[베이켓 연구실] 해동을 해? 말아? 생지 구울때 해동이 중요한 EU

[@빈티지모카]

좋은 정보 감사합니다.

[@Clara_rarara]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ1층 내려가기 귀찮아서 30층에서 뛰어내리냐닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ구독하고갑니당🤭ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@baket_official]

양질의 컨텐츠를 제공할 수 있도록 노력하겠습니다 :D

[@박하민-w3h]

영상 감사합니다! 여쭤보고싶은게
2:50 영상보면 가운데 심지부분이 반죽처럼 뭉쳐있는데 저는 생지를 충분히 해동해도 저렇게 되더라구요 ㅠ 저 상태는 다 익은걸로 봐도될까요? 궁금합니다!

[@msj4744]

아…그래서 저는 잴 안쪽 부분은 안먹고 버렸군요 ㅜㅜ 겉은 타는데 속은 이상하게 안익더라고요

[@여왕벌-k5y]

귀여워 목소리 ㅎ

[@유연서-d5g]

오오 크로와상 생지 해동 고민하고있었는데ㅇㅁㅇ 도움이 됐습니다! 좋은 영상 감사해요!

[@baket_official]

도움이 되셨다니 감사합니다 :)

[@wowholymolywow]

엄청 좋은 정보네요!! 근데 2:36 여기부터 브금이 엄청 커져서 깜놀해써요 띠용!!!!!!!

[@baket_official]

주의하겠습니다! 지적 감사합니다~

[@너와함께-i4b]

설명 쥑임 ㅎㅎㅎ

[@baket_official]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@행복-c9o]

오븐 전자레인지로 했는데 구울때 시간이 몇분 소요되지 않든데 시간을 길게 잡아야하나요?
그리고 저는 발효가 되는 날은 크게되고 어떤 날은 안됩니다
동일한 반죽인데요
왜그런가요?

[@baket_official]

안녕하세요 오븐전자렌지로 구우면 보통 15분 정도 소요됩니다 발효냉동생지를 구입하신거라면 추가발효가 필요하지 않습니다 ;)

[@피참-n5p]

전자렌지에 해동했더니 눅눅해요

[@baket_official]

전자렌지 해동은 추천하지않아요 ㅠㅠ 버터가 다 새버려서 또륵.. 실온해동 추천드립니다 ;)

[@bnn994]

아침에 에어프라이기로 녹일 시간없고 먹고는 싶으면 반잘라서 180도20분 10/10 씩 돌려서 구우면 전체적으로 잘익음.
하지만 빵안쪽에서 나오는 풍미는 확실히 떨어짐

[@baket_official]

그쵸 해동을 안거치면 풍미는 떨어지죠 ㅠㅠ

[@peacetou-e9e]

해동없이 급하게 해봤었는데 발효가 안돼서 부풀지 않아서 작은 크라상됐었는데
이렇게 온도 시간 변화 비교해주니 좋네요 목소리도 너무 귀여워요

[@jungokkim8138]

어쩐지,,,, 오늘 30분 해동했는데 안쪽이 떡같더라구요 온도도 중요함을 느끼고갑니다 ㅠㅠ

[@rose-daddy]

헐 친구네 강아지 사진이네용ㅋㅋ

[@mctb5905]

목소리 킹받고 재밋네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@baket_official]

감사합니다😅

[@새벽기상-c4y]

정상 해동 후 진행했는데도
빵자체가 구울때는 크게 부풀어서 모양이 이뻤는데 오븐에서 나오면 부피가 조그라드는것 같은 모양이 되는 이유는 뭘까요 ?

[@baket_official]

안녕하세요;) 빵이 덜 구워지면 오븐에서 나왔을때 내려앉아요 혹시 가정용 오븐에서 작업하셨나요?? 가정용 오븐은 온도자체가 정확하지가 않아요 이럴 경우는 테스트를 진행해보셔야합니다

[@새벽기상-c4y]

@@baket_official 감사합니다 ! 덜구워져서 그런거군요..가정용 조금한 오븐입니다 ㅎ ㅎ

[@업로드-t7h]

선생님들 수분 안 날라가게 랩 씌워서 냉장 해동이어도 될까요?

[@baket_official]

@@업로드-t7h 안녕하세요 상온에서 랩없이 하시는걸권장드립니다 :)

[@타노스-g4e]

전자렌지에 해동 3분 이상 해본 적이 없는데 30분을 하라고요?

[@you147110]

그냥 바로 구워서 먹으려고 했는데 ㅎ

[@baket_official]

귀찮으셔도 충분한 해동 후 훨씬 맛있게 드시는 걸 추천드려요 ;)

[@너와함께-i4b]

전자랜지에 해도 되나요?

[@baket_official]

전자레인지용이 아니라서요 ㅠ 오븐이나 에어프라이어 이용해주세요~

[@Zcvx-l5v]

20도에 습도 60~80에서 해동해도 될까요?

[@baket_official]

저희 발효냉동생지는 발효가 된 생지이기 때문에 무조건 상온해동해주셔야합니다

[@이둥둥-i1h]

질문이 있는데요. 해동을 깜박하고 몇시간 하면 어떻게 될까요?

[@baket_official]

해동을 오래하게되면 생지에 있는 수분이 말라버립니다. 그상태로 구우면 색깔이 나지않고 빵도 맛없게 구워집니다~

[@Seodong_dreamworld]

가끔 해동을 하면 생지가 푸욱 꺼지던데ㅜㅜ 왜 그럴까요? 그래서 바로 냉동상태로 구울때가 많아요

[@baket_official]

겉은 해동이 된 것 처럼 보여도 내부가 해동이 되지 않은 경우일 수 있습니다.
충분한 시간을 갖고 해동해보시길 권장드립니다!

[@coco-jd2fb]

해동안하고 에어프라이한 크로와상 떡 먹으면서 보는 중. ㅜ

[@baket_official]

ㅠㅠ 해동해서 먹으면 더 맛있어요~

[@여수사람yeosupeople]

30분이상 해동해도 되나요?

[@baket_official]

환경의 온도에 따라 해동에 걸리는 시간은 앞뒤로 10분 정도 +/- 될 수 있습니다 :)
권장 드리는 해동 컨디션은 '냉동이 녹은 상태' 로 표면을 만져 보셨을 때
말랑말랑한 정도만 충족 해주시면 충분합니다.
해동 시간이 길다고 좋은점만 있는것은 아니니,
너무 오래 해동 과정에 두는것은 피해 주시길 권장드립니다 :)

[@츄츄2]

챗

[@TV-un4jx]

30분 해동 5시간 발효 아닌가요?

[@baket_official]

발효 냉동 생지라 발효가 필요없었어요.. 대신 해동이 정말 중요해요!!!