Спасибо Вам за ваши рецепты. Смотрю для души, а выходит что готовлю по вашим рецептам регулярно. Узнаю для себя много нового и интересного. Здоровья вам и вашей семье. Пусть удача и благодать будут всегда с вашей семьёй.
Очень приятно вас слушать, всё доходчиво и подробно. Смотрю вас давно и восхищаюсь вашим профессионализмом. Буду пробывать ваши рецепты. Спасибо вам большее.
У настоящей тушенки мясо должно томится в чугуне.Так делала моябабушка в русской печи.Томила она его где то часа три.затем обдирала от костей.далее складывала в банки трехлитровые сверху заливала жиром и опять в печь и до утра.Потом накрывала газетой веревочкой и в погреб.Хранились эти банки до весны.В этом году хочу так себе сделать только делать буду в казане а стерилизовать в духовке.Попробуйте и вы .Уверяю вас этот вкус далеко не сравним с теми автоклавами и кастрюлями.Да и еще мясо обьязатально нужно мариновать в течении одной ночи.
Спасибо очень нравится. Ваш канал доброслав 13.буду делать тушонку. Из. Мускусной утки 1 раз. Тк. Утками занимаемся 1год. И про разделу утки. Супер класс. Благодарю вас за помощь в получении информации ❤️❤️❤️🦆🦆🦆🦆
Доброслав!А ведь Ваш рецепт идеально подходит не только для уток но и для гусей,курочек, индюков! Я не прав?? С великим удовольствием лайк, лайк!!!!!!!
база у всех пернатых одна будет, но со специями и добавками конечно же поиграться можно будет для разнообразия. к индейке и курице хорошо бы соусов добавить ибо так то мясо скучное
Здравствуйте. Покажите пожалуйста свою версию щей из утки, некогда не пробовала. Сегодня на Рождество делала утку и остались запчасти. Вы так аппетитно рассказали про щи🥺 А Вашу семью поздравляю с Рождеством, всех благ Вам!
Здравствуйте, делала по вашему рецепту тушенку из утки. Вкус ПЕСНЯ!!!! Не только пальчики оближешь, но и банку проглотишь😅😆. Скажите , Вы не пробовали делать колбасу из мяса утки?
День добрый Константин Как вы правильно когда-то сказали "не покупайте автоклав" У меня электрический водяной автоклав с блоком управление который может нагнать температуру и выдерживать необходимое время стерилизации Я начал с утиной тушёнки в стеклянной банке с твист крышками (всё новое) ну и начали появляться вопросы На вашем автоклаве есть возможность выбора банка или реторд в чем разница режимов? Я достаю банки при температуре воды уже где-то градусов 40-45, но крышки не втянутые и втягиваются при достижении комнатной температуры, это нормально? При остывании банок коллаген мутноватый
Добрый 1. разница режимов в сливе. на банке слив сразу по окончании стерилизации, на реторте при 85-95 градусах 2. при 45 градусах в банке можн быть и выше. если крышки при остывании втягиваются то все ок 3. это как вы коллаген разглядели ? или вы про бульон? тогда все ок, он не может быть прозрачным из-за свернувшегося белка
@@dobroslav13 насколько я понимаю у реторта щадящий режим по сравнению с банкой, и если вынимать и реторт и банку при остывании автоклава (заполненного водой) при остывании до 45 градусов то разницы не будет
Костя, не нашла у Вас видео "тефтельки от Карлсона", тефтельки куриные в сырном соусе 🤔. А ещё хотелось бы рыбные тефтели в автоклаве! И есть ли, вообще рецепт шпрот в автоклаве без жидкого дыма? А запасы, конечно, впечатляют! Понятно, что не только себе, но и на продажу, но сколько труда!!!
Всему свое время. у меня еще оооооочень много чего из ассортимента на канале нет из моего ассортимента, у меня больше 50 позиций только в основном ассортименте. ютуб меня не кормит, а только денег тянет и время сжирает , но потихоньку осенью много интересного будет выходить
Доброслав! А в Тамбовской Губернии есть толстолобик, рецепта нет настоящего в томатном соусе в автоклаве? Нет также тушёнки из нутрии и кроликов?! С наступающим НОВЫМ Годом!!!Добра Вам!!Да Хранит Вас Бог!!
Толстолобик есть, что такое настоящий рецепт я не знаю :) но есть рецепт по которому делаю :))) Он будет на канале , но позже. нутрия у нас очень редко встречается, не работал с ней, а вот из кролика тушенку делаю регулярно. В планах снять ролик в январе
@@Yulina_Valentina а вот вы о чем, да вполне себе рабочий вариант, если редко, немного и для себя делать есть заморочки но не критичные. для дома можно брать
так обзор автоклава давно есть на канале, вот он ruclips.net/video/3Vyii9i2fv8/видео.html за эти два года мое мнение не изменилось, отличный автоклав. работяга у нас в хозяйстве их два и пашут они круглый год без отпусков - и тушенки и овощные консервы и соки и компоты - уже много тысяч банок сделано :))) по атоклавам на пару - их много и они разные, приспособиться можно ко всему, вы про какой конкретно? мне просто с моей заггруженностью они не удобны - в моем загрузил. нажал кнопку и ушел другими делами заниматься, потом пришел уже все готово, вода слита, а я только крышку открываю и достаю готовую продукцию, загружаю новую и дальше не вижу его 2-3 часа. за день делаю 3-4 загрузки по 24 банки
Обязательно сниму и даже не о дно и про классического гуся и гуся с яблоками и гуся с квашеной капустой и даже про гусиные шейки. Но только это будет по холода, как гусей забивать будем
Какая же у вас семья ? Или вы тушонку продаете? Я ,например, не люблю , когда тушонк стоит больше года.Предпочитаю лучше побольше птицу подержать, хотя это тоже не есть хорошо, особенно уток.
Доброслав, здравствуйте!!!! Хочу отписаться.... Вы мне помогали советами и у меня все получилось! У меня такой же автоклав. Делала тушенку из утки и бойлера 1/1.Крышки обычные. Ничего не открылось, всё хорошо. Теперь хочу делать каши. Рисовую, гороховую, гречневую. У вас на канале не нашла (((((Вы не делаете кашу!?
Я не люблю каши в банках, считаю не рационально. Сварить кашу что гречку, что рис это 10 минут что дома что в походе, добавить тушенку и пару минут и все готово. Но это моё субъективное мнение. Крупу нужно индивидуально подбирать, тк разваливается по разному, сначала 1-2 банки делаешь, если все ок, то делаю всю партию. Если нужны базовые пропорции могу скинуть
@@ЕленаСмирнова-м7л8й на поллитровую банку - говядина мясо 171 гр, жир 25 гр, крупы перловка, пшенка 81 гр/ вода 132 гр. гречка 122 / вода 91 гр рис 113 гр/ вода 100. лук до обжарки 25 гр соль 5 гр, перец. лавр . со свининой чуть другие пропорции. но опять же под свои крупы количество воды возможно придется корректировать
Какие кости? Ролик смотрели? У меня тушёнки все бескостные. Я не вижу смысла тушенку на кости делать, а с трубчатыми кость ми ещё и вопросы по безопасности изделия могут быть.
@@dobroslav13 пардон смотрел только конец. Нет никаких проблем с костями делать тушёнку, ни птицу ни рыбу (карпы-сазаны до 15 кг.). Я делаю так тушенку уже 12 лет. И храню её просто в кладовке в квартире. Лет 7 назад делал тушенку из уток именно с костями....2 часа держал при 120С. Кости жевались и была тушёнка очень вкусная, но тогда я фигню сморозил и не удалил эти херовы железы и при открытии очередной банки тушёнки попадался сюрприз.... это вонь от этих желез. Короче помню отдал всю партию племянику. У него нет антипатии к вони этих желез. Сейчас хочу повторить сделать тушняк из утки и хочу изменить технологию и конечно же убрать эти вонючие железы.
Ну я про эти железы детально в ролике рассказываю как раз. В рыбе нет трубчатых костей и про рыбу тут нет разговора. А вот в птице есть моменты если почитать старую советскую литературу именно по трубчатыми костям...
Из кожи много вытапливается, визуально много жира ещё за счёт того, что он обвала кивает верхние куски мяса и легче бульона всплывает над ним куполом. Но в сравнении с гусем они совсем не жирные 😁
Вы уж не обижайтесь, но видео больше похоже на постановку и рекламный трюк)) Сколько мяса в банку по рецептуре? Так как вы показали, банки после стерилизации будут выглядеть заполненными на 70%. Мясо после Т 60 гр выделяет бульон, и оседает. Я про время стерилизации и не говорю. Вы как время рассчитали, что 40 мин? За какое время после достижения температуры стерилизации 115 гр температура в центре банки будет 115гр?
А у вас что стерилизация только при 115 градусах происходит? Вы не в курсе чио она начинается при достижении 100 градусов и завершается при остывании до 100 градусов. Замеры мы проводили именно с учётом времени нагрева и остывания. Про остальное даже смешно комментировать закладка в 0.5 банку либо 485 мяса, либо 460+30 бульон. Вы если хотите получить кого то, то надо серьёзней к этому готовиться.
какую бы еще информацию вы хотели видеть на тему приготовления утиной тушенки? разделка, работа с железами, закладка наглядно показаны грамовки и режимы стерилизации традиционно указаны в описании. очень интересно чем же нужно было дополнить ролик
Спасибо Вам за ваши рецепты. Смотрю для души, а выходит что готовлю по вашим рецептам регулярно. Узнаю для себя много нового и интересного. Здоровья вам и вашей семье. Пусть удача и благодать будут всегда с вашей семьёй.
во благо
Спасибо автору ролика! Впервые собираюсь делать тушенку из утки. Рассказано доходчиво и красивая тушенка получилась. 🎉Надо осваивать….
Очень приятно вас слушать, всё доходчиво и подробно. Смотрю вас давно и восхищаюсь вашим профессионализмом. Буду пробывать ваши рецепты. Спасибо вам большее.
У настоящей тушенки мясо должно томится в чугуне.Так делала моябабушка в русской печи.Томила она его где то часа три.затем обдирала от костей.далее складывала в банки трехлитровые сверху заливала жиром и опять в печь и до утра.Потом накрывала газетой веревочкой и в погреб.Хранились эти банки до весны.В этом году хочу так себе сделать только делать буду в казане а стерилизовать в духовке.Попробуйте и вы .Уверяю вас этот вкус далеко не сравним с теми автоклавами и кастрюлями.Да и еще мясо обьязатально нужно мариновать в течении одной ночи.
Ваши закрома просто супер!!!
На видео малая часть наших запасов
Спасибо очень нравится. Ваш канал доброслав 13.буду делать тушонку. Из. Мускусной утки 1 раз. Тк. Утками занимаемся 1год. И про разделу утки. Супер класс. Благодарю вас за помощь в получении информации ❤️❤️❤️🦆🦆🦆🦆
Молодец, хозяин.
Да, шикарные у вас закрома!
Доброслав!А ведь Ваш рецепт идеально подходит не только для уток но и для гусей,курочек, индюков! Я не прав?? С великим удовольствием лайк, лайк!!!!!!!
база у всех пернатых одна будет, но со специями и добавками конечно же поиграться можно будет для разнообразия. к индейке и курице хорошо бы соусов добавить ибо так то мясо скучное
Прочитала. Спасибо.
За удаление железы спасибо. Не люблю с детства.
А градусы и минуты? Сколько для утки.
Боже, как у вас все вкусно и красиво!! Подписалась и уже просмотрела залпом кучу роликов. Спасибо, очень нравится у вас.
Добро пожаловать . У нас вкусно и интересно.
Здравствуйте! Да, мама моя варила щи из утки, и я теперь варю... Приятные у Вас видео - толковые и аппетитные))
Спасибо.
Утиные щи, пожалуй одна из самых вкусных разновидностей этого истинно русского блюда!
Здравствуйте. Покажите пожалуйста свою версию щей из утки, некогда не пробовала. Сегодня на Рождество делала утку и остались запчасти. Вы так аппетитно рассказали про щи🥺 А Вашу семью поздравляю с Рождеством, всех благ Вам!
Кости запекаю в духовке и на них варю крутой бульон, а дальше всё как обычно в щах
С рождеством
Ничоси у Вас закрома там!😌👍🏼
Это малая часть нашего стратегического запаса
Молодцы лайк с Адыгеи !!!
Приветствую. С Адыгеи у меня в гостях помоему ещё никого не было 👍😊
@@dobroslav13 Я тоже с Адыгеи. Подписана. Смотрю с удовольствием. И автоклав купила.
@@ЕленаСмирнова-м7л8й приветствую :)
Утку с гречкой пробовала. Оччччень вкусно!
Утка с яблоками самый смак
Утиные шеи очень вкусно с рисом овощами или горохом и овощами . Получается очень вкусно,как самостоятельное блюдо или заготовки к супам )))
Я консервирую их отдельно, а по желанию уже или в супы или с каким то гарниром уже. Вместе не консервировал ни разу
Шеи с желудком французы делают.
Добрый день, подскажите, можно ли готовить утку с костями в автоклаве?
Можно, но не нужно
Привет из Америки!
Всегда говори какая температура и время приготовления , плизик
Я новичок и учусь,, тебе СПАСИБО за все видео
я всегда это прописываю в описании ролика, там же где все раскладки
режим стерилизации 115 градусов / 40 минут, автоклав водяной, консерватор
@@dobroslav13 для вкуса -делаю 82-86С 2 часа и потом стерилизация.
Сочней.
Без слов,🖐️🤝👍
🙈😁
Супер
Да, я готовила томленые щи из утки с квашенной капустой это супер!!! У меня в видео на канале есть!!!
Надо посмотреть вашу версию
Сколько минут утка в автоклаве и градусы!?
на воде режим 115 градусов 40 минут (без учета нагрева и остывания) на пару 115/115
Подписка однозначно
Здравствуйте, делала по вашему рецепту тушенку из утки. Вкус ПЕСНЯ!!!! Не только пальчики оближешь, но и банку проглотишь😅😆. Скажите , Вы не пробовали делать колбасу из мяса утки?
Не только пробовал, но и делаю регулярно 😁
Ролик не желаете снять на эту тему?
я много чего желаю весь вопрос в наличии времени, сил, сырья и еще десятка факторов
Доброго времени суток! А в бульон нужно, что из специй, соли?!
соль 10 грамм на литр готового, пряностей и специй не добавляю
День добрый Константин
Как вы правильно когда-то сказали "не покупайте автоклав"
У меня электрический водяной автоклав с блоком управление который может нагнать температуру и выдерживать необходимое время стерилизации
Я начал с утиной тушёнки в стеклянной банке с твист крышками (всё новое) ну и начали появляться вопросы
На вашем автоклаве есть возможность выбора банка или реторд в чем разница режимов?
Я достаю банки при температуре воды уже где-то градусов 40-45, но крышки не втянутые и втягиваются при достижении комнатной температуры, это нормально?
При остывании банок коллаген мутноватый
Добрый
1. разница режимов в сливе. на банке слив сразу по окончании стерилизации, на реторте при 85-95 градусах
2. при 45 градусах в банке можн быть и выше. если крышки при остывании втягиваются то все ок
3. это как вы коллаген разглядели ? или вы про бульон? тогда все ок, он не может быть прозрачным из-за свернувшегося белка
@@dobroslav13 так как у меня нет автоматического слива и я дожидаюсь остывания до 45 градусов получается разницы не будет. Так?
разницы с чем не будет, не понял
@@dobroslav13 насколько я понимаю у реторта щадящий режим по сравнению с банкой, и если вынимать и реторт и банку при остывании автоклава (заполненного водой) при остывании до 45 градусов то разницы не будет
Как же всё это добро съесть? Заготовки на роту солдат.😋
можно и на батальон замахнуться :)
МОЛОДЕЦ!!! ЛАЙКОСИК - однозначно!!! ))))
благодарствую за лайкос и теплые слова :) . Снимаем дальше :)
@@dobroslav13 Обязательно снимай!!! Мы, твои подписчики идём за тобой!!! ТАК ДЕРЖАТЬ!!!! Больше таких людей в РОССИИ и мы бы ПРОЦВЕТАЛИ!!!
@@maxd1239 держим и не сдаемся :) нас ждут великие дела!
респект и лайк
гранд мерси
Достойно!!!
Спасибо
Люблю уток особенно мулардов тушёнка супер вкусная
Мы тоже последнее время мулардов предпочитаем, отличное мясо
Скажите пожалуйста, из какой утки тушенка будет вкуснее? Индоутка или обыкновенная?
каждая по своему хороша. я лично больше всего люблю мулардов , как по мне они мясистей и мясо вкусней у них
Спасибо!
Индоутка вкуснее.
Добрый день. В продаже тушенка у Вас есть ли это для себя???
Есть и на продажу и не только утиная, а почти из всего что бегает и летает в наших краях 😁
Костя, не нашла у Вас видео "тефтельки от Карлсона", тефтельки куриные в сырном соусе 🤔. А ещё хотелось бы рыбные тефтели в автоклаве! И есть ли, вообще рецепт шпрот в автоклаве без жидкого дыма? А запасы, конечно, впечатляют! Понятно, что не только себе, но и на продажу, но сколько труда!!!
Всему свое время. у меня еще оооооочень много чего из ассортимента на канале нет из моего ассортимента, у меня больше 50 позиций только в основном ассортименте.
ютуб меня не кормит, а только денег тянет и время сжирает , но потихоньку осенью много интересного будет выходить
Спасибо! Оооооочень жду!
Скоро автоклав на тема вернётся и будет много интересного
Доброслав! А в Тамбовской Губернии есть толстолобик, рецепта нет настоящего в томатном соусе в автоклаве? Нет также тушёнки из нутрии и кроликов?! С наступающим НОВЫМ Годом!!!Добра Вам!!Да Хранит Вас Бог!!
Толстолобик есть, что такое настоящий рецепт я не знаю :) но есть рецепт по которому делаю :))) Он будет на канале , но позже.
нутрия у нас очень редко встречается, не работал с ней, а вот из кролика тушенку делаю регулярно. В планах снять ролик в январе
Доброслав13 жду , очень жду!
@@МихаилГрабивчук ну вот кролики подрастёт и сниму кино 😁 а толстолобика теперь даже не знаю как попадётся
Вкуснотища!!!!
толи еще будет :)
Доброслав, про автоклав на пару присоветовать что можете?
На пару это имеете ввиду с преднакачанным давлением? Типа белорусского новогаз?
@@dobroslav13 слышала,есть автоклав на пару, заливается немного воды. Он получается не тяжелый. Если пользовались таким, хотела узнать мнение ваше.
@@Yulina_Valentina а вот вы о чем, да вполне себе рабочий вариант, если редко, немного и для себя делать есть заморочки но не критичные. для дома можно брать
Тушенку с гречкой будет интересно посмотреть 🤓✌️
Я уже отвечал на этот вопрос 🙈
Я обычно утку в печке готовлю, щи не пробовала.
Печь это супер. Попробуйте томленых щи утиные в печи сделать, это очень вкусно
Доброслав! Очень прошу, сделайте, пожалуйста, обзор автоклава. Сейчас много рекламируют автоклав, работающий на пару. А Ваше мнение?
так обзор автоклава давно есть на канале, вот он
ruclips.net/video/3Vyii9i2fv8/видео.html
за эти два года мое мнение не изменилось, отличный автоклав. работяга у нас в хозяйстве их два и пашут они круглый год без отпусков - и тушенки и овощные консервы и соки и компоты - уже много тысяч банок сделано :)))
по атоклавам на пару - их много и они разные, приспособиться можно ко всему, вы про какой конкретно?
мне просто с моей заггруженностью они не удобны - в моем загрузил. нажал кнопку и ушел другими делами заниматься, потом пришел уже все готово, вода слита, а я только крышку открываю и достаю готовую продукцию, загружаю новую и дальше не вижу его 2-3 часа. за день делаю 3-4 загрузки по 24 банки
Доброслав, вы про караван почему не говорите???
Вечно тут забываю про него рассказать
А рецепт колбаски в томатном соусе/английский завтрак/ немногую найти.Зарание спасибо!
И не найдёте 🙈😁 ибо это полностью моя авторская шутка
А поделится можно шедевром?уж очень красиво выглядит!
А почему-бы шутки не превратить в быль.Интересно ,вкусно и имеет право на жизнь!С уважением Михаил.
А почему-бы шутки не превратить в быль.Интересно ,вкусно и имеет право на жизнь!С уважением Михаил.
А почему-бы шутки не превратить в быль.Интересно ,вкусно и имеет право на жизнь!С уважением Михаил.
А если без автоклава можно????
Без автоклава тушенку делать тоже самое что играть в русскую рулетку
Королевский запас !!!
Соль 1 процент от веса мяса?
Да
@@dobroslav13 спасибо
А из гуся готовите тушенку?
да. конечно
Снимите пожалуйста видео. Очень интересно посмотреть
Обязательно сниму и даже не о дно и про классического гуся и гуся с яблоками и гуся с квашеной капустой и даже про гусиные шейки. Но только это будет по холода, как гусей забивать будем
Какая же у вас семья ? Или вы тушонку продаете? Я ,например, не люблю , когда тушонк стоит больше года.Предпочитаю лучше побольше птицу подержать, хотя это тоже не есть хорошо, особенно уток.
Семья то большая, да и тушенку продаём, редкая банка больше 2-3 месяцев звстаивается
Приютите на зиму в погребок? ))))
У нас там аншлаг, абонементы проданы, поэтому только частички погреба транспортными компаниями отсылаем 😁
Доброслав, здравствуйте!!!! Хочу отписаться.... Вы мне помогали советами и у меня все получилось! У меня такой же автоклав. Делала тушенку из утки и бойлера 1/1.Крышки обычные. Ничего не открылось, всё хорошо.
Теперь хочу делать каши. Рисовую, гороховую, гречневую. У вас на канале не нашла (((((Вы не делаете кашу!?
Я не люблю каши в банках, считаю не рационально. Сварить кашу что гречку, что рис это 10 минут что дома что в походе, добавить тушенку и пару минут и все готово. Но это моё субъективное мнение. Крупу нужно индивидуально подбирать, тк разваливается по разному, сначала 1-2 банки делаешь, если все ок, то делаю всю партию. Если нужны базовые пропорции могу скинуть
@@dobroslav13 конечно нужны! Спасибо!!!!!
Чуть позже, пока не дома
@@dobroslav13 спасибо огромное. Буду ждать.
@@ЕленаСмирнова-м7л8й на поллитровую банку - говядина мясо 171 гр, жир 25 гр, крупы перловка, пшенка 81 гр/ вода 132 гр. гречка 122 / вода 91 гр рис 113 гр/ вода 100. лук до обжарки 25 гр соль 5 гр, перец. лавр
. со свининой чуть другие пропорции. но опять же под свои крупы количество воды возможно придется корректировать
Нет не пробовала утячих щей, а так хочется!
Непременно попробуйте сделать при случае
Живу в деревне держу индоуток но таких щей не ела
так сколько в автоклаве держал?
40 минут, 115 гр, автоклав на воде, консерватор
@@dobroslav13 но кости я так понял не мягкие, не жуются?
Какие кости? Ролик смотрели? У меня тушёнки все бескостные. Я не вижу смысла тушенку на кости делать, а с трубчатыми кость ми ещё и вопросы по безопасности изделия могут быть.
@@dobroslav13 пардон смотрел только конец. Нет никаких проблем с костями делать тушёнку, ни птицу ни рыбу (карпы-сазаны до 15 кг.). Я делаю так тушенку уже 12 лет. И храню её просто в кладовке в квартире. Лет 7 назад делал тушенку из уток именно с костями....2 часа держал при 120С. Кости жевались и была тушёнка очень вкусная, но тогда я фигню сморозил и не удалил эти херовы железы и при открытии очередной банки тушёнки попадался сюрприз.... это вонь от этих желез. Короче помню отдал всю партию племянику. У него нет
антипатии к вони этих желез. Сейчас хочу повторить сделать тушняк из утки и хочу изменить технологию и конечно же убрать эти вонючие железы.
Ну я про эти железы детально в ролике рассказываю как раз.
В рыбе нет трубчатых костей и про рыбу тут нет разговора.
А вот в птице есть моменты если почитать старую советскую литературу именно по трубчатыми костям...
Первый раз слышу про такие щи
о сколько нам открытий чудных
готовит просвещенья век :))))))
Какой-нибудь комментарий.
:)
НАРИСОВАНАЯ УТКА БЕЛАЯ А ПРИ СМОТРЕ ВИДИО УЗНАЮ ЧТО НЕ БЕЛАЯ А ДРУГОЙ ВИД УТКИ .НК МОЕ СПАСИБО
Утка совершенно не жирная, а в банке жиру много. Как так?
Из кожи много вытапливается, визуально много жира ещё за счёт того, что он обвала кивает верхние куски мяса и легче бульона всплывает над ним куполом. Но в сравнении с гусем они совсем не жирные 😁
✋
:)
А сколько у вас человек в семье?столько заготовок,такое впечатление,что вы ничего больше не едитеС кроме мяса.
я не только семью кормлю :))))
Эти железы не для того, чтобы утка легко плавала на воде, а для того, чтобы перо не было мокрым!
А перо что бы не мокло им надо для того что бы плавать и не мочить перо
Тушенка из индоутки в автоклаве
Осенью в сезон будет 👍
Полный пипец! Кроме перца горошком .лавр. листа в тушенку больше ничего не кажется!
Ну у вас не кажется а у нас кладётся и нам вкусно 😁 и клиенты оценили
Вы уж не обижайтесь, но видео больше похоже на постановку и рекламный трюк)) Сколько мяса в банку по рецептуре? Так как вы показали, банки после стерилизации будут выглядеть заполненными на 70%. Мясо после Т 60 гр выделяет бульон, и оседает. Я про время стерилизации и не говорю. Вы как время рассчитали, что 40 мин? За какое время после достижения температуры стерилизации 115 гр температура в центре банки будет 115гр?
А у вас что стерилизация только при 115 градусах происходит? Вы не в курсе чио она начинается при достижении 100 градусов и завершается при остывании до 100 градусов. Замеры мы проводили именно с учётом времени нагрева и остывания.
Про остальное даже смешно комментировать закладка в 0.5 банку либо 485 мяса, либо 460+30 бульон.
Вы если хотите получить кого то, то надо серьёзней к этому готовиться.
Отмазка! В видео о том, что вы написали -ни слова! Я не просто в курсе. Я работал инж-технологом на заводе. @@dobroslav13
...пустобрёх, бла-бла-бла и 0 полезной информации.
какую бы еще информацию вы хотели видеть на тему приготовления утиной тушенки?
разделка, работа с железами, закладка наглядно показаны
грамовки и режимы стерилизации традиционно указаны в описании.
очень интересно чем же нужно было дополнить ролик