CHEF ÁLVARO RODRIGUES - ESFIHAS SÍRIA DE CARNE E ESFIHA SÍRIA DE QUEIJOS

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  • Опубликовано: 21 ноя 2024
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    ESFIHA SÍRIA DE CARNE
    MASSA
    30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
    1 colher (sopa) de açúcar refinado União (15 g)
    1 colher (sopa) de sal (15 g)
    380 ml de água filtrada e morna
    250 ml de óleo de milho ou de girassol
    750 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
    RECHEIO DE CARNE:
    500 g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)
    300 g de tomates c/pele, s/sementes e bem picados (3 unidades)
    1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
    1 colher (sopa) cheia de Tahine (pasta de gergelim) - (25 g)
    ½ colher (sopa) de sal (12 g)
    50 ml de suco de limão Tahiti espremido/coado na hora
    1 colher (chá) cheia de pimenta Síria Bombay
    1 colher (sopa) rasa de Zattar Bombay
    1 colher (sopa) de folhas frescas de hortelã bem picadas
    ✔️ Veja todos os detalhes do preparo no vídeo disponível no canal SABOR DE FESTA.
    ESFIHA SÍRIA DE QUEIJOS
    RECHEIO DE QUEIJOS
    400 g de ricota fresca passada pela peneira
    200 g de requeijão cremoso tradicional D’Allora (de bisnaga)
    200 g de cream cheese ou coalhada seca
    Sal, pimenta branca Bombay e temperos a gosto
    2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
    MODO DE FAZER: Em um bowl misture os ingredientes, tempere e empregue.
    COBERTURA
    75 ml de azeite de oliva ou extravirgem
    1 colher (sopa) cheia de Zattar Bombay
    Sal a gosto
    O rendimento será de 40 unidades.
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Комментарии • 1,8 тыс.

  • @cristinarocha7414
    @cristinarocha7414 3 года назад +230

    Fui às lágrimas com esse vídeo. Essa esfiha me salvou a 20 anos atrás. Eu estava sem emprego. Foi no Note&Anote. Gratidão.

    • @klaudiaferreira9853
      @klaudiaferreira9853 Год назад +5

      Q depoimento lindo ❤

    • @virginiapereiradacunha2435
      @virginiapereiradacunha2435 Год назад +4

      É muito bem esplicado não tem como vc errar

    • @adrianobh9247
      @adrianobh9247 Год назад +3

      Também faço essa receita que aprendi na TV à uns 20 anos atrás. 😂

    • @martagarcia9597
      @martagarcia9597 Год назад +3

      Oii, também tenho essa receita é maravilhosa, na época na TV Record que eu peguei a receita de esfihas, rende 50 esfihas, é a melhor receita que já fiz, Obrigado Álvaro por seus ensinamentos 😘❤

    • @martagarcia9597
      @martagarcia9597 Год назад +2

      Foi tbem no Note&Anote com Ana Maria Braga , muito bom suas receitas Álvaro 🥰

  • @marciasiqueirarodrigues1505
    @marciasiqueirarodrigues1505 Год назад +20

    Vc é o melhor chef! Vc deveria ter um programa diário na tv aberta❤❤❤

  • @laisfelipe1
    @laisfelipe1 3 года назад +181

    Quando vejo você, a Isamara Amâncio, Luzinete Veiga, o saudoso Benjamim Abrahão, me dá até vontade de chorar, lembro de um tempo que não volta mais, anos 90/2000... Que tempo bom, que saudade! Tempo que produziam conteúdo de verdade, quantas pessoas vocês ajudaram a ganhar uma renda extra... Essa receita de esfiha em específico, várias esfiharias abriram nessa época, vocês sempre generosos, ensinando receitas excelentes..
    Suas receitas são sensacionais, agradeço muito por você compartilhar conosco.
    Abraços, continue essa pessoa maravilhosa que você é!

    • @flaviamachado7465
      @flaviamachado7465 3 года назад +4

      Amei, é o que sinto também.

    • @elainealves5416
      @elainealves5416 3 года назад +8

      Nossa Laís! Que tempos foram aqueles não é? Muta saudade também.

    • @lisandrade1883
      @lisandrade1883 3 года назад +7

      UMA GRANDE VERDADE ISTO QUE VOCÊ DISSE. QUE SAUDADES.😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔

    • @belabritofreitas1032
      @belabritofreitas1032 3 года назад +9

      Vc está certíssima. Álvaro, Isamara, Luzinete Benjamin Abrão, Laka e muitos outros culinaristas

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  3 года назад +21

      Muito obrigado Laís!
      É muito emocionante e gratificante ler uma mensagem como a sua!😍😘

  • @YankaFelix
    @YankaFelix 2 года назад +58

    Acabei de conhecer o canal e me emocionei com esse vídeo das esfihas. Minha avó me criou vendendo salgados na praça, eu a ajudava toda noite a levar as coisas da banquinha dela, dava certa hora da noite ela me botava pra casa e continuava lá, de madrugada eu escutava ela chegar de fininho pra não me acordar… Trabalhou até seu último dia vendendo comida para que hoje eu tivesse educação, sempre disse que eu faria faculdade. Infelizmente ela não está mais aqui, mas a neta dessa mulher simples está se formando em Direito. O senhor fala com tanto carinho e empatia das pessoas que eventualmente precisem das suas receitas pra colocar comida na mesa que eu me emocionei, sua preocupação em dividir o que sabe me tocou. Parabéns por compartilhar esses saberes, tenho certeza que deu oportunidade a muitas mães de família desse país, seu trabalho é fundamental e valioso em muitas vidas. Por isso fiz questão de deixar um comentário. Obrigada pelas memórias que me trouxe vendo o senhor fazer as esfihas com tanto amor e cuidado. Vou fazer na minha casa também ❤️

    • @gislainei.ferreiraalbrecht3715
      @gislainei.ferreiraalbrecht3715 Год назад +1

      Nós fazemos esta receita até hoje na minha família, minha mãe se encarrega de fazer a massa e eu faço a carne. Obrigada Alvaro e Ana Maria Braga🙏🏻💓 fazem parte da nossa história

    • @alinetorin8946
      @alinetorin8946 Год назад +1

      Parabéns. O seu comentário me emocionou. Sua história é semelhante a de tantos outros brasileiros que lutaram muito para criar os seus entes, filhos ou netos, o proporcionando que eles, assim como vc estudassem para ter uma vida melhor. Assim como esse que escreveu.

    • @cibeleaparecidadossantosdo9132
      @cibeleaparecidadossantosdo9132 7 месяцев назад +1

      Tenho certeza q sua vó está muito feliz e orgulhosa de vc por chegar onde chegou. Parabéns ❤

    • @marilenetobias5641
      @marilenetobias5641 2 месяца назад

      Emocionalmente o relato sobre sua vó...que privilégio ter sido criada por uma vovó tão carinhosa!!😢
      Deus abençoe!

  • @auristelaiglesias4841
    @auristelaiglesias4841 3 года назад +357

    Sou sua fã há muito tempo... Aqui em casa temos um lema; "Se a receita é do Álvaro ou da Luzinete ou da Isamara, pode fazer que dá certo e é sucesso garantido".

    • @denizescreminfam7332
      @denizescreminfam7332 3 года назад +19

      Sou da mesma época, esses três são feras!

    • @beatrizcampos7845
      @beatrizcampos7845 3 года назад +12

      OBRIGADA Álvaro e indiscutível a sua sabedoria e seu abencoado Dom.bj

    • @marciatrivellato516
      @marciatrivellato516 3 года назад +4

      Hoje ja assisti os 3 também, Álvaro com a esfiha, Luzinete e Izamara com nhoque 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    • @cleidahelenaxaviertoledo6189
      @cleidahelenaxaviertoledo6189 3 года назад +6

      Exatamente a minha concepção!Três feras da gastronomia!Simplicidade e competência!

    • @silviaregina4869
      @silviaregina4869 3 года назад +6

      Sou dessa época também

  • @CiroMorais-xl1dx
    @CiroMorais-xl1dx Год назад +8

    HOJE ESTOU COM 60 ANOS TENHO RECEITAS, CARDENO DE RECEITAS SUAS E ANA MARIA, SOU SEU FÃ (PARABÉNS QUE (
    DEUS LHE ABENÇOE GRANDIOSAMENTE SEMPRE, )

  • @fatimaterada8101
    @fatimaterada8101 3 года назад +39

    Eu lembro exatamente de quando essa receita apareceu no programa "Note e Anote". Eu estava grávida da minha filha, hoje ela tem 22 anos. Mal o programa terminou, eu e a minha saudosa mãezinha já estávamos fazendo a massa. Essa receita traz uma memória afetiva muito grande. Bateu uma saudade imensa daquelas tardes cheias de receitas gostosas e, como sempre, muito bem explicadas e detalhadas. você continua sendo o chef incrível que sempre foi.

  • @cyh6264
    @cyh6264 2 года назад +47

    Como eu vivi essa época... Alvaro Rodrigues eh sinônimo de requinte, de comidas saborosas, receitas q realmente da certo, pq esse CHEF passa todos os segredos da receita, então não tem como errar. Vc eh o CHEF!! Amo suas receitas desde o tempo das esfihas, torta de limão, broas alemãs, enfim tantas outras q guardo no meu caderno de receitas (ainda uso caderno kkk). Beijão meu querido 😘

    • @rosemarybezerradearaujo8318
      @rosemarybezerradearaujo8318 2 года назад

      Verdade é o bolinho de bacalhau

    • @dirceramos9885
      @dirceramos9885 Год назад +3

      @@rosemarybezerradearaujo8318Alvaro. Eu. Te. Conheço desde está época. Eu. Também. Dava. Aula e participava. Das. Reoniao. Das firma. Refinação. Sococo. Mestre. Azinomoto e outras. Naquele. Tempo. Eu. Já. Te adimirava e te acompanho. Até. Hoje não. Dou. Mais. Aula. Tenho. 85. Anos. Tive. Convida. Fiquei 30. Dias. Enterrada. Fui. Entubada. Tive. 3 parada. Sai. Do. Hospital. Sem. Andar. Fui aprender. Andar. Quebrei. O fenor. Hoje ando. Muito. Pouco. Com. Bengala. Mais. Estou. Sempre. Te. Acompanha do. Está sua esfiha. E. A. Delícia. Feliz. Natal. Meu. Amigo

    • @neivagomes8903
      @neivagomes8903 Год назад

      Eu também! Gratidão Álvaro

  • @flaviajardim7626
    @flaviajardim7626 3 года назад +88

    Essa receita minha mãe viu vc ensinando há mtos anos atrás. Ela me ensinou e eu hj trabalho vendendo esfihas. Todo mundo amaaa

    • @eniseteaparecidapaivaorell135
      @eniseteaparecidapaivaorell135 3 года назад +5

      Parabéns Álvaro !!!
      Sua estória na culinaria vem até hoje ajudando muitas pessoas ...
      Que Deus te abençoe !👍👍👍👏👏👏👏

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  3 года назад +23

      Muito obrigado por compartilhar, isso faz toda a diferença para mim. Você não tem ideia como mensagens iguais me incentivam a continuar...😍

    • @selmachacondeassisxavier8377
      @selmachacondeassisxavier8377 3 года назад +2

      Álvaro, você é MARAVILHOSO! 👏👏

    • @SimoneSilva-gi5iu
      @SimoneSilva-gi5iu 3 года назад +1

      @santasamigas, aquí de Bogota/Colômbia, faco todos os finais de semana, aquí nao existe. Meus clientes colombianos e brasileiros amam! Sempre usei sua receita com pequenas adaptações pela altura onde estamos! Um prazer ter visto de novo o chef preparando essa iguaria. Eu ainda rasgo a massa como vc ensinou. Ahora tentarei na batedeira kkkkk
      Muito obrigada por mais esta aula.

    • @darlirovaroto9241
      @darlirovaroto9241 3 года назад +1

      Amo suas receita sou sua fã desde o not à not, obrigada !!😘❤

  • @alexxcunha
    @alexxcunha Год назад +12

    Já faz 20 anos que essa esfiha faz parte da tradição da nossa família, a massa do Álvaro e o tempero que a gente veio aperfeiçoando com o tempo, quem experimenta sempre diz que a gente está perdendo dinheiro...kkk

  • @marciatrivellato516
    @marciatrivellato516 3 года назад +25

    Muito legal ler os comentários, muitas pessoas da mesma época. Imaginar que muitas vezes estávamos fazendo a mesma coisa. Saudade! 🌷

  • @iraideschagas818
    @iraideschagas818 9 месяцев назад +2

    Eu fiz esta receita...aliás tenho anotada em um caderno de receita...Minha família toda aprendeu a fazer esta maravilha ...Gratidão Álvaro por nos presentear com este mimo ❤!Deus abençoe.

  • @renatasantos-en4mn
    @renatasantos-en4mn 3 года назад +51

    Feliz com o seu aparecimento. A Globo não faz propaganda de ninguém. Só dos seus artistas. Depois que a Ana Maria Braga foi para a Globo, aqueles culinaristas ótimos nunca mais foram apresentados. Mas agora com a pandemia e o youtube todos estão sendo redescobertos. Seja benvindo. Sucesso sempre.

    • @zzmenina4386
      @zzmenina4386 3 года назад +1

      Só da Palmira Onofre

    • @comercialpotencia2521
      @comercialpotencia2521 3 года назад

      Achei estranho isso,nunca entendi, só a Luzinete que ela levou umas vezes

    • @zzmenina4386
      @zzmenina4386 3 года назад +1

      @@comercialpotencia2521 a Palmirinha tbm ficou..

    • @anakeytel9661
      @anakeytel9661 3 года назад

      Muito boa sua receita vou fazer ela é boa e facil

  • @mariaemiliaintaschiramalho6954
    @mariaemiliaintaschiramalho6954 Год назад +1

    Fiz essa receita dezenas de vezes. Todas as festas na casa da minha sogra, era muito apreciada.
    Receita muito boa.
    Usava essa mesma massa para fazer calzones, fogazza, pão recheado e pão de torresmo
    Tudo dava muito certo

  • @iaralongano2535
    @iaralongano2535 3 года назад +33

    Deveria chamar-se Mister Simpatia!! Transmite energia amistosa, transparência e extrema boa vontade!! Parabéns pela receita e pelo ser humano especial que é!!

  • @lidianemm4108
    @lidianemm4108 3 года назад +1

    Tem duas coisas que nunca me esqueci, dessa sua receita de esfiha, e da receita se sonho do Benjamin....

  • @soniabarbosa9326
    @soniabarbosa9326 3 года назад +44

    Esfiha, pão de mel e camafeu de nozes...só do Álvaro Rodrigues. Você é um professor incrível.

  • @andrearosselli2584
    @andrearosselli2584 2 года назад +1

    Ola Alvaro,desde que aprendi ,nunca mais fiz outra e faço tudo com ela.Obrigada

  • @nancyreis5270
    @nancyreis5270 2 года назад +3

    Massa MARAVILHOSA, AMEI, fiz 40 unidades de 35grs. Foi só sucesso. Chef Alvaro você é o melhor, parabens, saúde e vida eterna. bjusssssssssss/ Nancy sua fã...

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  2 года назад

      Muitíssimo obrigado Nancy, ficamos muito felizes pela seu sucesso, parabéns!!! Bem vinda ao canal. Abs.

  • @AlessandraMöller-n5f
    @AlessandraMöller-n5f 2 месяца назад +2

    Mas vc é de uma elegância, dotado de uma didática q nem todos os chefs tem, é maravilhoso aprender com vc! E foi em outro vídeo que citaram seu nome, q vim curiosa conhecer teu trabalho e amei! Obrigado…

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  2 месяца назад

      Olá sra Alessandra, tudo bem? Obrigadíssimo pelo reconhecimento a todo o empenho do nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao nosso canal, desejando que aproveite ao máximo cada uma de nossas dicas e receitas. Nós que agradecemos em tê-la conosco. Um grande abraço e até muito breve.

  • @solangepinheiro3112
    @solangepinheiro3112 3 года назад +4

    Oi Álvaro Rodrigues
    Adoro essa receita faço ela desde do tempo do programa da Ana Maria na Record, comecei fazer para ajudar no tratamento de uma filha com deficiência faço até hoje infelismente minha filha não está mais entre nós mas continuo trabalhando com salgados em geral , meu clientes adora , só não consigo fazer aberta kkk
    Mas tiro o chapéu para vc e para Luzinete Veiga que tbm aprendi muito com ela até às balas de coco dela que fazia para vende amo a suas receitas um abraço e bjs no seu ♥️

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  3 года назад

      Olá sra Solange, tudo bem? O chef agradece pelas suas palavras e lhe parabeniza pela força e amor em cuidar da sua filha até onde Deus permitiu. Saúde, paz e alegrias em sua vida. Equipe A.R.

  • @anarosarodrigues417
    @anarosarodrigues417 2 года назад +1

    Nossa que alegria encontrá lo novamente que saudades já me inscrevi não quero perde-lo novamente um grande abraco

  • @mcmpb
    @mcmpb Год назад +3

    Que época boa saudades da nossas tardes.
    Passa debaixo da mesa!!!!

  • @anamariarachioni3137
    @anamariarachioni3137 2 года назад +2

    Eu faço essa receita na época da Ana Maria

  • @manoelfranca3533
    @manoelfranca3533 3 года назад +3

    Saudades deste mestre maravilhoso Deus te abencoe aprendi muito com voce.msis de vinte anos.minha familia te adora esfihas então minhas filhas e os amigos comeram muito desta delicia.abraco grande

  • @silviaregina4869
    @silviaregina4869 3 месяца назад +1

    Eu fiz na época. E vendi para suprir as necessidades.pois meu filho caçula tinha 4 anos e o pai dele estava desempregado. Vendi muito. Deus abençoe sua vida chef Álvaro Rodrigues. GRATIDÃO PELA SUA VIDA

  • @susanandrade3462
    @susanandrade3462 3 года назад +22

    Álvaro, vc não imagina o tamanho da alegria e satisfação que estou em te rever depois de 22 anos! Nós é que agradecemos imensamente esse presente que nos traz de volta ao passado, uma nostalgia! Gde Chef! muito capacitado! Sem palavras! Revivendo tds seus ensinamentos, seja muito bem vindo sempre! Deus o abençõe imensamente por td que ja nos ensinou! E que ainda nos ensina! Muito obgda! Receba o meu abraço carinhoso!

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  3 года назад +2

      Bom dia Suzana, tudo bem?
      Muitíssimo obrigado pelo carinho!
      É muito emocionante ler palavras tão delicadas e carinhosas.
      Que Deus abençoe todos nós!

    • @celiarosa1301
      @celiarosa1301 3 года назад +1

      Meu ídolo! Que Deus,lhe abençoe com muita saúde e paz p vc continuar nos ajudando com suas maravilhas...

  • @BiaMoreirapintura
    @BiaMoreirapintura 2 года назад +1

    amo

  • @vandacarneirodasilva4967
    @vandacarneirodasilva4967 Год назад +3

    Minha falecida mãe,ganhou muito com essa receita, Gratidão Álvaro

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  Год назад

      Que alegria sabermos disto sra Vanda, ela devida fazer divinamente! Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.

  • @elmadias2519
    @elmadias2519 2 года назад +2

    Grata desde os anos 90 a tarde inteira na Record com Ana Maria Braga

  • @neusabuenodeoliveira932
    @neusabuenodeoliveira932 3 года назад +8

    Para mim, você é o melhor professor de culinária que existe.

  • @teresanuca1603
    @teresanuca1603 2 года назад +1

    Parabéns suas receitas são maravillas, muito bem explicadas Parabéns

  • @biabotelho4228
    @biabotelho4228 3 года назад +7

    Sem conhecê-lo pessoalmente ,tenho você no rol dos queridos .
    Suas receitas de esfiha e de quiches ajudaram a manter minha família à mais de 20 anos .......só recebendo elogios .E agora revejo você com muita alegria ,ficando espantada ao ver que você ainda vai nos dar mais presentes, dicas preciosas que deixarão nosso produto melhor ainda .
    Muito obrigada é pouco !!
    Amanhã esfihas com novos temperinhos .

  • @mariaaparecidadasilva6700
    @mariaaparecidadasilva6700 3 года назад +1

    Álvaro, com aquela receita de Kibe ,vendi muito ,e fez sucesso,👏👏👏.

  • @thaniaseabra6122
    @thaniaseabra6122 3 года назад +12

    Álvaro que querido você é em tantas famílias.... também fiz muito essa receita,, obrigada por fazer tanta diferença em nossas vidas .
    Li todos os comentários, e fiquei emocionada , quase não sobrou nada pra eu te elogiar kkkk
    Que Jesus te abençoe e ilumine sempre seus caminhos 🙏🙏
    🥰🥰🥰🥰

  • @analuciatremonte7072
    @analuciatremonte7072 3 месяца назад +2

    ...e a broinha alemã, nosssaaa, que maravilha😍😍😍😍😍

  • @andreiacoelho7017
    @andreiacoelho7017 3 года назад +3

    Eu era adolescente quando minha tia me fez gravar essa receita em VHS e aprendi!
    Muitos anos depois estou fazendo muito sucesso vendendo exatamente essas esfihas nos USA 🇺🇸 🇧🇷.
    Gratidão

  • @lilianagrecco8188
    @lilianagrecco8188 3 года назад +1

    Ja fiz várias vezes. Comecei a pegar encomendas e já estou fazendo sucesso.

  • @gehotdog1522
    @gehotdog1522 3 года назад +3

    Álvaro, sou seu fã a anos. Seu jeito de ensinar e falar é fabuloso, poucos sabem ensinar com tanta humildade e sabedoria. Deus continue te abençoando. Muito obrigado por mais uma receita. 🙌🙏❤️
    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  3 года назад

      Olá, nó que agradecemos pelas palavras de respeito e reconhecimento ao nosso trabalho. Seja muitíssimo bem vindo ao canal e que, o Pai Maior também abençoe você e toda sua família. Abs.

  • @singwmysoul
    @singwmysoul Год назад +2

    Muitíssima agradecida Álvaro 🙏
    Já apanhei muito pra fazer Esfihas e sou neta de Árabe ‼️❤️❤️
    Um beijo no coração ❤️

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  Год назад

      Olá sra Débora, tudo bem? Então, posso lhe garantir que através deste vídeo tudo ficará mais fácil. Abs.

  • @yvonegomesdefariasvasconce9319
    @yvonegomesdefariasvasconce9319 3 года назад +3

    Tenho essa receita no meu caderno de receitas, fiz muito, para os meus filhos, quando crianças, hoje estão todos adultos !!
    Eles amavam!! ❤️

  • @lucineideferreiradelima3100
    @lucineideferreiradelima3100 2 года назад +1

    Continua mesmo com certeza né!!
    Com está receita vendia muito, que Saudades, com a pandemia parei de trabalhar!!! Por quase 2 anos,mais já vou retornar se Deus quiser!!!

  • @mariajosedepaulasouza7214
    @mariajosedepaulasouza7214 2 года назад +3

    Esse é o Álvaro Rodrigues amo tudo o que faz de muuiintos carnavais...

  • @mariabermudes6110
    @mariabermudes6110 3 года назад

    QUE BOM SABER QUE VC AGORA TEM UM CANAL ASSISTO PELA TV E VENHO CURTIR.. DESEJO MUITO SUCESSO.. ADORO SUAS RECEITAS E CADA DETALHE QUE VC PASSA OBRIGADO PELO CARINHO 🖒👏🍩🍰

  • @betemolina1395
    @betemolina1395 3 года назад +5

    Oi Álvaro, também fiquei imensamente feliz em te rever aqui depois de tanto tempo. Nunca me esqueço de você porque faço suas receitas que aprendi na tv e aqui em casa aquele pavê de maracujá que você ensinou com camada de chocolate picado, creme de maracujá, bolacha, chantilly e a geleia de maracujá com as sementinhas hummm nunca falta… é nosso doce preferido👍 Muito obrigada desde sempre, agora vou acompanhar por aqui muito feliz 😃 amo você e suas receitas, abração…

  • @claudiareginafelicianodasi7939
    @claudiareginafelicianodasi7939 3 года назад +1

    Peguei essa receita na Ana Maria Braga e até hoje é sucesso e meu carro chef de venda...Deus abençoe vc

  • @silenecabraloliveira7223
    @silenecabraloliveira7223 3 года назад +8

    Lembro como hoje... Eu até gravei o programa em VHS kkkk fiz várias vezes.

  • @isabelcristinamurillo3911
    @isabelcristinamurillo3911 2 года назад +1

    Boa noite abençoada amém gratidão !

  • @denildalucia7642
    @denildalucia7642 3 года назад +8

    Saudade chefe Álvaro continua no canal por favor obrigado eu sempre te procuro

  • @leonorrivasugolini240
    @leonorrivasugolini240 Год назад +1

    Álvaro tenho m

  • @lucimariapedromoriondo8804
    @lucimariapedromoriondo8804 2 года назад +5

    Meu marido e eu assistimos muitos receitas ensinadas por você! Fizemos as esfirras fechadas, quindins e outros pratos! Sucesso pra você chef. Älvaro!

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  2 года назад

      Olá sra Luci, que honra sabermos que nossas receitas tem feito sucesso na sua família. Um abraço a você e ao seu marido, sejam muito bem vindos ao canal e até breve.

  • @andreiagaribaldi3379
    @andreiagaribaldi3379 Год назад +1

    GANHEI MUITO DINHEIRO COM ESSA ESFIHAS
    ,MUITO OBRIGADO.❤😊GRATIDÃO SEMPRE

  • @reginabehr4520
    @reginabehr4520 3 года назад +12

    Álvaro! Fiz o teu pão de mel durante 3 anos! Enquanto estava sem emprego! GRATIDÃO! Naquela época!

    • @luciavovo8248
      @luciavovo8248 5 месяцев назад

      Fiz muito o pão de mel ensinado pelo nosso querido chefe, e faz um sucesso danado, apenas pq.não existe uma receita do Chefe Alvaro que não seja maravilhosa. Os comentários nos mostram qtos aproveitaram as receitas que ele ensina com tanta generosidade e sabedoria, além da simpatia. Temos a felicidade de ter conhecido um ser humano impar como o Chefe Alvaro.

  • @ceciliasilvacordeiro7273
    @ceciliasilvacordeiro7273 3 года назад

    Parabéns Álvaro vc é muito especial ,tenho muitas receitas quando vc ia no programa da Ana Maria,na Record, estou bem feliz vendo suas receitas,te admiro muito,sou Cecília Cordeiro de Marília

  • @GleidePPFernandes
    @GleidePPFernandes 3 года назад +5

    Você deve ter muitos admiradores e eu sou uma das que lhe acompanho a muitos anos. Admiro muito o seu trabalho, a sua capacidade e sobretudo a sua dedicação! Parabéns! Tenho um caderno antigo, do tempo q anotava, e você está presente em muitas páginas! Agora eu tenho pasta e dentro desta subpastas com suas receitas e dicas! Amo! Obrigada! Que Deus o abençoe sempre e que seu trabalho lhe de retorno financeiro( fico com medo de vc sumir) e muitas alegrias! 💝💞💕💖🍀

  • @marisateodoro7851
    @marisateodoro7851 3 года назад

    parabéns 🎉 Hoje com este mundo de internet posso passar minha gratidão a vc Álvaro que anos faço está receita está marcada no meu caderno de receita .E só recebo elogios pelas esfiha . obgdo

  • @anapaularibeiro6681
    @anapaularibeiro6681 Год назад +3

    Que receita maravilhosa! Eu fiz as esfihas de carne. Fiz a Tahine em casa também. O recheio ficou muito bom, tempero no ponto certo, e super soltinho! Amamos!

    • @wilmaaguiar8196
      @wilmaaguiar8196 Год назад

      Oi Ana😊 como vc fez a tarrine? E o zattar onde tu encontraste?

  • @mariajosemartins6090
    @mariajosemartins6090 3 года назад

    Olá querido como você está?saudades você é ótimo,parabéns por ser quem você é 😘❤👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏

  • @anasuyama9190
    @anasuyama9190 3 года назад +16

    Chef, que prazer encontra-lo aqui. Eu faço esta sua receita há 27 anos. Ela me marcou demais porque estava fazendo esta receita no dia em que Ayrton Senna faleceu. Mas realmente ela é maravilhosa!

  • @cicerosouto
    @cicerosouto Год назад +1

    Que nostalgia. Me lembro do dia que ensinou essa receita no note & anote. Eu era adolescente, quando o programa terminou fui no mercado e comprei todos os ingredientes, fiz e minha família amou. Nessa época nem imagina que um dia eu seria chef. Muito obrigado! ❤

  • @luizasantos9721
    @luizasantos9721 3 года назад +14

    Coloquei no meu comentário anterior que fiz a esfiha pela primeira vez em 2020,mas foi em 2000. Minha filha está com 22 anos. Que saudades! Deus abençoe a todos.

    • @mariaceliaoliveira73
      @mariaceliaoliveira73 3 года назад +1

      Alvaro fico muito feliz e vê-lo passando e ensinando essa maravilhosa receita que faço e aprendi com vc no programa da Ana Maria, ñ existe receita melhor que essa, e recheio perfeito, como é maravilhoso assisti-lo novamente,quantas receitas tenho que vc fez,docinhos , assistir novamente vc depois de tantos anos,sei que seu sucesso é grandioso
      Gratidão pelo carinho de seu retorno.abraços

    • @fatimaterada8101
      @fatimaterada8101 3 года назад +1

      Eu fiz essa receita quando estava grávida da minha filha, que também tem 22 anos, juntamente com a minha falecida mãezinha. Vendo o Chef Álvaro Rodrigues postar essa receita aqui no canal me encheu de emoção e saudades. Fiquei muito feliz por reaver essa receita que tem uma memória afetiva muito grande.

  • @josegeraldojales506
    @josegeraldojales506 Год назад +2

    Parabéns Álvaro ! Gostei de sua receita da verdadeira esfiha ! Faço salgados há 30 anos E assim mesmo

  • @julianaestevao7236
    @julianaestevao7236 3 года назад +10

    Sabor de infância! Minha avó e eu assistíamos ao Note e Anote e essa receita faz sucesso na família até hoje! ❤️
    Álvaro, que grande Professor é o Senhor! 😘

  • @marciaaraujo9015
    @marciaaraujo9015 Год назад

    Como sempre, Chef Alvaro Rodrigues, você é perfeito. Gratidão por conhecê-lo, mesmo sendo pelas telinhas.
    Lembro muito das receitas comentadas no início do vídeo. Uma delas salvou a vida de uma vizinha. Muito obrigada por resgata-la, emocionante!

  • @anapaulazirpoli1026
    @anapaulazirpoli1026 4 года назад +36

    Chef, sempre fazemos essa sua receita. Provavelmente deixarei essa receita para minhas próximas gerações. 😍❤❤❤

  • @bethpadulamiranda7638
    @bethpadulamiranda7638 3 года назад

    Álvaro vc é simplesmente maravilhoso,amo TD que vc faz, ganhei muito dinheiro com TD que aprendi de vc,revendo suas receitas me deu vontade de recomeçar a fazer de novo, mesmo que agora moro em outro país.
    Gracias pela pessoa simples e simpática que vc é,um forte abraço

  • @walkyriamccombviana6666
    @walkyriamccombviana6666 2 года назад +4

    Que felicidade de achar nesse canal, Álvaro você é o melhor! Não esconde o pulo do gato, ensina maravilhosamente bem que até um leigo na culinária consegue fazer! Te adoro e obrigada por compartilhar tuas receitas! 🥰😘😘

  • @drataisrocha2202
    @drataisrocha2202 2 года назад

    E põe famosa nisso!!! Como eu reproduzi essa sua receita!!!! Gratidão

  • @wilzalopes4248
    @wilzalopes4248 3 года назад +5

    Que surpresa maravilhosa foi encontrar esse canal. As suas receitas fazem parte de um tempo muito feliz na minha vida. Uso sua técnica de sovar as massas na mão até hoje. Parabéns pela linda história que você construiu e por suas receitas que são sinônimos de delícias.

  • @helenaneubauer3716
    @helenaneubauer3716 2 года назад +1

    Nooosa Álvaro faço a sua esfirra há tanto tempo que a página está toda amarelada, ( queria que vc visse) foi a primeira vez que vc deu ela na tv ,
    E fica sempre ótima!
    Obrigada! E Obrigada por continuar sendo essa pessoa doce e iluminada!
    Deus te proteja sempre!

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  2 года назад +1

      Muitíssimo obrigado sra Helena por apreciar nosso trabalho há tantos anos. É verdade, esta esfiha é impecável, embora tenhamos dado alguns novos acordes no recheio, confira. Bem vinda ao canal e até breve. Abs

  • @bisafontoura
    @bisafontoura 2 года назад +3

    Chef Alvaro Rodrigues é maravilhoso, tudo que aprendi com ele é divino!!

  • @mariaceliamonteserrat5998
    @mariaceliamonteserrat5998 3 года назад

    Que saudades!!!! Fço sempre essa sua receita que voce fez na Ana Maria, mesmo assim de assisti até o fim Que bom era aquele tempo !!Tenho um livro so com as receitas ensinadas naquele programa! Te desejo toda a sorte do mundo. Sou suua fâ a muitos anos . Abraços carinhosos

  • @priscilacamargo9644
    @priscilacamargo9644 2 года назад +4

    Que massa perfeita 😍 ❤ eu acabei de fazer , ficou realmente incrível 😋😋😋😋

  • @gislaineleite480
    @gislaineleite480 10 месяцев назад +2

    Amei as esfirras adicionadas com os novos temperos ,um espetáculo amei!!!!!!!!❤

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  10 месяцев назад

      Olá sra Gislaine, tudo bem? Ficamos felizes que tenha apreciado esta nova versão das Esfihas Sírias, apenas com um ou outro toque diferente para deixá-las ainda mais saborosas. Seja muito bem vinda ao canal e até breve. Abs.

  • @GleidePPFernandes
    @GleidePPFernandes 3 года назад +5

    A minha receita antiga nao tinha Tahine, hortelã, nem esse outro tempero que falou; só pimenta Síria que comprava quando viajava p fazer especialmente as suas esfirras! Vou renovar a receita!

  • @dilschwab9628
    @dilschwab9628 3 года назад +1

    Ola Alvaro! gostaria que soubesse que carrego esta receita comigo desde que vc compartilhou no programa note e anote. esta receita salvou muitas vezes minha vida financeira. hoje infelizmente nao moro mais no Brasil, mas quando morava eu era bailarino , mas vida de artista sem patrocinio no Brasil era muito dificil naquela epoca, entao fazia Esfihas e empadas pra vender, muitas madrugadas trabvalhando pra poder atender as encomendas. Bom, mas tudo isso so pra te agradecer imensamente por ter compartilhado e mais uma vez estar fazendo isso com muito gosto, que da pra perceber. Deus te abencoe imensamente e que te traga muito mais sucesso em sua vida. A MELHOR ESFIHA DO MUNDOOOOOOOO! Grande abraco.

    • @ledaalsavioli8973
      @ledaalsavioli8973 Месяц назад

      Fiquei emocionada com o sei depoimento !
      Espero que vc esteja e muito feliz !
      Deus te abençoe imensamente !

  • @edisoncordeiro667
    @edisoncordeiro667 3 года назад +3

    "...SENSACIONAL... EU JÁ FIZ VÁRIAS VEZES.... GRATIDÃO ÁLVARO... DEUS TE ABENÇOE SEMPRE... UM FORTE ABRAÇO AMIGO... GRATIDÃO 🙏🏻😊👍🏻!"

  • @jonathanaugustoperipato9560
    @jonathanaugustoperipato9560 3 года назад +1

    Eu era adolescente e adorava assistir NOTE E ANOTE junto com minha tia Luiza. Fazemos muitas vezes esta receita. Realmente, essa massa é fantástica.

    • @ritanogueira4113
      @ritanogueira4113 Год назад

      O Álvaro que saldades como assistia o Note a noite estava procurando está receita estou trabalhando com salgados.voce é uma simpatia a verdade mesmo um Lorde beijo com carinho

  • @AnaReginaBorgesSilva
    @AnaReginaBorgesSilva 3 года назад +4

    Eu fiz amei! Verdadeira esfiha árabe. Saborosa, leve. Hoje vamos de esfiha novamente

  • @catharinadeonila2633
    @catharinadeonila2633 3 года назад

    Nossa chefe quantas saudades suas fico feliz por ver vc mais e mais tenhe carinho muito grande por vc.

  • @renatoszuz8757
    @renatoszuz8757 3 года назад +5

    Já fiz várias vezes desde à que você passou está receita em 2000 .show de bola, é isso aí. ABRAÇO. 👍

  • @lauraleme6022
    @lauraleme6022 2 года назад

    Conheço você desde o Note e Anote com a Ana Maria Braga.
    Bons tempos. Saudade. 🙏

  • @sebastiaoamorim2192
    @sebastiaoamorim2192 3 года назад +4

    Prazer em revê-lo, já fazia algum tempo que não assistia suas receitas. Seus ensinamentos faz muita falta. Abraço

  • @milsaboresrosemary5393
    @milsaboresrosemary5393 3 года назад

    Nossa chefe Álvaro quantas saudades de você!! Eu nunca perdia um programa do note á note qdo a Ana Maria Braga te anunciava que vc iria tenho essa receita guardada até hj vc disse que Deu uma modificada vou olhar ... Nossa qta nostalgia fazia essa esfirra td final de semana , na época era mais difícil encontrar os temperos q vc usou hj tá mais fácil,achei hj seu canal qdo vi o risoles de carne posso te falar q tempo gostoso foi aquele vc ensinava é eu fazia pro sábado á noite já estou escrita no canal.... hj faço é vendo doces bolos fiz um curso de flores realística com Amélia linoo vc deve conhecer , flower cake mousse cake esse eu ganhei de presente dela estou cada vez melhor é tudo começou com vcs chefes q assistia na televisão...mas tive o prazer de ter aula aqui na minha cidade que moro atualmente em Araçatuba interior de São Paulo com a luzinete veiga é com á Isamara Amâncio fiquei feliz de conhecer elas é ter aulas quem sabe depois dessa pandemia vou ter aulas com vc te adoro vc fez mts gente ganhar dinheiro os quindins nunca me atrevi a fazer, q bom reencontra -lo bem agora já sei onde acha -lo bjs grande de uma fã q nunca perdia suas dicas na TV
    Gratidão por ter ter achado nada na vida é por acaso 👏👏👏👏👏🙋‍♀️🤷‍♀️🙏🏽 q Deus te abençoe hj sempre tenha uma excelente noite é um lindo amanhecer bjos Luiz é amor AMÉM 👏👏🙏🏽😘

  • @marlilacava3434
    @marlilacava3434 3 года назад +12

    Álvaro, que coisa boa te encontrar.Que sumiço foi esse,
    ?? Preciso que vc saiba isso, faço uma receita sua de antepasto de berinjela que ja se tornou tradicional.Nas reuniões é proibido faltar. É aquela receita que a berinjela é cortada bem fininha e espremida. Pessoal essa receita é maravilhoooosa. Estou feliz com a sua volta, muitíssimo obrigada pelas receitas das esfihas. Super abraço.

    • @brigadeiro1554
      @brigadeiro1554 3 года назад

      Será que vc pode me passar essa receita de antepasto por favor..

    • @mariamarchi7041
      @mariamarchi7041 3 года назад

      Eu tbem faço essa receita de beringela a anos

    • @betemolina1395
      @betemolina1395 3 года назад

      Que receita é? Eu amo berinjela e do Álvaro imagino ser mesmo maravilhosa 😋

    • @wilmaaguiar8196
      @wilmaaguiar8196 Год назад

      Você ainda tem essa receita?

  • @locura625
    @locura625 2 года назад

    Chef Álvaro, faço até hj sua antiga receita de esfiha que vc deu lá no note e anote, eu percebi que não mudou quase nada, suas receitas são maravilhosas, aqui em casa, sua receita de esfiha é sucesso!! Gratidão 😊

  • @celestebrito6316
    @celestebrito6316 3 года назад +4

    Que saudades meu querido 😍 sempre te assitia suas receitas são maravilhosas que bom que te encontrei 🙏Deus te abençoe

  • @kattele
    @kattele 3 года назад

    Eu fiz essa receita qd era e pequena pq assisti na Ana Maria. Sempre te admirei, assistia todas as suas participações. Amo seu profissionalismo e didática. Suas dicas são excelentes. Q prazer te encontrar aqui no YT

  • @sayyuri67
    @sayyuri67 3 года назад +9

    Chef, posso substuir pelo fermento seco?
    Quantas dicas valiosas ! Obrigada!

    • @patricialozado7755
      @patricialozado7755 3 года назад +1

      Eu fiz com fermento seco e deu certo. Fiz do mesmo modo que ele fez, só que com o seco.

    • @thamiressilva6194
      @thamiressilva6194 3 года назад +5

      Pode substituir porém fermento seco vc usa menos que o fresco, por exemplo se a receita pede 30 g do fresco, vc usa 10 g do seco

  • @berenicebueno6481
    @berenicebueno6481 3 года назад

    Oi ÁLVARO QUE PRAZER VER VC DE VOLTA,EU ASSISTIA NO PRO GAMA DA NOSSA ANA MARIA,A MINHA LEMBRANÇA É QUICHE QUE FAÇO ATÉ HOJE,E AGORA VOU FAZER AS SFIRAS.

  • @heloisaalbuquerque2419
    @heloisaalbuquerque2419 3 года назад

    Como era bom assisti-lo no Note e Anote.
    Não perdia uma receita .tempo bom.
    Nosso presente é ve_lo no RUclips.
    Muito agradecida Álvaro Rodrigues.
    Bjsssssss ❤️❣️❣️❣️❣️

  • @gislaineleite480
    @gislaineleite480 Год назад

    Essa esfirra do prof . Álvaro e a melhor do mundo hummm deliciosa!¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @Marques-adv
    @Marques-adv 2 года назад +1

    Muito bom de te ver Álvaro, saudade dos tempos do note a note! Me lembro que vc fez a famosa receita de fios de ovos.

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502  2 года назад

      Olá sra Pérola, isso mesmo! Saudades destes bons tempos culinários, onde tivemos o grande divisor de águas através do programa Note & Anote com a grande Ana Maria Braga.

  • @antoniainaciamachado8099
    @antoniainaciamachado8099 Год назад

    Eu vi naquele tempo bom ganhei dinheiro pra ajudar na renda familiar contínuo até hoje,e um prazer ver vc novamente vc esta cafa dia melhor chef Àlvoro rodrigues! Deus te abençoe cada dia mais!

  • @suzeleiferreira9220
    @suzeleiferreira9220 3 года назад

    BOM DIA.ALVARO EU APRENDI FAZER ESFIRA COM VC NO PROGRAMA DA ANA MARIA.FAZ MUITOS ANOS.E FAÇO PRA VENDER NO BAR DA FAMILIA .FAZ MUITO SUCESSO .MUITO OBRIGAD0.

  • @paulacristinabicopaulabico2506
    @paulacristinabicopaulabico2506 3 года назад +2

    O Álvaro do pāo de mel 🍯, o melhor do mundo!

  • @elianedeliberato5669
    @elianedeliberato5669 3 года назад

    Está receita é a MELHOR DAS MELHORES...
    Realmente tenho ela desde
    17/07/98 Maravilhosa !!!!

  • @veraluciaalvesoliveira3745
    @veraluciaalvesoliveira3745 Год назад +1

    CHEFE ALVARO !!!! ESTOU MARAVILHADA !!!! ESTOU AGRADECIDA !!!!!

  • @anamariageraldes6274
    @anamariageraldes6274 3 года назад

    👏👏👏👏 amando ter encontrado vc no RUclips 🥰 sempre te vi na Ana Maria Braga eu era menina, agora tendi a oportunidade de fazer as suas receitas, 👏👏👏👏👏👏 gratidão🙏

  • @celinadutra7722
    @celinadutra7722 3 года назад

    Tenho essa receita desde o note anote.saudades chefe Álvaro de todos os culinarista dessa época:Benjamim Abraão,Laka Brandao,Luzinete,Isamara Amâncio, etc