【絶対失敗しない】電子レンジだけで簡単に本格ペペロンチーノが作れる！料理が冷めない秘密道具も！料理は温度、料理は科学の集大成！【作り方】【スパゲッティ】【レンジペペ】【イタリアン】Vol.233
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- Опубликовано: 24 июл 2024
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★材料
水 300cc パスタ(1.4mm) 100g 塩 3g (小さじ1/2)
オリーブオイル 茹でる用 3ml (小さじ1弱) / ソース用 30ml (大さじ2)
ニンニク 10g (2片) 輪切り唐辛子 小さじ1 パセリ 適量
目次
0:00 今回のハイライト
0:18 OP
2:17 材料紹介
3:26 調理開始
9:09 完成・実食
11:14 不思議なお皿
11:44 レンジ調理の総評
13:18 冷めないお皿「on-dish」
16:09 「on-dish」誕生秘話
18:31 気になるお値段は…？
20:57 ED
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【大西使用・オススメ】
耐熱ガラスボウル amzn.to/3i27XTv
ニンニク amzn.to/3yTdLFK
塩 amzn.to/3i1OlyN
輪切り唐辛子 amzn.to/3zbSU0y
オリーブオイル amzn.to/3iqq4Tn
パスタ1.4mm amzn.to/3kutHdB
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パスタの保存容器 amzn.to/3BfbwOU
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HIKAKINさんがCOCOCOROを参考にしてペペロンチーノを作った動画 • 【オリーブオイル４万円】超高級食材でペペ...
東海オンエア 様 / tokaionair
関斉寛 様 / @user-sw1fb9bd6d
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
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サムネイル画像：ササキ / 6991kss
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嬉し過ぎます❤️楽しみです！
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★ペペロンチーノ動画
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初代COCOCOROペペロンチーノ ruclips.net/video/1Tgi15ue_Ew/видео.html
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★関連動画
硬水で作った角煮 ruclips.net/video/BSdxGbaDAYI/видео.html
硬水で作った二郎系ラーメン ruclips.net/video/R-AUkrIniLM/видео.html
ニンニクをかっこよくスライスする方法 ruclips.net/video/5RKCdVx2JKU/видео.html
★電子レンジシリーズ
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カレー ruclips.net/video/h6i_JoFPT6Q/видео.html
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★材料
水 300cc パスタ(1.4mm) 100g 塩 3g (小さじ1/2)
オリーブオイル 茹でる用 3ml (小さじ1弱) / ソース用 30ml (大さじ2)
ニンニク 10g (2片) 輪切り唐辛子 小さじ1 パセリ 適量
-目次-
0:00 今回のハイライト
0:18 OP
2:17 材料紹介
3:26 調理開始
9:09 完成・実食
11:14 不思議なお皿
11:44 レンジ調理の総評
13:18 冷めないお皿「on-dish」
16:09 「on-dish」誕生秘話
18:31 気になるお値段は…？
20:57 ED
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★2冊目の料理本「COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ」好評販売中！
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大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介』note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
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これ、美味しかったです！お湯を作ってからっていうのが目から鱗でした！
夏は暑くて火使いたくないので、電子レンジ調理シリーズ、本当に助かってます。応援してますので、これからも電子レンジ調理動画期待してます。
御影石は墓石🪦で高級なイメージなんで、お皿もきっと良い物なんですねー✨
ペペロンチーノ‼️楽しみです。
ワイがパスタ折るとキッチン一帯に弾け飛ぶからたすかる
袋の中で折るといいよ
作ってみました！ レシピも簡単だし、失敗しそうなポイントもほぼ無い気がします。オリーブオイルの選択とかあまりこだわりはなかったのですが、こんなに簡単にペペロンチーノが “とっても美味しく” 作れるなら、オイル選びも次からあれこれ試してみようと思いました。
ほんとうに、神レシピ！
またパスタシリーズして頂きたい！
ご時世でいやいや料理を始めて2年目の自分でもちゃんと美味しいのができたのが凄い
概要欄のガラスボウルが今日届いたので、早速作りました！
驚くほど簡単で、それでいて美味しい…
まさに革命でした！！
ガラスボウルを早速！流石！！
皿を温めるの重要ですね。
私は鍋の蓋代わりにして蒸気で温めてます。
この皿欲しいけど、ちょっと高いですね・・・
かなり迷ったけど注文しました！
On-dish
買えるようにします！
配信お疲れ様です。
今年のペペロンチーノの動画いかなものかと楽しみにしてましたがまさか電子レンジで作るとは驚愕です！
再現性、いや作りやすさが今までに比にならないくらいなので挑戦したいと思います。
パストゥンを茹でる水が少なくて済むのが個人的に好印象です！
実は今まで百均のパスタゆでる容器でCOCOCOROパスタを作ってましたが、
全部電子レンジで作れるのは目からうろこでした！！
いいお皿〜
このくらいのお値段の方が贈り物に良いんですよ😸
フェルマーの料理っていう料理漫画で
フォークと皿を温めているのを見てからは
毎回50℃に温めてます！！
学生やから流石に高くてこの皿は手を出せない笑
お皿は技術的にまだ値段がかかると思った。むっちゃほしい！
あとレンジペペロンチーノ試してみます♪
このシリーズでレンジでパスタ作ってくれないかなーっ！？てコメントしたけど、ホントにきたーっ！これは試すしかない！
散々いろいろレンジパスタしてたけど、初めての知識も増えてなんて有意義さ！
まじで神でしためっちゃうまいっす
茹で時間が長いパスタを使う場合ちょっと水を多めにしたほうが良かったです。蒸発する量が多いので少し塩辛くなることがありました。
ほぉ
これは永久保存版
にんにく5分やっても黒焦げになったりしないんですねレンジって意外と安心なんだ
自分はお湯は別で沸かしてやろうっと
デザイン性ではなく機能性としてお皿の提供がくるのはなんだかすごいですｗ
妥協なきガチ周辺機器紹介で素晴らしいです
リュウジさんのパスタ動画を見てからパスタは鍋で茹でずチンしていたのですが、ワット数で味が変わるっていうのは気づかなかったです。めちゃ感動しました。最大が700Wなんでそれでやってましたww
大西シェフの教え通り作ってみます！
パスタ50gで実践してみました
麺の重さは半分だけど全体のレシピ量は同じが良いですね。
個人的にはトッピングにトリュフ塩が抜群に合いました！
是非大西さんにリクエストですが、ナポリタンをレンジで是非チャレンジお願いします！
むちゃくちゃ簡単でビビるほど美味かったです。ペペロンチーノ久々に食べたけどこんなに美味しかったっけ？てなった😂
伝う予定はないが買っちまった
ワンディッシュの電子レンジペペロンチーノはいつも作っているのですが、500Wと600Wの違いは目から鱗でした。電子レンジでも鍋でもベストに茹でるのが難しいカッペリーニバージョンもいつかお願いできればと思います！
質実剛健のはずが
結果しっかりオシャンティ感があるお皿
値段聞いたら
"使ってみたい"→"飾りたい"に変わったwww
カッコいい！！
とんでも無く美味しく出来て感動しました。
もう即席ソースのペペロンチーノは食べられない体に…
一気に二人前とか出来たら良いのですが…
やはり、お店では一人前づつ作るのが普通だから、そこは楽しちゃダメですか？
早速真似してみました 簡単に美味しく仕上がってサイコー
突沸を防ぐために唐辛子を入れて湯を沸かしました。
突沸を防ぐには、容器をたわしとかで傷付けておくとその傷が沸騰石の役割をしてくれて、少し危険度が下がりますよ。
トマトソースもいけそう
今日の服めっちゃオシャレ！！
作りました！もともとフライパンで作るペペロンチーノのファンでしたが、まさかあの味がレンジで作れるとは✨素人には味の違いはほとんど分かりませんでした(笑)大好きなペペロンチーノがより簡単に作れて嬉しいです😊❤️
パスタを茹でる時にオリーブオイルを入れるんですね。今まで入れて無かったのでどうもパスタ同士がくっついてしかたないなと思ってました。今回レンジで作るペペロンチーノ動画為になりました。ありがとうございました。
めっちゃ電子レンジでペペロン作りたくなりました！
が、現在の我が家のレンジ容量が１５Lで茹でる容器と耐熱ボウルが一緒に入りません・・・
レンジの買い替え検討してますが庫内容量は何Lぐらい必要でしょうか？
ココットを買いましょう。
ぺぺろんっ！
冷蔵庫に冷やしてカルパッチョとかも良さげな御影石
Φ280mm購入しましたぜ！
包丁は新調したばかりで買わなかったですｽﾐﾏｾﾝ…
ずぼら発動して浅い陶器でやったら、500W5分でにんにく真っ黒焦げに…！！😂
レシピとおなじくお皿も超重要でした🔥
茹でるための鍋が大きくて蒸発の具合で味が一定しなかったので、
レンジでやれるのは大きいですね。
電子レンジが小さくて、ボウルとパスタ茹で器が一緒に入らない場合は、別々にやって大丈夫でしょうか？
おもしれぇな❗優
レンジで温めたやつって冷めやすいんだよねーって皿が解決してた
関係ないけど、ムロサキさんの実食背景が合成みたいに見えました🙃
大西さんの本全部持ってますが、まな板包丁お家の妻殿が高いからダメ🙅♀️ってあああああああああああほんとはすぐでも手にしたい！
大西さんの電子レンジ論に出会って、出力調整(特に低ワット)の可能性に気づいてしまいました。これまでは手間隙かけて作る凝った料理をするのが楽しみでしたが、今は電子レンジを使って素材、出力、時間の研究をするのが楽しくてたまりません。
早速アレンジして作りました。
大西さんは電子レンジ1つでと言うコンセプトの基にニンニクも電子レンジで調理されましたが、オーブントースターで調理することで焦がし感を再現できました。是非お試しください。
・・・ええ皿やな
石を加工して高品質な薄いお皿にできるなんて。まさに日本の匠
お皿欲しい....けど！今の所手が出ません！
会社概要みて、石屋さんなんだ〜。そりゃ良いものだよなぁと納得。
皿の形状にするとかどんだけ技術力があるんだと（驚
もしかして、ラー油も電子レンジで作れるようになる？
私もパスタは絶対に折りたくない派です！
喋り方安心するなぁ(道民なので)
ペペロンチーノだけではなく色々な料理の動画を見て参考にさせて頂いてます。
特にペペロンチーノの動画は全て拝見して上手く作れるようになりました。
今回仕事の関係で関東に引っ越すことになったので機会があれば是非お店にも伺いたいとも思ってます。(^^)
長文失礼しました。
パスタ長いままが美味しいさ^ ^
神は細部に宿る
レンジでパスタを作るのにいいサイズがないので（私もパスタを折りたくありません…）、Amazonで注文するまではサラダチキンを作って（今日20cmx20cmのPyrexのBaking Dishで胸肉３枚分を作りました！）容器のサイズごとのレンジの加熱時間を勉強しておきます。保存容器に臭いや色移りがしないように、随分前にPyrexの耐熱容器に買い替えたので、どんなサイズのレンジ料理でも大丈夫です。on-dishの高木さんも関の刃物作りの炭竈さんと同様に、伝統を継承しつつ時代に即し、潜在的な新たな需要を掘り起こすチャレンジがあるからこそたどり着いた商品なんだなと思います :-)
パスタが200gでも水の量は同じで良いですか？太さは1.6mmだと太過ぎますか？🙇
水も時間も増やしてください。1.6mmと太いと食感悪くなりやすいのですが可です！
ターンテーブルの電子レンジなのでパスタ茹で容器と耐熱ボウルを一緒には入れられず（ターンテーブルが回転しない）、小さい耐熱容器にオリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れて加熱しました。調味料とパスタを和える容器が追加で必要になり、個人的には鍋とフライパンで作る方が楽だったという感想です。
夏の暑い時期、コンロの前に立ちたくない時には今回の作り方は便利だと思いました。
真面目に真摯にレンジでペペロンチーノ作る変態の動画です
そして今回は変態(類)が変態(友)を呼んだというお話です！
電子レンジで、ペペロンチーノ凄すぎです！
今までのメニューも入れたら、電子レンジでお店が出来るようになるかも笑
この皿1万円以上もするのか、高い、、、欲しい
あれ、ニンニクレンジで5分いれたらまるこげになった
電子レンジでかなり硬めに茹でたパスタを茹で汁ごと全部フライパンにぶち込んでボコボコ沸騰させて水分飛ばしながら乳化させたペペロンチーノめっちゃ美味いです。
油結構少なめでもガチガチに乳化するんで美味しくなるのでダイエットにもいいです。
やっぱいつ見ても作りたくなる料理を出してる。次の休みはこれで決まり！
なんか、大西さんの顔が赤いけど、体調大丈夫ですか？これからも頑張って下さい！！
別に体調悪いとか言ってないのに「体調大丈夫ですか？」って聞くのはそこそこ失礼ですよ
@@0011aabb なんかすいません。久々に見た時に、こんなに火照ってたかなと思ったのでつい書いてしまいました。
@@user-kx7os5ib4g 失礼ではないですよ｡ご心配ありがとうございます｡頑張ってまいります！
注文してサクッと届いたけど2週間くらい経ってから、ようやく料理しようぜ！って時間取れて初めて使ってみようと電子レンジで温めたらクラック入りました・・・
正直めっちゃ凹みました・・・
石の皿なんて初めてだったんで、何でだろう？自分のやり方が悪かったのなら何がダメだったんだろう？って思って問い合わせてみたら迅速に返信が来て、
代替品を送ってもらえる事になりました。
原因が何であれ、回答があれば買い直す気でいたんですが返品もしてないのに代替品を送ってくれるなんて本当に有難かったです。
次は四角のやつ欲しいなぁ
大蔵大臣が許可してくれるかなぁ・・・
手作りのものなのでどうしてもエラー品はでてしまうのかもしれません…
販売元の対応が良くて何よりです。
明日レンジで試します！
皿めっちゃいいなと思ったけど、毎月1つは食器割る家族がいるから無理だぁぁぁ(T_T)
今回のサムネとタイトルで「マジですか！？」ってなりましたwあと、職人の方のエピソードを語ってくれるコココロは素敵です！
黒いお皿3倍うまに見える!おばあちゃんの話に号泣😭
パスタで感動しかけてたんだけど、、、
皿の話でガチ感動して、完全に皿の動画になってしまった！(^^;;
皿、、欲しい…家族7人分…。。。(沈)
せめて大皿だけでも！笑
@@COCOCORO さん
このマーケティングジョーズー♪www👍
電子レンジの可能性は無限大
お皿欲しいけどちょっと高いなー😭
さすがです マサハルちやん わ ありがとうございます😊
レンジシリーズが増えると洗い物が減って本当に助かります！！
お皿もエピソードを聞いていたら欲しくなってしまいました。
揚げ足を撮るような感じになってしまったら申し訳ないのですが、商品紹介ページに対応温度２０～２００℃と表記があります。
動画内でお刺身等にも良いというお話がありましたが、あまり冷やすと割れなどにつながらないのでしょうか？？
ヒント： -20℃～
@@kaito7380 これは失礼しました…
ヒカキンさんや福井のカズさんも見てるみたいですよ！コココロさんｽｺﾞｲ！！
このパスタの乳化技法
クロッサム森田のオリーブオイルとレモンの乳化パスタにも応用できそうな気がする ruclips.net/video/Gw3j5sYpLpo/видео.html
乳化を維持させる為パスタで皿を暖める所も一緒だった すごい！
皿めっちゃいいけど、うちにはちょっと高かった・・・；； ステーキとかも皿が冷たいと食事終盤には脂が固くなってめちゃまずくなるよね。ほしいな～！
やってみたいけど720Wか解凍のみと言う謎仕様レンジしかなくて詰んだ
電子レンジで満漢全席作りそう
是非ともやって頂きたいものです😀
オイルで若干揚げる感じになるニンニクは変わらない感じなのかな
アルカリ性の水がパスタに向いているという噂がありますよね。
もうフライパンで作ったほうが簡単まであるｗ
ご飯の時は、あの空飛ぶ～先生と大差なかった気もしますが、コレ「いいね」ですね! ダイドコが35度になっちゃうウチの夏には救世主。乳化は確かにバッチリです。ムロサキさんの言うとおり、ニンニクが「ニンニクのオリーブ油漬けの温かいの、、」みたいなとこが唯一、だけど無視できぬレンジの限界でしょうか? ガラスのフタ付き耐熱容器があるので、それでやってみます。これからもレンジ街道爆進してください。
ターンテーブル勢置いてけぼり😭
うちの電子レンジ未だに回るやつだからボウルとパスタ入れるの無理だ―(笑)
パストゥン
このパスタの保存容器って耐熱温度何度ですか？
こんなのまで電子レンジで出来るとは😅
試してないけど、レンジでも安定した味が出せるならそれは凄いと思う。
ただ、「手間暇」の部分に関しては、今までの料理とは違って、普通に作るのとあんま大差ないかなあとは感じました。
ありがとうございます。お湯沸かす時間、お湯・塩・オイルの量、洗い物の量・時間が少ないと思いました。@大西哲也
耐熱容器と耐熱ボウルと一緒に入れられるだけ大きい電子レンジって一般的なんだろうか…
我が家はそこまで大きいレンジではないので2回に分けて温めないとダメで、そのせいかソースが黒焦げになってしまいました…
試していただきありがとうございます。
ソース単独だと火が入りすぎます｡ですのでやむを得ずパスタを真四角の容器に折って入れてもよいと思います@大西哲也
めちゃくちゃ欲しいと思ったけど
19,800円！庶民には買えない。。。
先程作ってみたのですが塩味が全く足りてないって感じました… レシピあってますか？
確認いたしましたが、合っています。
質問を返すようでごめんなさい、
・材料は計量器で測っていますか？
・塩味以外（食感や香りなど）はどうでしたか？
@大西哲也
それこそリュウジさんみたいにわかりやすく、仕事で疲れた素人でも簡単に再現できるようなレシピなら10分以内に収まって再生数も回るんだろうけど…
「簡単に作れる」がコンセプトのレンジ料理でも拘りを我慢できない変態大西が好きなのでこれからもCOCOCOROさんにはこの路線でいてほしい
太ったよしなまに似てる
皿に移さなくてもいいよね。
良い動画なのにめっちゃタイトル長くて少し胡散臭いの笑ったww
レンジで加熱は温度にムラが出てどうとかって昔聞いたなぁ＾＾
電
電子レンジは水の分子運動の振動数と同じ電波を当てることで水分だけを加熱する装置であるはずですが、そこにオリーブオイルを入れて温めるというのは、本当に意味があるのでしょうか？オイルの中に入っているニンニクなどは加熱されるとは思いますが。
実際に油も加熱されて、ニンニクの香りと味が出たオイルが出来上がっているので意味はあると思っています。
もしよろしければ、一度お試しいただいて、無意味さをご教示いただけませんでしょうか？
@@bbq5910 そうですか。油も加熱されるんですね。まあお皿も加熱されてるようなので、いろいろな要因があるのかもしれません。ちなみに、別に攻撃しているわけではありませんよ。質問しているだけです。
@@bbq5910 ちなみに今ネットで調べましたが、油もレンジで温まるようです。しかし、以下の記事によると、油は沸点が高いために温度が上昇しすぎることがあり、容器の破損や発火につながる危険があるそうです。
note.com/014_867/n/ne181f7d6938e