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【Ingredients】100g of glutinous rice flour 130ml of water 100g of sugar 1/2 tbsp of soy sauce 50g of unsalted walnuts Some potato starch
ゆべしを自作するなんて想像しませんでしたが、ホントに簡単に作れるんですね。コレはやるしかない❗️
ぜひお試し下さい♪簡単ですが、美味しく作るポイントがいくつかありますので、作られる前に概要欄も読んでみて下さいね❤
ゆべしは好きなのですが、胡桃アレルギーを発症してからずっと我慢していました😢胡桃を食べられるナッツに置き換えて作ってみます！！ありがとうございます✨
ゆべしは大好物ですが、お値段がお高くて手が出にくかったんですよ。こんなに簡単に作れるなら、食べ放題できますね❤ありがとうございます😃
かんのやの、胡桃の胡桃ゆべしが大好きです。ゆべしが自作できるなんて！
作りました!こんなの食べたいと思ってた所なんです。味バツグンで美味しいです、ありがとうございます❤
嬉しいコメントありがとうございます😊❤
レシピありがとうございました🥰胡桃の歯触りと、上品な甘さが本当においしかったです✨こんなレベルのものが自作できるなんて。人に作ったらびっくりされました！
コメントありがとうございます😊 気に入っていただけて、とっても嬉しいです❤
すご〜い！ゆべしが自宅で作れるんですね！😳この動画を見ながら、作ってみたくなりました💓
胡桃ゆべしは大好物です。こんなに簡単に作れるなんて思いませんでした。是非、挑戦してみますね😊
挑戦しました。もち粉がみつからず、白玉粉で作りました。今、粗熱をとって休ませ中です。出来上がりが楽しみです。
出来上がりを頂きました。びっくり‼️するほど美味しかったです。本当に簡単に出来て最高です。
こんなに簡単だったんですね😊作ってみます！ありがとうございます
私、胡桃ゆべし大好きなので作ってみたいと思います❤紹介して頂いてありがとうございます🎃
ゆべし大好きなんです 良く山形のおばあちゃんの家に行った帰りに買ってきてました あのゆべしが家で作れるなんて😍嬉しいです さっそく作って食べます
ゆべし大好きなんです😊❤胡桃のゆべし、絶対挑戦してみますね。😊😊
出来立てのゆべし🤤美味しそう
胡桃ゆべし、美味しいですよね😍自宅で作っちゃうなんてすごいです👀お茶はもちろんのこと、コーヒーにも合いそう☕無性に食べたくなっちゃいました🤤
簡単なので、ぜひお試しください❤冷凍保存も可能です。自然解凍でそのまま食べられるので、便利ですよ
ゆべし大好きです😊美味しそう🎉
好きすぎて昔1度作ったことがあります。この動画見つけたので久しぶりに作ってみます。
ゆべしの表面についてるオブラートの粉みたいな奴すき
胡桃ゆべしって自宅で簡単に作れるんですね👀✨✨作ってみます😊❤
美味しく出来ました。ありがとうございます😊
本格的な和菓子屋さんだわ……☺
TANIさん、おはようございます。モチっとしていて美味しそうです。素朴な味わいですね🥰
はい、とても素朴なお菓子です。タイのもち粉で作れますので、よかったらお試し下さい❤
胡桃ちゃん❤大好きなんで絶対作ります！ありがとうございます😊
アメリカ🇺🇸生まれの孫が、おばあちゃん、もも太郎のきび団子 作れる？ 私は はっ？さーて？ といろいろなrecipe を 研究しておりました。このゆべし、くるみときび砂糖、そしてお醤油、で栄養価も良質なお菓子ですね。 一緒に作れるように、練習します。🤗👍🥰
コメントありがとうございます😊簡単ですし、材料もシンプルなので、お孫さんと楽しみながら作っていただけると思います。電子レンジで加熱した容器やゆべしがとても熱くなりますので、火傷にはご注意下さいね。ちょっとしたコツなどを概要欄に書いておきましたので、作られる時はそちらもあわせてご覧下さい。美味しい胡桃ゆべしができますように❤
胡桃ゆべしは買うものだと思ってました😁😁😁凄いですね。とても美味しそうにしあがりましたね。胡桃に有塩とか無塩あるのも知らなかったです💦💦TANIさんやっぱり素敵ですね✨✨✨
子供の頃、友達のおばあちゃんは、蒸して作ってました。羊羹みたいに切り分けて、オブラートに包んで手渡されたのを覚えています。ほんと、美味しかったな〜今はレンチンで簡単に❤簡単なので、作ってみて下さいね😊
大好き、くるみゆべし。
冒頭から自分で胡桃割ってて笑ってしまった😂本格的すぎる私が通ってた幼稚園にも大きな胡桃の木があって、よく落ちてました胡桃☺️
ゆべし大好きです。でも結構良いお値段しますよね。この前も買いました。 あとクルミ。ゆべしとクルミ最高！片栗粉で作る作り方もありますが、これはもち粉なので😊絶対に作ります。教えて頂いてありがとうございました😊
おすすめにでてきた！材料は今、家に全部ある！
よく作ってますが冷凍できるんですねこれからはもっと大量に作って冷凍しとこうかな
うちは600wで作りましたが、2回かけて出来てしまいました。思ったより、予熱のまわりが早いですね。主人がくるみゆべし大好きなので、つくってあげたらペロリでした。
くるみのゆべし？食べたこと無い！凄く、しっとりしてて美味しそう〜😊食べてみたいな😊
とっても素朴なお菓子です❤
昔、知り合いからオニグルミを貰ったことがあって剥けなくて苦労したことがありました😂前回の動画を見てもっと早く知りたかった〜〜〜。って思いました。殻付きのクルミなんて手に入らないけど市販の無塩クルミで作ってみたいです。美味しいですよね〜。くるみゆべし😊味噌味もあった気が。醤油を味噌に変えれば良いのかなぁ😊
コメントありがとうございます😊ゆべしはいつも醤油で作りますが、胡桃味噌はよく作ります。五平餅風に焼き餅に塗って食べると美味しいです🤤胡桃あんのおはぎや白玉団子もいいですよ〜まだ胡桃が残っているので、またご紹介できればと思います。この胡桃ゆべしは冷凍保存も可能で、自然解凍でいただけます。ぜひお試し下さい❤
@@tanicookin5827 ありがとうございます✨え〜色々ある、凄い(๑´ڡ`๑)
Wow that's awesome looks absolutely delicious 😋
こんにちは♪TANIさんは本当にすごいです🤩くるみゆべし☝️気になってましたけど、まだ食べたことがないので一度味わってみたいと思います😋
とーーーっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さい😊
taniさん、お久しぶりです！なかなか動画見に来られなく残念です！今日はしっかり見せて頂きました。材料はくるみだけはスーパーに買いに行けば全て家にあります。寒くなる北欧のこの季節、温かいお茶を飲んでこのゆしべ食べたいですね！やってみます❤
とっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さい❤切ってすぐにラップに包んで冷凍すれば、自然解凍でやわらかいまま食べられるので、常備しておくと重宝しますよ😊
@@tanicookin5827 taniさん、私米粉のお団子大好きになったんです。小麦は食べられない息子が来てもお茶菓子に出せますものね！是非やってみます。息子にも動画お送りさせてもらってます。もしかしたら彼の方が作るの早いかもしれません！taniさん、今日はライブにご参加くださってありがとうございました。楽しいショッピングモールを一時間ブラブラしました。ご覧 になってくださいまし🤗
すもこさん、これは息子さんにも食べていただけるお菓子だと思います❤米粉(rice flour)じゃなくて、必ずもち粉(glutinous rice flour)か白玉粉(英語だともち粉と同じですね💦)を使って下さいね！
@@tanicookin5827 taniさん、このglutinous rice flour アジアンフード店に出かけたおり、いくつかかってます。お餅もお菓子も、パンも作ります。(よく失敗しますが)米粉も買ってますが、使い分けがわからず、息子に聞いてます。兄ちゃんよく知ってるわ〜、色々😅
胡桃ゆべしとても美味しそうです。早速作ってみたいと思います。黒糖の場合は砂糖の分量より控えめで良いでしょうか。胡麻も相性良さそうですね☺︎
コメントありがとうございます❤胡麻も美味しいです👍黒砂糖も美味しいと思います。砂糖を控えれば控えるほど固くなる速度がはやいので、お早目にお召し上がり下さい。
@@tanicookin5827ご返信ありがとうございます。砂糖を控えると早く固くなりやすいのですね。まずは同じ分量で作ってみようと思います。ステキなレシピをありがとうございました🙏✨
@@まみ-t3k5l砂糖を控えた場合の追伸です。砂糖を控えると、できたてのゆべし自体が固くなることがあります。少し(10-20%)減らす分にはあまり影響ないと思うのですが、砂糖も水に溶かすと液体になるので、砂糖を減らすと全体的に液体量が減ってしまうと思われます。動画をよく見ていただくとご納得いただけるかと思いますが、もち粉に水を加えた後と、砂糖も入れた後では、シャバシャバ感が違うのが目視でもお分かりになるかと思います。おっしゃる通り、まずはレシピ通りに作ってみられて、加減がお分かりになってから、アレンジされることをおすすめします。美味しくできあがりますように❤
@@tanicookin5827追伸コメントありがとうございます🙏✨承知致しました😌お菓子作りは奥が深いですね✨とてもわかりやすい詳細に感謝致します🙏✨
【胡桃ゆべし】纏め・自分用メモ*【材料】- 胡桃50g（無塩のもの）- もち粉(または白玉粉)100g- 水130ml- 砂糖(きび砂糖、上白糖、グラニュー糖などお好みのものでOK)100g- 醤油(濃口)大さじ1/2- 打ち粉用の片栗粉*【作り方のポイント】① 〈クルミの下準備〉胡桃を4 つくらいに割り、香りが出るまで５分ほどフライパンで中火で乾煎りし、冷ます。焦がすと苦みが出るので注意。② 〈生地の下準備〉耐熱容器に餅粉あるいは白玉粉１００グラムに水１３０ミリリットルを３回に分けて加え、ダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。キビ砂糖１００グラムを混ぜ込み（砂糖が少ないと生地に艶と弾力が出ない）、更にしょうゆ大さじ２分の１を加えて混ぜる。③ 〈加熱１回目〉軽くラップをして７００ワットの電子レンジで３分蒸す。まだ水分が残っているので、へらで固形分と水を馴染ませるように混ぜる。④ 〈加熱２回目〉蒸した生地をよく混ぜ、軽くラップをして更に２分蒸す。練り混ぜる間に余熱で火が通るので、へらで出来上がりに近い半透明な状態になるようによく混ぜる。⑤ 〈加熱３回目〉蒸しあがった生地が熱いうちにクルミを混ぜ、穴をあけたラップをして、更に４０秒蒸す。電子レンジ内で柚餅子が膨らんでくる。半透明で艶があり、餅のように伸びがあれば完成。この段階で生地が白っぽくて艶がなく、伸びが悪いようなら、３０秒ずつ数回加熱を繰り返すとよい。⑥ 片栗粉を振ったバットに生地を載せ、上からも片栗粉を振り、形を整える。室温で約８時間（冷蔵庫なら２時間）よく冷ましてから切り分ける。（温かいうちは切りにくい。）切り口にも片栗粉を振り、余分な片栗粉は刷毛で落とす。*****在独です。ドイツでも手に入る材料で、私の大好きなクルミ柚餅子が手作りできるなんて! こんなに簡単なのですね。知りませんでした。餅粉、白玉粉は隣町のアジア食品店に行かなければ手に入りませんが、クルミは殻付きでクリスマス前にたくさん出回ります。（くるみ割り人形で割って食べます。）殻なしなら一年中手に入ります。バイオ栽培の無漂白全粒砂糖キビで作った砂糖も常備しています。白玉粉、白玉団子にしてお汁粉に入れようかと思案していたのですが、柚餅子にできるのなら、私は柚餅子がいいなぁ。夏場は水ようかんを良く作っていたのですが、あんは、小豆がアジア食品店でしか手に入らず、意外に高いのですよ。もう秋も深まったことですし、クルミの方が安いので、餅粉か白玉粉さえ入手すれば、気軽に作れます。嬉しいです!
手作りできるんですね😆大好きなので作ってみたいです♪片栗粉を使ってますが苦手なので代用できるものはありませんか？
ご視聴ありがとうございます😊仕上げの片栗粉の代用品としては、和菓子材料のオブラートパウダーがおすすめです。市販の胡桃ゆべしには、このオブラートパウダーが使われている物が多いと思いますが、どこのご家庭にもある材料でできるレシピにしたかったので、あえて片栗粉を使用しました。オブラートパウダーは、製菓材料を扱ってい店舗や通販で購入できると思います。
TANI師匠おはようございます。『胡桃ゆべし』とは、どういう意味なんかな？と昨日スマホで検索したら、柚子を使った菓子…と書いてあったんだけど、胡桃を使ったのが、一般的！みたいに書いてありました。四角に切って、とも書いてありました。私は和菓子大好きなんだけど、あまりゆべしを見かけた事がなくて。お土産品のなら、食べた事はあります。もちろん、デパートなどならあると思います。胡桃も体に良いし、食べたいなあ。美味しそう…胡桃の皮むくの苦手だったら、胡桃をむいたの売ってるので、作っても良いですね。もちろん、TANI師匠のように自分で皮をむけば１番美味しいですね。昨日、胡桃ゆべし見させて頂いたんです。それで、胡桃ゆべしを食べたいなあ！と思ってたら、師匠から私の動画にコメントを頂いてて。本当に感動しました。有り難うございました。胡桃ゆべし…目の前に浮かぶ〜😊
ポットちゃんこんにちは😊胡桃ゆべしは東北地方の郷土菓子だと思います。私は子供の頃からゆべしと言えばこれでした。当時はレンジではなく、蒸し器で作ってもらってましたが。もちろんナッツとして売られている胡桃で美味しく作れますので、ぜひお試し下さい❤
@@tanicookin5827 こんにちは。確かに東北地方と書いてありましたね。ご丁寧に教えて頂いて、有り難うございました💞🙏
Very delicious 😋
こんばんは〜🌗TANIさん❣️日本の和菓子！ゆべし❣️それを作っちゃいますか〜😮出来ちゃった😊素晴らしいです👍🤗
とっても簡単なので、奥さまに作ってもらって下さい❤
@@tanicookin5827 頼んでみます🤭
電子レンジじゃなくてフライパンでもできますか？ゆべしのあの色はお醤油だったんですね😊美味しいから大好きなんですが、高いし小さいので、もっと食べたぁーいって思ってましたあ😂
フライパンでは作ったことがないのですが、蒸し器では作れます。和菓子はよく隠し味にお醤油使いますよね。子供の頃からカンロ飴が好きで、原材料にお醤油入ってるの見て驚いたのを覚えています😆
Hi,please give the recipe and ingredients in English.Thanks.
レンジがないけどフライパンでも作れますか？
フライパンでは作ったことがありませんが、フライパンで作られている動画を見たことはあります。検索してみてはいかがでしょうか？
はじめまして😊胡桃ゆべし作ってみました…が、水130㎖では泡立て器で混ぜれないカチカチボソボソの生地になったので動画のようになるまで水を追加しました。そのせいか？とても柔らかいゆべしが出来上がったのですが、これは加熱不足が原因ですか？教えて頂けたらもう一度チャレンジしたいです😆
ご視聴ありがとうございます😊そして作っていただいたんですね！嬉しいです。もち粉(または白玉粉)100gに水130ml +醤油と砂糖でボソボソカチカチは、いずれかの分量の計り間違いをされているかもしれません。水を増やすとデレっとした厚みのないゆべしになってしまいますので、私はこの分量がベストだと思っています。電子レンジにかける時間も大事ですが、余熱で火を通しながら艶が出るまで生地を混ぜることも忘れないで下さいね。お餅のようにのびるまで、よく混ぜて下さい。次は成功しますように🙏
@ さまお返事頂けて嬉しいです😆そうなんですね！スケールに乗せながらお水を入れたので間違えたのかもしれません💦まさにデレっとしたゆべしですが味は美味しいです✨️まだ胡桃が沢山あるのでもち粉を調達してトライしてみますね🥰有難うございました"Ƭʜᵃℕҡ ყօϋ🍀
@@tanicookin5827 ↑お名前消えていました😢すみません🙇♀️
度々失礼します。作り直しました！今回は上手く出来ました😆もち粉の分量を間違えていたようです💦教えて下さり有難うございました！明日お友達と食べる予定です😋
@ それはよかったです😆ご報告ありがとうございます。お友達と楽しいティタイムを❤️
這道料理。和台式「芋簽粿」很像。差在胡桃換成芋頭絲。。。在我這邊會拿來油炸表面酥脆。灑胡椒鹽
コメントありがとうございます😊とても興味深いレシピですね！台湾料理大好きです❤タロ芋は美味しいですよね。食べてみたいです🤤
有氣炸鍋的話。上面抹油。160度五分鐘左右即可享用美食。
詳細資訊。。芋頭絲蒸熟。放在平盤。均勻分布。高度不超過1公分。粉漿煮好。直接倒在上面等變硬。切割來料理。
喜歡台菜。有位「 阿慶師 」y t有介紹台式蛋餅皮製作。最經典酸辣湯。ㄒㄧˉ😅來台灣美食節目都不會介紹的美食。卻是我周邊爺爺奶奶父母到我常吃的食物。我家最愛酸辣湯淋飯，也會中華黃麵淋酸辣湯吃。不過是中文…請搜尋@achingchef
酸辣湯。。烏醋 2大匙白醋 2大匙✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙✅黑胡椒粉 1/2小匙✅太白粉 4大匙✅醬油 1小匙✅米酒 2小匙+1/2大匙✅香油 1小匙+1/2大匙 ✅水 3大匙酸辣湯調料。食材。。沙拉筍 300g✅板豆腐 280g✅黑木耳 70g✅紅蘿蔔 100g✅市售高湯 2罐✅生椎茸這道菜推推推。煮好淋到飯吃。還是中華麵🍜。ㄧ碗吃飽飽。我也超級納悶為什麼來台灣拍了那麼多影片內容都沒有這道美食。這是從1960以來。長壽食物。✅✅
I'm not Japanese and interested in this dessert. What's 白玉粉？
Thank you for watching❤白玉粉＝glutinous rice flour 【ingredients 】100g of glutinous rice flour 130ml of water 100g of sugar 1/2 tbsp of soy sauce 50g of unsalted walnuts Some potato starch
@tanicookin5827 Thanks so much for the translation! I am happy to try it out!
TANIさん、こんにちは😊胡桃ゆべし大好きです。。。買ってました(^_^;)こうして作るんですね👀白玉粉と胡桃があればできますね、レンジは3回に分けてチンして、生地の様子を見てやってみます😍ぷくーっと膨らむのも合図ですね👀
Youkoさん、その通りです！バッチリですね👍簡単なので、ぜひお試し下さい❤
くるみゆべし好きなんですが、レンジで作れるとは知りませでした。ぜひ作ってみます(^^)冷凍保存可能ということですが、どれくらい保存出来ますか？
冷凍する場合は、作った当日中に冷凍して下さい。しっかりラップで包んでから保存袋に入れて冷凍することをお勧めします。作った当日のゆべしでしたら、2週間以上冷凍保存できると思います。私は1ヶ月くらい保存してしまいますが、いつも美味しく食べています。冷凍したゆべしは、自然解凍してお召し上がりくださいね。
@@tanicookin5827わかりました！丁寧な返信ありがとうございます(^^)
@@tanicookin5827とても美味しくできました(*^^*)ありがとうございます！
早速今日作ろうと思います。ありがとうございます！胡桃は何グラムなんでしょうか…？概要欄には記載が無いようです。
50gです！概要欄の記載漏れ、教えて下さってありがとうございます😊美味しくできますように❤
@@tanicookin5827ありがとうございます！いま作りました。なんの因果か海外に住んでいる求肥好きなのですが😢、いま冷める前の状態で食べてみたところ、もう卒倒しそうに美味しかったです。すでにリピートが確定しました！大変厚かましいのですが、もしよろしければ、どうしたらボウルに求肥がベッタベタにくっつかないか、ご存知でしたら教えていただけるとありがたいです🙇
@@Yuka_____作って下さってんですね！気に入っていただけて嬉しいです❤海外にお住まいなんですね。私もです。和菓子を作るようになったのは、海外に住むようになってからです。日本では容易に美味しい和菓子が買えますが、海外では食べたければ作るしかないので。ボウルに求肥がくっつく問題…これはスパッチェラーで根気良く取るしか無いかもしれません。洗う時も大変ですし、もったいないので、私もいつも頭を悩ませてます。洗う時は、ボウルを水にしばらく浸けてから、パンを作るときのスケッパーでこそぎ落として、水ごと水切りネットの中に流してます。
指 知って全国的にあるんですか 私は東北ですけども うちのくるみは本当に美味しいですよ 東北は
７００Wがなく500 600ですが何分レンチンしたらいいでしょうか？
電子レンジのワット数から分数を出す計算式は、ワット数x時間＝熱量です。例をあげますと、700wで2分加熱のレシピの場合、700x120＝84000なので、84000÷600＝140で加熱時間は1分20秒となります。
追伸：時間は秒数を入れて下さいね
@@tanicookin5827 詳しく教えていただきありがとうございました🙇♀️他にも応用が効きそうでありがたいです🙏
@@tanicookin5827 2分20秒
米粉では無理でしょうか？
ご視聴ありがとうございます😊米粉では作ったことがありませんが、柔らかくもちもちのゆべしにはならないと思います。もち粉か白玉粉をお使いになることをおすすめします。
蒸し器でも作れますか？レンジは使いたくないのですが。
蒸し器でもお作りいただけます。
@@tanicookin5827 ありがとうございます。作ってみます。
What is 白玉粉？
もち米を粉末にしたものです。
白玉粉 is Glutinous Rice Flour. (水磨白糯米粉)
炒らないでオーブントースターでローストしたら風味が変わってしまいますか？初めてゆべしを作ってみたいのですがゴマやナッツはオーブントースターでしかローストした事がないので… 醤油も美味しい物を使った方が良さそうですね(*'ω'*)
焦がさないように気をつければ、オーブントースターでも大丈夫だと思います。お醤油は普通のものでも十分美味しくできますよ！
あまちゃん
「無添加なのに」の意味がわからないのですが、市販のゆべしは何か、必須条件の材料が添加されているのですか？ごくふつうの一般的なゆべしの作り方だと思いますが。
コメントありがとうございます。「無添加なのに」の意味は、無添加＝食品添加物を加えていない、という意味で書きました。市販のゆべしに必ず食品添加物が入っているわけではありませんが、安定剤やph調整剤、乳化剤などが添加されているものをよく見かけていましたので。
私はクルミゆべしが大嫌いなのですが、糟糠の妻が大好物なので日頃の感謝の意味で作ってみます。
4毒は止めましょう。
白玉粉で挑戦したけど 全然違うものになってしまった。動画通りにしたのに。がっかり😖⤵️
返信が遅くなってごめんなさい🙇♀️作っていただきありがとうございます。残念な結果になってしまったんですね😢とてもがっかりされたと思います。白玉粉は粒状の塊が多く、もともと白玉団子を作るためのものなので、もち粉より扱いが難しいです。動画内や概要欄にも書きましたが、白玉粉を水で解く場合は、水を数回に分けて、その都度ダマが残らないように混ぜる必要があります。もしどうしてもダマが残りそうで心配な時は、水を半量加えて白玉団子のように手でこねてから、少しずつ水で溶かすとダマが残らずに混ぜることができると思います。あとは加熱時間と混ぜる作業です。電子レンジのワット数によって加熱時間が変わりますので、最終的にレンジ内で餅がプク〜っと膨らむまで加熱して、余熱でよく練って下さい。今日、柚子を使ったもち(求肥)の動画をアップしました。ゆべしも求肥も作り方がとても似ています。より丁寧に作ったつもりなので、動画と概要欄を、もしよろしければ参考にしてください。よろしくお願いします。
クルミがしっとりしませんか。カリッとしたままならいいのですが。
コメントありがとうございます多少しっとりするかもしれませんが、食感は悪くないと思います
@@tanicookin5827 ありがとうございます。
【Ingredients】
100g of glutinous rice flour
130ml of water
100g of sugar
1/2 tbsp of soy sauce
50g of unsalted walnuts
Some potato starch
ゆべしを自作するなんて想像しませんでしたが、ホントに簡単に作れるんですね。コレはやるしかない❗️
ぜひお試し下さい♪
簡単ですが、美味しく作るポイントがいくつかありますので、作られる前に概要欄も読んでみて下さいね❤
ゆべしは好きなのですが、胡桃アレルギーを発症してからずっと我慢していました😢
胡桃を食べられるナッツに置き換えて作ってみます！！ありがとうございます✨
ゆべしは大好物ですが、お値段がお高くて手が出にくかったんですよ。こんなに簡単に作れるなら、食べ放題できますね❤ありがとうございます😃
かんのやの、胡桃の胡桃ゆべしが大好きです。ゆべしが自作できるなんて！
作りました!こんなの食べたいと思ってた所なんです。味バツグンで美味しいです、ありがとうございます❤
嬉しいコメントありがとうございます😊❤
レシピありがとうございました🥰胡桃の歯触りと、上品な甘さが本当においしかったです✨こんなレベルのものが自作できるなんて。
人に作ったらびっくりされました！
コメントありがとうございます😊 気に入っていただけて、とっても嬉しいです❤
すご〜い！ゆべしが自宅で作れるんですね！😳この動画を見ながら、作ってみたくなりました💓
胡桃ゆべしは大好物です。
こんなに簡単に作れるなんて思いませんでした。
是非、挑戦してみますね😊
挑戦しました。
もち粉がみつからず、白玉粉で作りました。今、粗熱をとって休ませ中です。出来上がりが楽しみです。
出来上がりを頂きました。
びっくり‼️するほど美味しかったです。
本当に簡単に出来て最高です。
こんなに簡単だったんですね😊作ってみます！ありがとうございます
私、胡桃ゆべし大好きなので
作ってみたいと思います❤
紹介して頂いて
ありがとうございます🎃
ゆべし大好きなんです 良く山形のおばあちゃんの家に行った帰りに買ってきてました あのゆべしが家で作れるなんて😍嬉しいです さっそく作って食べます
ゆべし大好きなんです😊❤胡桃のゆべし、絶対挑戦してみますね。😊😊
出来立てのゆべし🤤美味しそう
胡桃ゆべし、美味しいですよね😍
自宅で作っちゃうなんてすごいです👀
お茶はもちろんのこと、コーヒーにも合いそう☕
無性に食べたくなっちゃいました🤤
簡単なので、ぜひお試しください❤
冷凍保存も可能です。
自然解凍でそのまま食べられるので、便利ですよ
ゆべし大好きです😊
美味しそう🎉
好きすぎて昔1度作ったことがあります。
この動画見つけたので久しぶりに作ってみます。
ゆべしの表面についてるオブラートの粉みたいな奴すき
胡桃ゆべしって自宅で簡単に作れるんですね👀✨✨
作ってみます😊❤
美味しく出来ました。
ありがとうございます😊
本格的な和菓子屋さんだわ……☺
TANIさん、おはようございます。
モチっとしていて美味しそうです。素朴な味わいですね🥰
はい、とても素朴なお菓子です。タイのもち粉で作れますので、よかったらお試し下さい❤
胡桃ちゃん❤大好きなんで絶対作ります！ありがとうございます😊
アメリカ🇺🇸生まれの孫が、おばあちゃん、もも太郎のきび団子 作れる？ 私は はっ？さーて？ といろいろなrecipe を 研究しておりました。このゆべし、くるみときび砂糖、そしてお醤油、で栄養価も良質なお菓子ですね。 一緒に作れるように、練習します。🤗👍🥰
コメントありがとうございます😊
簡単ですし、材料もシンプルなので、お孫さんと楽しみながら作っていただけると思います。
電子レンジで加熱した容器やゆべしがとても熱くなりますので、火傷にはご注意下さいね。
ちょっとしたコツなどを概要欄に書いておきましたので、作られる時はそちらもあわせてご覧下さい。
美味しい胡桃ゆべしができますように❤
胡桃ゆべしは買うものだと思ってました😁😁😁
凄いですね。
とても美味しそうにしあがりましたね。
胡桃に有塩とか無塩あるのも知らなかったです💦💦
TANIさんやっぱり素敵ですね✨✨✨
子供の頃、友達のおばあちゃんは、蒸して作ってました。
羊羹みたいに切り分けて、オブラートに包んで手渡されたのを覚えています。ほんと、美味しかったな〜
今はレンチンで簡単に❤
簡単なので、作ってみて下さいね😊
大好き、くるみゆべし。
冒頭から自分で胡桃割ってて笑ってしまった😂
本格的すぎる
私が通ってた幼稚園にも大きな胡桃の木があって、よく落ちてました胡桃☺️
ゆべし大好きです。でも結構良いお値段しますよね。この前も買いました。 あとクルミ。ゆべしとクルミ最高！
片栗粉で作る作り方もありますが、これはもち粉なので😊
絶対に作ります。教えて頂いてありがとうございました😊
おすすめにでてきた！
材料は今、家に全部ある！
よく作ってますが冷凍できるんですね
これからはもっと大量に作って冷凍しとこうかな
うちは600wで作りましたが、2回かけて出来てしまいました。
思ったより、予熱のまわりが早いですね。
主人がくるみゆべし大好きなので、つくってあげたらペロリでした。
くるみのゆべし？
食べたこと無い！凄く、しっとりしてて美味しそう〜😊
食べてみたいな😊
とっても素朴なお菓子です❤
昔、知り合いからオニグルミを貰ったことがあって剥けなくて苦労したことがありました😂前回の動画を見てもっと早く知りたかった〜〜〜。って思いました。
殻付きのクルミなんて手に入らないけど市販の無塩クルミで作ってみたいです。
美味しいですよね〜。くるみゆべし😊味噌味もあった気が。醤油を味噌に変えれば良いのかなぁ😊
コメントありがとうございます😊
ゆべしはいつも醤油で作りますが、胡桃味噌はよく作ります。五平餅風に焼き餅に塗って食べると美味しいです🤤
胡桃あんのおはぎや白玉団子もいいですよ〜
まだ胡桃が残っているので、またご紹介できればと思います。
この胡桃ゆべしは冷凍保存も可能で、自然解凍でいただけます。ぜひお試し下さい❤
@@tanicookin5827 ありがとうございます✨え〜色々ある、凄い(๑´ڡ`๑)
Wow that's awesome looks absolutely delicious 😋
こんにちは♪
TANIさんは本当にすごいです🤩
くるみゆべし☝️気になってましたけど、まだ食べたことがないので
一度味わってみたいと思います😋
とーーーっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さい😊
taniさん、お久しぶりです！
なかなか動画見に来られなく残念です！
今日はしっかり見せて頂きました。
材料はくるみだけはスーパーに買いに行けば全て家にあります。
寒くなる北欧のこの季節、温かいお茶を飲んでこのゆしべ食べたいですね！
やってみます❤
とっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さい❤
切ってすぐにラップに包んで冷凍すれば、自然解凍でやわらかいまま食べられるので、常備しておくと重宝しますよ😊
@@tanicookin5827 taniさん、私米粉のお団子大好きになったんです。小麦は食べられない息子が来てもお茶菓子に出せますものね！
是非やってみます。息子にも動画お送りさせてもらってます。
もしかしたら彼の方が作るの早いかもしれません！
taniさん、今日はライブにご参加くださってありがとうございました。
楽しいショッピングモールを一時間ブラブラしました。ご覧 になってくださいまし🤗
すもこさん、これは息子さんにも食べていただけるお菓子だと思います❤
米粉(rice flour)じゃなくて、必ずもち粉(glutinous rice flour)か白玉粉(英語だともち粉と同じですね💦)を使って下さいね！
@@tanicookin5827 taniさん、このglutinous rice flour アジアンフード店に出かけたおり、いくつかかってます。
お餅もお菓子も、パンも作ります。(よく失敗しますが)
米粉も買ってますが、使い分けがわからず、息子に聞いてます。
兄ちゃんよく知ってるわ〜、色々😅
胡桃ゆべしとても美味しそうです。早速作ってみたいと思います。
黒糖の場合は砂糖の分量より控えめで良いでしょうか。
胡麻も相性良さそうですね☺︎
コメントありがとうございます❤
胡麻も美味しいです👍
黒砂糖も美味しいと思います。
砂糖を控えれば控えるほど固くなる速度がはやいので、お早目にお召し上がり下さい。
@@tanicookin5827ご返信ありがとうございます。砂糖を控えると早く固くなりやすいのですね。まずは同じ分量で作ってみようと思います。ステキなレシピをありがとうございました🙏✨
@@まみ-t3k5l
砂糖を控えた場合の追伸です。砂糖を控えると、できたてのゆべし自体が固くなることがあります。
少し(10-20%)減らす分にはあまり影響ないと思うのですが、砂糖も水に溶かすと液体になるので、砂糖を減らすと全体的に液体量が減ってしまうと思われます。
動画をよく見ていただくとご納得いただけるかと思いますが、もち粉に水を加えた後と、砂糖も入れた後では、シャバシャバ感が違うのが目視でもお分かりになるかと思います。
おっしゃる通り、まずはレシピ通りに作ってみられて、加減がお分かりになってから、アレンジされることをおすすめします。
美味しくできあがりますように❤
@@tanicookin5827追伸コメントありがとうございます🙏✨
承知致しました😌
お菓子作りは奥が深いですね✨
とてもわかりやすい詳細に感謝致します🙏✨
【胡桃ゆべし】纏め・自分用メモ
*
【材料】
- 胡桃50g（無塩のもの）
- もち粉(または白玉粉)100g
- 水130ml
- 砂糖(きび砂糖、上白糖、グラニュー糖などお好みのものでOK)100g
- 醤油(濃口)大さじ1/2
- 打ち粉用の片栗粉
*
【作り方のポイント】
① 〈クルミの下準備〉胡桃を4 つくらいに割り、香りが出るまで５分ほどフライパンで中火で乾煎りし、冷ます。焦がすと苦みが出るので注意。
② 〈生地の下準備〉耐熱容器に餅粉あるいは白玉粉１００グラムに水１３０ミリリットルを３回に分けて加え、ダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
キビ砂糖１００グラムを混ぜ込み（砂糖が少ないと生地に艶と弾力が出ない）、更にしょうゆ大さじ２分の１を加えて混ぜる。
③ 〈加熱１回目〉軽くラップをして７００ワットの電子レンジで３分蒸す。まだ水分が残っているので、へらで固形分と水を馴染ませるように混ぜる。
④ 〈加熱２回目〉蒸した生地をよく混ぜ、軽くラップをして更に２分蒸す。練り混ぜる間に余熱で火が通るので、へらで出来上がりに近い半透明な状態になるようによく混ぜる。
⑤ 〈加熱３回目〉蒸しあがった生地が熱いうちにクルミを混ぜ、穴をあけたラップをして、更に４０秒蒸す。電子レンジ内で柚餅子が膨らんでくる。
半透明で艶があり、餅のように伸びがあれば完成。この段階で生地が白っぽくて艶がなく、伸びが悪いようなら、３０秒ずつ数回加熱を繰り返すとよい。
⑥ 片栗粉を振ったバットに生地を載せ、上からも片栗粉を振り、形を整える。室温で約８時間（冷蔵庫なら２時間）よく冷ましてから切り分ける。（温かいうちは切りにくい。）
切り口にも片栗粉を振り、余分な片栗粉は刷毛で落とす。
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在独です。
ドイツでも手に入る材料で、私の大好きなクルミ柚餅子が手作りできるなんて! こんなに簡単なのですね。知りませんでした。
餅粉、白玉粉は隣町のアジア食品店に行かなければ手に入りませんが、クルミは殻付きでクリスマス前にたくさん出回ります。（くるみ割り人形で割って食べます。）殻なしなら一年中手に入ります。
バイオ栽培の無漂白全粒砂糖キビで作った砂糖も常備しています。
白玉粉、白玉団子にしてお汁粉に入れようかと思案していたのですが、柚餅子にできるのなら、私は柚餅子がいいなぁ。
夏場は水ようかんを良く作っていたのですが、あんは、小豆がアジア食品店でしか手に入らず、意外に高いのですよ。
もう秋も深まったことですし、クルミの方が安いので、餅粉か白玉粉さえ入手すれば、気軽に作れます。
嬉しいです!
手作りできるんですね😆大好きなので作ってみたいです♪片栗粉を使ってますが苦手なので代用できるものはありませんか？
ご視聴ありがとうございます😊
仕上げの片栗粉の代用品としては、和菓子材料のオブラートパウダーがおすすめです。
市販の胡桃ゆべしには、このオブラートパウダーが使われている物が多いと思いますが、どこのご家庭にもある材料でできるレシピにしたかったので、あえて片栗粉を使用しました。
オブラートパウダーは、製菓材料を扱ってい店舗や通販で購入できると思います。
TANI師匠
おはようございます。
『胡桃ゆべし』とは、どういう意味なんかな？と昨日スマホで検索したら、柚子を使った菓子…と書いてあったんだけど、胡桃を使ったのが、一般的！みたいに書いてありました。
四角に切って、とも書いてありました。
私は和菓子大好きなんだけど、あまりゆべしを見かけた事がなくて。
お土産品のなら、食べた事はあります。
もちろん、デパートなどならあると思います。
胡桃も体に良いし、食べたいなあ。
美味しそう…胡桃の皮むくの苦手だったら、胡桃をむいたの売ってるので、作っても良いですね。もちろん、TANI師匠のように自分で皮をむけば１番美味しいですね。
昨日、胡桃ゆべし見させて頂いたんです。
それで、胡桃ゆべしを食べたいなあ！と思ってたら、師匠から私の動画にコメントを頂いてて。
本当に感動しました。
有り難うございました。
胡桃ゆべし…目の前に浮かぶ〜😊
ポットちゃんこんにちは😊
胡桃ゆべしは東北地方の郷土菓子だと思います。
私は子供の頃からゆべしと言えばこれでした。
当時はレンジではなく、蒸し器で作ってもらってましたが。
もちろんナッツとして売られている胡桃で美味しく作れますので、ぜひお試し下さい❤
@@tanicookin5827
こんにちは。
確かに東北地方と書いてありましたね。
ご丁寧に教えて頂いて、有り難うございました💞🙏
Very delicious 😋
こんばんは〜🌗TANIさん❣️
日本の和菓子！ゆべし❣️
それを作っちゃいますか〜😮
出来ちゃった😊素晴らしいです👍🤗
とっても簡単なので、奥さまに作ってもらって下さい❤
@@tanicookin5827 頼んでみます🤭
電子レンジじゃなくてフライパンでもできますか？
ゆべしのあの色はお醤油だったんですね😊美味しいから大好きなんですが、高いし小さいので、もっと食べたぁーいって思ってましたあ😂
フライパンでは作ったことがないのですが、蒸し器では作れます。
和菓子はよく隠し味にお醤油使いますよね。子供の頃からカンロ飴が好きで、原材料にお醤油入ってるの見て驚いたのを覚えています😆
Hi,please give the recipe and ingredients in English.Thanks.
レンジがないけどフライパンでも作れますか？
フライパンでは作ったことがありませんが、フライパンで作られている動画を見たことはあります。
検索してみてはいかがでしょうか？
はじめまして😊
胡桃ゆべし作ってみました…が、水130㎖では泡立て器で混ぜれないカチカチボソボソの生地になったので動画のようになるまで水を追加しました。そのせいか？とても柔らかいゆべしが出来上がったのですが、これは加熱不足が原因ですか？教えて頂けたらもう一度チャレンジしたいです😆
ご視聴ありがとうございます😊
そして作っていただいたんですね！嬉しいです。
もち粉(または白玉粉)100gに水130ml +醤油と砂糖でボソボソカチカチは、いずれかの分量の計り間違いをされているかもしれません。
水を増やすとデレっとした厚みのないゆべしになってしまいますので、私はこの分量がベストだと思っています。
電子レンジにかける時間も大事ですが、余熱で火を通しながら艶が出るまで生地を混ぜることも忘れないで下さいね。
お餅のようにのびるまで、よく混ぜて下さい。
次は成功しますように🙏
@ さま
お返事頂けて嬉しいです😆
そうなんですね！スケールに乗せながらお水を入れたので間違えたのかもしれません💦まさにデレっとしたゆべしですが味は美味しいです✨️まだ胡桃が沢山あるのでもち粉を調達してトライしてみますね🥰有難うございました"Ƭʜᵃℕҡ ყօϋ🍀
@@tanicookin5827
↑お名前消えていました😢
すみません🙇♀️
度々失礼します。
作り直しました！今回は上手く出来ました😆もち粉の分量を間違えていたようです💦教えて下さり有難うございました！明日お友達と食べる予定です😋
@
それはよかったです😆
ご報告ありがとうございます。
お友達と楽しいティタイムを❤️
這道料理。和台式「芋簽粿」很像。差在胡桃換成芋頭絲。。。在我這邊會拿來油炸表面酥脆。灑胡椒鹽
コメントありがとうございます😊
とても興味深いレシピですね！台湾料理大好きです❤
タロ芋は美味しいですよね。食べてみたいです🤤
有氣炸鍋的話。上面抹油。160度五分鐘左右即可享用美食。
詳細資訊。。芋頭絲蒸熟。放在平盤。均勻分布。高度不超過1公分。粉漿煮好。直接倒在上面等變硬。切割來料理。
喜歡台菜。有位「 阿慶師 」y t有介紹台式蛋餅皮製作。最經典酸辣湯。ㄒㄧˉ😅來台灣美食節目都不會介紹的美食。卻是我周邊爺爺奶奶父母到我常吃的食物。我家最愛酸辣湯淋飯，也會中華黃麵淋酸辣湯吃。不過是中文…請搜尋@achingchef
酸辣湯。。烏醋 2大匙
白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
酸辣湯調料。
食材。。沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅黑木耳 70g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅生椎茸
這道菜推推推。煮好淋到飯吃。還是中華麵🍜。ㄧ碗吃飽飽。我也超級納悶為什麼來台灣拍了那麼多影片內容都沒有這道美食。這是從1960以來。長壽食物。
✅
✅
I'm not Japanese and interested in this dessert. What's 白玉粉？
Thank you for watching❤
白玉粉＝glutinous rice flour
【ingredients 】
100g of glutinous rice flour
130ml of water
100g of sugar
1/2 tbsp of soy sauce
50g of unsalted walnuts
Some potato starch
@tanicookin5827 Thanks so much for the translation! I am happy to try it out!
TANIさん、こんにちは😊胡桃ゆべし大好きです。。。買ってました(^_^;)
こうして作るんですね👀白玉粉と胡桃があればできますね、レンジは3回に分けてチンして、生地の様子を見てやってみます😍ぷくーっと膨らむのも合図ですね👀
Youkoさん、その通りです！バッチリですね👍
簡単なので、ぜひお試し下さい❤
くるみゆべし好きなんですが、レンジで作れるとは知りませでした。ぜひ作ってみます(^^)
冷凍保存可能ということですが、どれくらい保存出来ますか？
冷凍する場合は、作った当日中に冷凍して下さい。しっかりラップで包んでから保存袋に入れて冷凍することをお勧めします。
作った当日のゆべしでしたら、2週間以上冷凍保存できると思います。
私は1ヶ月くらい保存してしまいますが、いつも美味しく食べています。
冷凍したゆべしは、自然解凍してお召し上がりくださいね。
@@tanicookin5827わかりました！丁寧な返信ありがとうございます(^^)
@@tanicookin5827とても美味しくできました(*^^*)ありがとうございます！
早速今日作ろうと思います。ありがとうございます！胡桃は何グラムなんでしょうか…？概要欄には記載が無いようです。
50gです！
概要欄の記載漏れ、教えて下さってありがとうございます😊
美味しくできますように❤
@@tanicookin5827ありがとうございます！いま作りました。なんの因果か海外に住んでいる求肥好きなのですが😢、いま冷める前の状態で食べてみたところ、もう卒倒しそうに美味しかったです。すでにリピートが確定しました！
大変厚かましいのですが、もしよろしければ、どうしたらボウルに求肥がベッタベタにくっつかないか、ご存知でしたら教えていただけるとありがたいです🙇
@@Yuka_____
作って下さってんですね！
気に入っていただけて嬉しいです❤
海外にお住まいなんですね。
私もです。和菓子を作るようになったのは、海外に住むようになってからです。日本では容易に美味しい和菓子が買えますが、海外では食べたければ作るしかないので。
ボウルに求肥がくっつく問題…これはスパッチェラーで根気良く取るしか無いかもしれません。洗う時も大変ですし、もったいないので、私もいつも頭を悩ませてます。
洗う時は、ボウルを水にしばらく浸けてから、パンを作るときのスケッパーでこそぎ落として、水ごと水切りネットの中に流してます。
指 知って全国的にあるんですか 私は東北ですけども うちのくるみは本当に美味しいですよ 東北は
７００Wがなく500 600ですが何分レンチンしたらいいでしょうか？
電子レンジのワット数から分数を出す計算式は、ワット数x時間＝熱量です。
例をあげますと、700wで2分加熱のレシピの場合、700x120＝84000なので、84000÷600＝140で加熱時間は1分20秒となります。
追伸：時間は秒数を入れて下さいね
@@tanicookin5827 詳しく教えていただきありがとうございました🙇♀️他にも応用が効きそうでありがたいです🙏
@@tanicookin5827
2分20秒
米粉では無理でしょうか？
ご視聴ありがとうございます😊
米粉では作ったことがありませんが、柔らかくもちもちのゆべしにはならないと思います。もち粉か白玉粉をお使いになることをおすすめします。
蒸し器でも作れますか？
レンジは使いたくないのですが。
蒸し器でもお作りいただけます。
@@tanicookin5827 ありがとうございます。
作ってみます。
What is 白玉粉？
もち米を粉末にしたものです。
白玉粉 is Glutinous Rice Flour.
(水磨白糯米粉)
炒らないでオーブントースターでローストしたら風味が変わってしまいますか？
初めてゆべしを作ってみたいのですがゴマやナッツはオーブントースターでしかローストした事がないので… 醤油も美味しい物を使った方が良さそうですね(*'ω'*)
焦がさないように気をつければ、オーブントースターでも大丈夫だと思います。
お醤油は普通のものでも十分美味しくできますよ！
あまちゃん
「無添加なのに」の意味がわからないのですが、市販のゆべしは何か、必須条件の材料が添加されているのですか？
ごくふつうの一般的なゆべしの作り方だと思いますが。
コメントありがとうございます。
「無添加なのに」の意味は、無添加＝食品添加物を加えていない、という意味で書きました。
市販のゆべしに必ず食品添加物が入っているわけではありませんが、安定剤やph調整剤、乳化剤などが添加されているものをよく見かけていましたので。
私はクルミゆべしが大嫌いなのですが、糟糠の妻が大好物なので日頃の感謝の意味で作ってみます。
4毒は止めましょう。
白玉粉で挑戦したけど 全然違うものになってしまった。動画通りに
したのに。がっかり😖⤵️
返信が遅くなってごめんなさい🙇♀️
作っていただきありがとうございます。
残念な結果になってしまったんですね😢
とてもがっかりされたと思います。
白玉粉は粒状の塊が多く、もともと白玉団子を作るためのものなので、もち粉より扱いが難しいです。
動画内や概要欄にも書きましたが、白玉粉を水で解く場合は、水を数回に分けて、その都度ダマが残らないように混ぜる必要があります。
もしどうしてもダマが残りそうで心配な時は、水を半量加えて白玉団子のように手でこねてから、少しずつ水で溶かすとダマが残らずに混ぜることができると思います。
あとは加熱時間と混ぜる作業です。電子レンジのワット数によって加熱時間が変わりますので、最終的にレンジ内で餅がプク〜っと膨らむまで加熱して、余熱でよく練って下さい。
今日、柚子を使ったもち(求肥)の動画をアップしました。
ゆべしも求肥も作り方がとても似ています。より丁寧に作ったつもりなので、動画と概要欄を、もしよろしければ参考にしてください。
よろしくお願いします。
クルミがしっとりしませんか。カリッとしたままならいいのですが。
コメントありがとうございます
多少しっとりするかもしれませんが、食感は悪くないと思います
@@tanicookin5827 ありがとうございます。