Анечка, большое спасибо за рецепт и за Ваш позитив!!! Вас приятно слушать!!! Вы заряжаете своей энергией!!! Жду Ваши рецепты!!! Вы дрбрая и очень душевная!!! ❤❤❤
@@ЛюдмилаУльянова-с1с Людмила! Сколько тепла Вы мне подарили🤗🤗🤗❤❤❤ Благодарю Вас от всей души 🙏🙏🙏 Вам желаю добра, считается, радости, здоровья! ❤ обнимаю 🤗🤗🤗
Спасибо большое за ваше внимание и ответ, хочу вам сказать что все ваши рецепты очень рабочие, и очень практичные и я уже 3 ваши предложенные..испекла ..и осталась очень довольная..спасибо вам что делитесь своим умением и ...нас становится больше...!! Здоровья вам и вашим близким
Аня, здравствуйте! Хотела Вас поблагодарить за хороший рецепт хлебушка. Сегодня уже испекла и как же мне он понравился, а главное без заморочек. Я начинающий пекарь и чуть больше года у меня все эксперименты, то не поднимется нормально, то липковатый, а то корка толстовата, но этот получился прекрасно. Всем советую. Спасибо Вам большое, хороших покупателей и здоровья вашей семье, вы лучшая. ❤
Елена! ❤ Как же приятно знать, что Вам понравился рецепт и хлебушек!!!! Я прямо светиться вся начинаю🥰 Благодарю за пожелания, за Ваше тёплое отношение и все добрые слова! 🙏 Вам желаю вкусных запеков, что в Вашем доме царило счастье и любовь 🙏❤❤❤
Aня благодарю, отличный рецепт, когда совершенно нет времени на креативность. А паралельно к другим важным делам можно спечь полезный хлебушек! Обязательно возьму на заметку!❤
@@annkukoba2652Анна спасибо вам большое за рецепт, подскажите пожалуйста если у меня газовая духовка, нужно будет камни со льдом на низ духовки класть или можно без них обойтись? И нужно сбрызгивать водой?
Столько рецептов я очень переживаю что не успею всё попробовать. Ютуб не возможно посмотреть больше 10 секунд не грузит. Вы очень много даёте полезной информации. Благодаря вам я пеку хлеб на закваске для своей семьи. Не будет у вас канала на дзен или телеграм. Очень не хочется терять с вами связь, канал у вас шикарный.
dzen.ru/id/60eaf0c5c7e8815c9d7b43ea Лариса! Дорогая! Вот ссылка на Дзене ☺ буквально на днях, начала туда переносить всё видео и в дальнейшем буду параллельно выкладывать и на Дзен и на Ютуб! Мне очень приятно, Ваше доброе отношение! 🤗❤ Ценю ваше присутствие и внимание 🙏 благодарю❤❤❤
Мастерица-врлшебница❤ по любому у Вас выходит настоящий хлебушек, хоть раз два три, хоть три два три, спасибо огромное за мастер классы👏🔥 ждем-с хлеб из спелого теста😊
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт, хорошая подача материала, слушаю вас с удовольствием и пеку по вашим рецептом 👍. Занимаюсь выпечкой хлеба 2 года, уже получается лучше . Поначалу не могла понять как правильно вести закваску. Ну а теперь результат с каждым разом всё лучше и лучше. Дорогая Анечка, спасибо вам , удачи во всём.
Валентина! ☺🤗 как приятно получать такие комментарии! ❤ Особая признательность, за то что смотрите и пишите мне тёплые слова!!! 🤗 От души благодарю Вас! 🙏❤ Желаю добра, радости и всех Благ🙏😘❤
Смотрю как с любовью вы готовите хлебушек ❤️ Пока делаю только на соде ,теперь хочу сделать на закваске Хлеб в магазине уже не покупаю .Главное полюбить этот процесс тогда всё получится 😋🎄
Анечка, с наступающим вас новым годом. Здоровья вам и всем вашим родным. Спасибо вам за простоту в общении и доброе сердце. Благослави вас Господь на новый год 🙏💞🙏
Антонина! Благодарю Вас за поздравления и пожелания ❤😘 За Ваше тёплое отношение и то что смотрите и поддерживаете! 🙏 Вас с наступающим Новым годом🎄 Пусть всё мечты сбываются! Итак можно больше будет радости в жизни! Благополучия во всём🙏 👍 Обнимаю🤗❤
@@ВладимирКолесников-ч9ф правильно бабушка говорила. Я сначала тоже кисельком смазывала, но, мужу не очень нравилась такая корочка. А потом начала пшикать водой. И корочка блестеть тоже стала, а по вкусу хорошая! Как надо!
Я тоже люблю такой с кислинкой, у вас наверняка есть как сделать закваску, возьму у вас, хотя в инете есть конечно, спасибо , подписалась и конечно же лайк
@@АклимаХиззатовнаГалимова Доброго времени! 😊❤ Благодарю за лайк и подписку🤗 Добро пожаловать 🙏 У меня на канале есть плейлист, шесть видео! Шесть дней мы вместе выводили закваску! 👍❤
@@ПавелПоморов-м8м Здравствуйте! Я всегда так делала! 👌 когда стала канал вести, мене писали, что в алюминиевой форме, не стоит так долго расстаивать! Но чисто из-за, якобы вредного аллюминия! На качество хлебушка, точно не влияет! Сейчас я чаще в холодильник убираю в чашке, утром формую по формам, даю подняться и отпекаю! Выбирайте для себя подходящий вариант! ☺❤
Елена! Доброго времени! Я думала об этом, но.... Закваска то с глютеном! Вот я и решила, а есть ли смысл... 🤷♀️❤ если только на ржаной, она всё-таки меньше содержит глютен ☺
Аня, напишите, пожалуйста, можно ли ржаной хлеб испечь в казане, у меня в духовке проблема с верхним нагревом. Можно ли ржаной хлеб испечь на пшеничной закваске? Спасибо!
Здравствуйте! В казане, вы имеете ввиду под крышкой? Нет! Ржаной хлебушек выпекают только в формах или на поду, но открытый без колпака! Если верхний нагрев слабый, не страшно, главное общая температура в духовке, чтобы была подходящей! Для ржаного, чем выше, тем лучше ☺ Я выкладывала рецепт ржаного хлеба на пшеничной закваске, хороший хлебушек получился 👍
Добрый день! Моя духовка тоже без пара! Пар создаём сами! На дно поставьте старую сковородку и когда поставите хлеб в духовку, на дно духовки, а точнее в старую сковородку надо кинуть лёд или вылить кипяток! Это и есть пар! ❤👍
Спасибо от старичков за маленький хлебушек!!! И два вопроса, у меня две (маленькая и средняя) алюминиевые формочки, на них нет маркировки. Подскажите, как рассчитать сколько теста нужно на форму? Благодарю.
@@tatianaeenkhoorn5532 Доброго времени! 🤗❤ А я по Вас помнила!!! 🙏 Когда его снимала, думала, что Вам очень подойдёт☺👍 Я утром прочитала Ваш вопрос, и специально взвесила объём своих форм! Смотрите: Налейте воды в свою форму, надо взвесить сколько максимально воды поместилось, Вот от этого веса, 50-60 % сырого теста можно положить. Например! В мою форму воды поместилось 1400 грамм, вот в неё я смело могу заложить 800-700 грамм сырого теста! Сырое тесто должно занимать где-то половину формы! ❤😘 Выпекайте на радость 😘😘😘
@@nellieshevelkina2077 С паром, это лёд или кипяток на дно духовки в отдельной ëмкости. Верх, низ - это режимы нагрева в духовке! Когда без пара, открыть духовку, достать если осталась вода в ёмкости, убавить градусы, и режим нагрева переключить на низ, верхний нагрев отключить. ❤
Доброго времени! Думаю нет, большинство рецептов на ржаной хлеб, идут в пропорции 1+1+1, 1!☺ Кстати надо попробовать для ржаного вывести универсальную формулу! 👍
Здравствуйте,я читаю здесь комментарии и многое беру на заметку,сама тоже потихоньку пеку,но для меня никак не понять как люди различают недоброд или самое время печь.Я и роликов насмотрелась,а со своим хоебушком не могу понять.Просто четвре складывания делаю,потом в холод.и утром выпекаю😊
@@Ирина-л1у5я Ирина! Здравствуйте! Приятно Ваше внимание🙏 если хлебушек Вас радует, значит всё у Вас правильно! 👍👍👍❤ Я так понимаю, речь идёт о формовом хлебушке?
@Ирина-л1у5я Да! Правильно 👌😘 Ну как ориентироваться, тесто до предформовки должно увеличиться, быть в пузырька! А после расстойки, т.е перед выпечкой увеличиться в двое! Если пальчиком нажать, вмятинка должна потихоньку возвращать в прежнее положение! Если прям быстро, то ещё рано! Если не выпрямляется, значит перестоял.... Ну это, если совсем коротко ❤😘
Аня, благодарю за простой и понятный рецепт! Скажите, пожалуйста, хлеб получается без кислинки? Я начинающий хлебопек и мой хлеб постоянно с кислинкой, не знаю, что и делать(
Ольга! Кислинка не зависит от рецепта, дело в закваске которую Вы использовали в тесто. Надо хорошо освежить закваску, может 2,3 раза, кислинки не будет!
Здравствуйте! Смотрю и подписана на ваш канал,мне он нравиться,все понятно,спасибо🙏,я начинающий пекарь😊🤷♀️и у меня к вам вопрос,ответьте пожалуйста. Почему хлеб у меня только 1 день мягкий,а 2,3 день жёсткий, что я делаю не так?
Здравствуйте! Наталья! тут однозначно сказать трудно! - возможно закваска еще молодая - нарушение рецептуры, очень мало воды - условия хранения - в жарком помещении сохнет хлеб быстрее - режим выпечки - мука🤷♀😉
@@nataljaputirska8820 Количество закваски влияет на скорость брожения, но если ее переборщить, хлеб из-за большой активности диких дрожжей будет не вкусным. У вас и мякиш твердеет? Обычно проблема у многих твердая корка... на какой муке вы печете?
Я,из Латвии и у нас другая мука ,первый день всё мягкое, а второй день ,всё жёсткое. Не знаю правда что? Но ,продолжаю печь,спасибо большое,что отвечаете🙏
Анечка, подскажите, пожалуйста, вы не планируете выгружать видео на Рутуб или в ВК? На Ютуб последнее время мало захожу, а на ваши рецептики и позитив хочется смотреть чаще. 😊❤️
@@svetlanagnilitskaya7371 Светлана, Дорогая! Совсем нет времени! Я же и не планировала прям блогером становиться😅 случайно вышло! Боюсь качественно не смогу всё успевать! Я же работающая😞 Ещё и телефон подводит, не выдерживает память, пришлось всё остальные приложения удалить! В общем, пока точно не получится 🙏😘😘😘 спасибо Вам за такое тёплое отношение 🙏❤
Аня,спасибо большое! Вы обмолвились про алюминиевые формы и расстойку в них в холодильнике. Мне как то тоже эта мысль приходила в голову. Есть ли еще у вас какая информация по этому поводу?
Доброго времени! С детства помню, что нельзя хранить еду в такой посуде, а ещё узнала, что именно при контакте аллюминия и кислоты, происходит выброс алюминия в продукты! А у нас закваска! Мало ли😅 лучше пусть ночное брожение происходит в чашке! ❤
Вчера сделала тесто, очень надо было быстро и без заморочек. Но у меня липковатое получилось после всех расстоек, не сложила, а просто плюхнула в форму. Сейчас греется духовка. Посмотрю на результат. Всё равно вкусный будет, наверно.
Ольга! Сама удивляюсь! Раз на раз не приходится 😅 не всегда так получается! Вроде и выпекаю при одних условиях! А бывает партию одного хлебушка выпекаю одновременно, и разные получаются🤷♀️😅 загадка ☺❤
Добрый день! Вообще с детства мне так мама говорила, что в алюминиевой посуде , нельзя хранить еду. А потом, прочитала что при контакте алюминия с кислотой , происходит выброс алюминия в продукт, а это вредно. А наш хлебушек всё-таки на закваске, и надо минимизировать этот контакт, максимально выбраживать в чашке. ❤😊
@@annkukoba2652 спасибо. Он не кислый получается? А то в холодильнике бродит, потом при комнатной температуре ещё 3 часа. Ещё на видео крышка хлеба порвана это значит недобродил?
Здравствуйте! 😊Да! В Ютубе всё грустно 😟 Вчера на дзене канал открыла, потихоньку туда переносить буду старые видео, а новые дублировать! Пока только так🤗😘
Если ставить в холодильник Напишите пожалуйста когда его лучше ставить в форме после подьема теста или после замеса сразу а утром вынуть их холодильника и дать подняться тесту?? Напишите пожалуйста 🌷
Здравствуйте! Замесили, дайте постоять хотя бы часа 2 при комнатной температуре. Можете за формовать, можно прям в чашке в холодильник. Если ставили в чашке, утром за формовать и пусть подходит в тепле. Если ставили в холодильник в форме, достать до полного подъёма. Здесь Вы можете все подстроить под себя, как Вам удобней! Главное чтобы тесто выбродило свое и поднялось!
Анечка,здравствуйте.Я вам уже надоела с вопросами.Но если можете напишите.Вопрос такой,когда забрали закваску на выпечку,а остальные например 30г оставляем на запас,то ее нужно ставить сразу в холодильник,или пусть постоит 2 часа на столе,а потом в холодильник или сразу в холодильник ставим до следуюсчей выпечки.И есче , какой коврик у вас для выпечки кладете,где купить? Спасибо огромное,извените чтт надоедаю.❤
Здравствуйте! 30 гр остатка на пике я сразу убираю в холодильник. Если вы решите по чуть-чуть подкормить остаток, пусть постоит при комнатной температуре до поднятия хотя бы на 50%. Потом в холодильник. Коврик тефлоновый, покупала на ВБ! Не стесняйтесь, спрашивайте! ☺
Доброго времени! 🤗 Мука, температура, мягкая вода, состояние закваски! Пробуйте меньше воды добавлять! С наступающим Новым годом🎄💥 Пусть Всё у Вас получится🙏🙏🙏 Благополучия во всём🙏 😘😘😘
Испекла первый раз в своей жизни хлеб. Этот 1,2,3. Слава Богу получился. Как у вас не поднялся, но вкусный. Завтра сделаю на стол бутербродики из него@@annkukoba2652
Здравствуйте! Нет! Это была очень хорошо освежённая закваска, на пике! Просто 400 грамм я использовала из этой банки, а это остаток! И я вспомнила о таком способе, куда можно пристроить неопределённое количество закваски! ☺
@@НадеждаПерминова-р3ц при температуре около 5-6 градусов я выдерживала, 22 часа максимум! А вообще до 18 часов! Именно в этом видео, тесто стояло в холодильнике 10-11 часов, а потом 3 часа в форме при комнатной температуре! ❤ Ноооо! Ведь некоторые выдерживают два дня, их интересует больше ферментация теста, и не большой подъем не смущает!
Пористость красивая, но вопрос: не кислит, не слишком солёный? Я пеку по рецептам Кучерявой и Эгине.в их рецептах соль считается от муки без учёта закваски. На 300 гр.-6 гр, на 330-7 гр., и закааски 60и 65 гр.Если много закваски, да в жару, может перекинуть, и хлеб будет с кислинкой, тем более, что не только пшеничная мука. На 270 гр муки 7гр. Соли для меня точно пересоленый будет.Если много закваски, томожет надо меньше часов до холодильника держать
@@СветланаДикая-ф8и Светлана! Благодарю за внимание! По соли мне отлично! Я во все рецепты считаю так! И на заказ сколь отпекла, ни разу не сказали ! 👌 я не от себя придумала! В закваске же тоже мука, которая должна учиться! Ну вообще, соль, дело вкуса! На счёт кислоты, мой не кислил! Закваска была очень освежëнная! Градусов в комнате 23, конечно в жару, с любым тестом контроль больше! 😊❤
Людмила! Не переживай так! Всю жизнь готовили в аллюминиевой посуде, всё пекарни и хлебзаводы используют эти формы! Просто долго хранить продукты нельзя в такой посуде! Алюминий реагирует на кислоту, при выпечке её там точно нет❤☺
Анечка, когда мы льем воду на закваску(опару), то совсем не видно всплыла она или нет, чтоб проверить на поплавок. Я вот так точно как ты сделала, закваска не всплыла и я всё выбросила. Не стала заводить тесто. Побоялась, что опять не получится. Заквас а ведь обязательно должна плавать на воде?
Светлана! Я из этой банки, за 30 минут до этого видео, отмерила 400 грамм отличной, пышной закваски! В её свежести я не сомневаюсь! Если закваску на пики потревожить ложкой, она сдувается, газ из неё выходит, тем самым плавучей она не будет! Тест поплавка, имеет место быть, но и он не даст Вам гарантии созревшей закваски! По хорошему закваска всплывёт и гораздо раньше пика и даже когда пик пройден! ☺ А в этом хлебе, весь рецепт пляшет от количества закваски! Поэтому смело, Лейте воду на закваску! А если боитесь, проведите свой тест в отдельной чашке, буквально чайной ложки хватит! 👍
Не поняла, формы из алюминиевого пищевого сплава предназначены для выпечки хлеба и абсолютно безопасны. Кого вы там слушали? Почитайте гост на эти формы. 10:24
@@Planeta007 мне не надо читать ,у нас везде в пищевой пром,столовках и ресторанах,итд убрали всё..,если редко то может и не страшшно,а если постоянно то да..
Конечно, кода есть! Этот способ для случайного количества закваски! Вот нет 100, а есть 70! Ничего пересчитывать не надо а просто применяешь этот способ🤷♀️😉
Я так поняла это не закваска а стартёр у вас.Не много ли положили его почти 100 г.Обычно на буханку хлебе берут всегда столовую ложку это где то 30 грамм
Я из этой банки, за 30 минут до этого видео, отмерила 400 грамм отличной, пышной закваски! В её свежести я не сомневаюсь! Если закваску на пики потревожить ложкой, она сдувается, газ из неё выходит, и вид у нее не пышный! ЭТО ЗАКВАСКА!
Алексей! В описании я написала время! Если Вам не нравится моя подача информации, Получайте её у других более опытных пекарей! Что же мучиться и слушать моë хвастовство!
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Анечка, большое спасибо за рецепт и за Ваш позитив!!! Вас приятно слушать!!! Вы заряжаете своей энергией!!! Жду Ваши рецепты!!! Вы дрбрая и очень душевная!!! ❤❤❤
@@ЛюдмилаУльянова-с1с Людмила! Сколько тепла Вы мне подарили🤗🤗🤗❤❤❤
Благодарю Вас от всей души 🙏🙏🙏
Вам желаю добра, считается, радости, здоровья! ❤ обнимаю 🤗🤗🤗
Спасибо большое за ваше внимание и ответ, хочу вам сказать что все ваши рецепты очень рабочие, и очень практичные и я уже 3 ваши предложенные..испекла ..и осталась очень довольная..спасибо вам что делитесь своим умением и ...нас становится больше...!! Здоровья вам и вашим близким
Благодарю дорогая Елена! 🙏☺❤
Ваша доброта наполняет меня радостью ❤❤❤🥰
Рецепт в моей копилке.Уже готовлю.Спасибо!!!!Мурманск с вами
@@ЕленаКазанцева-ф4м привет Мурманск 👋👋👋 Здравствуйте Елена 🤗 Благодарю🙏❤ Выпекайте на радость ❤🙏😘
Большое спасибо милая хозяюшка, за то, что щедро делитесь своими знаниями и опытом. Приятно Вас смотреть и слушать! .Успехов Вам!
.
@@АллаМягкова-б4е Как приятно получать такие добрые слова! ❤🙏
Благодарю❤
Всех Вам благ❤❤❤🤗🤗🤗
Просто супер!!! Большое Вам спасибо!❤❤❤
❤❤❤ Благодарю Вас👍😘
Приятная и позитивная милая девочка-спасибо большое за формулу
Любовь! Благодарю за тёплые слова!
Выпекайте на радость🤗😘
Спасибо за рецепт.И огромное спасибо,за вашу работу.Я начинающий ,,пекарь",так сказать...😊Моя вторая выпечка хлебушка.И очень получилось🥰Спасибо😍❤
🥰🥰🥰 радость у меня большая от этих слов!!! 👍
Как здорово, что всё получилось! 💥
Желаю вкусных лебушков! И радости от запеков🙏❤❤❤😘
Благодарю за отзыв 🥰
У вас очень хорошое описание ингредиентов и процессов. Спасибо! Вот бы так все блогеры хлебопеки делали
@@Planeta007 Благодарю! ❤☺
@ и вам спасибо за диалог.
Аня, здравствуйте! Хотела Вас поблагодарить за хороший рецепт хлебушка. Сегодня уже испекла и как же мне он понравился, а главное без заморочек. Я начинающий пекарь и чуть больше года у меня все эксперименты, то не поднимется нормально, то липковатый, а то корка толстовата, но этот получился прекрасно. Всем советую. Спасибо Вам большое, хороших покупателей и здоровья вашей семье, вы лучшая. ❤
Елена! ❤ Как же приятно знать, что Вам понравился рецепт и хлебушек!!!!
Я прямо светиться вся начинаю🥰
Благодарю за пожелания, за Ваше тёплое отношение и все добрые слова! 🙏
Вам желаю вкусных запеков, что в Вашем доме царило счастье и любовь 🙏❤❤❤
Очень интересный хлебушек получился. И главное простой. Заберу себе в копилку. Спасибо за подсказку. 👍🌹
@@ТатьянаМалаштанова Татьяна! Благодарю ❤🙏
Обязательно попробуйте! Формула универсальная, всегда выручает! 👌❤😘
Aня благодарю, отличный рецепт, когда совершенно нет времени на креативность. А паралельно к другим важным делам можно спечь полезный хлебушек! Обязательно возьму на заметку!❤
@@tanjasljusar3689 Благодарю Татьяна! 🤗😘 этот способ всегда выручит! Рада, что Вам пришлось по душе❤👍
@@annkukoba2652Анна спасибо вам большое за рецепт, подскажите пожалуйста если у меня газовая духовка, нужно будет камни со льдом на низ духовки класть или можно без них обойтись? И нужно сбрызгивать водой?
@@кристина-р6ъ8д Пар нужен в любом случае! Если газовая, грейте максимально, и обеспечьте подачу пара! ❤
Анечка! Хлеб просто обалденный!!! Сердечно благодарю!!!
Жанна!!! 🤗❤ очень рада, что понравился 🥰 спасибо Вам, что радуете меня 🤗❤
Столько рецептов я очень переживаю что не успею всё попробовать. Ютуб не возможно посмотреть больше 10 секунд не грузит. Вы очень много даёте полезной информации. Благодаря вам я пеку хлеб на закваске для своей семьи. Не будет у вас канала на дзен или телеграм. Очень не хочется терять с вами связь, канал у вас шикарный.
dzen.ru/id/60eaf0c5c7e8815c9d7b43ea
Лариса! Дорогая! Вот ссылка на Дзене ☺ буквально на днях, начала туда переносить всё видео и в дальнейшем буду параллельно выкладывать и на Дзен и на Ютуб!
Мне очень приятно, Ваше доброе отношение! 🤗❤
Ценю ваше присутствие и внимание 🙏 благодарю❤❤❤
Какой чудесный хлебушек и рецепт. Спасибо Вам.
Спасибо за теплые слова! Ваше мнение очень ценно для меня!❤❤❤
Мастерица-врлшебница❤ по любому у Вас выходит настоящий хлебушек, хоть раз два три, хоть три два три, спасибо огромное за мастер классы👏🔥 ждем-с хлеб из спелого теста😊
🤗 Доброго времени!
Благодарю ❤❤❤
Обязательно! Я помню про хлебушек на спелом тесте👌😉
Приятно Ваше внимание🙏🙏🙏😘
Добрый вечер,Аня! Этот вальс на раз два три просто находка,когда нужен быстро и просто хлеб! Большое спасибо,все идеально,как всегда🎉
@@Наталия-з4э Наталья! Доброго времени! Благодарю за оценку рецепта! Он очень выручает! 👌❤
Хорошего Вам дня и настроения 🙏😘
Вам такого же вдохновения и насторения,вы просто супер- женщина- огонь💯💥
@@Наталия-з4э Охххх!!!🥰😊
Я тронута!❤❤❤ Благодарю!🙏
Сопутствующие об'яснения к рецепту понравились. Смазывание хлеба крахмалом возьму на заметку ( не слышала). Подписка.
Благодарю за подписку и доверие!!!☺❤
Спасибо за рецепт, все как всегда, хочется скорей испечь.❤
@@rimma7850 Как приятно🥰
Благодарю❤
Выпекайте на радость🤗😘
Какой красивый хлебушек, я тоже люблю мешать разные виды муки. Анечка, огромное Вам спасибо за очень простой рецептик ❤❤❤
Светлана! ❤ благодарю! 🙏
Выпекайте на радость 🙏☺😘
Ну проще некуда ! Молодчинка Анютка !
@@НатальяКомар-ю4г Наталья 🤗🤗🤗 спасибо 🙏❤
Спасибо большое за рецепт. Я тоже пеку хлеба, формула полезная и правильная!
Благодарю! 🙏❤❤❤
Спасибо за все подсказки. 😅
Валентина! Выпекайте на радость!❤🙏
Анечка большое Тебе спасибо. Ты лучшая❤❤❤❤❤
@@ГалинаКурбанова-х1э Галиночка! Благодарю от души! 🤗🤗🤗
Обнимаю Вас❤❤❤ 😘
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт, хорошая подача материала, слушаю вас с удовольствием и пеку по вашим рецептом 👍. Занимаюсь выпечкой хлеба 2 года, уже получается лучше . Поначалу не могла понять как правильно вести закваску.
Ну а теперь результат с каждым разом всё лучше и лучше.
Дорогая Анечка, спасибо вам , удачи во всём.
Валентина! ☺🤗 как приятно получать такие комментарии! ❤
Особая признательность, за то что смотрите и пишите мне тёплые слова!!! 🤗
От души благодарю Вас! 🙏❤
Желаю добра, радости и всех Благ🙏😘❤
Смотрю как с любовью вы готовите хлебушек ❤️
Пока делаю только на соде ,теперь хочу сделать на закваске Хлеб в магазине уже не покупаю .Главное полюбить этот процесс тогда всё получится 😋🎄
Доброго времени! Благодарю за теплое отношение!!!🤗❤ Заводите заквасочку! Хлебушек просто ЧУДО!🥰❤
Анечка ❤привет с нижнего Новгорода ❤в ночи смотрю творения ручек твоих❤умничка) вкусный красавчик получился),нравится тоже полбу добавлять👍а мы снова хотим хомяков,маме понравился ❤обнимаю 💋
Светланочка! Благодарю !!! Каждый Ваш комментарий очень ценю! Такие они душевные, позитивные и поднимают мне настроение!❤❤❤
Всегда ОБНИМАЮ!🤗❤
Привет, я тоже из Нижнего Новгорода!!!
Аня., вы батарейка Энерджайзер!!!
@@НатальяЛукова-у8т Благодарю! Ценю Ваше внимание и позитив!!!👍❤😘
@@НатальяЛукова-у8т Здорово! НИЖНИ НОВГОРОД!!! ПРИВЕТ!!!👍😊
Спасибо Анечка , круто!!!❤❤❤
Выпекайте на радость 🤗❤
Благодарю за Ваше добро, 🙏🙏🙏
Молодчинка! Просто шикарно!!!!! Теперь я всегда буду с Вами🥰
@@tanyadzis5067 Благодарю❤🙏 будем вместе выпекать 👍❤
Анечка, с наступающим вас новым годом. Здоровья вам и всем вашим родным. Спасибо вам за простоту в общении и доброе сердце. Благослави вас Господь на новый год 🙏💞🙏
Антонина! Благодарю Вас за поздравления и пожелания ❤😘
За Ваше тёплое отношение и то что смотрите и поддерживаете! 🙏
Вас с наступающим Новым годом🎄
Пусть всё мечты сбываются! Итак можно больше будет радости в жизни! Благополучия во всём🙏 👍
Обнимаю🤗❤
Спасибо большое за рецепт все понятно и ясно. Я довольна завтра постараюсь приготовить.
Татьяна! Рада , что Вам понравился рецепт! Выпекайте на радость! Благодарю за доверие!!!🤗❤
Очень вкусно получился. Моя бабушка говорила нужно умыть обязательно хлеб после выпички, и збрызгивала просто водой
Доброго времени! 🤗
Благодарю за внимание 🙏❤
Мудрость и опыт наших бабушек очень ценен 🙏❤
@@ВладимирКолесников-ч9ф правильно бабушка говорила. Я сначала тоже кисельком смазывала, но, мужу не очень нравилась такая корочка. А потом начала пшикать водой. И корочка блестеть тоже стала, а по вкусу хорошая! Как надо!
Спасибо вам за такой рецепт мне нравиться без заморочек красивый и вкусный
@@ВгостяхуЗины Благодарю! ❤🙏
Выпекайте на радость! 😘
Отличный хлеб получился!
☺ Благодарю🙏❤
Получился супер хлебушек, кстати у вас как всегда идеален хлебушек, спасибо вас приятно слушать, здоровья
Светлана! Благодарю! Выпекайте на радость!❤😘
Спасибо,всех благ
@@Светлана-о8ъ3м 🙏🙏🙏❤
Благодарю Вас за рецепт!!! 🙏🙏🙏🌹🌹🌹😊
Выпекайте на радость 🙏❤
Я тоже люблю такой с кислинкой, у вас наверняка есть как сделать закваску, возьму у вас, хотя в инете есть конечно, спасибо , подписалась и конечно же лайк
@@АклимаХиззатовнаГалимова Доброго времени! 😊❤
Благодарю за лайк и подписку🤗
Добро пожаловать 🙏
У меня на канале есть плейлист, шесть видео! Шесть дней мы вместе выводили закваску! 👍❤
Аня, здравствуйте.Скажите, пожалуйста,если ставить хлебушек в мет форме на холодную ферментацию и в ней печь хлеб, качество хлеба хуже не будет?
@@ПавелПоморов-м8м Здравствуйте! Я всегда так делала! 👌 когда стала канал вести, мене писали, что в алюминиевой форме, не стоит так долго расстаивать! Но чисто из-за, якобы вредного аллюминия! На качество хлебушка, точно не влияет!
Сейчас я чаще в холодильник убираю в чашке, утром формую по формам, даю подняться и отпекаю!
Выбирайте для себя подходящий вариант! ☺❤
Спасибо большое
Молодец!!!!❤
@@ЛидияВалентик Благодарю ❤☺
И все таки Кладу. 😊
❤ ну простите !!!🙏☺
❤❤❤❤❤
❤❤❤
Спасибо❤
❤😊Благодарю!!!
Очень интересный рецепт.а можете вы показать хлеб на без глютеноаой муке??
Елена! Доброго времени! Я думала об этом, но.... Закваска то с глютеном! Вот я и решила, а есть ли смысл... 🤷♀️❤ если только на ржаной, она всё-таки меньше содержит глютен ☺
Аня, напишите, пожалуйста, можно ли ржаной хлеб испечь в казане, у меня в духовке проблема с верхним нагревом. Можно ли ржаной хлеб испечь на пшеничной закваске? Спасибо!
Здравствуйте! В казане, вы имеете ввиду под крышкой? Нет! Ржаной хлебушек выпекают только в формах или на поду, но открытый без колпака!
Если верхний нагрев слабый, не страшно, главное общая температура в духовке, чтобы была подходящей! Для ржаного, чем выше, тем лучше ☺
Я выкладывала рецепт ржаного хлеба на пшеничной закваске, хороший хлебушек получился 👍
Спасибо большое, за этот рецепт. Переведу на бо́льшую форму, т.к. у меня обычная форма. И обязательно тоже испеку.
* * *
Закваска у вас ржаная?
Людмила! Благодарю! 🙏
У меня в этом видео пшеничная закваска! ❤
Аннушка,скажите,пожалуйста,на безглютеновой муке эти правила тоже работают?!
Я не могу точно сказать! Как работает такая мука, опыта не имела! ❤
Аннушка, спасибо, не пекла хлебушек, а теперь учись. Вывела закваску и сегодня первый раз делаю замес по вашему рецепту 😅, что получится не знаю???❤
Ой! Как здорово! 👏👏👏
Нина! Я желаю Вам удачного запека и радости от этого чудного дела! 🤗🙏❤❤❤
Что вы ставите в духовку для увлажнения?
@@antoninafrank5561 на дне духовки стоит старая чугунная сковорода! И чаще бросаю лëд! Можно кипяток, но он меня пугает😅
Добрый день,вы большая умничка,спасибо большое за уроки,у меня двховка без пара и хлеб не поднимаеться как у вас ,подскажите в чём дело?
Добрый день! Моя духовка тоже без пара! Пар создаём сами!
На дно поставьте старую сковородку и когда поставите хлеб в духовку, на дно духовки, а точнее в старую сковородку надо кинуть лёд или вылить кипяток! Это и есть пар! ❤👍
Спасибо от старичков за маленький хлебушек!!! И два вопроса, у меня две (маленькая и средняя) алюминиевые формочки, на них нет маркировки. Подскажите, как рассчитать сколько теста нужно на форму? Благодарю.
@@tatianaeenkhoorn5532 Доброго времени! 🤗❤
А я по Вас помнила!!! 🙏
Когда его снимала, думала, что Вам очень подойдёт☺👍
Я утром прочитала Ваш вопрос, и специально взвесила объём своих форм!
Смотрите:
Налейте воды в свою форму, надо взвесить сколько максимально воды поместилось,
Вот от этого веса, 50-60 % сырого теста можно положить.
Например!
В мою форму воды поместилось 1400 грамм, вот в неё я смело могу заложить 800-700 грамм сырого теста!
Сырое тесто должно занимать где-то половину формы! ❤😘
Выпекайте на радость 😘😘😘
Здравствуйте, расскажите пожалуйста более детально как выпекать-что значит «пар вверх...пар вниз»»? Спасибо заранее
@@nellieshevelkina2077 С паром, это лёд или кипяток на дно духовки в отдельной ëмкости. Верх, низ - это режимы нагрева в духовке!
Когда без пара, открыть духовку, достать если осталась вода в ёмкости, убавить градусы, и режим нагрева переключить на низ, верхний нагрев отключить. ❤
Спасибо за ответ, у меня к сожалению примитивная духовка и нагрев только снизу .
@nellieshevelkina2077 это не страшно, пусть будет только низ, главное на максимум разогревать! 😊
А можно такие пропорции 1+2+3 использовать с ржаной закваской
Доброго времени! Думаю нет, большинство рецептов на ржаной хлеб, идут в пропорции 1+1+1, 1!☺
Кстати надо попробовать для ржаного вывести универсальную формулу! 👍
Здравствуйте,я читаю здесь комментарии и многое беру на заметку,сама тоже потихоньку пеку,но для меня никак не понять как люди различают недоброд или самое время печь.Я и роликов насмотрелась,а со своим хоебушком не могу понять.Просто четвре складывания делаю,потом в холод.и утром выпекаю😊
@@Ирина-л1у5я Ирина! Здравствуйте! Приятно Ваше внимание🙏 если хлебушек Вас радует, значит всё у Вас правильно! 👍👍👍❤
Я так понимаю, речь идёт о формовом хлебушке?
@annkukoba2652 подовый,т е сама формирую да,я правильно наверно говорю
@Ирина-л1у5я Да! Правильно 👌😘
Ну как ориентироваться, тесто до предформовки должно увеличиться, быть в пузырька!
А после расстойки, т.е перед выпечкой увеличиться в двое! Если пальчиком нажать, вмятинка должна потихоньку возвращать в прежнее положение! Если прям быстро, то ещё рано! Если не выпрямляется, значит перестоял.... Ну это, если совсем коротко ❤😘
Аня, благодарю за простой и понятный рецепт! Скажите, пожалуйста, хлеб получается без кислинки? Я начинающий хлебопек и мой хлеб постоянно с кислинкой, не знаю, что и делать(
Ольга! Кислинка не зависит от рецепта, дело в закваске которую Вы использовали в тесто.
Надо хорошо освежить закваску, может 2,3 раза, кислинки не будет!
Здравствуйте! Смотрю и подписана на ваш канал,мне он нравиться,все понятно,спасибо🙏,я начинающий пекарь😊🤷♀️и у меня к вам вопрос,ответьте пожалуйста. Почему хлеб у меня только 1 день мягкий,а 2,3 день жёсткий, что я делаю не так?
Здравствуйте! Наталья! тут однозначно сказать трудно!
- возможно закваска еще молодая
- нарушение рецептуры, очень мало воды
- условия хранения
- в жарком помещении сохнет хлеб быстрее
- режим выпечки
- мука🤷♀😉
Спасибо большое! Закваску выводила сама,Левито Мадре ,ей уже 3 месяца,а зависит сколько закваски класть,чтобы был мягким?
@@nataljaputirska8820 Количество закваски влияет на скорость брожения, но если ее переборщить, хлеб из-за большой активности диких дрожжей будет не вкусным. У вас и мякиш твердеет? Обычно проблема у многих твердая корка... на какой муке вы печете?
Я,из Латвии и у нас другая мука ,первый день всё мягкое, а второй день ,всё жёсткое. Не знаю правда что? Но ,продолжаю печь,спасибо большое,что отвечаете🙏
@nataljaputirska8820 ❤❤❤
Анечка, подскажите, пожалуйста, вы не планируете выгружать видео на Рутуб или в ВК? На Ютуб последнее время мало захожу, а на ваши рецептики и позитив хочется смотреть чаще. 😊❤️
@@svetlanagnilitskaya7371 Светлана, Дорогая! Совсем нет времени! Я же и не планировала прям блогером становиться😅 случайно вышло! Боюсь качественно не смогу всё успевать! Я же работающая😞
Ещё и телефон подводит, не выдерживает память, пришлось всё остальные приложения удалить!
В общем, пока точно не получится 🙏😘😘😘 спасибо Вам за такое тёплое отношение 🙏❤
@annkukoba2652 ❤️🌷
Доброе утро, спасибо за очередной и доступный рецепт.Скажите пожалуйста, при каких градусах вы отпекали ,и спаром или нет?
Доброе утро! В описании внесла эту информацию, только что, 👌😘
Благодарю за внимание🙏 🤗
Спасибо большое!@@annkukoba2652
Здравствуйте, Аня, температура идлительность выпечки какая? А также вы обещали вес теста и готового хлеба🤔 спасибо❤
Анна! 🤗 доброго времени! В описание внесла эту информацию! ❤
Благодарю за внимание🙏
Хорошего дня Вам! 🙏😘
@@annkukoba2652уже спекла и температуру выставила интуитивно и это неописуемое чудо, вкусно, очень вкусно, спасибо вам❤
@AnnaD22136 Я очень рада Анна!!! так важно получать отзывы о вкусных результатах ! Благодарю 😘🙏
Аня,здравствуйте.А почему у хлеба бывает верхняя корочка толстая и твердая.Спасибо за ответы.❤
Здравствуйте! Обычно мало пара при первых минутах выпечки, корка быстро формируется, и за весь процесс выпечки становится грубой!
Аня,спасибо большое!
Вы обмолвились про алюминиевые формы и расстойку в них в холодильнике. Мне как то тоже эта мысль приходила в голову. Есть ли еще у вас какая информация по этому поводу?
Доброго времени!
С детства помню, что нельзя хранить еду в такой посуде, а ещё узнала, что именно при контакте аллюминия и кислоты, происходит выброс алюминия в продукты! А у нас закваска! Мало ли😅 лучше пусть ночное брожение происходит в чашке! ❤
@@annkukoba2652Ну так в духовке при высокой температуре тем более будет выброс алюминия в хлеб, или я не понимаю этот момент?
А в каких тогда формах печь хлеб?😮
Анна, а по этому рецепту подовый получиться выпечь?
Можно конечно! Я выпекала! 👍👌❤
Вчера сделала тесто, очень надо было быстро и без заморочек. Но у меня липковатое получилось после всех расстоек, не сложила, а просто плюхнула в форму.
Сейчас греется духовка. Посмотрю на результат. Всё равно вкусный будет, наверно.
Конечно будет вкусно! Я тоже так делала, когда не справлялась с влажностью теста😅👍❤
🤭🥰🌷👍
Хлеб шикарный, бочок у хлеба румяный. В моей форме бочок не зарумянивается, почему так?
Ольга! Сама удивляюсь! Раз на раз не приходится 😅 не всегда так получается! Вроде и выпекаю при одних условиях! А бывает партию одного хлебушка выпекаю одновременно, и разные получаются🤷♀️😅 загадка ☺❤
Добрый день. А почему нельзя расстаивать в алюм форме в холодильнике. Подскажите пожалуйста. Тоже интересно. Спасибо
Добрый день! Вообще с детства мне так мама говорила, что в алюминиевой посуде , нельзя хранить еду. А потом, прочитала что при контакте алюминия с кислотой , происходит выброс алюминия в продукт, а это вредно. А наш хлебушек всё-таки на закваске, и надо минимизировать этот контакт, максимально выбраживать в чашке. ❤😊
@@annkukoba2652 спасибо. Он не кислый получается? А то в холодильнике бродит, потом при комнатной температуре ещё 3 часа. Ещё на видео крышка хлеба порвана это значит недобродил?
@Алёна-м1в6и недо расстоялся, я спешила, не стала дожидаться! Нет не кислый! Прям сейчас откусила для точности👌❤
А после такого длительного отбивания тесто не будет резиновым?
У меня часто хлеб получается как резиновый, и блестит. В чем причина?
Здравствуйте.Скадите а Вы есть в телеграмме?Не могу последнее время Вас смотреть глушат Ютуб;((((
Здравствуйте! 😊Да! В Ютубе всё грустно 😟 Вчера на дзене канал открыла, потихоньку туда переносить буду старые видео, а новые дублировать! Пока только так🤗😘
@@annkukoba2652 что такое Дзен
Если ставить в холодильник
Напишите пожалуйста когда его лучше ставить в форме после подьема теста или после замеса сразу а утром вынуть их холодильника и дать подняться тесту?? Напишите пожалуйста 🌷
Здравствуйте! Замесили, дайте постоять хотя бы часа 2 при комнатной температуре. Можете за формовать, можно прям в чашке в холодильник. Если ставили в чашке, утром за формовать и пусть подходит в тепле.
Если ставили в холодильник в форме, достать до полного подъёма. Здесь Вы можете все подстроить под себя, как Вам удобней! Главное чтобы тесто выбродило свое и поднялось!
Спасибо большое 🌹
Можно печь в стеклянной форме?
@@НаталияБарабаш-ж5у Если Ваша форма выдерживает 250 градусов, конечно можно ❤
А подрыв верха почему произошёл? Из-за перестоя? Или наоборот? Надо дырочки посмотреть в разрезе. 12:11
👍
Здравствуйте!закваска это у Вас подкормленная или из холодильника?
Здравствуйте! Подкормленная! Я использовала для других рецептов, а это остаток.
Так захотелось скорее испечь! А при какой температуре.? Как обычную мин. 50 и 200 гр.?
Здравствуйте! В описании расписала режим выпечки! ☺
Благодарю за доверие ❤🙏
о@@annkukoba2652Аннушка! Простите великодушно! Не догадалась, восприняла всё на слух, а не прочитала. В 80 лет- проруха😂 спасибо за рецепт❤
@@ЕлизаветаМельникова-и4ъ 🤗🤗🤗❤❤❤
Анечка,здравствуйте.Я вам уже надоела с вопросами.Но если можете напишите.Вопрос такой,когда забрали закваску на выпечку,а остальные например 30г оставляем на запас,то ее нужно ставить сразу в холодильник,или пусть постоит 2 часа на столе,а потом в холодильник или сразу в холодильник ставим до следуюсчей выпечки.И есче , какой коврик у вас для выпечки кладете,где купить? Спасибо огромное,извените чтт надоедаю.❤
Здравствуйте! 30 гр остатка на пике я сразу убираю в холодильник. Если вы решите по чуть-чуть подкормить остаток, пусть постоит при комнатной температуре до поднятия хотя бы на 50%. Потом в холодильник.
Коврик тефлоновый, покупала на ВБ!
Не стесняйтесь, спрашивайте!
☺
Спасибо огромое.
@liudmilaandrejeva6120 ❤😘
Вы добавляете освежившую закваску?
Да! Закваска была на пике, я использовала для другого рецепта, и тут же из остатка замесила это тесто! ❤
А в холодильнике какая должна быть температура?
Мне нравится 6-7! И не страшно долго подержать! Поэтому всегда держусь её ☝☺
Чтобы я не делала моё тесто липнет и липнет к рукам. Это зависит возможно от муки? Или есть другие причины? Как у вас у меня не отскакивает от рук. 😞
Доброго времени! 🤗
Мука, температура, мягкая вода, состояние закваски!
Пробуйте меньше воды добавлять!
С наступающим Новым годом🎄💥
Пусть Всё у Вас получится🙏🙏🙏
Благополучия во всём🙏 😘😘😘
Испекла первый раз в своей жизни хлеб. Этот 1,2,3. Слава Богу получился. Как у вас не поднялся, но вкусный. Завтра сделаю на стол бутербродики из него@@annkukoba2652
Здравствуйте.а закваску вы взчли из холодильника и сразу стали замешивать тесто?даже не покормив закваску?
Здравствуйте! Нет! Это была очень хорошо освежённая закваска, на пике! Просто 400 грамм я использовала из этой банки, а это остаток! И я вспомнила о таком способе, куда можно пристроить неопределённое количество закваски! ☺
@@annkukoba2652 значит вечером надо достать закваску из холодильника.покормить и на след.день(через 12-14 часов) делать тесто. Правильно?
@popsik21 Да! Всё правильно! 👌❤
@@annkukoba2652 спасибо огромное.хлеб испекла.завтра попробую.
@popsik21 🙏🙏🙏 дай Бог! Вкусного хлебушка Вам😘❤❤❤
Сколько по времени тесто перед выпечкой может стоять в холодильнике на ферментации?
@@НадеждаПерминова-р3ц при температуре около 5-6 градусов я выдерживала, 22 часа максимум! А вообще до 18 часов!
Именно в этом видео, тесто стояло в холодильнике 10-11 часов, а потом 3 часа в форме при комнатной температуре! ❤
Ноооо! Ведь некоторые выдерживают два дня, их интересует больше ферментация теста, и не большой подъем не смущает!
Спасибо
Пористость красивая, но вопрос: не кислит, не слишком солёный? Я пеку по рецептам Кучерявой и Эгине.в их рецептах соль считается от муки без учёта закваски. На 300 гр.-6 гр, на 330-7 гр., и закааски 60и 65 гр.Если много закваски, да в жару, может перекинуть, и хлеб будет с кислинкой, тем более, что не только пшеничная мука. На 270 гр муки 7гр. Соли для меня точно пересоленый будет.Если много закваски, томожет надо меньше часов до холодильника держать
@@СветланаДикая-ф8и Светлана! Благодарю за внимание! По соли мне отлично! Я во все рецепты считаю так! И на заказ сколь отпекла, ни разу не сказали ! 👌 я не от себя придумала! В закваске же тоже мука, которая должна учиться!
Ну вообще, соль, дело вкуса!
На счёт кислоты, мой не кислил! Закваска была очень освежëнная!
Градусов в комнате 23, конечно в жару, с любым тестом контроль больше! 😊❤
Анечка ,а казан с какого метала? Алюминий может,он легкий.Алюминий не очень хорошо для выпечки.
Людмила! Не переживай так! Всю жизнь готовили в аллюминиевой посуде, всё пекарни и хлебзаводы используют эти формы! Просто долго хранить продукты нельзя в такой посуде! Алюминий реагирует на кислоту, при выпечке её там точно нет❤☺
@annkukoba2652 А на 5 литров будет маловато? Спасибооо
@@liudmilaandrejeva6120 нормально! Многие используют 5 литров! ☺👌
Да,я тоже думаю,он же не сильно подымается ,высоты хватает.Благодарю за быстрие ответы,дай бог здоровья.😃
@liudmilaandrejeva6120 Благодарю❤🙏☺
Анечка, когда мы льем воду на закваску(опару), то совсем не видно всплыла она или нет, чтоб проверить на поплавок. Я вот так точно как ты сделала, закваска не всплыла и я всё выбросила. Не стала заводить тесто. Побоялась, что опять не получится. Заквас а ведь обязательно должна плавать на воде?
Светлана! Я из этой банки, за 30 минут до этого видео, отмерила 400 грамм отличной, пышной закваски!
В её свежести я не сомневаюсь! Если закваску на пики потревожить ложкой, она сдувается, газ из неё выходит, тем самым плавучей она не будет!
Тест поплавка, имеет место быть, но и он не даст Вам гарантии созревшей закваски! По хорошему закваска всплывёт и гораздо раньше пика и даже когда пик пройден! ☺
А в этом хлебе, весь рецепт пляшет от количества закваски! Поэтому смело, Лейте воду на закваску! А если боитесь, проведите свой тест в отдельной чашке, буквально чайной ложки хватит! 👍
@annkukoba2652 спасибо, милая. Я тоже об этом подумала. почему хорошая мысля приходит опосля?!!!!!
@@СветланаВоробьева-ц4ц 🤗😘❤
А хлеб какой ржаной у вас?Вы даже тне сказали какая мука
Это видео, про формулу, а состав муки я озвучила! ВС, ЦЗ пшеничная, ЦЗ ржаная, полба!
90 гр закваски или опары?Запуталась😂
Елена! Кому как удобней называть! Закваска - опара! На пике! Просто у меня осталось от раскормленной, которую я в другое тесто использовала! ☺❤
Боюсь Вас потерять😢
Мы не потеряемся🤗❤❤❤ буду что-то придумать 👍
@@annkukoba2652 Как же мне Вас в Дзене найти?
И не могу найти видео как Вы рассчитываете соль
Анечка мне надо Вас найти мне скучно без Вас и потом Ваш ржаной простой Хлѣбъ пользуется у моих клиентов большой популярностью!
@@elenagannoshina3767 в Дзене, такое же название! ❤
Не понятно какая закваска ржан. или пшен???
Пшеничная 100% влажности!
Судя по дырочкам, то ещё немного и перестоял бы хлеб. Переброд в самом зародыше, но крышу ему подорвало 12:57
👌
Не поняла, формы из алюминиевого пищевого сплава предназначены для выпечки хлеба и абсолютно безопасны. Кого вы там слушали? Почитайте гост на эти формы. 10:24
Давно доказали,что Аl вреден..
Я говорю о долгом содержании продуктов в алюминиевой посуде! А не о выпечке!
@ та хоть пять суток держите в холодильнике, я это слышала, этот материал абсолютно безопасен.
@ Боже. Я метролог. Тот алюминий, о котором вы думаете, не используется в пищевой промышленности. Это сплав, чистый как слеза. Шучу. Почитайте гост.
@@Planeta007 мне не надо читать ,у нас везде в пищевой пром,столовках и ресторанах,итд убрали всё..,если редко то может и не страшшно,а если постоянно то да..
Наверно проще сто грамм закваски, двести воды и триста муки. Тогда и будет раз два три.
Конечно, кода есть! Этот способ для случайного количества закваски! Вот нет 100, а есть 70! Ничего пересчитывать не надо а просто применяешь этот способ🤷♀️😉
@ согласна с вами.
Хлебушек хороший, но не до расстоялся немного.
Да! ❤🙏 я спешила... Сама после выпечки поняла по трещинкам☺
@@annkukoba2652, мне кажется достаточно он расстаивался (до холода+в холоде 11+в комнате 3 часа)... А сколько же надо было?
@@nadegdaand7038 расстойку тестовой заготовки определяют не только по времени но и по тесту.
Я так поняла это не закваска а стартёр у вас.Не много ли положили его почти 100 г.Обычно на буханку хлебе берут всегда столовую ложку это где то 30 грамм
Я из этой банки, за 30 минут до этого видео, отмерила 400 грамм отличной, пышной закваски!
В её свежести я не сомневаюсь! Если закваску на пики потревожить ложкой, она сдувается, газ из неё выходит, и вид у нее не пышный! ЭТО ЗАКВАСКА!
тыщи рецептов и все разные! кому верить!
Хлеб, это не доказательная наука! Рецептов множество!
А верить, себе! 👌
делаю по вашей формуле хлеб, а по времени ничего не пойму ! нет конкретики- одна болтовня и хваставство !!!!!!!!!
Алексей! В описании я написала время! Если Вам не нравится моя подача информации, Получайте её у других более опытных пекарей! Что же мучиться и слушать моë хвастовство!
очень много болтаешь!- болтушка! надоело тебя слушать !короче надо -раз,два, три!
Завидуешь?
@@ОльгаОкунева-с8п чему завидовать!
Ой,как нетактично с Вашей стороны😂
Так надоело, что по несколько раз смотрите ! 😅 хорошего Вам настроения 😉
Грубовато);но лучше слушать быструю речь, чем тягучую))