10. 양파고추장 1.5kg 만들기! (How to make Gochujang)
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- 《고추장 처음 교과서》의 저자 황윤옥 쌤과 함께
누구나 쉽게 나만의 고추장 만들기!
10. 양파고추장
여러 음식에 두루 쓰이는 재료인 양파를 활용한 고추장을 만들어보아요!
양파는 포도당, 설탕, 과당, 맥아당 등이
포함되어 특유의 단맛이 있지요.
또 양파의 매운맛 성분은 열을 받으면 단맛이 증가해요.
양파에는 콜레스테롤을 낮추는 등 기능성 효능을 갖고 있기 때문에
육류가 들어간 음식에 좋아요.
다만 과일이나 채소로 만든 고추장은 상하기 쉬운 편이기 때문에
조금씩 만들어 먹는 게 좋아요!
※준비물 (양파고추장 1.5kg 기준)
고운 고춧가루 250g
고운 메줏가루 125g
볶은 소금 125g
호박식혜 1.1kg
--- 양파 1kg
--- 조청 300g
--- 물 250g
*본 영상은 도서출판 책밥풀에서 출간된
《고추장 처음 교과서》의 저자와 함께
책에 나오는 고추장 만드는 방법을 조금 더 쉽게
이해하기 위해 촬영하였습니다.
책은 각 인터넷 서점에서 구매 가능합니다.
양파 고추장 잘배웠습니다
고추장을 담으려고 하고있어는데 담아 보려구요
감사합니다 ~~
당뇨환자들에게 좋은 고추장일듯 해요
아주 유익한수업 감사합니다 응용하여 매실장아찌 물러진것으로 고추장 담아도 딀것 같아요
양파큰 세개1키로
물갈아서 끓여
엿기름ㅈ이 빠지니 좀 서운하네.
고추장에 주재료인 엿기름.
고추 250
메주125
소금 125
양파조청1키로