영상에 나오는 미슐랭 퓨전요리들은 도무지 한식과는 거리가 멀고 고급이지만 전통 한식의 정체성을 고스란히 담고있는 한정식 음식점이 많은데 그런 고급 한정식을 미국 뉴욕에 선보이면 다른 미슐랭 음식점 다 압살하고도 남겠구만.. 진짜 한식을 모르는 교포3세 4세나.. 한식 식재료를 미국에서 전부 구할수가 없어 한국에서처럼 진짜 한식맛을 구현하기 힘든게 문제이지만.
@@sanggyungkim9513 한국에서 고급 요리가 꼭 서양 하이클래스들에게도고급 요리로 보인다는 보장은 없죠. 일본인들은 메이지 유신 때부터 서양인들 눈에 자기들 것이 어떻게 보이는가를 연구해 온 사람들이라 일식 고급화에 성공한 거고요. 교포 요리사들이 그런 면에서 잘하고 있는 겁니다. 우린 아직까지 우리가 맛있으면 되지 남 눈을 뭘 신경쓰냐, 전략을 고수해 온 건데 한류 덕분에 우리가 그들에게 맞춰주지 않더라도 그들이 우리를 찾아오게 만든 거고요. 한식을 고급화 하려면 무엇보다도 비주얼 면을 신경써야 합니다.
안동은 종갓집 전통이 오랫동안 이어져온 고장이죠 200년이 넘은 간장도 종갓집을 통해 아직도 존재하는곳 입니다 정치적으로 너무 우경화되어 가고 있어 슬프지만 과가엔 일본에 적대적이었던 안동이었던걸로 알고 있습니다 게린적인 사견이지만 일본우익에 지배당한 안동이 예전의 안동으로 돌아가길 바라는 마음입니다. 현 윤정권 모임에서 세종대왕과 이순신장군이 우리나라 사람이 아니라는 말을한 인간도 있었다니 이 자체는 과거의 안동도 부정 하는 말이고 오롯히 일본 우익에 지배당한 일개 뉴라이트들의 말장난에 휘둘리는 과거 나라에 충정을 외치던 안동의 이미지에 반하는것인데 오히려 그들의 말한마디에 널아나는 안동인들이 애처롭기까지 합니다 ㅜㅜ
@@a이글루 야 너 중궈티가 딱 나는데 잘좀배워라 게린이 뭔말이냐?이것들이 처음엔 user뭐시라고 떼로들와 댓글로 온갖 아양과 아부를 떨더니 드뎌 본색이 들어나는 군~!대한민국 sns 댓글을 교란하고 이나라를 어지럽게 하려는의도를 충분히 니들 글에서 읽을수가 있다 글자 단어 문장 문맥 니들이 아무리 위장해도 대한민국 사람들은 다 안다 빨리 없어져라 user ~~ 떼들
전라디언들은 이런 좋은 기사에도 정치적 선동하고 왜 거짓말만 하나요? 경북 안동은 조선시대 양반비율 압도적1위이고 당연히 전통도 그러하고...일제시대 독립운동 압도적 1위 지역이고... 반면에.. 전라도는 조선시대 상위0.5%이하인 극소수 양반이 나머지를 대대손손 착취한 천민동네고... 일제시대에도 전국 다 합친것보다 많은 친일파 배출한 동네가 팩트입니다. 빨갱이 숙주고. 국가와 민족이 위기였던 일제시대나 625때 반역질한 동네가 이상한 소리 좀 하지 맙시다
음식의 한글이름을 발음나는 그대로 영어로 쓰는 정책이 필요합니다. 간장을 소이빈소스가 아니라 간장으로, 해물파전을 코리안시푸드팬케잌이 아니라 파전으로, 부대찌개를 아미스튜가 아니라 부대찌개로. 그리고 영어표기도 국가차원에서 통일했으면 합니다. 같은 이름의 영어스펠링이 식당마다 다 다른 건 문제입니다.
한식이 현재보다 미래가 더밝은 이유는 우리 한식의 베이스가 발효된 장이기 때문입니다 발효 음식은 처음엔 거부감이 들지 몰라도 익숙해지면 그매력에서 절대 벗어날수가 없죠 그리고 건강한 웰빙 음식이기도 하고요 더불어 다른 문화의 음식과의 퓨전에도 장만 활용하면 되기 때문에 친근하게 다가갈수도 있죠 처음의 낯선 거부감이 문제인데 다행이 이는 한류 드라마나 영화를 통해 해결할수 있을듯 합니다
한식이 더 유행하게 된 이유중에 하나는 코로나시기에 한국인의 위생관념과 침착함에 좋은 이미지를 가진 외국인들이 많아져서 한류와 더 시너지효과를 보고 있는듯요. 위생관념이 좋은 한국인들에게 신뢰도가 높아지니 한국인이 먹는 음식에 거부감이 덜해진것도 있는듯요. 그러니 k-pop 스타, 영화, 드라마 등에서 배우들이 먹는 음식에 더 관심도 높아지고 있는거 같은 생각이 드네요.
한식은 맛도 중요하나 일단 국내 식당의 플레이팅 부터 좀 더 고급스럽게 다듬을 필요가 있다 봅니다. 한식의 대중성은 중요한 요소이나 우리 한식은 식기 및 음식을 그릇에 담는 방법 등 개선될 소지가 많죠! 일단 식당 편의성 위주인 은색 스텐 식기의 사용부터 바꿔야 한다고 생각합니다. 그리고 메뉴와 요리에 한국적 스토리를 입히면 좋겠다는 생각을 합니다.
일식 가이세키 요리는 맛없기로 유명하지만, 특유의 인테리어, 의복, 음식그릇 등으로 일본 특유의 전통미를 맘껏 뽐낸다는 장점이 있죠. 우리나라 고급 한식도 일본 요리의 장점을 벤치마킹할 필요가 있습니다. 하기는 우리나라 코리아타운도 중국 차이나타운이나 리틀도쿄와 비교하자면 그냥 아무런 민족적 색깔없는 미관이 약점이라고 지적을 받아왔습니다만....
얼마전 한식의 고급화 즉 고급 이미지를 주어야한다는 댓글을 단적이 있는데 관련 영상이 나와 반갑네요. 한국은 이제 좋던 싫던 가성비를 버려야 살아 남을 수 있는 시대에 직면해 있죠. 인건비 비싸고 선진국인 한국이 언제까지 중국을 상대로 가성비 경쟁을 하는건 불가능합니다. 한류 버프빨 받을 수 있는 시기에 전반적인 문화의 업글이 필요합니다. 가성비와 스킨케어로 유명한 화장품도 언제까지 샘플을 서비스로 뿌리고 장당 천원정도에 마스크팩을 팔며 버틸건지 솔까 한심하기까지 합니다. 지금 시세이도나 샤넬같은 고급이미지를 만들지 않으면 중국세에 금방 밀릴 것이고 지금 중국에선 밀린지 꽤 됐죠. 패션도 한류를 타고 세계적으로 주목을 받는다고는 하는데 세계적인 브랜드는 일도 없는게 현실이고 외국 관광객들은 여전히 신촌이나 터미널, 동대문등에서 노브랜드의 가성비 옷만 쇼핑할뿐 고급 이미지는 제로입니다. 넷플릭스도 영드나 미드 하나 제작비로 한드 서너개를 만드는데 익숙해 있죠. 최근에서야 디즈니 오리지널 무빙이 대작일뿐 아직도 가성비로 잘 알려져 있죠. 요즘 잘 나간다는 방산도 자동차나 전자제품 등도 가성비에 집착하면 결국 주저 앉게 될겁니다. 한류를 이용한 문화와 산업 전 분야를 융합해 업글시키는 전략이 지금 당장 국가차원에서 전방위적으로 필요합니다. 아차! 안 되겠네요. 굥 보유국인걸 깜박했네요.
우리가 먹는 모든 전통한식이 당대에는 퓨전한식이였소. 왜? 새로운(고추같은) 음식재료가 한두개씩 첨가되면서 전통한식 레시피가 더 발전하기 때문이요. 식문화의 개념이라도 잡고 댓글 쓰시죠. 그리고, 타인의 댓글부터 무슨 의미인지 알려고 하는 자세로 댓글 쓰셔. 댁의 댓글에 댁의 수준이 다 들어나니...😒
개인적으로 국내 고급 한식당에서 코스요리처럼 나오는 것을 접할 때 정말 한식의 구수한 정감은 못 느끼겠다... 한식의 특징은 찬이라는 여러 부속 음식들의 조화이고 한가지 음식을 먹을때 보다 같이 2~3가지 음식을 같이 곁들여 먹을때 진짜 한식의 풍미를 느낄 수 있다고 생각한다. 그래서 남도 한상차림이 인기가 있는 것이고.... 한식은 반찬을 하나씩 먹으면 한식의 진정한 풍미를 느끼지 못한다. 진짜 진정한 한식의 세계화, 고급화를 위해서는 이런 한식의 특징을 충분히 살려서 공략하는게 우선이 아닐까 생각이 든다... 어설픈 프랑스식 코스요리 방식은 오히려 진정한 한식 고급화에 어울리지 않는 옷이다....
진짜 한국 음식은 서민음식보다 최고를 찾는 사람들에게 맞는 음식인지 몰라요. 손이 많이 가는 음식이고 햄버거 같은 싸구려 음식으로 길들려진 입맛은 한식의 맛을 알려면 시간이 걸리죠... 불고기.. 치킨 몇가지 음식등은 제외... 보통 외국에서 한국 음식 찾는 사람들은 뉴욕, 유럽처럼 돈있고 입맛이 고급진 사람들이예요. 그사람들이 원하는건 싸구려 김치가 아니라 유기농 진짜 김치, 된장 고추장도 싸구려 공장 된장 고추장이 아니라 진짜 우리 진통 된장 고추장이고 음식도 조미료 음식이 아니라 진짜 손맛으로 만든 음식이니 쌀 수가 없어요.. 10년전에 입맛 까다로운 애들은 한식 어디서 들었는지 알아서 된장 주문에서 야채 볶을때 넣고 하는것 봤어요.
우리나라 정식 한식당 운영하시는 분들 정신 차리셔야 합니다 몇년전 경주에 놀러 갔다가 경주 최씨가 운영하는 한식당을 방문하여 고급한식을 시켰는데 한식 차림이 그럴듯하게 들어와 평소에 내가 보지 못한 요리도 있어 서비스하는 한복입은 직원에게 무엇으로 만들었고 어떻게 먹느냐 라고 물어 보았으나 아무런 대답을 해 주지 않았습니다. 다시 재차 물으려니 함께간 분이 외국사람 같다고 이야기 하더군요, 소개하신것처럼 음식을 먹는것은 그 나라의 문화를 함께 섭취하는것인데 밥상에 나온 음식에 대해 설명할 수 없는 서비스를 제공하는 직원, 이것은 문제가 많습니다. 우리나라 최고의 역사 문화 관광도시 경주 월성부근에서 이런 황당한 경험을 하게 되었습니다
오지 탐험하던 한비야( 국제구호활동가)가 에디오피아에서 풍토병에 걸려 아무리 약을 먹어도 났지 않고 있던중 한국대사관에서 교민을 식사대접 초청있어서 가서 한국음식(채소 곁들여)을 먹었더니 풍토병이 나았다고 하며 한국 소채는 약이 더라고 했어요. 이러니 어찌 한국음식이 세계 최고가 아닐수 있나. 자연친화적 최고의 건강식.
한국내.즉 자국내에서의 한식은 당연히서민적인 음식이되는게 맞다고봅니다. 자국민이 쉽게 가서 먹는게 바로 자국의 전통음식이되야지. 자국민이 쉽게 접근하지 못한다면 그건 전통음식이 아니라봅니다. 단지 한식중 궁중음식과 서민화된 궁중음식으로 나누고 궁궁음식은 나오는 모든요리에 신경을쓰는 전체음식이라면 서민화된 음식은 주음식 한두종에 신경쓰는 거죠. 한식이 고급음식인게 아니고 한식은 서민음식이고 궁중 코스 요리가 고급진 전체요리가되는거죠. 요리라는건 서민이 쉽게 접근할수 있는게 주되야하고 우리궁중전체요리같은게 고급음식으로 나눠서 평상시 식사로는 서민음식들이 특별한 날에는 고급궁중요리로 진행하는거로 분리되는게 오히려 한식의 대중화에 더 좋다고 봅니다.
애초에 일식은 한식에 비교자체가 불가.. 한식에 비교한다는 것 자체가 어마어마한 실례.. 일본 음식이래봐야 초밥, 돈까스, 우동 등 밖에 더 있나? 한국은 정말 맛있는 음식이 끝도 없지만, 걍 한정식 하나만 내놔도 일본 음식 따윈 감히 비빌 수가 없다. 심지어 음식 하나하나마다 심오한 동양철학이 담겨있다. 반면 일식은? 주물럭주물럭 밥 덩이 위에 생선 썬 쪼가리 하나 올려놓은 게 일본 대표음식인데, 과연 일식엔 철학이란 게 있기나 한가? 심지어 초밥은 요리도 아니고, 일식이라 하기에도 굉장히 애매하다....
@@user-Mocushura 사골육수 종류가 여러가지 있는데 어떤건 3~4일동안 끓여 고아내더라구요. 그뿐아나고 끓인 시간과 뼈.고기부위가 다 다른 네댓가지 사골육수를 황금비율로 섞어야 최종적으로 한그릇의 음식으로 낼수있는 사골국이 완성이 되더라구요. 이게 다름아닌 백종원의 장사천재라는 방송프로에서 백종원이 만든 요리법이었음. 방송용으로 약식으로 만든게 이정도니... ㅋㅋ
요즘은 일식이 고급음식인가요???일본의 엄청난 홍보로 고급음식처럼 느껴지는거지 절대 고급음식인 아닙니다... 건강학적으로도 한식이 고급음식입니다...그걸 한류때문에 외국인이 알게된거고요...이태리 음식이니 프랑스 음식이니 얘들이 무슨 건강음식 입니까...보기에는 이쁜음식이지...그런데 우리나라 들어와서 엄청 비싼값 받아처먹고...특히 파스타 개뿔 우리나라 짬뽕보다 못한재료와 맛이 무슨 2만원 이상 하는것 보면...그냥 마트에서 파는 냉장 파스타에 조금더 음식 재료를 추가해서 먹는게 훨 이득임...아님 중국집에서 굴짬뽕 먹는게 더 좋음...그리고 유럽에서는 굴이 엄청 비싼 음식이라 굴짬뽕 보면 엄청 놀라는 외국인들...여튼 한식이 더욱사랑받아야 하는 음식임...
외국에 오래있으면서 늘 아쉬웠던 고급한식당이 많이 생기고있어 좋네요. 한식이 코스로 나오는게 한식이 아니라는건 누구 생각인지..제대로 된 한식만큼은 세계에서 탑이죠. 한국에서 쉽게 보는 2-3만원대의 트레이 한상세트도 잘 만들어 홍보되면 더 대중화되겠죠
우리나라도 한정식으로 코스 요리 내놓는 곳 예전부터 있었어요.
영상에 나오는 미슐랭 퓨전요리들은 도무지 한식과는 거리가 멀고 고급이지만 전통 한식의 정체성을 고스란히 담고있는 한정식 음식점이 많은데 그런 고급 한정식을 미국 뉴욕에 선보이면 다른 미슐랭 음식점 다 압살하고도 남겠구만.. 진짜 한식을 모르는 교포3세 4세나.. 한식 식재료를 미국에서 전부 구할수가 없어 한국에서처럼 진짜 한식맛을 구현하기 힘든게 문제이지만.
한정식은 일본의 일제시대때 만들어진것이라는 교수도 있죠..
@@백산사는도깨비그 교수는 딱봐도 헛소리나 지껄이는 놈이네요. 무시하시면 됩니다.
@@sanggyungkim9513 한국에서 고급 요리가 꼭 서양 하이클래스들에게도고급 요리로 보인다는 보장은 없죠. 일본인들은 메이지 유신 때부터 서양인들 눈에 자기들 것이 어떻게 보이는가를 연구해 온 사람들이라 일식 고급화에 성공한 거고요. 교포 요리사들이 그런 면에서 잘하고 있는 겁니다. 우린 아직까지 우리가 맛있으면 되지 남 눈을 뭘 신경쓰냐, 전략을 고수해 온 건데 한류 덕분에 우리가 그들에게 맞춰주지 않더라도 그들이 우리를 찾아오게 만든 거고요. 한식을 고급화 하려면 무엇보다도 비주얼 면을 신경써야 합니다.
@@백산사는도깨비미친노무 ㅅㄲ들이죠ㅋ 배웟다는 인간들이 그러니 학생들만 불쌍해 지는거죠
고추장이나 돤장도 순창이나 안동에서 전통수제 방식으로 제조된 식재료를 공수해서 고급한식을 조리하면서 홍보해야 합니다.
@kkkkk-lr6nk중궈랍니다 뭔말인지~!옹알이 도 아니고~공부좀
하고 한글 댓글을 달던지 ㅎㅎᆢ
@kkkkk-lr6nk짱깨라고 광고하는것도 여러가지 방법이 있네
안동은 종갓집 전통이 오랫동안 이어져온 고장이죠 200년이 넘은 간장도 종갓집을 통해 아직도 존재하는곳 입니다
정치적으로 너무 우경화되어 가고 있어 슬프지만 과가엔 일본에 적대적이었던 안동이었던걸로 알고 있습니다 게린적인 사견이지만 일본우익에 지배당한 안동이 예전의 안동으로 돌아가길 바라는 마음입니다.
현 윤정권 모임에서 세종대왕과 이순신장군이 우리나라 사람이 아니라는 말을한 인간도 있었다니 이 자체는 과거의 안동도 부정 하는 말이고 오롯히 일본 우익에 지배당한 일개 뉴라이트들의 말장난에 휘둘리는 과거 나라에 충정을 외치던 안동의 이미지에 반하는것인데 오히려 그들의 말한마디에 널아나는 안동인들이 애처롭기까지 합니다 ㅜㅜ
@@a이글루 야 너 중궈티가 딱 나는데 잘좀배워라
게린이 뭔말이냐?이것들이 처음엔 user뭐시라고 떼로들와 댓글로 온갖 아양과 아부를 떨더니 드뎌 본색이 들어나는 군~!대한민국 sns 댓글을 교란하고 이나라를 어지럽게 하려는의도를 충분히 니들 글에서 읽을수가 있다 글자 단어 문장 문맥 니들이 아무리 위장해도 대한민국 사람들은 다 안다 빨리 없어져라 user ~~
떼들
전라디언들은 이런 좋은 기사에도 정치적 선동하고 왜 거짓말만 하나요? 경북 안동은 조선시대 양반비율 압도적1위이고 당연히 전통도 그러하고...일제시대 독립운동 압도적 1위 지역이고... 반면에.. 전라도는 조선시대 상위0.5%이하인 극소수 양반이 나머지를 대대손손 착취한 천민동네고... 일제시대에도 전국 다 합친것보다 많은 친일파 배출한 동네가 팩트입니다. 빨갱이 숙주고. 국가와 민족이 위기였던 일제시대나 625때 반역질한 동네가 이상한 소리 좀 하지 맙시다
음식은 한국음식이 최고다,내가 파리 뉴욕 서부 다 다녀보고 온 나라 음식 다 먹어본 결과.코스한국요리도 좋지만 전통한상한국요리 1,2,단품도 팔면 좋을 듯.
한국인으로써 한국 음식 먹고 자라왔으면 신빙성이 좀 줄어 들지요.. 세계 여행한 프랑스 사람이 역시 프랑스 요리가 최고라고 하는 거랑 별 다를 바 없음.
니혼이 최곤디
@@음음음-v3l그건 니 입맛~ 아! 왜인이구나~~
한국인이 한국음식 칭찬하면 그게 무슨 의미?? 일본인은 일본음식이 최고라 하고 중국인은 중국음식이 최고라 한다.
뉴욕 타임즈가 기사를 아주 잘쓰네 글이 우리 한식을 더욱 더 좋은 이미지로 잘 표현한 기사를 올렸다 글을 우리나라 기자보다 잘 쓴다
개인적으로 우리나라 한식은 밥 국 빈찬 을 조화롭게
먹는 한상 차림이 전파됬으면 좋켔어요
일본의 요리가 뭐가 있나 밥에 생고기 얹은 것 그게 요리인가?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 일본은 겉을 번지르르하게 할 수 밖에 없다 ... 깊은 뭔가가 없으니,,,,
ㅇㅈ
일식의 맛이라고는 간장, 설탕, 식초맛 밖에 없죠
틀렸습니다
MSG도 한몫요
음식의 한글이름을 발음나는 그대로 영어로 쓰는 정책이 필요합니다.
간장을 소이빈소스가 아니라 간장으로,
해물파전을 코리안시푸드팬케잌이 아니라 파전으로,
부대찌개를 아미스튜가 아니라 부대찌개로.
그리고 영어표기도 국가차원에서 통일했으면 합니다.
같은 이름의 영어스펠링이 식당마다 다 다른 건 문제입니다.
좋아요#~~~^^
우리 문화는 개화기이전 한때 서구문화를 섯불리 받아들이지 못했지만 원래 우리민족과 우리문화는 이국문화와 쉽게 어울리는 융통성이 있었습니다.특히나 창의적 모방에 뛰어나지요..대한독립만세!!
옛날 임금님의 수라상은 코스처럼 전채가 있었고 메인이 있었고 마지막 상이 있었다는걸 다들 잊었구나!
다양한 나라 먹어봤지만
최고음식은 한식이라 생각합니다.
한국인이 한국음식 칭찬하면 그게 무슨 의미?? 일본인은 일본음식이 최고라 하고 중국인은 중국음식이 최고라 한다.
한식 인기가 오르긴 했지만, 아직은 일식, 중식한테는 한참 밀린다.
전세계 한식당 80%이상 운영을 중국인들이 하고 최근엔 태극기도 걸고 영업함 맛은 이상한맛에 조직적으로 담합을 하고있어서 손쓸 방법도 없음 소문을 내야 정리가되는데 외국인들은 그걸 모르니까
미국 유럽에서 한국인이 일식집 하는거 알고있나???
흥미롭게 잘봤습니다!😊
코리언바베큐라하면 안됨 그냥 불고기 갈비라 부릅시다
좋은 정보 잘 보고 갑니다
한식집에 안가봤나 한식에 코스가 없다니?!
고급 한식은 한국사람도 먹기힘들다 비싸서. 기본으로 고급한식은 궁중음식 이 베이스 겠지요
모양만 이쁜 것이 아니고. 궁중음식을 개발 하는쪽이.
진짜 잘 무친 나물 하나만해도 대박인데... 그 절묘한 밸런스가 쉽지 않은 듯~ 현지화하는 것보다 그냥 한국에 있는 유명 식당 몇개 그대로 가져가서 똑같은 맛 내면 대박일텐데~~
훌륭한 내용입니다
융화도 좋고 다 좋은데
음식의 명칭만은 한국 이름으로 하기를...
어쭙잖은 영어 표현하지 말고 고유 명칭 사용하자고!!!!
나는 한식판데 식당에가면 그릇들이 나는 아쉽더라ㅡ스뎅아님 흰색멜라민그릇ㅜㅜ
한식이 현재보다 미래가 더밝은 이유는 우리 한식의 베이스가 발효된 장이기 때문입니다 발효 음식은 처음엔 거부감이 들지 몰라도 익숙해지면 그매력에서 절대 벗어날수가 없죠 그리고 건강한 웰빙 음식이기도 하고요 더불어 다른 문화의 음식과의 퓨전에도 장만 활용하면 되기 때문에 친근하게 다가갈수도 있죠 처음의 낯선 거부감이 문제인데 다행이 이는 한류 드라마나 영화를 통해 해결할수 있을듯 합니다
비싼건 비싸게 싼건 싸게 모두 제공해야죠.
영상처럼 깻잎 1/4쪽 두고 고급이라며 몇 만원 주고 사 먹는 사람도 있을거고 몇 달러 짜리 김밥 사 먹는 사람도 있는거죠.
땅에서 발바닥울 떼지 맙시다.
그냥 시간이 지나면 한식 알게된다 한국사람 70세 외국인 70세의 얼굴과 몸을 보면 한식이 인체에도 유용하단 사실 그냥 알게 된다
내용이 좋아 댓글 남깁니다.
우리나라에서 먹는 한식들도 비지니스 음식으로는 한계가 명확합니다. 멀리있는 반찬은 집어먹기 어렵지요
한식은 결국 비지니스 음식으로 발전해야됩니다. 유명 셰프들이 힘내주었으면 합니다 😊
한상차림이 좋은것같다..밥하고
같이먹을때가 가장맛있는듯.다른나라도 코스
로한다고해서 따라할필요가있을까
우리 젊은이들이 미국뿐만 아니라 세계로 널리 뻐더갔으면 합니다 ~ ^^ 🙏🙏🙏👏👏👏👍👍👍
마지막은 순정이죠...
한식이 더 유행하게 된 이유중에 하나는 코로나시기에 한국인의 위생관념과 침착함에 좋은 이미지를 가진 외국인들이 많아져서 한류와 더 시너지효과를 보고 있는듯요. 위생관념이 좋은 한국인들에게 신뢰도가 높아지니 한국인이 먹는 음식에 거부감이 덜해진것도 있는듯요. 그러니 k-pop 스타, 영화, 드라마 등에서 배우들이 먹는 음식에 더 관심도 높아지고 있는거 같은 생각이 드네요.
일식이 고급식인가? 그렇게 생각안함 서양음식도 마찬가지 .. 한식을 고급화시켜야한다 우리나라음식만큼 맛있고 다양하고 건강하고 재료가 많고 정성이 많이 들어간게 있을까라는 점에서
한식은 맛도 중요하나 일단 국내 식당의 플레이팅 부터 좀 더 고급스럽게 다듬을 필요가 있다 봅니다.
한식의 대중성은 중요한 요소이나 우리 한식은 식기 및 음식을 그릇에 담는 방법 등 개선될 소지가 많죠!
일단 식당 편의성 위주인 은색 스텐 식기의 사용부터 바꿔야 한다고 생각합니다.
그리고 메뉴와 요리에 한국적 스토리를 입히면 좋겠다는 생각을 합니다.
스포츠분야도 다뤄 보심이~~^^
일본처럼 독보적 전통으로 가는게 정답임 인테리어나 음식이 식당마다 다 다르면 그건 한식이아님 최소한 도화지창문 무늬로 파티션을 한다든지하고 그릇은 달라도 음식은 한식 그대로 가며 이름도 한식 그대로 해야 주체성 이 유지된다
김밥천국의 세계진출이 답이다. 한국 메뉴 그대로.
비싼 게 다 좋은 게 아니다. 한우갈비 송이버섯 인삼처럼 고급 재료 한정식 코스는 비싸다. 값만 저렴한 햄버거와 달리 싸고 맛있고 건강에도 좋아서 서민들에게 퍼진 김밥 비빔밥 기사식당 메뉴도 좋다.
한식은 슬로우 푸드로 건강한 음식임
비빔밥에 고기하고 계란을빼면 좋아할텐데 안타깝더라구요
한정식을 순서 대로 내면 코스요리가 되는 거지요
일식은 정성은 많이들어갔고 보기는 좋다. 근데 맛은 단순하다. 단맛,짠맛 둘밖에 없다.
국가가 성장하면 할수록 모든것을 좋아라하지.
납품
사실 한식은 탕 국 찌개 조림인데...한국에 와서 진짜 한국음식 한식을 먹어보면 다 한식이 최고라고 하고 외국에서 먹어본 애들은 뭐 그저 그렇다고 한다...
이제 일본의 요리 만화는 망했다고 봐야지... 한국을 끼워넣기 싫어도 끼워넣을 수 밖에 없기에....ㅋㅋ
일식 가이세키 요리는 맛없기로 유명하지만, 특유의 인테리어, 의복, 음식그릇 등으로 일본 특유의 전통미를 맘껏 뽐낸다는 장점이 있죠.
우리나라 고급 한식도 일본 요리의 장점을 벤치마킹할 필요가 있습니다.
하기는 우리나라 코리아타운도 중국 차이나타운이나 리틀도쿄와 비교하자면 그냥 아무런 민족적 색깔없는 미관이 약점이라고 지적을 받아왔습니다만....
ㅇㅈ 양은냄비같은게 한국적이지만
음식 그릇도 이쁜걸로 세팅하고
플레이트도 고급스럽게 세팅하면 100% 성공함
하지만 맛은 절대 민족적 색깔없다고 할수없음.
한식은 정말 드문 향과 맛임
전적으로 동감합니다.
브랜드가 중요함. 프랑스 요리에 한국식이 첨가되는게 좋은건가? 한국요리는 K요리가 되어야 하는것임. 한국의 장점은 발효음식, 채식을 중심으로 한 요리임.
옴마! 한정식 이 한국의 코스 아닌가여?
서양식 고급음식의 기초는 낭비에 있다. 우리나라는 낭비라는 것을 혐오하는 문화였다. 애초부터 낭비와 계층나누기로 고급을 추구한 유럽식과는 근본이 다르다.
이러ㆍ홍보때문 한식재료만 비싸졌다
김밥천국 미국진출했어요 떡볶이가2만원인가함 서양은 짜개먹기에 한국인은 좀 짤수있다네요 영알남에서 보았음
한식은 정성이들어가야 맛을내는데 요즘 먹을만한집이없어 짭고 맵고 반찬재활용도하고
영상만든 사람이 아직도 서양 우선주의, 사대주의에 연장선에 있음에 깊은 빡침을 느낀다. 퓨전은 그저 퓨전일 뿐. 퓨전과 전통과 함께 있을 뿐
하기야 1인분 30만원하는 정식당 처럼 요리 나오면 뉴요커들 좋아할듯. kpop이 유럽 edm 접목했듯이 한식도 유럽요리 접목한건 잘한거 같음
우리가 살아남는 법이지. 우리는 늘 항상 그랬어 맞춰가면서..
한식이 비건들만 상대해도 엄청날거요
좀 국뽕 좀 작작해라!
프랑스에 있는 현지인한테 물어보니 그 정도는 아니고 아직도 일식 중식 태국음식 베트남 음식 담이더만~~파리에도!
김치, 김밥 우리말을 쓰면 Gim~ Gim~ KIM은 정체성이 없지요..
넘 비싸서....
세월이 좋아졌다 옛날 김치라면 냄새나고 마늘냄새난다고 차별당했는데...다 인식의 차이와 선입관..지금은 중국식당 다 튀기는 음식은 사향길로 가고있고 베트남 타이 음식이 인기. 한식은 여전히 호불호가 갈림..
간장을 지켜야 되는데
얼마전 한식의 고급화 즉 고급 이미지를 주어야한다는 댓글을 단적이 있는데 관련 영상이 나와 반갑네요.
한국은 이제 좋던 싫던 가성비를 버려야 살아 남을 수 있는 시대에 직면해 있죠.
인건비 비싸고 선진국인 한국이 언제까지 중국을 상대로 가성비 경쟁을 하는건 불가능합니다.
한류 버프빨 받을 수 있는 시기에 전반적인 문화의 업글이 필요합니다.
가성비와 스킨케어로 유명한 화장품도 언제까지 샘플을 서비스로 뿌리고 장당 천원정도에 마스크팩을 팔며 버틸건지 솔까 한심하기까지 합니다.
지금 시세이도나 샤넬같은 고급이미지를 만들지 않으면 중국세에 금방 밀릴 것이고 지금 중국에선 밀린지 꽤 됐죠.
패션도 한류를 타고 세계적으로 주목을 받는다고는 하는데 세계적인 브랜드는 일도 없는게 현실이고 외국 관광객들은 여전히 신촌이나 터미널, 동대문등에서 노브랜드의 가성비 옷만 쇼핑할뿐 고급 이미지는 제로입니다.
넷플릭스도 영드나 미드 하나 제작비로 한드 서너개를 만드는데 익숙해 있죠. 최근에서야 디즈니 오리지널 무빙이 대작일뿐 아직도 가성비로 잘 알려져 있죠.
요즘 잘 나간다는 방산도 자동차나 전자제품 등도 가성비에 집착하면 결국 주저 앉게 될겁니다.
한류를 이용한 문화와 산업 전 분야를 융합해 업글시키는 전략이 지금 당장 국가차원에서 전방위적으로 필요합니다.
아차! 안 되겠네요.
굥 보유국인걸 깜박했네요.
음식에 등급을 정하는 것부터가 삼류. 비싸도 입맛에 안맞으면 편의점 샌드위치만도 못한 것.
퓨전으로 오래오래 남아 살아남지못할바야 고급음식 아니라도 전통음식의 정체성을 지켜서 오래오래 살아남는 전통한식이 백배 낫다. 퓨전음식은 반짝하다 사라지는 반짝유행과 같다.
우리가 먹는 모든 전통한식이 당대에는 퓨전한식이였소.
왜? 새로운(고추같은) 음식재료가 한두개씩 첨가되면서 전통한식 레시피가 더 발전하기 때문이요. 식문화의 개념이라도 잡고 댓글 쓰시죠.
그리고, 타인의 댓글부터 무슨 의미인지 알려고 하는 자세로 댓글 쓰셔. 댁의 댓글에 댁의 수준이 다 들어나니...😒
김훈 셰프가 아니고 김훈이 셰프님 입니다 ... 수정 부탁드려요
개인적으로 국내 고급 한식당에서 코스요리처럼 나오는 것을 접할 때 정말 한식의 구수한 정감은 못 느끼겠다... 한식의 특징은 찬이라는 여러 부속 음식들의 조화이고 한가지 음식을 먹을때 보다 같이 2~3가지 음식을 같이 곁들여 먹을때 진짜 한식의 풍미를 느낄 수 있다고 생각한다. 그래서 남도 한상차림이 인기가 있는 것이고.... 한식은 반찬을 하나씩 먹으면 한식의 진정한 풍미를 느끼지 못한다. 진짜 진정한 한식의 세계화, 고급화를 위해서는 이런 한식의 특징을 충분히 살려서 공략하는게 우선이 아닐까 생각이 든다... 어설픈 프랑스식 코스요리 방식은 오히려 진정한 한식 고급화에 어울리지 않는 옷이다....
진짜 한국 음식은 서민음식보다 최고를 찾는 사람들에게 맞는 음식인지 몰라요. 손이 많이 가는 음식이고 햄버거 같은 싸구려 음식으로 길들려진 입맛은 한식의 맛을 알려면 시간이 걸리죠... 불고기.. 치킨 몇가지 음식등은 제외...
보통 외국에서 한국 음식 찾는 사람들은 뉴욕, 유럽처럼 돈있고 입맛이 고급진 사람들이예요. 그사람들이 원하는건 싸구려 김치가 아니라 유기농 진짜 김치,
된장 고추장도 싸구려 공장 된장 고추장이 아니라 진짜 우리 진통 된장 고추장이고 음식도 조미료 음식이 아니라 진짜 손맛으로 만든 음식이니
쌀 수가 없어요.. 10년전에 입맛 까다로운 애들은 한식 어디서 들었는지 알아서 된장 주문에서 야채 볶을때 넣고 하는것 봤어요.
우리나라 정식 한식당 운영하시는 분들 정신 차리셔야 합니다
몇년전 경주에 놀러 갔다가 경주 최씨가 운영하는 한식당을 방문하여 고급한식을 시켰는데 한식 차림이 그럴듯하게 들어와 평소에 내가 보지 못한 요리도 있어 서비스하는 한복입은 직원에게 무엇으로 만들었고 어떻게 먹느냐 라고 물어 보았으나 아무런 대답을 해 주지 않았습니다. 다시 재차 물으려니 함께간 분이 외국사람 같다고 이야기 하더군요, 소개하신것처럼 음식을 먹는것은 그 나라의 문화를 함께 섭취하는것인데 밥상에 나온 음식에 대해 설명할 수 없는 서비스를 제공하는 직원, 이것은 문제가 많습니다. 우리나라 최고의 역사 문화 관광도시 경주 월성부근에서 이런 황당한 경험을 하게 되었습니다
우리나라의 문제는 뭐가 좀 유행한다하면 너도나도 뛰어들어 고급임네 가격만 올리고 돈벌기에만 혈안이 됨. 먹어보면 맛도 특별한게 없고 국적불명 음식도 부지기수. 진정한 고급화는 가격과 분위기가 아닌 천천히 다가가며 한국의 맛을 알리는건데.
솔직해 집시다. 한식이 예전보다 대중화 된 건 사실이지만 뉴욕이나 뉴저지에서 일식을 따라잡기엔 아주 멀고 먼 얘기 입니다.
오지 탐험하던 한비야( 국제구호활동가)가 에디오피아에서 풍토병에 걸려 아무리 약을 먹어도 났지 않고 있던중 한국대사관에서 교민을 식사대접 초청있어서 가서 한국음식(채소 곁들여)을 먹었더니 풍토병이 나았다고 하며 한국 소채는 약이 더라고 했어요.
이러니 어찌 한국음식이 세계 최고가 아닐수 있나. 자연친화적 최고의 건강식.
한비야는 과대과포장여행기로 사기꾼취급받는 여자라 사람들이 안좋아해요ㅎㅎ 한비야는 무신..ㅎ
한식은 국민음식이다. 고급화는 니 돈벌 수작인거고 진짜 한식을 걱정한다면 보다 다양한 한식을 뉴욕에서 맛보게 하라.
다양하고 좋은 음식을 자주 접하다 보면 결국 종착지는 뱔효음식이다.
자연이 주는 다양하고 복잡한 맛은 어떤 조미료로도 재현을 못한다.
조미료에 미친 얼라들아
다양한 음식에 도전하고 경험하라
ㅉ.ㅉ...
서울에도 코스 요리로 나오는 한정식집 있다
한식은 솜씨가 있어야 맛이난다요 기름에 튀기고 뽁는거랑은 차원이 다른 ..미각이랑 손맛이 즉 진짜 실력을 요하는 음식 ..코스는 무슨 그자체가 전통무시 ..그냥 주문시.. 7첩 9첩 이런식으로 차별화 하시오
한식의 세계화에 김치워리어같은 정부의 한식 홍보는 미미한 수준이고 한류와 한식 먹방 지분이 제일 크지
언어가 필요한 분야에선 미국의 망치부인 그 이후로 Korean Englishman과 그 채널을 따라하는 수 많은 유튜버들, 언어가 필요없는 영역에선 먹방, k-drama, 한류스타들이 먹는 영상들이 가장 큰 역할을 했다고 봅니다
언젯적 김치워리어...
정신차린지 꽤 됐어요. 한국관광공사 한식홍보영상 함 바바여 잘만들었음.
거기에 한드와 아이돌을 곁들인...
정부홍보가 미미하다고? 너 김건히 윤석열 태영호 대통령님한테 혼나볼래??? 대구에서 몰매한번 맞아볼래??
한식은 비싸데 팔려면 비싸게 팔 수 있음 호텔이나 고급 한식당 가보면 앎
아닐껄요. 자기만의 색이 없으면 오래 가지 못함.
얼마전 출장으로 간만에 미국 갔는데 예전 제가 유학하던 시절 코타는 없고 가격 완전 창령됨. 아무리 인플레로 물가 10창났다해도 그 퀄 음식을 그돈주고 먹느니 노르웨이가서 빅맥세트 2만원주고 사먹을듯 ㄹㅇㅋㅋ
한국내.즉 자국내에서의 한식은 당연히서민적인 음식이되는게 맞다고봅니다. 자국민이 쉽게 가서 먹는게 바로 자국의 전통음식이되야지. 자국민이 쉽게 접근하지 못한다면 그건 전통음식이 아니라봅니다. 단지 한식중 궁중음식과 서민화된 궁중음식으로 나누고 궁궁음식은 나오는 모든요리에 신경을쓰는 전체음식이라면 서민화된 음식은 주음식 한두종에 신경쓰는 거죠. 한식이 고급음식인게 아니고 한식은 서민음식이고 궁중 코스 요리가 고급진 전체요리가되는거죠. 요리라는건 서민이 쉽게 접근할수 있는게 주되야하고 우리궁중전체요리같은게 고급음식으로 나눠서 평상시 식사로는 서민음식들이 특별한 날에는 고급궁중요리로 진행하는거로 분리되는게 오히려 한식의 대중화에 더 좋다고 봅니다.
뉴욕에서 회를??? 우와 우예 만드는거지?
김치에장난친 한성김치 사형선고수준
정작 한국내 오성,육성 호텔들은 만들기 번거롭고 운영이 힘들다는 이유로 오히려 한식당을 없애고 있음..
한국에서 푸대접 받는 한식이 어떻게 세계에서 사랑 받을수 있을까??
애초에 일식은 한식에 비교자체가 불가.. 한식에 비교한다는 것 자체가 어마어마한 실례.. 일본 음식이래봐야 초밥, 돈까스, 우동 등 밖에 더 있나? 한국은 정말 맛있는 음식이 끝도 없지만, 걍 한정식 하나만 내놔도 일본 음식 따윈 감히 비빌 수가 없다. 심지어 음식 하나하나마다 심오한 동양철학이 담겨있다. 반면 일식은? 주물럭주물럭 밥 덩이 위에 생선 썬 쪼가리 하나 올려놓은 게 일본 대표음식인데, 과연 일식엔 철학이란 게 있기나 한가? 심지어 초밥은 요리도 아니고, 일식이라 하기에도 굉장히 애매하다....
돈까스, 우동도 일본 것이 아님.. ㅋㅋㅋ 돈까스는 대놓고 포크커틀렛 베낀 것이고, 우동도 한국의 국수가 건너간 것이라는게 정설
우동은 칼국수 에서 넘어간거고 샤부샤부는 만주국 새웠을때 만주에서 들여왔고 짬뽕은 나가사키에 정착한 화교가 만든거고.. 돈가스 카레는 당연히 지들거 아니고.. 간장 된장 역시 만주에서 유래 한거고.. 텐동.. ㅎㅎ튀김 이 요리인가요? 요리법 이죠.. 그냥 튀긴야채 올린밥 인거지 그게 메뉴화된 요리라고 보기엔 좀 그렇죠.. 초밥 역시 식초 밥에 생선회 올린걸 무슨 대단한 철학이 있네 마네 밥알이 몇개네ㅎㅎ 의미부여 참 지리죠ㅋㅋ 밥알에 회한점 올린게 요리가 되다니.. ㅎㅎ 간단한 갈비찜만 해도 재료가 열가지가 넘는데.. 밥 식초 와사비 생선 살점 한조각 뭉쳐 놓은게 요리라니.. ㅡ.ㅡ
찬물에 밥말아서 메실 장아찌에 먹는 오차즈케 가 요리이면
밥에 물말아 신김치랑 때우는 한끼도 요리겠다ㅋㅋ 심지어 김치는 요리법도 장아찌 와는 비교도 안되게 복잡한데..
쉽게보는 국밥 하나에만 요리시간이 몇시간인지 재료 손질부터 손이 얼마나 많이 가는지 반찬까지 재료가 수십가지에 조리방법도 무치고 데치고 지지고 볶고 찌고 숙성시키고 삭히고 끓이고 우려내고.. 한식보다 솔직히 더 복잡한 요리가 어딨나.. 스테이크 짬뽕 초밥 은 1인분씩 그때그때 만들수 있어도 한식을 준비없이 재료만 놓고 그때그때 만들으라면 밥한끼 먹으려면 최소 며칠전에 예약해야 할거임ㅋㅋ
김치에 된장찌개 식혜만 나와도 메주 띄워서 된장 만들고 김치 담궈서 발효 시키고 식혜 삭히고..
풀때기에 드레싱 뿌려서 샐러드 이고 고기한덩이굽고 소스얹어 스테이크 인데.. 비교 한다는게 참ㅋ
@@user-Mocushura 사골육수 종류가 여러가지 있는데 어떤건 3~4일동안 끓여 고아내더라구요. 그뿐아나고 끓인 시간과 뼈.고기부위가 다 다른 네댓가지 사골육수를 황금비율로 섞어야 최종적으로 한그릇의 음식으로 낼수있는 사골국이 완성이 되더라구요. 이게 다름아닌 백종원의 장사천재라는 방송프로에서 백종원이 만든 요리법이었음. 방송용으로 약식으로 만든게 이정도니... ㅋㅋ
아직까진 프랑스 이태리 터키 중국 일본 인도 태국음식에 밀림
퓨전은 한식이 아닙니다
ruclips.net/video/aeC7HY4NFhI/видео.htmlsi=yWfWfXP1qybEuOiM
여기에 레스토랑 정보 더 있어요^^
'이제 한식당도 인정받기 시작했다!'라고 썸네일을 고치세요. 미국에는 한번 가보셨어요? 몇몇 유명한 한식당들있고 한식이 예전보다 훨씬 더 알려진건 사실입니다. 근데 이건뭐... 그저 웃지요~😂
요즘은 일식이 고급음식인가요???일본의 엄청난 홍보로 고급음식처럼 느껴지는거지 절대 고급음식인 아닙니다... 건강학적으로도 한식이 고급음식입니다...그걸 한류때문에 외국인이 알게된거고요...이태리 음식이니 프랑스 음식이니 얘들이 무슨 건강음식 입니까...보기에는 이쁜음식이지...그런데 우리나라 들어와서 엄청 비싼값 받아처먹고...특히 파스타 개뿔 우리나라 짬뽕보다 못한재료와 맛이 무슨 2만원 이상 하는것 보면...그냥 마트에서 파는 냉장 파스타에 조금더 음식 재료를 추가해서 먹는게 훨 이득임...아님 중국집에서 굴짬뽕 먹는게 더 좋음...그리고 유럽에서는 굴이 엄청 비싼 음식이라 굴짬뽕 보면 엄청 놀라는 외국인들...여튼 한식이 더욱사랑받아야 하는 음식임...
우물 안 개구리의 시야.
천상천하 유아독존, 그래봐야 우물 크기의 천상천하.
저는 고급화보다는 서민들이 즐겨먹는 방향으로 가는게 더 좋다고 생각합니다..
음식은 자체로 위대한겁니다..고급화라뇨...이건 인종차별같은겁니다
전통 한식은 더 고급 입니다.
뼛속 깊이 서양 백인 숭배하는 대다수의 한국인들은 한식도 미국에서 고급 한식 유행해야 한국에서 고급 한식 찾기 시작한다.
최고수준으로 요리하면 다양한재료로 만드는 한식이 좋긴함. 근데 그런장인정신 가진사람이 잇나 잘. 돈버는데 다 급급하지. 백종원이니 미슐렝들이니 해도 결국 몇가지요리 오래 파고든사람은 못이기는데 요샌 대충대충 혀만 속이는 요리법들이라 몇번먹으면 질려버림. 괜히 할매집 할매집 하는게아닌. 먹을수록 평생 더좋아지는 그수준의 한식은 정말 보기힘든세상
미슐랭이니 고급화. 고급음식점 어쩌고저쩌고 하는것들의 거품. 허상인거죠.. 미식의 나라 프랑스니 이탈리아니 떠들어대지만 끝도 없는 한식의 눈으론 가소롭기 그지없는...
뭔소리 한정식집은 가격이 다른데 우리같은 서민은 가기 어려움
비빔밥은 고급한식이 아니지. 맛있는 떡도 들어가고 . 그리고 데코레이션이 중요한데 ㅉ
때려쳐라. 궁중요리 한정식 아니면. 한식은 귀족들 먹는 음식이 아니라, 걍 약식동원 사람에게 좋은 음식이다.
뭐 잘못알고 계신데 한식 엄청 비쌉니다 오히려 일식이 싸구려가 됫어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
일식이 진짜일식이 어딨어ㅋㅋㅋ
우동부터 짬뽕 라멘 샤부샤부 돈카츠 카레 튀김에 미소된장 까지 죄다 남의 나라 음식 가져다 계량 한건데ㅋㅋ 일본원산 딱 하나있네ㅋ 와사비는 고추냉이 원산지가 일본ㅋ
일본꺼라서가 아니라 와사비 대체 뭔맛으로 먹나요? 한국 고추장은 맛있게 매운데 와사빈 어무 맛도 없이 그냥 맵기만해서 양념의 역할을 전혀 못하던데.. ㅋ
고추냉이도...고려산이야....고려 때 이미 먹기 시작했다는 게 책에 나와 있거든...
사실 일본은 당연히 자기들 음식이 없지...1800년대 중반까지 고기도 못 먹었으니...
전형적인 고급 한식 안먹어본 사람이 만든 평가인듯?
한식이 싸다고요 ? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고급 한정식 집이 우리나라에서 제일 비쌉니다.
그 어떤 양식이나 일식보다요.
맛있는 한정식 집 안가보신듯 ㅎㅎㅎㅎ