Всю свою жизнь,с детства, ем солёные чёрные грузди.Самые вкусные грибы.Мать ела всю жизнь,дожила до 90 с лишним лет.Бабушка обожала черные грузди,солила их-просто объедение! И прожила аж 115 лет!
Свинушки или коровники любимые грибы моей бабушки.Мы их тоже ели. Предварительно отваривая,делали и разные заготовки-солили,мариновали,жарили,заливая топленым сливочным маслом.Бабуля,кстати дожила до 98 лет.
Сравнивать свинушки с груздями это небо и земля . Сколько помню , свинушки с тонкой ношкой не встречал , ножки всегда плотные. Не как тут на видео. . Всю жизнь их солили и ни кто не отравился ❤
Ну из моего опыта сбора свинушек, у нас их называли дуньками, от нее умирают все кто ел, рано или поздно, даже если ешь в минимальных дозах (1 кг в день), то через 100 лет от первого употребления смерть неизбежна.
именно-именно, молодая дунька в глубоком лесу - не у дороги, совсем даже ничего. Один год за грибами не получилось, заехали в лес на часок, набрали дунек. Вымочила, но не долго, заварила-слила, отварила, заморозила. Зимой пекла пироги: лук, грибы, капуста жарить отдельно, смешать, немного потушить вместе и в пирог. Исстрадались, что мало набрали.
Позвольте вас поправить. Этот результат (смерть через 100лет) неизбежен, даже если употреблять их не каждый день, а через два дня. 😂 Живу в Сибири. Сколько себя помню всегда собирали и солили грузди, волнушки. Жарили свинухи.... А теперь очень расстроилась, придётся помирать в 100 лет. Бабушка моя очень любила эти грибы и ела их очень часто (солили бочками) и умерла в 94года. Не надо было ей есть грибы. Это всё из-за грибов....
У нас вокруг леса сосновые с шести - , восьми - рядными берёзовыми просеками . По этим просекам чёрных груздей хоть косой коси . За часовую прогулку набирал отборных груздей до 6- ,8- ведер . Кругом песок , поэтому вымачивал пару , о то и трое суток в большой старой ванне в саду . Потом шляпки от ножек и солить . В дубовый боченок ёмкостью 4- ведра укадываем на соль , смородиновый и вишневый лист шляпки и между ними ножки грибов ( можно в бочонок вложить мешок из пищевого полижтилена и в него уже грибы ) , пересыпая немного солью и листьями и ...под гнет . Грибы пресуются садятся с выделением белого "молочка". Так в 4-х ведерный бочонок входит дней за 10 сбора до 16 ведер " сухих" грибов .Солятся грибы до двух недель , спресовываясь в одну массу полностью пропитаную и залитую грибным соком в погребе . Потом снимаем гнет и стальной ложкой отделяем от массы равномерно по поверхности ( снова ведь гнет ставить ) ножки и шляпки 1 ÷ 1,5 кг грибов , промываем , режем соломкой и с резаным репчатым луком ( тоже соломкой перемешиваем с майонезом и в холодильник на час , два . Вынимаем и с жареной картошечкой ...
Более подробный рассказ ruclips.net/video/s49F40wd-dU/видео.html Грибные справочники-определители пишут специалисты из разных стран. Во всех известных нам грибных справочниках и грибных энциклопедиях Свинушка тонкая отнесена к ядовитым грибам. В нормативных документах Роспотребнадзора Свинушка тонкая отнесена к ядовитым. Вы можете указать грибной справочник, где Свинушка тонкая съедобна? Укажите эту книгу. Мы будем Вам благодарны. О чём идет наш разговор? Гипотеза или факт? Медицинская практика - это факт неоспоримый. Можно долго спорить о механизмах влияния на здоровье и о разных факторах, но люди в это время теряют здоровье, а иногда и жизнь. Ваше недоумение против знания большого количества учёных и врачей. Чтение научных исследований - это занятие очень не простое.. Если Вам это интересно, то вот 1. www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-2008-1070100.pdf 2. www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-0028-1110104.pdf 3. www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/3784443/
Грибоведы РФ TV А здесь объяснение очень простое, почему вдруг условно съедобный гриб стал ядовитым? С приходом Горбачева многое чего стало вредным для бывшего СССР....этих свинух, везде было хоть жопой ешь, если в лесу ничего кроме свинух нет, собираешь и их...все еда! А в справочниках написано..- при ТЩАТЕЛЬНЫХ лабораторных...,да если тщательно во всем ковыряться,многое чего вредного можно найти и научно-теоретически обосновать,..написав кучу " научных" трудов, защитить, получить и потом на этом существовать....где тот здоровяк сдохнувший от свинухи...в какой лаборатории его травили?...Что-то подобное было о вреде фреона из холодильников, утку заграница пустила, в результате покупаем от туда...,да много ещё чего на тот же манер, Вы же сами выкладывали видео, где когда-то жизнь кипела, и что сейчас? И Вы нам предлагаете их " труды" читать...лишь в пользу своего утверждения...СВИНУХА ЯДОВИТА! Ну и на здоровье...!
свинуха ядовитый гриб!!!!!!!!!!!!!! , будет убивать тебя всю жизнь и поколение затронет ........ но если его вымочить , может поколение и не затронет , лисички вкусней !!! и безопасней )))))))))))))
я вам отвечу просто в конц 70 годов были загот конторы грибов висели плакаты какие грибы и почем принемали свинушки принемали все сам сдавал с друзьями на сигареты возми и забей в инете найдешь
В разных странах своё восприятие ядовитости плодов.Например в немецком справочнике о съедобности ягод "черный паслён" указан как полностью ядовитый. Но кто ел эту прекрасную и полезную ягоду, знает, что это чушь Свинушки надо отварить и засолить.И чёрные грузди и собирала и солила. Пока жива и довольна.
Чёрный груздь-чернушка,прекраснейший гриб для засолки в бочках и маринования! Очень редко бывают червивые,вкус потрясающий! Кушаешь его,а он хрустит на зубах!
Про мутагенность черного груздя в англоязычной литературе: "Мутагенная активность некаторина, сильно мутагенного соединения, выделенного из дикого съедобного гриба Lactarius necator, была изучена с помощью теста Эймса, бактериального внутрибрюшинного анализа, опосредованного хозяином, и теста микроядер. В то время как результаты тестов Эймса были явно положительными, никаких доказательств мутагенности не было обнаружено в анализах, опосредованных хозяином, или тестах на микроядер."
@@Жулкевская да как не может то. Не плесневеет же. Это вам о чем то говорит? Просто плесень то уж точно ядовита. Хорошо же, что в хлеб добавляют добавки от плесени. Разве нет?
@@TV-xv1ic Это Вы верно сказали!🤔 Ближе к природе были ли бы,здоровья точно было бы больше.Всю жизнь люблю ходить в лес,там необыкновенный лесной воздух,такого нигде,ни на одном курорте не встретишь,а грибы собирать в лесу : нет в мире более увлекательнейшего и любимого занятия и отдыха.Лес это РАДОСТЬ и ЗДОРОВЬЕ наше!С удовольствием буду смотреть и дальше Ваш канал,ну и конечно: подписка!🙋♀️🤝
Потому как они не содержат яда и сами не ядовиты. Они смертельно опасны по другому - они могут вызвать острую иммунную реакцию, и человек умирает причем спустя некоторое время из-за отказа различных органов, а не сразу после приёма в пищу. Это такая игра в "русскую рулетку", как поведет ваша иммунная система в этот раз, как много вы едите этих грибов и тд. Именно в 80х обнаружен антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым автоиммунные реакции против собственных эритроцитов.
Свинушка очень вкусный гриб! Его нужно просто, как и многие грибы отварить 15 минут и затем промыть. И дальше можно хоть жарить , хоть суп варить - гриб изумительный! Уже 60 лет живу, не разу не умер.😁
Доброго дня. Вкусный, но уже 3 десятка лет как он признан ядовитым грибом. Сами его когда-то собирали, но был с ними неприятный инцидент, когда после очередного употребления их было пищевое отравление. После этого мы их больше не берём
@@НинаПатюкова-п8кОчень вкусные. И главное не надо отваривать. Почистить, помыть, посолить, сверху придавить тяжёлым, чтобы рассол был и через 40 дней готово, можно есть. Хрустящие грибочки со специфическим грибным вкусом.
Никакой возни, мы их называем "чернушки". Кто имеет солить ему не не в тягость! Обожаю "свинушки" жареные с луком, вкуснятина! Мне 64 года рву толстенькие, как пяточки хрюшки, варю, жарю, квашу, едим. Очень вкусно!
Свинушки коричневые ,а чёрные грузди чёрные и всегда упругие После засолки упругие и хрустят Как то нарвались на поляну -ногу некуда было поставить Сняли плащ и два человека еле донесли до машины ,причём брали самые красивые и молодые грибы Снятся иногда !
Чернушками иногда называют черный груздь,а свинушка она никак не чёрная и их два вида:толстая и тонкая-одна ядовитая,это обсуждению не подлежит,другая условно съедобная .Гугл в помощ.я бы не рисковал,как будто мало других грибов существует,явно съедобных и гораздо вкуснее этого черного месива на сковородке!
Чёрные грузди у нас забалуями называются , раньше любил их собирать , если нашёл , то сразу корзинку нарезал. А сейчас пропадают они из тех мест , где раньше были.
Мне чернушки солёные и просто отварные очень нравятся. Хрустинка и горчинка ни с какими не сравнить. Свинухи с картошечкой жареной, предварительно 2 раза отваренные👍👍👍. Чернушки мы соскребаем верхний слой шляпки, иногда слегка обрезапм. Спасибо за ппредачу
Из детства помню и вкус и запах чёрных груздей. Никогда не отваривали. Только вымачивали. Ни цвет , ни объём грибов не менялся. Затем солили. До чего же вкуснЫ зимой!!!!! А свинушки может быть и были,но мы их никогда не брали! Грузди белые и чёрные, волнушки,рыжики. --- вот ассортимент для засолки был! Приятного аппетиту!😊😊😊😊😊👏👏👏🌲🌳🌲🌳🌲🌳👏👏👏👏😊😊😊😊😊😊
А в детстве эти свинухи я собирал со своей бабушкой и мы их ели жареными за милую душу! В Ульяновской области их еще называли "коровьей губой". Крайне был удивлен, что с 1986 года они признаны ядовитыми грибами:)
Действительно, гриб коварный. В строго научном понимании называть его ядовитым нельзя. Яда (токсина) в нём нет. Этот гриб в организме человека запускает выработку антител. И при достижении определённой концентрации этих антител возникает мощнейшее нападение на организм человека. Смерть наступает как бы от других причин. Врачи долгое время не связывали смертельные случаи со свинушкой, определяли совершенно другие причины смерти. Поэтому свинушку правильнее называть не ядовитым, а просто смертельным. В течение жизни люди едятт свинушку. Какой гриб станет смертельным? Одному Богу известно!
В 90-х запустили слух, что она свинец накапливает. Ну, мы подальше в лес от промзоны. Там-то нет свинца. А рядовки так и собирали рядом с помойкой. Они же свинец не накапливают. Ну, мы же ещё дети были, верили взрослым...
@@MarkAntonius14 Они не яд в организме накапливают, а в себе накапливают тяжёлые металлы, но это только те, которые растут на обочинах вдоль трассы. А если рвать глубоко в лесу и отваривать два раза то ничего страшного
@@aleksoys у них на видео свинухи. У снинух края шляпки часто вверх приподняты, а у коровников они прямо закручены вниз очень красиво, завитушкой. Коровники на крепкой, красивой ножке, с толстой шляпокй и на срезе светлые и красивые, мясистые
@@ТворческийКружоксНинойНой вызывает аллергию(опять же не у всех) в сочетании с алкоголем. Почему об этом не говорите.?и для того, чтобы этот гриб убил, постепенно, как вы говорите, его надо жрать по два килограмма в день, чтобы токсины накопились. Каждый год собираем дуньку, у нас семья грибников в 4 колене. Марину ем и едим. С груздем перепутать может только слепой или...слепой.груздь,кстати и чёрный, и белый, основый, берёзовый, тоже во всех справочниках считаются несьедобными грибами, потому как горькие и ребуют специальной обработки. А по мне, так одни из лучших грибов!
Свинушки постепенно разрушают ферментативную систему. Их яд копится в организме. Он не выводится. Прошла на себе. С трудом восстановила пищеварение. А то было - смела оливье, оливье и вышло. Был год очень много свинушек. Я их и заготовила. Хотя сразу реакции нет никакой.
@@TheSlonik55 всю жизнь собирали, готовили, ели, жарили, тушили, и не было никогда ничего. НИ-КО-ГДА. Вполне вероятно, неправильная обработка, их обязательно нужно вымачивать в воде. Но считать их ядовитыми - это смешно
Свинушки- не ядовитые!!! Любим всей семьёй!!! На днях ведро собрали. Собирайте в лесу подальше от дорог, промывание несколько раз в проточной холодной воде. Приворить в солёной воде. А там хоть в суп хоть на жарку со сметаной!!! Вещь!!! Любимый гриб. А вот чернушки на любителя- запах и вкус ни с каким грибом не попутаешь. В засолке вкусные.
А у нас в Беларуси свинухи называют ещё кабылами или поддубниками. 3 раза отвариваю по 15 минут, а потом и жарю и под соль на зиму на хранение. Вкуснятина. Мне 62.
Ну да, поддубники - смертельные ядовитые грибы, а водка и сигареты очень полезные продукты, все магазины ими забиты, бешеная реклама, миллионы бутылок и пачек в день продаются. Так это полезно, а от поддубников - люди мрут.
@@ВладимирХудяков сейчас у 20-и летних сердечные приступы, а в 35-ть на любовницу не стоит даже с виагрой разные поколения те же песчанки, они же зеленки(под землей растут маленькими) тоже относят к опасным но люди у нас собирают
БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА- МЕДЛЕННЕЕ СНИМАЙТЕ,ЧТОБЫ РАССМОТРЕТЬ БЫЛО ХОРОШО,А ТАКЖЕ БОЛЬШЕ РЕЗКОСТИ В СЪЕМКАХ ГРИБОВ И СДЕЛАЙТЕ ТАК,ЧТОБЫ ИХ БЫЛО ВИДНО РЕЗКО ОДНИХ А НЕ ТОЛЬКО ВЕДУЩУЮ С ГРИБОМ В РУКЕ-СИЛЬНО БЫСТРО ВСЕ СРЕЗАЕТ И ТРУДНО ПОНЯТЬ
ела свинухи и буду есть,очень вкусный гриб,у нас в магазинах сейчас всякая дрянь продается,таблица менделеева в каждом продукте,а свинуха это ядовитый гриб!просто они имеют свойство накапливать в себе всякую дрянь,так не надо у дорог собирать,а грибы надо собирать в лесу,да подальше
Дело не только в экологии. Накопление тяжёлых металлов - это довесок к основному поражающему фактору. Мы предупредили. Вы сами решаете за себя и своих близких.
Есть свинушки или нет выбор каждого. Когда моей бабушке было 93 я рассказал ей, что свинушки стали условно ядовитым грибом. На что бабушка сказала мне, что никогда не употребляла алкоголь и никотин и всю жизнь ела свинушки. Для меня эти слова сильно отложились в голове, до 96 лет дожить не каждый может при полной памяти.
ну если жизнь без алкоголя и только спорт каждый день ...то долго не проживешь, а вот есть ли способность у свинушек накапливать соли тяжелых металлов в месте произрастания стало известно совсем не давно , и то, что они накапливаются у едока годами и не водятся уже доказано. Просто бабушка кушала свинушки в чистой зоне произрастания.... а в других лесах иметь запредельные канцерогенные уровни, .... и ни кто не даст гарантии.
БАБУШКА НАЗЫВАЛА НЕ СВИНУШКА, А КОБЫЛКА, ПОТОМУ ЧТО НА ОЩУПЬ КАК ЛОШАДИНАЯ ГУБА. И ГРУЗДИ, И КОБЫЛКИ СОБИРАЮ ВСЮ ЖИЗНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ. А СОЛЯНКУ ДЕЛАЕМ ТОЛЬКО С КОБЫЛКАМИ!
в моем детстве мы постоянно собирали свинухи, жарили и ели всей семьей, они вкусные и никто не отравлялся, а я дожила до 72 лет, и только будучи взрослой услышала, что их не едят. До сих пор не понимаю, в чем их ядовитость
Здравствуйте, в этом году впервые набрала черные грузди. Вымачивала трое суток, посолила, как и волнушки. Через месяц обнаружила, что они местами порозовели. Есть боимся и выбросить жалко. Подскажите, пожалуйста, что с ними не так?
@@Tatyana-yx1kb ,черные Грузди солят. Верх считают,вымачивают в 3 водах чтобы ушла горечь и солят. Розовых не видел ни разу они такие охристые,даже бледно охристые. По Гуглу ите или задайте вопрос по Яндексу - я розовых невстечал.
Не знаю, мне никакие солёные грибы не нравятся, а вот чёрный груздь маринованный просто объедение, хрустящие, вкусные) Для меня маринованные чёрные грузди самые вкусные из всех грибов маринованных, вкуснее даже белых.
Маринованный черный груздь - это ересь и оксюморон, только вымачивание и правильный холодный засол (с ферментацией). Но да - такой способ дается не всем, ибо "сложна-а-а", кто-то предпочитает испортить хороший, годный гриб и отварить его, посолив "по-горячему", например, или "замариновать", хотя было бы лучше всего, если бы эти люди его просто не собирали и не портили.
А где мне такого знающего, прекрасного грибника найти?☺ Нет, кроме смеха, порой ходишь, знаешь какие-то съедобные грибы и их собираешь, а столько грибов вокруг, что процентов 80 "отсеиваешь" просто из-за того, что не знаешь, съедобны они или нет!
Свинушки накапливают "вредные" вещества, поэтому они считаются условно- съедобными. Мы тоже, почему-то перестали их собирать. Хотя попадаются поляны удивительно красивых бархатных свинушек.
В Беларуси по осени собирают чёрный груздь, белый попадается очень редко! Они очень вкусные после вымачивания и холодной засолки! Свинушки тоже можно найти, но они почти всегда червивые! Хорошие мы дважды провариваем, а потом дарим вместе с другими грибами! Никогда побочных эффектов не было!мне они нравятся, что твёрдые и хрустящие! Считаю, что можно есть гриб, если его едят червяки!
Можно маленький совет. Если вы засаливаете в трёх литровых банках сырые или сухие грузди добавьте пару штук черных (у нас их называют путник), и грузди приобретут красивый розоватый цвет, и будут немного плотнее с отличным хрустом!!!
эхо, 777 , А я все удивлялся ! От чего люди от грибов помирают , а потом заметил , у одного в корзине ,грибов полно ,да только собирают все подряд, я в деревне вырос ,знаю какой и где гриб собирать , а дачники понаедут , знают мухомор ядовит , его не берут , а свинух , поганки , и еще всякую хуетень собирают , потом травятся и в больницах расказывают ,что ели белые или лисички! Поучите и посмотрите ,что можно и что сожрешь в последний раз!
Никогда свинушки не брал,слава Богу нормальных грибов в достатке.Вообще на Урале заметил такую тенденцию,люди собирают только грибы первой категории,грузди и опята с рыжиками.Все остальные грибы почти не берут,даже сыроежки и волнушки.Не дай Бог так оголодать,как авторы некоторых комментариев ниже.
У нас не собирают чёрный гриб, а вот свинушки (у нас их называют коровиками) лопают хорошо, икру делают, тушат и в банки на зиму заготовляют.... Мне 56 лет ище с бабушкой собирала их, и не слышала что кто-то отравился. Сейчас яйцо, молоко, сало, и много другое нельзя жрать...
@@ЕленаИванова-я7х теперь говорят, что свинушки несут в себе яд длительного действия. То то наши бабушки так долго жили, пропитались ядом наверно))) a китайские продают без проверки.
Чорный груздь изумительный гриб. Главное при замачивании не менять воду вообще. Грибы заквпшиваются и дают обильную пену. После чего промыть и солить как огурцы. Не хуже белого груздя получается.
В Германии и Грузди ядовитыми считают🙈😁😁😁, поэтому сколько людей, столько мнений! Мы в детстве Свинушки собирали, отваривали и жарили, одни из вкуснейших грибов были и продолжали это делать до последних семии лет. Сейчас мне 40😁. Вот только сейчас перестали их собирать, хотя жаль, что к ним такое отношение.
Да тут фишка в том, что все живое меняется. Люди очень медленно, например, мозги у нас на 400 граммов стали меньше за 23 тысячи лет😊, на клеточном уровне у каких-нибудь простейших за сутки несколько поколений сменяется. У растений тоже быстро относительно, иногда полвека достаточно. Т.е. у некоторых грибов появились таксины, надо в общем мониторить лабораторные исследования. Там факторов много на самом деле. Климат, например меняется, это где-то стало на треть градуса теплее, нам не заметно, а многое в природе это чувствует и перестраивается. Океан, например. Кстати, леса наши тоже - появилось очень много короедов, которые уничтожают даже высаженные леса. У учëных паника! 😊
Мне 58 и свинухи я собираю и не особо верю тем умникам что их приравняли ядовитым,тем умникам надо снять белые халаты и одеть синие или черные и на завод стружку грузить
"Черная икра" из сушеных свинушек или пироги ( с ними же) всегда были любимым блюдом. Бабушка моя собирала их, родители, а теперь и я беру. И детям заповедую. Только старые не нужно брать или возле дорог, как впрочем и остальные грибы.
Вы бы хоть научную информацию о ядовитости и вредности свинух изучили, прежде чем детей травить этой гадостью! Себя можете травить сколько угодно, но детей оставьте в покое и глупость по наследству не передавайте! ☝️💀🍄
Не верь всему что на заборах (в книжках) написано. Для меня семейный опыт нескольких поколений ценнее псевдо науки. А «ядовитых» добавок скорее с нынешним молоком нажрёшься. Спор изначально деструктивен (тем более в рамках коментов). Вы живете по публикациям, я живу по опыту предков. Так что "не учите меня жить..." @@Greezlybear1
, в нашей местности эти грибы называют Дуньки или Копытья, очень вкусные солёными, не отлечиш от опят. Просто надо уметь готовить. Их нужно вымачивать в воде и часто менять пока они не станут желтенькими, и из нихж уйдёт лишний йод👍
Свинухи в нашей местности называют коровниками. Раньше их считали съедобными, но ученые доказали, что они сильно разрушают печень, с первого раза может ни кто и не умрет, но если их употреблять в пищу регулярно можно умереть.
Всю свою жизнь,с детства, ем солёные чёрные грузди.Самые вкусные грибы.Мать ела всю жизнь,дожила до 90 с лишним лет.Бабушка обожала черные грузди,солила их-просто объедение! И прожила аж 115 лет!
И мы чёрные грузди собираем. Главное, не путать со свинушкой тонкой.
У нас их называли "черныши", а не грузди. Груздями, скрипунами, называли белые грузди.
И вам хорошего здоровья и долго пожить.😊
Говорят свинушки опасные?.?
Да сраный майонез и Доширак быстрей до рака доведёт.
Не согласен. Самые вкусные это солёные рыжики.
Нет ничего вкуснее соленых ГРУЗДЕЙ с жареной картошкой, когда за окном снег.,💖💖💖
Я пробывал грузди они мылом отдают
@@landruserklot431в наше время мы мыло не ели, так что судить, отдают они мылом или нет, судить не могли...
Сворачиваются белки или не сворачиваются, но грибы в принципе не усваиваются организмом, как пищевой продукт.
Никогда не беру, ими травятся.
@@ЛарисаЕрофеева-т7щТравятся, если вы мухомор от груздя не отличаете.
Один из самых лучших грибов для засолки не теряющий, своей формы и хрустящей при употреблении в отличии от других
Свинушки или коровники любимые грибы моей бабушки.Мы их тоже ели.
Предварительно отваривая,делали и разные заготовки-солили,мариновали,жарили,заливая топленым сливочным маслом.Бабуля,кстати дожила до 98 лет.
У нас их звали бабьи уши)))
@@АлександрВласейцев А у нас , в Подмосковье,дуньки!)
А не ела бы, прожила 140 лет
Сравнивать свинушки с груздями это небо и земля . Сколько помню , свинушки с тонкой ношкой не встречал , ножки всегда плотные. Не как тут на видео. . Всю жизнь их солили и ни кто не отравился ❤
Тонкие свинушки бывают, когда сухо. Но спутать их совершенно невозможно. К тому же, грузди идут в холодную засолку, а свинушки отваривают и солят.
Экология меняется.
А жареные свинухи? Цимес!
@@СветланаМакеева-ъ3хв холодную засолку идёт ЛЮБОЙ гриб. Молочные грибы перед заколкой вымачивают.
Как можно собирать и солить какие то свинки,серухи. Что за отраву солят? Грибов что ли не знают ? Жрут все подряд
Ну из моего опыта сбора свинушек, у нас их называли дуньками, от нее умирают все кто ел, рано или поздно, даже если ешь в минимальных дозах (1 кг в день), то через 100 лет от первого употребления смерть неизбежна.
именно-именно, молодая дунька в глубоком лесу - не у дороги, совсем даже ничего. Один год за грибами не получилось, заехали в лес на часок, набрали дунек. Вымочила, но не долго, заварила-слила, отварила, заморозила. Зимой пекла пироги: лук, грибы, капуста жарить отдельно, смешать, немного потушить вместе и в пирог. Исстрадались, что мало набрали.
👍👍👍😂😂😂
Позвольте вас поправить. Этот результат (смерть через 100лет) неизбежен, даже если употреблять их не каждый день, а через два дня. 😂 Живу в Сибири. Сколько себя помню всегда собирали и солили грузди, волнушки. Жарили свинухи.... А теперь очень расстроилась, придётся помирать в 100 лет. Бабушка моя очень любила эти грибы и ела их очень часто (солили бочками) и умерла в 94года. Не надо было ей есть грибы. Это всё из-за грибов....
@@ТатьянаКузбасс-е1ф 😆😆😆
Это конечно смешно. Выкидывать свинухи типо ядовитые. И собирать черные грузди которые ещё более ядовитые и в добавок вызывают онкологию😂
А когда они посолятся,становятся очень красивые,вишнёвого цвета.Очень вкусные
Сколько раз солил чёрные грузди, цвет не меняют. Остаются такими же чёрными. Я их не вымачивал, а варил...
@@АлександрБечин-ш1ю Сначала надо вымочить, а потом варить. Цвет всегда менялся!
У нас вокруг леса сосновые с шести - , восьми - рядными берёзовыми просеками . По этим просекам чёрных груздей хоть косой коси .
За часовую прогулку набирал отборных груздей до 6- ,8- ведер .
Кругом песок , поэтому вымачивал пару , о то и трое суток в большой старой ванне в саду .
Потом шляпки от ножек и солить . В дубовый боченок ёмкостью 4- ведра укадываем на соль , смородиновый и вишневый лист шляпки и между ними ножки грибов ( можно в бочонок вложить мешок из пищевого полижтилена и в него уже грибы ) , пересыпая немного солью и листьями и ...под гнет .
Грибы пресуются садятся с выделением белого "молочка". Так в 4-х ведерный бочонок входит дней за 10 сбора до 16 ведер " сухих" грибов .Солятся грибы до двух недель , спресовываясь в одну массу полностью пропитаную и залитую грибным соком в погребе .
Потом снимаем гнет и стальной ложкой отделяем от массы равномерно по поверхности ( снова ведь гнет ставить ) ножки и шляпки 1 ÷ 1,5 кг грибов , промываем , режем соломкой и с резаным репчатым луком ( тоже соломкой перемешиваем с майонезом и в холодильник на час , два . Вынимаем и с жареной картошечкой ...
Мы выезжаем к вам 😊!
Пишите адрес!😊😋🤗
2 недели не мало? Слышал, что грузди надо 30-40 дней солить, если холодным способом. А так, очень вкусно рассказываете!
Более подробный рассказ ruclips.net/video/s49F40wd-dU/видео.html
Грибные справочники-определители пишут специалисты из разных стран. Во всех известных нам грибных справочниках и грибных энциклопедиях Свинушка тонкая отнесена к ядовитым грибам. В нормативных документах Роспотребнадзора Свинушка тонкая отнесена к ядовитым. Вы можете указать грибной справочник, где Свинушка тонкая съедобна? Укажите эту книгу. Мы будем Вам благодарны.
О чём идет наш разговор? Гипотеза или факт? Медицинская практика - это факт неоспоримый. Можно долго спорить о механизмах влияния на здоровье и о разных факторах, но люди в это время теряют здоровье, а иногда и жизнь. Ваше недоумение против знания большого количества учёных и врачей.
Чтение научных исследований - это занятие очень не простое.. Если Вам это интересно, то вот 1. www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-2008-1070100.pdf
2. www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-0028-1110104.pdf
3. www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/3784443/
Грибоведы РФ TV А здесь объяснение очень простое, почему вдруг условно съедобный гриб стал ядовитым? С приходом Горбачева многое чего стало вредным для бывшего СССР....этих свинух, везде было хоть жопой ешь, если в лесу ничего кроме свинух нет, собираешь и их...все еда! А в справочниках написано..- при ТЩАТЕЛЬНЫХ лабораторных...,да если тщательно во всем ковыряться,многое чего вредного можно найти и научно-теоретически обосновать,..написав кучу " научных" трудов, защитить, получить и потом на этом существовать....где тот здоровяк сдохнувший от свинухи...в какой лаборатории его травили?...Что-то подобное было о вреде фреона из холодильников, утку заграница пустила, в результате покупаем от туда...,да много ещё чего на тот же манер, Вы же сами выкладывали видео, где когда-то жизнь кипела, и что сейчас? И Вы нам предлагаете их " труды" читать...лишь в пользу своего утверждения...СВИНУХА ЯДОВИТА! Ну и на здоровье...!
Грибы можно собирать любым способом. Грибнице всё равно!
свинуха ядовитый гриб!!!!!!!!!!!!!! , будет убивать тебя всю жизнь и поколение затронет ........ но если его вымочить , может поколение и не затронет , лисички вкусней !!! и безопасней )))))))))))))
я вам отвечу просто в конц 70 годов были загот конторы грибов висели плакаты какие грибы и почем принемали свинушки принемали все сам сдавал с друзьями на сигареты возми и забей в инете найдешь
В разных странах своё восприятие ядовитости плодов.Например в немецком справочнике о съедобности ягод "черный паслён" указан как полностью ядовитый. Но кто ел эту прекрасную и полезную ягоду, знает, что это чушь Свинушки надо отварить и засолить.И чёрные грузди и собирала и солила. Пока жива и довольна.
Чёрный груздь-чернушка,прекраснейший гриб для засолки в бочках и маринования! Очень редко бывают червивые,вкус потрясающий! Кушаешь его,а он хрустит на зубах!
Про мутагенность черного груздя в англоязычной литературе: "Мутагенная активность некаторина, сильно мутагенного соединения, выделенного из дикого съедобного гриба Lactarius necator, была изучена с помощью теста Эймса, бактериального внутрибрюшинного анализа, опосредованного хозяином, и теста микроядер. В то время как результаты тестов Эймса были явно положительными, никаких доказательств мутагенности не было обнаружено в анализах, опосредованных хозяином, или тестах на микроядер."
А ещё Чернушка в засолке приобретает красивый фиолетовый цвет
В магазинном хлебе сейчас токсинов больше, чем в свинушке.
Не токсины в Свинушек основная проблема, а её воздействие на иммунную систему.
Согласна с вами.В пятерочке есть хлеб белый,который может две недели быть мягким,и не плесневеет.
@@Жулкевская это значит он ядовит? А какой там токсин?
@@sinezyb я не говорила,что он ядовитый,просто хлеб не может быть мягким две недели,при этом даже не плесневеет!Это вам о чем-то говорит?
@@Жулкевская да как не может то. Не плесневеет же. Это вам о чем то говорит? Просто плесень то уж точно ядовита. Хорошо же, что в хлеб добавляют добавки от плесени. Разве нет?
Жрут пальмовое масло , ГМО и химию а боятся как бы съедобным грибом не траванутся охереть.
А ещё курят, пьют, нюхают, переходят улицу на красный свет и тп. )))
@@TV-xv1ic Это Вы верно сказали!🤔
Ближе к природе были ли бы,здоровья точно было бы больше.Всю жизнь люблю ходить в лес,там необыкновенный лесной воздух,такого нигде,ни на одном курорте не встретишь,а грибы собирать в лесу : нет в мире более увлекательнейшего и любимого занятия и отдыха.Лес это РАДОСТЬ и ЗДОРОВЬЕ наше!С удовольствием буду смотреть и дальше Ваш канал,ну и конечно: подписка!🙋♀️🤝
Солёное - нельзя. Жареное - вредно. Толку-то от этих грибов. Даже не ядовитых. Единственно, нравится суп со степными опятами.
@@ПолезныеВещи-я9м важен процесс.
@@AlexVolod что та хрень что эта хрень результат один
Свинухи и коровники ,вкуснятина!
Дед ел ,дожил до 95 ,наверное отравился!
Amid Oknechram условно съедобные
Потому как они не содержат яда и сами не ядовиты. Они смертельно опасны по другому - они могут вызвать острую иммунную реакцию, и человек умирает причем спустя некоторое время из-за отказа различных органов, а не сразу после приёма в пищу.
Это такая игра в "русскую рулетку", как поведет ваша иммунная система в этот раз, как много вы едите этих грибов и тд.
Именно в 80х обнаружен антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым автоиммунные реакции против собственных эритроцитов.
У наших знакомых тёща дожила до 113 лет, в 97 лет читала "Роман-газету" без очков. Оооочень уважала свинушки. Другие грибы не признавала...
. @Caca Cacan Спасибо. Оч. познавательно!
А антитела то тут причем?!
Какие антитела , вы хоть понимаете какую пургу несете, цитолог-генетик !
Свинушка очень вкусный гриб! Его нужно просто, как и многие грибы отварить 15 минут и затем промыть. И дальше можно хоть жарить , хоть суп варить - гриб изумительный! Уже 60 лет живу, не разу не умер.😁
--не разу не умер)))-- эта фраза сделала мой день полезным ))
У вас всё ещё впереди :))
@@Aik76 У нас у всех еще, все впереди!
@@Aik76 , ну так мы все умрем...
Доброго дня. Вкусный, но уже 3 десятка лет как он признан ядовитым грибом. Сами его когда-то собирали, но был с ними неприятный инцидент, когда после очередного употребления их было пищевое отравление. После этого мы их больше не берём
Вчера попал в странный лес, сначала я ходил за грибами, а потом грибы ходили за мной...
Что,мухаморчика отведали?
@@buswoolf6383 psilozibe
😆😆😆🤝
Такое происходит когда попадаешь в ведьмино кольцо.
Наверно это не правильные грибы. Совсем не правильные... Ну или не следует грибы на месте пробовать;-)
Спасибо,что учите нас различать грибы
Какая прелесть - эти чернушки! Обожаю. Только стали реже встречаться.
Реже не то слово, уже два лета ни одной не видел.
Мы никогда не брали такие грибы.
Считали их за поганки
@@НинаПатюкова-п8к вот-вот, нечего свинушки обхаивать зазря)))
@@НинаПатюкова-п8кОчень вкусные. И главное не надо отваривать. Почистить, помыть, посолить, сверху придавить тяжёлым, чтобы рассол был и через 40 дней готово, можно есть. Хрустящие грибочки со специфическим грибным вкусом.
Хочу к вам!!!! Я так люблю грибы собирать!!! Спасибо вам за видио.
2:10 зато мухоморы оказались съедобными : надо только знать , как приготовить !!!😜😜😜
Спасибо Вам за добро, уважаемые Елена и Николай! Будьте здоровы и счастливы. Привет из Украины
Обожаю черные грузди, отмачиваю три дня и солю, прелесть, не отравилась. Самый лучший гриб для засолки.
Чёрный груздь редко поражается мушками, такая вкуснятина!!!
Никакой возни, мы их называем "чернушки". Кто имеет солить ему не не в тягость! Обожаю "свинушки" жареные с луком, вкуснятина! Мне 64 года рву толстенькие, как пяточки хрюшки, варю, жарю, квашу, едим. Очень вкусно!
Самые не вкусные грибы -- "свинушки".Никогда их не беру.Одна чернота ."Чёрные грузди " очень хороши для засолки.
Свинушки коричневые ,а чёрные грузди чёрные и всегда упругие После засолки упругие и хрустят Как то нарвались на поляну -ногу некуда было поставить Сняли плащ и два человека еле донесли до машины ,причём брали самые красивые и молодые грибы Снятся иногда !
Чернушками иногда называют черный груздь,а свинушка она никак не чёрная и их два вида:толстая и тонкая-одна ядовитая,это обсуждению не подлежит,другая условно съедобная .Гугл в помощ.я бы не рисковал,как будто мало других грибов существует,явно съедобных и гораздо вкуснее этого черного месива на сковородке!
А со здоровьем у вас как? Нет ли обострения хранических болезней?
@@larisanester2373А грузди черно- зеленые.
Бабушка мне знакомая говорит так: всю жизнь ели чернушки.... Ей тогда было по сто лет.
Чёрные грузди у нас забалуями называются , раньше любил их собирать , если нашёл , то сразу корзинку нарезал. А сейчас пропадают они из тех мест , где раньше были.
А у нас в шахтерском городке в Пермском крае эти грузди называют шахтериками😊
Да помню мы с папой собирали и вымачивали меняя воду а потом солили на зиму-они тверденькие и вкусные!👍
Мне чернушки солёные и просто отварные очень нравятся. Хрустинка и горчинка ни с какими не сравнить. Свинухи с картошечкой жареной, предварительно 2 раза отваренные👍👍👍. Чернушки мы соскребаем верхний слой шляпки, иногда слегка обрезапм. Спасибо за ппредачу
Обожаю чёрные грузди! Вымачиваю трое суток и солю холодным засолом! Не выдерживаю даже месяц, начинаю есть через две недели! Это самый вкусный гриб!!!
Мы их не брали, приехала тётя из Новгорода и показала какие они вкусные. Теперь рады, когда они попадают. Марину их. Сьедаем первыми
У нас в деревне солят свинухи, они как квашенные получаются с кислинкой, чёт ни кто не умер ещё... Скок живу сток и солят,и жарят.
Из детства помню и вкус и запах чёрных груздей. Никогда не отваривали. Только вымачивали. Ни цвет , ни объём грибов не менялся. Затем солили. До чего же вкуснЫ зимой!!!!! А свинушки может быть и были,но мы их никогда не брали! Грузди белые и чёрные, волнушки,рыжики. --- вот ассортимент для засолки был!
Приятного аппетиту!😊😊😊😊😊👏👏👏🌲🌳🌲🌳🌲🌳👏👏👏👏😊😊😊😊😊😊
А в детстве эти свинухи я собирал со своей бабушкой и мы их ели жареными за милую душу! В Ульяновской области их еще называли "коровьей губой". Крайне был удивлен, что с 1986 года они признаны ядовитыми грибами:)
Действительно, гриб коварный. В строго научном понимании называть его ядовитым нельзя. Яда (токсина) в нём нет. Этот гриб в организме человека запускает выработку антител. И при достижении определённой концентрации этих антител возникает мощнейшее нападение на организм человека. Смерть наступает как бы от других причин. Врачи долгое время не связывали смертельные случаи со свинушкой, определяли совершенно другие причины смерти. Поэтому свинушку правильнее называть не ядовитым, а просто смертельным. В течение жизни люди едятт свинушку. Какой гриб станет смертельным? Одному Богу известно!
В 90-х запустили слух, что она свинец накапливает. Ну, мы подальше в лес от промзоны. Там-то нет свинца. А рядовки так и собирали рядом с помойкой. Они же свинец не накапливают.
Ну, мы же ещё дети были, верили взрослым...
Солдат Солдатов так не объявят же, яд накапливается в организме долго ты подумаешь что белым через десять лет отравился
Были признаны условно сьедобными
Я и в этом году засолил
Соленые чернушки обожаю! И не понимаю, почему свинухов отнесли к ядовитым. Отвариваем, жарим, парим. Очень вкусные грибы!
Ненадо слушать(умников).
Токсин остаётся и термообработка не помогает.
@@MarkAntonius14 почему не через 70 лет.? Тогда ядовит))
@@MarkAntonius14 значит если мне 60, то для меня уже не страшно)
@@MarkAntonius14 Они не яд в организме накапливают, а в себе накапливают тяжёлые металлы, но это только те, которые растут на обочинах вдоль трассы. А если рвать глубоко в лесу и отваривать два раза то ничего страшного
Спасибо Вам за видео. Смотрю, пользуюсь советами. Через Вас узнал о зонтиках. В этом году наелись.
Как всегда веселит рваная коленка)))
В лесу с одеждой всякое бывает.
😆😆😆👍🎆
Грибы можно есть абсолютно все !...правда некоторые только раз в жизни...😊
Класс сказано. У меня знакомый мухоморы готовил и кушал солид, и прожил 90 лет,
@@ДильбарДавлятова значит яд он переборол, а так это настоящий гриб ( галлюциноген) наверное скучно ему не было
Здорово сказали!!!!
😂. Верно подметили.
Свинухи очень часто бываютчервивыми если червяк ест значитони сьедобны а вот. Черный груздь не бывает червив
Жарить, солить, а икра с коровников, просто объеденье.
У нас на Восточном Урале в этом году чёрных груздей очень много,раньше очень мало было.Лайк за видео!;)
А у нас урожаи чёрных груздей колеблются от от очень больших до совсем маленьких.
Я тоже обожаю чёрные грузди, но их становится всё меньше.
В Лен.обл их полно,неделю назад собирал....
Полно их теперь.Большая возня с ними, грязные с верху.
Ну и что, зато вкусные.
@@modrisadijans383 ну и что, зато вкусные.
Чернушки! Мой любимый гриб! Но в мо уже лет 5-7 не встречаю их! А раньше валом было!
Если помру в 90 лет я точно буду знать от чего.Я ведь 30 лет свинушки ем.
Это коровники 😁
Знаю старушку лет 90. Ест их и считает, что лучшие грибы.
@@aleksoys у них на видео свинухи. У снинух края шляпки часто вверх приподняты, а у коровников они прямо закручены вниз очень красиво, завитушкой. Коровники на крепкой, красивой ножке, с толстой шляпокй и на срезе светлые и красивые, мясистые
Те, кто от них помер, уже не могут об этом написать
Состав свинушек убивает эритроцитов,красных кровяных тельцев.
У нас их дуньками ещё называют! Очень вкусный гриб особенно солёный,мясистый!
Дааааа,сладенькие Дуньки !
Да, дуньки, и с чернушками, груздями, это разные грибы!!!! Ещё и белый груздь, скрипаль, лучше, чем чернухи!) Они скрипят, когда пальцем трешь)
Название как-то не в тему с кадрами... При чем тут "убивает постепенно", если про это ничего не сказано?
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%8F
@@ТворческийКружоксНинойНой спасибо за информацию.
@@ТворческийКружоксНинойНой вызывает аллергию(опять же не у всех) в сочетании с алкоголем. Почему об этом не говорите.?и для того, чтобы этот гриб убил, постепенно, как вы говорите, его надо жрать по два килограмма в день, чтобы токсины накопились. Каждый год собираем дуньку, у нас семья грибников в 4 колене. Марину ем и едим. С груздем перепутать может только слепой или...слепой.груздь,кстати и чёрный, и белый, основый, берёзовый, тоже во всех справочниках считаются несьедобными грибами, потому как горькие и ребуют специальной обработки. А по мне, так одни из лучших грибов!
Свинушки постепенно разрушают ферментативную систему. Их яд копится в организме. Он не выводится. Прошла на себе. С трудом восстановила пищеварение. А то было - смела оливье, оливье и вышло. Был год очень много свинушек. Я их и заготовила. Хотя сразу реакции нет никакой.
@@TheSlonik55 всю жизнь собирали, готовили, ели, жарили, тушили, и не было никогда ничего. НИ-КО-ГДА. Вполне вероятно, неправильная обработка, их обязательно нужно вымачивать в воде. Но считать их ядовитыми - это смешно
Свинушки- не ядовитые!!! Любим всей семьёй!!! На днях ведро собрали. Собирайте в лесу подальше от дорог, промывание несколько раз в проточной холодной воде. Приворить в солёной воде. А там хоть в суп хоть на жарку со сметаной!!! Вещь!!! Любимый гриб. А вот чернушки на любителя- запах и вкус ни с каким грибом не попутаешь. В засолке вкусные.
Читайте грибные справочники и узнаете много интересного!
А у нас в Беларуси свинухи называют ещё кабылами или поддубниками. 3 раза отвариваю по 15 минут, а потом и жарю и под соль на зиму на хранение. Вкуснятина. Мне 62.
Какая благодать, если разбираешься. Слюнки бегут. А у нас были случаи семьями травились, хотя собирали годами. Вот такая тихая охота, кто кого.
Ну да, поддубники - смертельные ядовитые грибы, а водка и сигареты очень полезные продукты, все магазины ими забиты, бешеная реклама, миллионы бутылок и пачек в день продаются. Так это полезно, а от поддубников - люди мрут.
суп с поддубниками отличный
свинух у нас никто не собирает
Мне 66лет. И не поддубники, и не свинушки на моё здоровье ну никак не повлияли.
@@ВалентинаБураченок Плюнь три раза через левое плечо))))
Батя всегда свинухи брал... Не дожил до 92 лет месяц... Из-за них наверняка
@@ВладимирХудяков
сейчас у 20-и летних сердечные приступы, а в 35-ть на любовницу не стоит даже с виагрой
разные поколения
те же песчанки, они же зеленки(под землей растут маленькими) тоже относят к опасным
но люди у нас собирают
БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА- МЕДЛЕННЕЕ СНИМАЙТЕ,ЧТОБЫ РАССМОТРЕТЬ БЫЛО ХОРОШО,А ТАКЖЕ БОЛЬШЕ РЕЗКОСТИ В СЪЕМКАХ ГРИБОВ И СДЕЛАЙТЕ ТАК,ЧТОБЫ ИХ БЫЛО ВИДНО РЕЗКО ОДНИХ А НЕ ТОЛЬКО ВЕДУЩУЮ С ГРИБОМ В РУКЕ-СИЛЬНО БЫСТРО ВСЕ СРЕЗАЕТ И ТРУДНО ПОНЯТЬ
Чёрные грузди вкусные солёные.. Спасибо
Люблю ...Вкууссняяятииинаа.
ела свинухи и буду есть,очень вкусный гриб,у нас в магазинах сейчас всякая дрянь продается,таблица менделеева в каждом продукте,а свинуха это ядовитый гриб!просто они имеют свойство накапливать в себе всякую дрянь,так не надо у дорог собирать,а грибы надо собирать в лесу,да подальше
Дело не только в экологии. Накопление тяжёлых металлов - это довесок к основному поражающему фактору. Мы предупредили. Вы сами решаете за себя и своих близких.
А я думал всю жизнь,что это чернушки и брезговал их брать,брал на засол только свинушки.А оказывается-что это чёрный груздь!,вот я друздь🤔
Есть свинушки или нет выбор каждого. Когда моей бабушке было 93 я рассказал ей, что свинушки стали условно ядовитым грибом. На что бабушка сказала мне, что никогда не употребляла алкоголь и никотин и всю жизнь ела свинушки. Для меня эти слова сильно отложились в голове, до 96 лет дожить не каждый может при полной памяти.
ну если жизнь без алкоголя и только спорт каждый день ...то долго не проживешь, а вот есть ли способность у свинушек накапливать соли тяжелых металлов в месте произрастания стало известно совсем не давно , и то, что они накапливаются у едока годами и не водятся уже доказано. Просто бабушка кушала свинушки в чистой зоне произрастания.... а в других лесах иметь запредельные канцерогенные уровни, .... и ни кто не даст гарантии.
Очень люблю груди, считаю их самыми вкусными грибами.
Да! ГрУди это класс! Особенно молодые!🤣
@@ВладимирПисаренко-ш8ь 100 пудово!
Я тоже люблю, правда называю их маленько по-другому, СисЮлеЧки
@@Artyom-dc 😂😂😂
@@ВладимирПисаренко-ш8ь 😂😂😂
БАБУШКА НАЗЫВАЛА НЕ СВИНУШКА, А КОБЫЛКА, ПОТОМУ ЧТО НА ОЩУПЬ КАК ЛОШАДИНАЯ ГУБА.
И ГРУЗДИ, И КОБЫЛКИ СОБИРАЮ ВСЮ ЖИЗНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.
А СОЛЯНКУ ДЕЛАЕМ ТОЛЬКО С КОБЫЛКАМИ!
Обожаю соленые черные грузди.Особенно их вкусовые запах.
в моем детстве мы постоянно собирали свинухи, жарили и ели всей семьей, они вкусные и никто не отравлялся, а я дожила до 72 лет, и только будучи взрослой услышала, что их не едят. До сих пор не понимаю, в чем их ядовитость
Вымачивали в 3 водах - но с черными груздями я не сравню даже белый гриб. Всегда с Урала везли именно Черные Грузди. По 3 ведра.
Здравствуйте, в этом году впервые набрала черные грузди. Вымачивала трое суток, посолила, как и волнушки. Через месяц обнаружила, что они местами порозовели. Есть боимся и выбросить жалко. Подскажите, пожалуйста, что с ними не так?
@@Tatyana-yx1kb ,черные Грузди солят. Верх считают,вымачивают в 3 водах чтобы ушла горечь и солят. Розовых не видел ни разу они такие охристые,даже бледно охристые.
По Гуглу ите или задайте вопрос по Яндексу - я розовых невстечал.
@@Tatyana-yx1kb субирают ч.грузди в ельниках,сосновых,можжевеловых местах( борах,ельниках).Свинушки похожи,но это разные грибы.
Какие то странные люди. Нижнюю сторону грибов показывают, а верх ни разу не показали....
Они показывают что они не червивые
Ну тупые они,тупые.
да,напрягло..
Вначале показали тебе.
Всю жизнь собираю свинушки отвариваю и солю очень вкусные.У нас лес далеко от дорог.
Сделайте переливание крови раз десять, поможет дольше прожить. Как я вам завидую, жить и ни о чём плохом не думать.
С детства ели ,грузди и свинушки,все было нормально.
Видео без начала и конца, название от фонаря, сравнение тёплого с мягким...
Огромнейшее вам спасибо за это доброе познавательное видео
Не знаю, мне никакие солёные грибы не нравятся, а вот чёрный груздь маринованный просто объедение, хрустящие, вкусные) Для меня маринованные чёрные грузди самые вкусные из всех грибов маринованных, вкуснее даже белых.
Маринованный черный груздь - это ересь и оксюморон, только вымачивание и правильный холодный засол (с ферментацией).
Но да - такой способ дается не всем, ибо "сложна-а-а", кто-то предпочитает испортить хороший, годный гриб и отварить его, посолив "по-горячему", например, или "замариновать", хотя было бы лучше всего, если бы эти люди его просто не собирали и не портили.
Маринад-это же уксус😯посолите один раз...и всегда будете солить😊
Очень много ела чёрных груздий очень вкусные солёные становятся вишнёвого цвета
Я тоже выросла на этих свинках,у нас их зовут поразному.,абрамушки,матрешки,трещины губы.Живу 58 мне,недавно их ела.
А где мне такого знающего, прекрасного грибника найти?☺ Нет, кроме смеха, порой ходишь, знаешь какие-то съедобные грибы и их собираешь, а столько грибов вокруг, что процентов 80 "отсеиваешь" просто из-за того, что не знаешь, съедобны они или нет!
У нас на канале более 750 видео про грибы. Пока виртуально ходите в лес с нами!
Напишите мне) я расскажу!))))
Правильно. Не знаешь - не бери!
Всю жизнь собираем свинушки,жарим,солим, и ни кто ,ни разу не отравился!!!!!
От них травяться! На себе испытала...
Елена Грунина
Не волнуйтесь, те вещества, они накапливаются. Однажды выстрелят, когда не будете ожидать. Я вам зла не желаю, не подумайте, наоборот.
Мы в детстве их на костре жарили и ели! Сейчас мне 64 года!
Та #, свинуха" що ви розказуєте - - -смачніший гриб
Ваш канал самый хороший, домашний!
...в квашенном виде чернушки вне конкуренции для меня и моей семьи!
Мы знаем людей, которые всем солёным млечникам предпочитают чёрный груздь.
Вот именно это чернушки,а ни какие ни черные груздья.Откройте книгу и посмотрите.А черный груздь выглядит совсем по другому.
Кто убивает? Кого? Зачем? И почему постепенно?
Мне кажется авторы ролика интереееесные грибы насобирали! :-)
Свинушки накапливают "вредные" вещества, поэтому они считаются условно- съедобными. Мы тоже, почему-то перестали их собирать. Хотя попадаются поляны удивительно красивых бархатных свинушек.
свинушки одни из самых любимых грибов... и я до сих пор жив)))
Ключевое словосочетание- "до сих пор"...
Давыдов, ты тут?
те кто "не досихпор живы" комментарии не пишут просто. тупиковая ветвь эволюции
Да да да мой любимый гриб. Всегда его брали и ели и очень любим свинухи. Первую воду при отваривании сливаю и жарю.
Одни из любимых соленых грибов, правда воду менять надо при варке 3-5 раз, а так вкусные хрустящие мммм.
У нас их навалом в Новосибирске,Мы их даже не берём .Так же как и бычки мы прямо по ним ходим .Вот столько у нас их много.
Мы тоже свинухи вымачивали,отваривали и мариновали. Съели примерно 20 банок за зиму.Никто не умер и не отравился.
Ем свинухи и жив))) о чудо😂😂и черви тоже едят🤔
В Беларуси по осени собирают чёрный груздь, белый попадается очень редко! Они очень вкусные после вымачивания и холодной засолки! Свинушки тоже можно найти, но они почти всегда червивые! Хорошие мы дважды провариваем, а потом дарим вместе с другими грибами! Никогда побочных эффектов не было!мне они нравятся, что твёрдые и хрустящие! Считаю, что можно есть гриб, если его едят червяки!
Интересно, а вот лисички черви не едят, а грибы очень полезные
Можно маленький совет. Если вы засаливаете в трёх литровых банках сырые или сухие грузди добавьте пару штук черных (у нас их называют путник), и грузди приобретут красивый розоватый цвет, и будут немного плотнее с отличным хрустом!!!
Благодарим за совет! Попробуем!
Beautiful mushrooms
Ела свинушку и маринованную и жареную с картошкой и в супе. Живу! Очень вкусная вещь!
Спасибо за видео о многих грибах,прекрасно объясняете и показываете,пока что лучше не видила.Благодарим вас за это,молодцы!
у нас в Кемерово свинух называют коровниками . очень вкусный гриб.
И не только в Кемерово , на Урале так же
Иван Парамонов согласен, яд замедленного действия, не понимают люди
эхо, 777 , А я все удивлялся ! От чего люди от грибов помирают , а потом заметил , у одного в корзине ,грибов полно ,да только собирают все подряд, я в деревне вырос ,знаю какой и где гриб собирать , а дачники понаедут , знают мухомор ядовит , его не берут , а свинух , поганки , и еще всякую хуетень собирают , потом травятся и в больницах расказывают ,что ели белые или лисички! Поучите и посмотрите ,что можно и что сожрешь в последний раз!
Согласны с Вами.
Мать моя всю жизнь свинушки ела,они у нас дуньками называются. Прожила 87 лет.А вы здесь ерунду гоните.Профессора херовы
Никогда свинушки не брал,слава Богу нормальных грибов в достатке.Вообще на Урале заметил такую тенденцию,люди собирают только грибы первой категории,грузди и опята с рыжиками.Все остальные грибы почти не берут,даже сыроежки и волнушки.Не дай Бог так оголодать,как авторы некоторых комментариев ниже.
неправда,мы всё берём
Опята - это условно съедобные грибы
@@ХэленаХэй Для этого я и написал их после запятой.
У нас не собирают чёрный гриб, а вот свинушки (у нас их называют коровиками) лопают хорошо, икру делают, тушат и в банки на зиму заготовляют.... Мне 56 лет ище с бабушкой собирала их, и не слышала что кто-то отравился. Сейчас яйцо, молоко, сало, и много другое нельзя жрать...
Мне много лет и всю жизнь едим свинушки и слава богу живы!!!
В видео интересно только название !!! Все остальное не о чем !!!
Черный груздь, самый мой любимый гриб! Ох соленый сырой, это еще ТО!!
Солёный со сметаной👍👍👍
Вспоминаю вкус чернушек, хрустят так. А сейчас продают безвкусные китайские грибы, главное названы нашими названиями.
И тоже не известно как они себя могут проявить(китайские).
@@ЕленаИванова-я7х теперь говорят, что свинушки несут в себе яд длительного действия. То то наши бабушки так долго жили, пропитались ядом наверно))) a китайские продают без проверки.
Деду моему 87 лет говорит вовремя войны ещё ели и досих пор ест Ещё на молодух посматривает
Тоже всю жизнь ели грибы свинушки.
Свинушки вкусные все равно до пенсии не дотянуть)
Свинухи у вас ,а у нас в Белоруссии это кабылки,до Чернобыля это были классные грибы ,а сейчас их записали в плохие , можно есть и сейчас .
Сколько лет собираю свинуху,нам нравится по вкусу
Ирина Умерова У них токсины, которые накапливаются в организме и не выводятся
Каждый лето собираю чёрные грузди !!! Солим и зимой с картошечкой жареной во👍всю зиму едим
Чорный груздь изумительный гриб. Главное при замачивании не менять воду вообще. Грибы заквпшиваются и дают обильную пену. После чего промыть и солить как огурцы. Не хуже белого груздя получается.
В Германии и Грузди ядовитыми считают🙈😁😁😁, поэтому сколько людей, столько мнений! Мы в детстве Свинушки собирали, отваривали и жарили, одни из вкуснейших грибов были и продолжали это делать до последних семии лет. Сейчас мне 40😁. Вот только сейчас перестали их собирать, хотя жаль, что к ним такое отношение.
Да тут фишка в том, что все живое меняется. Люди очень медленно, например, мозги у нас на 400 граммов стали меньше за 23 тысячи лет😊, на клеточном уровне у каких-нибудь простейших за сутки несколько поколений сменяется. У растений тоже быстро относительно, иногда полвека достаточно. Т.е. у некоторых грибов появились таксины, надо в общем мониторить лабораторные исследования. Там факторов много на самом деле. Климат, например меняется, это где-то стало на треть градуса теплее, нам не заметно, а многое в природе это чувствует и перестраивается. Океан, например. Кстати, леса наши тоже - появилось очень много короедов, которые уничтожают даже высаженные леса. У учëных паника! 😊
Мне 58 и свинухи я собираю и не особо верю тем умникам что их приравняли ядовитым,тем умникам надо снять белые халаты и одеть синие или черные и на завод стружку грузить
"Черная икра" из сушеных свинушек или пироги ( с ними же) всегда были любимым блюдом. Бабушка моя собирала их, родители, а теперь и я беру. И детям заповедую. Только старые не нужно брать или возле дорог, как впрочем и остальные грибы.
Вы бы хоть научную информацию о ядовитости и вредности свинух изучили, прежде чем детей травить этой гадостью! Себя можете травить сколько угодно, но детей оставьте в покое и глупость по наследству не передавайте! ☝️💀🍄
Не верь всему что на заборах (в книжках) написано. Для меня семейный опыт нескольких поколений ценнее псевдо науки. А «ядовитых» добавок скорее с нынешним молоком нажрёшься.
Спор изначально деструктивен (тем более в рамках коментов). Вы живете по публикациям, я живу по опыту предков. Так что "не учите меня жить..."
@@Greezlybear1
Ой как много в России мест, "гдеь15 лет
назад" поля были!
И не только поля. И свинарники, коровники, телятники, птичники, конюшни, клубы, танцы, трактора и гармошки...
А ещё через 15 лет в России одна Москва останется. Дальше везде лес, если только китайцы не вырубят.
черный груздь в засолке очень вкусный.
Черный груздь это вкусно! Отмачивать! И варить и солить! Аж хрустит! Микс надо делать! Из всех осенников засолочных!
, в нашей местности эти грибы называют Дуньки или Копытья, очень вкусные солёными, не отлечиш от опят. Просто надо уметь готовить. Их нужно вымачивать в воде и часто менять пока они не станут желтенькими, и из нихж уйдёт лишний йод👍
Свинухи в нашей местности называют коровниками. Раньше их считали съедобными, но ученые доказали, что они сильно разрушают печень, с первого раза может ни кто и не умрет, но если их употреблять в пищу регулярно можно умереть.