【賀年食譜 2025】上湯龍蝦都可以Fine Dining？：金不換龍蝦膏上湯超掛汁！慢煮龍蝦肉晶瑩剔透！鮮甜爽滑！ 配懷舊銀針粉 中法Fusion料理

有一日我去咗一間餐廳食飯，佢哋嘅龍蝦令我 inspire 咗呢道菜。
今集呢個食譜係將大家熟悉嘅上湯龍蝦，由中式換成比較西式嘅料理，但係味道仍然保留返中式應該有嘅味道。唯一唔同嘅就係個汁，個麵底，同埋龍蝦肉嘅口感。
今次，我用咗一個法式嘅做法去慢煮龍蝦，做到熟之餘，仍然保然部多汁，嫩滑，爽口嘅體驗。
將龍蝦頭，龍蝦膏，牛油去整呢個掛身又好味嘅上湯，連同金不換，銀針粉混合。
食嘅時候用匙羹就食到，仲可以食埋個湯汁。我個人覺得好味過一般傳統嘅做法，有陌生但又熟悉嘅味道。大家屋企做到嘅話，希望大家都試下！
謝謝收看。
IG: cookkingroom

[@fiona6189]

❤❤好！年二十九先去唐人街買了新鮮頼粉、星期三試煮你的龍蝦精彩料理！🙏🏻🙏🏻

[@CookKingRoom]

希望你試完之後會覺得滿意！

[@bifong4425]

你就好啦，
你支慢煮棒到今時今日都仲用到😊
我屋企支德國寶，
上年新年煮48小時慢煮青邊鮑，
煮左30個鐘左右就壞咗😂😂😂

[@CookKingRoom]

德國寶肥媽至愛😂

[@wotomm1016]

lovely

[@dantxg6769]

多謝分享❤

[@CookKingRoom]

多謝！

[@helentan5181]

🙏🏻🌹

[@keyboardeater4366]

又會咁啱嘅？我跨年夜都煮左個同你差唔多嘅版本，但我冇落金不換，同埋我係意粉，其他基本上一樣。Yum yum~

[@CookKingRoom]

勁喎

[@ymj5161]

濑粉

[@CARMENCHEUNG-r8u]

靚仔想問上碗1條條红色絲是什麼來的可以在哪裡買到同想問食唔食得😅😅😅

[@babykhchow]

紅辣椒絲？

[@CARMENCHEUNG-r8u]

@@babykhchow 谢谢

[@叮噹老佛爺]

冇慢煮機,點處理龍蝦尾🙏🙏🙏

[@CookKingRoom]

穿起條尾包保鮮紙拎去蒸到半熟浸冰水

[@叮噹老佛爺]

@CookKingRoom 謝謝

[@ymj5161]

慢煮用什么温度的水请问？

[@CookKingRoom]

影片有講～

[@jackieshek]

生熟用同1塊砧板😮

[@CookKingRoom]

本身已經清洗左再用食用酒精消毒🙏

[@一非凡哥]

西澳唔好食。一定食南澳

[@davidwong825]

😢嘩 你要D人 過年🧨食龍蝦 🦞唔係煎糕油角 居心【頗*】測喎⋯⋯