[제품협찬] 집에서 손반죽으로 "솜살식빵" 해 드세요.

[제품협찬] 발뮤다 더 레인지
손반죽해서 식빵 구워 드세요.
큰 오븐만 사용하다 작은오븐을 이용해 큰식빵 두개를 구워 봤어요.
작은 오븐은 열선이 바로 위에 있어 빵 윗면이 타거나
큰 오븐에 비해 구움색이 빨리나 온도 찾느라 여러번 만들어 보고
드디어 아름다운 구움색과 솜살식빵의 식감을 찾아 냈어요.
작은 오븐이 있어도 가능한 솜살식빵 굽기
반죽기가 없어도 집에서 충분히 가능 합니다.
맛있는 식빵 만들어 식사빵으로 맛있게 해 드세요. ^^
반죽기는 없어도 가능하나 오븐은 있어야 만들수 있습니다.
발뮤다 더 레인지의 가장 좋은기능이 저는 발효기능 인거 같아요.
레시피는 모던오븐샘이 앞전에 알려준 식빵 레시피 입니다.
식빵 만들기
재료
식빵틀 2개
식빵 틀 사이즈
윗면 22.5 x 10.5 x 9.5cm[가로 x 세로 x 높이] / 아랫면 8.5 x 19.5cm [가로 x 세로]
강력분 440g
박력분 110g
소금 12g
세미드라이이스트 골드 10g
설탕 40g
꿀 22g [ 꿀 들어가면 촉촉해요 ]
우유 92g
물 200g
달걀 2개
무염버터 80g
만드는 방법
1, 물과 우유는 전자렌지에 50초 정도 데워 주세요.
2, 버터도 전자렌지에 40초 정도 데워 주세요.
3, 버터를 제외한 물 우유 계란 설탕 소금 이스트 꿀을 통에 넣어 풀어 주세요.
4, 박력분과 강력분을 넣어 한덩이가 되게 섞어 주세요.
5, 날가루 보이지 않으면 녹인 버터를 넣어 반죽에 잘 스며 들게 섞어 주세요.
6, 20분동안 통에 넣어 반죽이 잘 스며들게 타이머를 맞춰주고
7, 20분 뒤에 반죽을 접었다 폈다 폴딩 해 주세요.
8, 20분 타이머를 설정 해두고 그대로 두세요.
9, 반죽을 접었다 폈다 폴딩 해주고 30분 타이머 설정을 해 주세요.
20분 - 20분 - 30분 폴딩타임
10, 반죽을 꺼내 가스를 빼주고 동일한 사이즈로 6개 분할 해 주세요.
11, 6개 분할 ( 180g씩) 한 반죽은 둥글려 15분 휴지 해 주세요.
12, 15분 뒤에 밀대로 반죽을 밀어 가스를 빼주고 식빵 모양으로 성형해
13, 식빵틀에 넣어 50분 - 1시간 발효 해 주세요.
발효 할때 전자렌지에 뎁힌 물 한컵을 넣어 해주면 온도가 적당 합니다.
14, 식빵 틀 높이까지 발효가 완료 되면 미리 오븐을 220도에 예열 15분 해 주세요.
구울때 종이호일을 덮고 구워야 바로 위에 열선의 의해 윗면이 타지 않고 구움색이
이쁘게 나옵니다. ^^ ( 쿠킹호일은 절대 안됩니다. 열전달이 안되어 구움색이 전혀 나질 않습니다.)
15, 200도에 6분 180도에 19분 구워 주세요.
16, 꺼낸 빵 위에 우유물을 발라 주면 윤기나며 구움색이 이뻐요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
#마요사동영상_식빵만들기
BGM_ES_Rolling in the Hay - Benjamin Carey.mp3