Come accendere la carbonella con la ciminiera e senza

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  • Опубликовано: 24 июн 2021
  • Oggi faccio vedere come accendere la carbonella usando una ciminiera di accensione e come fare senza, e parliamo delle differenze, vantaggi e svantaggi.
    Come accendere la carbonella: • Come accendere la carb...
    Cosa ho fatto con la ciminiera: • Il barbecue che non ti...
    Ciminiera di accensione su amazon: amzn.to/3wfrwgP
  • ХоббиХобби

Комментарии • 146

  • @lorenzomarinelli84
    @lorenzomarinelli84 3 месяца назад +4

    La ciminiera la uso con un barbecue in acciaio , ma solo con i bricchetti weber, metti un cubetto di accensione sotto , lo riempi di bricchetti e aspetti 20 minuti , quando diventano bianchi li versi nel barbecue, hai 4 ore di cottura uniforme e senza fumi o fiamme .
    Uno spettacolo

  • @d3r3kPE
    @d3r3kPE 3 года назад +4

    Sei un romantico.... Si sente che hai avuto difficoltà nel dare dei pregi alla ciminiera.
    Sei unico.

  • @acasadiluca
    @acasadiluca 3 года назад +3

    Geande come sempre dottore... Mi sono appassionato al bbq grazie alla semplicità d'uso della ciminiera... 😂

  • @crawlingsnake5819
    @crawlingsnake5819 Год назад +1

    Ciao Doc. Ti seguo volentieri ed i tuoi consigli sono utilissimi. Io per questioni di tempo e di tipologia di BBQ( scoperto) per preparare la carbonella, utilizzo il cannello, forse non è molto "etico" ma sicuramente mi permette di grigliare anche con il freddo e con tempo non favorevole.

  • @leobrettchicca
    @leobrettchicca 3 года назад

    Come sempre molto bravo 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

  • @paolandia1973
    @paolandia1973 3 года назад +2

    Grazie per il video. Ritengo che la ciminiera sia comoda più che altro per chi ha bbq medio -piccoli e poco spazio .. ad esempio balcone o portico, ed in quel caso può tornare utile anche la ciminiera con la resistenza elettrica, niente fiamme e meno odori di materiali innescanti.

  • @gennarodelprete2052
    @gennarodelprete2052 3 года назад +1

    Ciao Dott. cmq credo che il carbone del mucchio rispetto alla ciminiera era di più x questo la quantità della brace e risultata maggiore. Ma in ogni caso il risultato nelle tue mani e sempre al Top!!!!

  • @francescofusciani8822
    @francescofusciani8822 2 года назад

    bravo e bello, grazie

  • @gianmariaferrato2509
    @gianmariaferrato2509 2 года назад

    Complimenti Dott. I tuoi video sono semplici ma molto esaustivi. 👍🏻 Io accendo la carbonella giusto per fare gli arrosticini, e la ciminiera non la riempio mai del tutto, perché la fornacella è piccola. Quindi bastano 3 tavolette accese sotto la ciminiera e nel mentre preparo tutto l’allestimento della fornacella. Quando ho finito pure il carbone è pronto e si comincia ad arrostire 😉 Per me praticissima e senza più problemi a soffiare 💨💨💨😜

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад

      Grazie! 😉🔥🔥🔥🔥

  • @mister_rag
    @mister_rag 3 года назад +4

    Grande Dott. Sono un nuovo iscritto, volevo complimentarmi per la semplicità e per la bravura nello spiegare le cose, volevo chiederti di fare un video mettendo a confronto il carbone normale e i bricchetti di carbone tipo (weber) per intenderci, pro e contro… grazie e continua così 👍🏻

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +2

      Ciao, grazie! Buona idea, me la segno 😉👍

  • @paolocacciatore3211
    @paolocacciatore3211 3 года назад +3

    Ciao Dottore! io da bravo abruzzese 2/3 delle volte che "accendo" faccio gli arrosticini, e avendo la canalina apposita è sempre difficile fare una buona brace. Con la ciminiera hai carbone acceso benissimo e nella quantità giusta per una canalina, che effettivamente è piccola e ne contiene poco.

    • @CloudStrife1979
      @CloudStrife1979 3 года назад +1

      Evviva l'Abruzzo! evviva gli arrosticini! 👍

  • @robertopiunti10
    @robertopiunti10 3 года назад

    👍 Grande Dott. Si purtroppo la quantità è minore ma dipende da quanta carne devi mettere su, però devo dire per un BBQ non come il tuo e molto comoda la ciminiera fa tutto da sola. 🖐️

  • @onlywesson
    @onlywesson 3 года назад +2

    Grazie del bel video e dei consigli, io uso la ciminiera e di solito mentre sto grigliando ne preparo una seconda. Una cosa molto importante è la carbonella, per esperienza non compro più quella da pochi euro, costa meno ma rende di meno.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Grazie 😉👍

    • @federicofilippini6012
      @federicofilippini6012 3 года назад

      Ciao. Sapete consigliarmi carbonella di qualità? Io Dott. Non sono mai riuscito a trovare carbonella di quelle dimensioni. Sapete darmi dei nomi o marche? Grazie molte

    • @lucabarbera7348
      @lucabarbera7348 3 года назад

      @@federicofilippini6012 Weber solo e soltanto brichette spendi il giusto tanto calore e durata

  • @pietro19073
    @pietro19073 3 года назад +1

    Il sistema a vulcano lo uso e lo imparato da te doc fin dagli inizi dei tuoi video e ottimo x me,la ciminiera nn saprei io o una griglia da 60×40 nn so se basterebbe la brace 🤔🤔poi si vede dal tuo entusiasmo che sei fedele alla tradizione 😁 e c'è pure il tempo di bersi una birretta 😁😁 come sempre grande doc

  • @matteobottoli2889
    @matteobottoli2889 3 года назад +4

    Ciao Doc, la ciminiera è adatta particolarmente per i kettle e per chi non ha lo spazio di un camino. Sia per tempistiche sia per quantità

  • @FabioM11
    @FabioM11 3 года назад +12

    io ho una griglia aperta (senza camino) di 40x60, e con la ciminiera risparmio molto tempo e senza doverla seguire. è vero il fatto della quantità, infatti ne ho presa una seconda. per me l'investimento vale il ritorno

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      😉👍

    • @samueleorazi7007
      @samueleorazi7007 3 года назад

      Stessa identica cosa con bbq in muratura e griglia 60x40 se ne spreca un pò di carbonella ma nn lo devi nemmeno guardare

  • @MrAlbicocco
    @MrAlbicocco 3 года назад

    Io l'ho presa pensando di riuscire a fare meno fumo, ma mi sono accorto che è colpa del carbone troppo piccolo che non fa passare aria. Son passato alle bricchette.
    Ho un bbq a carbonella e utilizzo il vecchio grill con la ciminiera per fare la brace da mettere nel bbq, cosi riesco a metterne poca per i pezzi che richiedono cotture un po più lunghe e poi ne faccio un'altra per i pezzi veloci... Grazie degli ottimi consigli.

  • @lucapetrucciani13
    @lucapetrucciani13 3 года назад

    Sono pienamente d'accordo con te Doc, da molta piu soddisfazione accendere il carbone da se senza aiuti da ciminiera, siamo puri griller !!!

  • @user-ox4mu2bx6d
    @user-ox4mu2bx6d 7 месяцев назад

    Ho comprato un bbq prefabbricato , si può usare anche la legna oltre al carbone ?
    Grazie

  • @francescoponte4692
    @francescoponte4692 3 года назад +3

    Grande doc, ti ho scoperto da poco ma ormai sono diventato dipendente dai tuoi video ahahahah
    I tuoi corsi quando riprenderanno?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +2

      Ciao, grazie mille! Ci stiamo organizzando per ripartire a settembre 👍👍👍

  • @adrake64
    @adrake64 Год назад

    molto interessante comunque per piccole quantità funziona sopratutto se neofiti

  • @losvedese78
    @losvedese78 3 года назад +1

    Io uso la ciminiera in questo modo: la piazzo sulla griglia, la riempio di carbonella fino a metà (evitando la polvere altrimenti ostruisce il tiraggio), taglio alcuni legnetti accendifuoco per lungo in modo che diventino abbastanza stretti da poterli infilare nei fori che stanno alla base della ciminiera, accendo i legnetti ed aspetto che la prima parte della carbonella sia accesa, poi aggiungo il resto. Se la carbonella è di buona pezzatura riempio la ciminiera completamente da subito.
    Tra i metodi che ho provato mi pare il più veloce ed è comodo se mi devo fare una grigliatina solo per me e famiglia in una serata qualsiasi ci metto davvero pochiminuti e mentre la carbonella si accende preparo il resto. E' vero anche che se si deve fare una grigliata importante il volume della ciminiera è troppo risicato

  • @albertovuillermin4863
    @albertovuillermin4863 3 года назад +3

    Ho scoperto solo quest'anno la ciminiera, e devo dire che è veramente comoda quando uso le bricchette per affumicare. Per la carbonella invece non la trovo molto comoda, perchè i pezzi "piccoli" di carbone escono troppo facilmente dal fondo, sia in fase di caricamento della ciminiera, sia quando si deve svuotare (cosa più pericolosa perchè i carboni sono dei tizzoni ardenti!)

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Ciao! Sì infatti 👍

    • @albertovuillermin4863
      @albertovuillermin4863 3 года назад

      Ciao mitico@@DottAsado ho un carissimo amico argentino, qui a Spezia, che mi ha insegnato l'arte dell'asado. Ho provato, su suo consiglio, una cosa nuova: anzichè il costato (classico asado argentino) ho messo in griglia la pancia della mucca. Il risultato è stato notevole, e quindi credo che abbandonerò il costato per la pancia. Hai mai provato? Ti andrebbe di fare un video sulla pancia asada?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Si! Il vacío, credo di non aver mai fatto nel canale un pezzo intero di pancia, l'ho fatto a pezzi, separando i muscoli. Lo farò

    • @albertovuillermin4863
      @albertovuillermin4863 3 года назад

      Anch'io ho separato il muscolo, 10 kg erano troppi (e poi rischiavo la separazione sennò!!!)

  • @paoloandolina5983
    @paoloandolina5983 Год назад

    👍👏👏

  • @carpediem9866
    @carpediem9866 3 года назад +1

    Doc, un po’ di parte lo eri🤣🤣🤣. Top Doc 👍🔪

  • @xmarkredx
    @xmarkredx 3 года назад +1

    mi butto anche io dicendo la mia. Al netto del tempo che si possa, o meno, risparmiare (e sicuramente quella decina di minuti con la ciminiera si risparmiano), il PRO della ciminiera è che non devi maneggiare la carbonella. Non ti devi sporcare le mani o mettere guanti. Il CONTRO della ciminiera è che molta carbonella viene "consumata" mentre si accende. Infatti alla fine del video si vede benissimo come tutti i pezzi accesi con il "mucchio" siano belli integri mentre quelli accesi con la ciminiera siano già ricoperti da un bello strato di cenere.

    • @peterparker8125
      @peterparker8125 2 года назад

      Si consuma se aspetti molto come ha fatto lui. Non devi aspettare che esca la fiamma e che siano accesi anche i pezzi di sopra, quando è a 3/4 di carbone acceso devi svuotarlo sul bbq ed aspettare qualche minuto che si accendano i pezzi di carbone ancora spenti.

  • @cetry98
    @cetry98 2 года назад

    Salve doc, con questa ciminiera si può accendere solo il bricchetto Weber o va bene anche per carbone e Carbonella?

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад +1

      Ciao! Va bene per tutto.

  • @danieleaisp1352
    @danieleaisp1352 Год назад

    Dipende, quando devo fare una grigliata fino a 5/6 persone, con due ciminiere sono a posto. Le accendo e le lascio li, intanto posso fare altro. In questo caso mi tornano utili. E' giusto il tuo discorso, se devo fare una grigliata con tanta roba da grigliare per tante persone allora in quel caso uso il metodo del mucchio, oppure si possono anche fare entrambe le cose

  • @sartorig
    @sartorig 2 года назад

    Ciao, quest' estate ho avuto difficoltà ad accendere la carbonella con e senza la ciminiera in quanto passava poca aria. La carbonella era purtroppo di pezzatura molto piccola 😐. Hai dei consigli? Grazie, complimenti per il tuo canale!

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад +1

      Compra la mia sul mio sito 😂😂😂😂 Se la carbonella non è buona o viene in pezzi troppo piccoli purtroppo è inutile, conviene tirare fuori i pezzi più grandini e il resto buttarlo via. Non dovrebbe neanche esserci in commercio quella roba secondo me, sono gli scarti del carbone. Però costa poco, i commercianti possono fare margine tenendo i prezzi bassi e finché il pubblico non diventa un po' più esigente sarà quello che si trova nella maggior parte dei supermercati. Se non trovi carbone buono prendi le brichette, almeno quelle ti garantiscono un minimo di dimensione e durata.

  • @filosofogreco7889
    @filosofogreco7889 3 года назад

    Stima massima per quest'uomo !!!!

  • @JosephIVAD
    @JosephIVAD 2 года назад

    nella ciminiera si possono mettere pezzi di legno di dimensioni come le bricchette o meglio senza. Chiedo perché avevo intenzione di acquistare la ciminiera quando uso carbonella al posto di creare il classico cratere di carbone, sembra molto comoda...

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад +1

      Secondo me pezzi di legno no. Non ne sono certo, ma il legno arriva a temperature più alte all'inizio, forse rovina molto in fretta la ciminiera, è pensata per il carbone

  • @enricotop5657
    @enricotop5657 2 года назад +1

    Dal momento in cui la carbonella diventa tutta bianca “cenere” e quindi pronta, per quanto tempo è utilizzabile ?
    Quanto dura ?

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад

      Dipende da quanto sono grossi i pezzi, da quanto è denso il carbone, se c'è molto vento, se il barbecue è aperto o chiuso... Se la carbonella è buona può durare più di due ore in un barbecue aperto e qualche ore in un barbecue chiuso

  • @stefanobernardotto6637
    @stefanobernardotto6637 3 года назад

    Ciao Doc, dove compri questa carbonella con i pezzi così grossi? io non riesco mai a trovarne di buone

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      È difficile trovarla in commercio. La prendo all'ingrosso da un fornitore per ristoranti

  • @gianluigipisoni4071
    @gianluigipisoni4071 2 года назад

    Ciao, mi puoi dire la marca della carbonella che usi e dove acquistarla?
    grazie in anticipo

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад

      Ciao. Uso la mia marca. La trovi sul mio sito. www.dottasado.it

  • @apollo4372
    @apollo4372 3 года назад

    Doc. c'è un link per acquistare il carbone che ha usato nel video?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Ciao! Questo lo prendo all'ingrosso, ma vorrei trovare un modo per metterlo in vendita sul mio sito

    • @apollo4372
      @apollo4372 3 года назад

      @@DottAsado sarebbe davvero ottima come cosa

  • @peterparker8125
    @peterparker8125 2 года назад

    Io accendevo la carbonella senza ciminiera quando avevo un barbecue grande, poi ho acquistato un barbecue weber e mia moglie mi ha regalato la ciminiera della stessa marca. Ora se devo accendere il barbecue grande faccio senza ciminiera, ma quando utilizzo il barbecue weber, perché siamo in pochi, ho il vantaggio che lo può accendere tranquillamente anche mia moglie🤣🤣

  • @andreasunlaz
    @andreasunlaz 3 года назад

    Doc , puoi suggerire qualche marca di carbonella per avere quei pezzettoni belli grossi ?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +1

      Ciao. Questa che prendo non ha marca. La vendono all'ingrosso ai ristoranti. Ma proverò a metterla in vendita al pubblico in futuro

  • @vernole80
    @vernole80 Год назад

    ciao, personalmente con la ciminiera mi trovo molto meglio.
    E' più veloce, non mi sporco le mani di carbone ( cosa da considerare se ci troviamo in campeggio) e l'accensione con una piastrina accendi fuoco è garantita al 100%. 😉

  • @niccoloabate8519
    @niccoloabate8519 2 года назад

    Ciao, alcuni pezzi grossi di carbonella, che anche dopo l'utilizzo non si consumano del tutto, possono essere usati per la volta dopo?

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад +1

      Si, si possono riutilizzare senza problemi. Basta che non rimangano nel barbecue fuori per molto tempo a prendere umidita.

    • @niccoloabate8519
      @niccoloabate8519 2 года назад

      @@DottAsado grazie mille, bellissimi i tuoi video, complimenti!

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад

      Grazie!

  • @alfredocovitto5949
    @alfredocovitto5949 Месяц назад

    Ok .sei voltato di spalle dovresti cambiare inquadratura x quelli come me inesperti di BBQ.👋

  • @nik88mn
    @nik88mn 3 года назад

    Io la trovo utile anche per poi spostare il carbone nei contenitori ai lati del keetle. PS: non ho mai capito a cosa serve quel ferro sotto alla maniglia

  • @alingava8634
    @alingava8634 3 года назад +1

    Ciao puoi fare un video dove spieghi la quantità di carbone da mettere per fare un barbecue in base a cosa si vuole fare grazie mille. Perché io ogni volta o ne metto troppa poca o troppa grazie mille ciao.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +1

      Ciao. Proverò a farlo. Comunque troppa va bene 😁 se usi una griglia aperta c'è molta dispersione di calore quindi per raggiungere una buona temperatura ne serve tanta. Io direi di usare circa 3 kg/un sacco per una grigliata media. Se hai pochissima roba da fare puoi usare un po' meno. Ma io non userei mai meno di 2 kg sul mio camino, altrimenti non raggiungo la temperatura che mi serve.

    • @alingava8634
      @alingava8634 3 года назад

      @@DottAsado ok perfetto ti ringrazio tanto tanto adesso ho capito abbastanza bene ti ringrazio tanto e sei un grande continua così grande !:)

  • @AndreaEddySciacqua
    @AndreaEddySciacqua Год назад

    Quindi è inutile sventolare con piatti,palette per far accendere il carbone😅?!?!
    Una domanda invece se ho un diavolina naturale,si mette all'interno della ciminiera?

    • @DottAsado
      @DottAsado  Год назад +1

      Si, puoi fare anche così

  • @giroviaggiando
    @giroviaggiando 3 года назад

    Ciao Dott, la prossima volta fai la prova col cannello magari ti filmi e fai un nuovo video...

  • @robertodipastena4333
    @robertodipastena4333 9 месяцев назад

    Dove potrei trovarla la ciminiera,per comprarla.. grazie

    • @DottAsado
      @DottAsado  9 месяцев назад

      amzn.to/3wfrwgP

  • @MrSebar6
    @MrSebar6 3 года назад

    Per i bricchetti usi lo stesso metodo?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Si, si vuole un pochino di più a fare il mucchio perché sono piccoli, ma faccio uguale.

  • @lucabertolaso2167
    @lucabertolaso2167 Год назад

    Solo a me pare costoso accendere 5 kili di carbonella se devo fare 2 costate da kilo?

    • @DottAsado
      @DottAsado  Год назад

      Con 2 o 3 kilo dovrebbe bastare. Comunque si, anche la carbonella é un costo soprattutto se devi fare poca roba perché devi comunque bruciarne un po' per avere la temperatura che si serve. Se fai 2 bistecche o 6 magari non cambia molto

  • @luisacasoni4589
    @luisacasoni4589 3 года назад

    Superfan della ciminiera...ne ho addirittura 3 economiche ma fanno il loro lavoro...unica cosa attenzione a quelle col manico in plastica, mi ha preso fuoco🤣

  • @lucaserenelli7163
    @lucaserenelli7163 3 года назад

    Un vantaggio della ciminiera in accoppiata ai bricchetti (o anche carbonella, ma deve essere buona) che puoi accenderne pochi, cosa che in mucchio non puoi fare. Quando ho voglia di un pezzo di carne alla griglia senza dover fare una grigliata per tante persone, 10-15 bricchetti mi bastano per cucinarmi qualche salsiccia o bistecchina o spiedino e avere tutto il gusto del BBQ anche quando sono solo o in due.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      È vero, non ci avevo pensato

  • @musica-zc5zt
    @musica-zc5zt 3 года назад

    Top! Scusami ma quale carbone usi?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +1

      Quebracho blanco argentino. Lo prendo all'ingrosso

  • @puntodivista1635
    @puntodivista1635 3 года назад

    Dottore...ti seguo da molto e mi son sempre piaciuti i tuoi video..
    Non prenderla male perché non è un attacco nei tuoi confronti,non mi permetterei mai...
    Dico solo una piccola critica,e le critiche possono essere anche costruttive.
    In questo video non ti ho trovato molto obiettivo.
    Sei partito prevenuto e hai finito il video prevenuto.
    La brace nella ciminiera ci mette veramente molto meno come tempistiche di preparazione....vero che la quantità non è molta come hai detto...ma nn serve un'enorme quantità per grigliare,anche perché teniamo sempre una zona di sicurezza/indiretta...e se la carbonella è di alta qualità,tiene il calore per ore.
    Non sono un "pro" ciminiera, ma questa prova l'ho fatta anch'io a casa la scorsa estate...e sbaragliato le mie idee e aspettative ho dovuto ricredermi.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Si, è vero. Ci mette meno. In questo caso circa 7 minuti in meno, pero posso anche dire che non mi piace. . In certe situazioni può essere molto utile, se ho problemi di spazio, se sto lavorando e mi serve avere della brace pronta da aggiungere ecc. A casa nel mio camino preferisco accendere normalmente e aspettare qualche minuto in più 😁

  • @giuseppecalo4603
    @giuseppecalo4603 3 года назад +1

    Che bel carbone, che marca? Dove lo prende?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +2

      Ciao, non ha marca, lo prendo all'ingrosso. Ma cercherò di trovare il modo di metterlo in commercio per il pubblico

    • @AntonioManca1978
      @AntonioManca1978 3 года назад +1

      @@DottAsado ciao....si interessa anche a me. Quando compro i sacchi da 5 kg trovo sempre pezzi medio piccoli...e a noi servono quelli grandi. Se hai qualche link da darci di fornitori di carbonella grande te ne saremo grati. Sei un grande. Un saluto Antonio

  • @TheFranztt
    @TheFranztt 3 года назад

    Usi carbonella dall'Argentina?! Dove la trovi?

    • @DottAsado
      @DottAsado  2 года назад

      Ciao! Io uso carbonella di quebracho blanco argentino, puoi trovarla sul mio sito www.dottasado.it

  • @lucam4565
    @lucam4565 3 года назад

    Ottima spiegazione. Usando un bbq weber da 47cm la ciminiera è pratica e veloce, mi consente di essere seduto a tavola con le bistecca sul piatto in meno di mezz'ora. Con un bel bbq grande, quasi inutile, come dici tu, ce ne vorrebbero almeno 2 o tre

  • @giuseppetumminello5188
    @giuseppetumminello5188 3 года назад +1

    io preferisco la ciminiera perché accende in maniera rapida, soprattutto con le bricchette, e non devo seguire tutte le fasi visto che si accende in maniera uniforme e senza un controllo continuo. Ne ho due di diverse misure

  • @davidebragatel1830
    @davidebragatel1830 3 года назад +1

    Non trovo logico questo video, questo confronto... se non hai la stessa quantità di carbonella, come fai a confrontare i tempi di accensione????? Per forza che l' accendi brace impiega meno tempo... ha meno carbonella!!!!
    Ed è altresì logico il fatto che se devo grigliare per 10 o più persone non posso avvalermi del cilindro per fare brace...

  • @edoardocastellari14
    @edoardocastellari14 Месяц назад

    Salve, chiedo a chi è piu esperto di me se con la quantità di brace di una ciminiera riesco a cuocere a dovere una fiorentina da 1/1,2 , grazie mille a chi mi saprà rispondere

    • @DottAsado
      @DottAsado  Месяц назад

      Si, dovresti riuscire. Dipende sempre dal tipo di carbone che usi, ma dovrebbe bastare. Per una bistecca non ti serve molto

  • @cippa
    @cippa Год назад

    Io metto la carbonella sopra la griglia e sotto accendo due legnetti. È più veloce della ciminiera e metto quanta carbonella voglio. Quando è pronta rovescio il tutto sul fondo,passa la spazzola x pulire la griglia,la lavo e son pronto x grigliare. La mia griglia è larga 90 cm

  • @Franz.guarda
    @Franz.guarda 3 года назад

    Preferite carbonella o brace di legno?

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Ciao! Dipende...per me l'ideale è usare entrambi: la carbonella per velocità e praticità e il legno per l'aroma

    • @Franz.guarda
      @Franz.guarda 3 года назад

      @@DottAsado in effetti la lega ha il difetto di metterci un ora e passa per essere pronta

    • @justz3no
      @justz3no 3 года назад

      Meglio il carbone di legna

    • @ezioauditore9950
      @ezioauditore9950 3 года назад +1

      @@Franz.guarda è un difetto se non ti piace metterti li a preparare i pezzi e poi sederti davanti al fuoco e rilassarti un'oretta 😜

  • @skandy63
    @skandy63 7 месяцев назад

    io ho 4 ciminiere e a seconda quanta carbonella ho bisogno ne uso 1, 2, 3 o 4. Dopo 20 minuti dall'accensione sono pronto per grigliare

  • @alessandromazzotti341
    @alessandromazzotti341 3 года назад

    Nel camino uso sempre la legna, ho dei fuoconi di acciaio che vanno a carbonella, in uno piccolo a una graticola ora uso la ciminiera del BBQ, usando la carbonella metto un manico di scopa al centro, poi riempio di carbonella, tolgo il manico e la carbonella si accende subito ( non serve con le mattonelle BBQ ), per quello grande a tre graticole, prendo una cassettina della frutta in legno puro, la metto sui bordi o rialzata in caso di piano, la riempio di carbonella dai 5 ai 10 Kg a seconda di quante cotture devo fare e accendo, il BBQ mi funziona meglio con le mattonelle, anche perchè uso il girarrosto aggiuntivo ( perdonatemi ma lo uso poco, preferisco il camino ). Una curiosità da noi sul mare in Romagna, creiamo una cassa con sabbia bagnata rialzato, accendiamo un fuoco al centro e tuttintorno mettiamo spiedini verticali pendenti sul fuoco, per i seppiolini è la morte, ho iniziato a 8 anni a cuocere sulle graticole, era il mio compito, poi con i marinai sagre feste ecc. Adoro il fuoco, ho cotto di tutto anche con lamiere bossoloni ecc. Pensi ci sia un po di Argentina anche da noi ? Sei bravissimo mi hai insegnato tagli che mai avrei immaginato.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Grazie, interessante questa tecnica con la sabbia. Ha un nome? Come posso cercarla su internet?

    • @alessandromazzotti341
      @alessandromazzotti341 3 года назад

      @@DottAsado No un nome non lo a, ti spiego come funziona. Se prendi un bancale lo rialzi tipo un tavolo, chiudi tuttigli spazi vuoti con assicelle, fai dei burdi con assi di 15-20 cm, riempi di sabbia, la bagni abbondantemente, fai un fuoco con legna al centro, noi facciamo il fuoco quadrato con i legni in piano sovrapposti, con legnetti e carta alcentro, gli spiedi li facciamo con legno di tamerici, diametro almeno 3 cm o più, la parte superiore ritagliamo uno spadino di 20 o 30 cm, scavando bene sul manico piatto perchè non scivoli niente e si blocchi al punto giusto, il manico dai 20-25 cm legno intatto in fondo 3-4 cm crei tipo uno scarpello piatto a mo di punta ma piatto che non giri sulla sabbia, si fa a cono senza scalini dal manico che in parte si insabbia per una buona stabilità, i seppiolini sono la cottura piu indicata, per fare bene chiedi dei seppiolimi san giovanni, prendi pan gattato olio prezzemolo un pizzico appena di sale pepe ( i marinai dicono guai il sale, ma poi chi li mangia gli piacciono di più i miei ) appena si brucchiano sono pronti, metti sempre una testa sulla punta perchè è più dura e non ti scivoleranno, ora la parte più difficile, vanno girati spesso o usi i guanti che hai e non so se puoi gestirli bene ( prova) oppure noi usiamo il modo antico, usiamoguanti di pelle quelli da muratore, ti metti un secchio di acqua vicino al bordo, inpozzi mani e guanti in acqua e giri, prima un lato poi l'altro, rimpozza ogni volta e vedrai che ti diventano le mani di amianto come abbiamo qui. Ci tengo molto alle tradizioni e questa cosa ormai la facciamo in pochi, anche io ormai aime per motivi di salute ho dovuto ridimensionarmi, se li devo fare per me Gradela e Rola e via (graticola camino tipico romagnolo per cotture, 180 cm x 120) In alcune sagre si vede ancora ma sempre meno. Un abbraccio a tutto il gruppo, amo imparare sempre cose nuove.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Mi interessa molto. Sto cercando questo tipo di cose per fare una serie speciale sulle tecniche di cottura alla brace tradizionali delle diverse regioni d'Italia. Tu in che zona sei? Di preciso. Farò un po' di ricerca 😉

    • @alessandromazzotti341
      @alessandromazzotti341 3 года назад

      @@DottAsado Torre Pedrera Rimini Nord

  • @cosimolongo631
    @cosimolongo631 3 года назад

    Per non sprecare olio buono io userei olio esausto di frittura Per intingere la carta per la accensione

  • @user-lo2kf3ym5c
    @user-lo2kf3ym5c 11 месяцев назад

    la ciminiera è per barbecue e griglie normali e non per camini come il tuo, sicuramente è molto piu veloce e pratica la ciminiera avendo un normale barbecue.

  • @970Domenico
    @970Domenico Год назад

    Secondo me la prova non andava fatto all interno di un cammino che tira, per fare il paragone!

  • @cecchy85
    @cecchy85 2 года назад

    Il problema non è come accendere la carbonella, ma è trovare carbonella di qualità con pezzi grandi

  • @lucabertolaso2167
    @lucabertolaso2167 Год назад

    Ho provato con la carbonella della lidl... Mi son serviti 5 kili per fare correttamente 6 sovracosce di pollo... Ho speso più di carbonella che di carne

  • @marcoguarino6443
    @marcoguarino6443 2 года назад

    La mia ciminiera è uno scolapasta verticale.

  • @marcoesse7231
    @marcoesse7231 3 года назад +1

    Ma che ciminiera??? "DIABLITO", como lo llamamos en Cordoba ;)

  • @giuseppecaragnini7940
    @giuseppecaragnini7940 3 года назад

    Domanda…. Che carbone usi?????

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +1

      Ciao! Uso quebracho blanco argentino

    • @giuseppecaragnini7940
      @giuseppecaragnini7940 3 года назад

      @@DottAsado charcoal???????

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      È carbone di un legno che si chiama quebracho, che si usa molto in Sudamerica. Fa tantissimo calore

    • @giuseppecaragnini7940
      @giuseppecaragnini7940 3 года назад

      @@DottAsado si sì lo conosco bene volevo sapere la marca per provarlo….

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Ah, quello che uso io non ha marca. Lo prendo da un importatore che fornisce i ristoranti

  • @wlfabrywlf9705
    @wlfabrywlf9705 3 месяца назад

    Valutazione poco obiettiva e di parte, cn la ciminiera ci metti 10-15 minuti in meno, zero manutenzione, ed è più omogenea, peccato la quantità limitata, ma unica pecca... questa è una valutazione reale oggettiva e obiettiva...

  • @ezioauditore9950
    @ezioauditore9950 3 года назад

    Quando devo usare la carbonella arrovento un pezzo di media grandezza con il cannello per saldare, dopo di che aggiungo tutta la carbonella di cui ho bisogno direttamente sul pezzo già acceso e aiutandomi con un asciugacapelli do vita ad un vero e proprio inferno. 10 12 minuti in tutto e hai la brace pronta 🤣

  • @PrismaAnglicano
    @PrismaAnglicano 3 года назад +1

    Ma dove trovi una carbonella così bella? Sembrano tutti pezzi grossi, io trovo solo sacchi con pezzi minuscoli.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +3

      Ciao! Io uso carbonella argentina di quebracho blanco. La prendo all'ingrosso, ma in futuro vorrei metterla in vendita anche sul mio sito.

    • @alessandromassimo5717
      @alessandromassimo5717 3 года назад

      Qualsiadi ingrosso tipo METRO

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад

      Io la prendo da un fornitore per ristoranti. Ma a volte di trova roba simile al Bricoman o bricoio o posti del genere

    • @PrismaAnglicano
      @PrismaAnglicano 3 года назад

      @@DottAsado Grazie sarebbe interessante provarla! Personalmente poi non ne trovo di qualità in queste catene.

    • @DottAsado
      @DottAsado  3 года назад +1

      È che cambiano sempre. Quest'anno ho visto una volta al Brico della carbonella del Paraguay di quebracho. Quella è buona, anche se i sacchi erano orribili e tutti rotti... Altre volte ho visto solo della roba molto scarsa.

  • @mattiabracali1356
    @mattiabracali1356 3 года назад

    2 ciminiere e hai risolto dai...che ce vole...

  • @davidebandini1083
    @davidebandini1083 2 года назад

    Ma avete tutti fretta 🤣🤣🤣

  • @SuperMadoctor
    @SuperMadoctor 3 года назад

    Con la ciminiera si fà prima

  • @madara5529
    @madara5529 2 года назад

    Impara a parlare però