@@Lemon-rh6tn 아 예 간짜장 물짜장 맛 차이도 못 느낄 만큼 허접한 동네에 사시나? 개소리 좀 하지마세요..물넣고 끓인 짜장이랑 간짜장은 일단 염도 자체가 달라요 물짜장 남은거 재활용하면 말랑하게 익은 양파랑 싱거운 간은 어떻게 하죠?ㅋㅋ 양파 미리볶은거랑 섞고 춘장 더해서 간맞추나요? ㅋㅋㅋ그 시간에 간짜장 미리볶아놓고 렌지 돌려서 나가는게 시간적으로나 완성도 측면에서 훨씬 더 현명한거 아니에요? 어디서 되도 않는 뇌내망상으로 글 좀 싸지르지 마세요.. 요식업계 사람들이 님 같은 피해망상에 쩌든 개 잡종 때문에 고스란히 피해보고 계십니다
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](http://i.ytimg.com/vi/aYjW8xUXWr0/mqdefault.jpg)
굴소스 보다는 역시 미원, 설탕이 제격
이게 진짜 간짜장인데 요즘에 시켜보면 물짜장도 아니요 간짜장도 아니요 이상한 집이 너무 많아짐
그냥 짜장에 양파 더 넣어서 볶기만 하고
소스그릇에 담아주는 업장도 많음
사기꾼
이런 간짜장 매니아로써 이게 진짠데 제가사는 곳 중식당들은 죄다 짜장스럽고 국물이많은 간짜장만 파네요 군침이 돕니다ㅎ
안녕하세요. 항상 영상 잘보고 있습니다. 파기름은 이곳일본에서 좀 생소한것같은데 파를 볶아낸 기름을 사용해도 되나요?
식용유에 대파를 튀기듯 끓여내면 파기름 입니다.
감사합니다. @@중화요리파헤치기
와 짭겠다 근데 그래서 좋아
위생상태 보니까 여긴 안먹어봐도 음식이 맛있을꺼 같아요;;
Love this version of jjajjangmyeon the most ❤
손이 너무 많이가서 집에서는 못해먹겠다 그냥 시켜먹을게요ㅎ
근데 여기 어뎁니까?
이분은 정말 오리지날로 하시는듯 화교분들도 이렇게 만드심 레알 간짜장 물없고 맛이 아주 진함 아오... ㅠㅠㅠ 미친다
많이배워요.잘하시세요.
웍은 42호인가요?
네. 42호 입니다.
고기볶을때 생강을좀 넣고 볶아야지
그리고 전분을 왜넣나
이게 진짜 간짜장이지ㅜㅜ
재대로된 간짜장 먹어본지 너무 오래되서..기억도 안남ㅎㅎ요즘 간짜장 시키면 짜장이랑 섞어서 나오는건지..짜장이랑 간짜장의 중간맛 아니면 짜장맛;; 양파는 푹 익어있고ㅜㅜ
생각보다 설탕 아이미가 많이 들어가네요...😅
간짜장 먹고 나서부턴 저는 그냥 물넣은 짜장은 절대 절대 안먹음...너무 맹맛남
간짜장이야말로 진짜 짜장이다
전 개인적으로 간짜장에 기존에 나온 짜장 섞은거 싫어합니다. 요즘 중국집에서 간짜장 시키면 짜장과 간짜장 그 사이의 무엇으로 보이는 경우가 많아서 정 떨어진 적이 한두번이 아니었는데 영상으로 위로[?]받고 갑니다.
홀에서 먹는것과 배달가는건 완전 다릅니다 간짜장에 전분이나 짜장소스를 안넣어서 배달가면 물짜장이되요 절반이 물임 익힘정도나 면삶는정도 하나부터 10까지 홀과 배달은 완전히 다릅니다
잘하신다 깨끗해요 영업시간인것같은데
사장님 영상속 볶으신 짜장이 몇 인분정도인지 여쭈어봐도 될까요 실례가 안된다면..ㅠ
대략 15인분정도 될거 같습니다.
맛있겠어요 ㅎ
39호펜 인가요?
42호팬 입니다.
달걀 후라이 안 주네.
앞으로는 후라이팬을 더 빨리 돌려 주에요
저도 간짜장 엄청 좋아합니다^^
찐이네
내가 딱 좋아하는 스탈이다... 어떤데는 간짜장이라고 시키면 기름기가 넘 적고 춘장맛이 넘강하고. 어떤데는 그냥 짜장 따로 담아주면서 간짜장이라고 속이고..
후라이 올려주세요~~~~~
저희집 근처 중국집은 다 짜장을 그냥 후라이팬에 대쳐서 간짜장이라고 하더라고요 ㅠ 이런 진짜 간짜장을 먹고싶네요
부산 짜장면은 재송동 신원관이 최고입니다 택시기사님들 단골입니다 6000원 짜장면 드셔보면 놀라실겁니다 달지않은 하얀색면에 느끼하지않은 최고의 짜장입니다 전국어딜가도 이런 짜장먹기 힘듭니다 20년째 먹지만 지금도 먹고 싶어요
너무 매력적입니다. 맛있는 음식에 대해 자세히 알아 보려면 팔로우하세요
요즘은 간짜장 메뉴 자체가 없는 중식당이 태반😂
앗.. 간짜장은 계란후라이인데 ㅜㅜㅜㅜ
저기다가 물 2바가지 넣으면 짜장임
사장님 나무 웍을 쓰시는 이유하고 국자 안쓰시는 이유가 궁금해요 더 짧게 잡으시고 국자 쓰시면 더 안 돌리고 손목도 오래가실텐데.. 궁금하네용
like15
저 간짜장 좋아하는데 조리하는걸 이렇게 보다니~~맛있어보여요😊
그리고 ..어제 실방에 함께 해 주셔서 너무너무 감사드려요^^❤
양파가 후딱 볶아서 그런지 살아있네요 ㅎㅎ
저희 집 근처 중국집은 남은 물짜장 재활용하는지 이게 그냥 짜장인지 간짜장인지 헷갈릴때가 더 많아서
짜증나네여
물짜장을 재활용하는게 아니고 미리볶아놓은 간짜장일거에요 물짜장이랑 간짜장은 아예 다르죠..
@@오우야-o2i 뭔 간짜장을 미리 볶아놔요 ㅋㅋㅋ
@@Lemon-rh6tn 뭔 간짜장에 물짜장을 섞어요 ㅋㅋ
@@오우야-o2i 간짜장에 물짜장 섞는다는말 안했어요 ㅋ
앵간한 배달중국집들은 양파만 볶아서 물짜장하고 섞은다음 그걸간짜장으로 팔아요
모르면 아는척좀 하지마세요 현직한테 들은얘기인데 ㅋ
@@Lemon-rh6tn 아 예 간짜장 물짜장 맛 차이도 못 느낄 만큼 허접한 동네에 사시나?
개소리 좀 하지마세요..물넣고 끓인 짜장이랑 간짜장은 일단 염도 자체가 달라요
물짜장 남은거 재활용하면 말랑하게 익은 양파랑 싱거운 간은 어떻게 하죠?ㅋㅋ
양파 미리볶은거랑 섞고 춘장 더해서 간맞추나요? ㅋㅋㅋ그 시간에
간짜장 미리볶아놓고 렌지 돌려서 나가는게
시간적으로나 완성도 측면에서 훨씬 더 현명한거 아니에요?
어디서 되도 않는 뇌내망상으로 글 좀 싸지르지 마세요..
요식업계 사람들이 님 같은 피해망상에
쩌든 개 잡종 때문에 고스란히 피해보고 계십니다
안녕하세요 질문이 있는데...
제 단골 중국집에서 간짜장 주문하면 "웍을 태우기 때문에 다른 음식이 딜레이되서" 주문 거부 하는 때가 종종 있거든요
왜 웍을 태워야 간짜장이 만들어지는 건지 그게 궁금해요 동영상 봐도 잘 모르겠어요
간짜장을 볶는거랑 웍을 태우는거랑은 전혀 상관없습니다.
간짜장은 볶는시간이 길어서 주문거부 하는게 아닐까 생각됩니다. 간짜장을 볶는데 웍을 태우거나 굽는건 없습니다.
@@중화요리파헤치기 답변 감사합니다ㅎㅎ
영상에서 간짜장 냄새까지 나는것 같다..ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 간짜장 만들때 물 한방울 안넣는 스타일도 있고 사장님처럼 전분물을 넣는 스타일이 계신데 전분물 넣고 안넣고의 맛의 차이는 뭔가요?
전분의 걸쭉한 정도의 차이입니다.
@@중화요리파헤치기 답변 감사합니다
물이 안들어 갑니다.
요즘 가짜간짜장 파는곳이 너무 많아요 양파도 제대로 안볶아서 새양파를 내놓으면서 아삭아삭한 식감이라고 가스라팅하고 진짜 제대로 하는 집이 없어요
요즘 어디가서 간짜 저런거 못 먹음 ㅋㅋ 서울 기준 그냥 물짜장 살짝 볶아서 주는데가 90% 정도 되는 듯..
근데 대부분의 업장에선 기성 짜장에 갓 볶은 간짜장 섞어서 나온다는점... 양파보면 쉽게 알수있슴 금방한거랑 한참지난거랑 짜장 스며든게 확연히 차이남. 하도 그렇게 먹어서 이젠 그러려니해서 아예 짜장면 시킴 ㅠ
워 후
대단해요~~
간짜장 아~ 침고이네 ^^
야채가 많아서 물 잡으려고 전분물 부으신건가요?^^
물이 나와서 약간 걸쭉하게 하기위해서 전분 조금 넣었어요.
와 미쳣다 진짜 ㅠㅠ 어디로가면 먹을수잇나요???
간짜장에 전분을 넣나요?
오랜만에보는 진짜 간짜장이네요
군침흐릅니다👍👍👍
한잠 보다보니 영상이 끝나버렸어요. 긴장감 놀라움😄 잘보고갑니다👋
그냥. 에휴 ~삼성물산 ㅋ 뭐 대단하다고 ㅎ 삼성도 난 좆도 아닌 소방시설이지만 소방 점검 어찌 받을라고ㅎ 삼성이라 이야기한데ㅎ웍님 영상 늘 봐왓던 펜인데ㅎ 실시간 영상. ㅎ 처음인뎅 실패ㅎ 그래도 웍님 영상
보고 또 보게 되네요.ㅎ 늘 응원 합니다.!!일반 입니다!!
영상 재밌게 보고 갑니다..^^*
와 웍질이 정말 프로의 실력이네요.
음식은 안먹어봐도 맛있어보입니다.
와우~~웍 돌리는 모습보니 신기하네요 잘 배우고 갑니다. 저두 한번 만들어 봐야 겠네요....역시 간짜장은 윤기가 흘러야 제맛~ 윤가가 장난이 아니네요^^
짜장이라면 무조건 간짜장만 찾게되는 이유
야채볶으면서 파기름추가 인상적이네요.
멋져요
기름 많이쓰는 주방 저렇게 깨끗하게 관리하기 힘든데 대단하네요
양파랑 양배추 비율은 어떻게 되나요?
양파반 양배추반 정도 하시면 좋을거 같아요.
@@중화요리파헤치기 감솨합니당
간짜장에도 전분 물이 들어가는군요.
짜장에만 들어가는 줄 알았는데.
채소를 다량으로 볶으면 채수가 많이 나오니 농도조절 하기위해 어쩔수없이 넣어야됩니다
우어 ~ 맛있겠네요 ^^ 중식에 기본은 쎈불인거 같아요
Delicious recipe..looks so yummy
Husky! It is an honour.
Thank you very much.
와 정통간짜장
아이미 대신 헥산써도 될까요? 맛 차이가 클까요?
큰차이없습니다. 감사합니다!
@@중화요리파헤치기 전문가분의 소중한 고견 감사드립니다!
짜장면은 가성비 최고의 음식이다
양장피 검색하다 이 채널 발견했는데 조리과정을 제대로 볼수 있어서 좋네요.
구독박고 갑니다
모든 중국집이 이렇게 위생적이고 중화요리님 처럼 정성을 다해 만든다면 정말 맛있게 먹을거 같아요
저 노~~~란 면은 어디서 구해야 하죠??ㅎㅎㅎ
노~란 면은 네이버에 중화면 검색하시면 쉽게 구매가능합니다.
감사합니다!
@@중화요리파헤치기 역시 마트를 돌아다니는것보다 택배비가 들어도 인터넷 쇼핑이 최고인거 같아요^^
😋
정말 다른 지방에서는 간짜장에 계란후라이를 올리지 않는군요... ^^
주로 경상도쪽에서 후라이올려주는거같아요
주방..엄청 깔끔하다..
ㅋㅋ 이분아이디는 진돗개인데 프사는 냥이야ㅋㅋㄱㄲ
@@user-thefaceofGodsgift 멍멍
여러분 이게 진짜 간짜장입니다.
그렇지!!이게 바로 간짜장이지!!!!!!!
멀안다고 이걸 간짜장이지카노
@@미드나잇-c8d 밥은 챙겨먹고 사냐? 너도 이렇게 살려고 태어난 것이 아닐건데...어쩌다가 이런 댓글이나 다는 인생이 되었니???
우리가 생각하는 바로 그 '간짜장'
안녕하세요 매번 영상잘보고있습니다 항상영상을보면서 느끼는거지만 철학이 있으신거같아 존경합니다
이규진님! 남겨주신 소중한 글 정말 감사합니다!
진짜 궁금한거 간짜장에 들어가는 고기들을 한 300그램정도 탁구공만하게 넣으면 간짜장 맛이 변하나요??? 진짜 그렇게 해주는곳 가서 먹어보고픈데....
진짜 맛있겠다 ㅜㅠ 집근처에 있었으면 바로 달려갔을겁니다 ㅠ
댓글들을 보니까 우리집 근처 간짜장은 양심적인 간짜장이었구나 어쩐지 맛있더라
진짜 간짜장 하는곳 찾기 힘듭니다...ㅠㅠ
간짜장은 야채에서 나오는 수분으로만
춘장과 볶아서 뻑뻑하게 먹는건데
대부분 기존에 만들어놓은 짜장 쓰더라구여
간짜장 한그릇에 얼마나 많은 웍질이 필요한지 중식은 정말 정성이 들어간 음식이라고 생각합니다. 감사합니다.
어떻게 감사의 인사를 드려야할지 기회가 된다면 나중에라도 꼭 식사 한번 대접하겠습니다. 감사합니다!
팔보채도 만들어주세요
네. 팔보채 업로드할께요. 감사합니다.
요즘 배달 앱으로 간짜장 주문하면
죄다 기존 소스에 양파 몇 개 넣고 데운
가짜 간짜장이 오더군요
대놓고 손님을 바보로 아는 사기꾼들만 보다가
이렇게 제대로 조리 하는 간짜장 영상을 보니 힐링되네요
전분물이 들어가네요?
네 전분물이 들어갑니다. 감사합니다!
예전엔 간짜장엔 그래도 감자도 들어가고 계란이나 하다못해 메추리알이라도 들어갔었는데 감자가 비싸서 사라진건가요? ㅠㅠ
오 짜장 간짜장 차이를 영상보니 더 세심히 알겠네요. ㅎ
마지막에 전분물 안넣으면 맛이 이상하려나요? 저희집 근처 중국집은 양념에 물도 많고 묽어서 싱거워 안먹게 되던데... 아! 삼선 간짜장을 시켜서 물기가 많은건가...? 진하니 맛있어 보입니다. 간장은 진간장인가요?
페일님! 간짜장, 삼선간짜장에 전분을 넣지 않으면 간짜장소스와 면이 섞이지 않습니다. 진간장입니다.
소중한 관심 감사합니다!
앜 계란이 없는거보니 경상도쪽은 아니신가보네요
면이 요새 강화제 넣는곳이 있어서 안가는데 여긴 소다로 하는 정석 면 인가보네요 어딨나요??
간짜장과 짜장의 차이점이 뭔지 궁금 합니다.
영상 잘 봤어요.
간짜장은 물을 넣지 않습니다. 감사합니다.
네 감사 합니다.
이게 간짜장이지
지역이어딘지 알려주세요+_+ 매일갈수있습니다ㅜㅜ
죄송합니다만 현재 코로나확산으로 공개어려운점 이해해주셨으면합니다ㅠ 정말 감사합니다 !
미쳣다 진짜..
간짜장을 먹어만 보고 요리는 처음 보아요 🤩
엄청난 양의 볶음이 어찌 팬에서 떨어지지 않는지 정말 신기해요~
와 멋있어요 춘장넣고 볶아지는 모습이...
이렇게 열정적으로 볶아진 짜장이 간짜장 이군요 💛💛💛
Yobee님, 저의 채널에 방문해 주신것에 매우 감사드립니다.
간짜장은 소금간이 안들어가나요?
네 저는 간짜장에 소금을 넣지 않습니다.
업장이 어디 인가요? 간짜장 먹어보고 싶어 졌습니다
선비님! 여기 지방입니다 수도권에서 아주 먼곳에 있어요.
경기도권으로 이동하면 선비님 특별히 한상 가득, 약속 드립니다.
감사합니다.
우아 양파랑 양배추 양이 어마어마한데 진짜 잘 볶으신다 손목 괜찮으세요? ㅠ
점심으로..간짜장 먹고싶은데.. 내맘대로 안되겠징..히융
아...
너무 먹음직 스러움..
건이 잘 배어서 건짜장! 맛있겠어요.
1인칭으로보니깐 정말 실감나네요. 마치 내가 직접요리하는 기분입니다. 담엔 사천짜장도 함 올려주세요. ㅎ 제가 사천짜장을 너무 좋아하거든요. ㅋ
0lgch님! 사천짜장 꼭 업로드 할께요.
소중한 관심 감사합니다.
영상 은근 엄청 땡기네요! 매우 맛나보입니다
백터맨이글님!
시청해 주셔서 감사드립니다.
간짜장 엄청땡기네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 역시 야채듬뿍들어가야 맛잇쥬~!!!
글구 이번에 편집이 뭔가 더 퀄리가 좋아진거같아요!!
손목 아플거같아요 항상손목조심!!!
와우~ 전문가의 손길이네요^^ 팔힘이 장난 아니겠어요. 불맛이 상당하겠구요. 낼은 중국요리 먹을랍니다아아~
간짜장 혹은 짜장을 고른다면 저는 간짜장을 선택할 겁니다!! 간짜장에 있는 양파를 씹는 식감이 짜장면에 있는 것보다 더 좋고 적당한 짠맛이 나는 점도 있습니다! 정말 맛있어 보입니다
그쵸.. 간짜장이 원래 국물이 없는게 정상이죠? 몇일전 부산시청인근 제일큰중국집에서 간짜장먹었는데 건더기들 절반이 국물에 잠겨있더라구요
맞아요 간짜장에 물이 있으면 풍미도 없고 반쯤 먹고나면 금방 물리더라구요 그런데 이건 완전 맛있겠네요
그 비밀은 일반 자장소스를 간짜장 소스와같이 반반씩 섞어서 볶기때문입니다.
원가를 줄이려고 하는 나쁜 방법이죠.
아님
@@불사대신할머니진짜거 같아요
우리동네 간짜장 시키면 간짜장에 들어있는 흐물흐물한 양파가 항상 몇개 보였어요..
@@주-x4p 간짜장도 만들어 놓고 시간이 지나면 일반 짜장처럼 물기도 생기고 흐물흐물 해지고 해서. 새로 볶은거랑 남은거랑 섞어서 주기때문에 그런거에요.