Les spécialités du Nord avec Jean-Luc Petitrenaud 🧀☕ | Archive INA
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- Опубликовано: 8 июл 2024
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Grands gourmands | France 3 | 26/07/1997
Jean-Luc Petitrenaud au volant de son taxi anglais rouge et beige, nous fait découvrir le Nord Pas de Calais et sa gastronomie. Il s'arrête d'abord dans l'estaminet de Christian Mercier, café traditionnel âgé de plus de 100 ans où il retrouve Philippe Olivier, affineur et marchand de fromage à Boulogne pour déguster un petit déjeuner du Nord, à base de café, de beurre et de fromage. Ils se rendent ensuite dans une abbaye pour rencontrer Frère Bernard Marie, moine responsable de la fromagerie qui fait vivre la communauté, qui leur parle de l'évolution des pâtes fromagères en fonction de la saison de récolte du lait. Dans une ferme-brasserie, à Bailleul, Christiane Becque parle de la fabrication et de la conservation de la bière paysanne. Ensuite, direction Boulogne sur Mer, Joël Couru , saleur-fumeur, présente des gendarmes (harengs alignés pour le fumage) et explique comment les déguster. Enfin, Petitrenaud retrouve Roland Gauthier et Christian Germain, cuisinier au Château de Montreuil au restaurant La Grenouillère pour terminer l'émission.
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA #Recette 
Хобби
Merci. Je tombe par hasard sur cette émission.
Il se trouve que c'est exactement là qu'est née ma maman à Godewaersvelde, que la boulangerie du Mont des Cats était tenue par mon oncle sa femme et sa sœur, que mes grands parents sont enterrés au Mont des Cats juste en-dessous de l'antenne et que maman, une demoiselle Liefooghe à vécu rue du four à Bailleul jusqu'à ce qu'elle épouse papa et le suive en Alsace. Que de souvenirs remontent à ma mémoire en visionnant ce documentaire
J’adore ma région, le nord, pas de calais, jamais je ne partirai Du Nord
Merci, ca m'as fait penser a des journées passé avec mon, feu papa...
Il venait me chercher Avec l'Ariane (vielle voiture qui sentait bon le cuir) a l'école pour le week end et puis on allait voir ces amis qui faisait de la charcuterie du vin ect et on passait la journée a manger des bons trucs, discuter écouter de la bonne musique, eux buvez l'apéro et rigolé, moi je jouais dehors, les insectes volaient, les acacias sentait le miel et resplendissaient de leurs fleurs jaune, c'était le paradis, pour moi le temps s'arrêtait pour un week end .
Je sais pas pourquoi je vous dis ca, mais ca me manque tellement si vous saviez!!! 😣(mais dans le sud ouest, pour ma part)..
C'est aussi pour moi Mr. C'était de très bons moments.
j ai adorée cette emission je ne la manquée jamais , mais qu elle me manque il est super je l adore
Ça me donne la nostalgie, cette émission me manque elle me rappelle les jours heureux ❤ 👍🥰
Vous nous manquez beaucoup Monsieur Petitrenaud!
C'était un véritable régal dans tous les sens du mot ........
J'adorais cette émission, de très belles escapades un peu partout en France, avec Jean-Luc Petit-Renaud, on apprenait plein de choses, c'était très convivial et chaleureux 💖💖💖
On pour les autres apprendre que chacun sont avis
Un petit bijou ces émission avec Petitrenaud. C'est merveilleux, j'aime beaucoup ce fromager aussi qui parle si bien de son art.
Oh merçi pour ce partage cette émission sans Jean-Luc Petitrenaud ne serait pas pareil, il nous à tellement partager sa passion pour le bien manger!MERÇI a l'Ina pour cette rediffusion.
Ce documentaire de l'ami gastronome Petitrenaud me rappelle beaucoup de souvenirs, à moi qui suis boulonnais:
Philippe Olivier, qui fut mon fromager, son amour immodéré et sa connaissance encyclopédique des fromages en fit un ambassadeur reconnu.
Aujourd'hui décédé, c'est son fils Romain qui a repris avec talent le flambeau.
Christian Germain qui lors d'un repas de chasse nous avait fait découvrir un somptueux pithiviers de bécasse.
Roland Gauthier, chef mythique de l'auberge de la grenouillière à la Madelaine sous Montreuil, aujourd'hui, c'est son fils Alexandre qui officie derrière les fourneaux.
Et les salaisons Corrue, ou je m'approvisionne en kippers, harengs doux et saumon fumé depuis toujours.
Génial merci pour l'archive. J'adorais cette émission et la gourmandise de Jean-Luc Petitrenaud. J'espère qu'il va bien et profite de sa retraite bien méritée.
Je pense hélas qu’il est décédé 🇸🇩
Il n'est pas décédé@@user-mv1cj8vv8q
Non il est pas décédé mais très fatigué.
@@user-mv1cj8vv8q insupportable avec ton drapeau 😂😂
@@user-mv1cj8vv8qy en marre avec vos drapeaux à la noix.
"Les gens du nord, ont dans les yeux le bleu qui manque a leur décor.
Les gens du nord, ont dans le coeur le soleil qu'ils n'ont pas dehors."
Cette émission me manque beaucoup j’adorais regarder jean Luc le dimanche à 12 heure....beaucoup de recettes de toutes les régions ......
Du beurre gras lol et me fait penser à maiter
@@audreycanton6223Les vegans ne vont pas survivre avec l'émission sur le sanglier..😂
Ce n est plus une émission c est de la poésie en vidéo... Merci pour toutes ces belles balades monsieur Petit Renaud 🙏
merci l’artiste que du bon que du bonheur
Quel bonheur de revoir Jean-Luc P.R. le dimanche je rentrais vite du marche, c etait mon rituel, pour regarder cette emission culinaire et gourmande, et puis on y faisait de belles rencontres, de personnes vraies et natures, aimants leur metier, leurs produits, nous mettant l eau a la bouche, avec la faconde de Jean Luc P.R., sa poesie par dessus.Merci
C'est merveilleux ce retour dans le passé, les bons produits et le savoir-faire ❤
félicitations pour cette archive j'adorais cette émission que je ne loupais jamais et merci a jean Luc petit Renaud que j'aimais regarder ^^
Le bruit du papier 😂belle epoque ❤merci👍
La soupe à l'ail fumé d'Arleux de Mamie ❤
Un GRAND MERCI 🙏pour ces MERVEILLEUX❤ reportages🙏 de ne pas oublier ces VRAIES RELATIONS HUMAINES💖
FABULEUX tout ces artisans du CŒUR ❤de L'ÂME. Nous sommes en 2023 , nos dirigeants ont tout détruit de cette merveilleuse France 😢
Le meilleur du meilleur ! Merci petit Renaud
Je suis Picarde, dans les années 50 je déjeunais comme ça avant d'aller à l'école : café au lait sucré et pain beurré et camembert
ça tenait bien au corps jusqu'à midi. Merci de me faire voir Mr Petitrenaud, j'aimais ses émissions
ahah la picardie ce n'est pas le nord-pas de calais!!rien a voir niveau mentalite:)
Un bon café bien sucré, une bonne viennoiserie, et hop!
Génial de revoir JL Petitrenaud, j'aime pas vraiment la bouffe mais j'adore ce monsieur. Il faudrait que les chaines principales le fasse bosser, c'est une personne qui vous donne sourire uniquerment par sa présence et on en a besoin
J’ai besoin de personne qui écrit chacun sont avis
Qu est ce qu il est devenu ce charmant petit renaud? C était le bon vieux temps à l époque..un bon casse croûte le matin..je me souviens quand j étais vendeuse en charcuterie,je faisais le marché avec mon frère,le Mercredi et le Samedi..le matin petit café,vers neuf heures pain au chocolat ,le casse croute de 10h et une pâtisserie le midi (mon père avait été honoré de médailles et coupes pour les meilleures rillettes de Touraine au concours de Mamers dans la Sarthe) voilà por le partage
Il a pas mal perdu du poids. Cancer ?
A 73a, il a pris sa retraite.
@@aurelienfleuryinfosvideosnon pas de retraite, il est sur Europe 1 le dimanche matin
As tu le nom de l émission ? @@MrHeenock
@@69islive La table des bons vivants, mais il n'est pas invité à chaque fois
@@MrHeenock merci !
Petit Renaud à l'INA.... C'est la gloire archivée
Si vous aimez le café, n'oubliez pas d'y rajouter une pincée de chicorée en grains. Ça se faisait beaucoup dans le bassin minier.
Mon jean Luc toujours imité ! JAMAIS égalé!
Formidable émission, mille merci à l'INA !
Merci du Quebec parfait pour accompagner mon cafe du matin .
Merci infiniment pour le partage de cette émission culte🙏🏻♥️🙏🏻
La France du Nord et du Nord Pas-de-Calais, est une France de bon vivants avec un cœur chaleureux et un accueil comme nulle autre région, je serais un Lillois mais surtout un nordiste pour toujours qu'importe où la vie me mène, je n'oublierais pas mes gens et ma terre, là où je suis né et j'ai grandis.
L'époque du bon savoir-faire 👍
Je regardais avec plaisir ses émissions
Mot du jour: Estaminé ❤🔥
Estaminet 😉
Ça me rappelle ma bonne vieille époque
Ah ce Petitrenaud, ces reportages, c'est magnifique.
Quel bel instant de vie ❤ merci pour le partage
Et vive la France
Incroyable de revoir La Grenouillère avant qu'elle ne devienne définitivement (?) hors de prix et donc une annexe prout prout du Touquet. Bien du temps a passé. Heureusement, d'autres établissements sont apparus pour défendre les racines culinaires du coin auprès du plus grand nombre.
Ça me rappelle les journées passées chez mes grands parents à Berthen, à aller se balader au mont des cats
L'air de cette campagne me manque maintenant que je me retrouve dans de grandes villes
ça c'est la France !
Cet Homme est formidable ´
Ils sont où aujourd’hui..?!
Quelle belle France !
magnifique. J adorais cette émission
Une belle, chaleureuse et réconfortante aparté,
par les tristes, froids et glacés temps qui courent 🔥
le fromage dans le café je fait pas mais je trouve ça class ..
Je suis nostalgique de cette douceur de France ... j'aspire à rejoindre les nuages garnies des Gens du Nord ! ... ce qui me marque dans le déroulement de l'émission, la causalité de l'union européenne sur le tragique destin du terroir français.
Magnifique !
Magnifique ❤❤❤
22:30 Incroyable de revoir La Grenouillère en 1997.
Quel bonheur
I have family in the north, Douai, Brebieres, Arras.
Excellent
Beillevaire existe toujours aujourd'hui et sa réputation n'a pas faiblit !
Ravi de lire ceci 👍
J'aimais bien regarder son émission. 😢
22:00 min: La venue au monde de l'asmr x)
Énorme la partie ASMR avec le papier du beure à 21:32
Bjr .. tout en douceur 👍🙏👋
Petitrenaud c'était l'heure de l'apéro le dimanche à midi !😉
Les deux premieres minutes 🤣, pas serein ,c'est beau la bonne nourriture de l'époque 🥰
Le monde ancien 😢
vas-y chiale
Je trouve qu’il y a quelques années, la France était plus belle
Je trouve voilà une personne qui écrit les choses pour son avis
Et oui tout ta fait c’est mon avis
Pareil, c'était plus sympa.
Quand il dit tu veut une croix bleu a la fin c'est un bonbon ? Pour l'alcool ?
Merci de donner les dates .
C’est très important
L'estaminet du début est à Godewaersvelde;
Tu veux une croix bleue...😂
Alors deja, on dit: " cuisine de ch'nord"
A 21:52 min c'est la séquence ASMR 😂
RUclips qui met [musique]. 😂
21:37 la génèse de l'asmr.
21:43 ASMR des années 90.
Ah!le bon maroilles et que dire du bergues......une Lorraine.
On voit que les clichés sur le Nord ne datent pas d'hier.
Tu pas on je vois que chacun sont avis mais bon
IN NIN PE PLU
AAAAA AAAAA AAAAA
8:14 François Morel de la fromagerie Morel et son michachon
On parle toujours de maroiles , et jamais de l'excellent fromage de Bergues !!!
On pour les autres Tu écris pas que c'est ton avis
Il est trop bon ce fromage!
21mîn51… le ASMR est né….😊
on attend toujours des épisodes de gtands gourmands remasteurisés de J-L Petitrenaud
c est pas loing de chez moi les betises de cambrai.....
Et ici pas d’accent Cht’i n’est ce pas Danny Boon…
Pourtant il est très utilisé cette accent dans certaines campagnes. C'est même une fierté du patrimoine du Nord !
Les accents, c'est partout.
Bienvenue chez les Ch'tis mais bien avant le film. A croire que Dany Boon s'est inspiré du reportage de l'estaminet et du fromage fort trempé dans le café. 😂
Le Nord cet pas là France cet la Flandre,oust,boiten,eruit
qu est ce qu'elle était bien cette émission..
c'est affligeant comment en 20 ans tout a changé...
Y’a rien, je suis allée dans le Nord y’a peu , ça n’a pas tant changé : d’ailleurs on a trouvé les gens charmants.
Même l'ambiance générale.
le surnom de Clown Mime Luc. C'est certainement cette formation qui lui a permis d'acquérir le jeu d'acteur et la théâtralité dont il use dans ses émissions.
Des chicons cela fait du bien ici dans le sud c est des endives pffff
C'est non pas cusine du ch'nord mais cuisine de ch'nord, subtilité de language min fieu
Pates au sucre mdrrr
J'aime le nord et ses habitants, mais pas Petitrenaud.
Je ne donnerai pas en apprentissage mon enfant au frère Bernay il m'a l'air un peu spécial le garçon peut-être que je me trompe que dieu m'en pardonne mais bon mieux vaut prévenir que guérir
Pas très chrétien de juger une personne uniquement sur son allure.
Se faire filmer par la télé n'est certainement pas une expérience très agréable pour un moine habitué au calme de la vie monastique.
Pour votre info, Bernard-Marie est depuis 2021 le père abbé de cette abbaye.
mdr @@tronakor946
Il n'y a rien de spécial avec lui.