牛脷酥-外軟中脆-與油炸鬼、咸煎餅稱為油器三寶 ｜Ox Tongue Pastry
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- An easy recipe on how to make Ox Tongue Pastry (Niu Li Su) - 牛脷酥 -外軟中脆-港式茶餐廳大排檔小吃！Please like, subscribe and share the video!
Ingredients 材料：
1）Make the dough: 制做麵團
250g plain flour - 250 克普通麵粉
30g butter - 30 克牛油
100ml warm water - 100 毫升温水
3.5g(1tsp) active dried yeast - 3.5 克酵母(1茶匙）
50g sugar - 50 克糖
1 egg - 1 雞蛋
1/2 tsp salt - 1/2 茶匙鹽
1/2 tsp baking soda - 1/2 茶匙小苏打
1 tsp baking powder - 1 茶匙泡打粉
2）Make water-oil dough 制做水油酥心
80g plain flour - 80 克普通麵粉
40g sugar - 40 克糖
30g butter - 30 克牛油
25ml water (2 tbsp) - 25 毫升水(2 湯匙)
好好食比油條還好吃，師傅樣樣都識整👍會試做因為鈡意又買唔到，多謝分享！
最喜欢和粥一起吃，谢谢分享！
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谢谢！
嘩，好棒，請问吃不完可否放冰箱
可以的入冰箱，像油條一樣，也可在微波爐打幾十秒，打熱，也還好吃．
謝謝師父指教
请问牛油换成猪油的话，会不会更加香脆？
差不多，最紧你做中間油酥时加些水來做水油酥，炸时不会炸散哂．
@@JCHENJKITCHEN 唔该晒
J师父我看滿了。师父，你的牛脷酥是否炸过龙啦？
Hi Sai,有一点点😂但还是很好吃，能控制在160度炸出來最靚．
老师，这个炸出来是中间是非常酥脆的那种广东牛俐酥吗？
你好！是的，油炸鬼，牛俐酥，咸煎餅廣東油炸三寶．