САМОДЕЛЬНАЯ СЕЛЕДКА.УНИВЕРСАЛЬНЫЙ И ПРОСТОЙ СПОСОБ - РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Сегодня я расскажу, как легко и просто засолить рыбу. Которую потом можно есть как селедочку, так же и закоптить холодным или горячим способом.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: maximsakulevic...
В группу в ВК: topic-7...
На мой форум: bbq.frmbb.ru/p...
В доступе на Boosty: boosty.to/maxi...
В Google Docs: docs.google.co...
и на Диске Яндекс: disk.yandex.co...
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
Что можно покупать в Китае для Копчения и BBQ • Что можно покупать в К...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом • Горячее Копчение - Как...
► Холодное Копчение • Холодное Копчение
► Эксперименты по копчению • Эксперименты по копчен...
► Копчение в Гриле (BBQ) • Копчение в Гриле (BBQ)
► Копчение в Смокере (BBQ) • Копчение в Смокере (BBQ)
► Другие способы копчения • Другие способы копчения
► И еще www.youtube.co...
Правильный и Вкусный Шашлык • Самый Правильный и Вку...
Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: • Рецепты и Обзоры для К...
-----------------------------------------------
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Здесь все мои платежные реквизиты: / maximsakulevich
👉 Или свяжитесь со мной
► Maxim.Sakulevich@gmail.com
► Telegram @MaximSakulevich
► maxim.s...
или
💲 Станьте спонсором канала: / @maximsakulevich
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
Свяжитесь со мной: Maxim.Sakulevich@gmail.com
Skype: Sakulevich.Maxim (сразу пишите свой вопрос, иначе не добавлю)
maxim.s...
/ maxim.sakulevich
-----------------------------------------------
МУЗЫКА
Композиция "Dan Lebowitz - All Hail the Queen" из фонотеки RUclips.
-----------------------------------------------
#MaximSakulevich #Сакулевич #Sakulevich
#СоленаяРыба #СолитьРыбу #МалосольнаяРыба #Рыба
НИВЕРСАЛЬНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ
Максим здравствуйте.Первый раз пробовал коптить солит по вашему рецепту получилось идеально.спосибо за простые рецепты.дай вам бог здоровья и процветания вашему каналу.
Максим! Классный рецепт! Спасибо за информацию и Ваш канал!
Приветствую Максим!
Имею коптильню холодного и горячего копчения, скумбрию солю пока только мокрым послом, но теперь попробую и сухим. Коптил буквально в эту пятницу (4 марта) скумбрию х. к. коптил 14 часов при т. 20-25 градусов (копчу в Москве на балконе 7го этажа)
Можете взглянуть на мою коптильню на моём канале
Подумываю заснять весь процесс
Пробывал разные мокрые пасолы и в итоге сам пришол к такому же как у вас сухому. Универсальный посол! Лайк за видос!
Спасибо! )
Но здесь есть один момент. Рыба берет соль равномерно, и ее тонкие части, например бока, где вырезаны потроха, при сухом посоле могут оказаться пересоленными. Мокрым посолом получается гораздо равномернее, хотя и сушить потом придется куда дольше и не так стабильно все может получиться...
Короче, у всего есть как плюсы, так и минусы
Согласен...но всеже меньше заморочек чем с мокрым ну побыстрее ИМХО.
Это точно!
Максим здравствуйте подскажите пожалуйста рассол для рыбы сырка и сколько держать в рассоле. Спасибо.
Класс!
Буду сейчас так пробовать готовить линя и щуку. В морозильной камере продержал три недели при минус 18
👍 Жду отчета с результатами
@@MaximSakulevich договорились
@@MaximSakulevich пришлось делать горячего копчения. Позвонили друзья, сообщили что в гости едут. В следующий улов будет по вашему рецепту.
6:40 это самое большое заблуждение в засолке рыбы
ага, ок...
Расскажите ваш рецепт засола рыбы. Интересно будет сравнить
@@MaximSakulevich 👍
Все отлично, единственный момент, когда промываем скумбрию, у неё вымывается вкус, поэтому лучше черную плёнку убирать обычным бумажным полотенцем. Промытая и протертая скумбрия даже на вид отличается. Либо промывать хорошо соленой водой. Вот соленая вода не вымывает вкус.
Это что-то из области фантастики. Полотенцем черную пленку убирают исключительно потом что так удобнее
@@MaximSakulevich Ну почему же. Эволюционно так сложилось, что рыба, получившая ранение должна максимально стать не вкусной, что бы её не доели. И в воде, соответственно мясо довольно быстро теряет запах и вкус. Конечно, при простой промывке много вкуса не теряется, и в принципе этим можно пренебречь. Но мне, например, нравится именно не промытая, а протертая. Я вкус отличаю. Не знаю, как это отразится на копченой, только заинтересовался копчением, пока наращиваю теоретическую базу. После зимы попробую начать делать.
Нет, я сторонник научного подхода, так что, вашу идею не разделяю.
Это все напоминает некое веяние от вега.... (любое окончание), у которых скот чувствует момент забоя и уже при жизни начитает выделять труппную палочку... И т.п... идеологию я не могу поддержать.
@@MaximSakulevich Ни каких вега и чего то там. Исключительно самостоятельные эксперименты. Сам стараюсь применять исключительно научные методы (занимаюсь вином около 20 лет), и иногда проверяю слухи из ютуба. О том, что именно скумбрию лучше не мыть как раз узнал из ютуба и просто проверил. Оказалось так. Хотя, как уже сказал, изменения не значительные, так что при желании можно и пренебречь.
@@ierey_anatoliy Понятно. С наступающими! )
Сало не возьмёт лишнюю соль, а вот рыба просолится до белого и хрупкого состояния !
Посолил таким же способом, приболел и забылна 5 дней .
Потом вымачивал, сушил, опять вымачивал от соли но это уже не рыба .
P.S. Вымачивать лучше и быстрее в молоке, но обязательно потом промыть в проточной воде !
если на сало подзабить, будет тоже самое....
Ждем
Макс привет с Беларуси! С Кобрина... Ты молодец, и по больше готовки!
Но, этот гость в твоей рекламе- сразу видно- галимае путало! И сразу не внушает доверия! Какой-то лысый чухамор! И нисёт чушь! Какой он нахрен гипнотизёр! Булдос галимый! И того же типа!!!! Не порти свой канал- такими рекламами!
А так, ты из всех само чётко и подробно объясняешь рецепт готовки! Спасибо!!!...
ты для начала научись пользоваться ютубом, и различать, что за реклама
потом, поменьше смотри про гипнотизеров и экстрасенсов, вот ютуб и не будет тебе про них рекламу подсовывать...
а то ты посмешищем себя выставляешь )))
и да, самому себе лайки ставить тоже позорно )
Чем не понравилось на литр воды три ложки соли и две ложки сахара?
Приготовил сало по вашему рецепту и записал видео , зацените пожалуйста )
SO PRETTY @*
Как сделать чтобы скумбрия горячего копчения нетрескалась?
скоро покажу
уже отснял
Соблюдайте температурный режим! И удаляйте воду из рыбы перед копчением .
@@ivanivan2507 Можно поподробней?
@@MaximSakulevich Максим, у Вас всё подробно показано. Результат отличный. Я отвечал Станиславу.
Ждём следующего видео под названием:, "как избавиться от описторхоза, самый лёгкий способ".. 5 дней посола, не боитесь же вы жрать что попало..
За ночь делается малосольная рыба,вы о чем?
@@___.STALKER.___ и глисты за ночь тоже
@@maxblack3744 да конечно,много раз делал.
@@dybka27 иди на х#й