Recette de la pâte de coings (sans pectine ni gélifiants)
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- Опубликовано: 12 окт 2022
- La pâte de coings maison est super facile à faire que ce serait dommage de ne pas en faire. La pâte de coings fait partie de ces douceurs ancestrales que nos arrières grands mères nous préparaient avec amour.
La pâte de coings est une pâte de fruits qui se conserve très longtemps . Vous pouvez la conserver jusqu'à un an sans aucun soucis. Ce que j'aime dans la pâte de coins c'est que vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients : des coings et du sucre. Vous pouvez y ajouter de l'extrait de vanille et du sucre vanille.
La pâte de coings est préparé sans pectine ni autre gélifiants.
@recetterachida @ChefMichelDumas
La recette
vous aurez besoin
d'un poids égal de purée de coings que de sucre.
Dans cette recette j'ai utilisé 6 gros coings qui m'ont donné 1238 g de purée de coings. J'ai donc utilisé autant de sucre 1kg 238 g.
4 sachets de sucre vanille
2 cuillères à café d'extraits de vanille (facultatif)
Conseils et astuces pour la pâte de coings
Si vous voulez une pâte de coings à la couleur orange virant vers le rouge, ne vinaigrez pas l'eau que vous allez utiliser pour la cuisson. Les coings avec l'air s'oxydent et changent de couleur.
#recette_facile_et_rapide #fruit #confiserie
Belle recette. Surtout ne pas jeter les épluchures! Les couvrir d'eau froide à hauteur puis les cuire env 30 min. Ensuite les égoutter en gardant le jus qui servira à faire une belle gelée. Le peser et y ajouter le même poids en sucre et le jus d'un demi citron (par litre de coing env). Faire cuire jusqu'à ce que le liquide figé sur une assiette froide (env. 30 min). Terminer comme une confiture
Mercii , ouii pour faire de la gelée 👍mercii pour le partage . Je vais l epingler
Graziella E bonsoir, je découvre merci
Merci de le partager avec nous ✨
Avec plaisir
Merci pour la suggestion 🙏🏽
Un grand merci car avec ma recette sans pectine ni gélifiant, je ne savais quand la pâte était prête à être retirée du feu. Mille mercis du Canada.
Bonjour, c est avec grand plaisir.
Ma chère Rachida vous êtes exceptionnelle merci infiniment de nous faire partager votre savoir avec beaucoup d’humilité et gentillesse je suis super fan une mamie qui vous admire🥰💐
Bonsoir ma très chere ! mercii beaucoup.. Je vous embrasse chaleureusement 😘❤️Bonne soiree.
Ah le goût de l' enfance😋 Maadjoun Tbassa bel Sferdjel. Depuis l' Algérie 🐬 🐬 🐬
ouiii 😀😀
@@recetterachida
Merci Rachida 🌹
Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par un bâtonnet de cannelle ça donne un goût très délicieux et une jolie couleur
Mercii pour le partage 👍
Recette algérienne majoun tbassa. Il a de la chance ce Michel, il a trouvé Rachida la marocaine pour enrichir sa cuisine.
hh vous parlez de Mon ami Michel Dumas ? sa cuisine est très riche et diversifiée avec la bonne humeur qui va avec !
Très belle vidéo très bien expliqué la recette !!
mercii beaucoup, ravie que ça vous plaise!
Merci pour la recette
Coucou ma belle, avec plaisir 😘
Merci pour la recette 🤌🏻🤌🏻🤌🏻
Avec plaisir
C 'est une recette traditionnelle algérienne constantinoise🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Merçi beaucoup pour vos recettes très réussies. Tberkellah 3elike chère madame🌹🌹🌹
Avec plaisir, mercii beaucoup
😘❤️
Bonjour Md Rachida on vient de suivre votre vidéo et on a attaqué votre recette un autre commentaire après la dégustation merci beaucoup je me suis abonné
Bonjour, mercii soyez la bienvenue. J’espère que la recette vous plaira. Bonne journée
Bonjour Rachida. Merci pour votre recette. Sans chichi juste les fruits! Je vais essayer de suite ^^ mais ou doit on laisser sécher?? Au frigo, à température ambiante ?
Bonne journée de mai
👏👏👍
Mercii beaucoup ❤️
🙏🥰👍🏻
❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽au top.
Mercii beaucoup zina 😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏
❤
❤️❤️
Rachida cooking
je fais la même chose que vous pour le départ, lais je cuits directement mes cubes de fruits avec le sucre et un mini verre d'eau et ensuite je mixe le tout, et le goût du coing reste ainsi bien fort.... mais alors je vais essayer comme vous en les laissant sécher je n'ai jamais osé aller jusque là, en général je mets en pot pour la manger en confiture ... et alors cela se garde bien dans une boîte en cube avec du sucre autour ? si on les veut pour Noël ?
Bonsoir, je les garde decoupé en cube ou en bande dans une boite hermétique séparé par du papier sulfurisé au congélateur jusqu’à un an. Je les sors la veille , je les pose sur du papier absorbant dessous et dessus ,une journée , puis je passe dans le sucre semoule . Vous pouvez pour noel les garder juste au réfrigérateur sans le sucre . Vous les passerez dans le sucre quelques jours avant . Bonne préparation.
❤Merci pour la belle recette . Puis-je connaître la date d'expiration please
avec plaisir. Vous pouvez les garder jusqu’à 1 an mais les passer dans le sucre quand vous voudrez les consommer.
C’est une pâte Délicieuse
Coucou ma belle, ce fut une réussite il y a un an je crois mais j’ai eu du liquide qui a coulé 2 ou 3 jours après
Coucou ma belle , celle ci est différente c est une pâte de coing.
je pense l an dernier tu as fait celle au citron. Tu les avais mis au frigo ? peut-être c est ça qui les as fait suintet
@@recetterachida oui j’en ai fait plusieurs tu sais. Mais rien ne m’empêche de refaire la tienne. Ça tombe bien car il me reste 7 beaux coings bio, après avoir réalisé ma confiture. Je te tiens au courant le plus vite possible. Me conseillerais tu de ne pas sucrer si j’en congèle?. D’ailleurs j’avais sucré au sucre cristal. Merci de ton retour ma douce. Ton cake au chocolat est réalisé au moins 1 fois par mois 😂
Non ne passe pas dans le sucre cristallisé si tu veux les congeler. Je congèle sans sucre puis quand je les veux je dècongèle , je laisse une journée à l air libre puis je les passe dans le sucre .
@@recetterachida donc voilà mon erreur ! Merci ma douce
Bonjour Rachida, j'ai une petite question, je suis débutante et je me demande, le fait de cuire les coings dans du vinaigre, il ne reste aucun goût de vinaigre?
Bonjour , non je pense qu il s evapore car on le sent pas . Mais tu peux changer l eau si tu veux de la cuisson . D ailleurs beaucoup preferent que la couleur de pa pate soit plus foncée.
@@recetterachida merci pour ta réponse 😊
Non on ne cuit pas avec le vinaigre c’est pour éviter la coloration du coing. On peut à la place du vinaigre mettre du jus de citron
On n’épluchez pas le coing il doit cuire avec sa peau c’est là qu’il y a le plus de pectine
@@francoislaval5077 merci pour votre réponse
Vaut mieux mettre de la pectine et moins de sucre ! BEUUUUURK
Beaucoup trop sucré et le diabète alors vous y pensez vous ?
C est une pâte de fruits , et comme toutes les pâtes de fruits , confiture et autres gourmandises cela contient beaucoup de sucre qui est là pas juste pour gelifier mais surtout comme conservateur.
Vous pouvez baisser le sucre et utiliser de la pectine mais vous ne pourrez pas conserver vos confiseries jusqu’à 1 an.