Очень приятно, толково подаете материал. Спасибо, а я делала бульонные кубики из овощей по немецкому рецепту, там, конечно, больше мякоти овощной, а не только самые обрезки. Долго варила, потом блендером и в морозилку, резала в замороженном виде на кубики, каждый заворачивала в фольгу, размер в половину спичечного коробка (примерно) и уже в воду при готовке добавляла. Тоже понравился этот способ. Подписалась на ваш канал, буду вместе с вами. Удачи!
Такой вариант тоже отличный, но как ты описала требует чуть больше внимания и времени. Оба варианта рабочие😉 Выбирай какой тебе удобный. Рада что ты присоединилась к каналу ☺ Будем готовить вместе
@@ИринаКузина-б1м отличный способ еще усилить вкус овощей. Сковородка или духовка👍🏼 это уже считается темным бульоном. А представь если запеченные овощи залить вот таким светлым бульоном вместо воды🤩 бомба 💣
Могу посоветовать добавить еще пастернак. Выглядит, как большая бежевая морковка, и аромат в той, морковной области, но свой, тонкий. Обязательно его добавьте в свой бульон. У меня лично вопрос по томатам и чесноку в бульоне (всё остальное одобряю). Они имеют свой яркий вкус-аромат, всё перетягивают на себя.
@@annaheart7731 с пастернаком отличная идея. Только сегодня сварила бульон с ним. Супер вариант. А к честноку и томатам у меня вообще нет претензий. Их мы добавляем не много. И из общей композиции они до выбираются. Но на то нам и овощной бульон без четкого рецепта, кидаем в кастрюлю все на свой вкус. Вот что только с капустой я бы была осторожнее. Ее точно будет слышно
@@nikkalavna Не, я-то люблю крепко и чеснок, и помидоры. Просто подумала, что бульон можно сделать более универсальным (а помидоры и чеснок ну не прям во всё пойдут). Но, понятно, что они вкусные. :) И если немного, то тоже думаю, что может будет только добавление вкуса-аромата. Попробую как-нибудь.
Как же всё чётко, конкретно, по делу и эстетично ❤. Спасибо за то, что освещаете отдельные мелкие нюансы приготовления и приводите примеры из жизни. Я в восторге и от вас и от подачи информации 🌹
Красиво снято, полезно. Только режет слух один момент. К кому вы обращаетесь по ходу видео? Получается, что к оператору. Это некий «ты», который снимает. У зрителя создается впечатление, что он здесь лишний. Мне кажется, что было бы логично обращаться к аудитории, используя «посмотрите». Это создает эффект вовлечения.
@ ну, я вас не знаю и не хотела бы, чтобы вы обращались ко мне на ты. В общем, так себе идея. Так делала только Высоцкая. Но она давно стала мемом и над ней много лет ржет весь интернет. Вы уверены, что хотите с ней ассоциироваться?
@ Ассоциации у каждого свои. Тут всем не угодишь. Я выбрала эту форму обращения сознательно и все же при ней останусь. Но я благодарна тебе за обратную связь
Поддерживаю. "Тыканье" обычно идёт от тех кто живёт в дальнем зарубежье. Там в языках понятия Вы нет. А нам воспитанным с разницей Ты/Вы это режет слух. А жаль. Много достойных блогеров пролетает мимо.
Практически для любого блюда, в которой ты добавляешь воду. Готовишь Bolognese, Луковый суп, тушишь картошку... воду тут всегда можно заменить на бульон. И вегитарианцем тут быть не обязательно 😉
Я робила такий бульон, ще добавила кислі яблука, трохи бо планувала запікати м'ясо і мені був потрібен союс на бульйоні з натуральною кіслинкою. Коли запікала м'ясо, то ставила ємкість з бульйоном під м'ясо. М'ясо натягувало аромат бульйону, а бульон збагатився сіком м'яса. М'ясо запікала на решітці над емкістю з бульйоном. Усе як ти вчила. Вийшло дуже влучно. Макс сказав "Угу, пойдет, вкусно"
Здорово!!!! Всегда хотела уйти от мясного бульона и чтобы было вкусно. Замечательные способы хранения.
Спасибо, Ирина!
О, вот это классно! Пожалуй, вступлю в вашу овощебульонную секту!
@@МарияЮм-х7т +1 🥳
Очень приятно, толково подаете материал. Спасибо, а я делала бульонные кубики из овощей по немецкому рецепту, там, конечно, больше мякоти овощной, а не только самые обрезки. Долго варила, потом блендером и в морозилку, резала в замороженном виде на кубики, каждый заворачивала в фольгу, размер в половину спичечного коробка (примерно) и уже в воду при готовке добавляла. Тоже понравился этот способ. Подписалась на ваш канал, буду вместе с вами. Удачи!
Такой вариант тоже отличный, но как ты описала требует чуть больше внимания и времени. Оба варианта рабочие😉 Выбирай какой тебе удобный.
Рада что ты присоединилась к каналу ☺ Будем готовить вместе
Очень приятная подача! Благодарю)
Я ещё добавляю корень петрушки и, если есть, пастернака. Бульон отличный получается.
@@zvezda7617 да, однозначно можно добавлять в список ингредиентов 👍🏼
Познавательно, симпатично и конкретно. Удачи!
Шок! Вы чувствуете запах ушами? Слышите. Ну и слух !!!!Это уникально, вам в Книгу рекордов Гиннеса
Когда разделываю лук. Всегда отходы сушу. Потом на бульон. Крылья обмакиваем в сухое молоко, чуть запекаем и великолепный бульон
Я овощи подпекаю на сухой сковородке, лук , морковь, сельдерей. Подсмотрела у шефов.
@@ИринаКузина-б1м отличный способ еще усилить вкус овощей. Сковородка или духовка👍🏼 это уже считается темным бульоном. А представь если запеченные овощи залить вот таким светлым бульоном вместо воды🤩 бомба 💣
Ошметки, не очень подходящее слово, лучше очистки
@@ОльгаПавлова-о5э точно, оно лучше подходит
@@nikkalavnaлучше - обрезки. Самое нейтральное.
Очистки для помойного ведра и свиней. Обрезки лучше.
Девочки 🎉 вы про бульон?
У вас такой теплый и уютный вайб😊 продолжайте снимать ещё🙏
Благодарю 😌 и давай переходить на "ты", мы же на кухне 🙃
Спасибо! Подписалась на Ваш канал.❤
Яке затишне, атмосферне та ще й інформативне відео!
Дякую! Пішла варити
Потрясающе. Недооценивала овощной бульон.
Могу посоветовать добавить еще пастернак. Выглядит, как большая бежевая морковка, и аромат в той, морковной области, но свой, тонкий. Обязательно его добавьте в свой бульон.
У меня лично вопрос по томатам и чесноку в бульоне (всё остальное одобряю). Они имеют свой яркий вкус-аромат, всё перетягивают на себя.
@@annaheart7731 с пастернаком отличная идея. Только сегодня сварила бульон с ним. Супер вариант.
А к честноку и томатам у меня вообще нет претензий. Их мы добавляем не много. И из общей композиции они до выбираются.
Но на то нам и овощной бульон без четкого рецепта, кидаем в кастрюлю все на свой вкус. Вот что только с капустой я бы была осторожнее. Ее точно будет слышно
@@nikkalavna Не, я-то люблю крепко и чеснок, и помидоры. Просто подумала, что бульон можно сделать более универсальным (а помидоры и чеснок ну не прям во всё пойдут).
Но, понятно, что они вкусные. :) И если немного, то тоже думаю, что может будет только добавление вкуса-аромата. Попробую как-нибудь.
Как же всё чётко, конкретно, по делу и эстетично ❤. Спасибо за то, что освещаете отдельные мелкие нюансы приготовления и приводите примеры из жизни. Я в восторге и от вас и от подачи информации 🌹
эй! не надо зрителю "тыкать"
Не 2 головки, а 2 дольки.Головка- это целая
Благодарю 💖 Подписалась)))
Краткий конспект ингридиентов:
- морковь
- лук
- лук порей ( зелень)
- сельдерей корень
- чеснок
- помидор
- фенхель верхушки
немного
- сельдерей зелень
Специи
- розмарин
- тимьян
- лимон корочка
- гвоздика
- перец
Благодарю, отличная идея. Совсем забила добавить список в описание)) Исправлю 😀
До какого состояния и сколько нужно выпаривать бульон?
Больше вегетарианских рецептов, пожалуйста 🙏
Если ты хочешь сделать редукцию бульона, то выпаривай минимум в половину/треть
@@nikkalavnaвитамины разрушатся.
@@ЕленаДомахина-ю7ю Тут мы гоняемся за вкусом а не за витаминами
Красиво снято, полезно. Только режет слух один момент. К кому вы обращаетесь по ходу видео? Получается, что к оператору. Это некий «ты», который снимает. У зрителя создается впечатление, что он здесь лишний. Мне кажется, что было бы логично обращаться к аудитории, используя «посмотрите». Это создает эффект вовлечения.
Я обращаюсь к тебе. В роли оператора только штатив. Во время просмотра видео на моей кухне только ты и я. Вот такой камерный формат получается
@ ну, я вас не знаю и не хотела бы, чтобы вы обращались ко мне на ты. В общем, так себе идея. Так делала только Высоцкая. Но она давно стала мемом и над ней много лет ржет весь интернет. Вы уверены, что хотите с ней ассоциироваться?
@ Ассоциации у каждого свои. Тут всем не угодишь. Я выбрала эту форму обращения сознательно и все же при ней останусь. Но я благодарна тебе за обратную связь
@@nikkalavnaбраво. Молодец! Удачи!
Поддерживаю. "Тыканье" обычно идёт от тех кто живёт в дальнем зарубежье. Там в языках понятия Вы нет. А нам воспитанным с разницей Ты/Вы это режет слух. А жаль. Много достойных блогеров пролетает мимо.
Помидоры в бульон я еще не добавляла ))) А анисовый вкус фенхеля сильно проявляется в итоговом бульоне?
@@irinahess7370 все зависит от количества. Я использую верхние зеленые стебли, несколько веточек. И такое количество из общего букета не выделяется😋
Я и по полфенхеля добавляла в супы - не выбивается никак, анис не чувствуется.
❤
Ну только не ТЫ, а вы.
Да,мне все время казалось,что блогер обращается,к кому-то одному человеку…
Подписалась Интересно.
Но я не вегетарианец, не представляю, для каких блюд его могу использовать. Намекните)😉
Практически для любого блюда, в которой ты добавляешь воду. Готовишь Bolognese, Луковый суп, тушишь картошку... воду тут всегда можно заменить на бульон. И вегитарианцем тут быть не обязательно 😉
@nikkalavna 👍
Чеснок, 2головки...., т.е.2 зубчика😂
@@ТатьянаБачурина-к1х 2 головки пожалуй много. Хорошо что все понимает что 2 зубчика нужно 😅
Сколького я не знала🫣 дзякуй, даражэнькая🙏🏻🤩
@@НадеждаЕвсеева-у7з мы все наверстаем 😉
Я робила такий бульон, ще добавила кислі яблука, трохи бо планувала запікати м'ясо і мені був потрібен союс на бульйоні з натуральною кіслинкою. Коли запікала м'ясо, то ставила ємкість з бульйоном під м'ясо. М'ясо натягувало аромат бульйону, а бульон збагатився сіком м'яса. М'ясо запікала на решітці над емкістю з бульйоном. Усе як ти вчила. Вийшло дуже влучно. Макс сказав "Угу, пойдет, вкусно"
Ошмётки=очистки, головки-зубчики , на каком это языке?😂
Контент клас, лайк! А ось відгуків аудиторії не густо( Якщо плануєте рекламуватися затестіть ютіфай, зручно і офіційно
Все починаеться з малого 😄
А слова ПОМИДОР уже не существует?
Конечно существует. Прожив больше 10 лет в Германии уже произошла "языковай" деформация 😁 Но буть то томат или помидор, вкус все тот же прекрасный
👍🤗