КАКОЙ КАЗАН ЛУЧШЕ КУПИТЬ НА ДАЧУ, из какого материала, сколько литров, рекомендации основанные на опыте использования различных казанов. Обжиг чугунного казана.
Сколько слушал и видел рекоамшиков , ты оказался самым лучшим, спасибо тебе очень рад был что наткнулся на тебя , супер объясняешь всё так просто и понятно , и казан чистый получился , и в конце обжига объясняешь как его содержать , Божьих благословений тебе и здоровья😊
Наиболее адекватное объяснение обработки чугунного казана из двух десятков роликов RUclips. Сделал такой вывод после двух попыток собственного опыта обжига. Спасибо
Молодец! Поздравляю с удачной покупкой! Казан хорошего качества, наверно украинский, у нас тоже такие продают. Я родом с Узбекистана и мне приходилось много работать с чугунными казанами на свадьбах и разных мероприятиях, хочу сказать, что для небольшой семьи самый оптимальный вариант, это казан на 8 литров, моему казану больше 60 лет и я постоянно готовлю в нём, но кроме этого, т.к. я работал поваром, у меня еще 2 казана, на 12 и на 22 литра, это для гостей и мероприятий, у нас в Узбекистане так принято, все казаны чугунные, но и в алюминиевых так же работать удобно, так что всё зависит от того, насколько часто приходится работать, а для дома не жалей о покупке, в хозяйстве всё пригодится! Успехов и вкусных блюд!
@@AC-sormovsky Забыл сказать, что прокаливать казан лучше с жиром, чем с маслом, после нагрева казана, одеваете на длинную вилку кусок бараньего или говяжьего жира и промазываете весь казан, повторив эту процедуру 3-4 раза.
@@Бисераплетение-я3к Для квартиры берите лучше всего алюминиевый. Не пожалеете. Самый универсальный казан. Будете не только плов, супы и борщи готовить, но и можно будет просто отварить в нем макароны или пельмени. Заменит Вам и кастрюли и сковородки.) Я пользуюсь алюминиевыми казанами уже 35 лет. Многим моим казанам от 30 до 50 лет. Все привезены из Ташкента в 90-м году. Самое главное, никаких танцев с бубнами. Не надо прокаливать с маслом и прочее. После готовки, если не доели, переложить пищу в кастрюлю. Ну и сразу как следует его мойте. А то иногда посмотришь на казаны, в них не только готовить, в руки мерзко брать.)) Главное, не берите казан с маленькой площадкой. Только с широким дном для плиты и не высокий.. images.vfl.ru/ii/1566433923/c2cdd37e/27615821.jpg images.vfl.ru/ii/1564322390/23ff1be1/27360345.jpg
Были разные казаны, 5, 12 , сейчас 22. Большой или маленький, возня одна и та же. А вот термо-стабильность большого чугунного казана это то что нужно на дача. Дома нет места, нужно минимум. Работать в большом просто прелесть. Тактильное ощущение и психологический момент тоже важен. Мы же для удовольствия.
@@AC-sormovsky К приготовлению не имеет, а имеет к нагреву казана. Большой чугунный казан прощает если Вы подкинули много дров или мало. Если взять маленький, тонкий или алюминиевый то реакция от действий с дровами мгновенная. Это как печь в бане, или массивная каменка или тонкая буржуйка. А так, к приготовлению не имеет.
@@AC-sormovsky Навязываете своё мнение? 17 литров для меня самое то. И на 5 человек, и на 20. Легко. А про люминий расскажите в тех краях, откуда родом эта посудина...
Если казан 1, то лучше взять на 12л, разница между 8и 12 не большая. А по обжигу, один из не многих вминяемых людей, которые не льют масло литрами, и не палят его, и масло правильное.
я не знаю как вам у меня любимый казан на 22 л хотя есть и на 12 и на 8 так я готовлю только на 22 литровом и не боюсь что что то не влезет на счет фритюра вы правы это на 8 литровом делать более экономично но тушить если у вас грузинские блюда в которых входит 8 продуктов и все слоями мясо лук перец болгарский помидоры все в слоях идут то на 22 удобней тушить самое главное что бы пламя полностью облизывала казан и 20 25 сантиметров от дна казана была очень экономично получается 22 литра всего 11 кг весит и радиус 48 кому как с маленьким трясешся вылезет что то или нет и продукты по чуть кладешь .лучше что бы все вошло все эгридиенты не надо на 40 человек делать делай на семью каждого продукта по кило вот и считай минимум 12 литровый нужен и то в притык а 22 все от души влезет
Сормовский А почему в казане 22 литра нельзя приготовить плов из 1кг. риса❓ Это же казан. Полусфера... Более того можете сделать промежуточную крышку. Меньшую по диаметру. И накрывать ниже половины казана. В чем проблема? Только в габаритах, неудобстве хранения... я так вижу.
самый удобный и практичный казан 12 л. - на все случаи !! люм. 5-и лит-й достался по наследству , приобрёл чугун. на 8,5 л. - оказался маловат ! особенно для плова неудобно смешивать ! купил чугун. 12 л. "НАМАНГАН" - не нарадуюсь ! ЛАЙК !
пожалуйста ответьте мне на два простых вопроса. 1 "оказался маловат" - именно в каких случаях? 2 чем отличаются казаны "наманган" от других, которые не из известного интернет магазина?
@@AC-sormovsky *Казаны из Намангана - ручной работы, толстые стенки и идеально гладкая нутрянка, чем не могут похвастаться ситоны биолы и им подобные заводские излелия,как следствие на них все постоянно будет пригорать, - именно из за тонких стенок и шероховатого и зачастую выщербленого нутра*
@@AC-sormovsky *Да никакая это не реклама...я сам просто недавно стал щастливым обладателем двух наманганских казанов на 4,5 л. и 12л. ,(долго выбирал кстати и дофига ютьюбной информации "перекурил") и делюсь своим опытом и соображениями... если бы я чего то и рекламировал - то наверное делал бы это на своём канале,можеш заглянуть там ничего нет))) , а жирным текстом всегда пишу,так привык просто и даже не замечаю этого. И да, - я ответил собственно на ваш вопрос -"чем отличается наманганский казан от других"...зачем хамить непонятно...Удачи во всём.*
@@Mr_Demian вот вы лично измеряли толщину стенок у казанов разных производителей, не подскажете сколько толщина у ситон, биолы и намангана? И я не хамил, просто ваш первый коммент похож на рекламу наманганских казанов, так как от "гладкости" поверхности и толщины стенок, пригорание продуктов при варке практически не зависит, да вообще не зависит. Не пригорает при правильном нагреве и наличии масла, все остальное вторично на столько, что как показывает практика - не имеет хоть какого либо малейшего значения.
Точно такой же казан 8л. Удмуртия выпускает.....готовлю всё на нём на даче и на море....не большой,вместительный...Легко с печкой помещается в машине и качество чугуна шикарное. на 8-10 человек за глаза.
Возьмите тарелку из которой вы едите и померейте сколько она мили литров. Потом 10 литров разделите на этот объем. Уверен, что у вас получиться больше 20 порций. У меня есть видео, где я готовлю плов из пачки риса и раскладываю все содержимое по тарелкам.
Купил на 10 себе , другу на 12, в итоге на 10 мне показался очень мал, не из за того что получится мало еды или порций, а из за неудобство тушения и обжарки крупных кусков мяса (на кости), продал и заказал на 16, для меня он очень удобен !!!
Спасибо дружище! Сормовский, похоже с Нижнего, я с Канавино! Обзор отличный, как раз вчера смотрел Сталика и засомневался, что 16-20 литров это хороший вариант. Посмотрел твоё видео, куплю на 10 л., думаю хватит. Ещё раз спасибо, удачи тебе!
Привет землякам, да, я из Сормова. А по казанам, если решил что 8-ми литров мало, и таскать его никуда не планируешь, то бери 12 литров. Разница небольшая в размерах, а выбора в магазинах 12 литровых больше чем 10-ти.
Я не читал советов по выбору казана и не смотрел обзоров на данную тему (до этого момента). Готовлю в казане и уличной чугунной посуде лет с десяти, т.е. уже полвека. До меня в ней готовили родители, их родители... Применительно к ДАЧНОЙ посуде, подразумевающей готовку на открытом огне и когда Вы не ограничены тесным пространством кухни, мощностью горелок плиты, казан объемом 16-22 литра самый оптимальный вариант! Толщина чугунных стенок не менее 6 мм и желательно что-бы чугунная крышка прилегала как можно плотнее. Мне чугунная крышка помогает выпекать вкуснейшие хлебные караваи в казане (прокаливаю 22 литровый казан на огне вместе с крышкой, потом закладываю тесто для хлеба и накрываю горячей крышкой, дрова выгребаю, иногда на крышку несколько углей кладу). Казан - посуда семейная и на двух-трех человек готовить можно в нем совершенно спокойно, но вряд-ли целесообразно, а вот на 4-6 или впрок, очень даже хорошо. Почему казан нужен большой? В первую очередь это связано с теплоемкостью, когда казан должен отдать продуктам быстро значительную часть накопленного тепла. Это запечатывает их поры, делая невероятно вкусными и сочными. Попробуйте хотя-бы картошку испечь для сравнения. Это только на первый взгляд казан на 22 литра кажется большим! Готовить в нем ужин или обед человек на 6-8 взрослых невероятно удобно, а вот когда народа больше десяти, да еще голодного, уже не так. Приходится продукты грузить партиями, ждать повторного разогрева казана... Мы в экспедиции, на рыбалку-охоту, просто в путешествие ездим как правило 10-20 человек и казан с мангалом моя вотчина. Больше половины - взрослые, оголодавшие мужики, накатившие "для аппетита". Поверьте, готовить еду в заполненном на 2\3 казане или под крышку уже совсем не просто и такой-же вкусной она не получится. Тут бы в самый раз казан литров на 35 - было-бы идеально. Но такой уже возить и ворочать проблема. В загородном доме у меня казан тоже на 22 литра, опять-же по числу гостей и домочадцев, которых редко больше десяти случается. Честно говоря, я обожаю готовить в казане, а мои домашние, включая собак и кошек, обожают когда я в нем готовлю. Жаль не всегда есть время на это.
P.S. кто-нибудь пробовал в казане варить кукурузную кашу? Она бывает невероятно вкусной, но приготовить ее правильно довольно трудно и долго. Нужно держать в объеме будущей каши температуру выше 80 градусов часами, но не доводить ее до кипения (иначе это еда для свиней а не каша). В зависимости от твердости зерен на готовку уходит 7-9 часов и каша получается просто волшебная. Большой казан в этом отличный помощник, он прогревает равномерно всю массу и когда приходится подбрасывать дрова, сглаживает температурные пики. ИМХО казан не из чугуна и менее 12 литров, это просто кастрюля с толстыми стенками и не более. Я пытался в таком готовить плов из утки человек на 8, одна порнография. Если не готовили в нормальном казане - разницы не поймете!
Для каравая у меня на даче есть духовка, а для каши мультиварка. Зачем страдать какой-то ерундой и варить 8 часов кашу на костре, когда можно выставить температуру в мультиварке, поставить таймер и идти отдыхать в свой выходной день.
Читаю нападки на автора, просто смешно. Человек делится с ними личным опытом, чтобы прислушались и на те же грабли не наступали... И ведь пишут те люди, для кого еще вчера казаны были «чуднЫми кастрюлями», те, которые никогда не были в Средней Азии, а уж тем более не жившие там и не работавшие поварами. Сейчас это уже спецы и знахари.) Казаны из чугуна отливали не потому, что чугун обладает какими-то волшебными свойствами, а потому, что это был самый дешевый сплав во все времена. А так называемый "антипригарный слой" в казане - это в первую очередь защита чугуна от ржавчины. Сейчас благодаря блогерам чугунный казан стал фетишем в России. Очень мало тех, кто знает и понимает эту тему, большей частью те, кто придумывают всякие мифы и небылицы, а другие как зомбированные и чипированные повторяют. В Узбекистане почти 50 лет назад подавляющая часть населения поняли, что практичнее и намного удобнее готовить в алюминиевых казанах. В чугунных готовят большей частью для туристов. По этой же причине заводы Касли и Куса прекратили производство чугунных «азиатских чаш» еще в конце 60-х годов, так как спрос на них в Средней Азии резко упал. У нас же, через это только проходят. Народу больше нравится процесс подготовки, чем самой готовки.)))) Хотя посмотришь у некоторых на "подготовленные" казаны, из него не то чтобы есть, его в руки мерзко брать.) Ну, как же?! Они ведь слышали, как им внушали, что в чугунном казане еда получается вкуснее.) Некоторые со временем поймут, что их просто наебманули. Что дело совсем не в сплаве казана, а в умении готовить. Кто не верит, просто перечитайте сказку "Новое платье короля". Приведу пример: чугунная «азиатская чаша» Каслинского завода объемом 22 литра в конце 60-х годов стоила 2 рубля 25 копеек, а алюминиевая такого же объема 5 рублей. Средняя зарплата тогда была 120 рублей. Разницу чувствуете?! Сейчас производители «азиатских чаш» из копеечного сплава на наших "ушастых братьях" делают огромные деньги. Многие наверное помнят, что чугунки для русских печей давно заменили на алюминиевые. Те же формы для пончиков, орешницы и формы для всякой другой выпечки... Хлебозаводы и то в 70-80-х годах заменили чугунные формы на алюминиевые. Скажите, вкус хлеба от этого изменился?! )) Хлеб стал пригорать?! Если и изменился, то только от того, что больше стали воровать, а не из-за форм. Ребята, всё это было сделано и проверено еще во времена СССР, а не сегодня, когда государство действительно заботилось о людях, а не о своем кошельке. Завтра если начнут рекламировать керосиновые лампы или стиральные доски вы побежите покупать или пошевелите мозгами?! Почему же здесь пишете глупости автору, которые где-то услышали или прочитали. P.S. Прошу всяких умников не приводить в пример Сталика. Для меня было достаточно одной его фразы из придуманной им байки, чтобы понять какой он специалист: "Чингиз-хан не завоевал бы почти что всю Евразию, если бы не было чугунных казанов". Считать себя знатоком и не знать, что только благодаря России в Средней Азии появились "азиатские чаши" из чугуна 200 лет назад. Ну, а после такой его фразы: "а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же". Тут уже безо всяких сомнений понимаешь, что профан учит профанов.) Автору видео респект и уважение! Молодец! Все познается с опытом и сравнением.
Всё четко написано👍👌. Про Сталика - поддерживаю! Готовит какую-то собачью еду! Шашлыки пережаривает, высушивает! В общем, ему бы только каши на каторге варить.
у меня и чугунных два и два алюминиевых , а настоящие повара готовят в посуде из нержавейки. Я никого не уговариваю покупать алюминиевый казан, я делюсь своим опытом. Нравится чугун, готовьте в чугунном, потому что готовить нужно в том, в чем именно Вам нравится.
Уверен на 1000% если приготовить в двух казанах в чугуне и в алюминиевом, в слепом тесте никто и никогда не отличит в каком казане была приготовлена пища. Кстати, в Узбекистане опытные повара отдают предпочтение алюминию. В СССР чугунный казан стоил в два раза дешевле алюминиевого. Не каждый мог позволить тогда себе алюминиевый казан литров на 20 и более. Это сейчас чугун просто в моду вошел.))
У меня на 12 литров. На человека по моим скромным подсчетам уходит ну никак не 300 грамм плова. Я расчитывал в среднем на 0,7 литра на человека+ максимально возможное количество родни. Хотел взять 10 литров, но остановился на 12 и не ошибся. 8 человек просто ужираются и на утро ещё остается. Так что 10-12 литров для дачи самое оно, к том уже в отпуске даже если я один, я на неделю плова себе наготовлю.
Пишу про использование казана только на даче ( дома 2 шт. - на 4 и 6 литров - алюминий). Несколько лет на даче пользовался алюминиевым казаном на 9 литров . Бывало что не хватало объёма ( не люблю по края наваливать ) . Семья не большая , но бывает слёт родни в количестве 8-15 тушек :) . Решил взять чугунный казан на 12 литров . Ходил бродил , искал выбирал... И решил что отдавать столько денег за чугун нет смысла . Смотрел видео про выбор казана от Сталика . Чугун типа супер , но в конце видео показал древний маленький алюминиевый казан на котором готовили долго и прекрасно . В общем купил алюминиевый на 12 литров . Всё лето готовил на нём и плов , и всякое разное во фритюре . Масло на фритюр уходит 0,6 - 0,8 литра . Можно конечно и 2 литра налить , но смысла нет , всё-равно жаришь маленькими партиями. Если закинуть много продукта сразу , то сильно сбиваешь температуру масла . Кстати в маленький казан уйдёт всего на 0,2-0,3 литра масла меньше . На мой взгляд 12 литров алюминий для дачи самое то . Лёгкий , легко ухаживать , дешёвый . При наличии печи с трубой температура легко регулируется . Казан у меня кукмаровский . Качество хорошее . Куплен был зимой за 2000 рублей . Ещё взял ихнюю сковороду на 400мм , но так и не опробовал пока .
@@ЭльмираКоркина Вы имеете ввиду какую печь ? Практически глухая печь с трубой лучше чем открытые системы - легче регулировать температуру. Только труба должна быть с шибером (задвижкой).
@@ЭльмираКоркина просто с трубой, при сильной тяге , пламя концентрируется ближе к входу в трубу. Зато рукам не так горячо когда мешаешь продукты. Плюс регулировка жара при томлении . Я приварил трубу к печи и не жалею. Верх печи у меня сделан без прорезей в месте стыка с казаном. Раньше было с прорезями , и пламя лизало по шумовке и рукам иногда доставалось
Молодец мужик! Первый казан я купил в Точикистоне в г. Куляб в1972году, алюминиевый на три литра. научился варить плов в нем . нам с женой на двоих вполне хватало, потом у маня были казаны по 5 и 6 литров, все алюминиевые, в основном разошлись по родственникам тк в СССР, если не все помнят, даже простой алюминиевый казан было не просто купить. Варю плов почти 50 лет в 6 л. алюминиевых казанах, с плоским. круглым, полукруглым дном, на 6-8 чел. всегда хватало и пилав только нахваливали. Последнее время смотрю в инете. после маркетинговых ходов , все стали готовить только в чугунных казанах. Ну,ну флаг вам в руки, ворочать пудовые посудины.
Не знаю как в Таджикистане было с казанами при СССР, но в Узбекистане проблем не было ни с с алюминиевыми казанами ни с чугунными. Делали их почти на каждом заводе побочно для населения. Стоили не дорого. До сих пор в хозяйстве куча советских алюминиевых и чугунных казанов. Кстати, есть один казанчик времен СССР из Таджикистана, очень уж похабно сделан.))
Автор конечно высказал своё мнение, на которое каждый имеет право... Так вот и я выскажу свою точку зрения на этот вопрос и заодно на мнение автора ролика. Во-первых аналогия с туркой на 3 литра и кофе, лично в моëм понимании, мягко говоря не совсем точно отражает суть. При приготовлении жидких блюд, таких как борщ, шурпа и.т.д, можно обойтись и казаном сравнительно небольшого объëма, 10-12 литров. Это при условии не большой компании, до 10 человек, с запасом. Но для приготовления плова, комфортные условия работы будут оставаться условно до 1-1,2 кг риса изначального продукта. Так как важно не только удобство, но и сохранение температуры при внесении холодных ингридиентов. Особенно важно на стадии загрузки риса, когда очень важно быстро разогреть его до температуры кипения воды или не много выше. Так же при перемешивании запас объëма не будет лишним. В итоге имеем 10-12 порций на выше указанный объëм казана и массу продуктов, которые очень быстро поглощаются домочадцами, при условии, что плов удался. Вердикт, автор не совсем точно разбирается в вопросе, но при этом пытается донести своë весьма "ценное" мнение до публики, но что-ж, каждый имеет такое право... P.S. Не смог продолжить просмотр после 50 порций по 350гр. Так что по поводу остального в ролике без комментариев.
Мне 56 лет. Машина, дача, всё как полагается. Подскажите пж, что за сборище может быть на даче из 16 человек? Я жизнь прожил, у меня больше 6 человек никогда не было. У друзей попадалось 8 человек - это максимум. День рождения 16 человек? Это родня и коллеги по работе? Всех на даче собираете или ещё соседей прихватываете?
@@absinthium6618 всякое бывает. Коогда родители были молодые, к ним бывало приезжали родственники раза 2 в год по 15 человек в сумме получалось, сейчас им по 60, действительно 8 человек потолок. Думаю казан на 10-12 литров оптимален
@@absinthium6618 каждый год в августе,на Д.р.тещи собираются её сестры и дети с внуками ну и мы зятья.16-18 человек.Сначала кормим детей,потом садимся уже мы,взрослые.
Вот это казанные страдания😆. У меня 5 литров люминий, достался от деда и по моему перейдёт внукам(моим))). Как то и не думал о замене. Трёхлитровая турка это мощно!
А то ,что алюминий постоянно окисляется, даже при добавлению в пищу соли,и не только соли.... Конечно если нравиться КУШАТЬ ОКИСЬ АЛЮМИНИЯ....... без вопрсов
Эх, ваше бы видео год назад увидеть! Как я же мудрил с этими обжигами, пересмотревши кучу видео, извел килограммы соли и уйму дров! Купил по совету Сталика казан фирмы Ситон, 12 литров. К нему подобрал очак, Берель 400. Все замечательно, но зимой пробовал готовить плов на домашней плите, очень неудобный оказался такой объём в квартире. Недавно на Озоне купил опять Ситон, но уже на 6 литров, думаю, будет в квартире самый раз.
Все правильно сказано. Каждый выбирает для себя по потребности. Давно хотел приобрести именно чугунный казан, но долгое время не мог определиться с объемом. Сам очень люблю готовить для друзей и знакомых, когда выезжаем на природу. Взвесив все за и против для этих целей купил на 16 литров. В нем будет легко и удобно готовить разные блюда. А для дома позже приобрету еще один, литров на 8 и обязательно чугунный.
Спасибо за обзор, все по делу. Из своего опыта добавлю, что для неискушенного кулинара, дачника, рыбака и охотника хорошо иметь минимум два казана. Первый у меня и для природы и для дома для плиты, т.к. есть плоское дно - это толстостенный литой алюминиевый 6 л. Второй чугунный с круглым дном для костра 12 л. В большом казане не обязательно готовить на 15 человек под крышку, достаточно заполнить его наполовину пловом, шурпой, ухой, басмой, думлямой, овощным рагу и пр. вкусностями. В большом казане на костре легче готовить, т.к. при 50-70% заполнении проще перемешивать ингредиенты.
Дома у меня на 6 литров с плоским дном и алюминиевый, я его на "костер" не беру, все же он для квартиры - чистенький)) А вот для шурпы и ухи лучше иметь котелок из нержавейки литров на 8-10. Но это мое имхо, каждому удобно по своему.
Сормовский Проблема, как правильно было подмечено с очагами, на каждый казан свой очаг или адаптор. Имею большую семью и 12 литровый казан вполне МНЕ подходит. Имею 3 разных казана и почти закончил универсальный очаг-печь для них. Можешь посмотреть видео на моем канале smoking kazan USA
@@AC-sormovsky как ты не поймёшь что 12 л это под завязку под самую крышку а зачем столько накладывать ? всегда должен быть запас для того чтобы с комфортом можно было в перевернуть , перемешать блюдо ...
Хорошо все рассказал, роль соли только не правильно раскрыл! Соль в обжиге применяется в запущеных случаях, когда восстанавливают ржавый казан, после обработки металической щеткой или наждачкой, соль сама агрессивная и имеет адгезирующие свойства, вот солью и дошлифовывают остатки ржавчины и грязи мелкие частицы, она становится темной от наличия грязи. В новых изделиях она не нужна не дома не на костре.
Дарю лайхак! Я тоже решил, что в люминевом на 5 литров 1 кг риса для плова готовить сложно. Поэтому готовлю 750 грамм. :) 1:1:1 (рис, морковь, мясо) ну и т.д... И стало мне щасте. Тем более, что сейчас все стали хитроумные, никто 1 кг риса не продаёт. Всё пачки по 900 грамм встречаются. Так что, всё равно для 1 кг нужно 2 пачки брать, и ещё почти пачка останется. :))
Привет из Германии. Есть совсем другой казан, у меня на 9 литров!!!!!! Не надо для него не какой печки. Как он работает посмотрите у меня на канале. Для дачи , рыбалки и т. д.😋👍. Советую С уважением Владимир
Ролик отличный, автору - лайк. Просмотрел коменты, такое впечатление будно писюна и меряются, как лучше 12,16,24. Вставлю свои как говорят 5 копеек, долг жил в Таджикистане, люблю и часто готовлю плов. Очень сомневаюсь, что обладатели казанов 12,16 и далее литров, могут приготовить нормальный плов человек на 20 и более ,, шавлю,, возможно. Автору удачи не болеть. Забыл уточнить плов нормальный седаётся сразу.
Сталик подходит к вопросу с точки зрения своего менталитета, соберутся родственники в средней Азии какраз казан такой и пригодится у детдомовских в России другой менталитет скорее придётся рассчитывать на себя любимого и своего кота 🐱.
смотрю видосы.. ибо есть печь буржуйка диаметром 30 см.....решаю какой взять чтоб сидел норм..пока подходит на 8 литров. это на 8 человек подскажите где что не так!
Про тёплоемкость ребята могу сказать тем, кто соображает - казан, это не батарея, чтобы всю ночь отдавать тепло, казан с пловом можно оставить в печке, которая будет греть его до утра любой, хоть алюминиевый, хоть из фанеры. Зато приготовить в алюминиевом в 3 раза быстрее. Не верьте мифам, только практика и физика. Это так же, как мерс лучшая машина, по сравнению с автобусом... То же и с супер сталями, трусами гуччи и тд
так какой всё таки брать казан, чугунный или алюминевый, мне надо примерно на 6- максимум 8 человек. думаю что лучше на 12 литров. Да, к алюминию не пристаёт что жаришь ?
по литражу это 8-12, а по матермиалу смотрите сами, к алюминию ничего не пристает и он легкий и меньше ухода, а чугунный лучше только в том случае, если надо что - то обжарить без масла.
Даааа- база казанов, я сразу чугунный на 8 взял, но следить надоело, возьму алюминиевый 9 на 1кг риса чтобы-мяса тоже 1кг . а то и больше кладу.УДАЧИ в коллекции -ржу не могу!
Я, для плиты, купил алюминиевый шестилитровый, а для улицы мне сын подарил чугунный восьмилитровый. Оба очень хорошие казаны, я ими очень доволен. Однако, иногда, гостей собирается много и нужен побольше. Хожу, присматриваю 12 литровый. Конечно, вместе с печью. Печь у меня, самая простая, без трубы, без дверей, но работает очень хорошо. Вторую, под 12 литровый казан, возьму такую же. Ещё имею газовую горелку, для казана, под неё тоже нужен очаг, чистенький, аккуратный и, тоже без трубы. Это для готовки зимой, на крылечке дома, что бы дрова а снегу не разыскивать. Вот, пока все! А, вообще, Сталик Ханкишиев предупреждал сразу: Кто взял один казан, тот, обязательно, придёт за вторым, и, через какое то время, их будет как в музее!)))
Вы эксперт в этом деле! Соглашаюсь полностью. И загорелся идеей сварить кофе в казане на 20 литров. Сталик сказал должны придти соседи. Получится на 400 человек.
у меня 10 литровый, друг подарил, алюминиевый... хватает не только для семьи но и ля небольшой компании 12-15 человек. ухода за ним минимум, не накладно...
@@АлексейЛабазников-р5ф согласен. пока прикупил крышку-сковороду для 8 литрового казана. а со временем может и возьму 8 литровый казан. конечно, не спорю что в чугунном намного вкуснее )) но после 200 гр водочки гостям уже пофиг в каком казане плов делал )))
Был алиминиевый на 12... А вчера купил чугунный Украинский на 10л.... попробую перейти на чугуний . Делаю всегда 1кэгэ риса . Спасибо за совет. Планирую на этих выходных обжигать казан.. воспользуюсь советом автора касаемо льняного масла
Ты просто не жил в большой семье. В большом казане всегда можно приготовить пищу даже на двоих. А в маленьком казане не приготовить на большое количество людей
Для этого не обязательно жить в большой семье. У нормальных людей должны быть казаны в котором можно приготовить на несколько человек 5-8 литров и казаны на большое количество людей. Раньше просто от бедности покупали один большой казан. Но сейчас, раз готовишь в казане, значит у тебя есть деньги на мясо, а раз есть деньги на мясо, то можно купить и ни один казан. Логично?!))
Сколько слушал и видел рекоамшиков , ты оказался самым лучшим, спасибо тебе очень рад был что наткнулся на тебя , супер объясняешь всё так просто и понятно , и казан чистый получился , и в конце обжига объясняешь как его содержать , Божьих благословений тебе и здоровья😊
Я купил казан на 200 литров, мы довольны с женой, нам хватает
моетесь в нем что ли?))
Сормовский летом как басейн
🤦♂️😅🤣💪
Вы, что там купаетесь?😆
Главное, что перемешивать удобно. Я за...
Наиболее адекватное объяснение обработки чугунного казана из двух десятков роликов RUclips. Сделал такой вывод после двух попыток собственного опыта обжига. Спасибо
Про гостей из соседней деревни👍👍👍, спасибо за видео, куплю на 8 л
Молодец! Поздравляю с удачной покупкой! Казан хорошего качества, наверно украинский, у нас тоже такие продают. Я родом с Узбекистана и мне приходилось много работать с чугунными казанами на свадьбах и разных мероприятиях, хочу сказать, что для небольшой семьи самый оптимальный вариант, это казан на 8 литров, моему казану больше 60 лет и я постоянно готовлю в нём, но кроме этого, т.к. я работал поваром, у меня еще 2 казана, на 12 и на 22 литра, это для гостей и мероприятий, у нас в Узбекистане так принято, все казаны чугунные, но и в алюминиевых так же работать удобно, так что всё зависит от того, насколько часто приходится работать, а для дома не жалей о покупке, в хозяйстве всё пригодится! Успехов и вкусных блюд!
Спасибо за добрые слова!
Судя по клейму под "ушком" это не украинский, а российский; конкретно - Балезино (Балезинский ЛМЗ)
@@AC-sormovsky Забыл сказать, что прокаливать казан лучше с жиром, чем с маслом, после нагрева казана, одеваете на длинную вилку кусок бараньего или говяжьего жира и промазываете весь казан, повторив эту процедуру 3-4 раза.
Так какой лучше выбрать алюминиевый и чугунный для квартиры
@@Бисераплетение-я3к Для квартиры берите лучше всего алюминиевый. Не пожалеете. Самый универсальный казан. Будете не только плов, супы и борщи готовить, но и можно будет просто отварить в нем макароны или пельмени. Заменит Вам и кастрюли и сковородки.) Я пользуюсь алюминиевыми казанами уже 35 лет. Многим моим казанам от 30 до 50 лет. Все привезены из Ташкента в 90-м году. Самое главное, никаких танцев с бубнами. Не надо прокаливать с маслом и прочее. После готовки, если не доели, переложить пищу в кастрюлю. Ну и сразу как следует его мойте. А то иногда посмотришь на казаны, в них не только готовить, в руки мерзко брать.)) Главное, не берите казан с маленькой площадкой. Только с широким дном для плиты и не высокий..
images.vfl.ru/ii/1566433923/c2cdd37e/27615821.jpg
images.vfl.ru/ii/1564322390/23ff1be1/27360345.jpg
Были разные казаны, 5, 12 , сейчас 22. Большой или маленький, возня одна и та же. А вот термо-стабильность большого чугунного казана это то что нужно на дача. Дома нет места, нужно минимум. Работать в большом просто прелесть. Тактильное ощущение и психологический момент тоже важен. Мы же для удовольствия.
термо-стабильность огромного чугунка - это уссывон и чепуха не имеющая к приготовлению еды на костре не малейшего отношения.
@@AC-sormovsky К приготовлению не имеет, а имеет к нагреву казана. Большой чугунный казан прощает если Вы подкинули много дров или мало. Если взять маленький, тонкий или алюминиевый то реакция от действий с дровами мгновенная. Это как печь в бане, или массивная каменка или тонкая буржуйка. А так, к приготовлению не имеет.
@@Negotiatoruk а если Вы перегрели большой чугунный казан, подкинув много дров, он вам простит? Написали вы полную ерунду.))
@@AC-sormovsky Навязываете своё мнение? 17 литров для меня самое то. И на 5 человек, и на 20. Легко. А про люминий расскажите в тех краях, откуда родом эта посудина...
22л я доволен,меньше уже не хочу!!!
Хороший человек, интересно смотреть. Всё объяснил без лишней воды. Нам мужикам, очень хочется девчат удивлять, вкусным пловом на костре)))
а мы девчата и сами любим готовить на костре
СПАСИБО, познавательно. Учту ваш опыт.
под 8 литровый казан сварил печку из дисков 16 радиуса. все отлично. мне нравится.
радиус 16, тогда диаметр 32 дюйма = 813 см
@@Sergei-Popov почти получилось показаться умным....
Если казан 1, то лучше взять на 12л, разница между 8и 12 не большая. А по обжигу, один из не многих вминяемых людей, которые не льют масло литрами, и не палят его, и масло правильное.
Самый здравый и полезный обжиг казана который есть на ютюбе
Спасибо большое дружище отличный контент
я купил давно 12л, для всего хватает, не много не мало.
Не менее
У меня тоже на 12. Размерчик просто сказка. Еду в лес кидаю в кузов и ни каких плиток, мангалов и прочего. Даже чай один раз в нем варил :)
НИ,НИ
Я вот тоже думаю на 12 литров выбрать!
я не знаю как вам у меня любимый казан на 22 л хотя есть и на 12 и на 8 так я готовлю только на 22 литровом и не боюсь что что то не влезет на счет фритюра вы правы это на 8 литровом делать более экономично но тушить если у вас грузинские блюда в которых входит 8 продуктов и все слоями мясо лук перец болгарский помидоры все в слоях идут то на 22 удобней тушить самое главное что бы пламя полностью облизывала казан и 20 25 сантиметров от дна казана была очень экономично получается 22 литра всего 11 кг весит и радиус 48 кому как с маленьким трясешся вылезет что то или нет и продукты по чуть кладешь .лучше что бы все вошло все эгридиенты не надо на 40 человек делать делай на семью каждого продукта по кило вот и считай минимум 12 литровый нужен и то в притык а 22 все от души влезет
Всё по делу , без лишней пыли и воды , палец вверх однозначно !!!
Добрый день . Спасибо Вам за опыт . Ни где ни кто не рассказывал в сравнении .
пожалуйста.
Сормовский
А почему в казане 22 литра нельзя приготовить плов из 1кг. риса❓
Это же казан. Полусфера...
Более того можете сделать промежуточную крышку. Меньшую по диаметру. И накрывать ниже половины казана.
В чем проблема?
Только в габаритах, неудобстве хранения... я так вижу.
самый удобный и практичный казан 12 л. - на все случаи !! люм. 5-и лит-й достался по наследству , приобрёл чугун. на 8,5 л. - оказался маловат ! особенно для плова неудобно смешивать ! купил чугун. 12 л. "НАМАНГАН" - не нарадуюсь ! ЛАЙК !
пожалуйста ответьте мне на два простых вопроса.
1 "оказался маловат" - именно в каких случаях?
2 чем отличаются казаны "наманган" от других, которые не из известного интернет магазина?
@@AC-sormovsky *Казаны из Намангана - ручной работы, толстые стенки и идеально гладкая нутрянка, чем не могут похвастаться ситоны биолы и им подобные заводские излелия,как следствие на них все постоянно будет пригорать, - именно из за тонких стенок и шероховатого и зачастую выщербленого нутра*
@@Mr_Demian зачем эта рекламная туфта жирным текстом тут?
@@AC-sormovsky *Да никакая это не реклама...я сам просто недавно стал щастливым обладателем двух наманганских казанов на 4,5 л. и 12л. ,(долго выбирал кстати и дофига ютьюбной информации "перекурил") и делюсь своим опытом и соображениями... если бы я чего то и рекламировал - то наверное делал бы это на своём канале,можеш заглянуть там ничего нет))) , а жирным текстом всегда пишу,так привык просто и даже не замечаю этого. И да, - я ответил собственно на ваш вопрос -"чем отличается наманганский казан от других"...зачем хамить непонятно...Удачи во всём.*
@@Mr_Demian вот вы лично измеряли толщину стенок у казанов разных производителей, не подскажете сколько толщина у ситон, биолы и намангана?
И я не хамил, просто ваш первый коммент похож на рекламу наманганских казанов, так как от "гладкости" поверхности и толщины стенок, пригорание продуктов при варке практически не зависит, да вообще не зависит. Не пригорает при правильном нагреве и наличии масла, все остальное вторично на столько, что как показывает практика - не имеет хоть какого либо малейшего значения.
Точно такой же казан 8л. Удмуртия выпускает.....готовлю всё на нём на даче и на море....не большой,вместительный...Легко с печкой помещается в машине и качество чугуна шикарное. на 8-10 человек за глаза.
🤣🤣🤣🤣🤣👍
Сколько не смотрел наши местные казаны и сковороды из Балезино, все в раковинах...алюминий тоже плохое литье. Видно было как болгаркой зачищено )))
Купил чугунный на 10 литров. Очень доволен. И вместительный и не такой громоздкий. Легко перевозится с печкой в обычном багажнике авто.👍
Возьмите тарелку из которой вы едите и померейте сколько она мили литров. Потом 10 литров разделите на этот объем. Уверен, что у вас получиться больше 20 порций. У меня есть видео, где я готовлю плов из пачки риса и раскладываю все содержимое по тарелкам.
@@FH-iq8kt класс
@@AC-sormovsky Я тоже взял10л для дачи и на природу не разу не пожалел.
10 литров ОГНИЩЕ вообще🔥запас всегда есть,перемешивать очень удобно
Тоже за 10 литровый❤
Спасибо! Видео очень полезно👍
Жизнь нас учит,учит ,а мы всё одно на те же грабли наступаем,я и сам такой же ,но с годами всё меньше👍😃✌️
Купил на 10 себе , другу на 12, в итоге на 10 мне показался очень мал, не из за того что получится мало еды или порций, а из за неудобство тушения и обжарки крупных кусков мяса (на кости), продал и заказал на 16, для меня он очень удобен !!!
Просто у вас мало опыта использования казана, когда он придет(опыт), то и в 5 литровом будет удобно все обжаривать и тушить.
Спасибо автору! Не мог определиться какой казан купить алюминиевый или чугунный на дачу! Теперь однозначно алюминиевый и не 12 литров а 9!
Спасибо от души посмеялся) особенно в месте где после 20л купил 16)))
Денис Подгорняк
Так 16 литров это не казан. По конфигурации он напоминает котелок
1300 за 8 литровый чугунный казан, это даром, правильно что взял его, не пожалеешь, у меня самого такой есть, за 2000 рублей брал!
16л отличный казан!
Спасибо дружище! Сормовский, похоже с Нижнего, я с Канавино! Обзор отличный, как раз вчера смотрел Сталика и засомневался, что 16-20 литров это хороший вариант. Посмотрел твоё видео, куплю на 10 л., думаю хватит. Ещё раз спасибо, удачи тебе!
Привет землякам, да, я из Сормова. А по казанам, если решил что 8-ми литров мало, и таскать его никуда не планируешь, то бери 12 литров. Разница небольшая в размерах, а выбора в магазинах 12 литровых больше чем 10-ти.
Я не читал советов по выбору казана и не смотрел обзоров на данную тему (до этого момента). Готовлю в казане и уличной чугунной посуде лет с десяти, т.е. уже полвека. До меня в ней готовили родители, их родители... Применительно к ДАЧНОЙ посуде, подразумевающей готовку на открытом огне и когда Вы не ограничены тесным пространством кухни, мощностью горелок плиты, казан объемом 16-22 литра самый оптимальный вариант! Толщина чугунных стенок не менее 6 мм и желательно что-бы чугунная крышка прилегала как можно плотнее. Мне чугунная крышка помогает выпекать вкуснейшие хлебные караваи в казане (прокаливаю 22 литровый казан на огне вместе с крышкой, потом закладываю тесто для хлеба и накрываю горячей крышкой, дрова выгребаю, иногда на крышку несколько углей кладу). Казан - посуда семейная и на двух-трех человек готовить можно в нем совершенно спокойно, но вряд-ли целесообразно, а вот на 4-6 или впрок, очень даже хорошо. Почему казан нужен большой? В первую очередь это связано с теплоемкостью, когда казан должен отдать продуктам быстро значительную часть накопленного тепла. Это запечатывает их поры, делая невероятно вкусными и сочными. Попробуйте хотя-бы картошку испечь для сравнения. Это только на первый взгляд казан на 22 литра кажется большим! Готовить в нем ужин или обед человек на 6-8 взрослых невероятно удобно, а вот когда народа больше десяти, да еще голодного, уже не так. Приходится продукты грузить партиями, ждать повторного разогрева казана... Мы в экспедиции, на рыбалку-охоту, просто в путешествие ездим как правило 10-20 человек и казан с мангалом моя вотчина. Больше половины - взрослые, оголодавшие мужики, накатившие "для аппетита". Поверьте, готовить еду в заполненном на 2\3 казане или под крышку уже совсем не просто и такой-же вкусной она не получится. Тут бы в самый раз казан литров на 35 - было-бы идеально. Но такой уже возить и ворочать проблема. В загородном доме у меня казан тоже на 22 литра, опять-же по числу гостей и домочадцев, которых редко больше десяти случается. Честно говоря, я обожаю готовить в казане, а мои домашние, включая собак и кошек, обожают когда я в нем готовлю. Жаль не всегда есть время на это.
P.S. кто-нибудь пробовал в казане варить кукурузную кашу? Она бывает невероятно вкусной, но приготовить ее правильно довольно трудно и долго. Нужно держать в объеме будущей каши температуру выше 80 градусов часами, но не доводить ее до кипения (иначе это еда для свиней а не каша). В зависимости от твердости зерен на готовку уходит 7-9 часов и каша получается просто волшебная. Большой казан в этом отличный помощник, он прогревает равномерно всю массу и когда приходится подбрасывать дрова, сглаживает температурные пики. ИМХО казан не из чугуна и менее 12 литров, это просто кастрюля с толстыми стенками и не более. Я пытался в таком готовить плов из утки человек на 8, одна порнография. Если не готовили в нормальном казане - разницы не поймете!
Для каравая у меня на даче есть духовка, а для каши мультиварка. Зачем страдать какой-то ерундой и варить 8 часов кашу на костре, когда можно выставить температуру в мультиварке, поставить таймер и идти отдыхать в свой выходной день.
@@AC-sormovsky таким же образом можно закинуть рис и мясо и отдыхать на даче природе, добавив лук и морковь. Чудо мультиварка и плов готов🤣🤣🤣
Молодец мужик , все правильно обьясняешь и главное доступно , по больше снимай таких видео , отличный канал советую своим друзьям смотреть
Читаю нападки на автора, просто смешно. Человек делится с ними личным опытом, чтобы прислушались и на те же грабли не наступали... И ведь пишут те люди, для кого еще вчера казаны были «чуднЫми кастрюлями», те, которые никогда не были в Средней Азии, а уж тем более не жившие там и не работавшие поварами. Сейчас это уже спецы и знахари.) Казаны из чугуна отливали не потому, что чугун обладает какими-то волшебными свойствами, а потому, что это был самый дешевый сплав во все времена. А так называемый "антипригарный слой" в казане - это в первую очередь защита чугуна от ржавчины. Сейчас благодаря блогерам чугунный казан стал фетишем в России. Очень мало тех, кто знает и понимает эту тему, большей частью те, кто придумывают всякие мифы и небылицы, а другие как зомбированные и чипированные повторяют.
В Узбекистане почти 50 лет назад подавляющая часть населения поняли, что практичнее и намного удобнее готовить в алюминиевых казанах. В чугунных готовят большей частью для туристов. По этой же причине заводы Касли и Куса прекратили производство чугунных «азиатских чаш» еще в конце 60-х годов, так как спрос на них в Средней Азии резко упал. У нас же, через это только проходят. Народу больше нравится процесс подготовки, чем самой готовки.)))) Хотя посмотришь у некоторых на "подготовленные" казаны, из него не то чтобы есть, его в руки мерзко брать.) Ну, как же?! Они ведь слышали, как им внушали, что в чугунном казане еда получается вкуснее.) Некоторые со временем поймут, что их просто наебманули. Что дело совсем не в сплаве казана, а в умении готовить. Кто не верит, просто перечитайте сказку "Новое платье короля". Приведу пример: чугунная «азиатская чаша» Каслинского завода объемом 22 литра в конце 60-х годов стоила 2 рубля 25 копеек, а алюминиевая такого же объема 5 рублей. Средняя зарплата тогда была 120 рублей. Разницу чувствуете?! Сейчас производители «азиатских чаш» из копеечного сплава на наших "ушастых братьях" делают огромные деньги.
Многие наверное помнят, что чугунки для русских печей давно заменили на алюминиевые. Те же формы для пончиков, орешницы и формы для всякой другой выпечки... Хлебозаводы и то в 70-80-х годах заменили чугунные формы на алюминиевые. Скажите, вкус хлеба от этого изменился?! )) Хлеб стал пригорать?! Если и изменился, то только от того, что больше стали воровать, а не из-за форм. Ребята, всё это было сделано и проверено еще во времена СССР, а не сегодня, когда государство действительно заботилось о людях, а не о своем кошельке. Завтра если начнут рекламировать керосиновые лампы или стиральные доски вы побежите покупать или пошевелите мозгами?! Почему же здесь пишете глупости автору, которые где-то услышали или прочитали. P.S. Прошу всяких умников не приводить в пример Сталика. Для меня было достаточно одной его фразы из придуманной им байки, чтобы понять какой он специалист: "Чингиз-хан не завоевал бы почти что всю Евразию, если бы не было чугунных казанов". Считать себя знатоком и не знать, что только благодаря России в Средней Азии появились "азиатские чаши" из чугуна 200 лет назад. Ну, а после такой его фразы: "а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же". Тут уже безо всяких сомнений понимаешь, что профан учит профанов.) Автору видео респект и уважение! Молодец! Все познается с опытом и сравнением.
За Сталика .Вам респект!
Всё четко написано👍👌. Про Сталика - поддерживаю! Готовит какую-то собачью еду! Шашлыки пережаривает, высушивает! В общем, ему бы только каши на каторге варить.
Этот текст видел уже под тремя или 4-мя роликами. Один в один.
Вот оно! Век живи - век учись, а я то и не знал про льняное масло, точнее про его свойства. Буде пробовать смазывать им!
Льняное масло. Олифа
@@ВладимирЕременко-б8й это если руки из зада и в голове пусто - тогда олифа. Если все в порядке - полимер
Сначала взял 12л ,потом взял 22 , перед Новым годом купил на 40 литров ,,,,,,,,,,у всех свой размер !!!!!!!!
22 литра не хватило , а на 40 это шутка ?
был алюминиевый потом приобрел чугунный,разница в качестве пищи ощутима,вкуснее гораздо.потому что томится долго,и ничего не пригорает.
в алюминиевом тоже можно долго томить и ничего не пригорит.
@@AC-sormovsky Ну конечно же.у тебя же алюминий..Почитай,послушай поваров..нравится алюминий,флаг тебе в руки..
у меня и чугунных два и два алюминиевых , а настоящие повара готовят в посуде из нержавейки. Я никого не уговариваю покупать алюминиевый казан, я делюсь своим опытом. Нравится чугун, готовьте в чугунном, потому что готовить нужно в том, в чем именно Вам нравится.
Без разницы какой.если руки из жопы то ничего не поможет
Уверен на 1000% если приготовить в двух казанах в чугуне и в алюминиевом, в слепом тесте никто и никогда не отличит в каком казане была приготовлена пища. Кстати, в Узбекистане опытные повара отдают предпочтение алюминию. В СССР чугунный казан стоил в два раза дешевле алюминиевого. Не каждый мог позволить тогда себе алюминиевый казан литров на 20 и более. Это сейчас чугун просто в моду вошел.))
У меня на 12 литров. На человека по моим скромным подсчетам уходит ну никак не 300 грамм плова. Я расчитывал в среднем на 0,7 литра на человека+ максимально возможное количество родни. Хотел взять 10 литров, но остановился на 12 и не ошибся. 8 человек просто ужираются и на утро ещё остается. Так что 10-12 литров для дачи самое оно, к том уже в отпуске даже если я один, я на неделю плова себе наготовлю.
У вас дома скольки литровые кастрюли, вам хватает на 5 носов их размера?
Плов едят только что сваренным, греют каши.
@@AC-sormovsky Не поверите, посчитаете меня лжецом, но у меня получается есть разогретый плов, а не только каши! :)
у меня два чугунных казана один маленький на 12 литров и большой на 40 литров полет нормальный
у меня один маленький на 35 литров и один большой на 70
Весьма полезные советы. Спасибо!
Спасибо за полезное видео. Сам в Вашей ситуации выбора.
С 20 до 5 😂 да ты прям человек крайностей😂
12 л. не большой не маленький, золотая середина👍👍👍
Пишу про использование казана только на даче ( дома 2 шт. - на 4 и 6 литров - алюминий). Несколько лет на даче пользовался алюминиевым казаном на 9 литров . Бывало что не хватало объёма ( не люблю по края наваливать ) . Семья не большая , но бывает слёт родни в количестве 8-15 тушек :) . Решил взять чугунный казан на 12 литров . Ходил бродил , искал выбирал... И решил что отдавать столько денег за чугун нет смысла . Смотрел видео про выбор казана от Сталика . Чугун типа супер , но в конце видео показал древний маленький алюминиевый казан на котором готовили долго и прекрасно .
В общем купил алюминиевый на 12 литров . Всё лето готовил на нём и плов , и всякое разное во фритюре . Масло на фритюр уходит 0,6 - 0,8 литра . Можно конечно и 2 литра налить , но смысла нет , всё-равно жаришь маленькими партиями. Если закинуть много продукта сразу , то сильно сбиваешь температуру масла . Кстати в маленький казан уйдёт всего на 0,2-0,3 литра масла меньше .
На мой взгляд 12 литров алюминий для дачи самое то . Лёгкий , легко ухаживать , дешёвый . При наличии печи с трубой температура легко регулируется . Казан у меня кукмаровский . Качество хорошее . Куплен был зимой за 2000 рублей . Ещё взял ихнюю сковороду на 400мм , но так и не опробовал пока .
Спасибо, что поделились, скажите какой казан лучше с трубой, дымоход ом или кукмара без трубы
@@ЭльмираКоркина Вы имеете ввиду какую печь ? Практически глухая печь с трубой лучше чем открытые системы - легче регулировать температуру. Только труба должна быть с шибером (задвижкой).
@@moskal81 спасибо большое, вообщем с дымоходом лучше, при покупке рекларт кукмара без трубы почему то. Якобы с трубой неравномерно жар идет
@@ЭльмираКоркина просто с трубой, при сильной тяге , пламя концентрируется ближе к входу в трубу. Зато рукам не так горячо когда мешаешь продукты. Плюс регулировка жара при томлении . Я приварил трубу к печи и не жалею. Верх печи у меня сделан без прорезей в месте стыка с казаном. Раньше было с прорезями , и пламя лизало по шумовке и рукам иногда доставалось
@@moskal81 спасибо большое, будем искать с трубой🤗
Хороший ролик искренний - на личном опыте основан ))))
Спасибо, братка.. Искренне и доступно рассказал
Реально самый лучший вариант 12 литров
10!
Молодец мужик! Первый казан я купил в Точикистоне в г. Куляб в1972году, алюминиевый на три литра. научился варить плов в нем . нам с женой на двоих вполне хватало, потом у маня были казаны по 5 и 6 литров, все алюминиевые, в основном разошлись по родственникам тк в СССР, если не все помнят, даже простой алюминиевый казан было не просто купить. Варю плов почти 50 лет в 6 л. алюминиевых казанах, с плоским. круглым, полукруглым дном, на 6-8 чел. всегда хватало и пилав только нахваливали. Последнее время смотрю в инете. после маркетинговых ходов , все стали готовить только в чугунных казанах. Ну,ну флаг вам в руки, ворочать пудовые посудины.
Не знаю как в Таджикистане было с казанами при СССР, но в Узбекистане проблем не было ни с с алюминиевыми казанами ни с чугунными. Делали их почти на каждом заводе побочно для населения. Стоили не дорого. До сих пор в хозяйстве куча советских алюминиевых и чугунных казанов. Кстати, есть один казанчик времен СССР из Таджикистана, очень уж похабно сделан.))
Спасибо за прямоту бро!!! Удачи тебе!!!
Красавчик! Правильно заметил неуместным рекомендации Сталика для обычной русской семьи!
Автор конечно высказал своё мнение, на которое каждый имеет право... Так вот и я выскажу свою точку зрения на этот вопрос и заодно на мнение автора ролика. Во-первых аналогия с туркой на 3 литра и кофе, лично в моëм понимании, мягко говоря не совсем точно отражает суть. При приготовлении жидких блюд, таких как борщ, шурпа и.т.д, можно обойтись и казаном сравнительно небольшого объëма, 10-12 литров. Это при условии не большой компании, до 10 человек, с запасом. Но для приготовления плова, комфортные условия работы будут оставаться условно до 1-1,2 кг риса изначального продукта. Так как важно не только удобство, но и сохранение температуры при внесении холодных ингридиентов. Особенно важно на стадии загрузки риса, когда очень важно быстро разогреть его до температуры кипения воды или не много выше. Так же при перемешивании запас объëма не будет лишним. В итоге имеем 10-12 порций на выше указанный объëм казана и массу продуктов, которые очень быстро поглощаются домочадцами, при условии, что плов удался. Вердикт, автор не совсем точно разбирается в вопросе, но при этом пытается донести своë весьма "ценное" мнение до публики, но что-ж, каждый имеет такое право...
P.S. Не смог продолжить просмотр после 50 порций по 350гр. Так что по поводу остального в ролике без комментариев.
Согласен с вами, особенно слова про три литра масла для фритюра. Ровно пол литра масла хватает у меня в 10 литровой кагане.
Теперь казан куплю чугунный. Давно мечтал.
Спасибо большое, все по делу
Мужик ты очень увлекаешься.
Спасибо , всё по делу, хороший, обзор.
Удачи.
Только большой казан ребятки. Не слушайте никого
Отличное видео! Полезное👍👍👍 Спасибо!!!! про сорок человек в деревне - поржал хорошо!!!🤣😂👍Не слушайте "умников"! У каждого свой опыт и мнение.
Благодарю за видео , подсел на Ваши ролики , просто , по делу , успехов Вам 💪
спасибо за опыт, учту обязательно!
Долго выбирал и думал, у меня на даче 12 литров чугунный. Считаю наиболее оптимальный объем. Готовлю как на семью из 4-х человек, так и на 12-16.
Мне 56 лет. Машина, дача, всё как полагается. Подскажите пж, что за сборище может быть на даче из 16 человек? Я жизнь прожил, у меня больше 6 человек никогда не было. У друзей попадалось 8 человек - это максимум. День рождения 16 человек? Это родня и коллеги по работе? Всех на даче собираете или ещё соседей прихватываете?
@@absinthium6618 всякое бывает. Коогда родители были молодые, к ним бывало приезжали родственники раза 2 в год по 15 человек в сумме получалось, сейчас им по 60, действительно 8 человек потолок. Думаю казан на 10-12 литров оптимален
@@absinthium6618 Всё очень просто. Моя семья жена, дочь,внучка,зять. И два брата с такой комплектацией! Вот вам 12чел. А вы говорите !?
@@absinthium6618 А у тебя нет ни детей ни внуков наверное
@@absinthium6618 каждый год в августе,на Д.р.тещи собираются её сестры и дети с внуками ну и мы зятья.16-18 человек.Сначала кормим детей,потом садимся уже мы,взрослые.
Вот это казанные страдания😆.
У меня 5 литров люминий, достался от деда и по моему перейдёт внукам(моим))). Как то и не думал о замене.
Трёхлитровая турка это мощно!
А то ,что алюминий постоянно окисляется, даже при добавлению в пищу соли,и не только соли.... Конечно если нравиться КУШАТЬ ОКИСЬ АЛЮМИНИЯ....... без вопрсов
Красава все по делу сказал
Эх, ваше бы видео год назад увидеть! Как я же мудрил с этими обжигами, пересмотревши кучу видео, извел килограммы соли и уйму дров! Купил по совету Сталика казан фирмы Ситон, 12 литров. К нему подобрал очак, Берель 400. Все замечательно, но зимой пробовал готовить плов на домашней плите, очень неудобный оказался такой объём в квартире. Недавно на Озоне купил опять Ситон, но уже на 6 литров, думаю, будет в квартире самый раз.
Все правильно сказано. Каждый выбирает для себя по потребности. Давно хотел приобрести именно чугунный казан, но долгое время не мог определиться с объемом. Сам очень люблю готовить для друзей и знакомых, когда выезжаем на природу. Взвесив все за и против для этих целей купил на 16 литров. В нем будет легко и удобно готовить разные блюда. А для дома позже приобрету еще один, литров на 8 и обязательно чугунный.
Спасибо за обзор, все по делу. Из своего опыта добавлю, что для неискушенного кулинара, дачника, рыбака и охотника хорошо иметь минимум два казана. Первый у меня и для природы и для дома для плиты, т.к. есть плоское дно - это толстостенный литой алюминиевый 6 л. Второй чугунный с круглым дном для костра 12 л. В большом казане не обязательно готовить на 15 человек под крышку, достаточно заполнить его наполовину пловом, шурпой, ухой, басмой, думлямой, овощным рагу и пр. вкусностями. В большом казане на костре легче готовить, т.к. при 50-70% заполнении проще перемешивать ингредиенты.
Дома у меня на 6 литров с плоским дном и алюминиевый, я его на "костер" не беру, все же он для квартиры - чистенький))
А вот для шурпы и ухи лучше иметь котелок из нержавейки литров на 8-10. Но это мое имхо, каждому удобно по своему.
Согласен! У меня на даче сначала был 8-литровый, сейчас, уже лет пять, 12-литровый, чую, надо 16-литровый брать!
бери сразу литров на 100, а что, а вдруг?
22 литра это плова на 50-70 человек. Готовлю часто на такое количество. Поэтому для себя купил на 12 литров
т.е для себя вы купили казан такого объема, что бы готовить на 25-30 человек, так?
Сормовский
Проблема, как правильно было подмечено с очагами, на каждый казан свой очаг или адаптор. Имею большую семью и 12 литровый казан вполне МНЕ подходит. Имею 3 разных казана и почти закончил универсальный очаг-печь для них. Можешь посмотреть видео на моем канале smoking kazan USA
@@AC-sormovsky Нет 12 литров казан это на 6-7 чел. А казан шурпы вдвоем съедается за 2 дня.
@@II-sp6vb Вы съедаете в день три литра супа и едите одно и то же три раза в день все два дня?
@@AC-sormovsky как ты не поймёшь что 12 л это под завязку под самую крышку а зачем столько накладывать ? всегда должен быть запас для того чтобы с комфортом можно было в перевернуть , перемешать блюдо ...
как всегда интересно и познавательно. побольше роликов о даче и приусадебном участке.
Хорошо все рассказал, роль соли только не правильно раскрыл! Соль в обжиге применяется в запущеных случаях, когда восстанавливают ржавый казан, после обработки металической щеткой или наждачкой, соль сама агрессивная и имеет адгезирующие свойства, вот солью и дошлифовывают остатки ржавчины и грязи мелкие частицы, она становится темной от наличия грязи. В новых изделиях она не нужна не дома не на костре.
Может тогда "абразивные свойства" ?
Алюминиевый для нездоровых людей. Только тушить и варить.
Чугун для "жизнелюбов" . ЖАРИТЬ!!! При чем немного в большом без проблем (теплопроводность).
Спасибо! Очень помогли!
Дома готовлю на 6 литровом алюминиевом казане, а на даче 6 литров чугун. Семья 3 человека. Больше объема не вижу смысла, для себя.
Дарю лайхак!
Я тоже решил, что в люминевом на 5 литров 1 кг риса для плова готовить сложно.
Поэтому готовлю 750 грамм. :)
1:1:1 (рис, морковь, мясо) ну и т.д...
И стало мне щасте.
Тем более, что сейчас все стали хитроумные, никто 1 кг риса не продаёт.
Всё пачки по 900 грамм встречаются. Так что, всё равно для 1 кг нужно 2 пачки брать, и ещё почти пачка останется. :))
Года идут, и хитроумные уже пачки по 800г делают :) Чуть-чуть подождать, и идеальные 750г начнут продавать ))
@@КонстантинСергиенко-я4я а я и сам делаю чисто для себя 500 грамм чисто по весам. Зато сожрали за 1-2 дня и все успокоились
Молодец, мужик! Все по делу. Со асем согласен, кроме подставки. Дешево, но слишком низко. А готовить над открытым огнем неудобно.
Про соседнюю деревню - вообще караул!
Все чётко и по делу
Послушал и захотелось приготовить чашку кофе в 10-литровой турке
главное правильно готовить кофе в казане - ruclips.net/video/HiCiKZGfPkk/видео.html
Привет из Германии.
Есть совсем другой казан, у меня на 9 литров!!!!!! Не надо для него не какой печки. Как он работает посмотрите у меня на канале. Для дачи , рыбалки и т. д.😋👍. Советую
С уважением Владимир
Ролик отличный, автору - лайк. Просмотрел коменты, такое впечатление будно писюна и меряются, как лучше 12,16,24. Вставлю свои как говорят 5 копеек, долг жил в Таджикистане, люблю и часто готовлю плов. Очень сомневаюсь, что обладатели казанов 12,16 и далее литров, могут приготовить нормальный плов человек на 20 и более ,, шавлю,, возможно. Автору удачи не болеть. Забыл уточнить плов нормальный седаётся сразу.
Грамотная подготовка
следующий шаг походу, музей казанов))
Да ладно, со всеми бывает. Это называется опыт методом проб и ошибок.
Прекрасно сказано. !
Сталик подходит к вопросу с точки зрения своего менталитета, соберутся родственники в средней Азии какраз казан такой и пригодится у детдомовских в России другой менталитет скорее придётся рассчитывать на себя любимого и своего кота 🐱.
смотрю видосы.. ибо есть печь буржуйка диаметром 30 см.....решаю какой взять чтоб сидел норм..пока подходит на 8 литров.
это на 8 человек
подскажите где что не так!
Благодарю за опыт! Только Сталина насмотрелся с казанами!
Про тёплоемкость ребята могу сказать тем, кто соображает - казан, это не батарея, чтобы всю ночь отдавать тепло, казан с пловом можно оставить в печке, которая будет греть его до утра любой, хоть алюминиевый, хоть из фанеры. Зато приготовить в алюминиевом в 3 раза быстрее. Не верьте мифам, только практика и физика. Это так же, как мерс лучшая машина, по сравнению с автобусом... То же и с супер сталями, трусами гуччи и тд
У меня 10 литровый казан- класс
12 литров самое то, удобно готовить и не обязательно его всклень наливать.
так какой всё таки брать казан, чугунный или алюминевый, мне надо примерно на 6- максимум 8 человек. думаю что лучше на 12 литров. Да, к алюминию не пристаёт что жаришь ?
по литражу это 8-12, а по матермиалу смотрите сами, к алюминию ничего не пристает и он легкий и меньше ухода, а чугунный лучше только в том случае, если надо что - то обжарить без масла.
Даааа- база казанов, я сразу чугунный на 8 взял, но следить надоело, возьму алюминиевый 9 на 1кг риса чтобы-мяса тоже 1кг . а то и больше кладу.УДАЧИ в коллекции -ржу не могу!
Михаил Иванов здраствуйте и сколко стойт 12казан
Спасибо! 👍🏻
Перерасход масла и головоломка с хранением ничто по сравнению со всеми приимуществми большего казана при готовке.
Я, для плиты, купил алюминиевый шестилитровый, а для улицы мне сын подарил чугунный восьмилитровый. Оба очень хорошие казаны, я ими очень доволен. Однако, иногда, гостей собирается много и нужен побольше. Хожу, присматриваю 12 литровый. Конечно, вместе с печью. Печь у меня, самая простая, без трубы, без дверей, но работает очень хорошо. Вторую, под 12 литровый казан, возьму такую же. Ещё имею газовую горелку, для казана, под неё тоже нужен очаг, чистенький, аккуратный и, тоже без трубы. Это для готовки зимой, на крылечке дома, что бы дрова а снегу не разыскивать. Вот, пока все! А, вообще, Сталик Ханкишиев предупреждал сразу: Кто взял один казан, тот, обязательно, придёт за вторым, и, через какое то время, их будет как в музее!)))
лучше иметь два казана разных по объему, чем один на 20 литров
Два всегда лучше, чем один. Согласен!
Вы эксперт в этом деле! Соглашаюсь полностью. И загорелся идеей сварить кофе в казане на 20 литров. Сталик сказал должны придти соседи. Получится на 400 человек.
у меня 10 литровый, друг подарил, алюминиевый... хватает не только для семьи но и ля небольшой компании 12-15 человек. ухода за ним минимум, не накладно...
Это потому что у вас не было чугуного поверьте ваше мнение изменится!!!!!
@@АлексейЛабазников-р5ф согласен. пока прикупил крышку-сковороду для 8 литрового казана. а со временем может и возьму 8 литровый казан. конечно, не спорю что в чугунном намного вкуснее )) но после 200 гр водочки гостям уже пофиг в каком казане плов делал )))
Был алиминиевый на 12... А вчера купил чугунный Украинский на 10л.... попробую перейти на чугуний .
Делаю всегда 1кэгэ риса .
Спасибо за совет.
Планирую на этих выходных обжигать казан.. воспользуюсь советом автора касаемо льняного масла
Самое интересное в конце ))) ruclips.net/video/cfhbAANbt_Q/видео.html
Ну что разница есть? Тоже выбираю казан
У меня чугунный казан на 16 литров и не капли не жалею. Под килограмм риса самое, а алюминиевые, это ещё и вредно.
Ты просто не жил в большой семье. В большом казане всегда можно приготовить пищу даже на двоих. А в маленьком казане не приготовить на большое количество людей
Для этого не обязательно жить в большой семье. У нормальных людей должны быть казаны в котором можно приготовить на несколько человек 5-8 литров и казаны на большое количество людей. Раньше просто от бедности покупали один большой казан. Но сейчас, раз готовишь в казане, значит у тебя есть деньги на мясо, а раз есть деньги на мясо, то можно купить и ни один казан. Логично?!))
Молодчик.. доходчиво объяснил.
Казанов должно быть два,поменьше и побольше,в зависимости от кол-ва людей и тогда все будет ок.
12 литровый в самый раз.
Не менее. Щас бы я на 16 взял
@@tretmi2070 А с какой целью?
У меня чугунный на 8 литров производство г.Ижевск, на кампанию 10 человек с головой,за 3 года не разу не ржавел,
Скиньте пожалуйста сайт
Vladimir Chistov балезинский казанок наберите
Полезное видео, купил себе казан на 12л намаганский, думаю не прогадал с размером, на днях буду обжигать))
Ну что будем пробовать 👍👍🖐🖐
👍👍👍👍👍