[열무물김치] 국물이 맛있어요. 이런 열무면 풋내,쓴맛 X 시원 청량감 있는 국물 맛. 열무배추물김치 담그는 법, 열무얼갈이
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 26 апр 2020
- #윤이련김치
열무 고르는 법 부터 간물 잡기, 청량감 있는 국물 맛 내기
절대 실패 없는 열무물김치 담그는 법을 알려드립니다.
** 총평 **
다먹고 물이 좀 남았습니다.
생수 5L 부었는데 4L 해도 됩니다.
과일 과즙과 고추씨 덕에 청량감이 끝내줬습니다.
이때까지 먹은 열무물김치 중 가장 시원한 맛. 캬아~
얼갈이 대신 넣은 중간배추도 쉽게 물러지지 않아 좋았습니다.
■ 재료 ■
열무 한단(손질후 1.2kg )
중간배추 한단 (손질후 양이 열무의 1.5배)
사과 1, 배 1, 무 (적당히 알아서)
홍초 15 (생홍초 + 건고추하면 더 맛남)
잔파 20, 청양고추 5, 양파1 (중간크기)
간마늘 2T 수북히, 생강 0.7T
생수는 넉넉히 6L 준비
■ 열무+ 배추 물간으로 절이기 ■
물 4L / 천일염 2컵 (200ml 컵)
■ 풀국 비율 ■(수정 )
물 1.5 L/ 밀가루 200ml (컵) 으로 풀국 만들고 70프로만 사용 (국 국자로 7번 펌)
--물의 7부는 끓이고 3부는 직접 밀가루 타준다.
✔ 국산 우리밀가루 사용. 일반 밀가루에 비해 훨씬 구수함.
■ 최종간 ■
생수 5L + 과일즙 +풀국 부은 후
천일염 4숟갈
멸/까 액젓 250ml
매실액 70ml (과즙에 맞춰 조절)
소주 70ml (국물이 상쾌하고 깔끔해짐)
✔간은 1차로 싱겁게 대충 하고, 마지막에 열무 다 넣고 최종간을 맞추세요--
✔취향에 따라 액젓 양을 반으로 줄이고 소금을 더 많이 가능
• 《열무물김치》기초 비법 전수. 도전 가즈...
열무물김치 다른버전 입니다.
풀국종류와 실패 케이스에 대한 설명이 있으니 보고가세요
. 
Хобби
![Rob49 - On Dat Money (with Cardi B) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/fTFS58mHJh8/mqdefault.jpg)
영상에서 슬쩍 지나갔는데 "소주" 넣어주면 국물이 상쾌해집니다. 저는 물김치에 "소주를 필수"로 넣어요.
와우~인제부터 웃옷을 벗어 던질때 날씨가 많이 풀어지고
식탁엔 국대신 씨원한 물김치 투가리가 등장 할 때입니다
열무도 날이 더워올수록 더 맛이 좋아지는 제철 음식
대가 꼿꼿하고 상큼한 청방단배추가 나오는 시기
시원한 물김치 조합으로 단배추 사용해 고았읍니다
울 막둥이가 테끌 을 많이 걸었읍니다
구하기힘든 단배추를 했다고
얼갈이도 좋으니 손쉽게 구하여 여름까지~~죽~~
열무물김치 담구어 보자구요^^^
나중에 콩밭열무 샘에 물퍼서
풋고추만 파랗게 넣고
초록물김치 담구어 보겠읍니다
오늘도 즐거운 삶 만들어 가요~^^😍💖
항상 감사 드립니다 ♥
너무 음식을 맛있게 잘하세요 항상 보고 나면 최고의 음식을 배운거 같아요 감사합니다
열렬한 팬이 되었어요^^
감사합니다~~👍👍👍👍👍
너무 먹고싶포용...
저는 음식도 배우지만 엄마와 딸의 대화가 넘나 푸근하고 정답고 좋아요~ ㅋ저는 멀대같은 아들만 둘이라서요~^^
제가 여기저기 요리유트브영상을 많이 보는데요~윤이련님 영상이 한식분야에서 최고인듯합니다. 찐경상도 토종 사투리 넘 듣기좋아요~가식없고 담담한 말투와 50년요리인생라는 문구에 믿음이 갑니다~요리노하우도 배우면서 동시에 힐링도 되는 것같아 의욕없이 우울할때도 한번씩 찾아 본답니다~오래오래 좋은 영상 많이 만들어주세요~감사합니다~♡
너므~~감사합니다^^😍👍👍👍
예수님 믿고 구원받으세요 생활에 기쁨이 넘쳐요 죽으면
천국과 지옥이 잇어요 예수믿고
천국 가야지요
여긴 시에틀70살난 할머니입니다.
당신의 영상이 내가 하는 것이랑 넘 닮았어요...맘에 듬니다..
맛있겠어요..고맙습니다....
넘.맛나게담가버리네요.한번따라해볼래요.ㅎ
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윤이련샘~열무 고르기부터 다듬어 씻어 절이는것까지~감동입니다 넘 고맙습니다 ~
절이기가 어려운데 윤샘에게 배워 잘먹고있습니다~^^
늘 건강하십시요~~
저 해봤어요~~~ 대성공!!!! 시어머니 한 통 담아드렸어요. 더운날 국 끓이지마시고 드시라고. 이번엔 친정갈때 해드릴려고 또 들어왔다 글 남깁니다. 홍초 갈아넣었더니 진짜 인물이 훤히 삽니다ㅋㅋㅋ
안녕하세요 요즈음 안 보이세요 그립습니다
👍👍👍👍👍
열무 물김치를 유튜브에 나오는 여러명 10건의 유튜브를 봤는데 윤이련 어머님이 하신 물김치가 내마음에 쏘옥들어서 어머님이 하신거와 똑같이 해보렵니다.~
감사합니다ㆍ~🤗😘😄🥰
구독눌렀어요.~
자상한 엄마 목소리에
친정엄마같아 요리까지
귀에 쏙들어와 감사합니다
정말 울엄마하고 얘기하는것 같아요. 정감가는 갱상도 말~~~
많이 배우고 갑니다^^
따님이랑 대화하시는게 너무 정겹고 돌아가신 엄마 생각이 나서 계속보게됩니다 경상도말투도좋고요 무엇보다 쉽게 뚝딱하시는 요리경지가 부럽습니다 자주 뵙겠습니다^^
너무 맛있게 보여서 입맛 돌아요~^--^
상세한 설명 감사합니다.선생님~👍
윤이련님 열무물김치 너무 맛있게 해먹었어요~ 요리 자주 올려 주세요~ 기다림니다~♡
'갓 담아도 이래 맛있는데, 내일되면 죽여주겠다'는 밀씀에 빵 터져버렸습니다. 50년 요리내공에 설득당해버린 부산 아지매 잘 보고 갑니데이~
어무이, 사투리가 너무 정감갑니다..
정성이 가득 들어가 진짜 맛잇겟네요~
능력자 어머니 가진 따님이 부럽네요
간편한 방법도 많겠지만 먹어서 아 맛있다 하는 음식은 시간과 정성이 그 맛에 보태지는게 분명한 것 같아요. 정성스런 방법 알려주셔서 늘 감사해요~~~
맞습니다 공을들여야 맛을 좌우하지요 구수한 경상도 사투리 정겨운 순수한 어머니의 음성과함께 귀여운 따님의 주고받는 대화 아름다워요 감사합니다!
각기 가르치다
진짜 따님과 주고 받는 대화도
꾸밈없이 정말 정겹고 레시피도 귀에 쏙쏙 들어 옵니다
잘 배우고 갑니다 건강 하세요~~~~
몆일전 따라서 담가보았습니다 시원한이 맞나습니다 야물닦지게 맞나요 짱입니다요
부드러운 열무고르기부터 맛있는 열매김치 담그는 법까지 잘 알려주셔서 감사합니다. 날씨가 더워지니 열무김치먹으면 맛있을 때네요~^^*
윤이련님의 요리 방송 너무 잘보고 있습니다. 재료의 기본 손질, 세척하는 방법 등 기본부터 가르쳐주는 요리 방송 잘 없던데 정말 많은 도움됩니다. 쉽고 간단해서 요리 전 꼭 유튜브 보고 요리를 하는데, 온 식구가 맛있다며 잘 먹는 모습을 보면 뿌듯하기도 합니다. 감사합니다. 늘 건강하세요.
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글치예.
올해는 아니 지난해에도 이 열무김치
못 먹어 봤네요. 기냥 일반 배추로 물김치
만들어 먹었네요.
요리 잘 하시는 한국 대구 엄마...
사랑해요.
AZ
따님 마지막에 시식하면서 켁켁하는 거 현실감 있고 자연스러워서 너무 좋아요ㅋㅋ
다~좋게 보아주시네요^^
귀한 말씀 입니다👍🙆♂️🙆♂️🤩💖
참 쉽게쉽게 잘하십니다.^^
얻어먹고싶어요.^^
우리 친정엄마도 소금물로 저렇게 절이심^^
국물도 저렇게 청명하게 하심.벌겋지않게^^
마지막에 따님 켁켁켁🤣🤣🤣👍
입안에 군침이 싸악~~^^
구수하고 정감가는 목소리
아침부터 들으니 마음이 편안해지네요ㅎㅎ
날씨도 화창하구 오늘, 내일만 출근하면 연휴라 더 기분이 좋아집니다
시원한 열무물김치
요몇년간 김치는 늘 사먹었는데요
연휴때 꼭 만들어보겠습니다
캬 시원한 궁물 맛한번 보고싶네요~~
엄마손이 어는 세프보다 전문성 있어보이심 ~~
손에 재료들이 척척 붙음ㅋ
저런 엄마 있는 딸 부럽습니다.
저도요 ....
윤샘같은 엄마 ...부럽습니다....
너무 ...
윤이련 사모님의 요리만 잘 보고 김치 담그는 방법을 보고 요리 잘 해먹고 있습니다 바쁘고 요리 솜씨도 없는데 많은 유튭이 올라오지만 유명한 요리사들보다 정감이가고 좋아요 맛있는요리 많이 올려주시고 정확한 발음으로 잘들려요 설명이 충분하게 해 주셔서 감사합니다 따라해보니 정말 거짓없이 맛이 있어요 바쁜 저는 정말 감사합니다 수고 하셔요.~^♡
항상 잘보고 있어요
오늘도 열무물김치 담는법
내공 얻어 갑니다
경상도의 구수한 말씨가
너무나 정겹습니다
참고로 저도 같은 경상도랍니다
제가 갱상도라서 다 알아듣는데예 너무 재밌는기라예....ㅋㅋㅋ
진짜 한개라도 놓칠수 없는 팁입니다.
따님과 주고 받는 대화가 참 정겹습니다.
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지도 경상도라 더 정감이 갑니데이🤗
나도 서부경남 인데 말씀하시는게.... 너무정감있고 자꾸만 고향생각 납니다
항상 좋은 음식 해주세요
하시는게 전부 고향맛
요리 박사님 배우는 즐거움이
행복 💗 감사드립니다.
구수한 사투리에
맛깔나는 물김치 멋진궁합입니다
열무 물김치라면 다 보고 배웁니다. 셰프님! 참 잘 배웠습니다. 감사합니다. 따님 목소리도 감칠 맛 느껴집니다.
모녀께서 음식을하시니 정겹고 따님은 요리를 자연스레 배우시고 엄마덕분에 맛있요 많이드시니 축복입니다 부러워요.
정말 구수한 사투리가 넘 정겹고 잼있어요 모녀가 환상의 콤비 인것같아 참 듵기좋고 요리도 진짜 맛깔나게 잘하십니다 열무물김치 본대로 해서 인기 짱 이랏답니다 감사합니다
갓김치 담그는 방법 좀
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갓김치 담그는 법 : 먼저 김치를 담근다, 갓을 산다, 갓 속에 담는다 = 갓김치
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갓김치 담는 법 : 먼저 김치를 만듭니다. 다른 방에서 1시간 정도 통성기도를 합니다. 식탁 위에 놓고 드시면 이게 바로 갓김치(God kimchi)
따님음성도 예쁘고 어찌그리 말도 곱게 하는지 듣기가 정말정말 좋아요
잔파는 대갈빼이를 잘라주야된다이~~에 빵터졌습니다.
어머니말씀이 너무 구수해서 구독
꾹눌러씁니다~~~~
설명을
쏙쏙 들어오게 너무
잘가르쳐주셔서
정말감사합니다.
윤이련 선생님
선생님 유튜브 채널 안보면
사는 재미가 없어요
선생님 때문에 살맛 납니다
진심으로 감사드립니다
어제 우연히 동영상보고 열무사다가 새벽에 담갔습니다 금방 담았는데도 국물맛이 끝내주네요
덕분에 맛있는열무물김치 먹게되었습니다
다른것도 열심히보면서 배우겠습니다^^
고추 다지는거 너무 잘 이해됩니다.
카트카트~
열무 물김치 가족들이 넘 맛있다고 칭찬했어요~ㅎㅎ 맛있는요리 감사해요!!!~~^^
제가 이 레시피 보고 처음으로 물김치 담아 봤는데 성공해서 지인들에게 퍼주었어요 다들 맛있다고 하셔서 이 동영상 공유했답니다 감사합니다
집에서 해먹기 정말 확실한 어른들방식..
정말 좋습니다.
사랑합니다.어머님
엄마가 설명을 잘해주시니 귀에 쏙쏙들어갑니당 옆에서 따님이 궁금한건 질문을잘하구 참좋아요
친정엄마처럼 차근차근 설명해주시는 목소리가 엄마 생각나게 하네요.. 먼 곳에 있어서 볼 수 없는 맘이 짠 합니다
자상하게 따님에게 가르쳐주시는 어머니말씀 귀기울여 잘 듣고 보고 갑니다~^^ 얼른 단배추랑 사와서 해보고싶어지네요
저는 개인적으로 배를갈아서 배보자기에 짜서 즙을 넣어주면 열무김치가시원 달콤해요 삭아도 국물이 깔끔하더라구요
엄마 생각 나게 하는 요리비법 전수~!
울 엄마도 요리를 그렇게 잘 하셨다는데 언니는 그 손맛을 다 닮고 난 허당이고~!
따님과 구수한 사투리 대화가 맛깔나게 담는 열무김치보다 더 정겨움에
또 엄마 생각에 눈물이 또르르~!
내가 본 열무김치 담는 법 중에 최고 였습니다
항상 건강하시고 따님과 행복도 함께 하시길~!!
잘 배웠습니다♥
맛있게 보여요
꼭 해서 엄마 에게 해드리고 우리도 먹어야겠어요
울엄마 김치도 때가 있더라구요
90이 가까우시니
이젠 엄마 에게 제가 해드려요
고맙습니다♥
그대로 했더니 정말 맛있더라구요 감사합니다 앞으로도 맛있는음식 많이 올려주세요
윤이련님영상감사히봤습니다늘행복하시길
돌아가신 엄마가 매년 여름 열무김치를 떨어지지 않게 담그셨는데,,, 그 맛이 너무 그리워요. 친정엄마가 계시단것 정말 큰 축복 입니다. 영상 감사합니다~~
정말 맛나보여요
따라해 볼게요~♥
감사합니다
따님과 엄마의 다정한
대화에 안먹어 보아도
국물김치가 너무나
맛있게 느껴집니다.
듣고만 있어도 행복해요.
감사합니다.
9 므
열무김치 따라해서 익혀먹어니 너무 시원하고 맛있습니다 감사합니다~~
올여름에 레시피대로 만들어 시원하게 만들어 먹어볼랍니다요^^ 열무물김치 대박!
구수한 말솜씨가 더 맛깔나게 하는군요~~^^
여사님 배추김치랑
열무김치 너무잘하십니다
먹음직 서럽고 침이넘어가요~^^
따라서 만들어 봤어요^^바로 먹어도 맛있어요. 시원하게 익혀 먹으면 더 맛날거 같아요^^감사합니다~~^^
두분말씀,항상재밌고,군침돌아서지금열무사러갑니다-
박여소박사
풋내없이 하는게 내공인데 세프님 레시피되록 정확하게 해봐겠당. 감사합니다
항상 요점을 짚어주시며 따님을 가르치는 엄마의 마음으로 설명해주시니 귀에도 쏙! 마음에도 쏙! 하늘계신친정엄마 생각을하며 감사하게 보고 있어요.
엄마가 옆에서 가르쳐주시는듯
세심하고 친절하게 설명해주셔서
감사합니다 한번 도전 해볼게요🥰👍
최고맛이겠습니다.
한 사발 담아 오고 접네요.
조만간 지도 열무물김치 담아야는데
요방법으로 담아볼께요.
저도 열무+ 얼갈이로 늘 담습니다.
엄마한테 직접 배우는것 같이 생생해서 참 좋으네요.감사합니다.
구수한사투리에 모녀간에 대화로 열무김치담는 모습 너무너무 정겨워보입니다 잘보고갑니다
셰프님요리는값싸고흔한식재료로요리하시는것같지만그맛은누구도흉내낼수없는일품일것같습니다.수고하셨습니다.
아하 ᆢ이렇게하면 되는군요ㅎㅎ 잘배우고갑니다어머니~^^ 오늘신랑이랑 장봐서 담아봐야겠어요^^ 벌써부터 군침이 😆
저도 선생님따라 그대로 해봤어요..
주위에 친구한테 나눠줫더니 맛있다고 칭찬받았어요..
앞으로도 많은요리 부탁드립니다..
잘 보고 있습니다..
대단하십니다.나도열무이렇게담으려고.소금에절여놓았읍니다.잘보고잘배워서평생.열무김치.늘맛있게.많이해먹을께요.너무행복합니다.감사합니다
너무 맛있겠어요
단배추 작은것으로했는데
따라쟁이 할꺼예요
따님의 행복한 소리가
맛있는 열무김치 담게합니다
와우 맛나겠어요
행복한 날 되셔요
와~~~♥
정말 감사합니다
잘 배웠고 함 용기내서 해보겠습니다.
와~!맛있겠어요~꼭해봐야겠어요~^^진짜 저 따님 부럽네요~
와~~ 내가 좋은 국물.
어디서 들어본 목소리.
정감가는 말투.
맛깔 나는 부산사투리.
감사합니다.^♥^
맛있겠다.
지금까지 본 중 최고의 요리 유튜브 십니다.
제가 웬만한 요리는 남이 한거 코웃음 쳤는데 이 영상만큼 내공이 튼실한 요리유튜브는 처음이네요
진정한 고수이십니다
구수한 사투리는 덤이구요!
기다리고 있었어요~~~내가 1번으로 보고 있는듯요~~선생님의 엄마같은 가르침 항상 감사합니다 👍
최고 👍♥
진짜 제대로이십니다!
늘 잘보고 있습니다. 덕분에 뚝딱뚝딱 반찬도 잘만들고 있어요..돌아가신 우리 엄마와 말투도 레시피도 참 비슷해서..늘 엄마 생각이 많이 나요..앞으로도 건강하시고 오래오래 좋은 영상 올려주세요. 감사합니다
저는 벌써 3번 담궈 먹었는데 정말 맛있네요. 덕분에 울 신랑한테도 음식솜씨가 좋아 졌다는 칭찬까지 듣고 있답니다. 감사 드려요. (배가 비싸 사과만 넣었는데도 맛있어요.)
방금 선생님 설명들으면서 물김치 담았습니다.넘 맛 있어요.감사드립니다.♡
레시피보고 열무 얼갈이 무우랑 국물김치 담앗어요 내일 아침에 완성도면 맛을봐야 되는데 잘될거라고 기대하고 잇어요
윤이련 이모님덕에 오늘 아주 열무물김치 맛나게 담았네요
감사합니데이~~~
갱상도 말투~아주 너무 정겹고 좋와예~♡
정성이 한가득~
맛이 제대로 우러 나오겠네요
따님이 넘 부럽습니다
넘 시원하고 멋음직 스럽네요.
마트도 잘 안가는 이때이지만 오늘 가서 열무랑 배추사다 해 봐야겠어요.
글고 단배추 얘기 주부 몇십단인데 오늘 처음 알았어요.
친정엄마 대역 해 주셨어요.
감사합니다.
혼자되신 친정아빠가 열무 물김치를 좋아하셔서 저도 배울때가 없었는데
친정엄마 처럼 설명도 해주시고 넘 좋아요♡
맛있게 해서 친정아빠랑 남편이랑 맛나게 먹을게요~~~구독 콕ㅎ
윤이련씨,볼수록 감탄이나오네요
정말감사합니다,강아지,눈뜨는식으로배워가고잇습니다,열심히배워가고있죠
저도이렇게해봐야겟네요 따님과함께 재미나게 요리를너무잘하세요 뚝딱뚝딱
잘보고 갑니다.^^
조만간 해봐야겟어요.
ㅎㅎ 엄마 드시고싶다하셔서 첫 도전에 8키로를 온전히
할수있을까했는데 완전 대 성공이예요!!!!
엄마가 잘드시는거보니 기분이 다 좋네요
무엇보다 단맛이 적어서 너무 좋고, 저는 땡초를 두배로넣었는데 어으 칼칼하니 진짜 맛있어요
여러분 이 레시피가 최곱니다!!!!
저도 지긋이 입을 귀에
겁니다
감사드립니다👍🙆♂️💜🙏😁
귀한 레시피를 볼 수 있어서 너무 감사합니다😊
저도 경상도 사람이라 사투리가 정겹고 마음이 편안해요
건강하세요 💕
선생님
요리는 군침 돌게합니다.
오늘 실습해야 되겠습니다.
감사합니다.
선생님 영상은
항상 귀에 쏙쏙들어옵니다
맛갈나는. 말투까지 ㅡㅡ
항상 감사드립니다ᆢ
정성이 많이 들어가네요~
저희집도 일 년 내내
열무물김치는 안떨어지게 담궈 익기 전에 먹습니다.
된장 빡빡하게 지져서 걸쳐 먹기도 합니다.
무 배 사과 갈아넣어 봐야겠어요~
잘봤습니다.감사합니다.
잘 보고 있습니다
맛나게 요리 잘하게 되었습니다
감사해요🎶
항상 건강하세요💐🤗
열무김치 처음 담아보았는데 너무 시원하고 맛있게 담아졌어요^^
사투리가 정겹네요^^
요리법잘배워갑니다...맛나게성공하면 댓글다시달게요^^
ㅡ
열무 고르는 법 오늘 제대로 배웠습니다 고맙습니다
엄마와 딸사투리쓰며 너무정다워 보이고 행복해보이서 넘부러워요 열무김치도 너무맛있을것같아요 저도 꼭 만들어봐야겠어요 영상감사합니다 구독 좋아요 👍👈
자상한 엄마와 딸
너무 정겹습니다.
잘 배우는 딸도
예쁘고요.
자주 들어가시청함니다
레시피 감사드려요~
맛 나겠어요
열무 얼갈이 물김치 ~^^
♡♡
감사합니다 이름 기억 꼬옥~ ^^
청양고추랑 무를 넣어 칼칼하고 시원하니 정말 맛있을것 같아요
따라 만들어봐야 할 영상들이 쌓여가요..
김치류는 아직 시도를 못하고 있어요
오늘도 시원 청량한 레시피 감사합니다
선생님 덕분에 식탁이 풍성해지고있습니다~
선생님과 따님 보기좋아요
많이 배우고 맛잇게 먹구요^^
감사합니다 ~