WeBBQ - Stinchi di maiale - Pork Shanks - SLOW ‘N SEAR® TRAVEL KETTLE GRILL

SLOW ‘N SEAR® TRAVEL KETTLE GRILL
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Dispositivo: SLOW ‘N SEAR® TRAVEL KETTLE GRILL
Rub 1: ANGUS & OINK Porky White Chick
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Rub 2: Pork Rub - Rub per Maiale e Pulled Pork di Grigliare Duro
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Salsa 1: Blues Hog Honey Mustard
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Salsa 2: Kansas bbq di Grate Goods
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Carbone: Marabù cubano
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Accensione Accendini bio ORIGINAL 50 pz Texas Club
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Affumicatura con chunks di ciliegio Toro
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Termometro: Inkbird IHT-1P Termometro Cucina Digitale Ultrarapido
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Modalità e tempi di cottura:
Accensione inneschi + 3 minuti con coperchio chiuso + 15 minuti di riscaldamento + 10 minuti di stabilizzazione
⁃ Setup: Indiretta a due zone con SLOW'N SEAR
Temperatura di cottura: 120*C/130*C
Cottura indiretta per 3 ore e 30 minuti
Foil NO
Asciugatura NO
Rest NO
Injection No
Tempo totale di cottura: 3 ore e 30 minuti
Risultato: stinco molto ritirato dall’osso e dal profumo di affumicato dolce e leggero, consistenza morbida ma conserva ancora la struttura delle fibre e succoso al punto giusto.
Il kettle più portatile sul mercato !
N.B : Il prodotto è venduto con il Charcoal Basket ( Slow & Sear ) incluso !
Il kettle da viaggio Slow ‘N Sear® da 47 cm ti offre tutte le prestazioni che ti aspetteresti da una griglia a carbone in stile kettle mentre sei in movimento! Sia i campeggiatori che i cuochi da campo adoreranno avere la versatilità di una griglia in stile kettle con una superficie di cottura portatile ma generosa da 45 cm. E questo non è solo un kettle : è concepito per dare il massimo con uno Slow ‘N Sear®! Quando si utilizza il cestello a carbone brevettato Slow ‘N Sear® all’interno della camera di cottura, questo bollitore concentra il calore per un vero ambiente di cottura a due zone che fornisce la migliore potenza di fumo e cottura low&slow di qualsiasi griglia a carbone portatile sul mercato.
Le caratteristiche del travel kettle includono:
• La griglia EasySpin™ da 18″ in acciaio inossidabile 304 offre qualità e capacità di cottura superiori.
• Con il Charcoal Basket Slow ‘N Sear® incluso per una potenza di searing senza rivali, un’affumicatura low&slow e una vera capacità di cottura a due zone. Questo kettle da viaggio funziona benissimo anche senza il nostro cestello per carbonella, ma lo consigliamo vivamente!
• La base del coperchio tiene il coperchio al sicuro da un lato e fuori mano e si ripiega anche per bloccare la parte superiore in posizione per il trasporto.
• Sistema di rimozione della cenere senza contatto a 5 prese d’aria per una rimozione della cenere.
• “Smoke Hole”: lo sfiato inferiore circolare fornisce un controllo del flusso d’aria più raffinato.
• “Porta sonda”: porta termometro digitale circolare per letture della temperatura più accurate.
• Prese d’aria superiori e inferiori con fori più grandi per un maggiore flusso d’aria e temperature più elevate quando necessario.
• Grande griglia per carbone rivestita in porcellana per avere piu spazio per il combustibile quando si cucina senza l’inserto Slow ‘N Sear®.
• Tutti i fori delle porte hanno coperture che si spostano quando non sono in uso
• Si prega di notare che l’inserto Slow ‘N Sear® Charcoal Basket è progettato per funzionare con una vaschetta dell’acqua e non dispone di un serbatoio dell’acqua integrato.
Specifiche della griglia:
• Altezza totale: 21 pollici
• Larghezza: 20¼ pollici
• Peso: 17,8 libbre
• Griglia di cottura: 18 pollici
• Colore: nero (smalto porcellanato)
• Dimensioni di spedizione: 21x21x10 pollici
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