Receta de Ganache de chocolate blanco. Te enseño a hacerla 😍❤️
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- Опубликовано: 10 фев 2023
- Hoy te traigo esta información súper útil 😍🌸
Te enseño cómo hacer ganache de chocolate blanco.
Cuéntame en los comentarios, qué otros vídeos te gustaría que hiciera🤗
Me encanta 💕 😊 excelente explicación 😊❤️
Graciaas. Espero te sea súper útil ❤️
Excelente!!!
Graciaaas🤗🌸
Me podrian decir la proporción de chocolate blanco y la de crema x favor ?
Holaa, amiga.
Dependerá de la consistencia que quieras.
Por ejemplo, la ganache 2:1 tiene el doble de chocolate que de crema. Si quieres usar 100 grs de crema, debes mezclarla con 200 grs de chocolate.
La ganache 2:1 tiene buena consistencia, pero si quieres una más firme para aros de contención para tortas de pisos, puedes usar una de proporción 3:1 (Ej: 300 grs de chocolate y 100 grs de crema) o una 4:1 (Ej: 400 grs de chocolate y 100 grs de crema).
La ganache se usa asi directamente o hay que ponerla en la batidora para montar un poco la nata? Gracias 😊
Holaa, gracias por comentar 🤗 Puedes usarla directamente, siempre es conveniente dejarla enfriar un poco para que tome más consistencia y no sea tan escurridiza. A mí me gusta batirla un poco. Si has usado crema para batir, monta un poco más y se enfría más rápido.
holaa! que ganache me recomiendas para una tarta havanet o tofi blanca ??
Holaa, amigaa. Gracias por comentar. 🤗❤️
Fíjate que cuando me dices tarta bombón, pienso en una tarta que es colocar el chocolate en un molde de plástico, y hacer una especie de bol de chocolate. Ahí dentro se colocan las tartas y los rellenos. Si esa es la que quieres hacer, te recomiendo usar chocolate solo, sin crema.
Ahora, si quieres hacer es la tarta tofi, que es como un pie, con su base y la cubierta con chocolate, te recomiendo usar una ganache de chocolate 2:1. Si puedes usar un mixer o batidora de inmersión para mezclar el chocolate fundido con la crema, te quedará mucho más cremoso y homogéneo. La ganache de chocolate blanco, a partir de la 3:1 suele ser mucho más dura, sobre todo en nevera, ya que es más cantidad de chocolate. La 2:1 te da un poco más de cremosidad, más si usas un mixer.
Se puede con cobertura o tiene que ser chismas de chocolate?
Holaa, puede ser cobertura en tableta. No es necesario que esté en gotas. Si lo usas en tableta, asegúrate de cortarlo en trozos pequeños para que se funda bien.
Quiero hacer una ganache de mango me conviene mezclar la pulpa con la crema de leche?
Holaa, gracias por comentar 😊
Fíjate, una ganache es una emulsión entre chocolate y algún otro líquido (crema, puré de frutas, etc). Podrías mezclar el chocolate directamente con la pulpa de la fruta o añadirle crema de leche más la pulpa. Si añades crema de leche a medio montar, podría quedarte una especie de mousse, algo cremosa. O si la añades líquida te quedará menos aireada pero menos rígida.