Schweinefilet - Ruck zuck aus dem Wok - im Grill & Chill Style ( Low Carb)
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- Hallo
Ich begrüsse euch zu,
Grill & Chill BBQ & Lifestyle
Heute machen wir Schweinefilet - Ruck zuck aus dem Wok
(Low Carb)
Zutaten:
600 gr. Schweinefilet
4 Stk. Champignons frisch
1 Stk. Paprikaschoten rot
1 Bd Frühlingszwiebeln frisch
1 Stk. Ingwer frisch
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Chilli rot (oder nach eigenem ermessen)
4 EL Reiswein
4 EL Sojasoße dunkel
250 gr. Stangensellerie
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer aus der Mühle
2 EL Stärke
1 TL Sambal Oelek
5 EL Öl
50 gr. Cashewnüss
1
Schweinefilet waschen, parieren und in feine Streifen schneiden. Marinade aus 2 El Sojasause, 2 El Reiswein und 1 TL Sambal bereiten , Stärke unterrühren und das Fleisch damit marinieren.
2
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, Sellerie, waschen, putzen, in Scheibchen schneiden. Frühlingszwieblen waschen, schräg in Röllchen schneiden, Knobi schälen fein hacken, Chilli waschen, entkernen und auch in feine Streifchen schneiden.Ingwer schälen und fein reiben. Champignons putzen, Stiele herausdrehen und in Scheiben schneiden.
3
Öl erhitzen, Cashewkerne darin rösten bis sie anfangen zu duften, herausnehmen und zur Seite stellen. Im gleichen Öl das Fleisch portionsweise anbraten, salzen, pfeffern.
4
Gemüse, Chilli, Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben und knackig anbraten.Mit Reiswein und Rest Sojasoße ablöschen , gut verrühren. Evtl etwas Wasser angießen. Weitere 3 Minuten braten, immer gut rühren.
5
Nochmal herzhaft abschmecken mit den Cashewkernen bestreuen und mit Reis servieren.......... Die Garzeit sollte 15 Minuten nicht lange überschreiten, sonst wird das Gemüse zu weich..
kJ (kcal) 766 (183)
Eiweiß 11,6 g
Kohlenhydrate 5,8 g
Fett 12,9 g
Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz
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Danke für die wertvollen Tipps!!! Ich werde es ausprobieren .... Herzliche Grüße, Thomas
Immer gerne und Kopf immer nach hinten halten am Wok, sonst ist die Gefahr groß seine Haare zu verlieren. 😉🤣👍
Sehr schön gemacht.Weiter so.
Danke, schön zu hören!
Gruß aus der Schweiz
Pit
Ich habe das ganze mal probiert... Sehr lecker!
Und auch cooles Video!
Ja ist schon älter, aber sehr lecker.
Grüße
Echt toll gemacht und sehr sympathisch rüber gebracht, würde ich jetzt auch gern ne Portion nehmen. ☺
Liebe Grüße Micha
Das schaut mal so richtig lecker aus! Danke für Deine lockere Art, gute Rezepte zu verbreiten,
Gruß aus München
Holger
+Hola64
Danke dir Holger,
ich freue mich sehr über solche kommentare.
Gruss aus der
SchweizPit
Wieder mal ein tolles Wokgericht Pit !!!!!! Daumen hoch !!!!!!!
lg Herbie
+Herbie Grillt
Danke Herbie.
Gruss Pit
Super, Danke fürs Video und immer weiter so! Gruß Ron
+NBW New BBQ Westerwald Danke Ron.
Gruß Pit
Danke. Endlich mal jemand der den Wok auf Temperatur bringt. Noch ein Tipp: Erst das Gemüse scharf anbraten, mit einem Schuss Wasser ablöschen und dann die Sojasoße und den Wein zugeben. Sojasoße wird schnell bitter, wenn sie zu heiß wird.
Danke für den Tipp.
Wird getestet.
Gruß Pit👍🍻
Hallo, ich hätte da mal eine Frage zu dem Gericht. Du sagst immer Reiswein, das steht auch so im Rezept, aber im Video nimmst du Reisessig. Was ist denn nun richtig? 🤷🏼♂️ Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen! MfG
Knobli geht immer!! Sehr cooles Video! LG Felix
+Felix Immler jop, ist gesund und macht stark.😁😉 Zudem super lecker...
LG Pit
Schön gemacht die Zutaten Stilvoll präsentiert das hat Niveau. Grüße aus Löhne 👍👍👍😄😄
Danke
Gruß Pit
Hi Pit,
Noch eine letzte frage.: Wieviel malzeiten machst du mit eine gasflasche ??
Danke
LG, Peet
Sehr viele, da es sehr schnell geht. Genau kann ich es nicht sagen, aber mit 1-2 / 11Kg Flaschen kommst du locker über den Sommer, wenn du 2-4 mal pro Woche Wokst.
Gruß Pit
bin ich froh daß nicht nur mir was im Wok kleben bleibt
aber toll wie immer, macht richtig Appetit
+Gue Eichi ja , mit süßen Zutaten geht das sehr schnell. Danke
Gruß Pit
Cooles Video ... 😉🔥
Dankeschön.
Gruß Pit
Heute probiert. Sehr lecker!
+Wilfried Sieber Super! Freut mich zu hören.
Gruß Pit
Oh Man"n", sieht das lecker aus👍zu dem recht einfach und schnell zubereitet👌
Jetzt hast du es geschafft und mich "heiß" gemacht, ich muss mir eine Workstation besorgen😎
Gruß aus Bayern
+Bavaria Men Geil!
Super Video! Der Dragon ist super. Kann ich bestätigen. Wok-Wagen auch vom netten "Schweden".Grüße aus Hüllhorst
+raser boy Einfach günstig aber mit der Power!
Viel Spaß und immer Kopf nach hinten halten. ♨🍻👊
Welche Wok-Station hast Du da? Ist die selbst gebaut oder gibt es die irgendwo zu kaufen?
+Christian Kappen Hi Christian, den ganzen bekommst oder nur dem Brennern bekommst du hier, wok-a-holic.de/epages/4b6348c0-504d-44f7-9d71-60004f25ea8a.mobile/?ObjectPath=/Shops/4b6348c0-504d-44f7-9d71-60004f25ea8a
Ich habe mir den x72 Set Brenner bestellt und in ein Edelstahl Servierwagen aus Ebay eingebaut.
Gruß Pit
Hi, was ist denn das für ein Wok-Wagen ?
wie heisst das lied ab 05:52 ??? danke!
sieht lecker aus, wird nach gewokt ... 😋
Hallo, welches Öl verwendest du? Gibt ja sehr viele Öle, aber nicht alle sollen geeignet sein hoch erhitzt zu werden. Selbst verwende gerne neutrales Rapsöl, damit der natürliche 'Geschmack' der Zutaten erhalten bleibt. LG
Du kannst alles bis auf Olivenöl verwenden, sogar das würde funktionieren, hat nur einen niedrigeren Rauchpunkt und der Eigengeschmack passt nicht so zu Asiatisch. Ich nehme auch Rapsöl oder wenn ich habe Kokosnuss Fett/Öl.
Pflanzenöle funktionieren super.
Gruß Pit🔥🍻
@@GrillChillBBQLifestyle Danke, weiterhin gutes Gelingen 👍
Hallihallo! Habe Dein Gericht im Roaring Dragon nachgekocht, hatte aber keinen Reisessig. Fleisch war super zart! Ich hatte volle Flamme, dann weissen Rauch und es war nicht mehr viel zu sehen ... Die Marinade ist mir etwas angebrannt, naja und dieser verbrannte Geschmack hat sich dann auf das ganze Essen neagotiv ausgewirkt.
Was habe ich falsch gemacht? So eine Flamme beim Fleischanbratren hatte ich nicht ... Wie lange sind Fleisch und Gemüse wirklich ca im Wok? Steht der Wok dann unter Volldampf oder regelst Du ihn beim Gemüse runter? Kommt die Sojasoße/Sherry ganz zum Schluß rein u ist der Wok dann schon praktisch aus?
Gestern habe ich nur Gemüse versucht > wieder angebrannt! Hatte Gemüse für 4 Personen drin ... zuviel?
Herzliche Grüße, Thomas
Benutze genug Öl, das gibt die Flammen. Immer rühren ist auch sehr wichtig und die Pfanne darf auch mal hin und her gedrückt werden. Ansonsten Fleisch rein Vollgas bis es raucht, danach Gas aus und weiter rühren bis es gut angebraten ist, nicht zu lange, es zieht noch durch.
Nimm am Anfang kleine Portionen, also eine bis zwei Portionen, geht besser.
Danach Fleisch in eine Schüssel und wieder Öl in dem Wok. Jetzt das Gemüse scharf anbraten, es sollte nicht zu stark rauchen, Gas runter, nicht ganz aus, Marinade rein und unter ständigem rühren einkochen bis es von der Konsistenz passt, Fleisch dazu und noch mal 30 Sek. Vollgas, fertig.
Hast du zufällig Sweets Sojasauce verwendet, die brennt gerne an.
Wokgerichte haben einen leicht, ich würde nicht sagen verbrannten Geschmack vom feuer und der Hitze.
Ähnlich wie Gerichte aus dem Durch Oven einen eigenen Geschmack haben, sollte aber nicht verbrannt schmecken.
Gruss Pit
welche Dragon wokset hast du ? X72 oder X74 ??
Gerne eine antwort bitte
LG Peet
+Peter van der Duyn Hallo Peter, das ist der kleine X72, die Leistung ist aber identisch zum X74.
Gruß Pit
Tolles Video! Welchen Wok und welche Handschuhe hast du?
Wok ist vonnRoarin Dragon, Handschuhe sind 0815.
ist das Reiswein oder Reisessig?
Pit........Du bist für mich der beste Koch hier auf You Tube 1A*****
+XXX xxx Danke dir, bin doch nur ein Hobby Koch der Spaß daran hat.
Gruß Pit👍🔥
Hi Pit,
bin hier dazugestossen - sehr schöne und informative Videos die Spass machen anzuschauen und einen sehr motivieren das ein oder andere nachzukochen..! Beim Fleisch.. nicht jeder hat das nötige Kleingeld, sich einen Roaring Dragon zu leisten um das Fleisch so lecker anzubraten und es wird ja auch darauf hingewiesen, dass alles auch auf anderen Kochutensilien genauso zu machen sei. Ich habe das auf einem 10kW Wok Brenner auf maximaler Leistung probiert, stelle aber fest, dass trotz relativ großer Hitze das Fleisch (Hühnerfleisch) aussenrum nicht wirklich cross wird (es sammelt sich zu viel Wasser zum Öl). Was mache ich falsch? (hatte das Fleisch gewaschen - einige raten davon ab)
Gruß Matze
Hallo, bei wenig Leistung einfach nur eine Portion machen, also maximal eine handvoll oder weniger Fleisch pro Durchgang verwenden.
So sollte es gehen.
Gruß Pit
Hallo, welche sollst du entfehlen ?? diese oder der gleichen brenner X72 von EZ von Gregory Wong >> Schau mal auf You Tube. Bei im kann ich das fur 225 $ kaufen. Das ist die helfte von Preis der Dragon.DANKE.
Greusse, PEET
+Peter van der Duyn für 225$ ist natürli ch ein super Preis, die von RD haben natürlich eine CE Zertifizierung. Ansonsten das gleiche. Viel Spaß
Woher bekommt man diese wok station
Gibt es hier
wok-a-holic.com/?gclid=Cj0KCQiA4b2MBhD2ARIsAIrcB-RUa2l1exiU7-gKi1EkRCrJ4vFiNdi1wv8jXE2AVjA6Uq1QhzSak9oaAl7xEALw_wcB
Lääck mir, der Brenner hat ja ordentlich Zunder. Was hat der für ne Leistung? Ich bin grad dran, mir einen 12KW anzuschaffen, aber Deiner hat ja vermutlich noch viel mehr.
Hallo, der Roarin Dragon hat 24 kWh.
Sehr authentisch und braucht durch das schnelle garen sehr wenig Gas.
tolles Video! Nur die Musik nervt. Die passt eher zu irgendeinem Fitnessvideo......
+Georg E. Hallo Georg, ist ein älteres Video und hab dazu gelernt, sollte bei den neuen besser sein. Danke für den Input.
Gruß Pit
Geile Sachen die Du so machst, mag das und was Deine Musik angeht, i find die Hammer und würde gern wissen wer das war?
LG vom Fuchs aus dem Walde
Steht in der Infobox.
Cya Pit
@@GrillChillBBQLifestyleSorry Dude... hab echt alles versuchst, ist einfacher mir den Tracknamen so zu schreiben ...bin da ein wenig unbeholfen...
schaut klasse aus
Wokbrenner wollt dieses jahr gern haben mal sehen ob es klappt
Ist echt cool und macht mit ein wenig üben, richtig Spaß! Wenn es drin liegt, würde ich dir den Roaring Dragon Brenner empfehlen, Bau ihn einfach in einen Edelstahl Servierwagen ein. Ist die günstigste Variante.
www.grillshop.at/pro/Roaring_Dragon_Wok-A-Holic_X72_%2B_Wok_Set_.html
Gruß aus der Schweiz
Pit
danke fürs zeigen , die wackligen flaschen machen mich nervös :D
Gerne
Super Video... was ich ein bisschen schade finde, die Musik ist sehr laut und deine Stimme sehr leise. trotzdem Daumen hoch.
+murexin120 Hi Murexin, ist ein älteres Video, sollte bei den neueren besser sein. Danke.
Gruß Pit
Musik geht gar nicht lässt die weg kann man sich nicht geben sorry