Cách Làm Vỏ Ram / Chả Giò / Nem Rán Giòn Vàng Tự Nhiên - Homemade Eggroll Rice Wrappers
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Công Thức - Recipe
Dựa theo cách làm vỏ Ram Hà Tĩnh làm với gạo và mật mía, bánh đa nem, bánh gói chả giò, mình làm với gạo lứt và đường nâu. Bạn có thể làm với gạo thường hoặc từ bột gạo.
Quê miền Trung mình gọi chả giò của miền Nam là ram, trong khi miền Bắc gọi là nem rán.
Hồi mình còn ở quê nhà, gói ram với bánh tráng gạo. Qua bên này xài bánh tráng bột mì. Thỉnh thoảng nhớ về hương xưa, làm thử chả giò với bánh tráng gạo. Nhưng bánh tráng ở đây bán, cho dù là loại dành riêng cho gói chả giò cũng có pha bột năng và nhúng đủ thứ các loại phụ gia, bánh vẫn dai, chưa nói là nổi bong bóng lòi xì tùm lum.
Mình đã nhiều lần tìm tòi và thực hiện vỏ ram nhưng chưa hài lòng. Sẵn có người yêu cầu mình làm vỏ ram Hà Tĩnh, mình đã chế ra công thức này, rất hài lòng, mãn nguyện. Nhưng vì mùa Đông không phơi bánh ngoài nắng được, phơi không khí trong nhà lâu quá sợ mất vệ sinh. Không có lò sấy. Nên bánh hơi oằn oại, viền cuốn méo mó.
Bảo đảm mùa hè mình sẽ trình làng với những cuốn ram đẹp mắt hơn.
Nguyên Liệu - Ingredients:
250g gạo lứt/ brown rice
500g - 550g nước/ water
5g muối/ salt (2%)
25g đường vàng/ brown sugar (10%)
Ngâm 24hr, xả, ráo
Xay với 300g nước
Thêm nước cho đủ 750g
Tức là 1 gạo 2 nước
Có thể thêm 50g nước, nếu bột đặc tráng mỏng không được
Cách làm khuôn tráng bánh gạo: • Cách Làm Khuôn Bánh Cu...
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Stainless Steel 10-12" Hose Clamps/niềng 26cm-30cm: amzn.to/3X1Qugh
Niềng dài 7.9FT mua về cắt ra 6 Fasteners Large Adjustable Clamp: amzn.to/3xuH7eZ
Nắp Vung - Dome Lid 12": amzn.to/3jyq4VP
9" rolling pin: amzn.to/3X8uP62
Icing spatula set: amzn.to/3jBB5FV
Máy Vitamix xay sinh tố: amzn.to/4bfcTPo
Kheo tay qua chị, rất đẹp và bao dám ngon nha👍❤️
😊❤🎉 co thong minh, sang tao va chiu kho qua. Chuc mung co, con tang co 1000 like ❤❤❤
Thủy giỏi quá
Thích coi video Thủy làm, cười muốn bể bụng
Ông chồng tưởng mình khùng có cười một mình
Cam ơn Thủy nhiều
Chỉ nghe nói thôi mà đủ bể bụng, nếu thấy điệu bộ nữa chắc ... quá, hi hi hi 😍 Cám ơn Dao Nguyen.
Giống tôi, vừa xem vừa cười vì cách nói chuyện của Thuy. Cháu tôi nằm cạnh cũng nói "cô này dùng từ vui quá".
Tuyệt vời quá cô ơi ❤❤❤
chúc mừng chị đã làm thành công bánh tráng gạo
Em cam on chi nhieu Hay qua chi oi
Super smart chef 👏👍❤️em thich loai banh ram nay lắm , em sẽ tìm cach làm giống chi , luc truoc làm bánh phở thì em treo lên cái giá stanless steal phơi đồ ,,it work Ah chi .Cho em hỏi loai vải chị dùng có phải là vải ka tê hay tê tơ rông khg chị,độ dày ,,mỏng Ah có see throught khg ? ( Hihi vì em là thợ may nên vải cũng biet chút chút ) ,Thanks chi 🙏🏻❤️🥰
Chị xài đủ loại vải. Những loại vải canh ngang, canh dọc giống nhau dễ hơn. Vải phải dày /thưa nói về mật độ sợi trong 1 inch, chứ không phải là dày/mỏng, sợi nhỏ như vải xoa (nhưng có người ngại plolyester) là dễ làm. Nếu xài vải cotton thì vải phin tốt, mịn. Teteron thì canh ngang dọc không giống nhau. Ka tê 3000, 4000 cũng có polyester và cotton.
@@Le-Thuy ,,em cám ơn chi nhiều ,very quick answer 🙏🏻❤️👍🥰👏
Chào bạn! Bạn chịu khó quá. Tôi cảm phục và rất thích những video của bạn. Chúc bạn và gia đình luôn được bình an.
Chao chi , chuc chi va gia Dinh mot Nam Moi Khang An hanh phuc
Trời ơi sao chị siêng quá vậy!!
Ngon quá chị oi
thanks for sharing chị
Cám ơn em.
Cám ơn vì sự đam mê của bạn.
Chị Thủy ơi hôm nay em làm thử rồi không thành công , tráng bánh ra cái nào rách cái đó không thể nào mà sếp nó lên để mà phơi được😢
Chị có nói là phải lấy bánh thẳng thớm trải ra, đặt xuống 1 lần, không gỡ lên gỡ xuống được, vì mỗi lần gỡ là bánh bị dùn. Bánh mỏng quá sẽ bị rách. Phải chuẩn bị nhiều đồ để phơi. Làm mùa Đông rất là khó, vì phơi lâu sợ bánh hư, mất vệ sinh. Bỏ lò thì bánh cong cớn. Nếu em gỡ bánh từ khung ra bị rách là do bánh chưa chín, bánh chưa bung ra khỏi mặt vải, hoặc tráng chỗ dày chỗ mỏng.
Like
👍👍👍👍👍❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
👍👏❤
Nhìn ngon quá Chị 💕