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太棒了，這就是我想看最完整的大PK，是最詳盡的測試，其他油土伯都沒能做這麼完整，真空冷凍的結果跟我測的一樣，氣體明顯有保留下來，風味也是
好大的陣仗 謝謝俊元 又可以期待3個月後的風味 其實常常需要網購咖啡豆的人來說 應該很有幫助 自己選購的時候 常遇到想試試新的豆品或上次覺得不錯的豆品 選購的時候不太可能每次都有或都只買一包的情況 自己通常同個豆品就會買個2~3包 沖一段時間後才會發現哪幾種沖煮參數會讓豆品比較喝得出來風味 其實自己試過常溫跟冷凍保存方式 真的就沒有太多器材來做真空與氮氣 還有品嘗方面就沒有專業跟細緻 真的是有很大幫助一支影片 再次謝謝俊元 辛苦了
很喜歡老師這種實話實說的態度。感謝您花時間分享實驗結果！
跟我實際經驗一樣耶，我賣的咖啡的豆袋都寫未開封保存期限一年，最佳風味賞味期3個月
真的還是氮氣小包裝比較方便。膠囊咖啡也是用鋁殼灌氮氣。之前我用抽真空罐，因為每次開來用也會暴露在空氣中，過兩個月後，咖啡仍舊喪失部分香味。以前某個咖啡師說過，咖啡豆在烘焙後就開始走向死亡💀。所以還是趁新鮮趕快喝了。
James Hoffmann在"Mixing Coffee Beans and Liquid Nitrogen "這部影片裏面有驗證過一篇Dr. Chris Hendon's在2015的實驗 結論是冷凍咖啡豆研磨後的均勻度會比室溫咖啡豆還高一點 不知道會不會有類似的影響就是了
如果是這樣的話,我對放容器感到有點失望....竟然與豆袋差異不大 !! 俊元老師辛苦了
謝謝俊元老師的用心分享…很有趣的實驗…自己都是用原裝的豆袋儲存…因為在三個月內都會喝完🤣🤣
謝謝俊元 ，真的很有實驗精神，也是很實用的資訊
😀太用心了！8種咖啡豆，3個類型的實測，很有科學實驗精神啊！非常清楚，謝謝分享喔～👍👍👍
老闆真是咖啡實驗王啊！👏👏👏
詳盡又有趣的實驗～非常費心、費時呢！感謝分享～
咖啡畢竟和茶葉本質上不是同一個東西, 本身有太多的容易逸散的芳香分子存於豆內, 這點在悶蒸時會有大量氣體可以感覺出來....真空冷凍大概是唯一比較能長期保留的方式 (不過感覺好麻煩...而且避免水氣凝結好像也挺要注意?)不過還是趕快喝最好🤣
好特別的實驗～～
超讚的比較，期待一季後更新
本片是一個剖具有實驗性質的影片，如果比較部分能夠表格化，這樣比較能夠跟3個月和6個月的豆子、粉和咖啡做比較。
感謝實測！極具參考價值！
用心的影片，謝謝分享。
希望可以做一個月的時間點，因為咖啡豆風味減弱的速度也可能在更早的時間點就反應完了，時間一拉長就會讓每個保存條件的差異變得更小
謝謝用心分享 !
謝謝老師分享😊
這影片太讚了，平台應該給多一點流量
這個瓶子不錯餒 但是如果是深色的就更好
俊元用的什么氮气设备啊，体积大嘛
是烘豆廠的設備喔，網路上搜尋應該可以看到
元食晚安
我不太明白，既然抽真空了 還保留“氣體” 那真空包裝不就無法保持真空狀態？我知道真空包裝機並不能完全抽到真空，我也是有腔式真空機；純粹好奇真空狀態下又保留氣體指的是？另外沒拆封放三個月再拆是一個狀況放三個月每週去給他開一次回常溫，再封回去（抽真空/灌氮氣/回冷凍）這樣折騰是不是又會有不同狀況？很好奇
保留的氣體應該是咖啡豆內的氣體，抽真空時是將咖啡豆與包裝袋間的空氣抽掉，當然一般我們所稱的抽真空無法做到真正的真空。反覆開封會讓豆子接觸到空氣，退冰容易吸濕氣，應該對於咖啡豆的保存是不好的
@@yuancoffee 懂！所以想個辦法把新鮮豆子真空後放幾天，然後在不破壞袋子的狀況下把豆子碾碎，若有空氣排出就會讓真空袋解除真空狀態，前提是碾碎豆子時袋子不能受損
感想分享
❤
太棒了，這就是我想看最完整的大PK，是最詳盡的測試，其他油土伯都沒能做這麼完整，真空冷凍的結果跟我測的一樣，氣體明顯有保留下來，風味也是
好大的陣仗 謝謝俊元 又可以期待3個月後的風味 其實常常需要網購咖啡豆的人來說 應該很有幫助 自己選購的時候 常遇到想試試新的豆品或上次覺得不錯的豆品 選購的時候不太可能每次都有或都只買一包的情況 自己通常同個豆品就會買個2~3包 沖一段時間後才會發現哪幾種沖煮參數會讓豆品比較喝得出來風味 其實自己試過常溫跟冷凍保存方式 真的就沒有太多器材來做真空與氮氣 還有品嘗方面就沒有專業跟細緻 真的是有很大幫助一支影片 再次謝謝俊元 辛苦了
很喜歡老師這種實話實說的態度。
感謝您花時間分享實驗結果！
跟我實際經驗一樣耶，我賣的咖啡的豆袋都寫未開封保存期限一年，最佳風味賞味期3個月
真的還是氮氣小包裝比較方便。膠囊咖啡也是用鋁殼灌氮氣。之前我用抽真空罐，因為每次開來用也會暴露在空氣中，過兩個月後，咖啡仍舊喪失部分香味。
以前某個咖啡師說過，咖啡豆在烘焙後就開始走向死亡💀。所以還是趁新鮮趕快喝了。
James Hoffmann在"Mixing Coffee Beans and Liquid Nitrogen "這部影片裏面有驗證過一篇Dr. Chris Hendon's在2015的實驗 結論是冷凍咖啡豆研磨後的均勻度會比室溫咖啡豆還高一點 不知道會不會有類似的影響就是了
如果是這樣的話,我對放容器感到有點失望....竟然與豆袋差異不大 !! 俊元老師辛苦了
謝謝俊元老師的用心分享…很有趣的實驗…
自己都是用原裝的豆袋儲存…因為在三個月內都會喝完🤣🤣
謝謝俊元 ，真的很有實驗精神，也是很實用的資訊
😀太用心了！8種咖啡豆，3個類型的實測，很有科學實驗精神啊！非常清楚，謝謝分享喔～👍👍👍
老闆真是咖啡實驗王啊！👏👏👏
詳盡又有趣的實驗～非常費心、費時呢！感謝分享～
咖啡畢竟和茶葉本質上不是同一個東西, 本身有太多的容易逸散的芳香分子存於豆內, 這點在悶蒸時會有大量氣體可以感覺出來....
真空冷凍大概是唯一比較能長期保留的方式 (不過感覺好麻煩...而且避免水氣凝結好像也挺要注意?)不過還是趕快喝最好🤣
好特別的實驗～～
超讚的比較，期待一季後更新
本片是一個剖具有實驗性質的影片，如果比較部分能夠表格化，這樣比較能夠跟3個月和6個月的豆子、粉和咖啡做比較。
感謝實測！極具參考價值！
用心的影片，謝謝分享。
希望可以做一個月的時間點，因為咖啡豆風味減弱的速度也可能在更早的時間點就反應完了，時間一拉長就會讓每個保存條件的差異變得更小
謝謝用心分享 !
謝謝老師分享😊
這影片太讚了，平台應該給多一點流量
這個瓶子不錯餒 但是如果是深色的就更好
俊元用的什么氮气设备啊，体积大嘛
是烘豆廠的設備喔，網路上搜尋應該可以看到
元食晚安
我不太明白，既然抽真空了 還保留“氣體” 那真空包裝不就無法保持真空狀態？
我知道真空包裝機並不能完全抽到真空，我也是有腔式真空機；純粹好奇真空狀態下又保留氣體指的是？
另外沒拆封放三個月再拆是一個狀況
放三個月每週去給他開一次回常溫，再封回去（抽真空/灌氮氣/回冷凍）這樣折騰是不是又會有不同狀況？很好奇
保留的氣體應該是咖啡豆內的氣體，抽真空時是將咖啡豆與包裝袋間的空氣抽掉，當然一般我們所稱的抽真空無法做到真正的真空。
反覆開封會讓豆子接觸到空氣，退冰容易吸濕氣，應該對於咖啡豆的保存是不好的
@@yuancoffee 懂！所以想個辦法把新鮮豆子真空後放幾天，然後在不破壞袋子的狀況下把豆子碾碎，若有空氣排出就會讓真空袋解除真空狀態，前提是碾碎豆子時袋子不能受損
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❤