Risotto alla pilota ricetta locale di Mantova Vai nella descrizione e scarica il mio Ebook gratuito
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- My Calvary
Un racconto reale con foto reali, per non dimenticare per far riflettere coloro che ancora non sono ancora ben consapevoli della loro malattia. E’ come ritrovarsi catapultato su un altro pianeta e dover ricominciare tutto dal principio. Allucinante
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25 ricette facili faacili
Il mio primo libro di cucina, ho voluto fare una cosa semplice, alla portata di tutti per essere utilizzato da tutti. Le ricette all’interno di questo mio libro sono abbastanza semplici che persone non avvezze nello stare in cucina potrebbero comunque utilizzarle e avere dei risultati eccellenti. E’ il classico libro di cucina che deve essere presente in tutte le case.
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Complimenti!!!!! Con questa ricetta non si sbaglia. Grazieeeee.
Grazie mille, cercavo proprio questa ricetta originale ispirata dall'esperienza :))
Grazie tante, se vuoi puoi andare sul mio sito web www.chefvanni.it e scaricare i miei due Ebook gratuitamente
@@ChefVanni grazieee, non lo sapevo, questo è un regalo:))
Grazie chef, ho seguito passo passo ed è uscito eccezionale
Bene mi fa piacere
Di riso alla pilota ne ho mangiato a vagoni, provengo da una famiglia di Casteldario e se vedono che metti la cipolla ed il rosmarino ti tolgono la residenza dalla provincia... 🤣🤣
Guarda testina che il risotto me lo ha insegnato lo chef del ristorante Edelvais di Casteldario, testina
E poi un'altra cosa, lei si faccia il risotto come vuole che io me lo faccio come piace a me
... 🙄... Un pochino permaloso... 😂😂😂
Roberto Gatti ,varda che ag völ al rosmarín !!!!
@@ChefVanni all'Edelweiss il risotto faceva pietà,infatti ià serà sü
Bellissima ricetta.. alcune domande.. lo straccio deve essere pulito?? Il rosmarino si può mangiare?? Il vino rosso può essere di cartone?? Grazie mille
Se vuoi mangiare il rosmarino fallo pure, per il vino per aromatizzare la carne sarebbe meglio un vino bianco di buona qualità
Grazie tante
ho provato questa ricetta pari pari con misure e tempo ma il riso mi sembra troppo al dente poi nn so se sia una mia sensazione
Il risotto alla pilota è così, chicco al dente e sgranato, comunque se ti piace un pò più morbido puoi aggiungere massimo un 5% di acqua ma non di più
grande maestro
Non mi ero accorto del suo post comunque grazie per il maestro
Se non trovo il riso vialone nano , posso usare carnaroli , con le stesse dosi ?
Yes
@@ChefVanni grazie
Lo mangiavo sempre da Al Canton, vicino a Castel D'Ario... per andare da Mantova a Cerea.. Buono
Di sicuro se lo ha mangiato a Castel d'ario era sicuramente buono
E poi non si spende un cazzo... Viva il Veneto!! Ottime verdure... anche vino rosato buonissimo.. poi mangiai anche il riso con le coscette di rana... buono!!
Saluti dalla Frescà, culla della mia famiglia...
Ma noiantri fasemo quel risottin con mezza dose d'acqua in più 1+1/2 acqua per 1 riso), e sempre un tochetin di canela.
E lo magnemo col piròn !
@@renatomartello3045 mettiamoci i puntini sulle I. Mantova sarà anche vicino al Veneto, ma questo riso è completamente diverso fa quello che si prepara a Verona
@@ControCultura-
Proverò, poi ti faccio sapere
Buonasera, cortesemente può dirmi che taglio di carne si tratta? La ringrazio
Vai in macelleria ti fai dare la pasta di salame o quella usata per le salsicce dolci, poi la fai condire come la salsiccia (sale e pepe) poi a casa ci metti dell'aglio tritato molto finemente e un po' di vino bianco di qualità elo metti in frigo una giornata ed ecco il pesto di maiale che viene usato per questo tipo di risotto
Non è meglio togliere l’aglio e rosmarino prima di mettere il pesto sul riso??
Va bene
....grazie, le dosi sono per 4 persone?
Anche...ma le dosi per persona non esistono...se ne fa' un pò e poi si vede...per 4 persone può andare bene ..la prima volta
@@ChefVanni you're the BEST, thanks Vanni!
Bravissimo
Grazie mille
Grande Chef...solo una curiosita'...il riso non va buttato quando l'acqua bolle ? vedo che lei l'ha messa a freddo...mi sembra....poi il rapporto riso/acqua e' 1/1 ...non e' poca l'acqua ?? La ringrazio
Il video è esattamente come lo faccio io, l'acqua è sufficiente però se vuoi un riso un po' più morbido devi aggiungere un massimo di 50 ml. di acqua su 1000 ml cioè il 5 per cento in più
@@ChefVanni grazie....gentilissimo
mi hai fatto venir fame comunque e' molto buono
È buonissimo
Riso spaziale. Lo conoscono in pochi
Se si accorgono di quanto è buono...
Complimenti buonissimo
Grazie tante
Che buonooo 👍🏻
Bravo Chef!!!!!!!!
Buonissimo!!!
La Braciolina!!!!!!!
Se questo è un cuoco 😮 siamo messi bene 😂
Volevo risponderti a tono, ma non ne vale la pena sprecare parole con delle persone ignoranti
Complimenti Chef!! Per quante persone è la dose che lei indica?
Il video parla di 700 gr di riso quindi 5/6
@@ChefVanni grazie mille chef.
Che acquolina!!! Ma se compro la pasta di salsiccia non è già speziata?
Si però la quantità di sale e pepe sono leggermente diversi dalla salsiccia inoltre va mescolato con del vino bianco e andrebbe lasciato riposare un poco in frigo, comunque se usa la salsiccia dolce va bene
@@ChefVanni grazie
Ma quanto parmigiano mette?
A piacere... comunque la ricetta parla di grana padano perché la zona dove viene fatto questo tipico piatto è zona di grana padano,. Possono essere usati entrambi. Comunque c'è ne và a piacere
Ciao, sei di Mantova? Grazie. Complimenti 🇮🇹
Sì della provincia e il risotto è buonissimo
@@ChefVanni grazie, ottimo, complimenti. L'ho provato👍
Complimenti , ho notato però che ognuno ha la sua ricetta e fatico ad individuare quella migliore. Da principiante risottaio alle feste in piazza sono confuso
Lei segua attentamente la mia ricetta e vedrà che non si pentirà, al posto del pesto può usare delle salsicce normali rispettando comunque le dosi
Scarichi il Ebook gratuito nella descrizione della ricetta
Ognuno ha il suo metodo. Sembra semplice, ma ci vogliono decine di tentativi per trovare le giuste dosi
Cottura a freddo?
No diciamo che è cottura al vapore in quanto il panno di cotone che viene messo sulla pentola e poi chiuso con il coperchio fa si che i chicchi di riso assorbano il vapore e diventano così cotti che non si attaccano l'uno all'altro
Inoltre questo è un risotto conviviale nel senso che piu sono i commensali meglio. C'è un detto che dice che il riso nasce nell'acqua e muore nel vino
@@ChefVanni intanto grazie per la risposta. Sono di Verona e concordo pienamente con lei quando afferma che il riso nasce nell'acqua e muore nel vino: qui da noi ce n'e! Mangio spesso il risotto alla pilota dai miei amici alpini di Nogara, ma tutte le volte che ho provato a casa è stato un mezzo disastro. O mi viene in brodo o un pastone per i piti... vorrei provare anche col suo sistema, ma prima mi servirebbe un chiarimento: quando versa il riso nell'acqua mi è sembrato di capire che questa fosse fredda, giusto? Poi si calcolano 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione? Grazie.
@@giulianomeneghini8782 yes e fai un litro di acqua, un kg di riso e un kg di pesto usa sempre la stessa pentola ed il gioco è fatto. Questo è un risotto che mi ha insegnato uno chef di un ristorante di Castel d'Ario
@@ChefVanni Grazie, proverò anche questa! Ovviamente se verrà bene il merito sarà mio, se viene male darò la colpa a lei.
Fra le cose che non condivido è l'aggiunta di olio e il rosmarino nel riso al momento della mescolatura dello stesso.Dici che l'olio lo "alleggerisce" ,ma è esattamente il contrario!!! L'olio è il grasso per eccellenza ,e poi non ci và ,anche perché di rischia di alterare il sapore della carne.Poi ognuno ha il suo personale metodo ,come,ad esempio, l'aggiunta del grana (o parmigiano) al momento del condimento del riso,rischia di asciugarlo troppo
Secondo me lei ha problemi di udito oppure ha visto un video di un'altra persona
@@ChefVanni no "chef", ho visto e rivisto il suo
@@alexrins8229 tesòr, mi vaghi indua ghnu 'òia e al rís l'é bon a tüte le mànere,ma àl rís ala pilòta ûno al la fa cuma gnà òia,mi ho sol dít la me opinion .PS, se tò madàr aié quarantàn cla fa'al risòt ,mi aié sínquanta stàn
@@ChefVanni grade Chef 🤣🤣❤️❤️
Per riso alla pilota non si fa il soffritto 😢😂
Hai ragione e non ci va nemmeno l'olio e soprattutto solo grana non parmigiano....ma lui è un grande schef😂😂😂
ma siam sicuri che non ci voglia il grana? io sapevo di sì:
Il grana o il parmigiano ci va alla fine sicuramente è nella video ricetta si vede. Scarica gratuitamente il mio Ebook gratuito in formato pdf Chefvanni-Menù cliccando sul link che c'è nella descrizione della ricetta
Stai attento : il pesto se vuoi che sia saporito va rosolato a fiamma viva e dovrebbe esserci anche della pancetta tesa e macinato tutto una sola volta con la macina dell'otto , poi fai come vuoi che va bene lo stesso :)
E meglio che impari a cucinare, non si usa mai il cucchiaio d'acciaio M di legno ei il sale non si mette.....
Ho visto che lei ha pubblicato un sacco di video ricette sul risotto alla pilota....
Grazie tante