
只能煮完 馬上用鐵刷 熱水清洗。不可以用洗碗精洗，只能用熱水洗過。這樣子 就永遠不沾鍋
好漂亮的媽咪
謝謝😘
2:50 我觉得是油温过高
這廚房真高級 666
請問愛林，除了鐵鍋外還有妳用過覺得好用的陶瓷不沾鍋嗎？
有喔，之前有分享過，可以參考這個影片喔～ ruclips.net/video/UB8oIwLUBU0/видео.html
有外出影片嗎
每週都有出遊拍，但是不太放上來，怕旅拍Vlog沒什麼人想看🤣
請問愛林媽咪，
開放式廚房使用鐵鍋料理，
是不是比陶瓷鍋還要多油煙？
使用鐵鍋 家裡的油煙味會比較重嗎？
確實喔，有好有壞，陶瓷不沾鍋油煙少，但加熱速度比較慢，鐵鍋加熱快油煙確實比較多，開放式廚房家裡多少會有煎魚味，所以我還是盡量煮清蒸魚、魚湯和水炒菜、燙青菜，自己比較不會吸油煙，家人吃也比較健康
River Light 本身有氮化處理，完全不用燒藍
燒藍主要是讓表面形成一層氧化薄膜
這讓氮化處理的鍋子變得毫無意義🤣
氮化鐵會隨使用時間久了慢慢腿去喔，影片中已經使用一段時間，有一些垢刷不起來影響不沾效果，燒過之後養鍋有解決這個問題😊
氮化是把鍋子高溫加熱10-12小時，相當于開鍋效果（所以剛買確實不用再自己開鍋）
但氮化不是永遠無敵啦，只要鍋子底層有焦痕，相當于氮化效果沒用了~
還是得重新再開鍋/烤藍（就是視頻主這樣處理），才不會影響之後鍋子加溫效果。
@@日日是恩典那還不如買不銹鋼多層底煎鍋，但是傳熱偏慢一點，熱鍋好幾分鐘才熱好。買一個永遠沒生鏽煩惱了！缺點是要熱很久還有多層底當然比較重。感覺日本那個極鐵鍋像是智商税，如果以後還是變沾鍋！
希望有機會可以看到和美牌鐵鍋+阿媽牌鐵鍋的評測
这个不是正宗的章丘铁锅吧 章丘铁锅都是手打的 这个明显就是机器成型的
而且真正的章丘ㄧ隻不可能才台幣299，淘寶旗艦店一把都好幾千、比極鐵還貴，做工也比299好太多。
我不敢挑戰!!之前買 一支吐克鍋! 鍋身很淺! 每次油噴到整個爐台很厭世!
而且也沾黏! 就沒再用了!
請問~如果我要再拿出來使用! 是否照你養日本鍋這樣養一次即可?
謝謝喔!!
我是沒用過土克鍋，不過一樣是鐵鍋應該可以試試看喔
在美國亞馬遜上賣的甄三環章丘鐵鍋,一個連稅要三百美金,將近新台幣一萬元.
你的那個一看就知道是假的,搞不好是台灣做的.
看了也想買鐵鍋來大火快炒一下
養好鍋真的蠻耐操的
請問鍋子售價？
覺的鐵鍋配鐵鏟比較對味XD
鐵鍋用過後底部難免有焦痕🤓
🔴便宜的：焦痕沒辦法養鍋燒掉/烤藍，只能每次用完就洗洗刷刷很煩很累😓
🔴好的鐵鍋：可以養可以燒/烤藍，就像視頻主這樣燒ㄧ燒再塗層油又能繼續用很久，越用越省麻煩也省力👍
✅結論：一分錢一分貨！
沒錯耶，好厲害，我的使用心得也是這樣😉
中国的不粘铁锅就是这样，会沾的😅没必要买什么章丘铁锅，一般大一点的牌子都可以，比如爱仕达什么的，还便宜一些😊
我看你放下猪油的那个烟，就感觉你那些衣服都要洗了，味道太冲😂
章丘鐵鍋 一定是清洗完，烤藍再上油，再清洗。 你那隻是假貨
好難用的様子
美女啊不是這樣开锅的，你不懂还弄视牌，拜託啦上网查一下別误导人
可以不要亂教嗎?好可憐的極鐵鍋
絕不用中國製品。
請問 ASD極鐵鍋 可以買嗎?
不好意思，沒有使用過，無法給建議耶😁