【ラテアート/リーフ】こうすれば出来る！コツを最短でおさえる正しい書き方【バリスタ視点】

[@山羊ゴート]

勉強になります！難しいですが頑張ります！

[@ああ-s3l4i]

ラテアート初心者です。Leafを練習中なのですが、レイヤー？
ピッチャーを揺さぶった時に波波模様が広がっていかないのですが何が原因か教えて頂けると嬉しいです。🙇‍♂️

[@TAKERUCOFFEE]

①フォームミルクが原因
フォームとミルクが分離していなくて混ざり合っていることが最低条件になります。また、フォームもあまりに入りすぎていない方が仕上げやすいです。
②揺さぶりが小さい
揺さぶりが大きいほどなみなみがはいります。
③注ぐ勢いが弱い
注ぐ勢いが強ければ強いほど広がります。
②と③は見よう見まねで改善できるので気づきやすいです。なので大体①が原因のことが多いです☺

[@ああ-s3l4i]

@@TAKERUCOFFEE
アドバイスありがとうございます。もう一度フォームミルクの確認から1個ずつ丁寧に練習していきます！

[@ハムさん-g9s]

学生です
ラテアートの勉強をしたいのですが､エスプレッソマシーンを持っていません…
何か練習にオススメのエスプレッソの代わりになるものなどがあれば教えていただきたいです

[@TAKERUCOFFEE]

１万円くらいのエスプレッソマシンは片付けが面倒なので家ではだんだん使わなくなります。（ソースは僕）かつ、エスプレッソグラインダーが必要ですし、それがオペレーションしやすいある程度の性能がないとなんだか億劫になってきます。
なのでとりあえず珈琲はインスタントコーヒーとココアで代用して、ミルクを『ナノフォーマー』で作るのが一番いいかと思いますよ☺

[@ハムさん-g9s]

@@TAKERUCOFFEE
ご丁寧な返信ありがとうございます😭
ゆっくり練習して頑張ります！！

[@山羊ゴート]

最近は豆乳でソイラテを作っているのですがラテアートが上手く描けません。
温める温度や攪拌するコツなどありますでしょうか？

[@TAKERUCOFFEE]

『脂質が牛乳と比べて少ない』事からミルクと液体との分離が早いことが原因かと思います。
取り敢えずすぐ出来る取り組みとしてはフォームミルクを作ってから注ぐまでの速度をとにかくマッハにするとある程度は改善するかしら。
最近アーモンドブリーズさんからアーモンドミルク頂く機会があったので僕もちょっと植物性ミルクについて色々勉強してみますね。

[@山羊ゴート]

アドバイス有難うございます♪アーモンドミルクの見解も楽しみにしてます笑