🥘 명절 인기메뉴 6가지 레시피 🥣 1. 불지 않고 쫄깃한 잡채 ✔️재료 당면 500g (오뚜기 옛날 자른 당면) 오이 2개 양파 중간크기 2개 노랑 빨강 피망 1/2개씩 당근 중간크기 이상 1개 생표고버섯 큰것 7~8개 소불고기감 300g(돼지고기 등 다양하게 사용) (소고기 밑간 양념) 양조간장 2큰술 설탕 1큰술 참기름 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 (오이, 양파, 피망, 당근 볶을 때 양념) 식용유, 고운 소금 (생표고버섯 볶을 때 양념) 맛술1큰술 양조간장 1큰술 설탕 0.5큰술 (면 볶을 때 후라이팬 양념장) 식용유 2큰술 양조간장 4큰술 흑설탕 2큰술 (마지막 고명과 당면 버무리기 양념 ) 간장 2큰술 참기름 1큰술 통깨 2큰술 설탕 1큰술 ✔️만들기 1. 오이, 양파, 피망, 당근, 생표고는 채썰어두고 2.소고기는 먹기 좋게 자른 후 양념장 밑간 3. 당면 삶을 물을 끓이면서 고명들을 볶기 시작 4. 오이, 양파, 피망, 당근은 식용유 두르고 소금간을 해서 아삭하게 볶기 5. 생표고버섯은 기름에 볶다가 간장양념장 넣고 볶기 6. 밑간해둔 소고기는 센불에서 기름 없이 볶기 7. 볶은 고명들은 체에 올려 물기를 빼면서 식힌다. 8. 물이 끓으면 당면을 넣고 잘 섞은 뒤 9. 7분 정도 삶는다 (6분 지나면서부터 면발 확인) 10. 삶은 당면을 찬물에 헹궈서 물기를 대충 빼고 11. 후라이팬에 식용유, 간장, 흑설탕을 넣고 12. 당면이 윤기가 돌고 간장색이 배도록 볶아준다. 13. 식힌 고명재료와 볶은 당면을 큰 볼에 넣고 14. 간장, 참기름, 통깨, 설탕을 넣고 고루 버무린다. ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🥣 2. 양념꽃게무침 ✔️재료 꽃게 2~2.5kg (손질 후 무게로 대략 1.5kg) 소주 반컵(100ml) - 비린내 제거(마지막 헹굼용) * 양념이 과한 듯 넉넉해야 맛있어요 [양념 재료 ] (믹서기 재료) 양파 중간크기 1개 사과 중간크기 1개 맛술 4큰술 (60ml) - 오뚜기 미향(기본 맛) 멸치액젓 3큰술(45ml) - 청정원 남해안 골드 간장 1컵 (200ml) - 샘표양조간장 501 ( 믹서양념에 추가 재료) 고춧가루 1컵반(300ml) 물엿 4분의 3컵 (150ml) 설탕 3큰술 통깨 3큰술 다진마늘 3큰술 다진생강 1큰술 후추 0.5 작은술 참기름 1큰술 ( 고명채소 추가 재료 ) 대파 1대 양파 1개 (중간크기) 당근 1개 (중간 크기) ✔️만들기 1. 게는 손질 시 속살이 덜 빠지게 살짝 냉동시켜둔다. 2. 믹서기로 양파,사과, 맛술, 액젓, 간장을 갈아서 3. 고춧가루, 물엿, 설탕, 통깨, 마늘, 생강과 섞은 후 4. 후추와 참기름도 섞어준다. 5. 대파 잘게 썰고 양파와 당근은 곱게 채썰어서 6. 양념장에 넣고 잘 버무려서 양념장을 완성해두고 7. 냉동실 속 꽃게를 꺼내서 녹기 전에 빠르게 손질한다. 8. 흐르는 물에 전용솔로 씻는데 배딱지쪽 배꼽은 제거 9. 등딱지는 떼내버리고(된장찌개 등 육수 낼 때 사용) 10. 딱딱한 집게다리는 마디를 끊고 뾰족한 부분들 제거 11. 다른 다리들은 납작한 끝부분 잘라내버리고 12. 몸통은 2~4등분 하는데(작은게는 2등분) 13. 가위나 칼로 등분할 때 몸쪽에서 다리방향으로 잘라야 자를 때 살이 덜 빠져요. 14. 손질한 게를 큰볼에 담은 후 소주 반컵을 붓고 15. 살살 흔들어서 비린내 제거 후 나온 물은 버린다. 16. 게가 담긴 볼에 양념장을 넣어 버무린 후 17. 최종 간을 맞춘다(☆달고 짜고 맵게가 포인트) 18. 완성된 꽃게무침은 가급적 김치냉장고에 보관한다 *양념이 넉넉하다 싶게 버무려야 게를 먹고 나서 게살향 나는 양념에 밥을 비벼먹을 수 있어서 좋아요. (양념에 비빈 밥을 조미김에 싸서 드셔보세요) * 매콤한 맛을 중화시켜 줄 달걀후라이를 곁들여서 함께 드셔보세요. 더 맛있게 드실 수 있어요. ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🥣 3. 압력밥솥 갈비찜 ✔️재료 찜용 소갈비 1kg 소주 반 컵 다진마늘 1큰술 양조간장 1컵 (샘표501) 맛술 반 컵 (오뚜기 미향) 황설탕 반 컵 물 1+1/4컵 (250ml) 대파줄기 1대 양파 반 개 (중간 크기) 당근 1개 (중간 크기) 꽈리고추 10개 ✔️만들기 1. 갈비는 핏물과 뼛가루를 씻어낸 후 2. 넉넉하게 끓인물에 소주 반컵을 붓고 3. 중강불로 5분 정도 애벌삶기한다 4. 삶은 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 5. 압력솥에 담은 후 6. 마늘, 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 7. 센불로 데우다가 추가 돌기 시작하면 8. 중약불로 줄여서 10분 더 끓인다 9. 10분 뒤 불을 끄고 압력김이 자연스레 빠지면 10. 뚜껑을 열고 둥글게 깎은 당근을 먼저 넣고 11. 중불로 5분 데운 후 당근이 어느 정도 익으면 12. 대파, 양파, 꽈리고추를 넣고 13. 중약불로 4~5분 더 끓여서 완성한다 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🥣 4. 배추겉절이 ✔️재료 및 만들기 배추 2kg 천일염 반컵 (30~40분 절이기) (배추는 다듬어서 1번 씻고 소금에 절인 후 2~3번 씻어서 체에 걸러 물기 빼기) (고명재료) 양파 반개 대파 1대 당근 반개 부추 한 줌 (양념재료) - 믹서기로 갈기 사과 반개 (100g) 양파 반개 (100g) 새우젓 3큰술 멸치액젓 3큰술 매실원액 4큰술 마늘 70g(깐마늘 15~20알) 생강 10g (깐마늘 2알 크기 정도) 고춧가루 1컵(200ml) + 믹서기 재료와 섞기 (버무리고 보관하기) 1.절여서 물기 뺀 배추와 양념 버무리기 2. 양파채, 잘게 썬 대파, 당근채 넣고 버무린 후 3. 마지막에 부추 넣고 살살 버무려서 완성 4. 담그자마자 냉장보관 * 조금 덜어서 참깨,설탕,참기름 조금씩 넣고 버무려서 밥위에 올려서 드셔보세요~🍚🥄 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🥣 5. LA갈비 ✔️재료 갈비 3kg 정도 (믹서) 배, 양파, 물은 믹서기로 갈기 배 1/2개 양파 1/2개 물 1컵(200ml) 양조간장 1컵(200ml) 흰설탕 6큰술 (90ml) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *저는 샘표간장501 사용했어요. 요즘은 임영웅간장 청정원도 인기가 있는데 집집마다 간장의 염도가 살짝 다르지만 양조간장 쓰시면 대부분 비슷할 것 같아요. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ✔️만들기 1. 갈비를 찬물로 수차례 씻어서 뼛가루를 씻고 초반에 많이 나오는 핏물도 대충 뺀 후 2. 찬물에 30분 정도 담가서 핏물 빼기 (오래 담그기보다는 물을 자주 갈아주기) 3. 배, 양파, 물1컵을 넣고 믹서로 갈아서 4. 간장, 설탕과 섞어서 양념 완성하기 5. 갈비는 핏물 뺀 후 헹궈서 물기를 충분히 뺀 후 6. 고기 사이사이 양념장 얹어서 통에 담기 7. 반나절 정도 냉장 숙성 후 달군팬에 고기를 올리고 중약불에서 굽기 시작 8. 익으면서 수분이 생기고 한 면이 거의 익으면 9. 몇 차례 뒤집어가며 구워주기 10. 다 익으가면 한 입 크기로 잘라서 11. 고기 하나하나로 팬 바닥에 붙은 양념을 긁듯이 묻히면서 구워낸다. 12. 작은 접시에 담으면 반찬처럼 보이나 큰 접시에 담으면 폼나는 요리로 보임. 예쁘게 담아서 드세요~ * 급할 때는 냉장숙성 전에 바로 구워드셔도 맛있긴 하지만 숙성후엔 좀 더 부드러워져요. ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🥣 6. 양파피클, 양파간장 느끼한 모둠전이나 육류와 함께 먹으면 정말 개운한 양파간장 쇼츠영상입니다. 오늘도 맛있게 드시고 건강하세요~🙂 🥣양파피클, 양파간장 레시피 ✔️재료 양파 1개 (중간크기 250g) 청양고추 3개 홍고추 1개 식초150ml ( 오뚜기 사과식초) 간장 75ml (샘표 양조간장 501) (식초와 간장 비율을 2대 1로) ✔️만들기 1. 양파는 작은 한입 크기로 썰고 2. 청양고추와 홍고추는 잘게 송송 썬다 3. 식초와 간장을 2대1로 혼합해서 4. 재료들이 잠기도록 붓는다. 5. 1시간 정도 상온 숙성시켜서 냉장보관 * 부침개 등과 함께 드시면 느끼함이 싹 사라져요 * 조금씩 만들어서 아삭하고 신선하게 바로 드세요 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ * 일타집밥 모든 요리의 계량은 1컵 200ml (1C) 1큰술 15ml (1T) 1작은술 5ml (1t) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 영상 시청 감사드리며 구독과 좋아요를 눌러주시면 더욱 정성스런 영상으로 찾아뵙겠습니다. 집밥은 사랑입니다~♡ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #명절음식 #명절인기메뉴 #명절반찬 #잡채 #양념꽃게무침 #부드러운갈비찜 #배추겉절이 #LA갈비 #양파피클
![[집밥모음집#7] 집밥해먹기|집밥|신혼부부|반찬만들기|스팸요리|비빔밥|청국장|목살요리|감자요리|한달치 요리](http://i.ytimg.com/vi/Ulxc4iiraA0/mqdefault.jpg)
🥘 명절 인기메뉴 6가지 레시피
🥣 1. 불지 않고 쫄깃한 잡채
✔️재료
당면 500g (오뚜기 옛날 자른 당면)
오이 2개
양파 중간크기 2개
노랑 빨강 피망 1/2개씩
당근 중간크기 이상 1개
생표고버섯 큰것 7~8개
소불고기감 300g(돼지고기 등 다양하게 사용)
(소고기 밑간 양념)
양조간장 2큰술
설탕 1큰술
참기름 0.5큰술
다진마늘 0.5큰술
(오이, 양파, 피망, 당근 볶을 때 양념)
식용유, 고운 소금
(생표고버섯 볶을 때 양념)
맛술1큰술
양조간장 1큰술
설탕 0.5큰술
(면 볶을 때 후라이팬 양념장)
식용유 2큰술
양조간장 4큰술
흑설탕 2큰술
(마지막 고명과 당면 버무리기 양념 )
간장 2큰술
참기름 1큰술
통깨 2큰술
설탕 1큰술
✔️만들기
1. 오이, 양파, 피망, 당근, 생표고는 채썰어두고
2.소고기는 먹기 좋게 자른 후 양념장 밑간
3. 당면 삶을 물을 끓이면서 고명들을 볶기 시작
4. 오이, 양파, 피망, 당근은 식용유 두르고 소금간을 해서 아삭하게 볶기
5. 생표고버섯은 기름에 볶다가 간장양념장 넣고 볶기
6. 밑간해둔 소고기는 센불에서 기름 없이 볶기
7. 볶은 고명들은 체에 올려 물기를 빼면서 식힌다.
8. 물이 끓으면 당면을 넣고 잘 섞은 뒤
9. 7분 정도 삶는다 (6분 지나면서부터 면발 확인)
10. 삶은 당면을 찬물에 헹궈서 물기를 대충 빼고
11. 후라이팬에 식용유, 간장, 흑설탕을 넣고
12. 당면이 윤기가 돌고 간장색이 배도록 볶아준다.
13. 식힌 고명재료와 볶은 당면을 큰 볼에 넣고
14. 간장, 참기름, 통깨, 설탕을 넣고 고루 버무린다.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
🥣 2. 양념꽃게무침
✔️재료
꽃게 2~2.5kg (손질 후 무게로 대략 1.5kg)
소주 반컵(100ml) - 비린내 제거(마지막 헹굼용)
* 양념이 과한 듯 넉넉해야 맛있어요
[양념 재료 ]
(믹서기 재료)
양파 중간크기 1개
사과 중간크기 1개
맛술 4큰술 (60ml) - 오뚜기 미향(기본 맛)
멸치액젓 3큰술(45ml) - 청정원 남해안 골드
간장 1컵 (200ml) - 샘표양조간장 501
( 믹서양념에 추가 재료)
고춧가루 1컵반(300ml)
물엿 4분의 3컵 (150ml)
설탕 3큰술
통깨 3큰술
다진마늘 3큰술
다진생강 1큰술
후추 0.5 작은술
참기름 1큰술
( 고명채소 추가 재료 )
대파 1대
양파 1개 (중간크기)
당근 1개 (중간 크기)
✔️만들기
1. 게는 손질 시 속살이 덜 빠지게 살짝 냉동시켜둔다.
2. 믹서기로 양파,사과, 맛술, 액젓, 간장을 갈아서
3. 고춧가루, 물엿, 설탕, 통깨, 마늘, 생강과 섞은 후
4. 후추와 참기름도 섞어준다.
5. 대파 잘게 썰고 양파와 당근은 곱게 채썰어서
6. 양념장에 넣고 잘 버무려서 양념장을 완성해두고
7. 냉동실 속 꽃게를 꺼내서 녹기 전에 빠르게 손질한다.
8. 흐르는 물에 전용솔로 씻는데 배딱지쪽 배꼽은 제거
9. 등딱지는 떼내버리고(된장찌개 등 육수 낼 때 사용)
10. 딱딱한 집게다리는 마디를 끊고 뾰족한 부분들 제거
11. 다른 다리들은 납작한 끝부분 잘라내버리고
12. 몸통은 2~4등분 하는데(작은게는 2등분)
13. 가위나 칼로 등분할 때 몸쪽에서 다리방향으로
잘라야 자를 때 살이 덜 빠져요.
14. 손질한 게를 큰볼에 담은 후 소주 반컵을 붓고
15. 살살 흔들어서 비린내 제거 후 나온 물은 버린다.
16. 게가 담긴 볼에 양념장을 넣어 버무린 후
17. 최종 간을 맞춘다(☆달고 짜고 맵게가 포인트)
18. 완성된 꽃게무침은 가급적 김치냉장고에 보관한다
*양념이 넉넉하다 싶게 버무려야 게를 먹고 나서
게살향 나는 양념에 밥을 비벼먹을 수 있어서 좋아요.
(양념에 비빈 밥을 조미김에 싸서 드셔보세요)
* 매콤한 맛을 중화시켜 줄 달걀후라이를 곁들여서
함께 드셔보세요. 더 맛있게 드실 수 있어요.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
🥣 3. 압력밥솥 갈비찜
✔️재료
찜용 소갈비 1kg
소주 반 컵
다진마늘 1큰술
양조간장 1컵 (샘표501)
맛술 반 컵 (오뚜기 미향)
황설탕 반 컵
물 1+1/4컵 (250ml)
대파줄기 1대
양파 반 개 (중간 크기)
당근 1개 (중간 크기)
꽈리고추 10개
✔️만들기
1. 갈비는 핏물과 뼛가루를 씻어낸 후
2. 넉넉하게 끓인물에 소주 반컵을 붓고
3. 중강불로 5분 정도 애벌삶기한다
4. 삶은 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구고
5. 압력솥에 담은 후
6. 마늘, 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고
7. 센불로 데우다가 추가 돌기 시작하면
8. 중약불로 줄여서 10분 더 끓인다
9. 10분 뒤 불을 끄고 압력김이 자연스레 빠지면
10. 뚜껑을 열고 둥글게 깎은 당근을 먼저 넣고
11. 중불로 5분 데운 후 당근이 어느 정도 익으면
12. 대파, 양파, 꽈리고추를 넣고
13. 중약불로 4~5분 더 끓여서 완성한다
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
🥣 4. 배추겉절이
✔️재료 및 만들기
배추 2kg
천일염 반컵 (30~40분 절이기)
(배추는 다듬어서 1번 씻고 소금에 절인 후
2~3번 씻어서 체에 걸러 물기 빼기)
(고명재료)
양파 반개
대파 1대
당근 반개
부추 한 줌
(양념재료) - 믹서기로 갈기
사과 반개 (100g)
양파 반개 (100g)
새우젓 3큰술
멸치액젓 3큰술
매실원액 4큰술
마늘 70g(깐마늘 15~20알)
생강 10g (깐마늘 2알 크기 정도)
고춧가루 1컵(200ml) + 믹서기 재료와 섞기
(버무리고 보관하기)
1.절여서 물기 뺀 배추와 양념 버무리기
2. 양파채, 잘게 썬 대파, 당근채 넣고 버무린 후
3. 마지막에 부추 넣고 살살 버무려서 완성
4. 담그자마자 냉장보관
* 조금 덜어서 참깨,설탕,참기름 조금씩 넣고
버무려서 밥위에 올려서 드셔보세요~🍚🥄
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
🥣 5. LA갈비
✔️재료
갈비 3kg 정도
(믹서) 배, 양파, 물은 믹서기로 갈기
배 1/2개
양파 1/2개
물 1컵(200ml)
양조간장 1컵(200ml)
흰설탕 6큰술 (90ml)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*저는 샘표간장501 사용했어요.
요즘은 임영웅간장 청정원도 인기가 있는데
집집마다 간장의 염도가 살짝 다르지만
양조간장 쓰시면 대부분 비슷할 것 같아요.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
✔️만들기
1. 갈비를 찬물로 수차례 씻어서 뼛가루를 씻고
초반에 많이 나오는 핏물도 대충 뺀 후
2. 찬물에 30분 정도 담가서 핏물 빼기
(오래 담그기보다는 물을 자주 갈아주기)
3. 배, 양파, 물1컵을 넣고 믹서로 갈아서
4. 간장, 설탕과 섞어서 양념 완성하기
5. 갈비는 핏물 뺀 후 헹궈서 물기를 충분히 뺀 후
6. 고기 사이사이 양념장 얹어서 통에 담기
7. 반나절 정도 냉장 숙성 후 달군팬에 고기를
올리고 중약불에서 굽기 시작
8. 익으면서 수분이 생기고 한 면이 거의 익으면
9. 몇 차례 뒤집어가며 구워주기
10. 다 익으가면 한 입 크기로 잘라서
11. 고기 하나하나로 팬 바닥에 붙은 양념을
긁듯이 묻히면서 구워낸다.
12. 작은 접시에 담으면 반찬처럼 보이나
큰 접시에 담으면 폼나는 요리로 보임.
예쁘게 담아서 드세요~
* 급할 때는 냉장숙성 전에 바로 구워드셔도
맛있긴 하지만 숙성후엔 좀 더 부드러워져요.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
🥣 6. 양파피클, 양파간장
느끼한 모둠전이나 육류와 함께 먹으면 정말 개운한 양파간장 쇼츠영상입니다. 오늘도 맛있게 드시고 건강하세요~🙂
🥣양파피클, 양파간장 레시피
✔️재료
양파 1개 (중간크기 250g)
청양고추 3개
홍고추 1개
식초150ml ( 오뚜기 사과식초)
간장 75ml (샘표 양조간장 501)
(식초와 간장 비율을 2대 1로)
✔️만들기
1. 양파는 작은 한입 크기로 썰고
2. 청양고추와 홍고추는 잘게 송송 썬다
3. 식초와 간장을 2대1로 혼합해서
4. 재료들이 잠기도록 붓는다.
5. 1시간 정도 상온 숙성시켜서 냉장보관
* 부침개 등과 함께 드시면 느끼함이 싹 사라져요
* 조금씩 만들어서 아삭하고 신선하게 바로 드세요
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
* 일타집밥 모든 요리의 계량은
1컵 200ml (1C)
1큰술 15ml (1T)
1작은술 5ml (1t)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
영상 시청 감사드리며
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더욱 정성스런 영상으로 찾아뵙겠습니다.
집밥은 사랑입니다~♡
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#배추겉절이 #LA갈비 #양파피클
영상보니까, 찐 명절이네요.
상 차려 놓으면 와~~맛있고 배 든든하게 먹겠어요.^^
@@구름-y3i4z 명절엔 왠지 빠지면 섭섭한 메뉴들이죠. 연휴 동안만 칼로리 잊고 맛있게 드세요~ 감사합니다😊
이것만 따라해도 명절음식 푸짐하겠네요
알차고 꼭 필요한 음식들만 올려주셔서
정말 감사해요~~~~^^
@@yh-jw6pu 식상한 메뉴 같아도 명절엔 저런 메뉴들을 먹어야 제맛 같아요. 맛있는거 많이 드시고 즐거운 명절 보내세요. 감사합니다🥰
다 먹고 싶은거네요^^
@@미소-z8e 한번쯤 다 먹어본 맛이라서 더 먹고싶다는 생각이 드는것 같아요. 맛있는것 많이 드시고 건강하고 즐거운 명절 보내세요~