Еврейские Кнышес. Бабушкин рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 31 июл 2024
- Купите нам чашку кофе, если вам понравилось видео:
ko-fi.com/maxmalkiel
Будьте нашим патроном:
/ malkiel
•••Состав•••
Тесто:
Мука - 300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло- 30 гр
Соль - 1/4 ч.л
Начинка :
2 больших картошки
1 - 2 средняя луковица
Растительное масло для поджарки 2-3 л
Соль, перец
50-70 гр растопленного сл. масла
Наш Facebook:
/ recipes.malkiel
Канал на английском:
/ @maxmalkiel7833
Канал на иврите:
/ מקסמלכיאל
Max & Miri
#выпечка_малкиель 
Хобби
Дякую/Тода/Спасибо за старинный рецепт. Моя покойная мама ( а мы из Харькова) делала похожие кныши. В начинку шло все, что было под курой. Но чаще всего, конечно, картошка с луком (летом еще свежий укроп могли добавить).
Я тоже делала по похожему рецепту, но все-таки экономнее с маслом и сначала раскатывая, а уже потом растягивая тесто.
Вечная память нашим бабушкам, мамам, тетям, кто через годы сохранил и передал нам кусочки нашего наследия, в том числе в любимых блюдах. Осталось только нам сделать то же самое и передать это нашим детям.
П.с. Мира и спокойствия и Украине и Израилю!
Вот спасибо вам за рецепт моя мама делала книшес но я не знала рецепт теперь буду делать моя мама была из Молдавии я живу вИзраиле еще раз спасибо большое напомнили мне детство мое
Кныышики! Любимые тёщины) Она делала не только с картошкой, а и с потрохами(мясо с печенкой) и это было вкусно! Спасибо за рецепт, это не очень полезно но офигительно вкусно))
Огромной спасибо за рецепт. Моя бабушка тоже жарила неповторимые крыши. Вы просто вернули меня в детство.
Здраствуйте ! Очень люблю ваши рецепты классные ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за прекрасный рецепт! Светлая память вашей бабушке
В одной украинской детской колядке есть слова: "винесіть книш, бо впущу в хату миш". Знала это слово много лет, но почему-то так и не глянула, что-же это такое. Теперь точно изучу поподробнее.
Макс, каждое Ваше видео - это праздник души.
Спасибо за рецепт, очень рада, что вы вернулись!
Спасибо нашим бабушкам за их самые вкусные на свете пирожки и за счастливое детство!
Светлая добрая память вашей бабушке. И всем нашим родным и близким. Сегодня поминальная мясопустная родительская суббота. Вот и у нас, зрителей, будет память о бабушке Макса
Спасибо 🙏🏼
Спасибо большое за смачные пирожки и их смачно произведение со смачным сопровождением. Моя бабушка выпекала часто,свернув рулет улиткой, а ребром ладони делила пирожочки из дрожжевого с такой же начинкой, которые потом готовились во фритюре, получались маленькие бочоночки! Все это было таааак вкусно! Мы тоже из Украины, из Днепропетровска!
Здоровья вам и всех благ! Подписалась на ваш канал!
Макс,какой вы умница,,мне кажется,что вы очень добрый человек. Мне нравится ваша неторопливость и чувство юмора. Матбуху делаю по-вашему рецепту и попробую книши,но боюсь,что не сумею так растянуть тесто. Давно у одной хозяйки из Молдавии пробовала такие пирожки с тушеной квашеной капустой. Она растягивала тесто не на столе,а так,как тянут тесто для пиццы итальянцы . Очень желаю вам больше подписчиков и надеюсь на новые рецепты.
Вітаю! Радий вас знову бачити! Greetings! I'm glad to see you again!
Спасибо за доброту и теплоту рассказа о бабушке!!!
Спасибо. Рецепты наших бабушек - самые лучшие!
Все время казалось, что слоеное тесто- мука и время, а , оказывается, все элементарно просто и вкусно!
Вы вернулись!
Прекрасно!
Можно, конечно, смотреть ваши киножурналы с субтитрами на другом языке, но общение с вами так интересно, хочется понимать...
Здравствуйте!
Спасибо, Макс, за интересный рецепт и память о бабушке!
Доброго времени суток! Шалом вашей семье! Живя в Кермине, Самарканде , мои друзья бухарские евреи угощали нас пирожками с печенью говяжей. Вы вернули меня на 30 лет назад. Благодарю за рецепт.
О,Вiдминний рецепт,дуже Вам вдячна))
Шалом землячке из Кермине.
Спасибо за тепло, мир исходящее от видео.
Я тоже когда хочу сказать что-либо ласковое перехожу на украинский. Дуже люблю українські пісні, такі лагідні. Особливо "Ніч яка місячна".
А родичка коли нервує переходить на українську їй так легше виплеснути емоції.
Looking GOOD! 💝
Моя бабушка делала так же! И делила тесто ребром ладони! А муж её сестры называл эти пирожки кныши! Это же надо, воспроизвелось все на экране! Спасибо большое за рецепт!
Светлая память бабушке, я завтра повторю Бабушкин рецепт
Спасибо, что вернулись, чур больше не пропадать так надолго!
Добрый день! Спасибо большое за рецепт. Такие вкусные получились😊
Обожаю когда готовит мужчина!подписалась на ваш канал!а то у меня есть-грузин армянин,украинец,азербайжанец и Лазерсон!теперь и вы!спасибо большое за видео
Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁Turned out great! That's it, thank you very much, I'll do it!😁
Спасибо за новое видео. Нам Вас не хватало
Макс! Спасибо за новый кинорецепт и ваш чудный уже родной разговор 🥰
Будьте здоровы!
Красиво как! И вкусно!
Ура, дорогие! Вернулись! ❤
Спасибушки 😊❤️
@@MaxMalkiel вы маленькие светлые лучики в наше нелегкое время в Украине…
@@halina2333 Вы наши защитники, всего свободного мира, молимся за вас! ♥️
С Возвращением! Супер
Спасибо! Моя любимая одесская бабушка делала кныши с поджаренной с луком печенкой,пропущенной на мясорубке. Будучи детьми,мы многое едим неохотно,и кныши были для меня не самым любимым блюдом)
Но с годами предпочтения в еде меняются и сейчас с удовольствием сьела бы бабушкин пирожочек)
МАКС, БРАВО .🙏👋
Спасибо, похоже на то, чему меня учила моя бабця Клара, но с одной существенной коррекцией: Вы кладёте необычно много масла.Еврейские бабушки были экономными и из малого количества продуктов творили шедевры, а у Вас- масло в тесто, тесто в масло, растянув пласт опять масло ( кстати, моя бабця только тогда мазала тесто маслом) А тесто было простейшее- мука, вода, соль - вымесить тесть, завернуть в мешочек чтобы был воздух и оставит на час на холоде. Тесто готово. Потом, на смазанной столешнице раскатываете (не растягиваете) до толщины 1-1,5мм и ,только теперь ,смазываете пласт маслом (какое есть в доме) Кладёте начинку (у нас это было, как правило, варёная курица, много жареного лука и для скрепления фарша , пару варёных картошек, соль, перец, укроп по вкусу- скручивалось в рулет и рукой отделяли заготовки кнышей. Кныши , моя бабця пекла на сковородке -так они вкуснее получаются. Это уже мой опыт и бабця была права, жарить вкуснее. Так делали еврейские бабушки и мамы южных регионов Украины.
Вы так вкусно дополнили рецепт -Приготовлю обязательно!! Благодарю вас!
Именно в Украине ,
А пекла на масле или сухой сковороде ?
Всё так и было у моей бабули!!! Тесто простое, раскатывала так, что папиросная бумага и рядом не стояла, мазала маслом и клала начинку - чаще всего гречка с жаренным луком. Жарили в казане на масле или (если было) топленом курином\гусином жире. Моя бабушка Клара из Балты.
Спасибо, мне Ваше дополнение (комментарий) подходит.
Замечательные кнышики - светлая память вашей бабуле Захотелось приготовить , спасибо
Спасибо Вам за прекрасный рецепт 🌹
Что бы Вы были здоровы,!!!!!!! Так делала моя мама
Спасибо Макс,не пропадайте,у Вас отличные рецепты👍
מדוע אין כתוביות (תרגום) בעברית . אני ממוצא ספרדי וזה מעניין אותי. תודה
Благодарю вас за канал.
Пока у бабушки поспеют кныши, у дедушки не станет души! ( Поговорка,как я понимаю)
спасибушки
Ого, привет. Не бросайте нас так надолго. Идейно пирожки похожи на турецко-балканский бурек, но бабушкины точно лучше. P.S. Шапка каракулевая вам Макс очень идёт, сам в такой хожу.
Видимо, книш от тюркоязычных кочевников, у которых большое количество буреков в кухне (чебуреки, самса, учпучмаки, беляши, пельмени, манты и т.д.).
Бабушка была ближе к молдавской кухне , это молдавская плачинда - молдавское национальное блюдо, пирог Moldova
А мы любим с варёным мясом, картошкой и жареным луком. Я их и пеку, и можно жарить, кто как любит . У нас в семье называли просто " еврейские пирожочки"😊
Попробую,должно быть вкусно!
Моя мама так же делала кнышики. Шалом из Израиля ❤
Моя бабушкаивсегда готовила книшес но не вымачивала его в масле. Интересно, попробую спасибо
Старинный рецепт бабушки украинки, воспоминание детства.
Какие Аппетитные,Ароматные)))😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😃😃😃❤💙💛Беру рецепт на заметку,схлынет жара,и начну кулинарить-Феячить))))
Вчера попался рецепт другой хозяйки, испекла. По упрощенной схеме- масло только в тесто, тесто раскатала, смазала верх яйцом с молоком. Семья проглотила с большим удовольствием.
пропащая душа объявилась
Это называется пирожки еврейской бедноты. Бабушка делала их с печенкой, помнишь?
Мазаль тов.
Конечно 🙂
Мужчина очень приятный!) Спасибо за рецепт!)
Братик, спасибо ! עם ישראל חי !
Не прошло и 100 лет, я уж в Бухаре, и Макс, потолстел, постарел. А что на голове?
А по- моему,он отлично выглядит.
Вашего имени нет. Мы в Лондоне были знакомы?
@@bokb
Для меня честь и мне приятно, что меня смотрят в Бухаре ♥️
@@MaxMalkiel Да, жаль нет сейчас в Бухаре ни одного, всё уехали почему-то.
@@MaxMalkiel Увы нет.
Спасибо . Все хорошо но как для меня то мало картошки . Всех благ
И Вам того же!
Пожалуйста, поместите фото и рассказ о корнях с Украины, как ты сделал в ивритской версии.
Молодец, парень ...
Добрый вечер, напомните пожалуйста, ваша бабушка из Кировограда?
Здравствуйте! Из Бобринца, Кировоградская область
200 град 10-15 мин.
В Украине когда-то пекли "КНЫШИ".
❤❤❤❤❤❤❤
В Беларуси кныши готовят и готовили. Фамилия Кныш- белорусская. Белорусская национальная кухня.
В Україні і зараз печуть книші!
@@user-cc7df2ww2g да, пекут и в Америке, и в Израиле, и в Украине и тд. Простые картофельные пирожки, быстрая стряпня и вкусная. 🙂💕🌷🌼
Max, znal Вашего папу. Мы вмесьте работали пионервожатыми в 1958 году. Потом встречались разок на Искандере. Надеюсь, жив еще. Привнт ему.Роберт (Рома).
Очень приятно, Роберт! К сожелению, папа умер 3 года назад. Вам дай Бог здоровья и долгих лет!
@@MaxMalkiel my condolences. I am enjoing your and your lovely wife work. Good luck.
ну а вкус то как у бабушкиных пирожков?
Вкус райский 🙂 как у всякой бабушкиной еды
Мне все понравилось. Смотрю первый раз. Спасибо. А гите нах.
Все хорошо, начинка вкуснейшая, но на 300 гр муки столько!!! масла- это наверное не очень полезно? (моё сомнение😆).
Спасибо за рецепт.
איפוא מתכון בעיברית?
ruclips.net/video/kWsUSGH-kS4/видео.html
Это уже молдавская плацинда
Калорийности очень много....
Миленький кныши это белорусская, польская и украинская кухни.....
Можно "украинская И польская И белорусская". А "И еврейская" нельзя? 🙂 Слово просто германское, поэтому я и предполагаю еврейское происхождение. Но вапще это не принципиально. Если кому то важно, что Россия родина слонов, мне это не мешает 🙂
@@MaxMalkiel от какого немецкого слова происходит слово кныш?
@@MaxMalkiel БРАВО!!!💖
@@tetianatelnik3930
Knüschen диалектное слово, значит "обнимать", "обволакивать". Но даже не зная значения слова, можно судить по начальному кн-. В славянских языках нет такого сочетания. Не характерно
на русском языке?????.... глазам своим не верю...ущипните меня)
Отчего?
@@MaxMalkiel обычно на иврите, в последнее время же ж, а тут прям как бальзам на сердце)
@@vnjaivanov3111 Я тоже очень рад! Мири взялась мне помогать. Она теперь редактирует. Будем здесь чаще. Спасибо за поддержку!
@@MaxMalkiel Всегда ждём. Мири вы молодец.
На вкус не знаю,на вид не опрятный и не красивы.Прще растянуть маленькие кружочки и зделать,как молдавские плаценты.Вме идеально одинаково и тесто и начинка!!!!