（ゆっくり解説）アフリカ料理って何？全ての料理が未知との遭遇！

[@ark9269]

アフリカのとある国では日本の鯖缶をトマト煮にしたものが広く食されてたりする
妙なとこでつながりあったりするから面白い

[@ああああ-l4i]

この人は微妙に気になるところを突いてくるからめっちゃ面白い
これからも楽しませていただきます！

[@別部穢麻呂]

私は現在50歳代ですが、小学校に上がる前の数年間、コンゴに住んでいました。
細かく覚えていませんが、食事については、日本から行っていた人たちはエジプト産の米（当時は長粒米のみだったと思います）が主食だったこともあって、さほど違和感はなかったです。まあ、現地の人と全く同じものを食べていたわけではありませんが。
むしろ、帰国後に日本に上陸したハンバーガーなどの方がよほど驚きだったです。

[@acidspicer]

長粒米…と言う事は、インディカ米の系統のお米を食されておられたんですね？

[@かえるのおへそ-o9t]

僕の近所(東京都清瀬市)にエジプト人がやってるエジプト料理店(本人曰く、現地の人とほぼ同じ食材で作ってる本物のエジプト家庭料理との事)があります。
味は悪くはなくないけど、パサパサした米は日本の米と別物で別の穀物って感じでした。
マトンのトマト煮込み料理とか、ビリヤニとかが美味しいです。

[@mia-dt4xi]

アフリカ料理ってあんまり聞かないけど、意外とどれも美味しそうだった。
あと、エジプトとかモロッコ辺りはアフリカ大陸でもアラブ圏のイメージ。

[@ヤングなチャンネル]

元々イスラーム帝国の版図だからね

[@y8e-k2n]

地中海世界の一部で、ローマ・イスラム文化圏やからね
完全に旧世界

[@ysk9818]

いろんな外国の料理屋に興味あるけど、入るの中々勇気いるから、こういう外国の食文化の動画はありがたい。

[@pungdia6234]

小学生の頃にタンザニアに行った際に、現地の小学校で頂いたじゃがいもをバナナに代替したような料理が強く印象に残っていたのですが、こちら動画を拝見しあれなるはマトケという名前の料理であった事を知ることが出来ました。
素敵な動画を作って下さりありがとうございます😊

[@jilla3003]

東アフリカで私が食べたもの、ティラピアという魚を揚げたもの。西アフリカではオクラやピーマン、豆などの野菜を入れてピーナッツペースト🥜で煮込んだシチューを、ごはんにかけていただきました。いづれも美味でした。アフリカの料理は油をたくさん使うから太るのよ、とママアフリカが言っていました。

[@erikasono565]

ティラピアを揚げた料理、私もウィーン８区にあるアフリカンレストラン（アフリカ難民とその支援者が経営している）で食べました。
揚げたティラピア１匹を姿煮にしたものに、ウガリかバンクーのような感じの白いパンだねのようなものが添えられており、それをちぎってティラピア入りシチューに浸して食べる料理。
スパイスが効いて美味しかったです。

[@Boke新人おっさん]

アフリカ料理は馴染みがないので興味があります。機会があったら深掘りしてほしいです。

[@makoto-kito]

意外といってはなんだけどほんの少しアレンジするだけで日本の店舗で出しても人気でそうな料理が多いな。

[@abbtk14]

アフリカと言ってもあまりにも広大だし、物流が貧弱なので地産地消となればもう千差万別でしょうね。外国人技能実習生としてアフリカの人が来たというので郷土料理を調べて作ってあげたけど全く食べてくれず、フライドチキンと白パンばかり食べていたなんて話も。美味しければこだわりは無い感じらしいですね。

[@フェニックスキット-u9o]

WASHOKUが世界的に定着したのも最近だしアフリカ料理もこれから注目される可能性はあると思ってる

[@merdekaataumati1949]

鳩の丸焼きは、本当においしい。
たぶん、今まで食べた全ての料理のなかで、一番おいしかった

[@erikasono565]

鳩の丸焼き、私は、アセアン各国を歴訪した時に食べました。確か、タイだったような...…。
確かに、鳥類といえば鶏しか食べたことがない日本人にとっては美味しく感じるかもしれませんね。
-
私の住んでいるドイツでは、七面鳥、家鴨、鴨、鵞鳥、雉、駝鳥など、さまざまな鳥類の肉が出回っています。
七面鳥は味が薄いけれど、家鴨は鶏よりも美味しいし、鵞鳥ならもっと美味しい。野生の鴨や雉は、赤身で美味しさも凝縮されている。鳩はこれに近い。
駝鳥は、肉が柔らかくて、ノロ鹿に似た感じかな？
-
逆に、なぜ日本人は牛、豚、鶏以外の肉をあまり食べないのだろう？　と思ってしまいました。
日本人は、猪や鹿などのジビエや羊肉、ヤギ肉もあまり食べないしね。
本格的に肉を食べるようになったのが明治以降ということもあり、日本の肉食文化は、まだまだだと思います。

[@みかげゆずき]

あぁ
リョコウバト全滅に加担した奴がここにいたか

[@兎寿光]

知らない料理ばかりで興味深かったです。世界は広いですね。

[@えいじ-l2c]

日本も本気で暑くなってきたので　ここで紹介された料理が合ってくるかも

[@userdesuyo238]

なんでこのコメ欄こんなに食べることに明るい人が多く集まってるのwww

[@Dust_of_Mount_Taishan]

昔「こんなところに日本人」て番組（今やってるのかな？）で見たけど、東アフリカの料理はなんか他と違うなって思ってた。

[@Dunk_Roox]

なかなか興味深い食文化事情で面白いですね
あと最近テロップが見やすくなってとてもいいです。

[@時逆-l7v]

どこの国でも食はすべての基本ですねー 美味しいもの食べた時の幸福感は何者にも代え難いです

[@いか-b8u]

結構美味しそうっていうか、食べてみたい料理が多かった。タジン鍋食べたいな

[@tagahitati2971]

アフリカ料理美味しそうですね。
あまり料理解らなかったけど勉強になりました😁

[@NSY319]

北アフリカを代表する料理といえばクスクスを思い出します。私はモロッコのバスティラ（パステーラ）を食べてみたい。モロッコには「この世にはバスティラを知る人と知らない人がいる。バスティラを知らない人はとても不幸だ」ということわざがあるそうです。

[@erikasono565]

アフリカ各地には、様々な郷土料理があるのでしょうが、アフリカを植民地にしていたフランス経由で広がった代表的なアフリカ料理と言えばクスクスですよね。
ソルボンヌ大学夏期講習に通っていた頃、学生食堂の定食で、よくクスクス料理が出てきました。
クスクスにズッキーニやトマト、ナスなどさまざまな野菜を炊き込んだもの。野菜だけだったのか、それとも鶏肉などが入っていたのか、記憶が定かではありません。
ドイツのスーパーなどにも、クスクスは当たり前のように並んでいます。

[@tomone7989]

Erika Sono 日本の輸入食材店でもよく見ますね

[@tyama1224]

この企画もいいですね。アフリカ料理って馴染みがないから前から興味があったんです。ありがとうございます。

[@tnr461]

興味深い料理だし美味しそう、でも味噌汁出されたらそれが１番と感じるだろうなぁ日本人だから

[@YoshiroYamaguchi山口よしろう]

とても面白いです。ウガリはタイミングと宣伝次第で、日本でも「ウガリブーム」になりそうな感じ…とりあえず勉強して自分でも作ってみたいです

[@nishiki3244]

少し前までの動画で指摘されていた「そうだな」「ふむふむ」という、3～40回に及ぶ意味のない相槌が激減したことで非常にテンポが良くなった感じですね。
動画の内容がその分濃くなっているのもいい感じです～
今回のアフリカ料理の視点は初心者にもわかりやすく参考になります！

[@しも月ゆう子]

面白い動画をありがとうございます。アフリカの食文化を楽しく知る事が出来ました。

[@アルベルトアムル]

アフリカは基本的に小麦・米・トウモロコシで、付け合わせとしてイモ・大豆・バナナが使用されている事が多いですね。

[@ken-nq5vc]

タンザニア沿岸で捕れるサワラの炭火串焼きは本当にうまかった。

[@acidspicer]

あくまで個人的な意見ですが、アフリカって、内陸部まで計画的に河川を細かく引っ張って治水や灌漑で土地を潤せば、世界的な穀倉地帯になりそう。
気候も変化するだろうが。

[@April-cat]

芋を練って発酵させる…ハワイのポイみたいですね✨
ポリネシアの郷土料理もやってほしいです🙂
アフリカの人が和食食べたら、どんな感想持つのかな～？(?_?)

[@こふり]

ハリッサは本当におすすめ
味付けこれと塩だけでたまらなく美味しいチキンが出来る

[@プリティーライブ]

とても暑いので、塩は不可欠です。

[@Takahashi_san485]

思ってたよりも、焼き物が少ないんだねぇ…だいたい煮物だなぁ。

[@zakkii1879]

衛生面において"煮る"は最強だからね。
もしかしたら、そういった背景があるのかもしれませんね。
知らんけど。

[@するめいか-b9p]

6:19 この「ボボティ」を庶民的にアレンジした食べ物を我が家では「アフリカ」と呼んで食べていました。
ひき肉と玉ねぎをカレー粉で炒めて耐熱皿に敷き、卵をたっぷりかけてオーブンで焼く…なつかしいあの「アフリカ」も元ネタがあったんだなぁ。

[@mocchi2643]

東アフリカや南アフリカで旧イギリス植民地だった地域（南アフリカ共和国、ウガンダ、ケニアなど）は同じくイギリス植民地だったインドからの移民の子孫が一定数居るのでカレーがポピュラー。

[@keital4219]

一皿料理で茶色いのが全体的な傾向か、穀物は種類が多いと

[@WolfgangWerbeck]

南部アフリカの料理、一つ目は見た事がありません。なんとなく、ブアラーとかが作りそうな料理ですね。二つ目は現地黒人は煮込みにワインなんて高級なもの入れないので、これもヨーロッパ系の住民の料理かもしれません。最後のSeswaはどちらかと言うとコンビーフのような食感と味の食べ物です。現地人はパンやライスではなく、パパ（他の国ではシマとかフフなどと呼ばれているメイズ粉を団子状（実際は団子とはだいぶ違う）に茹でたもの）と一緒に食べる事が多いです。

[@antiJJ]

鳩の丸焼きはぜひ食べてみたい

[@n-yan670]

アフリカ料理ってめちゃくちゃざっくりした切り方ですねー。中華も和食も韓国もタイもみーんなアジア料理って括るようなものでしょうw。
実際にはアフリカの料理って全般的に案外マイルドで日本人にも食べやすいということは聞いたことがあります。

[@唐辛子激辛-p7h]

中東か北アフリカの主食のクスクスが出てこない？
あれ美味いので好きだ

[@3ke169]

ブラジルにもあるぜ〜

[@merdekaataumati1949]

北アフリカに滞在経験がありますが、何年かかってもクスクスは苦手なままでした。
私は、お米を食べる感覚で、クスクスを飲み込もうとするんですよ。
クスクスはお米と比べて硬めなので、のどに引っかかる感じがするのです。

[@marikomimura4083]

ブリックは春巻きよりむしろインドのサモサのようなものだと思います。西アフリカの料理としてもっとも有名なのは「ジョロフライス」ではないでしょうか。この料理はペースト状にしたチリ、赤パプリカとトマトを入れて作る炊き込みご飯で、シンプルなものから、鶏や牛肉を入れたものまで国によって違いますが、日本人の口に合う美味しくて簡単に出来る料理です。レシピはネットで検索すれば出てきますし、日本の普通のスーパーで売られている食材だけでも作れるので、お試しを。

[@mannschnee8016]

アフリカの当たりは芋食ってるイメージある

[@千葉太郎-l7n]

お客さんが来たらサルの丸焼きを振る舞う地域があるらしい🤔

[@屋村要]

エチオピア風の茶道思い出した
コーヒー・セレモニー（焙煎から始める）

[@comachicoma2628]

世界一美味しい好きなご飯の組み合わせ。
豚汁(大根、人参、こんにゃく、里芋、キノコ類etc)
おにぎり
原材料、栄養、似てるー！！凄い。ただし、ジャガイモは苦手。一年中生が出回っているわけではない里芋を、夏場は、冷食を使ってまで食べています。
好きなものは譲れない。地球版って感じでした。面白かったです

[@まま-f6z]

なんでここのコメ欄の人こんなに知識あるんだろう。すごいな

[@松ちゃん工房]

アフリカ料理と言うあまり思い浮かばないなあ
辛そうな料理が多いのが多いかな。
南アフリカ料理は日本人でも受け入れられそう。

[@別部穢麻呂]

辛いというのは、唐辛子でしょうか、スパイスでしょうか。
唐辛子はアメリカ大陸原産で、大航海時代に日本を含むアジア、ヨーロッパに来ていますので、アフリカまで到達したのはかなり遅いのではないかと思います。
スパイスも、わざわざヨーロッパ人がスパイスを求めてインドやアジアまで来ていたことを考えると、たくさんあったとは考えにくいです。
北アフリカのイスラム圏は、もしかしたら、インドや中東の影響で近年は辛い料理を食べるのかもしれませんが。

[@gennadykazansky6742]

南アフリカ料理、日本でも有名なルイボスティーにワイン、ミルクタルトにフリカデル(ハンバーグ)とかなりボーア人の齎した洋食の影響があって美味しそうなんだよね

[@椛まんじゅー]

アフリカの中ででもマダガスカルとかカーボベルデとか島国系は異色そう

[@たつや-k8y]

チャンネル登録者数順調に伸びてきてますね！
一万人いったら何か特別な企画、期待してます！！笑

[@sjfaow]

トルコ料理ですって言われたら全然違和感ないな

[@motoitaniguchi]

個人的には、エチオピアの「インジェラ」なんて面白いと思う。
　「アフリカ」っていうと「未開の地」みたいなイメージを持つ人も多いけれど、
エチオピアは深い文化・歴史もある。他の国々も。
　個人の思い入れの差で印象が変わるかもしれない。アジアだって東西南北で多種多彩。
up主さんは、「ひとつの紹介」として出されたモノなので、興味が出たら
個人で調べれば良いのでは。「全てのアフリカ料理」とは言っていないしね。

[@charOkamoto]

タジン鍋重宝してます。(^^)

[@choco_7622]

笑点の木久ちゃんがネタにする国
アルジェリアとナイジェリア

[@みえみえ-x9x]

セネガルとケニアの人と付き合った時、料理作ってくれたけど全然違ったー
セネガル料理はめちゃくちゃ美味しかった(о´∀`о)
ケニアは素朴な素材の味のままの料理が多かったなぁ
ウガリは思ってるのと違って甘みなんて感じられなかった😭

[@mogurofukuzo10]

昔、六本木かどっかで「ヘンリーアフリカ」だったかというアフリカ料理店がありました。正直、メニューを見て、欧州料理と変わらず、何がアフリカ料理なのかわかりませんでした。

[@kikai1187]

美味しそうだ

[@mikunonwest]

ガーナってカカオをチョコにしないで果物としてたべてるんだって！

[@のぐちはじめ-t2x]

じゃあ、ガーナチョコって何なんだ！

[@mikunonwest]

@@のぐちはじめ-t2x ロッテが開発した？たぶん？ガーナのカカオ日本に輸入してる？かな

[@tianzigzag]

カランガってアフリカ版肉じゃがやないですか。

[@mr.j3336]

ウガリとかフフとかポーショとかいうあの白いトウモロコシの塊
あれだけはうけつけなかったなあ

[@かえるのおへそ-o9t]

エジプト人がやってるエジプト料理店(北アフリカ料理)に行ってきたけど、味は悪くはないけど値段が高かった。日本と違う種類の米等、現地でしか手に入らない食材を使うから何かと高くつくらしい。
でもコジャリは不味かった。穀物とパスタが油っぽくてトマト味でそれでいてエンドウ豆が入ってて、グリーンピースが嫌いな人は嫌いだ思う。
ビリヤニとか言うパサパサの米を使ったチャーハンにも似た料理は美味しかった。食感が全然米と似てなくて、別の何かって感じだけどそれはそれで美味しかった。

[@privateprivate6754]

初めて見る料理ばっかりで、面白かったです！
欲を言えば、今何の料理を説明しているか左上とかに表示して欲しかったかも

[@watarukuriki668]

植民地や奴隷貿易の影響がかなりあるんだろうな

[@AF-zq6ln]

タジン以外は見当もつかないアフリカ料理だけど、良い感じに楽しめた
マサイ族ってどの辺にいてどんなん食べてるんだろ。

[@強欲で強欲な壺-4drawcard]

北アフリカってあんまり黒人がいないイメージ

[@プリティーライブ]

サハラ砂漠が、境になっているからですね。アフリカ北部に住んでいる人たちは、アラブ系で、欧米人と差はありません。

[@ロンド祥子]

ヨーロッパ料理と同じで国々で違うから(あと昔植民地だった文化が濃く残っているだろうし

[@aar232]

その昔「マサイの戦士」という発酵乳飲料製品があったけどすぐ販売終了してしまった。

[@tettsunrasp6325]

リトルワールドいかなきゃ

[@黒葉-o2o]

意外と「日本における洋食のIF」みたいな料理が多いのかな？
インド系の料理にも若干通じてたりもしそう。
料理とは世界を巡るモノなのかもしれませんな

[@プリティーライブ]

ところで質問。アフリカ料理は、当然辛いですね？

[@益田芳郎-v6r]

主食はウガリ、ンシマが多いんだが（パスタも多いけど）エチオピアだけインジェラなんだよな・・・

[@筋肉鋼鉄株式会社]

マジでアフリカンメシテロ

[@加藤和良-b6c]

AfricaContinentのFoods🎉

[@t333game]

マダガスカルだけ少し特殊(米食、東南アジア系)だから別に紹介するのかなぁと思ったけど、東アフリカにひとくくりにされていた(笑)

[@フランツヨーゼフ-m2n]

アフリカ料理美味しいから大好きだけど、絶対ちゃんとした都市で食べたい笑笑

[@yuyuyuyucollapse]

アフリカ料理…蚊…ｳｯ

[@Baisuhakeito]

せんせー北アフリカと言えばクスクスはー？米粒みたいなパスタはー？

[@yume01281]

アフリカは闇が深い…
庶民の食べていた伝統的な料理とかって残飯とかになるちゃうか…

[@自由主義と君主主義]

何でもかんでも闇だ闇だ言うて面白がるのは感心しませんね
あれを残飯と思うのはアフリカは未開だという意識が深層心理にあるからではありませんか？

[@yume01281]

@@自由主義と君主主義 誰が面白がってるんですか？(笑)それ、あなたがそう思ってるだけじゃないですかね(笑)

[@後藤悠]

その１時間前の番組を見て、ほら○○を食べたくなったからそれを育てる畑を耕す所から始めないとｗ

[@蛍丸-z1o]

海外の料理は惹かれるものがあるけど自分の食べたことのない食材で作られるし、アレルギーが怖い

[@ハイボール-k4b]

申し訳ないが…そのまま食べるよりカレー粉をぶちこんだらうまそうという印象を受けてしまった。

[@consommesoup]

sekaiの果てまで行って9ですね

[@片山アラン]

エスニックはどうも・・・。油が受け付けないというか・・・。

[@pakpaan]

エチオピアのテフがない。ウガリを紹介したなら、フフ、ンシマ、ムポンドゥも紹介せんと。ウガリはトウモロコシの粉だけどキャッサバ、ヤムイモ、ソルガムなんかの粉食、団子や粥があるよ。ダラバは家でよく作って食べるけど、これも紹介して欲しがった。

[@kemuri5216]

ちょっとマジでそれらの料理の調理動画観たい

[@backzan]

テフは食材の名前では?
テフを使った料理ではインジェラが有名ですね。いろんな意味で。

[@pakpaan]

@@backzan んだ、あの臭くて酸っぱい座布団はインジェラだった。

[@kotibi14]

世界の果てまで行って○って面白いよね
ベッキー帰ってこないかなぁ

[@shogoshigeta6696]

オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットにしろ

[@djfljlk1411]

コシャリなら錦糸町のコーピーが美味しい

[@荒畑寒村-d3o]

北アフリカに関しての説明は不正確だ。一般に、北アフリカを指す場合、西から「モロッコ」「アルジェリア」「チュニジア」「リビア」「エジプト」になる。
スーダンは、北東アフリカである。それに地中海に面していないので、間違い。
また、北アフリカの料理に関して、「モロッコ」「アルジェリア」で最もポピュラーなのがクスクスであるが、それが紹介されていないのがおかしい。
「ブリック」は料理と言ってもおかずのようなもので、前菜として食べる。
鳩料理はモロッコの「バスティラ」が有名。唐辛子をペースト状にしたのは「マグレブ諸国」（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）では「アリサ」と呼ばれている。

[@加藤和良-b6c]

タジン鍋

[@品田尚宏]

次回予告www

[@sekainokojikoji]

あ、モーリシャス！

[@donboy0581]

クスクスは？

[@lasara714]

アフリカから先進国に移住した人そこそこ居るのにアフリカ人街作って出身国の美味しい料理を紹介とか全然してくれないですね。残念です。
フィリピン人も日本にそこそこの人数住んでいるハズなのに、フィリピン料理店って日本で見かけないですね。日本にそこそこの人数住んでいる国の人は自国の美味しい料理紹介して欲しいです。

[@d-5285]

インジェラないやん

[@realfisherman5428]

日本、中国、南北朝鮮の料理を一括りにして「東アジア料理」って言われたら、どんな気がしますかね？

[@自称皇帝]

それ企画してほしい合同で

[@ねこかいたい-k7h]

まあ、でも割と料理似てると思うしいいと思う。
地域として東アジアのくくりってことで間違ってないし。
お互い食文化かなり影響されまくってるし。
モンゴルも入れよう！羊肉すき！
結構その紹介動画あったら見たい笑

[@sjfaow]

Real Fisherman アフリカと朝鮮は未開の地だから

[@ねこかいたい-k7h]

@@sjfaow だから？のつぎは？何が言いたいの？
理由・だから・結論 で喋ってください(´･_･`)

[@user-gs5zh5uq8v]

東アジアはキムチ食ってるんだろ

[@gdgyrylzqjqmumqttagdgwvjpdktjq]

ゆっくりワールドグルメとネタの傾向被ってね？