Da una genovese doc … e a dire da altri brava a cucinare …. Chiamiamola torta di carciofi ma non ligure per cortesia adoro Barbieri e gli proporrei di fare qualche ricetta originale regionale ….. farei volentieri il suo aiuto chef in cucina X le ricette genovesi 😉
@@Gio-qt8kj certamente ma è notoriamente diversa . Si è ispirato a quella probabilmente ed ha creato la sua, come fanno spesso gli chef, rivisitano la cucina tradizionale e realizzano la propria
Sono una genovese, quasi 70enne. Adoro mangiare e cucinare. La torta salata che chef Barbieri (chef che seguo, da cui ho imparato tante ricette) sta preparando in questo video, a Genova e in Liguria NON esiste! Primo: la panna ed il pepe nella cucina ligure non sono quasi mai adoperati. Mano che meno nelle torte salate. Secondo : il basilico nella torta di carciofi non ci va. Noi liguri adoperiamo maggiorana. Terzo la prexinsoea va messa anche sopra leggermente allungata con latte. Sicuramente questa torta sarà buona, ma non è né genovese, né ligure.... Questa pare una quiche e non una torta genovese che, di norma, è ricoperta da una sfoglia di pasta matta sottilissima.
Rispondo alla Sig.ra A. Paganini. Ha ragione lei, le sfoglie della vera torta Pasqualina genovese (bietole e prexinsoea, oltre a uova, parmigiano, maggiorana, poco latte per la copertura) erano molte. Mi pare di ricordare avessero un numero pari ad una tradizione culturale cristiana. Non so se 40 come la quaresima, oppure meno, per altra “credenza”. Idem era il trattamento della torta di carciofi per Pasqua, torta che con gli anni tutti pensano essere la Pasqualina, che invece è di bietole.
La torta di carciofi (o con le trombette) io la conosco come un velo e con il coperchio e senza panna. Cmq la torta di chef Barbieri è sicuramente top, non ho dubbi, non so solo se si possa chiamare ligure
@@Gio-qt8kj Riguardati il video. Aggiungo della panna lo dice lui non io e posso anche dirti che nella pasqualina ligure aglio cipolla e basilico non ci passano neanche vicino. Ha fatto una torta salata come ce ne sono tante ma non la torta ligure che chiamiamo pasqualina.
@@merlino4205 ma semplicemente....il motivo e che noi liguri siamo da la spezia a xx miglia , e che a genova , quella non l ho mai mangiata seplicemente perche' da noi i carciofi si usano nella pasqualina coi carfioci e basta. Ovviamente senza cipolle etc. Quindi indicare una torta ligure , ci sta' nella considerazione che fra una cucina spezzina e una di xx ventimiglia , ci possano essere varianti . il termine panna e' indicato generico , ma se vogliamo trovare un termine appropiato e' CAGLIATA perche' la prescinseua , e' una cagliata , fondamentalmente....
Sono una genovese doc. Mi scusi, intanto la pasta matta va fatta anche con l'olio. E poi va tirata abbastanza sottile non certo come l ha fatta lei, spessa ! Poi, ha impastato quattro etti di farina per poi usarne meno della metà . I liguri non sprecano! Sarà una sua ricetta ma non certo ligure.
Buona sera... La Pasqualina.o gattafura da noi a Savona si fa coperta con sfoglie tirata a velo e niente basilico ma maggiorana... Comunque proverò la sua versione 😱🙋♀️
Buongiorno caro chef, ottima torta Pasquale. La ricetta che ho io , datami da una carissima amica di Albenga , non viole il basilico ma della maggiorana fresca e i pinoli. Proverò sicuramente la sua ricetta e sono sicura che sarà “super”!!!! Buona giornata e grazieeeeee!😊
Mi permetta sono genovese la torta salata ai carciofi si chiama torta pasqualina la pasta va tirata molto più sottile, le sfoglie di copertura dovrebbero essere più di una, mia nonna diceva addirittura 33 come gli anni di Cristo, l'erba aromatica non è il basilico ma la maggiorana e non usiamo la panna. Proverò cmq volentieri la sua ricetta
La prescinsoa serve x la torta di gee cioè la torta di bietole altro grande Mast della Liguria la torta di carciofi anche detta pasqualina Niente cagliata nella torta pasqualina
È vero non è pasqualina però noi a Genova facciamo la pasqualina sia con i carciofi e con le bietole con il procedimento di Bruno Barbieri ma con l'aggiunta di quattro uova all'interno e un po' di maggiorana e sopra la pasta a chiudere!!!!😮 Sinceramente il basilico sopra non lo metterei 😮! E nemmeno la panna! Magari passerei i carciofi con un poco di cipolla e non una cipolla intera😮
Intanto la pasta va allargata a mano in modo che venga sottile e gli strati dovranno almeno essere 3, il basilico lo metto nel pesto e nella torta ci vuole la maggiorana, e con la terza o 4 sfoglia si fa la chiusura
Ci sta prendendo per i fondelli !!! Magari voleva partecipare come ospite d'onore a Sanremo e non ce l'hanno voluto...questa mi sa di vendetta.😂😂😂 👋👋🤪🦄🥴
Grazie mille, Chef Barbieri ha preparato per noi, un 'ottima torta salata con i car- ciofi. Sara' molto gustosa, saporita. Una versione da fare al piu' presto! Io la faccio, con la base di pasta matta e copertura La farcia: carciofi a fettine rosolate con uno spicchio d'aglio intero da togliere, sale e pepe. Con l'ag- giunta di morta- della, o prosciutto a striscioline, cubetti di cacio- cavallo. Verso un paio di uova sbattute, sale, pepe e grana. Copro con la pasta matta, bu- cerellata, e spen- nello con olio e.v.o. Cottura in forno simile alla sua. La sua torta, e' piu' raffinata, e' logico... fatta con la sua eccellente preparazione di chef. Faro' sen- z'altro la sua, adatta in un an- tipasto o in un aperitivo!! Complimenti! 👏👏👏👏👏
A parte che noi usiamo la maggiorana nelle torte salate e nei ripieni...niente basilico....e la mettiamo nelle uova sbattute..."prescinsoa" non si può sentire...non siamo mica in Brasile... La pronuncia esatta della prescinseua... è con la "eu" pronunciata come la "oe" di "oeuf"in francese
La farò questa torta. Propongo panzerotto fritto o al forno con carciofi, parmigiano e ricotta. Per chi non è vegetariano aggiungerei un pizzico di speak
Ciao Bruno, con gli stessi ingredienti io ci condirei le tagliatelle. Carciofi appassiti in olio con uno spicchio di aglio rosso in camicia, poi tolto, il formaggio diluito con un po' di acqua di cottura della pasta. A cottura delle tagliatelle, tuffate nella padella coi carciofi, aggiunta la cremina di formaggio. Servito con trito di basilico e una spolverata di formaggio. Che ne pensi? Un abbraccio
Salve sono un medico che segue i Vs. corsi. Intanto complimenti. Io metterei dell' acqua quando statt le uova. Il tutto e' più soffice. Saluti dalla Baviera
Per la serie Liguria questa sconosciuta. Chef, come torta salata può andare, ma la torta di carciofi a Genova è altra cosa. Troppi ingredienti, altro che tre...La panna poi e il basilico cosa c'entrano? Per non parlare della sfoglia spessa, proprio non va.
Io la farei con carciofi e tonno poi anche parmigiano mozzarella o scamorza penso che sia molto buona perché io ci faccio anche i carciofi ripieni e sono meravigliosi
Se la si definisce torta salata..., Vabbè può starci, la torta pasqualina ligure è tutto un'altra cosa... Tanto per incominciare non vanno i carciofi ma le bietole, il basilico ????? Anche no! E la maggiorana?? E le uova??? E l'olio nella pasta matta??? Vabbè non è la torta pasqualina ligure. In una torta salata di verdura ognuno ci mette quel che vuole... A proposito i carciofi..chiamano l'aglio, e il prezzemolo non la cipolla...
Ricetta spettacolare, ma se vogliamo un altra idea cosa ne dici di un risotto ai carciofi mantecato con quel formaggio ligure (che ammetto non conoscevo) e con il basilico una salsa per la decorazione
Certamente da fare e mangiare adoro i carciofi ma non la panna con le verdure, io avrei fatto con gli stessi ingredienti un condimento per le tagliatelle o spaghetti ho fatto da poco tagliolini con carciofi formaggio e menta una bontà bravo Chef la sua creatività è un ispirazione per noi che amiamo cucinare
@@lorelaolla2306 no permettemi. una precisazione La prescinseua genovese e' praticamente una cagliata. quindi con la panna ha poco a cui vedere, perche e' una cagliata che viene non sperata e si posa benissimo tipo nei pasoti nel ripieno con verdure. al di la della bravura e conoscenza di cucina di Barbieri , che ammiro .
Grazie G io non sapevo apprezzo il commento e anche io stimo molto Chef Barbieri per me il migliore sia per conoscenza nel suo campo che come professionalità e creatività
Caro chef? Simpatico si ma se dici torta di carciofi alla ligure meglio genovese ti dico che hai fatto un vero pasticcio. Proprio dalle fondamenta al contenuto. Sarà, anche vagamente buona ma.... Cia ciao
Barbieri é una torta salata ma non ha niente con la ligure. X la pasta matta gli strati dovrebbero essere 33 come gli anni di Cristo ma solitamente sono 2 sotto e 3 sopra e traumo strato e l'altro si spennellano d'olio. Barbieri...... Vai negli alberghi che è meglio...... 😮
La vera Pasqualina genovese è fatta con le bietole, pasta matta,uova nel ripieno naturalmente parmigiano,prescinsella, scusatemi non so scrivere in genovese ,maggiorana ,si fanno delle nicchie dove si mettono uova naturalmente crude e si ricopre con vari strati di pasta matta,anticamente erano 33gli anni di Cristo
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Quando si impasta i bracciali anelli si tolgono, mi meraviglio di lei che è uno chef famoso
🎉yyu
Gli manca la catenina (magari sotto la camicia?)
La torta Pasqualina ligure e' un' altra cosa!!!
Da una genovese doc … e a dire da altri brava a cucinare …. Chiamiamola torta di carciofi ma non ligure per cortesia adoro Barbieri e gli proporrei di fare qualche ricetta originale regionale ….. farei volentieri il suo aiuto chef in cucina X le ricette genovesi 😉
Infatti è definita torta di carciofi
anche pasqualina coi carciofi , con l uovo dentro
@@Gio-qt8kj certamente ma è notoriamente diversa . Si è ispirato a quella probabilmente ed ha creato la sua, come fanno spesso gli chef, rivisitano la cucina tradizionale e realizzano la propria
.
😮@@tizianamolendi2193
Sono una genovese, quasi 70enne. Adoro mangiare e cucinare.
La torta salata che chef Barbieri (chef che seguo, da cui ho imparato tante ricette) sta preparando in questo video, a Genova e in Liguria NON esiste!
Primo: la panna ed il pepe nella cucina ligure non sono quasi mai adoperati. Mano che meno nelle torte salate.
Secondo : il basilico nella torta di carciofi non ci va. Noi liguri adoperiamo maggiorana.
Terzo la prexinsoea va messa anche sopra leggermente allungata con latte.
Sicuramente questa torta sarà buona, ma non è né genovese, né ligure....
Questa pare una quiche e non una torta genovese che, di norma, è ricoperta da una sfoglia di pasta matta sottilissima.
Concordo totalmente 👏
Si e' vero non e' una torta Genovese!!
Giustamente parlando di pasta matta non era una sola sfoglia ma tante 🤣👌
Rispondo alla Sig.ra A. Paganini.
Ha ragione lei, le sfoglie della vera torta Pasqualina genovese (bietole e prexinsoea, oltre a uova, parmigiano, maggiorana, poco latte per la copertura) erano molte. Mi pare di ricordare avessero un numero pari ad una tradizione culturale cristiana. Non so se 40 come la quaresima, oppure meno, per altra “credenza”. Idem era il trattamento della torta di carciofi per Pasqua, torta che con gli anni tutti pensano essere la Pasqualina, che invece è di bietole.
La panna non si può sentire......
Buongiorno, si commentatori rammento che chef Barbieri non ha preparato la torta pasqualina, ma una torta salata ai carciofi.
Una genovese
Chef tu sei il mito ma la torta di carciofi in Liguria specialmente a Genova è un'altra cosa 😂
mi ha rubato le parole. la panna hahahahahaha, le nonne Genovesi gli sparano a vista
La torta di carciofi (o con le trombette) io la conosco come un velo e con il coperchio e senza panna. Cmq la torta di chef Barbieri è sicuramente top, non ho dubbi, non so solo se si possa chiamare ligure
@@superstex7971 meglio che non ci vada proprio XD
La mia zia Rosa di Sena,la faceva sempre quando andavo a trovarla! Buonissima!(ciao zia, indimenticabile cuoca)😘
@@salvatores3719 è ligure
Da mangiare con gli occhi bravissimo come sempre
Panna e cipolla nella pasqualina equivale a mettere maionese e ketchup nella lasagna alla bolognese
infati e' prescinseua , non e' panna.
@@Gio-qt8kj Riguardati il video. Aggiungo della panna lo dice lui non io e posso anche dirti che nella pasqualina ligure aglio cipolla e basilico non ci passano neanche vicino. Ha fatto una torta salata come ce ne sono tante ma non la torta ligure che chiamiamo pasqualina.
@@merlino4205 ma semplicemente....il motivo e che noi liguri siamo da la spezia a xx miglia , e che a genova , quella non l ho mai mangiata seplicemente perche' da noi i carciofi si usano nella pasqualina coi carfioci e basta. Ovviamente senza cipolle etc. Quindi indicare una torta ligure , ci sta' nella considerazione che fra una cucina spezzina e una di xx ventimiglia , ci possano essere varianti .
il termine panna e' indicato generico , ma se vogliamo trovare un termine appropiato e' CAGLIATA
perche' la prescinseua , e' una cagliata , fondamentalmente....
Grazie mille chef ❤❤❤complimenti ❤❤voglio assolutamente provare a farla anch'io la ringrazio della ricetta e delle spiegazioni❤❤❤
Sono una genovese doc. Mi scusi, intanto la pasta matta va fatta anche con l'olio. E poi va tirata abbastanza sottile non certo come l ha fatta lei, spessa ! Poi, ha impastato quattro etti di farina per poi usarne meno della metà . I liguri non sprecano! Sarà una sua ricetta ma non certo ligure.
Buona sera... La Pasqualina.o gattafura da noi a Savona si fa coperta con sfoglie tirata a velo e niente basilico ma maggiorana... Comunque proverò la sua versione 😱🙋♀️
Ma cosa provi , cosa dici , la panna il burro .ma perfavore
Grande chef. Torta ai carciofi. Strabiliante. ❤
Bravissimo 👏io sono una calabrese ma vivo a Torino dal 1962ho 72 anni metterei il prezzemolo no basilico e meno sale per gustare di più i carciofi 😋
Se questa pietanza la cucinava un concorrente a master caz gli diceva che era un Mappazzone !
si sarà confuso con l' ERBAZZONE...bolognese,🤔... mi pare 🤷♀️ 🥴
Buongiorno caro chef, ottima torta Pasquale. La ricetta che ho io , datami da una carissima amica di Albenga , non viole il basilico ma della maggiorana fresca e i pinoli. Proverò sicuramente la sua ricetta e sono sicura che sarà “super”!!!! Buona giornata e grazieeeeee!😊
1
È meglio che segua la ricetta dell'amica di Albenga 👌🤪
Mi permetta sono genovese la torta salata ai carciofi si chiama torta pasqualina la pasta va tirata molto più sottile, le sfoglie di copertura dovrebbero essere più di una, mia nonna diceva addirittura 33 come gli anni di Cristo, l'erba aromatica non è il basilico ma la maggiorana e non usiamo la panna. Proverò cmq volentieri la sua ricetta
@@luciadellantico9951😅
Mia nonna si rivolterebbe nella tomba …. Senza offesa , ma la torta Pasqualina ligure è un’altra cosa.
È vero .
La panna il burro e manca la sfoglia sopra .
Poverino
Non vorrei essere indelicata, ma impastare a mani nude con gli anelli non è igienico. Mi meraviglio di lei che è uno "chef "
Ho fatto lo stesso pensiero e l ho scritto.
Chef sei il numero uno di capacità uguale simpatia sono genovese doc cioè nata al molo se vuoi ti mando la ricetta di mia nonna con 33 sfoglie ❤
Se fa 33 sfoglie della consistenza della prima, la rotta diventa un panettone milanese.
Chef Barbieri...Meglio di una torta di compleanno!😊
Grazie mille per la ricetta.....😊
La prescinsoa serve x la torta di gee cioè la torta di bietole altro grande
Mast della Liguria la torta di carciofi anche detta pasqualina
Niente cagliata nella torta pasqualina
Mi chiedo che fine faccia il sapore del carciofo sovrastato dal (troppo) basilico
Grazie fatta buona Pasqua
Ogni ricetta un successone....una bella idea per il menù di Pasqua. Grazie Chef per il suo tocco di classe👏👍👏👏
Potevi rispettare la ricetta ligure ..
Manca una sfoglia sopra
il burro NO
e poi dai la PANNA NO
Bella vista ❤ mangiargli ancora di piu ❤ grazie mille chef!!!
NON HO MAI VISTO UN CUOCO CHE CUCINA NEL SOGGIORNO 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
La pasta matta è troppo spessa
La panna in Liguria non esiste!
Sono ligure e so di cosa parlo.
Concordo
GRAZIE! PROVERÒ A FARLA!😊😊
La vera Pasqualina genovese va fatta con all'interno 3 uova crude che cuociono in forno......e uno strato di padta sopra.....
Infatti non è una pasqualina
È vero non è pasqualina però noi a Genova facciamo la pasqualina sia con i carciofi e con le bietole con il procedimento di Bruno Barbieri ma con l'aggiunta di quattro uova all'interno e un po' di maggiorana e sopra la pasta a chiudere!!!!😮 Sinceramente il basilico sopra non lo metterei 😮! E nemmeno la panna! Magari passerei i carciofi con un poco di cipolla e non una cipolla intera😮
Se assaggia la Pasqualina di mia nonna è la volta che
Va per mussa.
E la maggioranza e i pinoli,e poi senza basilico e va coperta con uno strato di pasta e due o tre uova all'interno e più prisxinsoa
Complimenti chef 👩🍳 grazie 🙏
Avrei fatto tortellini😊
Intanto la pasta va allargata a mano in modo che venga sottile e gli strati dovranno almeno essere 3, il basilico lo metto nel pesto e nella torta ci vuole la maggiorana, e con la terza o 4 sfoglia si fa la chiusura
Bravissimo, complimenti
Ci sta prendendo per i fondelli !!!
Magari voleva partecipare come ospite d'onore a Sanremo e non ce l'hanno voluto...questa mi sa di vendetta.😂😂😂
👋👋🤪🦄🥴
Grazie mille,
Chef Barbieri ha
preparato per noi,
un 'ottima torta
salata con i car-
ciofi. Sara' molto
gustosa, saporita.
Una versione da
fare al piu' presto!
Io la faccio, con la
base di pasta matta e copertura
La farcia: carciofi
a fettine rosolate
con uno spicchio
d'aglio intero da
togliere, sale e pepe. Con l'ag-
giunta di morta-
della, o prosciutto
a striscioline, cubetti di cacio-
cavallo. Verso
un paio di uova
sbattute, sale, pepe e grana.
Copro con la
pasta matta, bu-
cerellata, e spen-
nello con olio e.v.o. Cottura in
forno simile alla
sua. La sua torta,
e' piu' raffinata, e'
logico... fatta con
la sua eccellente
preparazione di
chef. Faro' sen-
z'altro la sua,
adatta in un an-
tipasto o in un
aperitivo!!
Complimenti!
👏👏👏👏👏
Perché vai a capo? 😂😂😂😂
A parte che noi usiamo la maggiorana nelle torte salate e nei ripieni...niente basilico....e la mettiamo nelle uova sbattute..."prescinsoa" non si può sentire...non siamo mica in Brasile...
La pronuncia esatta della prescinseua... è con la "eu" pronunciata come la "oe" di "oeuf"in francese
Esatto! E soprattutto panna e burro in Liguria non si usano .. è una cucina povera di mare e di montagna ..
Il basilico è out nei carciofi!
La farò questa torta. Propongo panzerotto fritto o al forno con carciofi, parmigiano e ricotta. Per chi non è vegetariano aggiungerei un pizzico di speak
Ciao Bruno, con gli stessi ingredienti io ci condirei le tagliatelle. Carciofi appassiti in olio con uno spicchio di aglio rosso in camicia, poi tolto, il formaggio diluito con un po' di acqua di cottura della pasta. A cottura delle tagliatelle, tuffate nella padella coi carciofi, aggiunta la cremina di formaggio. Servito con trito di basilico e una spolverata di formaggio. Che ne pensi? Un abbraccio
no , scusatemi la prescinseua e' da torte....solo per quelle torte pasqualine o bietole o boragini
❤
Sempre un piacere seguire le sue ricette Chef, buongiorno😊
Bellissima idea!
Buona! Grazie. Ho aggiunto un po' di finocchietto selvatico durante la cottura dei carciofi e ci sta proprio bene.
Che buona ❤❤❤❤
grazie chef bruno, ricetta fantastica . dato che è con i carciofi la farò per pasqua .
Buona sera chef, mi piacerebbe vedere la sua versione dei testaroli 😊
Non ci siamo proprio !!!
È stupenda e anche buonissima
Quei pezzi di aglio grossi lasciati dentro gridano vendetta 😀
Magnetico come sempre
Chef Barbieri finalmente assaggia in diretta!!!
La panna!!! Sono genovese ma sinceramente la panna non mi risulta.
Le sue ricette sono un successo, complimenti 👏
Gent chef anchio sto facendo la stess torta ,pero iolo ricopro la parte superiore
ho messo " mi piace" già solo per la reazione all'assaggio
Salve sono un medico che segue i Vs. corsi.
Intanto complimenti.
Io metterei dell' acqua quando statt le uova. Il tutto e' più soffice.
Saluti dalla Baviera
Tanta roba chef Barbieri 😍❤💯
Non è la torta pasqualina, infatti, ma una torta ai carciofi dello chef Barbieri
Buonissima!!!!!
Chef sempre un grandissimo
Sei bravo!!!
Io proverò a farla come la sua ☺️👏🏻👏🏻😘
Barbieri un fuoriclasse
Nel senso che deve andare fuori dalla classe ....😅😅😅😅😅
Per la serie Liguria questa sconosciuta. Chef, come torta salata può andare, ma la torta di carciofi a Genova è altra cosa. Troppi ingredienti, altro che tre...La panna poi e il basilico cosa c'entrano? Per non parlare della sfoglia spessa, proprio non va.
Io la faccio, con le patate carciofi besciamella mozzarella. E poi nn si lavora con bracciali e anelli nn e igienico.
Non è la torta di carciofi Ligure, le sfoglie di pasta dove sono?? Troppo facile così.😒😒👎👎
Io la farei con carciofi e tonno poi anche parmigiano mozzarella o scamorza penso che sia molto buona perché io ci faccio anche i carciofi ripieni e sono meravigliosi
Per favore non cambiamo le ricette della tradizione. Da quando la torta di carciofi viene fatta così??? Ma per carità!!!!!!!!!
Almeno non definirla "ligure"
Questa si può chiamare torta Barbieri io sono di Genova questa con la Genovese non ci entra niente 😂😂😂
Che raffinatezza ..chef Bruno
Buonissima 😅
Vivoa Genova una torta di carciofi cosi brutta nonlo mai vista...meglio che barbieri facvia un giro a Genova nei vicoli nei percorsi gastronomici
Le cipolle si cuociono con i carciofi la panna non ci va come il basilico
Barbieri inguardabile
Ma che ricetta è questa?🤣non esiste una torta di genere in Liguria.
Buona grazie 🤩
Mia nonna è ligure e fa una torta ai carciofi e la chiama Pasqualina è buonissima 😍 non so però se sia proprio così la ricetta che fa lei 🤔
Il basilico NO! Sui carciofi!
Aspetto la Sardegna 😍
Pe l amu du Segnu......cose á l é sta löeigia ???
, sono una genovese da almeno 10 generazioni, ma non ho mai visto fare la Pasqualina in questo modo!!!
Torta di carciofi buona ma non torta Pasqualina genovese
Bella idea Chef il giro d'Italia!😋
Un giorno o l'altro..mollo tutto e vengo da lei, Chef!
L'unico commento 👏👏👏👍🌹 grazie Bruno!
Sei bravissimo come sempre...ma aggiungi troppi grassi😅
sei proprio bravo
L’hai rovinata con il basilico e il pesto , hai ammazzato tuttoil gusto dei carciofi
😂iungi delle patate saltate con i carciofi, farebbero volume ...bravooo
Grazie domani la faccio
Chiamiamole spine 😂
Se la si definisce torta salata..., Vabbè può starci, la torta pasqualina ligure è tutto un'altra cosa... Tanto per incominciare non vanno i carciofi ma le bietole, il basilico ????? Anche no! E la maggiorana?? E le uova???
E l'olio nella pasta matta???
Vabbè non è la torta pasqualina ligure. In una torta salata di verdura ognuno ci mette quel che vuole... A proposito i carciofi..chiamano l'aglio, e il prezzemolo non la cipolla...
Esatto. Di queSti uomini in cucina …. Mi fido poco 😂😂
Sicuramente buona ma la pannaaaa nooooo ….. grassa e inutile
Il pestoooooo??.?
@@graziadenunzionobili7255 sono genovese, e non si scherza sul cibo ligure.... Ho un blog di cucina ...
Il.momento iniziale è da premio Oscar😂...mio caro Chef...ricetta da rubarle per Pasqua❤
Vatti a vedere la vera ricetta ligure ,è molto meglio
@@rickywebby1885 ok grazie lo farò volentieri grazie di cuore😘
Ricetta spettacolare, ma se vogliamo un altra idea cosa ne dici di un risotto ai carciofi mantecato con quel formaggio ligure (che ammetto non conoscevo) e con il basilico una salsa per la decorazione
ANELLI E BRACCIALETTI NON LI TOGLI CHEF??????😂😂😂
Io adoro le torte salate e anche l’intro
Grande chef almeno so cosa fare stasera da mangiare
Certamente da fare e mangiare adoro i carciofi ma non la panna con le verdure, io avrei fatto con gli stessi ingredienti un condimento per le tagliatelle o spaghetti ho fatto da poco tagliolini con carciofi formaggio e menta una bontà bravo Chef la sua creatività è un ispirazione per noi che amiamo cucinare
La panna in cucina và bandita
ma non e' panna
e' prescinseua , praticamente una cagliata lasciata a rassodare
Ha ragione ma alla fine mette anche la panna qualunque cosa sia Chef Barbieri è unico il migliore in assoluto
@@lorelaolla2306
no permettemi. una precisazione
La prescinseua genovese e' praticamente una cagliata.
quindi con la panna ha poco a cui vedere, perche e' una cagliata che viene non sperata e si posa benissimo tipo nei pasoti nel ripieno con verdure.
al di la della bravura e conoscenza di cucina di Barbieri , che ammiro .
Grazie G io non sapevo apprezzo il commento e anche io stimo molto Chef Barbieri per me il migliore sia per conoscenza nel suo campo che come professionalità e creatività
Al posto della ricotta acida che non ho mai sentito nella mia regione si può sostituire con la ricotta normale ,grazie .👍
Usa uno jogurth greco acido è simile
Forse da buona genovese non è proprio così la ricetta della torta Pasqualina….
Caro chef? Simpatico si ma se dici torta di carciofi alla ligure meglio genovese ti dico che hai fatto un vero pasticcio. Proprio dalle fondamenta al contenuto. Sarà, anche vagamente buona ma.... Cia ciao
Non ho capito cos’ha fatto di male
Tutto con simpatia sincera.Non voglio insegnare ma precisare💚🌷
Grazie !!!
Barbieri é una torta salata ma non ha niente con la ligure.
X la pasta matta gli strati dovrebbero essere 33 come gli anni di Cristo ma solitamente sono 2 sotto e 3 sopra e traumo strato e l'altro si spennellano d'olio. Barbieri...... Vai negli alberghi che è meglio...... 😮
Ahahahah prescinsOa😅
Buonissimo 👌
Io avrei fatto dei carciofi ripieni con salsa al basilico 🤤
Grazie molte per insegnarci a cucinare ricette semplici e ripetibili. La seguirò, da chi ama assaggiare ma po cucinare. Buona giornata
Al posto di quel formaggio la ricotta acida che posso usare.
Qui è difficile che la trovo. Grazie.
Vogliamo sapere tutto di lei perché è bravo e perché mi piace
Che arte quando impasta
Soprattutto conni bracialetti!!😂😂😂😂😂
La vera Pasqualina genovese è fatta con le bietole, pasta matta,uova nel ripieno naturalmente parmigiano,prescinsella, scusatemi non so scrivere in genovese ,maggiorana ,si fanno delle nicchie dove si mettono uova naturalmente crude e si ricopre con vari strati di pasta matta,anticamente erano 33gli anni di Cristo
Esatto 👌👏