Нина, огромная Вам благодарность за этот мастер класс. Сделала торт. С вашей адаптацией рецепта эта версия торта у меня получилась превосходно. Люблю наблюдать за вашей красивой работой. Вы можете доходчиво донести материал до слушателя. Познакомившись с Вашими книгами, я поняла, что такое глубочайшее проникновение в свою работу не может быть просто ремеслом - это ещё ВЫСОКОЕ искусство. Особая БлагоДарность Вам за предоставленную возможность созерцать радость Вашего творчества
Здравствуйте,у меня есть семейный рецепт похожий ,которому более ста лет под названием "Шапка мономаха".Его пекла моя бабушка,которой было бы в этом году 115 лет...Этот рецепт у меня написан ее рукой......берегу его как зеницу око....пеку на большие праздники и когда хочется праздника....
@@НадеждаРыбакова-н8у это очень здорово, когда есть такие дорогие сердцу рецепты. У меня тоже, все, что осталось от бабушки - это ее кулинарные книги и несколько листочков с рецептами, написанные ее рукой.
Девочки, вы о чём, какой рецептик? Всё канет в забытье у обладателей семейных рецептиков, которые не делятся щедро, а только бла, бла, бла. . Я могу понять тайну рецептора в том случае, если он используется в бизнесе многих поколений. А если используется рецепт толькодома и тётки сидят на нём жоПой, рассказывая как это вкусно и волшебно, пусть удивляют друг друга. Не надо создавать интригу и писать а я.., а у меня..., а моя бабушка... Да, ура, мы рады за вас великих кулинарок, с бабушкиными рецептами, вы не интересны с таким походом, оставьте себе. Друзья, помните, как у Пушкина в "Руслан и Людмила" : " Там царь-Кощей над златом чахнет... " Так и они со своими "секретными" рецептами, пусть остаются с засаленными бумажками. А нам есть что приготовить и порадовать своих близких. Всем радости жизни.
Ура, нам-то это зачем? Вы блогер? Мы готовы попробовать Ваш 100 летний рецепт, не готовы делиться, нечего воздух сотрясать впустую. Нет рецепта, нет веры., одно бахвальство.
Это очень вкусный торт. Готовила для сотрудников на свой ДР. Нежное песочное тесто, ароматная смородина, воздушная меренга, сливочный крем. Всем очень понравился
На тему чёрной смородины - есть очень интересный необычный торт Чуао, без муки… Делала его один раз, восхитительно. Было бы очень интересно увидеть приготовление этого торта от такого профессионала как Вы❣️ Торт «Пани Валевска», уверена, прекрасен👌
Спасибо большое, что делитесь рецептами :) Хочу сказать что за последние 2 года качество ваших видео (изображение, монтаж, звук) значительно выросли, вы молодец!
Спасибо Вам❤ Как много Вы даёте в роликах на канале полезной информации.Вчера купила Вашу замечательную книку MACARONIS,радуюсь ,как ребенок Очень жду новых рецептов❤❤❤❤.
Откуда рисовая мука в Польше три века назад? Когда я в первые делала этот торт меня интересовало, как в эпоху Наполеона взбивали белки? Я нашла ответ... А вот рисоваой муки и кукурузного крахмала в Европе ещё не было, равно как и картофельного...
А я и не сказала, что это рецепт времени Наполеона. Это моя адаптированная версия для более нежного и стабильного варианта. Рисовая мука для более нежной текстуры крема, крахмал для стабильности. Вы можете рисовую муку заменить на обычную муку, а крахмал из меренги убрать.
Шёлк и фарфор в Европе были, а риса не было?! Во времена Наполеона рис уже вовсю выращивали в Италии. Рисотто - национальное блюдо итальянской кухни. Англичане ударными темпами колонизировали Индию и Китай - был не только рис, но и чай, и даже кофе и шоколад. Кукуруза появилась в Европе в 16 веке - неужели до кукурузного крахмала никто не додумался?! Итальянская полента, румынская мамалыга, австрийская мацена - кстати, сейчас именно так в Австрии крахмал называется. Это же не картофель или артишоки, которые поначалу только на клумбах ради цветов выращивали.
Ниночка,подскажите пожалуйста,у меня духовка газ,кочегарит ужасно,хочу меренговый руле испеч,что могу поставить на минималку 200 градусов,можно ли испеч меренгу для рулета с приоткрытой дверцей?К кого не спрошу никто не отвечает,а продукты переводить жалко😊 заранее спасибо😊
@@Марина-и6и8л нет, к сожалению меренга может опуститься в блин… попробуйте так: разогрейте духовку до 200-220С. Быстро ставите противень с меренгой и выключаете духовку. Минут через 20 включаете на 3 мин и снова выключаете, чтобы доготовить. Но вот это включить-выключить и сколько раз - вам надо подбирать уже самой…
@@NinaTarasova_pastrychef спасибо большое,буду экспериментировать 👍❤️вот хлеб,пироги,пиццу печёт шикарно,к бисквитам тоже вроде как приноровилась с потивинем с водой(может и не правильно конечно с точки зрения кондитера)получаются вроде 👌 если получится рулет,то будет супер🍾🤦спасибо большое
@@Марина-и6и8лМарина, Вам нужно пригласить газовика или самой посмотреть, если есть документы на плиту, у некоторых плит есть 2 комплекта форсунок - для балконного и централизованного газа, возможно в Вашей духовке просто стоит не та форсунка.
Ниночка, можно попросить Вас о мастер - классе с приглашённым специалистом или в Вашем исполнении приготовить пиццу?! 🙏🙏🙏Пожалуйста, очень нужно, сынок любит пиццу, а у меня не получается, посещать пиццерию нет возможности. Заранее безгранично благодарна! 🤗🤗🤗
Графиня Мария Валевская, имя при рождении Мария Лончиньская. Вики так ее представляет, а польский вариант Maria Walewska. Так что транслитерация подобного толка вполне допустима. Как то так.
@@valentinazaripova4908 имя собственное,особенно иностранное, хорошо бы произносить, так как оно звучит в оригинале, тем более,что имя на слуху. Например, духи " Пани Валевска", ну или торт. Как то так
@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов
@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов
Думаю, что произошла опечатка. Пани Валевска , без "я". Зачем все подряд русифицировать? Нам же не трудно правильно произнести эту фамилию, верно? Очень Вас люблю и уважаю и с нетерпением ожидаю видео!!!
Какое позорище!!!!! Как я вас уважала до этого рецепта! Если вы никогда не пробовали настоящую Пани Валевскую, как, ну правда, как у вас возникла идея, что то, что вы произвели имеет хоть какую-то схожесть, а это, я считаю в кулинарии не то чтобы прямо строго, но чтобы так.... Особенно потрясти бортики! Я не знаю Нина, зачем вы занимаетесь тем, что никогда не ели в оригинале, ведь до этого, все же было хорошо
Торт "Пани Валевска". He Валевская. Не обижайтесь, просто я против русификации всего подряд, особенно фамилий. Обожаю Вас, все Ваши книги имею и всем советую!!!
Нина, огромная Вам благодарность за этот мастер класс. Сделала торт. С вашей адаптацией рецепта эта версия торта у меня получилась превосходно. Люблю наблюдать за вашей красивой работой. Вы можете доходчиво донести материал до слушателя. Познакомившись с Вашими книгами, я поняла, что такое глубочайшее проникновение в свою работу не может быть просто ремеслом - это ещё ВЫСОКОЕ искусство. Особая БлагоДарность Вам за предоставленную возможность созерцать радость Вашего творчества
@@valentinazaripova4908 спасибо большое за такие добрые слова 😘❤️
Я тоже узнала про этот торт два года назад и влюбилась в него и все кто его пробовал тоже, поэтому это достойный торт на все праздники
Какая разница а или я,умники какие,главное вкусно и учат бесплатно!!
Спасибо Нина за интересную историю, и такой же рецепт, прекрасные сочетания!
Здравствуйте,у меня есть семейный рецепт похожий ,которому более ста лет под названием "Шапка мономаха".Его пекла моя бабушка,которой было бы в этом году 115 лет...Этот рецепт у меня написан ее рукой......берегу его как зеницу око....пеку на большие праздники и когда хочется праздника....
@@НадеждаРыбакова-н8у это очень здорово, когда есть такие дорогие сердцу рецепты. У меня тоже, все, что осталось от бабушки - это ее кулинарные книги и несколько листочков с рецептами, написанные ее рукой.
Здравствуйте, можно узнать рецепт?🌹
А рецептик не напишите?
Девочки, вы о чём, какой рецептик? Всё канет в забытье у обладателей семейных рецептиков, которые не делятся щедро, а только бла, бла, бла. . Я могу понять тайну рецептора в том случае, если он используется в бизнесе многих поколений. А если используется рецепт толькодома и тётки сидят на нём жоПой, рассказывая как это вкусно и волшебно, пусть удивляют друг друга. Не надо создавать интригу и писать а я.., а у меня..., а моя бабушка... Да, ура, мы рады за вас великих кулинарок, с бабушкиными рецептами, вы не интересны с таким походом, оставьте себе. Друзья, помните, как у Пушкина в "Руслан и Людмила" : " Там царь-Кощей над златом чахнет... " Так и они со своими "секретными" рецептами, пусть остаются с засаленными бумажками. А нам есть что приготовить и порадовать своих близких. Всем радости жизни.
Ура, нам-то это зачем? Вы блогер? Мы готовы попробовать Ваш 100 летний рецепт, не готовы делиться, нечего воздух сотрясать впустую. Нет рецепта, нет веры., одно бахвальство.
Шикарно....И урок истории и рецепт ❤
Спасибо вам 🌷🌷🌷
Это очень вкусный торт. Готовила для сотрудников на свой ДР. Нежное песочное тесто, ароматная смородина, воздушная меренга, сливочный крем. Всем очень понравился
Нина, какой чудесный торт и удивельной историей. Спасибо!
На тему чёрной смородины - есть очень интересный необычный торт Чуао, без муки… Делала его один раз, восхитительно. Было бы очень интересно увидеть приготовление этого торта от такого профессионала как Вы❣️
Торт «Пани Валевска», уверена, прекрасен👌
@@Marfa_999 а я его делала, есть на моем сайте: www.niksya.ru/торт-чуао/
Спасибо большое за рецепт и приготовление.❤
Раньше часто делала это пляцок, потом вообще забыла, что он существует )), спасибо, что напомнили ❤🫶
Спасибо Вам за ваши рецепты, и что можете их показать!
Блииин... всё, теперь не успокоюсь 🤦♀️... черная смородинка моя любимая , Валевская топ 🔝 на выходных сделаю !!!!!
На здоровье!
А духи мои любимие , и мило , абажаю .
Спасибо за историю. ❤❤❤❤❤. И за рецепт. 🎉
Здравствуйте, Нина. Спасибо большое вам за видео, вы большая молодец!)
Спасибо будем пробовать
Добрый день! Одним из вариантов ягоды может быть, также, вишневое варенье или сливовое варенье ( из более кислых сортов).
А что, если сразу на пергаменте для выпечки раскатывать? Либо накрыть листом и перевернуть?
Спасибо большое, что делитесь рецептами :) Хочу сказать что за последние 2 года качество ваших видео (изображение, монтаж, звук) значительно выросли, вы молодец!
Спасибо, очень стараюсь и работаю на этим 🫶🏻
Благодарю❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Какой красивый тортик, никогда не пробовала, большая интрига, очень захотелось сделать)) спасибо!))
@@ДарьяВолкова-щ1з на здоровье!
Спасибо большое, за такой замечательный рецепт🎉
@@МарияДаутбаева-ш4д на здоровье!
Спасибо ,дорогая Ниночка ❤
Красота🎉
Автору, большое спасибо! Готовим, пробуем!
@@ЮлияХ-н6е готовьте на здоровье!
Хм, все комментарии исключительно положительные. Вы молодец Нина
Впервые попробовала в нашей украинской bakery. Очень вкусно.
Ждём рецепт ☕️☕️☕️😋🌹
Спасибо Вам❤ Как много Вы даёте в роликах на канале полезной информации.Вчера купила Вашу замечательную книку MACARONIS,радуюсь ,как ребенок Очень жду новых рецептов❤❤❤❤.
@@СветланаКалливода-к3и спасибо большое 🫶🏻
Это очень вкусный торт
Здравствуйте! Рисовая мука в крем и крахмал в меренгу добавляются для стабильной текстуры? Выпекать с конвекцией или обычный режим?
Рисовая мука - для более нежной текстуры крема. Крахмал для стабильности. Выпекать с конвекцией, если она есть.
@@NinaTarasova_pastrychef я вам благодарен)))
❤❤❤❤❤❤оч здорово
Подскажите пожалуйста, а в видео рецепт показан в удвоенной пропорции, и по крему?
Получается сверху меренга как на "Павлову"?
Здорово, спасибо
Нина, умница ,а если без сливок можно?
@@ИринаОрлова-й1х заверните все на молоко в заварном креме.
Откуда рисовая мука в Польше три века назад? Когда я в первые делала этот торт меня интересовало, как в эпоху Наполеона взбивали белки? Я нашла ответ... А вот рисоваой муки и кукурузного крахмала в Европе ещё не было, равно как и картофельного...
А я и не сказала, что это рецепт времени Наполеона. Это моя адаптированная версия для более нежного и стабильного варианта. Рисовая мука для более нежной текстуры крема, крахмал для стабильности. Вы можете рисовую муку заменить на обычную муку, а крахмал из меренги убрать.
Ну крахмал то был
Шёлк и фарфор в Европе были, а риса не было?! Во времена Наполеона рис уже вовсю выращивали в Италии. Рисотто - национальное блюдо итальянской кухни. Англичане ударными темпами колонизировали Индию и Китай - был не только рис, но и чай, и даже кофе и шоколад. Кукуруза появилась в Европе в 16 веке - неужели до кукурузного крахмала никто не додумался?! Итальянская полента, румынская мамалыга, австрийская мацена - кстати, сейчас именно так в Австрии крахмал называется. Это же не картофель или артишоки, которые поначалу только на клумбах ради цветов выращивали.
Нина , скажите , пожалуйста , 1 чайная ложка разрыхлителя - это сколько ? Привыкла уже измерять в граммах
@@Таиса-ы5д 5 г
Я тоже измеряю в граммах, да и ложки нынче разные.
Ждем рецептик!
@@alexalexandrov5195 в описании к этому видео
После Агнес Бернауэр у меня на очереди Пани Валевска)
Ниночка, я правильно понимаю, что этот торт нельзя замораживать?
@@СветланаЛевчук-й9ы да, все верно, заварной крем не подлежит заморозке, расслоится и потечет.
@@СветланаЛевчук-й9ы да, все верно, заварной крем не подлежит заморозке, расслоится и потечет.
Давно пеку этот торт. Вкусный, необычный
Ниночка,подскажите пожалуйста,у меня духовка газ,кочегарит ужасно,хочу меренговый руле испеч,что могу поставить на минималку 200 градусов,можно ли испеч меренгу для рулета с приоткрытой дверцей?К кого не спрошу никто не отвечает,а продукты переводить жалко😊 заранее спасибо😊
@@Марина-и6и8л нет, к сожалению меренга может опуститься в блин… попробуйте так: разогрейте духовку до 200-220С. Быстро ставите противень с меренгой и выключаете духовку. Минут через 20 включаете на 3 мин и снова выключаете, чтобы доготовить. Но вот это включить-выключить и сколько раз - вам надо подбирать уже самой…
@@NinaTarasova_pastrychef спасибо большое,буду экспериментировать 👍❤️вот хлеб,пироги,пиццу печёт шикарно,к бисквитам тоже вроде как приноровилась с потивинем с водой(может и не правильно конечно с точки зрения кондитера)получаются вроде 👌 если получится рулет,то будет супер🍾🤦спасибо большое
@@Марина-и6и8л отпишитесь мне потом 🙏🏻
@@NinaTarasova_pastrychef ок❤️
@@Марина-и6и8лМарина, Вам нужно пригласить газовика или самой посмотреть, если есть документы на плиту, у некоторых плит есть 2 комплекта форсунок - для балконного и централизованного газа, возможно в Вашей духовке просто стоит не та форсунка.
Доброе утро,
Количество на меренгу, лепестки и джем -это уже на 2 коржа?
@@ИринаБрыкина-щ2т все верно
Ниночка, можно попросить Вас о мастер - классе с приглашённым специалистом или в Вашем исполнении приготовить пиццу?! 🙏🙏🙏Пожалуйста, очень нужно, сынок любит пиццу, а у меня не получается, посещать пиццерию нет возможности. Заранее безгранично благодарна! 🤗🤗🤗
@@Анна-о7б1в посмотрите рецепты пиццы у меня на сайте: www.niksya.ru/?s=Пицца
@@NinaTarasova_pastrychefблагодарю!!! ❤❤❤
Добрый вечер,
У меня обычная духовка, на одном противне 2 коржа не помещается
Могу на 2-х выпекать одновременно один под другим?
@@ИринаБрыкина-щ2т здравствуйте, нет, только поочередно, нижний противень пропекаться не будет.
Все надеюсь увидеть рецепт, где инвертный сироп с медовым ароматизатором используют. Уж очень не люблю мед греть😢
Где можно найти рецепт Анковского пирога?
@@ТатьянаЗахаренко-у8ч в моих шортсах.
@@ТатьянаЗахаренко-у8ч ruclips.net/user/shortsq6fWHXDPfGw?si=sJ01-yuorMf37EiU
Надо ли процеживать через сито горячий заварной крем? Чтобы убрать возможные комочки? Или необязательно?
Если сомневаетесь в качестве крема - перетрите через сито.
А ведь раньше не было разрыхлителей.Что добавляли в тесто?
Соду
👍❤❤
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
А как вы относитесь к десерту Монтблан? Хотелось бы увидеть рецепт.
Я очень не люблю каштан. Много раз давала ему шанс - но нет. Поэтому его я готовить не буду.
Почему рисовая мука, что она даёт?
Я пеку капкейки, бисквиты напополам с рисовой мукой, удивляюсь, такие получаются по-хорошему пушистые)
@@ЯРА-с1р Спасибо, обязательно попробую! Но хотелось бы ответ от Нины, автора рецепта, возможно у неё какая-то своя история 🙂
Торт "Пани Валевска" пекут только с черносмородиновым джемом. Никакой другой ягоды....
То что его впервые сделали с таким джемом не значит что нужно именно так)))
@@Gleb-w9y вот именно так и есть "Пани Валевска".
С другим джемом это уже другой торт.
А есть ещё стейк Шаляпин)))
Пани Валевска. Без "я"
Графиня Мария Валевская, имя при рождении Мария Лончиньская. Вики так ее представляет, а польский вариант Maria Walewska. Так что транслитерация подобного толка вполне допустима. Как то так.
@@valentinazaripova4908 имя собственное,особенно иностранное, хорошо бы произносить, так как оно звучит в оригинале, тем более,что имя на слуху. Например, духи " Пани Валевска", ну или торт. Как то так
@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов
@@lenabanchik887тем не менее транслитерация допускает склонение этой фамилии. Википедия Вам в помощь. Я не союираюсь с Вами спорить, возможно Вы не филолог и для Вас этот нюанс не важен, но мы ее упоминаем на русском языке, применяя транслитерацию, то есть передачу слов одной графической системы средствами другой. Здесь транслитерация латиницы русскими словами. Так что все правильно. Нина прекрасно владеет несколькими иностранными языками, не нужно ее учить. Ну и , впрочем, она будет учить нас как сделать торт, а не правописанию фамилии этой прекрасной дамы. Хорошего Вам просмотра и успехов в выпечке тортов
@@valentinazaripova4908 Хватит русифицировать все подряд особенно фамилии. Валевска - это Валевска!
Думаю, что произошла опечатка. Пани Валевска , без "я". Зачем все подряд русифицировать? Нам же не трудно правильно произнести эту фамилию, верно? Очень Вас люблю и уважаю и с нетерпением ожидаю видео!!!
Какое позорище!!!!! Как я вас уважала до этого рецепта! Если вы никогда не пробовали настоящую Пани Валевскую, как, ну правда, как у вас возникла идея, что то, что вы произвели имеет хоть какую-то схожесть, а это, я считаю в кулинарии не то чтобы прямо строго, но чтобы так.... Особенно потрясти бортики! Я не знаю Нина, зачем вы занимаетесь тем, что никогда не ели в оригинале, ведь до этого, все же было хорошо
А что не так с этим рецептом?
Действительно, что не так?
Если Вы такой критик,соблаговолите указать,что не так в рецепте,иначе,всё это выглядит как элементарная зависть.
Полностью с Вами согласна! Насмешило, что "кондитер" никогда ничего не слышала об этом торте. А "новаторство".. Слов нет..
А вы ели оригинал?в каком веки?
Торт "Пани Валевска". He Валевская. Не обижайтесь, просто я против русификации всего подряд, особенно фамилий. Обожаю Вас, все Ваши книги имею и всем советую!!!
Что вы все политизируете? Не нравится "русификация", не смотрите, создайте свой канал со своими правилами, чего указывать на чужом канале?
А почему вы не Сорока,а Сорокина?Вы же против русификации.Слабо поменять фамилию?
Рисовая мука ? В Пани Валевской ? Шо за бред ?
Замените на обычную муку. Я ее добавляю для более нежной текстуры крема.