【日本兩大高級海老料理秀】「逆天蝦&牡丹干貝漢堡」詹姆士、阿基師【型男大主廚】20170711
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2017
- 『加入料理型男~訂閱我們 goo.gl/JpxYC4』
blog.iset.com.tw/chef/?p=15733
逆天蝦【阿基師】
副食材
牡丹蝦8尾(洗淨)、冷凍帝王蟹1/4量、櫻花蝦乾100克、蔥100克、薑100克、蛋4顆、鮮奶150c.c.
調味料
米酒3大匙、鹽、胡椒鹽粉
步驟
12蔥白對剖切碎，少許薑切末，少許薑切片，帝王蟹取肉備用。
2.起滾水鍋，放入適量薑片、櫻花蝦、米酒1大匙滾煮，將表面浮末撈起，櫻花蝦濾出備用。
3.起高溫油鍋，放入櫻花蝦炸酥脆後倒出。
4.起鍋，放入炸過的櫻花蝦、適量蔥碎、薑末、胡椒鹽炒香。
5.起鍋，加入牛奶復熱後倒出。
6.蒸蛋料：取水晶碗，打入蛋4顆、少許鹽、適量櫻花蝦湯、鮮奶拌勻，備用。
7.起蒸鍋，放入成品盤、蟹肉鋪底、取漏勺過濾蒸蛋料，取筷子撐高鍋蓋，蒸至熟透後取出。
8.另起鍋，加入櫻花蝦湯、薑片滾煮後，再加入牡丹蝦滾煮1分鐘至熟後取出，同鍋蝦湯加入少許鹽備用。
9.牡丹蝦取頭、去殼備用。
10.取蒸蛋、放上牡丹蝦頭、牧丹蝦、淋上3-1湯汁，最後撒上櫻花蝦、蔥碎即可。
牡丹干貝漢堡【詹姆士】
副食材
日本甜蝦30尾(去殼留頭，取出蝦膏)、牡丹蝦8尾去殼留頭，取出蝦膏)、海膽1盒、鮮干貝10顆、蒜片10顆、蒜泥4大匙、大蒜5顆、紫蘇葉1盒、紅甜椒1/3、黃甜椒1/3、小番茄4顆、綠櫛瓜1/4、黃櫛瓜1/4、九層塔5克、蘿蔓生菜1/4顆、低筋麵粉1盤、雞蛋2顆、餛飩皮5張、美乃滋1條、白酒50c.c.
調味料
橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、紅酒醋、松露油、黃芥末2大匙
步驟
1.取甜蝦、牡丹蝦、鮮干貝以紙巾吸乾水份，備用。
2.起油鍋，放入蒜片炸香後濾出，再放入餛飩皮炸至金黃後濾出，備用。
3.將干貝撒入適量研磨黑胡椒後，兩面沾裹是量麵粉，備用。
4.起鍋熱1大匙橄欖油，放入干貝略煎至麵粉上色後取出。
5.取調理棒，加入蝦膏、雞蛋1顆拌勻後放入調理杯中，接著再依次加入2顆雞蛋攪拌。
6.起鍋熱1大匙橄欖油，放入上步驟蛋液煎成蛋皮後切絲，備用。
7.白酒甜蝦泥：取攪拌機，放入牡丹蝦、鹽巴、白酒打勻，取出後裝入擠花袋中，備用。
8.蘿蔓葉切絲、小番茄對剖，黃、綠櫛瓜切薄片，紅、黃甜椒切丁，備用。
9.起鍋熱1匙橄欖油，將櫛瓜、甜椒煎至上色後取出，備用。
10.取噴槍，將甜蝦兩面炙燒上色；海膽表面炙燒出味，備用。
11.蒜味芥末美乃滋：取水晶碗，加入黃芥末、美乃滋、蒜泥拌勻裝進擠花袋，備用。
12.干貝橫剖成兩半，中間擠入2白酒甜蝦泥夾起成干貝漢堡，備用。
13.紫蘇葉切絲、蝦夷蔥切末備用。
14.取成品盤，在底部擠上蒜味芥末美乃滋，再用放入干貝漢堡、炙燒牡丹蝦、炙燒海膽、羅曼葉做組裝，接著用炸蒜片、蛋絲、紫蘇葉絲、九層塔葉、炸餛飩皮剝碎點綴，最後撒上黑胡椒、淋上紅酒醋做提味，成品噴上松露油即完成。
型男粉絲團快來按讚唷 → chef3007
更多精采獨家！在Vidol看的到！！
甘味人生 → bit.ly/TasteofLife
我的愛情不平凡 → bit.ly/TheMaskedLover
只為你停留 → bit.ly/JustForYouV
極品絕配 → bit.ly/ThePerfectMatchV 
Развлечения
詹姆士好
哈哈哈哈哈 笑倒😂😂😂
very funny
这女嘉宾不错啊
我覺得曾國城鰻好笑的阿 你們太過嚴肅了吧
他有吳宗憲的味道XD
6分59有嬴叫
Gg
表演太夸张
这个节目有这个男主持人不是在加分。而是在减分。没有他节目完美多了
《 地藏菩薩帶雞魂於天道佛堂結緣》
我（雞魂）整整做了三十年的掌廚，想不到無常來得這麼迅速，因果業債討報來得如此快，我五十四歲的時候生了重病，全身長了毒瘡跟爛瘡，大夫也醫治不好我的病。我死之前，我感覺我的喉嚨、脖子有一股強大的力量勒住我，讓我不能呼吸，最後一口氣斷氣前，我看到成千上萬的雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚，都上前來索命… 我的命就此結束了，我的魂被勾到地獄去了，我不曉得我殺了這麼多的牲畜，賢士你們可知道我殺了多少牲畜？一年三百六十五天，三十年，一天殺了多少只？三十年總共有十多萬只牲口！因為我廚藝超好，生意也好，所以我每一天都要殺很多的牲畜 ，天啊！
……閻君大人判我要轉多少世的雞，鴨，鵝你們知道嗎？你們知道我要轉幾世嗎？我要轉一百世啊！一世幾年？(三十年)那一百世呢？賢士們你們說一百世多久？(三千年)到底三千年有多久？你們告訴我！我要當三千年的雞、鴨、鵝，包括還要當一百年的豬，一百年的牛，一百年的羊啊！太可怕啦！我什麼時候才可以再得人身？我聽了閻君大人的宣判之後，我簡直不敢相信，當我還回不過神來的時候，我已經要去投胎為雞了。
我來的時間有限，我又要去當雞了，上天慈悲說我即將投胎為雞的這一世是要到中國大陸的廣東省，要到廣東東莞的某一個養雞場。
……賢士們，不要再吃動物、牲畜了，讓自己的身心靈更清淨，更圓滿，感謝各位賢士，我要去投胎當雞了，真是悲哀，痛苦啊！
基本上这节目只需要厨师 不需要来宾和主持人
这个詹姆士比阿基师差太多！
曾國城現在的EQ是被賺到的錢壓低了嗎？
這已不像是開玩笑的動手了
很多的霸凌是從
不知節制的玩笑開始的～
Abin Hsu 他很久以前就是這樣 但喬遮掩的好 感覺好像在搞笑 喬不在雄也不太會去緩和氣氛 所以看起來有點尷尬
以前會拉著人轉圈圈 但是勾肩的 這次拉頭髮 甚至到跌倒真的有點太超過了 以前喬可能會說不要這樣或是趕快做反應 現在五熊可能剛起步不敢把自己放同一線上 導致曾變得有點獨大的感覺
看到來賓有點不太爽的臉....
玩過火了 玩笑應該好好控制
不認識的人有樣學樣
到時該怎麼辦= =
人家脸都黑了
詹姆士到底憑什麼混到現在
就憑你做不出來~但是他可以
憑他對料理的熱情與多元化國家的美食文化和烹調見識
以中餐角度可能你認為阿基師是最棒的 自己去看其它系列的型男吧
詹姆士不管什麼領域都能像魔法師變出一道料理 你行嗎？
不要只會當鍵盤俠啊～
傅彥彰 那個...
那個基憑什麼混到現在，做川菜不像川菜，做粵菜也不像粵菜，所謂逆天蝦也沒有發揮蝦本身的特點，把生吃帶甜味的蝦煮熟毀掉，反而詹姆士用一個類似tapas的方式才真的表現出兩種蝦的特點
吃肉跟吃菜一樣都是有生命差別在哪裡 ?
吃動物會心生怨恨 , 你把牠吃了, 你不認識他 , 他會認識你
吃肉種下因果業障 , 動物冤魂跟隨 , 全身血液污濁
有人說都是有生命懷抱感恩的心吃就好 ( 善言正道惡言似道 )
如果有人懷抱感恩的心把你殺了吃掉 , 你就會放過他嗎 ?
人類跟牛羊豬雞一樣 , 在地府眼裡都是生靈沒什嗎分別
人死了不代表永遠投胎就是當人 , 這是錯誤的想法
濟公活佛 慈語 十惡八邪
恆起邊見，人死為人……-般人累世種下善因，善根，他會相信因果，
相信輪迴，相信種善因結善果，而「恆起邊見」就是他認為人死了以後
來生還會再當人，永遠都是做人，因為有這種觀念，所以不在乎自己是
善，是惡，他也可以去搶人，害人，殺人，因為他認為自己死了以後仍
然為人，這種人只為自己著想，不為別人著想，很多眾生會轉為畜生是
因此而來。 ( 有些重刑犯會說 , 18年後還是一條好漢 )
地藏古佛說:
有的人，沒看到因果報應，覺得因果報應不存在，依舊吃肉、宰殺無數。因果若是在「此世沒現前」，死後「地獄刑罰及冤欠討報」，會更為嚴重！
無知的人最可憐，沒有求道之前是無知，吃了很多眾生的肉，因無知而吃眾生的肉，造了很多罪業，現在知道了，不要再殺害動物的性命，因為人和動物的靈性是一樣的，因此要學習吃素，不要貪圖口腹之慾。
* * *
植物是無情眾生 , 吃他不會心生怨念 , 素食免受果報獲神佑
吃素食結佛緣 . 養慈悲 . 消災難 . 長智慧 . 益美容 . 保健康 . 能長壽
植物原本就是為了利益眾生而存在的 , 就像樹會用來蓋房子
在魂魄方面只有生魂 , 只知道生長感覺不到痛苦跟快樂
曾經有對不殺生有超多疑惑的人，在他吃素前，某次剪指甲卻不小心剪到肉而流血的時候，恍然瞭解到吃動物和吃植物彼此間的不同之處， 他說吃動物就如你割掉手指一樣，不但讓動物受極大痛苦，而且死去的生命就無法復生。
人不小心剪到手指肉就這麼痛了，何況是動物死前的痛苦？佛教講求慈悲和智慧，不願見到動物痛苦，因此不殺生是佛教徒的前五戒之一。
而他又說，吃植物就如剪指甲。指甲剪掉了，不但不會痛，還會再長出來。就跟吃植物的道理相同。
但是，你可以問問那些屠宰場的人，許多牲口，例如牛，在被送到屠宰場的時候，許多牛都會掉眼淚的。因為他們都知道自己大限將到了。
身為人，可以自己選擇要吃什麼。
淨空法師說 :
植物雖沒靈魂但有靈性，像是聽過種植有機蔬果的僧人，曾經在植物（例如絲瓜）將可收成、但出家人沒注意到的時候，就夢到絲瓜自己告訴他們「我已經成熟可以採收囉」。
( 植物也會供養 , 也想修福 )
@如果樹的話可能就不一樣了 , 因為祂在樹裡修行很久 , 執著樹是祂的家 , 你沒有經過祂得同意把他砍掉 , 嚴重可能因此失去生命 , 任何有形的物質 , 靈都有可能依附在上面修行 , 在樹上的話會被稱為樹神。
* * *
英國曼徹斯特大學生命科學系的植物學講師說 : 痛覺是一種由大腦製造出來的東西 , 植物沒有大腦和中樞神經系統,它們沒有任何像大腦般能夠處裡痛覺的部位 , 所以植物是沒有痛覺的
植物確實會有一些反應,比如在捏碎植物的葉子時他們會有所反應,
植物受損的部位會相全身發出訊號,很多情況下 , 像昆蟲啃葉,牛羊吃草,
確實會觸發質物的反應,例如出現些看似自我保護的動作
但植物對傷口危險的反應,遠比有痛覺的動物對疼痛的反應要小很多,
因為植物沒有大腦傳遞痛覺
@ 質疑植物也有痛覺的人們並不是真正關心植物 , 他們只是找個理由來質疑
素食者的憐憫和道德標準 , 因為他們不可能為了一顆植物的遭遇而徹夜難眠
如果植物有感知 , 那嗎為什嗎鄰居在除草或修剪樹枝時不會有人站出來發聲呢? 對許多植物而言,修剪或局部切除反而長得更茂盛
人人都知道 "修剪樹枝" 和 "割肉" 之間的差別 , 即使無肉不歡的人在觀看屠宰場影片時也會被驚嚇到 , 但有人會被西瓜嚇跑嗎?
我們所做的不過就是依照所知道的事實來行動 , 這個事實就是 , 動物會感到痛苦和恐懼 , 他們臨死前會拼命掙扎 , 我們都清楚動物和人類面對痛苦會作出相同的反應 , 這是沒有差別的
* * *
廣欽老和尚開示:
植物是無情眾生，它沒有意識型態，所以它不會起怨念，來世我們就不用承受果報，我們總要維持生命，所以還是得飲食，可是我們還是要保持一個平等的慈悲心，尊重生命，不要隨變的踐踏草皮，攀折植物花朵。
南海古佛慈悲說：
【奉勸世人早吃齋，人性物性一處來，忍心殺食同胞肉，將心比心實可哀。】
畜牲外表和我們雖然不同，但牠們的靈性同樣是由老母那裏分靈而來，只是前世不修，不信因果，造下罪業，以致墜落畜牲道，今生才改頭換面、披毛戴角來世間了罪業，那我們怎忍心殺自己的同胞並吃牠們的肉呢？
南海古佛又慈悲說：
【肉字本是兩個人，迷人不知大口吞，吃牠半斤還八兩，算來還是人吃人。】
楞嚴經：【人吃羊、羊死轉生為人，人死轉生為羊，生生死死相互吃食。這種互殺 互食就是因果輪迴，冤冤相報何時了？】所以學佛的人要戒殺，培養慈悲心，才可脫離殺業的因果、斷業障。
如同鄭成功大仙結緣訓文：裡面說道，我們今生能夠清口，已經是修行十世了，這是相當不容易喔！
* * *
特愛吃豬肉、的果報
中華民國九十九年八月五日，晚上七點多
◎ 濟公老師慈悲，帶著小鄭兄到地府。看到閻王正在審判。
◎ 鬼差押著一位罪魂走進來，他跪著哭得很傷心。審判完後，鬼差帶著罪魂正要離開。
◎ 濟公老師說：「閻王，請稍等一下，他犯了什麼過錯？可否請他說明白？」
◎ 閻王叫罪魂到濟公老師面前，說出生前所犯的過錯。
◎ 小鄭兄看到是一位，背著豬皮的男罪魂，他懺悔跪著說話。老師慈悲要把他拉起來，因為叫他站著說，他不敢。
◎ 閻王很威嚴說：「活佛慈悲，叫你站著說，你就站著快說。」
◎ 罪魂站好後說：「我生前很愛吃肉，尤其是豬肉，豬腸更是我的最愛。就這樣毒素長期累積在身體裡，導致身體無法負
荷，在產生病變後，便發病而往生。在生前，我也喜歡吃豬排，還有吃動物的器官和豬腸，所以，閻王判我要下油鍋150年。讓我去感受被油炸的滋味，還有被斷腸的痛苦。之後，再等待投胎轉生。」
◎ 閻王說：「人身難得，好不容易得到人身，不知因果，只為貪婪自己的口慾，而讓眾生遭受到被屠宰的命運。你們這些罪魂啊！閻王我也不忍心，判你們這麼重的罪，只是為何當你們在食眾生肉的時候，沒有一點的慈悲心呢？眾生們，也是牠們父母所生的，吃了牠們就等於，拆散牠們一家人，造成牠們的人倫悲劇，牠們也會產生怨恨心要來報復，這就是冤冤相報呀！而你們到了地府，只會一直企求仙佛菩薩慈悲，難道不會為時已晚了嗎？」閻王說完，鬼差就將罪魂押下去了。
◎ 濟公老師說：「時間已晚，向閻王告辭。」小鄭兄叩謝閻王慈悲，濟公老師帶小鄭兄魂魄回體。
* * *
【 養 生 大 師 說 素 食 】
吃素的好處太多了！
植物大多向陽，自動的吸收天地之氣，經過陰陽互動一調和，就欣然茁壯了！之後順其自然、直接吸收天地的靈氣和精華。
人把植物吃了，就等於是直接、也是間接的吸收了天地的靈氣，所以如果想要延年益壽、好好的救命，就要好好的來探討素食，接近素食。
科學已經證明，動物在被殺時，身體會產生毒素，吃肉終究會招致癌症惡疾上身。
灶君說 : 原本該是食草類 今來犯下違自然
灶君老人家慈示:
真道普傳至凡間 人人修道素食全
吃齋如素歸自然 改往前過不造愆
殺生食肉多惡業 八兩吃了半斤還
因因果果來造下 四生六道轉循環
眾生違反自然律 互相爭鬥肉食全
原本該是食草類 今來犯下違自然
六萬年載無數罪 生生死死因果環
一時為畜一為人 真性未能得永安
灶君
原靈火精古佛 : 為使家家有火用 , 故千百億化身於每一個家庭
主宰眾生飲食 , 並隨時錄其功過 , 司掌人間善惡
《聖經》上有記載，神說：「看啊！我將那遍地結有種子的菜蔬，還有樹上結有核的果子，賜給你們當食物。
至於空中的飛禽，地上的走獸，還有－切有生命的物，牠們有屬於牠們所吃的食物，人類與動物是互不侵犯的。」
@ 講白了就是吃素環保有利於世界 , 吃肉加速對世界的危害
吃素可養生 , 吃肉累積毒素 , 吃素免果報 , 吃肉有因果報應 , 聰明人都知道要選哪一個
當然前提是你相信因果並願意愛護這個地球 , 還有在不在乎自己的身體健康
健康就是 1 沒有了 , 你後面有再多的 0 都沒意義 ( 事業 . 家庭 . 金錢 )
仁者無敵 那你吃x吧
我覺得講這些是發生什麼事，壓力下覺得仁者兄弟姐妹們太可憐了，小時候吃這些時你都沒事情，現在有這些飲食節目卻讓自己處在這種想法，如樓上說的如果吃個東西就這樣子那你就吃*連路上小草小花你都沒資格吃。佛祖釋迦牟尼也沒說過吃葷素就輪迴轉世投胎為動植物阿！佛祖說吃素時也希望吃點肉類讓自己有營養阿！為啥你們說吃素的人怎麼能掰出一些蠱惑人心的話。真可憐啊！
。。。
吃x吧
所以乾我甚麼事
你不想吃肉就不要看節目阿zzzzzzzzzzz
詹姆士是廚師？這乞丐廚吧