이거 대박입니다 무조건 만드세요
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- Опубликовано: 15 окт 2024
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/ @kimcheftv
김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 양파청 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 양파 3kg
2. 원당 3kg
[ 양파와 원당의 비율 1 : 1 ]
[보관 방법]
통풍이 잘 되고 그늘진 곳에 3개월 보관,
3개월 후 채에 걸러서 청은 페트병에 담아
냉장보관하고 건더기는 따로 밀폐용기에 담아 고기 재울 때
멸치볶을 때 사용하면 됩니다.
[양파청사용법]
김치 담글 때, 닭도리탕, 오징어볶음, 생선조림, 생선찜, 낙지볶음, 어묵볶음, 꽈리고추볶음, 가지볶음, 돼지불백, 머위대볶음,계란찜,
소불고기, 제육볶음, 꼴뚜기조림,오리주물럭 등 100가지 요리에 사용하면서 응용도 가능합니다
📒 김대석 셰프의 집밥 레시피2
👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중
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#김대석셰프 #양파청
김대석쌤
저는 간장게장으로 음식점하는데
다른 어떤 채널보다도 쌤 도움을
많이 받고 있어요
정말로 감사드려요
쌤 복 많이 받으실거예요
감사합니다 ❤❤❤
참 여름무우깍뚜기 쌤 레시피 따라
했더니 넘 맛있어요
건강하세요 ❤❤❤
김대석 요리박사님''양파청''꼭해볼랍니다''여러가지 요리에 감초가 되것네요''최고 👍 십니다
왜 저는 위에 곰팡이가 필까요?
황설탕도되나요
저도요 ㅎ
저도 해볼렵니다.
지인이 만들어 줬는데 전 솔찍 별로여서 버렷음
양파청까지 섭렵하면 전요리사 넘감사합니다❤❤ 상추전 상추깻잎김치 👍
드뎌, 어제 셰프님 "양파청" 담갔습니다. 항상 건강하시고, 행복하세요. 감사합니다 🥰
와 칼질 예술입니다 감사합니다
저도 양파청으로 이용 잘하고 있어요.
청 뺀 양파건데기는 만두 만들거나 김치찌개에 넣어 먹네요. 😊
재김치찌개양파들로빈각시노총각문턱큰집맛없재
안녕하세요 잘보고있어 감사합니다 양파 건조는 어떻게하나요? 건조기인가요? 아님 그냥 말리나요?
오~~와 ~ 책 구입 해야겠어요
❤
어머나~ 양파청은 첨 보는데 역시 김대석 쉐프님은 부모님 세대로부터 전수 잘 받으신 요리사 맞습니다 👍👏
책 출간 축하드립니다. 구입해서 두고두고 보아야겠습니다. 방금 쉐프님 레시피로 양파김치 담궜는데 이따 양파청도 해야겠습니다. 감사합니다. 모두모두 행복한 주말보내세요
고맙습니다~
제작년에 지인이양파청담갔다고 주셔서 멸치볶음에 넣으니 완전맛있고요 김장할때 넣었더니 김치가진짜맜있더라구요 만능양념이란말이맞아요
아휴 양파청 이 새롭내요
양파가 몸에좋은데 이렇게
해서 모든요리애 넣으면
최고이겠어요 좋은레시피
감사합니다 😊😊❤
우와! 양파청까지 숙지화면 요리 환상이겠습니다.
좋은 하루 되세요.감사 합니다.
전 2년전에
많은 양파가 생겨서 양파청 만들어 놓고 계속 먹고 있습니다
최고예요.
대석 쉐프님 양파청이 만능 오리에 사용 된다니 아주 인기가 좋겠어요~~~ 양파값 오르려나......^^;,
양파청또새로운청
감사합니다~~
감사합니다 건강조미료❤❤
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 애쓰셨습니다 좋은 주말 보내세요 🎶✍️🕵🏻
무슨요리에 넣으면 좋은가요?
양파청 잘 배웠읍니다~^^
좋은 레시피 늘 감사해요~~🍓
축하 드립니다
꼭 만들어 보겠습니다
우와 정말맛있겠어요 나두한번해바애겠어요 너무쉽구간단해서요 맛두좋구만능조미료라하니쏙해야되겠어요 ㅡㅡㅡ👍👍👍👍👍
캐다놓은 양파로 장마 끝나고 해봐야겠어요ㆍ
한번씩 저어 주라고 하시는데 저희는 두껑 열지 않고 새어 나오지 않게 해서 통을 좌우로 굴려 버립니다ㅎ 골고루 굴려 버리면 잘 섞여 버립니다
하루정도 말려서 수분을 날리는것이 신의 한수였네요 잘 배우고갑니다😅
우왕~
대박이어라😊😊
요기조기 활용하기 좋겠어요
당장 양파사러 갑니다😊😊😊
양파청맨들어놓고쓸줄몰라신디감사합니다🙏👍👍👍👍👍🍀🍀🍀
만능 양념 중 하나인 양파청, 들어보는 것도 만드는 것도 우리 셰프님께 처음 듣지만 만드는 것도 어렵지 않아서 좋아요 역시 우리 셰프님 👍십니다 감사합니다💖💖💖❣️❣️
고맙습니다
세프님자색양파도
이렇게하면은되는지예.아침부터는이커게뜨서봐습니다
항상고맙습니다짱😊
네~ 감사합니다
양파가.많아서.썩히면서.해먹고.있는대.장마
끋나면.양파청을.만들어보겠어요.정말 감사합니당 😆 💗
안녕하세요
유익한 정보 감사합니다
복많이 받으세요
양파를까서 담가서 찌꺼기는 갈아서 고기재울때 등에활용하면좋습니다
말씀 이 너무 재미 있고
칼 질 이 예술 입니당
쌤안녕하세요 저도 내일 담을께요. 수고 하셨습니다
김대석 세프님 감사합니다 도움이 많이 되고 있습니다
김대석 셰프 님 최고다
항상 잘배우고감니다
칼질하는 손이 악기 연주자처럼 내공을 품었네요. 리드미컬한 손놀림 참 아름답습니다❤
재놀릴답습품칼질하는거맛없재
늘 감사합니다~ 최고입니다
우와 양파청 레시피
기대됩니다
만능 요리사가 될것 같아요
감사합니다 요리책 출간 참 훌륭하세요
건강하시어 저희들과 늘 함께해요
와우. 김대석 레시피. 박사님. 멋져요 👍 😅 화이팅 짱이야요. 언제나. 대박이야요. 박수 👏 👏 👏 👏 👏 🎉🎉🎉🎉🎉존경합니다
칼질 대박 👍
항상 투박하나 간결한 레시피 맘에 쏘~~~옥 듭니다
감사합니다 사랑합니다
와~ 소중한 레시피 감사합니다😊
따라서 만들어 볼깨요^^
양파풍년들때 담가야🐭😊🖐🖐🖐
양파청 레시피 감사합니다
담아보려고 합니다
대박나세요
덕분에 제 요리 실력이 자꾸 늘어 갑니다.
오늘도 감사합니다.
항상 감사합니다 모든 정보 잘 주셔서 잘 보고 있습니다 항상 건강 잘 챙기시고요 힘내세요
쌤 늘즐겨 보고따라 합니다
원당대신 황설탕 넣어도 되나요?
활용도
많은양파청만들어놨는데
요리할때쓰고있습니다
쎄프님덕분입니다❤
쿠팡에 잘 올리셨습니다.
미국에 얘들꺼 두권구매했습니다.
항상 감사합니다~~~건강하세요
책구입 고맙습니다~
양파청으로 고추장 담그면 맛나요..
청이랑 건더기 믹서에 싹갈아서
담궈요~~^^
모든
소중한
요리기법을
공유해주심을
진심으로
감사드립니다
열심히
따라하고
있습니다
언제나 최고 진심 감사합니다
대석이 15만 따리때부터 봤는데. 와.벌써..200만이 넘었네
오늘 양파청 배웠으니 또 담아야것읍니다
항상 고맛습니다
그동안 양파청을 해먹긴 했는데 껍질까지 쓰는건 줄 몰랐습니다 다음엔 껍질까지~^^❤
양파청 담그면 양 많이 나와요
모든요리에 어울려요~~
우리도. 몇 연전부터 담가먹고 있는데 넘. 맛 있어요 ❤❤❤
1~2권 같이 구매했어요 곁에 두고 자주 활용해서 요리비법 배워 가겠습니다~~
도움이 되셨다니 감사합니다
저는 며칠 전에
거의 십년만에 걸렀어요. 흑설탕으로 해서 색이 검은데 액기스보다 양파 건더기가 더 맛있더라구요. 버릴까하다 하나 먹어 보니 정과 같아서 너무 맛나더군요~~
김대석 쉐프님 감사합니다
수고많으셨어요 🎉 🎉 🎉
집에 양파 많은데 만들어야겠어요. 감사합니다.
설탕하고양파하고켜켜이쌓고 위에3ㅡ5센치정도덮고 일주일에서 열흘있다갈고 위에설탕이나원당덥고일주일에서열흘있다똑같이이한번더해서갈고위에에설탕이나원당으로 덥고녹으면섞어서그늘에 두고드시면됩니다그럼 1년동안 절대 않 변합니다
벌써 귀찮네요
축하드려요
쌤 요리는 자주보고있어요~
셔프님의양파청 잘 배웠습니다 감사합니다 수고하셨습니다 🎉🎉
오늘도 잘보고갑니다
감사합니다^^
유익한 영상 감사합니다😊
네 감사합니다 셰프님도더운날씨 간강조심하세요~~
우왕
이건 이번주에 꼭 따라 만들어야겟네요 !! 짱짱맨 대석쉪!!!!!!!
축하드림니다
김대석쉐프님응원합니다 짱~~~
저는 20년전부터 만들어 요리에 골고루 사용하고 있습니다 매실청,양파청,오미자청,청양고추청,딸기청.생강청.요리하기 수월합니다 건데기는 생선찌게,김치찌게 또 된장 담은데 비닐 위에 깔아줍니다
너무 잘배우고 있습니다
최고최고!!
👍👍👍👍👍👍👍
건더기 건질때 버리지 마시고 먹으면 쫄깃하고 맛있어요~~꾹짜거나 싯은다음 짜서 묻혀 먹어도 맛있어요
잘 배워갑니다 응원합니다
편리한 양파청 만들어볼게요
감사합니다
양파청 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍 ❤
사투리가 재밋어요 정보 감사함니다.
책 2권 구입했어요 셰프님! 늘 감사드립니다 책도 대박나세요
진심으로 고맙습니다~
김대석 셰프님 공기구멍 매일 & 건더기 건질때 까지 계속 열어놔야하나요??
셰프님 양파즙 너무 잘배워갑니다. 대단히 감사합니다 항상 건강하시길 바랍니다*♡*
오늘도
최고 입니다😂
요리의 고수 김대석셰프님 최고입니다.❤❤❤
양파청은버릴게하나없이 알뜰이사용이되는군요
썰기의 달인님
양파청 잘배우고 갑니다
감사합니다😂
전 양파청 불고기 등 고기류양념하면 고급스런 맛이 나요
ㅎㅎㅎㅎㅎ 저도해보야겠습니다
꼭 담궈 볼게요.
감사합니다.~^^
넘 감사합니다 오늘 양파주문했어요
언제나 잘 보고 있습니다^^근데 건더기는 각종요리에 쓰고 걸러진 양파청은 어떻게 먹어야 효과적인가요?^^
예를들면 아침 빈속에 한잔 먹는다든지 ᆢ
눈물의 양파청 😂
책 구입해야겠네요
고맙습니다~
셰프님의 요리를자주보고 있습니다
꼭 해볼게요~
고맙습니다.❤❤❤
집밥레시피 보며 성장하고 있는 조용귀 tv 입니다😂❤
양파청도 만들겠습니다.
아~~
상처난거는 사용하지 말자😂
1:1비율 좋아요.~~🎉🎉🎉
건더기는 어떻게먹남요
1권 킵 2권 주문 감사합니다
고맙습니다~
양파청 잘보고갑니다
👍👍👍
바로 먹지않고 해를 두고 두고 묵혀서 드시면 더좋습니다
좋아요 😊😊
감사합니다
세프님 늘 최고십니다!
셰프님 양파청을 세세히 알려 주셔서 감사합니다 건강하떼요~😂😂😂