De lo Familiar a lo Empresarial: Historias de Éxito en el Restaurant Concepts Day | Mesa Redonda

En el Restaurant Concepts Day, Restauración News y Peldaño organizaron la mesa redonda "De lo Familiar a lo Empresarial", moderada por Fernando López de Castilla Elías, CFE y Socio Fundador de GNF Worldwide. Líderes del sector compartieron sus experiencias al transformar marcas familiares en grandes empresas. Luis Alfonso Muñoz Sánchez (Museo del Jamón) habló sobre la preservación de la tradición, Vanesa Armengol (St. James) destacó el valor de la experiencia gastronómica, y Javier Ezquerro (MYKA Greek Frozen Yogurt) explicó cómo la innovación ha impulsado su crecimiento global.