메모메모 1. 핫 레시피 - 디셈버 드리퍼 - 분쇄도 1:46 - 100도 세팅 - 원두 20g - 린싱하기 - 총 추출시간 2분 40초 1) 뜸 (1:2) 40g 2) 1분 후, 1차 80g (가운데 집중적으로 붓기 3:10) 3) 1분 후, 40g 4) 2분 40초에 서버와 드리퍼 분리 5) 가수 - 뜨거운 물 120g 추가 2. 아이스 레시피 - 디셈버 드리퍼 - 분쇄도 7:18 - 100도 세팅 - 원두 20g - 필터, 드리퍼 린싱하기 - 총 추출시간 2분 40초 1) 40g 뜸들이기 2) 1차 - 1분 후, 가운데 위주로 80g 물 붓기 (1:14) 3) 2차 - 1분 후, 40g 원 조금 더 크게 4) 2분 40초에 분리 5) 가수 - 찬물 가수 80g * 캐릭터 선명, 산미 부각 : 굵은 분쇄도 * 묵직한 텍스처, 높은 단맛: 얇은 분쇄도
전 물이 다 내려가도 기다립니다~ 지금 사용하고 있는 드리퍼에서도 1분 이라는 시간을 기다리다 보면 물이 다 내려가 있더라구요~ 분쇄도를 너무 곱게 하지 않으셔도 됩니다..우선 추출량에 최대한 신경을 쓰시고 추출이.완료 된 다음에는 가수(희석) 양을 조절해서 자신이 좋아하는 농도로 즐기시는걸 추천 드립니다~^^
Home Brewing하는데 많은 도움이 되었습니다 ㆍ고맙습니다ㆍ 16g의 원두를 사용하여 한잔을 추출할려고 하는데요ㆍ 뜸ㆍ16× 2 = 32g 의 물 1차 16× 4 = 64g 의 물 2차 16 ×2= 32 g 의 물 희석 16×6= 96g 의 물 이비율을 기준으로 brewing 하면 적절한지요? 물론 취향에 따라 다르겠지만ᆢ
혹시 원두 양을 늘리게 되면 그냥 배수로 해도 될까요? 원두를 30g으로 한다면 뜸들이기 물 60 1분후 물 120 1분후 물 60 2분40초 됐을때 추출 끝 이렇게 해도 되는건가요?? 그럼 가수는 어떻게 하나요? 보통은 추출된 양의 2배,혹은 3배 이런식으로 한다는데ㅠ 어렵네요ㅠㅠㅠ
정인성 바리스타님 영상들 정말 재밌게 보고 있습니다^^ 아주 개인적인 질문을 여쭤보고 싶은데 저는 평소 노르딕~중배전 정도 드립커피, 중~강배전은 에쏘를 내려 마십니다. 현재 바라짜 포르테를 사용 중인데 업그레이드 겸 에쏘, 드립 그라인더를 따로 놓고 사용해 보려고 합니다. 상당히 주관적이겠지만 챔피온(?ㅎ)의 입장에서 바리스타님깨서 용도별(가정용 싱글도징)로 사용하신다면 각 각 어떤 제품을 추천 해 주실지 궁금합니다!
바리스타님 이영상 보고 너무 잘 활용하고 있는데요. 가족 한명꺼 같이 먹으려고 하니 30g(40g은넘많고) 으로 2인분 내리려고 하는데 똑같이 40 60 40 으로 내리면 될까요? 뭔가 커피맛을 다 못 뽑은거 같아서 약간 아까워서 어찌해야할지 ㅜ 팁 부탁드릴 수 있을까요 🙏
프렌차이즈 레시피처럼 굉장히 간결하고 실속있는 추출법이네요..칼리타드리퍼로 여러가지 시도를 해보다가 결국 케맥스로 때려박고 있는데 이렇게 좋은 레시피를 공유해주셨으니 다시 오리지널 추출법으로 가봐야겠습니다 ㅎㅎ 이번 영상에서 아이스 결과물의 색깔이 너무 예뻐서 마음이 두근했어요 .. 후..너무좋습니다
소중한 레시피 정말 감사합니다. 평소 JR드리퍼로 액기스 추출 후 가수하는 방식을 좋아하는데 시간이 걸리고 균일한 맛이 안나서(드리퍼문제X 능력부족O), 간편하게 마시고 싶을 땐 제임스호프만 하리오 레시피대로 해왔거든요. 그러나.. 역시 제 능력이 부족한 탓인지 좋은 원두를 사도 제 취향보다 잡미(?)가 많고 가격만큼 맛이 잘 느껴지지 않았어요. 그런데 알려주신 레시피는 지향하시는 바가 제 취향과 딱 맞는 것 같아 넘 반갑네요. 레시피도 간편하구요.👍
영상 잘 봤습니다. 많은 도움이 됐어요. 그런데 1인분보다 더 많이 내릴 때, 특히 제가 직장에서 5인분 이상을 핸드드립하는데요. 확실히 1인분 내릴 때보다 맛이 없더라고요. 원두가 더 많아 맛있을 것 같지만 그렇지 않더라고요. 5인분 이상일 때는 어떤 비율이나 시간으로 해야하는지도 아주 많이 궁금합니다.
감사 합니다~^^ 사실 저도 한번에 5인분 이상은 핸드드립 해본적이 없습니다. 개인적인 스타일 이지만 말씀 드리면 많이 내려야 하는 상황이 오면 침지방식 (프렌치프레스 or 클레버) 의 추출 도구로 추출 하는게 가장 안정적이더라구요. 이때 커피와 물의 비율을 1:15로 하셔도 되구요.(전 추출 시간을 약간 짧게 둡니다) 4분이 기준이라면 처음에 잘 섞고 3분이나 2분 정도를 선호 합니다. 아니면 1:10정도로 줄이고 농도에 맞게 희석하기도 하구요. 도움이 되셨을지는 모르겠지만 5인분을 한번에 내리신다니 👍👍👍 화이팅 입니다^^
좋은 레시피 소개해 주셔서 감사해요. 지금 커피 내려보고 싶어지네요ㅎㅎㅎ 제가 내리는 커피보다 그라인딩 된 원두가 곱다했더니 표현 하시려고 한 맛이 달라서 다른 원두 굵기를 조절하신 거였네요. 저는 산미도 즐기고 향이 풍부한 커피를 좋아해서 조금 더 굵게 갈아서 마시고 있었는데 조금 가늘게 갈아서 내리는 커피 맛에도 도전해볼게요ㅎㅎㅎ
바리스타님. 강배전 원두로 1분.1분.40초. 물온도 88도 40-80-40 레시피로 추출했는데. 엄청 쓰고 텁텁. 바리스타님 배전도는 중배전이라 했기에. 나는 저 레시피로 해봤는데. 세상 맛없고 쓴 커피가 추출됐네요. 스트레스가.. 강배전이기에 추출간 대기 시간이 너무 길어서 그런걸까요?
@@lullcoffee 뜸은 문제가 아니어서 다행이네요~^^ 커피 너무 맛있었어요~자극적이지도 않으면서 산미와 달콤함 그리고 깔끔함까지 각자의 매력들이 다 공존하는 느낌이었어요~ 너무 좋은 레시피 감사합니다^^ 늦은 시간 답글은 더더욱 감사하구요^^ 앞으로 쭉 구독할께요^^
다양한 이유가 있겠지만 이 방법으로 내렸을때 너무 과하게 중앙이 파여 있다면 주전자와 드리퍼의 높이를 줄이시는걸 추천 드립니다. 두번째는 물 붓는 줄기를 조금더 약하게 해보세요. 세번째는 원을 조금 더 크게 그리시며 부으셔도 됩니다. 이 레시피에서 가장 중요한건 추출량 이기 때문에 그부분에 집중해 주세요~^^ 도구마다 추출 스타일에 따라 추출이 끝나고 난뒤 드리퍼 안의 원두 모양이 약간씩 다를 수 있습니다. 한쪽으로 과도하게 기울어서 끝마친게 아니라면 크게 신경 쓰지 마세요~~^^
안녕하세요! 이 영상 덕분에 맛있는 커피 생활 즐기고 있습니다!☺️ 그런데 이번에 쟈뎅의 헤이즐넛 향 원두를 구입해서 이 방법으로 내려봤는데, 그냥 막 내렸을 때보다 헤이즐넛 향이 많이 사라진 것을 느꼈습니다. (맛은 훨씬 깔끔하고 부드러웠지만요 ㅜㅎ) 헤이즐넛 향을 더 진하게 즐기려면 어떤 부분을 수정하면 될지 궁금합니다 ! :) 유용한 영상 올려주셔서 감사드리구 좋은 하루 되세용 ☕️
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
좋은 컨텐츠에 함께 할 수 있게 해주셔서 너무 감사 합니다!
아!! 커피내릴때 린싱은 잘 하고 있습니다~~🤣 행복한 하루 보내세요~
겸손하셔서 더 인상이 가네요! 따라해보고 싶은 레시피입니다^^
그저께 들렀다 주신 원두(벤사)로 디셈버가 없어 블루보틀 드리퍼로 아이스 따라해봤는데 너무 맛있어요 ^^)bb 근데 뜨거운물 120g 가수할때 그 물도 100도 인가요?
@@simcga 가수 하는 온도는 100도로 하진 않습니다 ㅋ 그냥 뜨거운 물을 넣습니다^^
@@lullcoffee 네 감사합니다 ^^)b
좋은영상 감사드립니다^^ 혹시 가수를 하는게 꼭 필수인가요?? 저는 다크로스팅한 커피를 좋아해서 집에서 혼자서 내려마실때는 다크해서 제입맛에 맞다고 생각하고 반면에 정말 괜찮다는 매장에서 마실때는 오히려 밍밍하다고 느껴지는데 제가 잘못된것일까요😭😭
- 원두 20g
- 린싱
- 뜸 40g 1분
- 1차 80g 1분
- 2차 40g 총 추출시간 2분40초에 분리
🔸️뜨아 뜨거운 물 120g 붓기
🔹️아아 차가운 물 80g 넣어 희석 후 얼음을 넣은 컵에 붓기
1잔 기준
-원두 10g
-뜸 20g 30초
-1차 40g 30초
-2차 20g 총 추출시간 1분20초에 분리
•뜨아 뜨거운물 60g 추가
•아아 차가운물 40g 희석, 얼음컵에 넣기
와드
와드
ㅇㄷ
정리 감사^^
메모메모
1. 핫 레시피
- 디셈버 드리퍼
- 분쇄도 1:46
- 100도 세팅
- 원두 20g
- 린싱하기
- 총 추출시간 2분 40초
1) 뜸 (1:2) 40g
2) 1분 후, 1차 80g (가운데 집중적으로 붓기 3:10)
3) 1분 후, 40g
4) 2분 40초에 서버와 드리퍼 분리
5) 가수 - 뜨거운 물 120g 추가
2. 아이스 레시피
- 디셈버 드리퍼
- 분쇄도 7:18
- 100도 세팅
- 원두 20g
- 필터, 드리퍼 린싱하기
- 총 추출시간 2분 40초
1) 40g 뜸들이기
2) 1차 - 1분 후, 가운데 위주로 80g 물 붓기 (1:14)
3) 2차 - 1분 후, 40g 원 조금 더 크게
4) 2분 40초에 분리
5) 가수 - 찬물 가수 80g
* 캐릭터 선명, 산미 부각 : 굵은 분쇄도
* 묵직한 텍스처, 높은 단맛: 얇은 분쇄도
깔끔정리해 주심에
거듭
고맙^^
한양갈때 들러
바리스타님 커피향
느낄것
약속드려요
정리를 너무 완벽하게 잘하시네용왕 부럽😊
감사
이게 몇인분 인가요? 만약에 1인분이라면 2인분을 할려면 커피양을 40g늘리고 물양도 80g/160g/80g/가수240g을 늘리면 되나요? 추출기다리는 시간은 1분유지를하고 맞나요? 아니면 시간도 2분으로 늘려야되나요.
여태본 핸드드립 영상중 최고입니다 바리스타 의 맛에 대한 철학도 느껴지고 좋아요~^^
핸드드립 열심히 연숩하고있는데 영상 정독하며 많이 배우고있습니당 감사합니다 🤛🏻 respect
😁😁
사장님 솔직담백한 인간미 너무 정감가서 좋네요ㅎㅎ 안스타님도 찍느라 고생하셨습니다
노고를 알아주시니 감사합니다..!ㅋㅋ
안스타님 정말 고생 많으셨어요 😭
첫번째 린싱안하신거ㅋㅋㅋ
저도보고 다른 이유가 있을거라 생각했는데 깜빡하신거라니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
빵터졌어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 커피는 맛있어보여요!ㅋㅋ😋😋
오늘 오시는 손님들이 린싱 하나 안하나 지켜 보시더라구요 😅
유명한 드립커피레시피 몇가지 따라해봤는데 진짜.... 향이 넘사벽..
제 원두나 여러상황에 정말 잘 들어맞는 레시피예요 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
1차 붓고 1분 대기하실때 물이 다 내려가도 그대로 기다리시는 건가요?
2:40초 시간에 맞추기 위해 분쇄도를 조절해봐도 하리오 드리퍼로는 무리가 있는거 같아서...
바리스타님이 사용하시는 드리퍼에 맞는 레시피인거 같아서요 ~
전 물이 다 내려가도 기다립니다~ 지금 사용하고 있는 드리퍼에서도 1분 이라는 시간을 기다리다 보면 물이 다 내려가 있더라구요~ 분쇄도를 너무 곱게 하지 않으셔도 됩니다..우선 추출량에 최대한 신경을 쓰시고 추출이.완료 된 다음에는 가수(희석) 양을 조절해서 자신이 좋아하는 농도로 즐기시는걸 추천 드립니다~^^
유튭에 여러 영상이 있는데 이분은 참 솔직하고 의식도 있어서 호감이 가네요, 따라해봤는데 깔끔하고 부담없는 맛, 가수했음에도 물맛이 나지 않는 품위, 아주 좋네요 👍
우와 정인성 바리스타님 한국을 좋아하시는 모습이 너무... 멋있네요 ㅜㅜ 가고싶은곳 저장해두고 찾아가겠습니다
감사합니다~^^ 즐거운 커피 대접할게요~
룰커피LULLCOFFEE 우와~~ 안녕하세요!!
@@흙-g5b 반가워요~ 즐거운 금요일 저녁 보내세요 👍
20g 에 물 280(40+80+40+120)
커피에 흡수된 물의양을 생각하면
1:14 이하 1:12 에서 1:13 정도가 되네요.
상당히 진할것 같아요.
실제로 해봤는데 커피에 흡수된 수분량이 커서 1:10정도인거같아요
0:15 트로피가 바닥에ㅋㅋㅋㅋ 쿨하시네요
와...룰 커피 레시피 똑같이 했는데 너무 맛있게 내렸어요~정말 감동받았지 모예요!!!.3번째 반복시청중이예용💕
레시피 공유해주셔서 감사해요. 말씀해주신 것처럼 커피가 깔끔하면서 풍미가 느껴져요!
호~!! 귀한 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~!!! 설명도 너무 잘해 주시고~^^
말씀을 너무 차분하게 잘해주셔서 편하게 귀에 쏙쏙 들어왔어요^^ 알려주신대로 바로 해서 마셔보고 싶네요.좋은 영상 감사합니다!
룰커피도 놀러갈래요^^
유튜브 보고 오셨다고 말씀 하시면 섭섭하지 않게 커피 대접하겠습니다 😁
저도 정확히용량 못 맞추는 게 괜히 스스로 민망하고 덧셈하기 싫어서 영점 맞추는데 ㅋㅋㅋ공감되네요~아무튼 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다^^그리고 저도궁금했던 점 잘 물어봐주시고 이런 컨텐츠 만들어주셔서 안치훈바리스타님께도 감사드려요! ㅎㅎ
잘 봐주셔서 감사합니다!
따라해보는 중인데 내릴때마다 맛이 균일해서 좋네요!! 집에서 혼자 핸드드립해서 먹으면 매번 맛이 다르고 쓴맛도 나서 실망한적 많은데 영상보고 내려보니 같은 원두로 내린게 맞나 싶어요 ! 감사합니다 :)
Home Brewing하는데 많은 도움이 되었습니다 ㆍ고맙습니다ㆍ
16g의 원두를 사용하여 한잔을 추출할려고 하는데요ㆍ
뜸ㆍ16× 2 = 32g 의 물
1차 16× 4 = 64g 의 물
2차 16 ×2= 32 g 의 물
희석 16×6= 96g 의 물
이비율을 기준으로 brewing 하면
적절한지요? 물론 취향에 따라 다르겠지만ᆢ
아주 좋습니다👍 다만 희석은 기호에 맞게 맛 보시면서 하시면 됩니다. 너무 묽으면 희석을 조금 덜하셔도 됩니다 😁
@@lullcoffee 친절한 설명 고맙습니다ㆍ
그대로 따라해봤는데 너무너무 맛있어요 아이스랑 따뜻하게 둘다 먹어봣어요! 근데 두잔은 어떻게 양과 시간을 조절할지 궁금합니다!!
두잔은 정말 어려운것 같습니다. 비율대로 증가 시키는 방법도 있지만 전 한잔씩 내리는걸 선호 합니다 😁
저도 이게 궁금해서 여쭤보러 왔어요.......!!!!!
혹시 원두 양을 늘리게 되면 그냥 배수로 해도 될까요?
원두를 30g으로 한다면
뜸들이기 물 60
1분후 물 120
1분후 물 60
2분40초 됐을때 추출 끝
이렇게 해도 되는건가요??
그럼 가수는 어떻게 하나요? 보통은 추출된 양의 2배,혹은 3배 이런식으로 한다는데ㅠ 어렵네요ㅠㅠㅠ
가수는 맛 보면서 진행하셔도 되는데 대략 180-220정도 하시면 됩니다~^^
자신의 추출 이론에 저렇게 이유를 잘 설명할 수 있다니... 와... 곧 커피 마시러 가겠습니다! 영상 감사합니다 :D
이 유투브 보고 드립 처음 하는데 많은 도움 됐습니다~감사합니다^^ 맛있게 내려 먹을 수 있게 됐네요
두분 다 말을 참 조리있게 잘 하시네요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 영상 자체도 재미있어요
안치훈 바리스타님의 편집 👍
저한테 맞는 최고의 레시피를 찾았습니다 ㅜㅠㅠ 감사합니다 정인성 바리스타님 안스타님!!
핸드드립 커피 배우고 있어요
쉽고 재미있게 설명해주셔 실전에
많은 도움됩니다
레시피 그대로 하니 깔끔하고 부드럽고
적당히 바디감있어 ... 넘 맛나네요
다음 동영상도 기대하겠습니다
알려주신대로 내려서 먹어봤는데 맛있네요!! 드립이 너무 진하게 내려지는게 싫었는데 부담없이 부드럽고 맛있어요ㅎ
안녕하세요 감사합니다 항상 궁금한데 기다리는 시간은 물붓기 시작할때부터 인지요 아님 물붓고 난 다음 부터 인지요 은근히.10초 이상은 소요되는 거 같아서 잘못하면 추출 시간이 너무 오래되는거 같아요 답변 달아주실지 궁금한데 감사합니다!
카페 분위기도 너무 좋으네요~ 레시피 감사합니다😊
레시피의 이유까지 잘 설명해주셔서 좋네요. 카페가서 직접 마셔볼게요!
말을 너무 잘하세요~ 설명을 쉽게 잘 해주셔서 너무 좋아용
와 진짜 대박이네요. 요대로 따라 했더니 같은 원둔데 맛이 달라요! 입문잔데 영상 넘 감사합니다!
커알못이라 몇번을 다시 봤네요. 레시피 공개와 깔끔한 설명 감사합니다^^
저두 몇번은 더 봐야 할거 같아요.^^
정인성 바리스타님 영상들 정말 재밌게 보고 있습니다^^
아주 개인적인 질문을 여쭤보고 싶은데
저는 평소 노르딕~중배전 정도 드립커피, 중~강배전은 에쏘를 내려 마십니다.
현재 바라짜 포르테를 사용 중인데 업그레이드 겸 에쏘, 드립 그라인더를 따로 놓고 사용해 보려고 합니다.
상당히 주관적이겠지만 챔피온(?ㅎ)의 입장에서 바리스타님깨서 용도별(가정용 싱글도징)로 사용하신다면 각 각 어떤 제품을 추천 해 주실지 궁금합니다!
꼭 찾아가 봐야 겠네요 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다👍
뜸을 좀 많이 들이시기에 깜짝 놀랐었는데, 역시 희석을 하시는군요 ㅎㅎ 깔끔하고 맛있어보이는 커피입니다. 감사합니다! 구독 누르고 갑니다!
집에서 내린 커피 맛이 없어서 고민이었는데
한방에 고민 해결~~감사해요^^
덕분에 요즘 한층 맛난 커피 먹고있습니다~
핸드드립에 최근에 빠졌어요~~^^영상은 한잔 내릴때 용량과 시간인거죠?한꺼번에 두 잔을 내릴때는 2배용량과 2배의 시간으로 추출하면 되나요?아님 핸드드립이란건 한잔씩 내려야 하는건가요??
시간은 그대로 하시고 나머지는 두배로 진행 하시면 좋아요~😁👍
바리스타님 이영상 보고 너무 잘 활용하고 있는데요. 가족 한명꺼 같이 먹으려고 하니 30g(40g은넘많고) 으로 2인분 내리려고 하는데 똑같이 40 60 40 으로 내리면 될까요? 뭔가 커피맛을 다 못 뽑은거 같아서 약간 아까워서 어찌해야할지 ㅜ 팁 부탁드릴 수 있을까요 🙏
최근 안스타님 영상에 라이브 한거 편집본 있는데 거기에 2인분 레시피 있습니다~ 참고하시면 맛있는 커피 드실 수 있으세요 😁
이 영상보고 직접 매장가서 먹어봤어요~~
좋은 곳 소개해주셔서 감사합니다
방문해 주셔서 너무너무 감사합니다😍
프렌차이즈 레시피처럼 굉장히 간결하고 실속있는 추출법이네요..칼리타드리퍼로 여러가지 시도를 해보다가 결국 케맥스로 때려박고 있는데 이렇게 좋은 레시피를 공유해주셨으니 다시 오리지널 추출법으로 가봐야겠습니다 ㅎㅎ
이번 영상에서 아이스 결과물의 색깔이 너무 예뻐서 마음이 두근했어요 .. 후..너무좋습니다
케맥스에서도 동일한 추출 방법 사용해 보셔도 괜찮습니다 ~ 😁 저도 아이스 색을 참 좋아 해요 🤣
며칠째 반복해서 레시피대로 만들어보고 있는데 맛있습니다.
특히 아이스커피는 너무 깔끔하네요.
고맙습니다.
바리스타님 인상도 너무 푸근하시고 조곤조곤 설명도 잘 해주시고 유머 감각도 있으시고 너무 재밌게 봤습니다
홈카페 이제 막 시작하려고 하는 커린인데 많은 거 배우고 갑니다. 감사합니다!
물 40g이면 ml로는 몇 ml일까요? 회사에서 내려 마시려고 하는데요. 정량 재는 도구들이 없어서요. 종이컵으로 어느 정도 양일까요?
소중한 레시피 정말 감사합니다.
평소 JR드리퍼로 액기스 추출 후 가수하는 방식을 좋아하는데 시간이 걸리고 균일한 맛이 안나서(드리퍼문제X 능력부족O), 간편하게 마시고 싶을 땐 제임스호프만 하리오 레시피대로 해왔거든요. 그러나.. 역시 제 능력이 부족한 탓인지 좋은 원두를 사도 제 취향보다 잡미(?)가 많고 가격만큼 맛이 잘 느껴지지 않았어요.
그런데 알려주신 레시피는 지향하시는 바가 제 취향과 딱 맞는 것 같아 넘 반갑네요. 레시피도 간편하구요.👍
😁😁 다행입니다. 항상 즐거운 커피 하세요~~^^
영상 잘 보고 있습니다. 새로운 방식의 추출법이라 관심이 있어서 질문은 드립니다. 뜸을 1분간 들린다고 말씀하셨는데 여기서 1분은 물을 붓는 순간부터인지 물을 붓고난후부터 1분을 말씀하시는지 궁금합니다.^^
저는 물 붓는 순간으로 시간을 계산합니다~😁
@@lullcoffee 감사합니다 ㅎ
하리오v60으로.
강배전.
코만단테로 24클릭.물온도93도로 내리고 있습니다.
괜찮을까요?@@lullcoffee
@@문영준-r1b 제가 코만단테 그라인더를 사용해 보진 않았습니다 😭 강배전 커피이면 온도를 조금 더 낮춰도 좋습니다~ 분쇄도도 조금 더 굵게 해도 좋구요~ 😁
진짜 커피 수준이 달라졋습니다!! 레시피 공개 너무 감사합니다
영상 잘 봤습니다. 많은 도움이 됐어요.
그런데 1인분보다 더 많이 내릴 때, 특히 제가 직장에서 5인분 이상을 핸드드립하는데요.
확실히 1인분 내릴 때보다 맛이 없더라고요. 원두가 더 많아 맛있을 것 같지만 그렇지 않더라고요.
5인분 이상일 때는 어떤 비율이나 시간으로 해야하는지도 아주 많이 궁금합니다.
감사 합니다~^^ 사실 저도 한번에 5인분 이상은 핸드드립 해본적이 없습니다. 개인적인 스타일 이지만 말씀 드리면 많이 내려야 하는 상황이 오면 침지방식 (프렌치프레스 or 클레버) 의 추출 도구로 추출 하는게 가장 안정적이더라구요. 이때 커피와 물의 비율을 1:15로 하셔도 되구요.(전 추출 시간을 약간 짧게 둡니다) 4분이 기준이라면 처음에 잘 섞고 3분이나 2분 정도를 선호 합니다. 아니면 1:10정도로 줄이고 농도에 맞게 희석하기도 하구요. 도움이 되셨을지는 모르겠지만 5인분을 한번에 내리신다니 👍👍👍 화이팅 입니다^^
안녕하세요^^
드립커피를 연습을 하고있습니다.
이건 제 개인의 생각이지만
개개인마다 다를수도 있겠지만..
영상을 보니까 추출수가 1,2차 밖에 안나오는데요
3차는 그럼 없고
1,2차 추출하고 비율에 맞게 물을 희석을 하는건가요?.
대중에게 편한 커피를 추구하시는 것 인상적이네요.은근히 자기만의 추출을 자랑하고 손님의 커피 취향을 깔본는 듯한 일부 카페 바리스타들 탓에 기분이 언짢았던 기억이 있어요.
좋은 레시피 소개해 주셔서 감사해요.
지금 커피 내려보고 싶어지네요ㅎㅎㅎ
제가 내리는 커피보다 그라인딩 된 원두가 곱다했더니 표현 하시려고 한 맛이 달라서 다른 원두 굵기를 조절하신 거였네요. 저는 산미도 즐기고 향이 풍부한 커피를 좋아해서 조금 더 굵게 갈아서 마시고 있었는데 조금 가늘게 갈아서 내리는 커피 맛에도 도전해볼게요ㅎㅎㅎ
우와 너무 좋아요
그냥 집에서 마시고 싶은 욕심에
첫 핸드드립 후 너무너무나 실망스러워서 영상 찾아봤는데 재도전 의지 뿜뿜솟아나네용👏🏻👏🏻👏🏻
넘 도움되는 영상 감사해요
주전자 아래 물끓이는 인덕션 어디제품인가요?
브뤼스타 주전자 입니다 ^^
영상본 이후로 계속 이 레시피로 드립해서 내리는데 다른 레시피보다 쉽고 맛있어서 쭉 이걸로 정착했어요!ㅎㅎ 감사합니다😍😍
2잔 분량을 내릴 경우 원두와 물의 양을 두 배로 늘리면 되나요? 추출시간은 그대로 지키고요?
혹시 드리퍼에 있는 원두랑 물 무게 재는 저울계(?) 제품 이름이 뭔지 알 수 있을까여??
원두 20g, 뜸1분, 80g 1분 추출, 40g 40초, 총2분 40초 되면 드리퍼 무조건 분리, 뜨거운물 120g 희석
실제로 해보니까 추출 맛있습니다
꼭 가서 마셔보고 싶네요!! 좋은 정보 감사드립니다ㅎㅎ
뜸들이 1분이 어렵네요
물을 다 붓고 나서 1분인가요?
물을 부을때 부터 1분인가요?
물을 부을때 부터 1분 입니다^^
바리스타님.
강배전 원두로
1분.1분.40초.
물온도 88도
40-80-40 레시피로
추출했는데.
엄청 쓰고 텁텁.
바리스타님 배전도는 중배전이라 했기에.
나는 저 레시피로 해봤는데.
세상 맛없고 쓴 커피가 추출됐네요.
스트레스가..
강배전이기에 추출간 대기 시간이
너무 길어서 그런걸까요?
😭😭 물을 120희석하셔도 그런가요~~? 한가지 대안은 분쇄도를 조금 더 굵게 하시고 마지막 40을 60으로 변경 하고 뜸들이는 시간과 중간 텀을 10초씩 다 줄여보세요🙏
오늘도 좋은 영상 감사합니다! :)
원두 20g, 40g뜸1분, 1차 80g1분, 2차 40g2분40초 -> 핫아메리카노 뜨거운물 120g희석
아이스는 물 80g
2차 물붇고 40초 뒤에 추출 그만두는건가요? 추가 2분 40뒤 (총 4분 40초) 에 그만 두는건가요? 총 2분40초 가 맞는거죠??
@@joonhokim78 시간은 뜸들이기시작할때 시간시작버튼누르시고 2분40초까지 모든 과정을 완료하시면되어요
물붓는 시간도 포함이죠?
왜 물의양을 ml안하시고 g으로 하실까요?
초보자가 하려면 저울로 다 쟤서 해야하나요?
그램이 어렵네요.
저는 몃일전 집에서 만든는 커피기계삿는대 궁금한것있어 문자ㅅ납니다 기계에 넣은 캣술은 몃번 빼도되나요 그리고 미리 많이 커피 빼고 두고먹으면안되나요 부탁드려요
잘봤습니다~👍😀
드립할때 떫다?는 맛이 느껴지는건 왜일지 궁금합니다. 물온도의 문제일까요? 평균90도로 내리고 주로 칼리타. 하리오 분쇄도는 중간 정도로하고 있습니다
사용하신 커피 양에 비해 추출된 커피 양이 너무 많으면 떫어질 수 있습니다~!
@@ahnstar_ 아~그렇군요. 감사합니다 😀
소중한 정보 아낌없이 공유해주셔서 감사해요. 화이팅!
오늘 핸드드립을 직접 경험해보고 이거 보니 넘 유익해요
안녕하세요 선생님, 해외에 거주중인데 일본 드리퍼랑 필터는 쓰고싶지 않은데 혹시 추천 제품 있으신가요? 쓰시는 한국 제품을 쓰고 싶은데 해외라 구매할 방법이 없네요 :(
😭 해외에서 물품을 구입해본 적이 없어서 경로를 모르겠어요 😭 죄송합니다.
드리퍼는 cbsc 이영민 대표님이 만드는데 혹시 홈페이지에서 해외 배송이 안되나요~? 😭
@@lullcoffee 답변 정말 감사드립니다! 웹사이트 확인해 봤는데 해외 배송은 안되는거 같네요 ㅠㅠ
혹시 이 제품 괜찮은지 아시나요? stanthonyind.com/collections/brewing
번거롭지만 한번만 더 부탁 드리겠습니다!
똑같이따라해봤는데 너무신세계에요♡♡♡
혹시 3잔 레시피도 따로 있을까요 ㅠㅠ
그냥 한잔레시피에서 배수로 하면되는걸까요
만약 단맛을 좀더 강조하고 싶다면 1차와 2차추출 물 비율을 변경하면 되나요? 그리고 뜸들일때 원두양 2배로 하니깐 전 흘러내리던데 이건 원두 분쇄도 때문인가요?? ㅜㅜ
단맛 강조는 여러가지 변수를 함께 조절해야 해요 ㅠ 뜸들이는건 저도 2배로 하면 흘러 내립니다 ^^
@@lullcoffee 뜸은 문제가 아니어서 다행이네요~^^ 커피 너무 맛있었어요~자극적이지도 않으면서 산미와 달콤함 그리고 깔끔함까지 각자의 매력들이 다 공존하는 느낌이었어요~ 너무 좋은 레시피 감사합니다^^ 늦은 시간 답글은 더더욱 감사하구요^^ 앞으로 쭉 구독할께요^^
좋은 정보 감사합니다. 혹시 원두 그램을 반으로 줄이게 되면 추출 시간에도 어떻게 변경이 되야 할까요?
이렇게 귀한 영상을.. 감사합니다ㅏ
린싱하구 밑에 떨어진 물은 버리는건지 안버리는건지 궁금해용!!!!!!
요즘 핸드드립 커피에 빠져있는데, 새로운 방법으로 시도해봐야겠어요.
산미 적은 커피를 선호하기 때문에 왠지 딱일 것 같고요. 온도도 100도로 해서 편하게 드립 할 수 있을 것 같네요.
감사합니다.
유익하고 좋은 커피에대한영상 감사합니당
일하는 환경과 도구들이 참 깨끗하고 예쁜 것 같아요. 레시피 설명 잘 들었습니다
영상 너무 잘 보았습니다! 계량시 사용하신 저울은 어떤 모델인가요??
아카이아 펄입니다~!
재밌다♥ 일어나자마자 보고있어서 모닝커피 마신 느낌이에요ㅎㅎ
여러 방식과 도구들이 많지만 개인적으로 핸드드립이 최고!! 핸드밀로 갈 때부터 향기와 행복감이 밀려와요~
커피와 물 그뿐인데도 어떻게 하냐에 따라 맛이 다 다르고 잘되는 날이 있는가하면 망하는 날도 있고 재미납니다.
주전자와 저울 정보좀 알수있을까요?
커피30g, 40g .... 커피량을 늘려갈 때 물의 양은 어떻게 되나요? 2:4:2 인가요? 예를 들어 30g일때 60, 120,60으로 하면 될까요?
말씀하셨던것 같이 배수로 진행하셔도 되는데~ 되도록 20그램 커피를 가지고 셋팅을 잡아 놔서 그기 제일 적합합니다😭
드립 그까이꺼 대충 내린거랑 와 맛이다르네 신기하네
알려주신대로 집에서 커피를 내려보니 혼자커피는 20g이 너무 많은듯 하네요. 14g으로 할때 물량 조절이 안되는건지 맛이안나네요. 1인분도 해주심 안될까요?
커피양을 배로 하는 경우는 물의 양이나 시간의 양이 달라지나요?
커피드립을 배우는 중이라서..;;
선생님 린싱이 뭔가요?ㅇㅅㅇ?
책으로 공부중인데 아직 안나와서요ㅠㄷㅠ
혹시 그건 가요? 여과지 뜨거운 물로 적시는거?
바리스타 들은 보통 린싱, 린스라고 부르는데 뜨거운 여과지를 뜨거운 물로 적시는 행위를 그렇게 부르곤 한답니다 😊
와.... 오늘 5컵이나 만들면서 맛의 밸런스를 맞추지 못한 커피가 있었는데 이거 방금 보고 만들어 보니 직빵이네요... 감사합니다!!!
안녕하세요 ! 궁금한점이 있어서 댓글 남깁니다. 배우기로는 드립이 끝난 뒤 드리퍼안의 원두가 평평해야 골고루 추출이 잘 된거라고 알고있는데, 이 방법대로 내리니까 드리퍼 벽면에 원두가 붙어서 중앙이 파여있게 되던데 이게 맞는건지,, 상관없는건가요 ?
다양한 이유가 있겠지만 이 방법으로 내렸을때 너무 과하게 중앙이 파여 있다면 주전자와 드리퍼의 높이를 줄이시는걸 추천 드립니다. 두번째는 물 붓는 줄기를 조금더 약하게 해보세요. 세번째는 원을 조금 더 크게 그리시며 부으셔도 됩니다. 이 레시피에서 가장 중요한건 추출량 이기 때문에 그부분에 집중해 주세요~^^ 도구마다 추출 스타일에 따라 추출이 끝나고 난뒤 드리퍼 안의 원두 모양이 약간씩 다를 수 있습니다. 한쪽으로 과도하게 기울어서 끝마친게 아니라면 크게 신경 쓰지 마세요~~^^
안녕하세요! 이 영상 덕분에 맛있는 커피 생활 즐기고 있습니다!☺️
그런데 이번에 쟈뎅의 헤이즐넛 향 원두를 구입해서 이 방법으로 내려봤는데, 그냥 막 내렸을 때보다 헤이즐넛 향이 많이 사라진 것을 느꼈습니다. (맛은 훨씬 깔끔하고 부드러웠지만요 ㅜㅎ) 헤이즐넛 향을 더 진하게 즐기려면 어떤 부분을 수정하면 될지 궁금합니다 ! :)
유용한 영상 올려주셔서 감사드리구 좋은 하루 되세용 ☕️
차가운 물을 넣어준다니! 커피는 정답이 없다는 걸 또 느낍니다! 이렇게 다양한 레시피들 도움이 많이 됩니다~
혹시 타이머의 시작은 물을 다 부은 후 부터 누르는 걸까요?? 총 2분40초의 기준을 잘 모르겠어요ㅜㅜ
혹시 아이스먹을때 벤티사이즈나 좀 많은양으로 하려면 원두 30g 물 60 (1분뜸), 물120(1분뜸),물60(40초뜸) 하고 찬물 120섞어주면 되는걸까요??
2잔 기준인가요?? 1잔 기준으로 하면~20.40.20
시간도 1/2인 1분20초 기준으로 해야 하나요??
방법도 간단하고 따라해 보니 맛도 향도 차이가 나네요. 두 분 바리스타님 고마워요^^
드립커피 초보자입니다..! 보통 불림을 하면 물이 서버로 가급적 떨어지지 않는게 좋다고 들었는데요. 전 1:2의 비율로 아무리 천천히 내려도 서버에 물이 떨어지네요.ㅠ 쏟아지는 정도는 아니구요!! 약간의 물이 떨어져도 상관없는 건가요?😶
전 상관 없다고 봅니다~^^ 물을 부족하게 부어서 속 안까지 적시지 못하는것 보다 조금 넉넉하게 부어서 모두다 적시는 걸 선호 합니다. 엄청나게 숙련된 분들은 물이 가급적 떨어지지 않겠지만 저도 많이 떨어 집니다 🤣
영상으로 봐서는 분쇄도가 꽤 가늘어 보이는데... 혹시 분쇄도가 어느 정도인지 알수 있을까요? 참고로 저는 코만단테 mk4 사용중입니다.
쓰고계신 전기포트는 모델이 어떤건가요? 포트가격이 쎈데 기능 차이인지 각각 틀리네요.
다른방법이랑 했을때 맛이 확연히 차이 나네요
좀더 부드럽고 잘어우리지는듯한 느낌이 들어서 너뮤 신기했어요 !!!!
이 방법은 혹시 칼리타 웨이브 사용해도 사용하셨던 드리퍼랑 비슷하게 내려질까요??
전 같은 레시피를 사용 합니다😊
브루잉 커피로 라떼 만드는 팁이 있을까요? 집에서 만들어보니 물량이 많아서 맛이 없더라구요 ㅜ^ㅜ
저는 에어로프레스로 추출 한 다음 - 20그램 커피에 (곱게분쇄) 물 100그람 넣고 추출한 다음에 - 우유 넣어 드시면 됩니다.
압력을 가하지 않은 방법으로 추출 하면 물을 섞은 묽은 느낌 라떼가 나오더라구요~
@@lullcoffee 와... 팁 감사합니다 선생님!! 카페가서 꼭 브루잉 커피 마셔보고 싶네요 !
물은 어떤 걸 쓰시나요??? 핸드드립은 물맛도 되게 중요하다고 들었는데 물 얘기를 하는 분들은 많이 없으셔서요ㅠㅠ
수돗물을 쓰시는지 생수를 쓰시는지 궁금합니다
핸드드립을 배우고 싶어요
저두 커피를 배우고 싶은데
핸드드립 만으로 소비자에게 팔면
어느정도 수입이 나올수 있을까요
이건 너무 어려운 질문이네요ㅠ