Comment on allume un Four à Pizza Bois

Le premier allumage doit se faire avec précaution. La première chauffe permet l'évaporation de l'humidité résiduelle emmagasinée dans les porosités du four.
La température de la première chauffe ne doit pas être trop élevée, environ 100°C, afin de permettre une évaporation douce de l'humidité emprisonnée. La durée est d'environ 1h. Il est préférable de répéter cette opération deux à trois fois.
Après ces premières chauffes à basse température, il faut réaliser une chauffe sur plusieurs heures à environ 200°C avec une montée progressive. Après cette chauffe vous pouvez allumez votre four dans des conditions normales.