Биф Веллингтон рецепт | Новогоднее блюдо
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2020
- Записывайте рецепт! Дорогую говяжью вырезку можно заменить относительно демократичным карбонатом.
Из вырезки возьмите только среднюю, ровную и круглую часть. Хорошо обсыпьте солью и смажьте растительным маслом. Обжарьте мясо на очень горячей сковороде, уберите со сковороды и накройте крышкой - дайте полежать.
Мелко нарежьте 500 грамм лука и один килограмм шампиньонов. Обжаривайте на смеси 70 гр сливочного масла и двух ложках растительного - сначала лук, а потом и грибы. В конце посолите, добавьте дробленый перец горошком, нарежьте один зеленый и один красный болгарский перец и тоже добавьте в грибную икру. Выложите на поднос и дайте полностью остыть.
Остывшее на поверхности мясо смажьте горчицей и поставьте в духовку 180С. Мы запекали 30 минут, но самое правильное - установить в верхнюю треть куска мяса щуп термометра и запекать до 52С.
Запеченное мясо полностью остудить!
Выложить на пищевую пленку слой ветчины или бастурмы - в зависимости от личных предпочтений. Поверх ветчины выложить ровным слоем грибы с луком. Уложить кусок мяса и завернуть при помощи пищевой пленки и членов семьи в аккуратную конфету, которую надо положить в морозильник, пока поверхность не отвердеет - около часа.
Раскатать слоеное дрожжевое тесто. Развернуть"конфетку" из мяса, грибов и ветчины, уложить на тесто. Тесто вокруг куска мяса смазать одним желтком, разведенным со столовой ложкой сливок и накрыть ажурной сеткой. Завернуть мясо в тесто и тесто смазать яйцом со сливками. Сетку тоже смазать. Обсыпать кунжутом и, если есть, чернушкой - нигеллой. Но это для красоты и приятного запаха!
Ставьте запекать при 160С, пока тесто красиво не зарумянится.
Из духовки уложите на деревянную доску, накройте одним слоем кухонного полотенца и дайте постоять.
Подавайте кусками, предлагая любимые соусы для мяса.
Посетите спонсора сегодняшнего выпуска - сайт фирмы Ямаха, которая создает музыкальные инструменты, акустику и все, что связано с качественным звуком и музыкой! Возможно, там подберете новогодние подарки по душе родным или самому себе. А почему бы и нет? В конце концов, если говорить честно, кликнув по ссылкам вы отблагодарите съемочную группу не хуже, чем лайками под видео!
И распространяйте видео, пожалуйста! Смотрите, сколько труда мы вложили? Будет обидно, если его посмотрят мало людей!
YSP-5600
Звуковой проектор Yamaha YSP-5600 поможет создать атмосферу настоящего кинотеатра у вас дома. Оцените преимущества пространственного звучания с видео формата Dolby Atmos и DTS:X. Все подробности по ссылке: bit.ly/3ndM6ty
Musiccast 20
Слушайте любимую музыку, новости и передачи с беспроводной акустической колонкой Yamaha MusicCast 20. Чистый звук, настоящее японское качество, поддержка Bluetooth, AirPlay2, Spotify и Deezer. В наличии в re:Store: bit.ly/3m7JYCl
О, чуть не забыл! У меня же новая книга готова! Заказывать здесь:
stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
Мой кулинарный канал посвящен кулинарии Узбекистана, Азербайджана и интересным блюдам со всего света. 
Хобби
Записывайте рецепт! Дорогую говяжью вырезку можно заменить относительно демократичным карбонатом.
Из вырезки возьмите только среднюю, ровную и круглую часть. Хорошо обсыпьте солью и смажьте растительным маслом. Обжарьте мясо на очень горячей сковороде, уберите со сковороды и накройте крышкой - дайте полежать.
Мелко нарежьте 500 грамм лука и один килограмм шампиньонов. Обжаривайте на смеси 70 гр сливочного масла и двух ложках растительного - сначала лук, а потом и грибы. В конце посолите, добавьте дробленый перец горошком, нарежьте один зеленый и один красный болгарский перец и тоже добавьте в грибную икру. Выложите на поднос и дайте полностью остыть.
Остывшее на поверхности мясо смажьте горчицей и поставьте в духовку 180С. Мы запекали 30 минут, но самое правильное - установить в верхнюю треть куска мяса щуп термометра и запекать до 52С.
Запеченное мясо полностью остудить!
Выложить на пищевую пленку слой ветчины или бастурмы - в зависимости от личных предпочтений. Поверх ветчины выложить ровным слоем грибы с луком. Уложить кусок мяса и завернуть при помощи пищевой пленки и членов семьи в аккуратную конфету, которую надо положить в морозильник, пока поверхность не отвердеет - около часа.
Раскатать слоеное дрожжевое тесто. Развернуть"конфетку" из мяса, грибов и ветчины, уложить на тесто. Тесто вокруг куска мяса смазать одним желтком, разведенным со столовой ложкой сливок и накрыть ажурной сеткой. Завернуть мясо в тесто и тесто смазать яйцом со сливками. Сетку тоже смазать. Обсыпать кунжутом и, если есть, чернушкой - нигеллой. Но это для красоты и приятного запаха!
Ставьте запекать при 160С, пока тесто красиво не зарумянится.
Из духовки уложите на деревянную доску, накройте одним слоем кухонного полотенца и дайте постоять.
Подавайте кусками, предлагая любимые соусы для мяса.
Посетите спонсора сегодняшнего выпуска - сайт фирмы Ямаха, которая создает музыкальные инструменты, акустику и все, что связано с качественным звуком и музыкой! Возможно, там подберете новогодние подарки по душе родным или самому себе. А почему бы и нет? В конце концов, если говорить честно, кликнув по ссылкам вы отблагодарите съемочную группу не хуже, чем лайками под видео!
И распространяйте видео, пожалуйста! Смотрите, сколько труда мы вложили? Будет обидно, если его посмотрят мало людей!
YSP-5600
Звуковой проектор Yamaha YSP-5600 поможет создать атмосферу настоящего кинотеатра у вас дома. Оцените преимущества пространственного звучания с видео формата Dolby Atmos и DTS:X. Все подробности по ссылке: @t
Musiccast 20
Слушайте любимую музыку, новости и передачи с беспроводной акустической колонкой Yamaha MusicCast 20. Чистый звук, настоящее японское качество, поддержка Bluetooth, AirPlay2, Spotify и Deezer. В наличии в re:Store: @t
О, чуть не забыл! У меня же новая книга готова! Заказывать здесь: stalic.ru
L
Аромат специфический)))
Здравствуйте! Спасибо за рецепт.
Вопрос: покупая мясо на рынке (в магазине) , стоит ли его выдерживать в холодильнике при 4 градусах тепла несколько дней? Ведь, не известно, сколько оно уже лежало в магазине.
Спасибо.
p
У нас вяленое мясо называется - "Сур гўшт". Эх, какие блюди можно готовит из этого мясо. Плов, мошкичири, шилпилдок ..........
Сталик, спасибо Вам. Вы превращаете приготовление блюд в спектакль, прививаете любовь к правильной кухне. СПАСИБО!!!
Дорогой Сталик, заметила , как от души вы делаете свое дело и ,как стараетесь для людей. Огромное вам спасибо . Здоровья и долгой жизни вам и вашей семье.
Всё,что вы Творите - шедеврально! Восхищаюсь вашими талантами каждый раз!
Я уже писала вам,что сейчас у нас в Беларуси мало проводов улучшить своё настроение,но ваши ролики это делают.
Берегите себя!
Живите долго!
Спасибо за искренность,тепло и щедрость,с которой вы делитесь с нами секретами вкусной кухни!
Храни вас Господь,Сталик!!!❤️❤️❤️
Доброго времени суток! Уста, Вы маг, чародей, волшебник, чудотворец , кудесник кулинарии! И руки Ваши просто волшебные!искреннейшее Вам спасибо от всей азербайджанской души! Люблю Ваше Творчество и горжусь Вами, земляк!
Спасибо, уважаемый Сталик! И Вам и Вашим близким - счастья и здоровья в Новом Году!
Спасибо, Сталик! Давно хотел приготовить Биф Велингтон к новому году, но не знал, чем можно заменить пармскую ветчину. Ваше решение с бастурмой просто прекрасно!
Очередное шедевральное блюдо!!!! Огромная благодарность, есть чему учиться и к чему стремиться !!!! Наилучших Вам поздравлений, здоровья и счастья !!!
Спасибо за рецепт! Я ,даже, блокнотик под Ваши рецепты завела! Огромное спасибо!
Спасибо огромное!!!Вам и вашим близким крепкого здоровья!!!Вы настоящий волшебник(((Очень красиво 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
СПАСИБО ОГРОМНОЕ.... Вам и Вашим близким, родным, всем вашим друзьям и Паше с Лешей огромное спасибо за Ваш труд и доброту, юмор.Желаю всем здоровья, любви, дружбы, бгополучия. Еще раз и не раз а много раз СПАСИБО ВАМ. Ждем новых произведений вашего ИСКУСТВА......
Спасибо за красиво показанный рецепт, как всегда! Спасибо, дядя Сталик!
Уникальный человек, умный и невероятно харизматичный!Естественный и степенный, удовольствие-смотреть и слушать таких людей.
Спасибо большое за ваш труд, за чудесные рецепты в блестящем исполнении! С наступающим вас!
Ох КАКАЯ КРАСОТА и ВКУСНОТА !!! Класс !!!
Всегда с большим удовольствием смотрю ваш чудо показ приготовления блюд. Здоровья вам и вашим близким .
Спасибо и Вас с наступающим!
Сталик спасибо Вам большое, всегда с удовольствием смотрю ваши ролики!😋
Спасибо Вам за вашу работу и рецепты
Вы гений!!! Набить желудок и увалиться к телику, не проблема! Ваша работа, ваша кухня и рецепты это именно шедевр! А кому дорого или лень....ну что ребята дошерак вам в руки!
Шикарно!!! Спасибо,Сталик!
Ну Вы просто удивили меня ,здоровья Вам и творческих успехов!!!
Спасибо за ваш талант! Смотрю и готовлю по вашим рецептам с большим удовольствием! Здоровья, счастья и любви вам ! С наступающим новым годом!
Большое спасибо. Отличный рецепт!👍
Супер!!!! Молодец!!!! Восхищаюсь вами
Огромное спасибо Вам за труд!!!!! Очень интересно!!!
Я просто не представляю, как можно переключаться и смотреть с пятого на десятое. Всегда смотрю на одном дыхании и получаю огромное удовольствие!
Спасибо Вам! Здоровья Вам и Вашим близким в наступающем году и ещё больше творческого вдохновения!
Само совершенство!! Музыка и кулинария- интересная парочка!!
Благодарю!! Со вкусом и с любовью- Вы просто волшебный!!
Большое Спасибо, уважаемый Сталик! Не только понятно, но и ощущение доброты! Большое Спасибо, уважаемый Сталик!
Спасибо Сталик , тебе тоже крепкого здоровья !
Театр одного актёра. Просто шедевр кулинарии. С наступающим новым годом!!! Всех благ!!!
Рахмет за рецепт и подробное описание приготовления!💓
Красиво и артистично, высший класс!
Уважаемый Сталик!!!! Здоровья! Спасибо за рецепт!!!!!
Маэстро вы как всегда на высоте. Ваш каждый рецепт шедевр. Спасибо вам огромное и с наступающим. Желаю крепкого здоровья счастья и удачи
Не видеорецепт, а целый фильм, и главное интересный! Вы молодец 👍
Дорогой Сталик, как можно перематывать Ваше видео, а таинство приготовления, а Ваши волшебные рассказы и поучения, разъяснения-это как пропустить в книге описание природы и персонажей. Будет ощущение недосказанности и небудет полноты картины. Спасибо за великолепные рецепты. Всегда с нетерпением жду новинок. Удачи, здоровья и долгих лет жизни.
Спасибо за интересную передачу. С удовольствием смотрю и учусь.
Вы истинный мастер своего дела.
С уважением из Казахстана.
Дядя сталик, как всегда порадовал и небольшую экскурсию провёл, очень нравится когда вы рассказываете не только о блюдах и рецептах)
Спасибо Сталик за старания!
Сталик удивлена-Вы не только Классный Кулинар,но и играете на инструментах и пишите музыку!!! Класс !!!
Какой вы классный интересный мудрый. Класс.
Это просто шедевр!
А мне так нравится мукальное сопровождение прям сказка, а рецепты это ну просто шедевр
Это точно праздничное блюдо , долгий процесс но блюдо шикарное и богатое ! Благодарю вас .
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС ПОЗДРАВЛЯЕМ!!! ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, МИРА, РАДОСТИ ЖЕЛАЕМ!!!
Кажется хорошо,даже очень- очень хорошо,сижу и наслаждаюсь приготовлением пищи БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ваш труд РЕСПЕКТ...
Спасибо Вам за ваш труд
Спасибо, Сталик! Просто песня!
Очень понравилось, наверное вкуснятина надо приготовить.
И Вам Сталик в новом году желаем Крепкого здоровья и Всех Благ !!!
Сталик,огромное спасибо за Ваши старания,мира Вам и с наступающим Новым Годом
Наблюдая за этим рецептом, я понял, что ваш канал стал моим самым популярным кулинарным каналом :).
Шедевр! Браво!
Кухня просто мечта, Сталик вы молодец!
Здравствуйте. Спасибо Вам за привет в Украину. Хотелось поблагодарить Вас, Вы для меня некий вдохновитель, если можно так выразится, некая муза. Благодаря Вам я начал готовить, и благодаря Вам то что я готовлю нравится моей семье. Спасибо Вам за труд. Многие просто рассказывают что за чем класть в казан, а Вы рассказываете зачем это делать, и это очень важно и нужно. Крепкого Вам здоровья. И еще раз спасибо за то, что делитесь своими знаниями.
Уважаемый Сталик, благодарю сердечно за этот видео-рецепт! Смотрела на одном дыхании: всё гармонично, и свет, и звук, и ваш голос. О подборе продуктов нужно сказать отдельно: изящно! Впрочем, как и во всех ваших видео: лучшее из прекрасного!
Вдохновляет на подвиг приготовления этого шедевра для семьи к празднику.
Благодарю вас! Браво, Маэстро!👏👏👏
О боже Сталик вы что творите?это же вкуснятина,я от вас балдею,ну как вы говорите это тоже искусство как и готовить,спасибо вашим родителям за такого сына.
Талантливый человек - талантлив во всём! С наступающим Вас, Сталик!!! Бычьего Вам здоровья, долголетия, неунывания и удовольствия от жизни! С огромным уважением - Елена.
Талантливый человек талантлив во многом, впечатлен профессионвльным подходом!
Шедевр!!!Браво!!!👌👌👌
Восхитительно!!!
Передача целый фурор! С Наступающим!!!
Спасибо, уважаемый Сталик, показали, как песню пропели!!!👍
...дело Мастера😎 боится,
Мастер - дела никогда!!!)👍
Добрый день!! Как раз вовремя!!! Сегодня заказал две вырезки на праздник!! Одну попытаюсь приготовить по Вашему рецепту!!! Рецепт супер!! Спасибо!!! Буду пробовать приготовить!!!!
Ох Сталик, прекрасный рецепт, прекрасное видео!!!
Волшебник, кудесник, гурман - это Сталик, да хранит Вас Бог!
Уважаемый Сталик! Огромное Вам спасибо за Вашу работу, за все что Вы делаете. Всегда когда хочу порадовать семью обращаюсь к Вашим рецептам. Очень Вас любим и с удовольствием смотрим! Привет из Худжанда (Ленинабад)!
Сталик,спасибо за шедевры.Ай да Молодец!
Сталик салам! Крассаучик! Крассаучик ! Это сложное блюдо, но, но просто сказка! От души всего хорошего и с наступающим!
Сталик, спасибо вам за ваши ролики. Я учусь в другом городе и скучаю по дому, а ваши ролики словно пропитаны ощущением домашнего тепла и уюта. Это наполняет одновременно душевной теплотой и ещё большей тоской по дому.
Саламлар, Уважаемый Сталик вам из Баку. Это шедеврально. Талантливый человек, как говорят, талантлив во всём. Прекрасное музыкальное оформление, уютная, тёплая обстановка, Все тридцать минут с небольшим побывали в новогодней сказке. Спасибо , что вы есть, человек, который дарит тепло, мир и уют. С наступающим новым годом. Пусть год будет счастливым, щедрым.
Смотрим на 1 м панели. Ценим и цвет, и свет, и звук. Обожаем Вас всей семьей!
Отлично кстати смотрю вам из Франции и обязательно по телевизору 🙏🥰👍👏
Талантливый человек, талантлив во всем
Дай бог вам здоровья на много много лет.
Сталик Вы шедевральный Архимаг кулинарии.Низкий Вам поклон Вашему Толанту...
Как всегда у Дяди Сталика все на 5+++++ спасибо что Вы ест доброго здравия
Так красиво, вкусно и уютно Вас смотреть😍
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ
Что то сильно похудел наш гений повар. Много полезного узнали спасибо
Это искусство! Браво! Может и приготовлю такое! Мечта быть поваром.
Здоровья вам, и долгих лет жизни, человек позитив! Салам из Дагестана
Кулинар с Большой буквы. С наступающим Новым Годом!!! Дорогой, кудесник вкусной и хороший еды, Станислав Гусейнович. Желаю Вам много хороших рецептов в новом году.
Спасибо вам огромное!!!
Маэстро. Просто шикарно.
Шедеврально! Впрочем как всегда!))
Очередной шедевр!
Спасибо огромное!
И ничего страшного, что в телефоне, зато с хорошими наушниками😊
Ещё раз спасибо огромное и с наступающим!
Всего, всего и самое главное, здоровья!
Ох, но ведь наушники бывают такими разными! И некоторые звучат очень плохо.
Браво Маэстро!!!
Проста слов нет , талант от бога , спосибо вам за такие ролики
Шикарно и аппетитно ♥️♥️♥️👍👍👍😃
Сталик, Вы Волшебный человек!!! Дай Бог Вам крепкого здоровья и успехов по жизни и в Вашем творчестве! Привет из Баку! )))))
Ахренеть сколько заморочек)))) спасибо за такую работу от души!
Спасибо за Вкусное поздравление! Вам, операторам, всем помощникам, домочадцам - Благополучия ✌😊🤘
Salam Stalik🙋♀️Я не нахожу слов ну просто приятно вкусно и супер супер супер👏👏👏👏👏👏👏👏
Фантастика спасибо
Дядя Сталик очень прекрасно мы Вас любим!
Спасибо большое!
Великолепно, Вы просто художник к тому же
Браво,Маэстро!!!
В детство вернулся) Желток и сливки. Всегда любил, как бабушка Аникяй готовит. Спасибо Вам. Всегда долго сушил вырезку в духовке. Отличный рецепт. С наступающим, Вас!
Попробую на Новый год,может получится.
Сталик ты как добрый волшебник под рождество блин. Музыка ещё такая...
Только положительные эмоции от видео. Рецепт знаком ,на прошлый новый год готово велингтон