Canales de cocina en RUclips hay muchos y muy buenos pero el tuyo, con la simplicidad que explicas las recetas que haces y con la humildad que tienes al acercarte a la gente como yo, que aunque somos cocinillas no tenemos tu nivel, hacen que, para mí, este canal sea el idóneo, por variedad en recetas y por la cercanía que tienes con tus seguidores. Mi más sincera enhorabuena por tu canal y sigue así. No cambies. Un saludo desde BCN.
Hola F.M. !!! Pufff... que comentario tan agradable. Te lo agradezco sinceramente. Abrí el canal en RUclips, para compartir con todos vosotros, aquello que me gusta: la cocina. Por eso, cuando comentáis, resulta un placer para mi responder, pues veo interés por lo que publico. El canal es un punto de encuentro de ideas culinarias. Y todos aportamos cosas y todos somos cocinillas. Yo con mi diploma de chef, no le llego a los tobillos a muchas amas y amos de casa que cocinan fenomenal. Y no te digo nada delas abuelas, las mejores cocinando. F.M. siempre tendrás aquí a otro cocinilla, dispuesto a ayudar. Un saludo cordial desde Madrid. José Luis.
Suscribo tu opinión. Hace unos meses puse algo parecido en otro vídeo que publicó. Estoy suscrito desde hace ya meses y es el canal de cocina perfecto. La mayoría pecan de demasiado rollo, preámbulos y se tiran 20 minutos para una receta. Hispacocina va al grano: Explicación concreta de cada paso, lo del precio del plato es ideal y te abre los ojos sobre el ahorro de cocinar, ideas para decorar en 10 segundos. Todo con tintes didácticos pero sin grandes ínfulas ni tecnicismos. Platos caseros con ingredientes que todos tenemos. En fin, si es que es el mejor canal de cocina con diferencia.
Se me olvidaba, si os apetece ver una película muy entretenida relacionada con la cocina os propongo Un viaje de diez metros del 2014. La tengo entre mis favoritas y de vez en cuando le doy un repaso. Saludos.
¡Qué rico! Me encanta la ensaladilla, lleve lo que lleve. Mi madre solía acompañarla de guisantes, espárragos, aceitunas negras o verdes sin hueso, pimiento morrón...Más adelante, creo que en los bares incluyeron gambas o langostinos y se copió también en casa. Todo muy rico y muy calórico, ahora tengo que cuidar mi alimentación, así que me consuelo con ver y leer tus estupendas recetas. Salud para todxs.
Has descrito muy brevemente el camino evolutivo de la ensaladilla. Poco a poco va ganando ingredientes y es tan versátil, que los acepta y se enriquece con ellos. Muchas gracias. Saludos !!
Se ven de maravilla esas ensaladillas!!!a mi m encanta con langostinos,aceitunas negras y taquitos de pavo!!!una autentica delicia,como siempre de 10 chef
Puré con trocitos..., definicion absoluta!!! Ingredientes al gusto en mi opinion. Una buena capa sobre unas Ruffles Onduladas y culin de sidra, Boghh. Saludos desde el terruño (Za).
Buen proyecto. esas ruffles .... la sidriña.... te lo compro. Antes Hector, cuando me decías Zamora, pensaba, leches que frio. Pero ahora vivo en la sierra norte de Madrid y pienso... pues en Zamora se estará de lujo !!
Eres un artista, que ensaladilla más guapa....la próxima vez que la haga, le voy a poner esos encurtidos que tienen que dar un toque muy rico...gracias guapo.👍👏👏👏😘😘
Ya puestos unos langostinos le quedan también genial. Y para la presentación, lo haría como las famosas Marineras murcianas, un lazo de pan en forma de ocho, cubierto de ensaladilla y coronando una anchoa partida en dos. Una maravilla. Enhorabuena por tu canal...
Me e estao acordando de tu canal tooodo el rato que e estao cocinando la cena... unos buenos Artaquitones de bacalao... tradicionales y bien buenos.... y se me ha ocurrido que igual podias regalarnos alguna buena receta de vigilia para estos tiempos de cuaresma 👍🏻
la ensaladilla rusa me encanta es uno de mis platos preferidos también con el corazón de alcachofa enlatada está muy rica y con pimiento morron es como lo hacían en mi casa , gracias por tus ideas Jose Luis un saludo!!
Hola Joe !!! Cierto, no recordaba los corazones de alcachofa, buena opción. Esta receta seguro que la puedes hacer también en tierras británicas. Un abrazo.
Has tocado un palo muy bueno!!! Las mermeladas. Un contrapunto dulce, viene formidable y si encima es de pimiento o zanahoria o tomate.... un puntazo !!!! Gracias por comentar
¡Pues mira tú por dónde!. En Navidad hice tus Tartaletas para aperitivos, que me quedaron geniales y ahora probaré a rellenarlas con tu ensaladilla, que seguro que le va que ni pintada. Una vez más y, como siempre, gracias por tú trabajo y tus sugerencias. Abrazotes
Si, la verdad es que la receta es mas propia así.... como de festivo. Queda muy chuli en mesa y como la puedes decorar de diferentes maneras, da mucho juego. Abrazo fuerte !!!
Como siempre, haces apasionante la cocina!! Es que es ver una receta tuya y ponerme a hacerla... Muchas gracias, de veras, por hacernos amar la cocina. P.D.: ¿Alguna receta más de verduras? Que esos cromos son muy saludable 😉. Un saludo.
Muchísimas gracias José Luis (tocayo). Has mencionado dos claves: amar la cocina y hacerla apasionante.... ojalá que mis videos transmitan esa sensación. Gracias sinceras !!!
Riquísima la ensaladilla Jose Luis, uno de mis platos preferidos y como tú, también hago la mayonesa con aceite de girasol aunque en el ultimo momento, a veces le echo un chorrito de oliva que me encanta. El resto igual que tú salvo que el bonito le pongo en aceite de oliva y no en escabeche y que no le pongo encurtidos. Le pondría por encima una anchoa o pimiento del piquillo👍🍷
Hola maite!!! Yo te recomiendo que pruebes a meter el punto de acidez que incorporan los encurtidos o el escabeche, le da .... chispilla a la ensalada y añade textura. Muchas gracias por aportar !!!
Se me ha olvidado decirte que siempre aliño la ensaladilla con un poco de aceite de oliva, sal y un buen chorro de vinagre pero te haré caso porque el pepinillo me gusta mucho.😘
En mi casa siempre se ha decorado con espárragos, guisantes, aceitunas manzanilla y pimiento de piquillo. Pero algo que se me ha ocurrido al ver tu vídeo, es alguna gambita o similar. Un saludo, tus recetas son geniales, gracias 🙂
Como adicto a la ensaladilla rusa (no exagero) 😂. Últimamente la hago machacando la patata con un tenedor. Me gusta el punto que deja. Hago la mahonesa con un toque fuerte de ácido, zanahoria rallada gruesa y blanqueada. Todo para la masa. El huevo, las aceitunas negras , y el pimiento rojo asado en casa para decorar. Pero tú receta 🤤.... A ver, las tuyas no fallan nunca. 🤷Hay que probarlas 😜. Un saludo J.L.
Bueno, bueno ... tu ensaladilla es de nivel. Coincido contigo en el tema del toque ácido fuerte, me gusta, creo que le da una chispa especial. Ese toque la separa del sabor neutro de la patata y el dulce de la zanahoria. El pimiento rojo también importante en el contrapunto dulce. Raúl, un abrazo!!
Hola José Luis. Tu aportación de poner encurtidos con la masa, pero muy picados, a sido genial. Yo no soy muy amante de los encurtidos dentro de la masa de ensaladilla, pero al ponerlos así, no son para nada protagonistas y da gusto encontrar un trocito en cada bocado. Todo un acierto. Como también cocer las patatas sin pelar. Realmente queda una patata con menos agua. Quedó riquísima. Gracias y un saludo.
Confieso que no soy tan fan de la ensaladilla como algunos de los que han dejado comentarios, quizá porque me da un poco de pereza prepararla... pero te veo cocinarla a ti, con esa sencillez, con esa rapidez y encima te permites el lujo de hacer unos canapés que están gritando: comeme! Me quitas de golpe las excusas para no preparar ensaladilla. Mi aportación para abanderar los canapés (no me quedan muchas opciones, ya están todas cogidas) sería una pequeña guindilla en vinagre o piparra. También podría ser un mejillón o dos con un poco de escabeche resbalando y que ya todos sabemos preparar de manera casera por tu culpa. Creo que la mayoría de productos del mar ahumados le van genial, incluso también un poco de pulpo con un toque de pimentón. Saludos chef
Bueno... lo de los videos tiene algo de truco. Por motivo de duración (ya sabes no aburrir), las actividades se inician y se comentan, pero... se recorta tiempo y parece que todo es muy rápido. No obstante, es normal que con la práctica se adquiera velocidad. Cuando comencé en cocina, pues era un poco pato, como todos los principiantes y la pereza, desaparecía rápido cuando el jefe de cocina empezaba a pasar comandas. has incorporado a la lista de sugerencias, dos alternativas interesantes. El pulpo y la patata son siempre un buen matrimonio y el tema del mejillón, al ser en escabeche, me parece que también queda apetecible. Muchas gracias por sumar !!!
Ooooh que buena si esq me gusta la comida tanto como a un tonto una tiza ....hoy he comido fuera de casa callos con garbanzos y adivina qué ???? 🤔 Me he acordado de ti no soy glotona pero me gusta comer me hace feliz jajaja tu cocina es la de siempre pero hay tantas variaciones que olvidamos lo sencilla que es tú nos la recuerdas espero tu próximo vídeo con ganas un besote 😘😘😘
Hola Piedad !!! Es verdad, son muchos los días que no nos queda mas remedio que comer fuera de casa, pero los días que podemos hacernos un guisito casero... que diferencia. En casa comes a la carta, lo que TU quieres y CÓMO tu lo quieres y aquí estaré yo para ayudaros a elegir. Un besazo !!
Hola! Yo siempre he puesto piel de tomate enrollada en forma de flor y trozos de aceituna , algo menos de media, como hojitas Y cuando voy rápido, medias rodajitas de huevo cocido, tiras de pimiento morrón y medias aceitunas Y dentro SIEMPRE, cebolleta muy muy picadita 😉😉🥰🥰
Mi padre hacia tiritas muy finas del típico magro de cerdo de lata, las freia y se las ponía por encima, no lo he visto en ningún sitio y no sabré de donde sacó la idea jajajajaja, estaban crujientes y saladas, me gusta bastante
Hola amigo. Hace tiempo que no me pasaba por acá. Ya sabes cómo está la situación, espero estes de maravilla y tengas mucha salud al igual que tu familia. Me estoy poniendo al día con tus vídeos. Saludos hermano.
Hola Gustavo !!! Cierto, ha pasado tiempo. Espero que tu y los tuyos os encontréis bien. Esta pandemia está cambiando nuestras vidas, ojalá que acabe pronto. Te mando un abrazo fuerte !!!
@@hispacocina igualmente un abrazo. Me da mucho gusto que no dejes de subir vídeos. Aquí siendo parte de tu canal desde hace tantos años. Y los que sigan 🙏🏼.
@@GUZBE4T Claro Gustavo, son muchos años. Leerte me trae recuerdos de cuando comencé con el canal. Te agradezco que siempre nos hayas acompañado. Un abrazo hermano.
Esa ensaladilla es la típica que se sirve en grandes zonas del levante español, sobre todo en Murcia o Elche, por ejemplo. Bien espesa, con variantes que aportan mordida y ese sabor del vinagre, con bonito que se nota, y la patata machacada. Es perfecta para servirla en mi forma favorita: como una marinera murciana, en un colín ovalado alargado, y coronado con una buena anchoa, sin más complementos. Quizás un tercio de cerveza helada jajaja
Cierto Nacho. Yo paso largas temporadas en Valencia y en los bares allí, la ponen como dices tu, con colines. Muuuy rica. Lo de la cerveza es ... obligatorio diría yo. Además como soy un poco jeta, me tomo la segunda y digo "oye ponme lo mismo"
Si le pones unas gambitas de Huelva por encima lo bordas jaja. Mira que es sencilla la ensaladilla y lo rica que está. Comida de toda la vida, la mejor y si es nuestra, mejor que mejor
Hombreeeeee ... es que si pones una gambas de Huelva por encima, me como yo hasta el plato... jejejeje Si, la ensaladilla es un plato muy agradecido y que creo que tiene grandes posibilidades de "evolucionar" con un montón de ingredientes. Saludos.
Jose Miguel, si cueces las patatas con las cabezas, colas, etc. de gambas o langostinos , verás el sabor tan bueno de la ensaladilla. Quizás ya sepas este truquillo, pero es delicioso el resultado. ..eso si las patatas quedan mejor a cuadradillos. Saludos.
Si, acompañar a la patata con "ayudantes" mejora el sabor, pues la piel es parcialmente porosa. El cuadradillo de la patata, en esta receta lo he evitado, para poder hacer las tartaletas mas vistosas. Gracias Manuel por tu aportación. Saludos.
Yo también soy de la opción de machacar las patatas con tenedor, que siempre quedan trozitos sin machar. Te deja la patata con una textura entre puré y a cuadraditos.
Yo en vez de variantes le pongo aceitunas de kalamata o negras de Aragón y al servir le pongo remolacha encurtida por encima escurriéndola muy bien para que no "ensucie" el blanco huevo de la mahonesa!!
Cuando se acabe el bote de variantes no hay que tirarlo. Se cortan unas zanahorias en monedas finas. Se hierve agua y se echa encima de las zanahorias. Se dejan escaldar un minuto y se ponen en agua fría. Ponemos a calentar el vinagre de las variantes con un poco de agua para rebajar, jengibre, una cucharadita de azúcar y cayena y pimientas si se quiere. No es necesario que hierva. Se meten las zanahorias en el bote de las variantes y se les echa el vinagre por encima y al día siguiente ya teneos unas zanahorias encurtidas de aquella manera para más aperitivos. Quedan crujientes al morder.
Yo le pondría mini cubitos de aceituna negra, o medio tomate cherry, o con una rosa hecha con una delgada tira de zanahoria. Y joer, con un crujiente de torreznos, ya que me estoy viniendo arriba!! 😂😂😂 Gracias por todo, maestro!
Jejejejeje .... Argel ibas bien, muy bien... lo de la rosa de zanahoria ya era de lujo, pero lo del torreznillo.... Aunque ... no sé, todo sería probar. Muchas gracias Ángel por las ideas. Un abrazo.
Comprendo que puede ser una provocación.... quizás debiera comenzar los videos advirtiendo "Este video contiene imágenes que pueden causar apetito ...."
A bote pronto y que no se haya dicho ya, se me ocurren un langostino, un boquerón en vinagre, perejil, una piparra, una yema de huevo rallada, y ya. Esto hubiera estado para triunfar el día de San Valentin y dibujando corazones con la decoración.
Jejejejeje ... salió el perfil romántico de J.A. bien visto. Existen unos moldes muy pequeños para cortar (troquelar quizás) la verdura y ... hay uno con la forma de corazón, ese iría bien para el pimiento, zanahoria.... quedaría muy resultón. Gracias. Por cierto, ya somos varios los que admiramos tu letra.
@@maytemarcos4960 Claro... no se me había ocurrido. He mirado en grandes superficies...y no he encontrado las que yo recuerdo, que eran como arrugadas...
Si, he visto muchas veces en bares poner colines, pero mi pregunta es: con un colín puedes coger ensaladilla? sobre todo los cilíndricos. Te desesperas, quieres... pero no puedes ...jejejeje
Canales de cocina en RUclips hay muchos y muy buenos pero el tuyo, con la simplicidad que explicas las recetas que haces y con la humildad que tienes al acercarte a la gente como yo, que aunque somos cocinillas no tenemos tu nivel, hacen que, para mí, este canal sea el idóneo, por variedad en recetas y por la cercanía que tienes con tus seguidores. Mi más sincera enhorabuena por tu canal y sigue así. No cambies. Un saludo desde BCN.
Hola F.M. !!! Pufff... que comentario tan agradable. Te lo agradezco sinceramente.
Abrí el canal en RUclips, para compartir con todos vosotros, aquello que me gusta: la cocina.
Por eso, cuando comentáis, resulta un placer para mi responder, pues veo interés por lo que publico.
El canal es un punto de encuentro de ideas culinarias. Y todos aportamos cosas y todos somos cocinillas. Yo con mi diploma de chef, no le llego a los tobillos a muchas amas y amos de casa que cocinan fenomenal. Y no te digo nada delas abuelas, las mejores cocinando.
F.M. siempre tendrás aquí a otro cocinilla, dispuesto a ayudar. Un saludo cordial desde Madrid. José Luis.
@@hispacocina Gracias por responder a mi comentario. Saludos y como ya te dije antes, no cambies.
Suscribo tu opinión. Hace unos meses puse algo parecido en otro vídeo que publicó. Estoy suscrito desde hace ya meses y es el canal de cocina perfecto. La mayoría pecan de demasiado rollo, preámbulos y se tiran 20 minutos para una receta. Hispacocina va al grano: Explicación concreta de cada paso, lo del precio del plato es ideal y te abre los ojos sobre el ahorro de cocinar, ideas para decorar en 10 segundos. Todo con tintes didácticos pero sin grandes ínfulas ni tecnicismos. Platos caseros con ingredientes que todos tenemos. En fin, si es que es el mejor canal de cocina con diferencia.
@@davidactions3090 Totalmente de acuerdo contigo David. Un saludo.
Se me olvidaba, si os apetece ver una película muy entretenida relacionada con la cocina os propongo
Un viaje de diez metros del 2014. La tengo entre mis favoritas y de vez en cuando le doy un repaso. Saludos.
Unos trocitos de pimientos confitados (en casa) van genial para decorar... Y le dan un tq exquisito al paladar 😜
José Luis, soy tu fan, pero con esta receta... Te adoro!!!
Graaaacias !!! Me gusta que te guste :)
¡Qué rico! Me encanta la ensaladilla, lleve lo que lleve. Mi madre solía acompañarla de guisantes, espárragos, aceitunas negras o verdes sin hueso, pimiento morrón...Más adelante, creo que en los bares incluyeron gambas o langostinos y se copió también en casa. Todo muy rico y muy calórico, ahora tengo que cuidar mi alimentación, así que me consuelo con ver y leer tus estupendas recetas. Salud para todxs.
Has descrito muy brevemente el camino evolutivo de la ensaladilla. Poco a poco va ganando ingredientes y es tan versátil, que los acepta y se enriquece con ellos. Muchas gracias. Saludos !!
Se ven de maravilla esas ensaladillas!!!a mi m encanta con langostinos,aceitunas negras y taquitos de pavo!!!una autentica delicia,como siempre de 10 chef
Hola David !!! Los taquitos de pavo... hasta ahora no habían salido, buena opción David. Muchas gracias !!!!
Me gusta tu ensaladilla con la patata chafada , a mí también me gusta así ,te ha quedado estupenda con la cuchara de helados, gracias amigo, saludos!!
Gracias compañera. Saludos !!!
Bravo, la ensaladilla como en casa, en Murcia, Bicicleta, Marinero y marinera....
Es grande la tradición de la ensaladilla en Murcia !!!
Pero que cosa mas buenaaa! Manyana por la tarde la hare para cenar y la decorare con aceitunas rellenas de pimiento y un poco de cebolla caramelizada.
La cebolla caramelizada puede darle un punto sabrosón, ya nos contarás. Saludos.
Excelente! Un punto dulce, buena pinta !!
Muy bueno el detalle de cortar el atún en un plato y no en la tabla.
No se me había ocurrido y tiene mucho sentido.
Graciasssss
Si, es mejor. Ensucias menos y es mas higiénico. Saludos.
Puré con trocitos..., definicion absoluta!!! Ingredientes al gusto en mi opinion. Una buena capa sobre unas Ruffles Onduladas y culin de sidra, Boghh. Saludos desde el terruño (Za).
Buen proyecto. esas ruffles .... la sidriña.... te lo compro. Antes Hector, cuando me decías Zamora, pensaba, leches que frio. Pero ahora vivo en la sierra norte de Madrid y pienso... pues en Zamora se estará de lujo !!
@@hispacocina Aqui no nunca hace frio..... Hace frrresco jajsjaj!
Lo de las patatas me ha encantado como las preparas.
Suelo poner gambas o espárragos, pero lo tuyo es de diez.
Gracias José Luis.
Hola Carmen!!! Lo de las gambitas... que rico. Unas puntas de espárrago si he puesto alguna vez, queda de lujo. Muchas gracias Carmen. Un abrazo !
Eres un artista, que ensaladilla más guapa....la próxima vez que la haga, le voy a poner esos encurtidos que tienen que dar un toque muy rico...gracias guapo.👍👏👏👏😘😘
Guapa y simpática tu, Emilia, que siempre estás ahí con tus amables comentarios. Abrazote !!!
Ya puestos unos langostinos le quedan también genial. Y para la presentación, lo haría como las famosas Marineras murcianas, un lazo de pan en forma de ocho, cubierto de ensaladilla y coronando una anchoa partida en dos. Una maravilla. Enhorabuena por tu canal...
Leches Ivan... me imagino el tema y ... me ha entrado una gusa... Gracias Iván. Un abrazo.
Muy tradicional en Murcia y realmente delicioso como tapa. ¡mira que saben los jodios!
Me e estao acordando de tu canal tooodo el rato que e estao cocinando la cena... unos buenos Artaquitones de bacalao... tradicionales y bien buenos.... y se me ha ocurrido que igual podias regalarnos alguna buena receta de vigilia para estos tiempos de cuaresma 👍🏻
Claro que si, alguna caerá. De momento, aquí tienes para vigilia el marmitako
ruclips.net/video/f7ro7fpzFGk/видео.html&ab_channel=hispacocina
Genialcomo siempre👏👏👏👍 me encanta todo lo que haces y como lo cuentas y como lo dices!,,
Muuuuchas gracias Mercedes !!!
la ensaladilla rusa me encanta es uno de mis platos preferidos también con el corazón de alcachofa enlatada está muy rica y con pimiento morron es como lo hacían en mi casa , gracias por tus ideas Jose Luis un saludo!!
Hola Joe !!! Cierto, no recordaba los corazones de alcachofa, buena opción. Esta receta seguro que la puedes hacer también en tierras británicas. Un abrazo.
si la suelo hacer de vez en cuando ya que me gusta mucho!!
Es un placer verte cocinar y explicar la receta! La haré en escabeche a ver q tal me sale...Gracias por compartir tus recetas saludos
Hola Julia !!! El placer es realmente mío, al leer los comentarios tan amables que me dejáis. Muchas gracias. Saludos.
Que maravilla de ensaladilla muchas gracias
Gracias compañera !!!
Mermelada de pimiento casera por encima y te tienes que quedar patidifuso. Gracias por el vídeo pollopera un saludo!
Has tocado un palo muy bueno!!! Las mermeladas. Un contrapunto dulce, viene formidable y si encima es de pimiento o zanahoria o tomate.... un puntazo !!!! Gracias por comentar
🤔
¡Pues mira tú por dónde!. En Navidad hice tus Tartaletas para aperitivos, que me quedaron geniales y ahora probaré a rellenarlas con tu ensaladilla, que seguro que le va que ni pintada. Una vez más y, como siempre, gracias por tú trabajo y tus sugerencias. Abrazotes
Si, la verdad es que la receta es mas propia así.... como de festivo. Queda muy chuli en mesa y como la puedes decorar de diferentes maneras, da mucho juego. Abrazo fuerte !!!
Mmm buenisimo 😋 anoto receta 😉
Gracias 🤗
Como siempre, haces apasionante la cocina!! Es que es ver una receta tuya y ponerme a hacerla... Muchas gracias, de veras, por hacernos amar la cocina.
P.D.: ¿Alguna receta más de verduras? Que esos cromos son muy saludable 😉. Un saludo.
Muchísimas gracias José Luis (tocayo). Has mencionado dos claves: amar la cocina y hacerla apasionante.... ojalá que mis videos transmitan esa sensación. Gracias sinceras !!!
Monísimos para el domingo😋😋📝📝📝
Como cuidamos la mesa los findes !!!
@@hispacocina claro, automimos😁
@@iciarenvalparaiso Los mejores ;)
Yo adorno con huevo rallado y pimiento rojo en tiras 👌
Me encantan tus videos, sigue asi figura y enhorabuena por tu trabajo
Gracias Quico, seguiremos cocinando. Saludos.
Riquísima la ensaladilla Jose Luis, uno de mis platos preferidos y como tú, también hago la mayonesa con aceite de girasol aunque en el ultimo momento, a veces le echo un chorrito de oliva que me encanta. El resto igual que tú salvo que el bonito le pongo en aceite de oliva y no en escabeche y que no le pongo encurtidos. Le pondría por encima una anchoa o pimiento del piquillo👍🍷
Hola maite!!! Yo te recomiendo que pruebes a meter el punto de acidez que incorporan los encurtidos o el escabeche, le da .... chispilla a la ensalada y añade textura. Muchas gracias por aportar !!!
Se me ha olvidado decirte que siempre aliño la ensaladilla con un poco de aceite de oliva, sal y un buen chorro de vinagre pero te haré caso porque el pepinillo me gusta mucho.😘
En mi casa siempre se ha decorado con espárragos, guisantes, aceitunas manzanilla y pimiento de piquillo.
Pero algo que se me ha ocurrido al ver tu vídeo, es alguna gambita o similar.
Un saludo, tus recetas son geniales, gracias 🙂
Si , esas decoraciones son muy apropiadas y lo de la gambita de sombrero.... muy apetecible. Gracias Alejandro !!
Como adicto a la ensaladilla rusa (no exagero) 😂. Últimamente la hago machacando la patata con un tenedor. Me gusta el punto que deja. Hago la mahonesa con un toque fuerte de ácido, zanahoria rallada gruesa y blanqueada. Todo para la masa.
El huevo, las aceitunas negras , y el pimiento rojo asado en casa para decorar.
Pero tú receta 🤤....
A ver, las tuyas no fallan nunca. 🤷Hay que probarlas 😜.
Un saludo J.L.
Bueno, bueno ... tu ensaladilla es de nivel. Coincido contigo en el tema del toque ácido fuerte, me gusta, creo que le da una chispa especial. Ese toque la separa del sabor neutro de la patata y el dulce de la zanahoria. El pimiento rojo también importante en el contrapunto dulce. Raúl, un abrazo!!
Hola José Luis. Tu aportación de poner encurtidos con la masa, pero muy picados, a sido genial.
Yo no soy muy amante de los encurtidos dentro de la masa de ensaladilla, pero al ponerlos así, no son para nada protagonistas y da gusto encontrar un trocito en cada bocado. Todo un acierto.
Como también cocer las patatas sin pelar. Realmente queda una patata con menos agua.
Quedó riquísima.
Gracias y un saludo.
En mi casa se decoraba siempre con pimiento, huevo duro y aceituna. Nada original... pero muy rico.🍀
Claro!!! Lo que importa es que esté rico. Si, esos ingredientes son habituales y le van muy bien. Perfecto Fátima !!!
un artista un 10.
Gastroarte??? jejejeje .... no, es que yo pienso que los ojos son el comienzo del aparato digestivo....
👩🍳
Si..jeje..Sigue asi con tus videos..Aprendemos un monton.Gracias
Confieso que no soy tan fan de la ensaladilla como algunos de los que han dejado comentarios, quizá porque me da un poco de pereza prepararla... pero te veo cocinarla a ti, con esa sencillez, con esa rapidez y encima te permites el lujo de hacer unos canapés que están gritando: comeme!
Me quitas de golpe las excusas para no preparar ensaladilla.
Mi aportación para abanderar los canapés (no me quedan muchas opciones, ya están todas cogidas) sería una pequeña guindilla en vinagre o piparra. También podría ser un mejillón o dos con un poco de escabeche resbalando y que ya todos sabemos preparar de manera casera por tu culpa.
Creo que la mayoría de productos del mar ahumados le van genial, incluso también un poco de pulpo con un toque de pimentón.
Saludos chef
Bueno... lo de los videos tiene algo de truco. Por motivo de duración (ya sabes no aburrir), las actividades se inician y se comentan, pero... se recorta tiempo y parece que todo es muy rápido.
No obstante, es normal que con la práctica se adquiera velocidad. Cuando comencé en cocina, pues era un poco pato, como todos los principiantes y la pereza, desaparecía rápido cuando el jefe de cocina empezaba a pasar comandas.
has incorporado a la lista de sugerencias, dos alternativas interesantes. El pulpo y la patata son siempre un buen matrimonio y el tema del mejillón, al ser en escabeche, me parece que también queda apetecible. Muchas gracias por sumar !!!
Ooooh que buena si esq me gusta la comida tanto como a un tonto una tiza ....hoy he comido fuera de casa callos con garbanzos y adivina qué ???? 🤔 Me he acordado de ti no soy glotona pero me gusta comer me hace feliz jajaja tu cocina es la de siempre pero hay tantas variaciones que olvidamos lo sencilla que es tú nos la recuerdas espero tu próximo vídeo con ganas un besote 😘😘😘
Hola Piedad !!! Es verdad, son muchos los días que no nos queda mas remedio que comer fuera de casa, pero los días que podemos hacernos un guisito casero... que diferencia. En casa comes a la carta, lo que TU quieres y CÓMO tu lo quieres y aquí estaré yo para ayudaros a elegir. Un besazo !!
Hola! Yo siempre he puesto piel de tomate enrollada en forma de flor y trozos de aceituna , algo menos de media, como hojitas
Y cuando voy rápido, medias rodajitas de huevo cocido, tiras de pimiento morrón y medias aceitunas
Y dentro SIEMPRE, cebolleta muy muy picadita 😉😉🥰🥰
Palmiraaaaa, eso de la cebolleta... que guai !!! le da puntito y textura. Al final, el que mas aprende con esto del canal de cocina... soy yo !!!
Mi padre hacia tiritas muy finas del típico magro de cerdo de lata, las freia y se las ponía por encima, no lo he visto en ningún sitio y no sabré de donde sacó la idea jajajajaja, estaban crujientes y saladas, me gusta bastante
Hola amigo. Hace tiempo que no me pasaba por acá. Ya sabes cómo está la situación, espero estes de maravilla y tengas mucha salud al igual que tu familia. Me estoy poniendo al día con tus vídeos. Saludos hermano.
Hola Gustavo !!! Cierto, ha pasado tiempo. Espero que tu y los tuyos os encontréis bien. Esta pandemia está cambiando nuestras vidas, ojalá que acabe pronto.
Te mando un abrazo fuerte !!!
@@hispacocina igualmente un abrazo. Me da mucho gusto que no dejes de subir vídeos. Aquí siendo parte de tu canal desde hace tantos años. Y los que sigan 🙏🏼.
@@GUZBE4T Claro Gustavo, son muchos años. Leerte me trae recuerdos de cuando comencé con el canal. Te agradezco que siempre nos hayas acompañado. Un abrazo hermano.
Se ve mmmmm😋
Gracias !!
Excelente
Gracias! 😊
Delicatessen !!!!
Muy top !!!
Está rico este aperitivo y últimamente lo veo en muchos bares.
Esa ensaladilla es la típica que se sirve en grandes zonas del levante español, sobre todo en Murcia o Elche, por ejemplo. Bien espesa, con variantes que aportan mordida y ese sabor del vinagre, con bonito que se nota, y la patata machacada. Es perfecta para servirla en mi forma favorita: como una marinera murciana, en un colín ovalado alargado, y coronado con una buena anchoa, sin más complementos. Quizás un tercio de cerveza helada jajaja
Cierto Nacho. Yo paso largas temporadas en Valencia y en los bares allí, la ponen como dices tu, con colines. Muuuy rica. Lo de la cerveza es ... obligatorio diría yo. Además como soy un poco jeta, me tomo la segunda y digo "oye ponme lo mismo"
Compro 😂
Guauuuuuuuuuuuuuuu !!!
Si le pones unas gambitas de Huelva por encima lo bordas jaja. Mira que es sencilla la ensaladilla y lo rica que está. Comida de toda la vida, la mejor y si es nuestra, mejor que mejor
Hombreeeeee ... es que si pones una gambas de Huelva por encima, me como yo hasta el plato... jejejeje
Si, la ensaladilla es un plato muy agradecido y que creo que tiene grandes posibilidades de "evolucionar" con un montón de ingredientes. Saludos.
Jose Miguel, si cueces las patatas con las cabezas, colas, etc. de gambas o langostinos , verás el sabor tan bueno de la ensaladilla.
Quizás ya sepas este truquillo, pero es delicioso el resultado. ..eso si las patatas quedan mejor a cuadradillos. Saludos.
Si, acompañar a la patata con "ayudantes" mejora el sabor, pues la piel es parcialmente porosa.
El cuadradillo de la patata, en esta receta lo he evitado, para poder hacer las tartaletas mas vistosas. Gracias Manuel por tu aportación. Saludos.
Yo también soy de la opción de machacar las patatas con tenedor, que siempre quedan trozitos sin machar. Te deja la patata con una textura entre puré y a cuadraditos.
Yo en vez de variantes le pongo aceitunas de kalamata o negras de Aragón y al servir le pongo remolacha encurtida por encima escurriéndola muy bien para que no "ensucie" el blanco huevo de la mahonesa!!
La remolacha a mi me vuelve loco, mi madre la ponía siempre y yo era lo primero que me comía ;)
Cuando se acabe el bote de variantes no hay que tirarlo. Se cortan unas zanahorias en monedas finas. Se hierve agua y se echa encima de las zanahorias. Se dejan escaldar un minuto y se ponen en agua fría. Ponemos a calentar el vinagre de las variantes con un poco de agua para rebajar, jengibre, una cucharadita de azúcar y cayena y pimientas si se quiere. No es necesario que hierva. Se meten las zanahorias en el bote de las variantes y se les echa el vinagre por encima y al día siguiente ya teneos unas zanahorias encurtidas de aquella manera para más aperitivos. Quedan crujientes al morder.
Diantres J.A. no dejas de sorprenderme. Manejas la pluma y el fogón !!! Hombre renacentista ??
Gran idea. Tengo que probar.
@@Raul-vi4jh El agua hirviendo se echa encima de la zanahoria fuera del fuego, no es que se tengan un minuto hirviendo. Verás que bien quedan.
Yo le pondría mini cubitos de aceituna negra, o medio tomate cherry, o con una rosa hecha con una delgada tira de zanahoria. Y joer, con un crujiente de torreznos, ya que me estoy viniendo arriba!! 😂😂😂
Gracias por todo, maestro!
Jejejejeje .... Argel ibas bien, muy bien... lo de la rosa de zanahoria ya era de lujo, pero lo del torreznillo....
Aunque ... no sé, todo sería probar. Muchas gracias Ángel por las ideas. Un abrazo.
Yo le pondría unas alcaparras pequeñitas para decorar o unas aceitunas rellenas y ¿ por qué no un trocito de salmón ahumado?
Isa.... pero que muy bien. Bonito y rico. Yo estoy contigo, cualquier ahumado le iría bien. Muchas gracias Isa.
Muy bueno, y como siempre dando envidia, no se puede ver un video así a estas horas, no hay derecho. Un saludo
Comprendo que puede ser una provocación.... quizás debiera comenzar los videos advirtiendo "Este video contiene imágenes que pueden causar apetito ...."
A bote pronto y que no se haya dicho ya, se me ocurren un langostino, un boquerón en vinagre, perejil, una piparra, una yema de huevo rallada, y ya. Esto hubiera estado para triunfar el día de San Valentin y dibujando corazones con la decoración.
Jejejejeje ... salió el perfil romántico de J.A. bien visto. Existen unos moldes muy pequeños para cortar (troquelar quizás) la verdura y ... hay uno con la forma de corazón, ese iría bien para el pimiento, zanahoria.... quedaría muy resultón. Gracias. Por cierto, ya somos varios los que admiramos tu letra.
😋
Gracias M.A. !!!
👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋
Gracias!!!
Esta ensaladilla en unas cortezas de trigo las famosas palomitas de Salamanca, divinas
Cierto Mayte, pero es que es muy difícil encontrar esas cortezas. En Madrid es imposible. Las que habré podido tomar en el mesón Cervantes !!!
@@hispacocina no es difícil, yo las compro al peso en un rastrillo en Fuenlabrada, en un puesto de encurtidos incluso donde yo vivo cada 15 dias
@@maytemarcos4960 Claro... no se me había ocurrido. He mirado en grandes superficies...y no he encontrado las que yo recuerdo, que eran como arrugadas...
@@hispacocina yo las compro lisas y alargadas y cunden mucho
Mi madre, siempre lo ha decorado con 2 pequeñas tiras de jamón curado, haciendo una X
Has tocado mi punto débil: la ensaladilla y "derivados". Gracias por tus vídeos.
Yo soy adicto a la ensaladilla rusa.
Hombre, yo en vez de esos "snacks", habria puesto unos picos de toda la vida xD
Si, he visto muchas veces en bares poner colines, pero mi pregunta es: con un colín puedes coger ensaladilla? sobre todo los cilíndricos. Te desesperas, quieres... pero no puedes ...jejejeje
@@hispacocina jajajaja bueno coges lo que puedas y a por mas
Cambiar cromos 🤣🤣🤣 últimamente la hecho manzana, me han quitado la sal... 😬
La manzana se lleva muy bien con todas las ensaladas. Gracias Ana.
@@hispacocina la verdad es que sí, pero preferiría mis encurtidos y aceitunas.... Boca agua.... 😊
@@anaalonsovillalobos4693 Bueno Ana... ya te dejarán tomar sal... y entonces... a por los encurtidos !!!
¡ Para incarles el diente en la propia pantalla de RUclips !
Jajajajajaja.... cuidado con los pixels !!!